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Gratin de pâtes aux épinards et artichauts

publié par Poco

Gratin de pâtes aux épinards et artichauts au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.56 €
Coût de la recette
9.34 €
Calories par portion (281 g)
572 kcal
Lipides
30.3 g
Acides gras saturés
16.5 g
Glucides
52.9 g
Sucres
7.5 g
Fibres
4.4 g
Protéines
21 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
204 kcal
Points WW par portion
20
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (58 notes)

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320 grammes
Pâtes coquillages
3
Gousses d'ail
120 grammes
Oignons
30 grammes
Huile d'olive
280 grammes
Coeurs d'artichauts
140 grammes
Épinards frais
3 brins
Menthe fraîche
100 grammes
Parmesan
250 grammes
Lait demi-écrémé
35 grammes
Farine
2 cuillères à café
Fond de légumes
0.5 cuillère à café
Poivre
0.25 cuillère à café
Piment de Cayenne (facultatif)
40 grammes
Beurre demi-sel
200 grammes
Crème fraîche épaisse
120 grammes
Mozzarella
Plat principalGratinsPâtesVégétarien

Voici un gratin de pâtes bien gourmand qui contient épinards frais, coeurs d’artichauts et un peu de menthe, lié par une béchamel au parmesan super crémeuse et le tout recouvert de mozzarella !

J’ai réalisé cette recette dans des petits plats à four individuels mais vous pouvez bien évidemment la faire dans un seul grand plat. L’avantage de ce type de gratins, c’est qu’ils sont tout aussi bons, voire meilleurs le lendemain lorsqu’ils sont réchauffés !

Avec ce gratin de pâtes aux épinards et aux artichauts vous verrez il n’y a vraiment plus aucune raison de rechigner à mettre ces 2 légumes verts dans vos assiettes 😉

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 320 grammes de pâtes coquillages dans une casserole d'eau bouillante salée.
  3. Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et les remettre dans la casserole.
  4. Mettre 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 120 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
  7. Ajouter 280 grammes de coeurs d'artichauts égouttés et coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 1 min/100°C/vitesse 2.
  8. Ajouter 140 grammes d'épinards frais et 3 brins de menthe fraîche (les feuilles seulement) et coupées en morceaux dans le Thermomix. Cuire 1 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
  9. Transvaser le mélange dans la casserole avec les pâtes.
  10. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  13. Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 35 grammes de farine, 2 cuillères à café de fond de légumes, ½ cuillère à café de poivre, ¼ cuillère à café de piment de cayenne (facultatif) et 40 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix. Cuire 5 min 30 sec/90°C/vitesse 4.
  14. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix.
  15. Ajouter le parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix.
  16. Cuire 1 min/90°C/vitesse 3.
  17. Transvaser la sauce du bol Thermomix à la casserole avec les pâtes puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule.
  18. Remplir des petits plats à four individuels préalablement beurrés ou un grand plat à gratin.
  19. Mettre 120 grammes de mozzarella coupées en petits morceaux à répartir sur le dessus du gratin.
  20. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
  21. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Poco…. Si tu en as d’autres comme ça !!!! 😉🤗😳🤪
    Kro, kro, kro bon de chez délicieux !!! 😜😜😜😜😜
    Un grand merci pour cette délicieuse recette… On ne pouvait plus émettre que des « hummm », des « houlàlà », des « han », des « wouaouuuuu » … Et cuiller à la main, des… « J’ai pu faim mais juste un chouya… par gourmandise !!! 😳😳😳🤫🤫🤫 »…

    Preparé hier et réchauffé, comme dit dans les astuces, pour ce midi… avec des steaks hachés…

    Recette à peine adaptée… Pour 2 gourmets gourmands… 😉😄😄😄😋

    120g de pâtes Fusilli
    Pas d’artichauts, j’en avais pô
    150g d’épinards
    1 beau brin de menthe du jardin

    Pour la sauce, comme on adore le crémeux chez les Tartine’s, j’ai quasi gardé les proportions données pour 6… Trop trop wouaouuuuu !!! 😋😋😋
    Crème remplacée par 125g de Skyr et 50g de crème epaisse
    2 cubes légumes – 25% de sel, pas de sel ajouté
    Et pour le gratiné, pas de Mozza que j’avais pô mais du Cheddar râpé et un voile de crème liquide…

    Et voilà un plat absolument délicieux… 😋😋😋
    La menthe parfume subtilement et se marie très bien avec les épinards et la sauce… 👍👍👍
    Ça m’intriguait grave quand même cette menthe dans un plat de pâtes aux épinards, ben c’est une réussite… 1 beau brin à suffit… 🌱

    Encore merci Poco !!! 👍👏👏👏😘😍😍😍
    Et tu sais pô, n’en reste pour lundi !!! 👍😜😜😜

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par tartinepouki
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    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par tartinepouki
    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Ohlala Poco, c’est une pépite ta recette, j’adoreeeeeeeeeee🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
    Je vous laisse, je vais m’en resservir une petite assiette 😋😋😋😋😋😋

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par Sylvie
    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    11h45 et juste une envie de pâtes ce midi mais pas de recette précise en tête.
    Moteur de recherche Cookomix et bim gratin de pâtes artichauts épinards.
    J’ai tout,cela tombe bien.
    J’ai pris des torsades complètes,de la menthe déshydratée et des épinards surgelés mis directement dans le Thermomix.
    Pour la béchamel : lait de riz complet,du skyr et quelques copeaux de parmesan (pas les 100g prévus)
    Juste de la chapelure sur le gratin avant d’enfourner ,on évite la mozzarella pour une version plus light.
    Il est au four,patience pour la photo.
    J’ai goûté avant la phase gratin,hummmmmm😋
    Merci Poco pour cette association d’aliments et de saveurs.

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Oh la la j’avais raison quand Poco a posté sa recette que cette dernière serait un régal, un délice, un bonheur 🤩😍
    J’ai tout suivi à la lettre sauf mis du Skyr à la place de la crème fraîche, des des des ÉPICES ITALIENNES et des brisures de saumon fumé pour un repas complet. Monsieur a adoré, même prévenu qu’il y avait de la menthe. D’ailleurs ce petit goût de menthe est juste incroyable. Et il est fort quand même. Il a même trouvé les artichauts qui se sont retrouvés coupés tous petits à la vit 2. Je ne me suis pas méfiée. J’ai mis des fonds au lieu des cœurs ceci explique cela. Bon enfin bref c’est un détail. Je l’ai fait dans un grand plat. Merci pour le partage et je le garde dans mes favoris.

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Pas de parmesan ni mozzarella
    Remplacer par la chapelure
    Pâtes au petit épeautre 😋
    Des pâtes avec des légumes c est moins culpabilisant 😋

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Sabrina

    Sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    ENCORE une excellente recette.
    Presque tout le monde a apprécié 😅 mais c’est une question de goût.
    Mon mari a fini le plat par gourmandise 🤪

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par Sabrina
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    meme consigne que pour le gratin de purée aux 🍃 pour qui vous savez 😉
    ce gratin est très bon , le gout de la menthe est subtil , artichauts du jardin ( suis hyper fiere de mes artichauts!)
    pas mis de mozza.
    merci poco.

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de agathou

    agathou a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Fait pour ma part en version light : sans crème fraîche, sans mozzarella et sans parmesan et en réduisant beaucoup la quantité de sauce ! C’était très bon ! Et oui, pas besoin qu’un plat baigne dans le gras pour qu’il soit bon 😉
    Voici les quantités pour deux parts
    100g de pâtes complètes (cuite 1 min 30 de moins qu’indiqué sur le paquet, afin qu’elles restent fermes après cuisson au four), 120g oignons, 280g fond d’artichaut, 140g de pousse d’épinard, 50g de lait, 5g de farine, moins de 5g de beurre, 1/2 bouillon cube légumes ! J’ai aussi réduit la durée de cuisson de la sauce, pour ne pas qu’elle accroche.
    J’ai recouvert d’un peu de chapelure, 20 minutes au four et le tour est joué !!

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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Succulent! L’association (originale) de ces ingrédients est un régal! Mon fils redemande « des pâtes vertes » 😁
    J’ai juste bien mixé les épinards et coeurs d’artichaut. FB à la place de la crème.

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par Ansooo
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  • C

    Carameli a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Trop trop bon 🤤

    Bien crémeux et réconfortant.
    J’ai juste modifié la recette en faisant une simple béchamel (pas de piment comme la recette).

    Je referai certainement cette recette ☺️

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par Carameli
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  • zabou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Une tuerie ! Miam miam

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par zabou68
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  • Illustration du profil de Poco

    Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

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  • Angie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Un délice merci !
    La prochaine fois je ferais cuire les cœurs d’artichauts à la poêle avec de l’huile d’olive car je les ai trouvées un peu fade encore merci pour la recette

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par Angie
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  • Illustration du profil de kath85

    kath85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Original et gourmand !
    🌱😋

    Les commentaires des uns et des autres m’ont donné envie de me lancer avec un petit a priori sur les artichauts (pas amateurs ici… Mais les coeurs, ça passe en salade et sur les pizzas…
    Pourquoi pas en gratin me dis-je 🤔) …

    Et bien j’ai bien fait de tenter : l’artichaut marche bien avec l’épinard.
    Le parmesan est très gourmand.
    Un peu de bonne conscience en mixant 50-50 Skyr et crème.

    1ere fois que notre ado goûtait de l’artichaut (j’ai tenté le jeu de l’ingrédient mystère 😅… Il a trouvé que le goût était différent de ce qu’il a l’habitude de manger puis, bouchée après bouchée, il a trouvé ça plutôt bon. Ouf 🥳)

    Gratin fait avec un mix de restes de paquets de pâtes (penne et macaroni complets) et accompagné d’un steak haché tout frais du boucher.

    A refaire !

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par kath85
    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par kath85
    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par kath85
    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par kath85
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  • M

    maelle17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Pas très dièt pas très très bon 🤤

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par maelle17
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  • vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Alors beaucoup de réticences à l’annonce d’épinards et cœur d’artichaut de la part de mes fans de légumes 🤣
    Au final ah ben franchement s’est trop bon 🤪
    Bref recette validée (sans la menthe pour nous, je n’ai pas voulu pousser le bouchon 😅)
    Pas de mozzarella donc parmesan en copeaux pour le gratiné.

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par vanes_9
    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par vanes_9
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  • S

    srh86 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Pas mal, j’ai mixé les artichauts et les épinards à la fin de la recette, et ensuite j’ai mélangé à la sauce.
    Pas d’ails, mais très bon tout de même.
    Merci pr la recette.

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par srh86
    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par srh86
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Très bon, association originale! Fait en allégeant la recette, moins de sauce et du gruyère râpé au dessus comme seul fromage

    Gratin de pâtes aux épinards et artichauts Thermomix par Emydriase
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