Gratin de pâtes au brocoli

publié par Lisa

Gratin de pâtes au brocoli au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
49 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
1.97 €
Coût de la recette
9.87 €
Calories par portion (395 g)
570 kcal
Lipides
42.5 g
Acides gras saturés
26.7 g
Glucides
41.1 g
Sucres
7.9 g
Fibres
1.7 g
Protéines
26.9 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
144 kcal
SmartPoints par portion
22
22
20
ProPoints par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (299 notes)
1
Cube de bouillon de légumes
250 grammes
Pennes
1 cuillère à café
Huile d'olive
500 grammes
Eau
300 grammes
Brocolis
250 grammes
Mascarpone
200 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Noix de muscade moulue
1 pincée
Poivre
1
Gousse d'ail
250 grammes
Tranches de jambon
100 grammes
Mozzarella rapée
100 grammes
Emmental rapé
Plat principalGratinsPâtesCarnivoreAutomneÉté

Voici un gratin de pâtes bien gourmand qui marie brocolis et jambon liés par une sauce à base de mascarpone et crème fraîche, et le tout bien sûr accompagné d’une bonne dose de fromage râpé !

Si vous aussi vous appréciez ce légume vert qui se déguste aussi bien en salade qu’en purée, je vous conseille de tester cette recette car chez moi, c’est sans conteste avec ce plat que j’arrive à faire manger (sans râler 😅) des brocolis à mes petits-enfants, et surtout, ils en redemandent 🙂

Astuce
Vous pouvez également utiliser des brocolis surgelés, prolongez seulement le temps de cuisson
Variante
Variez les plaisirs et parsemez votre gratin avec les fromages râpés de votre choix : gouda, cheddar, gruyère, parmesan...
Et pour tout ceux qui ne comptent pas les calories, vous pouvez remplacer le jambon par des lardons ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 cube de bouillon de légumes et 250 grammes de pennes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  2. Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
  3. Transvaser dans un récipient.
  4. Mettre 1 cuillère à café d'huile d'olive dans le récipient avec les pâtes.
  5. Mélanger puis réserver.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Ajouter le Varoma.
  9. Mettre 300 grammes de brocolis dans le Varoma et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 250 grammes de mascarpone, 200 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de sel, 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  12. Chauffer 4 min/80°C/vitesse 2.
  13. Mettre 250 grammes de tranches de jambon sur votre plan de travail.
  14. Couper les tranches de jambon en petits morceaux (de la dimensions de lardons).
  15. Mettre 100 grammes de mozzarella rapée et 100 grammes d'emmental rapé dans un récipient.
  16. Dans un plat à gratin ajouter successivement des couches de pâtes cuites, de brocolis, de jambon et de fromage. Arroser ensuite avec la sauce et parsemer à nouveau de fromage.
  17. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Surveiller la coloration du gratin (ajuster la durée en fonction de votre four).

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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Top, avec des pâtes sans gluten.
    J’avais des ingredients manquants, j’ai improvisé 😁

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par Babou 🐒
    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Je viens de finir mon assiette et je me suis régalée !
    Préparé hier soir pour la gamelle de ce midi. Il se réchauffe très bien.
    J’ai utilisé du brocoli surgelé,du fromage de chèvre à la place des fromages suggérés dans la recette.
    Avec le mascarpone et la crème,je craignais que cela soit trop riche ,voire lourd mais cela passe super bien.

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Nous nous sommes régalés !
    Je me suis appropriée la recette et l’ai allégée : brocolis cuits dans le panier vapeur (pas envie de nettoyer le varoma 😇), après cuisson mis dans le bol avec st moret, lait et bacon; mozza & 30g de parmesan.

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par Ansooo
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  • lisa_merulla a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Un délice !! J’ai remplacé le mascarpone par du fromage blanc pour un coté plus « healthy »

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par lisa_merulla
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  • B

    Briange a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Un bon gratin. Merci pour cette recette.

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par Briange
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  • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats

    Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Très bon gratin de pâtes, ou comment manger des légumes avec plaisir et même se resservir! 😋
    Ma page Insta: maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳😋👍

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par Maggie les bons petits plats
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  • Illustration du profil de juju1986

    juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Que dire : des pâtes, du brocoli, du jambon et du gras donc forcément c’est 😋🤤🤤! Bon au final le brocoli n’est là que pour nous donner bonne conscience et comme on a bonne conscience on se ressert et donc à refaire 😅. Merci pour cette délicieuse recette de gratin crémeux à souhait.

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par juju1986
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    C’est la première fois que j’utilise du mascarpone pour cuisiner salé… c’est pas mal du tout! J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai remplacé les broccoli par du chou-fleur par envie car pour une fois… j’avais le choix dans mon frigo! 😂
    Même la petite elle a aimé…
    Merci pour le partage 🥦

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par katiam86
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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

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  • Illustration du profil de blandine39100

    blandine39100 a commenté cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Quand, en rentrant des urgences à 13h30, tu prépares vite un plat de pâtes et que ta fille (la lèvre tuméfiée parce qu’elle a mangé la table basse il y a 2 heures) pleure qu’elle voulait manger des « groscolis » bah tu lui prépares ce gratin l’après-midi pour le soir !…

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par blandine39100
    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par blandine39100
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  • E

    emmie63 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    C’est excellent. J ai fait la sauce sans mascarpone car je n en avais pas, j ai fait fondre une boule de mozzarela à la place. Et j ai mis des dés de feta avec la couche jambon.

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par emmie63
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  • silvia_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Une tuerie un truc de fou!!!! C’est succulent vraiment! Juste mis du gruyère râpé au lieu de l’emmental.. on va pas en faire toutes les semaines car assez calorique mais mmmmmmh 😋

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par silvia_6
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  • I

    ip01 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Excellente recette

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par ip01
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Super bon, repas complet.

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Perrine_1985

    Perrine_1985 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Excellentissime ! Ou comment faire manger des brocolis aux enfants autrement qu’à reclulon!

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par Perrine_1985
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  • lululya85 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Réalisé hier soir. On s’est régalé. J’ai simplement remplacé la crème liquide par un peu de lait. A refaire

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par lululya85
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  • Emilie_Bibiche a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois

    Merci Lisa pour cette recette qui m’a l’air bien appétissant, mais est ce que l’on peut diminuer le Mascarpone ? Parce qu’effectivement mon fessier va être le plus heureux sinon ! 😢

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  • Illustration du profil de Mel57anie

    Mel57anie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Très bon !! 🤩🤩

    Gratin de pâtes au brocoli Thermomix par Mel57anie
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