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Gratin de macaroni à la bolognaise

publié par Pierro

Gratin de macaroni à la bolognaise au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.03 €
Coût de la recette
12.17 €
Calories par portion (359 g)
573 kcal
Lipides
28.7 g
Acides gras saturés
12.6 g
Glucides
47.6 g
Sucres
8.7 g
Fibres
4.2 g
Protéines
27.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
160 kcal
Points WW par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (53 notes)

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2
Gousses d'ail
200 grammes
Oignons
100 grammes
Carottes
100 grammes
Céleri branche
40 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates pelées au jus
30 grammes
Concentré de tomates
100 grammes
Vin rouge
200 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sucre en poudre
2 cuillères à café
Origan
1 cuillère à café
Thym
1.5 cuillères à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre
400 grammes
Boeuf haché
100 grammes
Crème fraîche épaisse entière
10 feuilles
Basilic frais
300 grammes
Macaronis
150 grammes
Mozzarella rapée
Plat principalGratinsPâtesCarnivoreMéditerranéenne

Ce gratin de macaroni à la bolognaise à préparer avec votre Thermomix marie habilement les saveurs classiques des pâtes à celles d’une sauce bolognaise riche et goûteuse, le tout en gratin !

Ce plat incarne la fusion parfaite entre la tendreté des macaronis et la générosité d’une sauce à base de viande et de tomates, couronnée par une couche de fromage doré à souhait. Il s’agit d’une recette qui saura séduire les palais les plus exigeants tout en apportant chaleur et satisfaction, top quand les journées deviennent plus fraîches.

La sauce bolognaise, originaire de la ville italienne de Bologne, est à l’origine de cette création culinaire. Cette sauce réconfortante est concoctée à partir de viande hachée, traditionnellement du boeuf, ainsi que d’oignons, d’ail, de carottes, de céleri et de vin rouge ils lui apportent cette saveur unique. Les herbes aromatiques telles que le basilic frais, l’origan et le thym ajoutent une touche méditerranéenne à cette sauce, lui conférant son caractère profondément italien.

Dans cette recette pas la peine de cuire les pâtes en amont ! elles le seront directement dans la bolognaise qui est volontairement un peu plus liquide que celle que l’on prépare traditionnellement.

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 200 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux, 100 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 100 grammes de céleri branche coupés en morceaux et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 400 grammes de tomates pelées au jus, 30 grammes de concentré de tomates, 100 grammes de vin rouge, 200 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 2 cuillères à café d'origan, 1 cuillère à café de thym, 1.5 cuillères à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 400 grammes de boeuf haché, 100 grammes de crème fraîche épaisse entière et 10 feuilles de basilic frais dans le Thermomix.
  6. Mélanger à l'aide de la spatule.
  7. Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.5.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mettre 300 grammes de macaronis dans un plat à gratin beurré.
  10. Verser la sauce sur les pâtes et mélanger avec la spatule.
  11. Mettre 150 grammes de mozzarella rapée sur la préparation.
  12. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
  13. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Gratin préparé avec 500g de farfalles complètes et autant de boeuf haché.
    J’ai cuisiné ma bolognaise hier soir et au réfrigérateur jusqu’ à la mise en cuisson ce soir.
    Nous nous sommes régalés pour la visite de mon fils. Il en a repris 2 fois,c.est bon signe,non??😁😉

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Excellent pas de sucre et les ingrédients divisé par 2 .Parsemer de parmesan à la place de la mozzarella.Les pâtes ont parfaitement cuites .

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Pierro

    Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    MiamMerciJ'aimeLove12
  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    C’est très bon

    A refaire

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par Castor
    MiamJ'aime9
  • L

    lolomg a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bon

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par lolomg
    J'aime7
  • transat77 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Recette faite aujourd’hui. Excellente. Mais comme j’ai gardé les mêmes proportions que la recette et que nous sommes 2 je crois que l’on va en avoir pour qq jours 🤣🤣. Mon mari a dit  » pas grave car c’est très bon et comme ça tu n’auras pas à te casser la tête  » 😅

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  • Illustration du profil de floromaxisa

    floromaxisa a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    J’ai fait quelques légères modifications :
    Pas de céleri (je n’aime pas), 400g de pâtes au lieu de 300 (autant que de viande hachée), gruyère râpé au lieu de mozzarella et j’ai fait cuire les pâtes avant (j’ai fait la sauce en avance, donc j’ai eu peur que le liquide soit absorbé le temps que je mélange le tout et que du coup il n’y en ait plus assez pour que les pâtes cuisent au four).
    C’était très bon et en plus très simple et rapide à préparer, je garde la recette.

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par floromaxisa
    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par floromaxisa
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  • N

    nenexx a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Excellent gratin, la sauce est très bonne, je m’en resservirais d’ailleurs pour d’autre repas. J’ai juste rajouté du parmesans au dessus pour l’effet croustillant et j’ai mis 800g de tomates pelées au lieu de 400g.
    Servi avec une salade de mâche. Un régal.

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par nenexx
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  • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Trop bon 😋 A refaire !!!
    Fait avec ce que j’avais dans mes placards: pas de vin , gruyère râpé car pas de mozzarella , crème liquide légère
    50g cèleri
    400g de pates ( penne ce jour-là )
    rajout de 150 / 200g d’eau en cours de cuisson ( car les pâtes du dessus étaient sèches).

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par djinny
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  • gaelianature a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Excellent, j’ai juste pas ajouté de sucre, car la carotte c’est déjà sucré… Merci pour la recette

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par gaelianature
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Excellent

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de Djazz

    Djazz a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Merci très bon repas et complet avec une salade…

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par Djazz
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  • L

    laly50470 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Carrément bon

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par laly50470
    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par laly50470
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Très bon! J’ai augmenté les doses et j’ai remplacé le céleri branche par 150g de poivrons. J’ai diminué le temps de cuisson de 10 min à l’étape 7 pour que la viande ne soit pas trop cuite. J’ai enfourné le plat 20 min, la cuisson des pâtes étaient parfaite.👍

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par Moutonnette
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  • transat77 a commenté cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Pas encore faite car je découvre la recette à l’instant ! Mais elle me semble tellement simple et bonne que direct dans les favoris pour un prochain jour ( le temps d’acheter les ingrédients 😉).

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  • F

    frederique2305 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 6 heures

    Une petite tuerie 😋😋😋
    J’ai remplacé les macaronis par des coquillettes semi complètes et c’est très très bon

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par frederique2305
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  • O

    ornellalinaassia a commenté cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Top

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par ornellalinaassia
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  • cibi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Très bonne recette et facile
    A faire

    Gratin de macaroni à la bolognaise Thermomix par cibi
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