Gratin de courgette à la ricotta et crumble
publié par Marie 🌹🌹
A l’arrivée de l’été , on trouve sur les étals de nos marchés des légumes et fruits de saison. Ici j’ai choisi de cuisiner la courgette, je vous propose donc une nouvelle recette de gratin. Les courgettes sont recouvertes d’une préparation à la ricotta légèrement parfumée à la menthe et d’un crumble qui va apporter du croustillant au gratin 😋
AstuceLe crumble
- Mettre 50 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes de farine, 25 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mélanger du bout des doigts de façon à obtenir des petits tas de pâte.
- Réserver au frigo.
Les courgettes
- Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 35 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 800 grammes de courgettes coupées en rondelles, ¼ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et ¼ cuillère à café de thym (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 22 min/Varoma/ sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une passoire.
- Placer un récipient creux sous la passoire pour récupérer le jus de cuisson.
La Ricotta
- Mettre 25 feuilles de menthe fraîche lavées et séchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6.
- Ajouter 250 grammes de ricotta dans le Thermomix.
- Ajouter 4 cuillères à soupe de jus de cuisson des courgettes dans le Thermomix.
- Ajouter 2 pincées de poivre et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Verser les courgettes dans un plat à gratin, ajouter au dessus la préparation à la ricotta en l'étalant uniformément.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir le crumble sur le dessus du gratin.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon la fonctionnalité de votre four. Le crumble doit avoir une jolie couleur dorée.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Pour notre repas de ce soir 😃
La cuisson des courgettes avec les herbes est top. J’ai utilisé la menthe de ma jardinière de balcon 👍
Petite suggestion pratique : je ne suis pas une fan de lavage de bol entre les différentes étapes des préparations mais j’avoue avoir lavé le bol avant de faire le crumble car cela n’aurait pas été top de le réaliser dans le mélange restant ricotta menthe.
Je suggère donc de réaliser le crumble en 1er puis d’enchainer avec la cuisson des courgettes.🤷
Mes courgettes ont rendu peu d’eau,je n’ai récupéré que 3 pauvres cuillères à soupe d’eau de cuisson.
J aime beaucoup l’idée de poivrer le crumble.
Le tout est savoureux et nous a régalés !
Merci Marie ❤️❤️❤️Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Merci Marie🌹🌹 j’adore ce gratin ♥️
Tout suivi à la lettre et voilà !
Un régal !!!Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Miam ! 😋 accompagné de poisson , c était parfait pour 6 personnes !
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Version individuelle comment dire Marie🥰j’ai presque suivi à la lettre il me restait du gruyère râpé à la place du crumble et quelques tomates cerise et ses délicieuses courgettes avec une salade Merci Marie 🌹🌹pour cette bonne recette
MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Oh là là Marie ! Merci mille fois… Cette recette a été suivie quasiment à la lettre. Seule modification, il me restait un peu de mascarpone que j’ai ajouté à la ricotta… un peu de semoule au fond du plat et origan pour la cuisson des courgettes. On a adoré ! J’avais fait 4 gros ramequins individuels, sachant que nous étions 4 petits mangeurs… Et ben on en a liquidé 3 😁 😁 😁 😁… Le dernier est parti au congélateur. On verra bien ce que cela fera ! En tout cas c’est vraiment un accompagnement superbe et la menthe est une vraie plus value ! Avis à la cookosphère, ne passez pas à côté de cette merveille ! Bon dimanche !
- F
floflo1995 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Excellent. J’ai juste rajouté de la semoule au fond de mon plat ainsi que du blanc de poulet cru avant de mettre ma préparation de courgette pour avoir un plat complet. Un vrai délice.
Juliie34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Super bon 😊 pour le crumble j’ai rajouter un tout petit peu de beurre et de la poudre de noisette 😍😍
mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Merci Marie pour cette bonne recette, je reconnais que c’est .Coconini qui m’a donné envie de faire ce gratin mais je n’ai pas mis de ricotta car on ne l’aime pas à la place j’ai mis du saint-moret la prochaine fois je ne mets pas de menthe très bon
Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’avais pas assez de courgettes du coup j’ai rajouté des champignons frais, de l’ail et de l’oignon et mis du chèvre frais à la place de la ricotta. Une balle
Inthemix28 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Je crois que c’est le dernier crumble salé que je teste sur Cookomix ! Je les ai tous faits! C’est un des meilleurs. Comme d’habitude, je fais du vide frigo dans mes crumbles, je n’avais que 2 courgettes, alors j’ai rajouté 2 carottes et quelques champignons frais. J’ai utilisé un reste de pot de mascarpone, un pot de crème fraiche entamé et un pot de tartare ail et fines herbes également entamé. Des cubes de tofu fumés qui arrivaient à échéance ont été poêlés et ajoutés à la préparation. Le résultat est phénoménal !!! Un festival de saveurs, je recommande cette recette.
socole a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
J’ai fait cette recette en divisant les proportions par 2 dans le but d’en faire un repas complet pour 2 personnes. Bon bah au final j’ai fait un steak en plus car c’était un peu léger 😂
Personnellement j’ai beaucoup aimé, la menthe donne un peu de peps à la courgette. En revanche ma femme n’a pas aimé (mais c’est pas elle qui met la note mouah mouah mouah), sans doute a cause de la menthe justement. Bon on peut pas réussir tout le temps 😂
Je referai sans doute cette recette quand elle ne sera pas là 😂
Merci !- N
nini0601 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bonne recette suivi à la lettre ☺️les courgettes sont fondantes mon mari qui n est pas trop légumes a bcp aime👍
Merci 😽 - N
natarazzi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bon
Nous l avons mangé froid car canicule c’est parfait.
Ça accompagnerai parfaitement un barbecue ou autre. - B
barbara2201 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Bonne recette
Par contre je l’ai faite sans menthe Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Merci pour cette recette
Parfait pour notre repas du soir 😊Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Excellent avec bacon dans la cuisson des courgettes et basilic 😋
Plutôt pour 2/3 personnes 😇julie_711 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très bon
Bonne idée la menthe pour le relever le goût- D
dutourmartine a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Merci Marie pour cette jolie R7 qui a l’air bien sympathique ! A tester assurément avec les courgettes du jardin tant qu’il y en a car, vue la quantité de pluie que nous avons eu, elles vont se faire rare rapidement !!!
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