Name: Gratin de macaroni à la bolognaise au thermomix
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 28 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: Gousses d'ail - 2; Oignons - 200 grammes; Carottes - 100 grammes; Céleri branche - 100 grammes; Huile d'olive - 40 grammes; Tomates pelées au jus - 400 grammes; Concentré de tomates - 30 grammes; Vin rouge - 100 grammes; Eau - 200 grammes; Sucre en poudre - 1 cuillère à café; Origan - 2 cuillères à café; Thym - 1 cuillère à café; Sel - 1.5 cuillères à café; Poivre - 0.25 cuillère à café; Boeuf haché - 400 grammes; Crème fraîche épaisse entière - 100 grammes; Basilic frais - 10 feuilles; Macaronis - 300 grammes; Mozzarella rapée - 150 grammes

Ce gratin de macaroni à la bolognaise à préparer avec votre Thermomix marie habilement les saveurs classiques des pâtes à celles d’une sauce bolognaise riche et goûteuse, le tout en gratin !

Ce plat incarne la fusion parfaite entre la tendreté des macaronis et la générosité d’une sauce à base de viande et de tomates, couronnée par une couche de fromage doré à souhait. Il s’agit d’une recette qui saura séduire les palais les plus exigeants tout en apportant chaleur et satisfaction, top quand les journées deviennent plus fraîches.

La sauce bolognaise, originaire de la ville italienne de Bologne, est à l’origine de cette création culinaire. Cette sauce réconfortante est concoctée à partir de viande hachée, traditionnellement du boeuf, ainsi que d’oignons, d’ail, de carottes, de céleri et de vin rouge ils lui apportent cette saveur unique. Les herbes aromatiques telles que le basilic frais, l’origan et le thym ajoutent une touche méditerranéenne à cette sauce, lui conférant son caractère profondément italien.

Dans cette recette pas la peine de cuire les pâtes en amont ! elles le seront directement dans la bolognaise qui est volontairement un peu plus liquide que celle que l’on prépare traditionnellement.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 200 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux, 100 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 100 grammes de céleri branche coupés en morceaux et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 400 grammes de tomates pelées au jus, 30 grammes de concentré de tomates, 100 grammes de vin rouge, 200 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 2 cuillères à café d'origan, 1 cuillère à café de thym, 1.5 cuillères à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 400 grammes de boeuf haché, 100 grammes de crème fraîche épaisse entière et 10 feuilles de basilic frais dans le Thermomix.
Mélanger à l'aide de la spatule.
Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.5.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 300 grammes de macaronis dans un plat à gratin beurré.
Verser la sauce sur les pâtes et mélanger avec la spatule.
Mettre 150 grammes de mozzarella rapée sur la préparation.
Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
Servir immédiatement.

Vous pourriez aussi aimer :

Gratin de macaroni poivrons et chorizo

Gratin de macaroni reblochon et chorizo

Mac and cheese

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !