Gratin de pâtes aux épinards et artichauts
publié par Poco
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.07 €
- Calories par portion (281 g)▼
- 573 kcal
- Lipides
- 30.3 g
- Acides gras saturés
- 16.5 g
- Glucides
- 52.9 g
- Sucres
- 7.5 g
- Fibres
- 4.4 g
- Protéines
- 21 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 204 kcal
- SmartPoints par portion
- 202020
- ProPoints par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 320 grammes
- Pâtes coquillages
- 3
- Gousses d'ail
- 120 grammes
- Oignons
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 280 grammes
- Coeurs d'artichauts
- 140 grammes
- Épinards frais
- 3 brins
- Menthe fraîche
- 100 grammes
- Parmesan
- 250 grammes
- Lait demi-écrémé
- 35 grammes
- Farine
- 2 cuillères à café
- Fond de légumes
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
- 0.25 cuillère à café
- Piment de Cayenne (facultatif)
- 40 grammes
- Beurre demi-sel
- 200 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 120 grammes
- Mozzarella
Gratin de pennes aux champignons
Gratin de fusilli au jambon
Gratin de pâtes au brocoli
Voici un gratin de pâtes bien gourmand qui contient épinards frais, coeurs d’artichauts et un peu de menthe, lié par une béchamel au parmesan super crémeuse et le tout recouvert de mozzarella !
J’ai réalisé cette recette dans des petits plats à four individuels mais vous pouvez bien évidemment la faire dans un seul grand plat. L’avantage de ce type de gratins, c’est qu’ils sont tout aussi bons, voire meilleurs le lendemain lorsqu’ils sont réchauffés !
Avec ce gratin de pâtes aux épinards et aux artichauts vous verrez il n’y a vraiment plus aucune raison de rechigner à mettre ces 2 légumes verts dans vos assiettes 😉
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 320 grammes de pâtes coquillages dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et les remettre dans la casserole.
- Mettre 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 120 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 280 grammes de coeurs d'artichauts égouttés et coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 1 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 140 grammes d'épinards frais et 3 brins de menthe fraîche (les feuilles seulement) et coupées en morceaux dans le Thermomix. Cuire 1 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
- Transvaser le mélange dans la casserole avec les pâtes.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 35 grammes de farine, 2 cuillères à café de fond de légumes, ½ cuillère à café de poivre, ¼ cuillère à café de piment de cayenne (facultatif) et 40 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix. Cuire 5 min 30 sec/90°C/vitesse 4.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix.
- Ajouter le parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix.
- Cuire 1 min/90°C/vitesse 3.
- Transvaser la sauce du bol Thermomix à la casserole avec les pâtes puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule.
- Remplir des petits plats à four individuels préalablement beurrés ou un grand plat à gratin.
- Mettre 120 grammes de mozzarella coupées en petits morceaux à répartir sur le dessus du gratin.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
- Servir immédiatement.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Poco…. Si tu en as d’autres comme ça !!!! 😉🤗😳🤪
Kro, kro, kro bon de chez délicieux !!! 😜😜😜😜😜
Un grand merci pour cette délicieuse recette… On ne pouvait plus émettre que des « hummm », des « houlàlà », des « han », des « wouaouuuuu » … Et cuiller à la main, des… « J’ai pu faim mais juste un chouya… par gourmandise !!! 😳😳😳🤫🤫🤫 »…Preparé hier et réchauffé, comme dit dans les astuces, pour ce midi… avec des steaks hachés…
Recette à peine adaptée… Pour 2 gourmets gourmands… 😉😄😄😄😋
120g de pâtes Fusilli
Pas d’artichauts, j’en avais pô
150g d’épinards
1 beau brin de menthe du jardinPour la sauce, comme on adore le crémeux chez les Tartine’s, j’ai quasi gardé les proportions données pour 6… Trop trop wouaouuuuu !!! 😋😋😋
Crème remplacée par 125g de Skyr et 50g de crème epaisse
2 cubes légumes – 25% de sel, pas de sel ajouté
Et pour le gratiné, pas de Mozza que j’avais pô mais du Cheddar râpé et un voile de crème liquide…Et voilà un plat absolument délicieux… 😋😋😋
La menthe parfume subtilement et se marie très bien avec les épinards et la sauce… 👍👍👍
Ça m’intriguait grave quand même cette menthe dans un plat de pâtes aux épinards, ben c’est une réussite… 1 beau brin à suffit… 🌱Encore merci Poco !!! 👍👏👏👏😘😍😍😍
Et tu sais pô, n’en reste pour lundi !!! 👍😜😜😜
-
Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Oh la la j’avais raison quand Poco a posté sa recette que cette dernière serait un régal, un délice, un bonheur 🤩😍
J’ai tout suivi à la lettre sauf mis du Skyr à la place de la crème fraîche, des des des ÉPICES ITALIENNES et des brisures de saumon fumé pour un repas complet. Monsieur a adoré, même prévenu qu’il y avait de la menthe. D’ailleurs ce petit goût de menthe est juste incroyable. Et il est fort quand même. Il a même trouvé les artichauts qui se sont retrouvés coupés tous petits à la vit 2. Je ne me suis pas méfiée. J’ai mis des fonds au lieu des cœurs ceci explique cela. Bon enfin bref c’est un détail. Je l’ai fait dans un grand plat. Merci pour le partage et je le garde dans mes favoris.
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Pas de parmesan ni mozzarella
Remplacer par la chapelure
Pâtes au petit épeautre 😋
Des pâtes avec des légumes c est moins culpabilisant 😋
-
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Succulent! L’association (originale) de ces ingrédients est un régal! Mon fils redemande « des pâtes vertes » 😁
J’ai juste bien mixé les épinards et coeurs d’artichaut. FB à la place de la crème. -
zabou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Une tuerie ! Miam miam
-
Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
- S
srh86 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Pas mal, j’ai mixé les artichauts et les épinards à la fin de la recette, et ensuite j’ai mélangé à la sauce.
Pas d’ails, mais très bon tout de même.
Merci pr la recette. -
kim4153 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Pas fan des épinards en général, j’ai voulu tester cette recette. J’ai bien aimé l’association originale pâte artichaut. J’ai allégé un peu la recette en diminuant le beurre de la sauce et en utilisant de la crème allégée. Ça reste un peu lourd à mon goût car beaucoup de sauce.
-
sandy06390 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Super bon !!! Merci pour cette recette ! J au tout fait pareil sauf mozzarella j ai mis de la vache qui rit 😏
-
agathe_mini a noté 4/5 cette recette, il y a 3 jours et 2 heures
Fait pour ma part en version light : sans crème fraîche, sans mozzarella et sans parmesan et en réduisant beaucoup la quantité de sauce ! C’était très bon ! Et oui, pas besoin qu’un plat baigne dans le gras pour qu’il soit bon 😉
Voici les quantités pour deux parts
100g de pâtes complètes (cuite 1 min 30 de moins qu’indiqué sur le paquet, afin qu’elles restent fermes après cuisson au four), 120g oignons, 280g fond d’artichaut, 140g de pousse d’épinard, 50g de lait, 5g de farine, moins de 5g de beurre, 1/2 bouillon cube légumes ! J’ai aussi réduit la durée de cuisson de la sauce, pour ne pas qu’elle accroche.
J’ai recouvert d’un peu de chapelure, 20 minutes au four et le tour est joué !! - D
dydybnft a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 12 heures
Un régal j’ai remplacer le piment de Cayenne par du piment d’Espelette 😍😍
- V
Vegas a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Ressemble en saveur aux ravioles aux courgettes, très bon
- N
Ninou302001 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Très bon.
Fait avec des ronds d’artichauts.
Pas mis de crème fraîche et mozarela. -
NathalieWajchand a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Un délice 😋 tout le monde s’est régalé, ( sauf l ado )
-
gwendav a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Excellent, je ferai néanmoins sans menthe la prochaine fois car trop prononcé à notre goût 😉
- A
aya81 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Trop bon 👌😉
- C
Claire-a91 a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Bonjour, Est ce que quelqu’un a testé avec des épinards congelés ? Si oui quelle quantité ?
Merciii -
FaSoAd a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Mais qu’est-ce que c’est bon ! 🤩
Un peu sceptique au départ, mais les commentaires m’ont convaincu !
Je n’ai pas mis de mozzarella sur le dessus, mais pour compléter, j’ai émietté du jambon blanc et du jambon fumé.
Le tout, préparé la veille pour le lendemain… Nickel 👌
Merci pour la recette - Afficher plus de commentaires
