Gratin de pâtes au brocoli
publié par Lisa
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 49 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 5 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.98 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.90 €
- Calories par portion (395 g)▼
- 570 kcal
- Lipides
- 42.5 g
- Acides gras saturés
- 26.7 g
- Glucides
- 41.1 g
- Sucres
- 7.9 g
- Fibres
- 1.7 g
- Protéines
- 26.9 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 144 kcal
- Points WW par portion
- 20
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 250 grammes
- Pennes
- 1 cuillère à café
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Eau
- 300 grammes
- Brocolis
- 250 grammes
- Mascarpone
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 1 pincée
- Poivre
- 1
- Gousse d'ail
- 250 grammes
- Tranches de jambon
- 100 grammes
- Mozzarella rapée
- 100 grammes
- Emmental rapé
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Voici un gratin de pâtes bien gourmand qui marie brocolis et jambon liés par une sauce à base de mascarpone et crème fraîche, et le tout bien sûr accompagné d’une bonne dose de fromage râpé !
Si vous aussi vous appréciez ce légume vert qui se déguste aussi bien en salade qu’en purée, je vous conseille de tester cette recette car chez moi, c’est sans conteste avec ce plat que j’arrive à faire manger (sans râler 😅) des brocolis à mes petits-enfants, et surtout, ils en redemandent 🙂
AstuceEt pour tout ceux qui ne comptent pas les calories, vous pouvez remplacer le jambon par des lardons ;)
- Mettre 1 cube de bouillon de légumes et 250 grammes de pennes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
- Transvaser dans un récipient.
- Mettre 1 cuillère à café d'huile d'olive dans le récipient avec les pâtes.
- Mélanger puis réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 300 grammes de brocolis dans le Varoma et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 250 grammes de mascarpone, 200 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de sel, 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Chauffer 4 min/80°C/vitesse 2.
- Mettre 250 grammes de tranches de jambon sur votre plan de travail.
- Couper les tranches de jambon en petits morceaux (de la dimensions de lardons).
- Mettre 100 grammes de mozzarella rapée et 100 grammes d'emmental rapé dans un récipient.
- Dans un plat à gratin ajouter successivement des couches de pâtes cuites, de brocolis, de jambon et de fromage. Arroser ensuite avec la sauce et parsemer à nouveau de fromage.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Surveiller la coloration du gratin (ajuster la durée en fonction de votre four).
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Top, avec des pâtes sans gluten.
J’avais des ingredients manquants, j’ai improvisé 😁
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Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Je viens de finir mon assiette et je me suis régalée !
Préparé hier soir pour la gamelle de ce midi. Il se réchauffe très bien.
J’ai utilisé du brocoli surgelé,du fromage de chèvre à la place des fromages suggérés dans la recette.
Avec le mascarpone et la crème,je craignais que cela soit trop riche ,voire lourd mais cela passe super bien.
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sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Une recette qui revient souvent le samedi midi… c’est délicieux 😋
J’ai rajouté des tomates cerises à terminer et ça n’était franchement pas la meilleure de mes idées 😉
Merciiii @lisa et belle soirée à Toutes et Tous ❄️⚘️❄️
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lisa_merulla a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Un délice !! J’ai remplacé le mascarpone par du fromage blanc pour un coté plus « healthy »
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Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Nous nous sommes régalés !
Je me suis appropriée la recette et l’ai allégée : brocolis cuits dans le panier vapeur (pas envie de nettoyer le varoma 😇), après cuisson mis dans le bol avec st moret, lait et bacon; mozza & 30g de parmesan. -
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Gratin parfait pour se réchauffer avec ces températures glaciales.
300g de penne, un reste de 240g de poulet rôti du marché d’hier et un peu plus de brocolis pour ne pas avoir de restes.
J’ai aussi fait cuire mon brocolis dans le panier de cuisson pour éviter de sortir le Varoma 👌.
Et j’ai rallongé ma sauce avec 30g de l’eau de cuisson de mes brocolis ce sera 50g à la prochaine tournée.
Et j’ai mis un mix de fromages pour pizza : ça filait un max (vous voyez les filles 👧 ce à quoi je fais allusion 🎿 😂).
Merci @Lisa. Direct dans mes favoris -
Babou 🐒 a commenté cette recette, il y a 1 an et 7 mois
300g de pâtes, 500g de brocolis, 300g de bacon… pour espérer contenter les ogres de ce soir et avoir 2 gamelles pour demain 😜
Mascarpone c’est trop lourd pour moi par contre, une idée pour remplacer et alléger ?
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Petroni a commenté cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
600g de brocolis et des pâtes complètes.
300g de fromage blanc et la crème remplacée par un mélange lait d’épeautre et vin blanc☺️😋.
Une boule de mozza avant de partir au four et un peu de chapelure pour le craquant.
Pas de jambon pour nous. - B
Briange a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Un bon gratin. Merci pour cette recette.
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juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Que dire : des pâtes, du brocoli, du jambon et du gras donc forcément c’est 😋🤤🤤! Bon au final le brocoli n’est là que pour nous donner bonne conscience et comme on a bonne conscience on se ressert et donc à refaire 😅. Merci pour cette délicieuse recette de gratin crémeux à souhait.
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pierre-yves_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Merci pour cette délicieuse recette ! N’hésitez pas à rajouter davantage de gruyère râpé
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sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Merciii @Hélène D75 pour l’inspiration du jour. 😁
J’ai rallongé ma sauce avec l’eau de cuisson des brocolis comme elle le conseille, émincé un reste de cuisse de dinde à la place du jambon, terminé deux paquets de comté râpé et j’ai fini par plein de cheddar…. on se régale😋 comme toujours avec cette recette de @Lisa🙏 que je remercie également -
blandine39100 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Quand, en rentrant des urgences à 13h30, tu prépares vite un plat de pâtes et que ta fille (la lèvre tuméfiée parce qu’elle a mangé la table basse il y a 2 heures) pleure qu’elle voulait manger des « groscolis » bah tu lui prépares ce gratin l’après-midi pour le soir !…
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Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Très bon gratin de pâtes, ou comment manger des légumes avec plaisir et même se resservir! 😋
Ma page Insta: maggielesbonspetitsplats 👩🍳😋👍 -
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Merci pour la recette , un repas complet et savoureux ! Sans mascarpone j’en avais Pô comme dis Tartine ! 😉🥰 mais avec de la crème à 12% j ai mis une brique c’était suffisant pour nous et la mozza apporte du fondant donc top !
- S
sofiz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Je voulais servir ce plat avec du poisson, j’ai donc remplacé le jambon par du thon.
C’était un régal, même mon mari qui n’aime pas les brocolis a adoré.
Merci pour la recette !😉😄 -
AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Je la refais souvent cette recette sans jambon car j’en avais pas mais accompagner de pavais de saumon merci😍
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Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 3 mois
Merci,@Lisa pour cette recette,dont je me suis bien inspirée ce midi.
Je n’ai pas utilisé le robot,et fait avec ce que j’avais, c’est pourquoi je ne note pas.
Pendant que les macaronis et le brocoli cuisaient chacun dans leur casserole, j’ai mélangé dans un saladier du skyr,(pas de mascarpone),de la crème fraîche,du comté,du cheddar râpés,l’ail et les épices.
J’ai mélangé dans le plat à four les pâtes,le jambon, l’huile et ai versé par dessus la crème obtenue.
Un moment au four,et à taaaaable !
C’est simple et bon,avec une sauce très douce pour accompagner les pâtes et le brocoli.
Bonne journée !🤗🥶🩼🩼 - Afficher plus de commentaires
