
Gratin de macaroni à la bolognaise
publié par Pierro

Ce gratin de macaroni à la bolognaise à préparer avec votre Thermomix marie habilement les saveurs classiques des pâtes à celles d’une sauce bolognaise riche et goûteuse, le tout en gratin !
Ce plat incarne la fusion parfaite entre la tendreté des macaronis et la générosité d’une sauce à base de viande et de tomates, couronnée par une couche de fromage doré à souhait. Il s’agit d’une recette qui saura séduire les palais les plus exigeants tout en apportant chaleur et satisfaction, top quand les journées deviennent plus fraîches.
La sauce bolognaise, originaire de la ville italienne de Bologne, est à l’origine de cette création culinaire. Cette sauce réconfortante est concoctée à partir de viande hachée, traditionnellement du boeuf, ainsi que d’oignons, d’ail, de carottes, de céleri et de vin rouge ils lui apportent cette saveur unique. Les herbes aromatiques telles que le basilic frais, l’origan et le thym ajoutent une touche méditerranéenne à cette sauce, lui conférant son caractère profondément italien.
Dans cette recette pas la peine de cuire les pâtes en amont ! elles le seront directement dans la bolognaise qui est volontairement un peu plus liquide que celle que l’on prépare traditionnellement.
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- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux, 100 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 100 grammes de céleri branche coupés en morceaux et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de tomates pelées au jus, 30 grammes de concentré de tomates, 100 grammes de vin rouge, 200 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 2 cuillères à café d'origan, 1 cuillère à café de thym, 1.5 cuillères à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de boeuf haché, 100 grammes de crème fraîche épaisse entière et 10 feuilles de basilic frais dans le Thermomix.
- Mélanger à l'aide de la spatule.
- Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.5.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 300 grammes de macaronis dans un plat à gratin beurré.
- Verser la sauce sur les pâtes et mélanger avec la spatule.
- Mettre 150 grammes de mozzarella rapée sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
- Servir immédiatement.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Gratin préparé avec 500g de farfalles complètes et autant de boeuf haché.
J’ai cuisiné ma bolognaise hier soir et au réfrigérateur jusqu’ à la mise en cuisson ce soir.
Nous nous sommes régalés pour la visite de mon fils. Il en a repris 2 fois,c.est bon signe,non??😁😉Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
C’est très bon
A refaire
- L
lolomg a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Très bon
transat77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Recette faite aujourd’hui. Excellente. Mais comme j’ai gardé les mêmes proportions que la recette et que nous sommes 2 je crois que l’on va en avoir pour qq jours 🤣🤣. Mon mari a dit » pas grave car c’est très bon et comme ça tu n’auras pas à te casser la tête » 😅
floromaxisa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
J’ai fait quelques légères modifications :
Pas de céleri (je n’aime pas), 400g de pâtes au lieu de 300 (autant que de viande hachée), gruyère râpé au lieu de mozzarella et j’ai fait cuire les pâtes avant (j’ai fait la sauce en avance, donc j’ai eu peur que le liquide soit absorbé le temps que je mélange le tout et que du coup il n’y en ait plus assez pour que les pâtes cuisent au four).
C’était très bon et en plus très simple et rapide à préparer, je garde la recette.Djazz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Merci très bon repas et complet avec une salade…
- L
laly50470 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Carrément bon
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon! J’ai augmenté les doses et j’ai remplacé le céleri branche par 150g de poivrons. J’ai diminué le temps de cuisson de 10 min à l’étape 7 pour que la viande ne soit pas trop cuite. J’ai enfourné le plat 20 min, la cuisson des pâtes étaient parfaite.👍
transat77 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Pas encore faite car je découvre la recette à l’instant ! Mais elle me semble tellement simple et bonne que direct dans les favoris pour un prochain jour ( le temps d’acheter les ingrédients 😉).
- S
sofi40 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 3 heures
Bonne recette. Réalisée avec du fromage râpé. Ça manque un peu de piquant et de sel à mon goût
sakura81 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
C’était excellent. Merci
Recette suivie à la lettre sauf pour la viande (j’avais acheté une barquette de 500g). Du coup, j’ai mis 350g de macaronis.
Découverte de l’épluchage d’un céleri branche. J’ai dû regarder un tuto sur Youtube !! 😬- M
marieangequentin a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Très bon toute la famille à aimé
Vivibebe07 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Plat complet etbon
Les pâtes sont très molles, comme trop cuites….Peut-être parce que j’ai utilisé des coquillettes au lieu des macaronissophie_1324 a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Bonjour il faut les mettrent crues ou cuites les pâtes ?! Merci
marina2344 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Un régal!
aurelie_2175 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois
Très bon, je vais refaire la recette et mettre un peu plus de pâtes.
siam2012 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
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