
Gratin de pâtes aux épinards et artichauts
publié par Poco

Voici un gratin de pâtes bien gourmand qui contient épinards frais, coeurs d’artichauts et un peu de menthe, lié par une béchamel au parmesan super crémeuse et le tout recouvert de mozzarella !
J’ai réalisé cette recette dans des petits plats à four individuels mais vous pouvez bien évidemment la faire dans un seul grand plat. L’avantage de ce type de gratins, c’est qu’ils sont tout aussi bons, voire meilleurs le lendemain lorsqu’ils sont réchauffés !
Avec ce gratin de pâtes aux épinards et aux artichauts vous verrez il n’y a vraiment plus aucune raison de rechigner à mettre ces 2 légumes verts dans vos assiettes 😉
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 320 grammes de pâtes coquillages dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et les remettre dans la casserole.
- Mettre 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 120 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 280 grammes de coeurs d'artichauts égouttés et coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 1 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 140 grammes d'épinards frais et 3 brins de menthe fraîche (les feuilles seulement) et coupées en morceaux dans le Thermomix. Cuire 1 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
- Transvaser le mélange dans la casserole avec les pâtes.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 35 grammes de farine, 2 cuillères à café de fond de légumes, ½ cuillère à café de poivre, ¼ cuillère à café de piment de cayenne (facultatif) et 40 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix. Cuire 5 min 30 sec/90°C/vitesse 4.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix.
- Ajouter le parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix.
- Cuire 1 min/90°C/vitesse 3.
- Transvaser la sauce du bol Thermomix à la casserole avec les pâtes puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule.
- Remplir des petits plats à four individuels préalablement beurrés ou un grand plat à gratin.
- Mettre 120 grammes de mozzarella coupées en petits morceaux à répartir sur le dessus du gratin.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
- Servir immédiatement.
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Poco…. Si tu en as d’autres comme ça !!!! 😉🤗😳🤪
Kro, kro, kro bon de chez délicieux !!! 😜😜😜😜😜
Un grand merci pour cette délicieuse recette… On ne pouvait plus émettre que des « hummm », des « houlàlà », des « han », des « wouaouuuuu » … Et cuiller à la main, des… « J’ai pu faim mais juste un chouya… par gourmandise !!! 😳😳😳🤫🤫🤫 »…Preparé hier et réchauffé, comme dit dans les astuces, pour ce midi… avec des steaks hachés…
Recette à peine adaptée… Pour 2 gourmets gourmands… 😉😄😄😄😋
120g de pâtes Fusilli
Pas d’artichauts, j’en avais pô
150g d’épinards
1 beau brin de menthe du jardinPour la sauce, comme on adore le crémeux chez les Tartine’s, j’ai quasi gardé les proportions données pour 6… Trop trop wouaouuuuu !!! 😋😋😋
Crème remplacée par 125g de Skyr et 50g de crème epaisse
2 cubes légumes – 25% de sel, pas de sel ajouté
Et pour le gratiné, pas de Mozza que j’avais pô mais du Cheddar râpé et un voile de crème liquide…Et voilà un plat absolument délicieux… 😋😋😋
La menthe parfume subtilement et se marie très bien avec les épinards et la sauce… 👍👍👍
Ça m’intriguait grave quand même cette menthe dans un plat de pâtes aux épinards, ben c’est une réussite… 1 beau brin à suffit… 🌱Encore merci Poco !!! 👍👏👏👏😘😍😍😍
Et tu sais pô, n’en reste pour lundi !!! 👍😜😜😜originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Pas de parmesan ni mozzarella
Remplacer par la chapelure
Pâtes au petit épeautre 😋
Des pâtes avec des légumes c est moins culpabilisant 😋Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 1 heure
Oh la la j’avais raison quand Poco a posté sa recette que cette dernière serait un régal, un délice, un bonheur 🤩😍
J’ai tout suivi à la lettre sauf mis du Skyr à la place de la crème fraîche, des des des ÉPICES ITALIENNES et des brisures de saumon fumé pour un repas complet. Monsieur a adoré, même prévenu qu’il y avait de la menthe. D’ailleurs ce petit goût de menthe est juste incroyable. Et il est fort quand même. Il a même trouvé les artichauts qui se sont retrouvés coupés tous petits à la vit 2. Je ne me suis pas méfiée. J’ai mis des fonds au lieu des cœurs ceci explique cela. Bon enfin bref c’est un détail. Je l’ai fait dans un grand plat. Merci pour le partage et je le garde dans mes favoris.zabou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Une tuerie ! Miam miam
Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
sandy06390 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Super bon !!! Merci pour cette recette ! J au tout fait pareil sauf mozzarella j ai mis de la vache qui rit 😏
kim4153 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Pas fan des épinards en général, j’ai voulu tester cette recette. J’ai bien aimé l’association originale pâte artichaut. J’ai allégé un peu la recette en diminuant le beurre de la sauce et en utilisant de la crème allégée. Ça reste un peu lourd à mon goût car beaucoup de sauce.
- A
aya81 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Trop bon 👌😉
- C
Claire-a91 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Bonjour, Est ce que quelqu’un a testé avec des épinards congelés ? Si oui quelle quantité ?
Merciii - T
tatoune2000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Testé ce midi, un régal avec quelques différences dans les quantités. J’ai utilisé les artichauts du jardin, des petits violets, et ne sachant pas le poids, j’en ai pris 10, au final j’ai eu 420g de cœur. J’ai donc mis au moins 400g d’épinards pour équilibrer. Pour que tout rentre dans MC, après les cœurs d’artichauts, j’ai mis les épinards en 3 fois à 130°C, 2 min, Vit 2, à gauche. Pour la crème, en vidant mon pot, je n’avais que 190g et je ne pense pas qu’il en manquait. Bref avec les pâtes, c’était parfait! pas besoin de rajouter quoique ce soit, ce plat se suffit à lui tout seul.
Merci tatatune a noté 5/5 cette recette, il y a 3 heures et 22 minutes
Excellent!
- N
nanou1984 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 19 heures
- G
goldorack a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Combien de calories s’il vous plaît ?
- M
melimelodub a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Toute la famille a été conquise. Je n’ai pas mis la mozzarella.
FaSoAd a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Mais qu’est-ce que c’est bon ! 🤩
Un peu sceptique au départ, mais les commentaires m’ont convaincu !
Je n’ai pas mis de mozzarella sur le dessus, mais pour compléter, j’ai émietté du jambon blanc et du jambon fumé.
Le tout, préparé la veille pour le lendemain… Nickel 👌
Merci pour la recette- D
dodo90 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
- L
lpae a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Bonjour,
Que prenez-vous comme coeur d’artichaut? Des coeurs d’artichaut surgelés? Est-ce que vous avez déjà fait cuire des artichauts frais au préalable? Est-ce que ça existe en sachet sans être surgelé? Merci! Candoche a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Très bon merci !
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