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Gratin de pennes aux champignons

publié par Pierrette

Gratin de pennes aux champignons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.78 €
Coût de la recette
7.13 €
Calories par portion (358 g)
573 kcal
Lipides
41.8 g
Acides gras saturés
20.7 g
Glucides
63.4 g
Sucres
8.1 g
Fibres
3.8 g
Protéines
26.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
160 kcal
SmartPoints par portion
20
20
18
ProPoints par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (821 notes)
300 grammes
Pennes
4
Gousses d'ail
15 brins
Persil frais
1
Cube de bouillon de volaille
500 grammes
Champignons de Paris blancs
20 grammes
Huile d'olive
20 grammes
Vin blanc
200 grammes
Lardons
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
250 grammes
Crème fraîche épaisse
80 grammes
Parmesan
Plat principalGratinsPâtesCarnivore

Voici la recette d’un bon gratin de pâtes aux champignons parfumé à l’ail et au persil. Plutôt qu’une béchamel qui alourdirait  un peu trop le plat, c’est ici de la crème fraiche et le jus de cuisson des champignons qui sert de liant.

Astuce
Vous pouvez supprimer les lardons (et le cube de bouillon de volaille) pour avoir un plat végétarien. Veillez à mettre cependant 15 grammes d'huile d'olive supplémentaire avec les champignons et à saler un peu plus.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de pennes dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire le temps indiqué sur le paquet.
  2. Mettre 4 gousses d'ail, 15 brins de persil frais (les feuilles seulement) et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Préchauffer le four à 190°C.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 500 grammes de champignons de paris blancs coupés en morceaux, 20 grammes d'huile d'olive, 20 grammes de vin blanc, 200 grammes de lardons, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 14 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse et 40 grammes de parmesan rapés dans le Thermomix. Remuer 2 min//.
  7. Mélanger les pâtes aux champignons et verser le tout dans un plat à gratin.
  8. Mettre 40 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  9. Mettre dans le four pendant 15 min à 190°C. Surveiller la coloration du gratin (ajuster la durée en fonction de votre four).

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    J ai utilisé un mélange de champignons forestiers,100g de lardons et 125g de crème diluée avec du lait et pas de vin blanc mais de l eau pour diluer le cube.Quelle odeur!!!👍👍👍

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    En manque d’inspiration mais avec des champignons dans le frigo… Petit tour sur cookomix et Pierrette est au Rdv. De-li-cieux Gratin. Merci Pierrette 🥰
    Ma suggestion : il aurait été intéressant de mettre en étape 1 de mixer le parmesan… Je me suis faite avoir 😂

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Babou 🐒
    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Très très bon 👍 J’ai seulement augmenté les quantités et j’ai bien fait car on s’est tous resservi 😉

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Holala ! Mais qu’est-ce que c’est bon ce gratin. Le goût avec l ail et le cube de bouillon de poule est à tomber ! 😋😜🤪Je l ai fait avec des coquillettes et des dés de jambon (c est ce que j avais dans mon placard) et, mère fromage oblige, j’ai rajouté de l emmental en plus du parmesan sur le dessus avant de faire gratiné. 🤭🤫🤣

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Cricri-25
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Monsieur a dit : c’est vraiment super bon, tu peux en refaire quand tu veux, peut-être pas toutes les semaines mais presque ! Mon fils a dit : très bon… Ils se sont resservi 2 fois voire 3 ! J’ai juste goûté, c’est effectivement très bon😋 choisissez de bons champignons frais, ce gratin n’en sera que meilleur ! 😊

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par celinetteyo
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très très bon. Merci à tous pour ce partage de recettes, de photos qui nous donnent envie.

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Crac-91

    Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bonne Recette, pour moi sans Lardon et Vin Blanc mais j’ai ajouter du Fromage de Chèvre pour y apporter un peu de Caractère.😁😋

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Crac-91
    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Crac-91
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  • P

    Pret a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    très bon recette

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Pret
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  • Illustration du profil de lomayawia

    lomayawia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Le temps que je réalise la photo, ils avaient pratiquement tout englouti !!! Un régal, un succès surtout pour des enfants qui ne veulent pas manger des champignons !!! 😋🤣😊

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par lomayawia
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  • Gwendo56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    J’ai rajouter du poulet !!! Et c’est trop bon …

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Gwendo56
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  • MarieJulita a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Excellent

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par MarieJulita
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    A refaire sans hésitation, pas sec du tout. Parfait pour un soir. Fait avec 2 restes de paquets de pâtes 😉😉

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de ANNA

    ANNA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Remplacé les pâtes par 1 chou fleur bouilli très bon à refaire

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par ANNA
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  • Illustration du profil de by Phanh with Love ❤️

    by Phanh with Love ❤️ a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Merci beaucoup Pierrette pour cette recette réconfortante. Ce plat a beaucoup de goût, la cuisson des champignons est parfaite. En plus c’était rapide à faire, idéal pour les soirées où on n’a pas bcp de temps. Je la referai !!!

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par by Phanh with Love ❤️
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  • Illustration du profil de magduch

    magduch a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Petite frayeur car j’ai remplacé les lardons par le reste de la dinde de Noël et ça avait un peu amalgamé à la cuisson avec les champignons 🍄.
    Mais non c’était parfait et pour cause, pour dire d’en laisser, il ne me reste qu’une part pour un rendant de 3 ans 😉.
    Unanimité !!!
    Merci encore une recette de Pierette adoptée

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par magduch
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  • Illustration du profil de ouley

    ouley a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Simple rapide mais suuuuurtout un délice 😊😋

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par ouley
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  • KIKIMOMIX a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Recette suivie à la lettre et c’est vraiment excellent. Je craignais que ce gratin soit sec et pas du tout,même après réchauffage le lendemain. Rapide à préparer, parfait pour un soir .
    Je referai sans hésitation !

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par KIKIMOMIX
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  • Illustration du profil de mouss69

    mouss69 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Super recette j’adore mais sans lardons

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par mouss69
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