Gratin de pâtes au brocoli

publié par Lisa

Gratin de pâtes au brocoli au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
49 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
1.98 €
Coût de la recette
9.90 €
Calories par portion (395 g)
570 kcal
Lipides
42.5 g
Acides gras saturés
26.7 g
Glucides
41.1 g
Sucres
7.9 g
Fibres
1.7 g
Protéines
26.9 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
144 kcal
Points WW par portion
22
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (504 notes)
1
Cube de bouillon de légumes
250 grammes
Pennes
1 cuillère à café
Huile d'olive
500 grammes
Eau
300 grammes
Brocolis
250 grammes
Mascarpone
200 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Noix de muscade moulue
1 pincée
Poivre
1
Gousse d'ail
250 grammes
Tranches de jambon
100 grammes
Mozzarella rapée
100 grammes
Emmental rapé
Plat principalGratinsPâtesCarnivoreAutomneÉté

Voici un gratin de pâtes bien gourmand qui marie brocolis et jambon liés par une sauce à base de mascarpone et crème fraîche, et le tout bien sûr accompagné d’une bonne dose de fromage râpé !

Si vous aussi vous appréciez ce légume vert qui se déguste aussi bien en salade qu’en purée, je vous conseille de tester cette recette car chez moi, c’est sans conteste avec ce plat que j’arrive à faire manger (sans râler 😅) des brocolis à mes petits-enfants, et surtout, ils en redemandent 🙂

Astuce
Vous pouvez également utiliser des brocolis surgelés, prolongez seulement le temps de cuisson
Variante
Variez les plaisirs et parsemez votre gratin avec les fromages râpés de votre choix : gouda, cheddar, gruyère, parmesan...
Et pour tout ceux qui ne comptent pas les calories, vous pouvez remplacer le jambon par des lardons ;)
  1. Mettre 1 cube de bouillon de légumes et 250 grammes de pennes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  2. Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
  3. Transvaser dans un récipient.
  4. Mettre 1 cuillère à café d'huile d'olive dans le récipient avec les pâtes.
  5. Mélanger puis réserver.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Ajouter le Varoma.
  9. Mettre 300 grammes de brocolis dans le Varoma et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 250 grammes de mascarpone, 200 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de sel, 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  12. Chauffer 4 min/80°C/vitesse 2.
  13. Mettre 250 grammes de tranches de jambon sur votre plan de travail.
  14. Couper les tranches de jambon en petits morceaux (de la dimensions de lardons).
  15. Mettre 100 grammes de mozzarella rapée et 100 grammes d'emmental rapé dans un récipient.
  16. Dans un plat à gratin ajouter successivement des couches de pâtes cuites, de brocolis, de jambon et de fromage. Arroser ensuite avec la sauce et parsemer à nouveau de fromage.
  17. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Surveiller la coloration du gratin (ajuster la durée en fonction de votre four).

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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Top, avec des pâtes sans gluten.
    J’avais des ingredients manquants, j’ai improvisé 😁

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par Babou 🐒
    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Je viens de finir mon assiette et je me suis régalée !
    Préparé hier soir pour la gamelle de ce midi. Il se réchauffe très bien.
    J’ai utilisé du brocoli surgelé,du fromage de chèvre à la place des fromages suggérés dans la recette.
    Avec le mascarpone et la crème,je craignais que cela soit trop riche ,voire lourd mais cela passe super bien.

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par petroni
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  • lisa_merulla a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Un délice !! J’ai remplacé le mascarpone par du fromage blanc pour un coté plus « healthy »

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par lisa_merulla
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Une recette qui revient souvent le samedi midi… c’est délicieux 😋
    J’ai rajouté des tomates cerises à terminer et ça n’était franchement pas la meilleure de mes idées 😉
    Merciiii @lisa et belle soirée à Toutes et Tous ❄️⚘️❄️

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Gratin parfait pour se réchauffer avec ces températures glaciales.
    300g de penne, un reste de 240g de poulet rôti du marché d’hier et un peu plus de brocolis pour ne pas avoir de restes.
    J’ai aussi fait cuire mon brocolis dans le panier de cuisson pour éviter de sortir le Varoma 👌.
    Et j’ai rallongé ma sauce avec 30g de l’eau de cuisson de mes brocolis ce sera 50g à la prochaine tournée.
    Et j’ai mis un mix de fromages pour pizza : ça filait un max (vous voyez les filles 👧 ce à quoi je fais allusion 🎿 😂).
    Merci @Lisa. Direct dans mes favoris

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Nous nous sommes régalés !
    Je me suis appropriée la recette et l’ai allégée : brocolis cuits dans le panier vapeur (pas envie de nettoyer le varoma 😇), après cuisson mis dans le bol avec st moret, lait et bacon; mozza & 30g de parmesan.

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a commenté cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    300g de pâtes, 500g de brocolis, 300g de bacon… pour espérer contenter les ogres de ce soir et avoir 2 gamelles pour demain 😜

    Mascarpone c’est trop lourd pour moi par contre, une idée pour remplacer et alléger ?

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par Babou 🐒
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  • B

    Briange a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Un bon gratin. Merci pour cette recette.

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par Briange
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  • Illustration du profil de juju1986

    juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Que dire : des pâtes, du brocoli, du jambon et du gras donc forcément c’est 😋🤤🤤! Bon au final le brocoli n’est là que pour nous donner bonne conscience et comme on a bonne conscience on se ressert et donc à refaire 😅. Merci pour cette délicieuse recette de gratin crémeux à souhait.

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par juju1986
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Merciii @Hélène D75 pour l’inspiration du jour. 😁
    J’ai rallongé ma sauce avec l’eau de cuisson des brocolis comme elle le conseille, émincé un reste de cuisse de dinde à la place du jambon, terminé deux paquets de comté râpé et j’ai fini par plein de cheddar…. on se régale😋 comme toujours avec cette recette de @Lisa🙏 que je remercie également

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de blandine39100

    blandine39100 a commenté cette recette, il y a 2 ans

    Quand, en rentrant des urgences à 13h30, tu prépares vite un plat de pâtes et que ta fille (la lèvre tuméfiée parce qu’elle a mangé la table basse il y a 2 heures) pleure qu’elle voulait manger des « groscolis » bah tu lui prépares ce gratin l’après-midi pour le soir !…

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par blandine39100
    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par blandine39100
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  • Illustration du profil de Insta @maggielesbonspetitsplats

    Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très bon gratin de pâtes, ou comment manger des légumes avec plaisir et même se resservir! 😋
    Ma page Insta: maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳😋👍

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par Insta @maggielesbonspetitsplats
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Merci pour la recette , un repas complet et savoureux ! Sans mascarpone j’en avais Pô comme dis Tartine ! 😉🥰 mais avec de la crème à 12% j ai mis une brique c’était suffisant pour nous et la mozza apporte du fondant donc top !

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de AliceReims

    AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Je la refais souvent cette recette sans jambon car j’en avais pas mais accompagner de pavais de saumon merci😍

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par AliceReims
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  • S

    sofiz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Je voulais servir ce plat avec du poisson, j’ai donc remplacé le jambon par du thon.
    C’était un régal, même mon mari qui n’aime pas les brocolis a adoré.
    Merci pour la recette !😉😄

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par sofiz
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  • M

    melanie97118 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Excellent les enfants se sont régalé

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par melanie97118
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  • silvia_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Une tuerie un truc de fou!!!! C’est succulent vraiment! Juste mis du gruyère râpé au lieu de l’emmental.. on va pas en faire toutes les semaines car assez calorique mais mmmmmmh 😋

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par silvia_6
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    C’est la première fois que j’utilise du mascarpone pour cuisiner salé… c’est pas mal du tout! J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai remplacé les broccoli par du chou-fleur par envie car pour une fois… j’avais le choix dans mon frigo! 😂
    Même la petite elle a aimé…
    Merci pour le partage 🥦

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par katiam86
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