Gratin de chou-rave
publié par Poco
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 08 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.94 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.77 €
- Calories par portion (461 g)▼
- 558 kcal
- Lipides
- 31.1 g
- Acides gras saturés
- 15.6 g
- Glucides
- 46 g
- Sucres
- 6.1 g
- Fibres
- 4.8 g
- Protéines
- 20.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 121 kcal
- Points WW par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Gruyère
- 100 grammes
- Comté
- 1
- Oignon jaune
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 800 grammes
- Pommes de terre
- 1 pincée
- Sel
- 1000
- Chou-rave
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 40 grammes
- Vin blanc
- 100 grammes
- Crème fraîche liquide
- 20 grammes
- Beurre
- 40 grammes
- Farine
- 10 grammes
- Basilic frais
- 0.25 cuillère à café
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café
- Jus de citron
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Voici une recette Thermomix qui met en évidence la saveur unique et délicate du chou-rave, un légume méconnu mais qui mérite vraiment d’être découvert et apprécié !
Ce plat réconfortant combine les texture fondante des pommes de terre, la fraîcheur du chou-rave et les saveurs subtiles du basilic. Ce gratin vous propose une belle façon de découvrir ce légume racin de saison tout en le transformant en un plat délicieux et nourrissant. Le chou-rave, préalablement cuit à la vapeur grâce au Varoma, apporte une texture légèrement croquante et une douceur délicate au gratin. On l’accompagne de pommes de terre qui se marient parfaitement à sa saveur subtile. La sauce au basilic, avec ses notes herbacées et parfumées, apporte une touche de fraîcheur et rehausse les saveurs des légumes.
Ce gratin de chou-rave à préparer avec votre Thermomix sera parfait en tant qu’accompagnement ou même comme plat principal pour un repas végétarien. Sa préparation est simple et le résultat est un gratin doré à l’extérieur, fondant à l’intérieur et pleins de bonnes saveurs. Un choix parfait pour ceux qui souhaitent explorer de nouveaux goûts et ajouter une touche d’originalité à leurs repas 🙂
- Mettre 100 grammes de gruyère coupés en morceaux et 100 grammes de comté dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 800 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et 1 pincée de sel dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 1000 chou-rave coupées en tranches et ½ cuillère à café de sel dans le Varoma. Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
- Retourner les morceaux de chou-rave à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
- Graisser un plat à gratin et y mettre les pommes de terre et le chou-rave. Vider le bol du Thermomix en récupérant le liquide de cuisson.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 380 grammes de liquide de cuisson dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 40 grammes de vin blanc, 100 grammes de crème fraîche liquide, 20 grammes de beurre et 40 grammes de farine dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 3.
- Ajouter 10 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) et (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre, 2 pincées de noix de muscade moulue et 1 cuillère à café de jus de citron dans le Thermomix. Cuire 15 sec/90°C/vitesse 6.
- Rectifier l'assaisonnement de la sauce si besoin puis la verser sur les légumes.
- Répartir le fromage réservé par-dessus.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C. Ajuster la cuisson en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
- Servir immédiatement.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Un excellent gratin de saison avec du chou rave que je n’avais jamais acheté, cuisiné ni même mangé 🤦♀️
Une belle découverte ! J’ai mis uniquement de la patate douce et du skyr pour un IG bas. Juste un peu de cheddar râpé sur le dessus mais en quantité moindre par rapport à la recette.
Prochain essai le chou rave en soupe ou velouté proposé sur le site👍
-
petroni a commenté cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Réalisé il y a quelques semaines et refait pour le repas de ce midi.
Note à moi même 🤔: cuire le chou un peu plus longtemps car il est resté ferme encore cette fois.
Servi avec des patates douces et un peu de cheddar râpé 😋. Pas de beurre ni de crème mais un peu de Skyr à la place. -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
L’association est vraiment top, la sauce est exquise.😊😊😊😊😊
J’ai utilisé des navets, mis de la mozzarella et comté pour gratiner.
On a vraiment apprécié ce gratin par ces températures bien basses pour ce 25 juillet (16 degrés 😡😡😡😡😡😡).
Merci pour ce partage.
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
je me suis trompée en faisant les courses, au lieu de prendre du chou rave j’ai pris du rutabaga 🫤
ben non pas🫤c’est pas mal du tout ce légume, un tout petit peu sucré, belle découverte.
a refaire avec le chou rave.
merci poco.
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Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
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misterpizza a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Excellente recette pour un festival d’électron ! Je conseil l’écoute de techno trance pendant que vous faites la recette afin de faire un gratin de chou-rave party !
-
fabricois a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’adore le chou-rave, je le cuisine toujours vapeur et le fais caraméliser avec un peu de sucre, hummmm alors je vais vite l’essayer sous forme de gratin, merci du partage !
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Pimbie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Un mariage d’arôme vraiment réussi! A tester 👍
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glaeti a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Délicieux, bien crémeux, céleri fondant ! On adore
- D
Dame celi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Parfait même sans pomme de terre
- F
Faninou a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an
Je ne savais pas trop si il fallait éplucher les chou-rave …
J’ai enlevé la partie verte une fois qu’ils étaient coupés.
Certains sont restés filandreux (je le sentais déjà en les coupant) mais dans l’ensemble, tout était fondant - M
manue150165 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellent !
-
Marjorie66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Quel bonheur ! Une recette à tester absolument ! Un regal
- E
efso a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
-
pasnaillu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
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alin a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Très bon ! Mais j ‘ai du le faire cuire beaucoup plus longtemps au four. Je mettrais un œuf moins de choux rave et un peu plus de pommes de terres à mélanger avec peut-être de la patate douce.
- L
lamarmo a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Le chou rave en gratin, grande première pour nous et franchement pas déçu !
- I
isabelle7474 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Possible de congeler
