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Gratin de courgette à la ricotta et crumble

publié par Marie 🌹🌹

Gratin de courgette à la ricotta et crumble au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 22 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.95 €
Coût de la recette
5.67 €
Calories par portion (228 g)
247 kcal
Lipides
16 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
17.8 g
Sucres
5.5 g
Fibres
2.3 g
Protéines
9.9 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
109 kcal
Points WW par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (83 notes)

Le crumble

50 grammes
Parmesan
80 grammes
Farine
25 grammes
Beurre
2 pincées
Poivre

Les courgettes

1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
35 grammes
Huile d'olive
800 grammes
Courgettes
0.25 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
0.25 cuillère à café
Thym

La Ricotta

25 feuilles
Menthe fraîche
250 grammes
Ricotta
2 pincées
Poivre
2 pincées
Sel
Plat principalAccompagnementGratinsVégétarienFrançaiseÉtéPrintemps

A l’arrivée de l’été , on trouve sur les étals de nos marchés des légumes et fruits de saison. Ici j’ai choisi de cuisiner la courgette, je vous propose donc une nouvelle recette de gratin. Les courgettes sont recouvertes d’une préparation à la ricotta légèrement parfumée à la menthe et d’un crumble qui va apporter du croustillant au gratin 😋

Astuce
Choisir de préférence des courgettes bien fraîches et fermes, ajuster l'assaisonnement des préparations selon vos goûts.

Le crumble

  1. Mettre 50 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 80 grammes de farine, 25 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  5. Mélanger du bout des doigts de façon à obtenir des petits tas de pâte.
  6. Réserver au frigo.

Les courgettes

  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 35 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Ajouter 800 grammes de courgettes coupées en rondelles, ¼ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et ¼ cuillère à café de thym (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 22 min/Varoma/ sans le gobelet doseur.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans une passoire.
  6. Placer un récipient creux sous la passoire pour récupérer le jus de cuisson.

La Ricotta

  1. Mettre 25 feuilles de menthe fraîche lavées et séchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 250 grammes de ricotta dans le Thermomix.
  3. Ajouter 4 cuillères à soupe de jus de cuisson des courgettes dans le Thermomix.
  4. Ajouter 2 pincées de poivre et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  5. Verser les courgettes dans un plat à gratin, ajouter au dessus la préparation à la ricotta en l'étalant uniformément.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Répartir le crumble sur le dessus du gratin.
  8. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon la fonctionnalité de votre four. Le crumble doit avoir une jolie couleur dorée.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Pour notre repas de ce soir 😃
    La cuisson des courgettes avec les herbes est top. J’ai utilisé la menthe de ma jardinière de balcon 👍
    Petite suggestion pratique : je ne suis pas une fan de lavage de bol entre les différentes étapes des préparations mais j’avoue avoir lavé le bol avant de faire le crumble car cela n’aurait pas été top de le réaliser dans le mélange restant ricotta menthe.
    Je suggère donc de réaliser le crumble en 1er puis d’enchainer avec la cuisson des courgettes.🤷
    Mes courgettes ont rendu peu d’eau,je n’ai récupéré que 3 pauvres cuillères à soupe d’eau de cuisson.
    J aime beaucoup l’idée de poivrer le crumble.
    Le tout est savoureux et nous a régalés !
    Merci Marie ❤️❤️❤️

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Merci Marie🌹🌹 j’adore ce gratin ♥️
    Tout suivi à la lettre et voilà !
    Un régal !!!

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par Coconini
    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Miam ! 😋 accompagné de poisson , c était parfait pour 6 personnes !

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par Marie 🌹🌹
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Version individuelle comment dire Marie🥰j’ai presque suivi à la lettre il me restait du gruyère râpé à la place du crumble et quelques tomates cerise et ses délicieuses courgettes avec une salade Merci Marie 🌹🌹pour cette bonne recette

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par macze
    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par macze
    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par macze
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  • Illustration du profil de MaPicardie

    MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Oh là là Marie ! Merci mille fois… Cette recette a été suivie quasiment à la lettre. Seule modification, il me restait un peu de mascarpone que j’ai ajouté à la ricotta… un peu de semoule au fond du plat et origan pour la cuisson des courgettes. On a adoré ! J’avais fait 4 gros ramequins individuels, sachant que nous étions 4 petits mangeurs… Et ben on en a liquidé 3 😁 😁 😁 😁… Le dernier est parti au congélateur. On verra bien ce que cela fera ! En tout cas c’est vraiment un accompagnement superbe et la menthe est une vraie plus value ! Avis à la cookosphère, ne passez pas à côté de cette merveille ! Bon dimanche !

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par MaPicardie
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  • Juliie34 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Super bon 😊 pour le crumble j’ai rajouter un tout petit peu de beurre et de la poudre de noisette 😍😍

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par Juliie34
    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par Juliie34
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  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Merci Marie pour cette bonne recette, je reconnais que c’est .Coconini qui m’a donné envie de faire ce gratin mais je n’ai pas mis de ricotta car on ne l’aime pas à la place j’ai mis du saint-moret la prochaine fois je ne mets pas de menthe très bon

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par mimireille
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  • F

    floflo1995 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Excellent. J’ai juste rajouté de la semoule au fond de mon plat ainsi que du blanc de poulet cru avant de mettre ma préparation de courgette pour avoir un plat complet. Un vrai délice.

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par floflo1995
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    J’avais pas assez de courgettes du coup j’ai rajouté des champignons frais, de l’ail et de l’oignon et mis du chèvre frais à la place de la ricotta. Une balle

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • Illustration du profil de Inthemix28

    Inthemix28 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Je crois que c’est le dernier crumble salé que je teste sur Cookomix ! Je les ai tous faits! C’est un des meilleurs. Comme d’habitude, je fais du vide frigo dans mes crumbles, je n’avais que 2 courgettes, alors j’ai rajouté 2 carottes et quelques champignons frais. J’ai utilisé un reste de pot de mascarpone, un pot de crème fraiche entamé et un pot de tartare ail et fines herbes également entamé. Des cubes de tofu fumés qui arrivaient à échéance ont été poêlés et ajoutés à la préparation. Le résultat est phénoménal !!! Un festival de saveurs, je recommande cette recette.

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par Inthemix28
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  • N

    nini0601 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Très bonne recette suivi à la lettre ☺️les courgettes sont fondantes mon mari qui n est pas trop légumes a bcp aime👍
    Merci 😽

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par nini0601
    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par nini0601
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  • N

    natarazzi a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Très bon
    Nous l avons mangé froid car canicule c’est parfait.
    Ça accompagnerai parfaitement un barbecue ou autre.

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par natarazzi
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  • B

    barbara2201 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Bonne recette
    Par contre je l’ai faite sans menthe

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par barbara2201
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Excellent avec bacon dans la cuisson des courgettes et basilic 😋
    Plutôt pour 2/3 personnes 😇

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par Ansooo
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  • julie_711 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Très bon
    Bonne idée la menthe pour le relever le goût

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par julie_711
    MiamMerciJ'aime5
  • D

    dutourmartine a commenté cette recette, il y a 1 an

    Merci Marie pour cette jolie R7 qui a l’air bien sympathique ! A tester assurément avec les courgettes du jardin tant qu’il y en a car, vue la quantité de pluie que nous avons eu, elles vont se faire rare rapidement !!!

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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Merci pour cette recette
    Parfait pour notre repas du soir 😊

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par Aurelbbjaloed
    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • Illustration du profil de franck1967

    franck1967 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Un festin! La note de menthe c’est la touche suprême! On s’est le plat à 3!

    Gratin de courgette à la ricotta et crumble Thermomix par franck1967
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