Name: Gratin de pâtes aux aubergines et tomates cerises au thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: Parmesan - 80 grammes; Mozzarella - 300 grammes; Gousses d'ail - 2; Tomates cerises rouges - 400 grammes; Huile d'olive - 40 grammes; Sel - 1 cuillère à café; Poivre - 1 pincée; Tortiglioni - 350 grammes; Aubergines - 500 grammes; Basilic frais - 10 feuilles; Beurre demi-sel - 30 grammes

Voici un beau gratin de pâtes aux aubergines et tomates cerises où l’on réunit les saveurs les plus envoûtantes de l’Italie. Cette fusion entre des ingrédients simples et frais promet un vrai plaisir à chaque bouchée. Un gratin avec des pates enrobés d’une combinaison crémeuse de parmesan et de mozzarella fondante, accompagnés d’aubergines grillées, de tomates cerises et de notes aromatiques avec l’ail et le basilic frais. De bonnes saveurs dans un plat réconfortant qui éveillera vos papilles et évoquera l’authenticité des cuisines méditerranéennes.
Une recette Thermomix ou l’on ne pert pas de temps, pendant que le robot s’occupe des tomates cerises, les cubes d’aubergines sont frits à la poêle et les pâtes cuisent à coté 🙂

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Mettre 80 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre 300 grammes de mozzarella égouttées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
Transférer dans une passoire et égoutter l'excès de petit-lait.
Ajouter 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8.
Ajouter 400 grammes de tomates cerises rouges coupées en deux, 40 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 10 min/Varoma//vitesse 1.
Mettre 350 grammes de tortiglioni dans une casserole d'eau bouillante salée.
Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
Dans une poêle à bords hauts, faire chauffer de l'huile de friture .
Mettre 500 grammes d'aubergines coupées en dés dans la poêle.
Faire frire les cubes d'aubergines jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, les sécher sur du papier absorbant. Les saler selon votre goût puis les transférer dans le bol du Thermomix.
Ajouter 10 feuilles de basilic frais ciselés dans le Thermomix et mélanger 6 sec//vitesse 3.5.
Réserver.
Égoutter les pâtes, les transférez dans un plat à four et les napper avec la sauce.
Répartir la mozzarella et la moitié du parmesan, mélanger et niveler avec le dos d'une cuillère avant d'ajouter le reste de paremsan.
Mettre 30 grammes de beurre demi-sel en copeaux à répartir sur la préparation.
Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
Servir immédiatement.

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