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Gratin de pennes aux champignons

publié par Pierrette

Gratin de pennes aux champignons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.78 €
Coût de la recette
7.13 €
Calories par portion
573 kcal
Lipides
43.3 g
Acides gras saturés
22.4 g
Glucides
22.9 g
Sucres
6.9 g
Fibres
3.6 g
Protéines
26.7 g
Calories pour 100g
160 kcal
SmartPoints par portion
21
21
21
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (716 notes)
300 grammes
Pennes
4
Gousses d'ail
15 brins
Persil frais
1
Cube de bouillon de volaille
500 grammes
Champignons de Paris blancs
20 grammes
Huile d'olive
20 grammes
Vin blanc
200 grammes
Lardons
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
250 grammes
Crème fraîche épaisse
80 grammes
Parmesan
Plat principalGratinsPâtesCarnivore

Voici la recette d’un bon gratin de pâtes aux champignons parfumé à l’ail et au persil. Plutôt qu’une béchamel qui alourdirait  un peu trop le plat, c’est ici de la crème fraiche et le jus de cuisson des champignons qui sert de liant.

Astuce
Vous pouvez supprimer les lardons (et le cube de bouillon de volaille) pour avoir un plat végétarien. Veillez à mettre cependant 15 grammes d'huile d'olive supplémentaire avec les champignons et à saler un peu plus.

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  1. Mettre 300 grammes de pennes dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire le temps indiqué sur le paquet.
  2. Mettre 4 gousses d'ail, 15 brins de persil frais (les feuilles seulement) et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Préchauffer le four à 190°C.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 500 grammes de champignons de paris blancs coupés en morceaux, 20 grammes d'huile d'olive, 20 grammes de vin blanc, 200 grammes de lardons, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 14 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse et 40 grammes de parmesan rapés dans le Thermomix. Remuer 2 min//.
  7. Mélanger les pâtes aux champignons et verser le tout dans un plat à gratin.
  8. Mettre 40 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  9. Mettre dans le four pendant 15 min à 190°C. Surveiller la coloration du gratin (ajuster la durée en fonction de votre four).

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    J ai utilisé un mélange de champignons forestiers,100g de lardons et 125g de crème diluée avec du lait et pas de vin blanc mais de l eau pour diluer le cube.Quelle odeur!!!👍👍👍

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très très bon 👍 J’ai seulement augmenté les quantités et j’ai bien fait car on s’est tous resservi 😉

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    En manque d’inspiration mais avec des champignons dans le frigo… Petit tour sur cookomix et Pierrette est au Rdv. De-li-cieux Gratin. Merci Pierrette 🥰
    Ma suggestion : il aurait été intéressant de mettre en étape 1 de mixer le parmesan… Je me suis faite avoir 😂

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Babou 🐒
    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très très bon. Merci à tous pour ce partage de recettes, de photos qui nous donnent envie.

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Magwem
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Monsieur a dit : c’est vraiment super bon, tu peux en refaire quand tu veux, peut-être pas toutes les semaines mais presque ! Mon fils a dit : très bon… Ils se sont resservi 2 fois voire 3 ! J’ai juste goûté, c’est effectivement très bon😋 choisissez de bons champignons frais, ce gratin n’en sera que meilleur ! 😊

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par celinetteyo
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  • Illustration du profil de Crac-91

    Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Très bonne Recette, pour moi sans Lardon et Vin Blanc mais j’ai ajouter du Fromage de Chèvre pour y apporter un peu de Caractère.😁😋

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Crac-91
    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Crac-91
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  • P

    Pret a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    très bon recette

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Pret
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  • Illustration du profil de lomayawia

    lomayawia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Le temps que je réalise la photo, ils avaient pratiquement tout englouti !!! Un régal, un succès surtout pour des enfants qui ne veulent pas manger des champignons !!! 😋🤣😊

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par lomayawia
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    A refaire sans hésitation, pas sec du tout. Parfait pour un soir. Fait avec 2 restes de paquets de pâtes 😉😉

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Sylvie
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  • Gwendo56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    J’ai rajouter du poulet !!! Et c’est trop bon …

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Gwendo56
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  • KIKIMOMIX a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette suivie à la lettre et c’est vraiment excellent. Je craignais que ce gratin soit sec et pas du tout,même après réchauffage le lendemain. Rapide à préparer, parfait pour un soir .
    Je referai sans hésitation !

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par KIKIMOMIX
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  • N

    nadyablancey a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Super recette un délice et tellement facile et rapide a faire !
    Je sais pas pourquoi j’ai zappé l’étape mettre le fouet mais s’était bien quand même! Pas trop en miette vu que déjà on est en sens inverse. j’ai mis du gruyère et pas du parmesan. Tout le monde s’est régalé ce soir merci pour ce partage

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par nadyablancey
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  • Illustration du profil de mouss69

    mouss69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Super recette j’adore mais sans lardons

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par mouss69
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  • Kristal91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Délicieux avec beaucoup de goût. J’ai remplacé le vin blanc par de l’eau car j’en avais pas.

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Kristal91
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  • ANNA_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Remplacé les pâtes par 1 chou fleur bouilli très bon à refaire

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par ANNA_77
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    AVANT / APRÈS 👌
    Tout ça pour dire que je me suis régalée 😜 5min plus tard l’assiette était vide 🤣
    Simple rapide et goûteux !
    Moi et les pâtes ça fait qu’1 😁
    J’ADORE 😍

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par melmathys
    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par melmathys
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  • G

    gkm60 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellent comme toutes les recettes de Pierrette 🤗
    J’ai remplacé les penne par des farfalle (500g car des gourmands!) et ajouté du Philadelphia en plus de la crème fraîche pour compléter à 250 g. C était exquis.

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par gkm60
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Délicieux gratin ! Le plus long est d’arranger les champignons mais Ça en vaut la peine. C’est vraiment très très bon.

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Tiboutch
    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Tiboutch
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