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Gratin de pennes aux champignons

publié par Pierrette

Gratin de pennes aux champignons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.78 €
Coût de la recette
7.13 €
Calories par portion
573 kcal
Lipides
43.3 g
Acides gras saturés
22.4 g
Glucides
22.9 g
Sucres
6.9 g
Fibres
3.6 g
Protéines
26.7 g
Calories pour 100g
160 kcal
SmartPoints par portion
21
21
21
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (531 votes)
300 grammes
Pennes
4
Gousses d'ail
15 brins
Persil frais
1
Cube de bouillon de volaille
500 grammes
Champignons de Paris
20 grammes
Huile d'olive
20 grammes
Vin blanc
200 grammes
Lardons
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
250 grammes
Crème fraîche épaisse
80 grammes
Parmesan
Plat principalGratinsPâtesCarnivore

Voici la recette d’un bon gratin de pâtes aux champignons parfumé à l’ail et au persil. Plutôt qu’une béchamel qui alourdirait  un peu trop le plat, c’est ici de la crème fraiche et le jus de cuisson des champignons qui sert de liant.

Astuce
Vous pouvez supprimer les lardons (et le cube de bouillon de volaille) pour avoir un plat végétarien. Veillez à mettre cependant 15 grammes d'huile d'olive supplémentaire avec les champignons et à saler un peu plus.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de pennes dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire le temps indiqué sur le paquet.
  2. Mettre 4 gousses d'ail, 15 brins de persil frais (les feuilles seulement) et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Préchauffer le four à 190°C.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 500 grammes de champignons de paris coupés en morceaux, 20 grammes d'huile d'olive, 20 grammes de vin blanc, 200 grammes de lardons, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 14 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse et 40 grammes de parmesan rapés dans le Thermomix. Remuer 2 min//.
  7. Mélanger les pâtes aux champignons et verser le tout dans un plat à gratin.
  8. Mettre 40 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  9. Mettre dans le four pendant 15 min à 190°C. Surveiller la coloration du gratin (ajuster la durée en fonction de votre four).

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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      J ai utilisé un mélange de champignons forestiers,100g de lardons et 125g de crème diluée avec du lait et pas de vin blanc mais de l eau pour diluer le cube.Quelle odeur!!!👍👍👍

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par chocolatitine
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      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bon appétit ! 🤗

      • J
        Julie.T a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ça devait être bien bon ce gratin 😋

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Oui Ça a plu à Léonie aussi ❤️❤️

      • P
        pp86 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        En cet mi-juin, j’ai pris le temps de suivre cette recette que j’ai trouvé facile à faire car bien expliqué et surtout très agréable à déguster.
        Merci

    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très très bon 👍 J’ai seulement augmenté les quantités et j’ai bien fait car on s’est tous resservi 😉

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Moutonnette
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je confirme ce gratin est EXTRA !

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Hmmm 😋 que de beaux commentaires ! Je m’en veux d’avoir oublié d’acheter des pâtes !! Va encore falloir que je patiente pour faire ce plat 🙄😁

      • Séverine a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour
        Vous avez augmenté les quantités, on fait pareil avec le temps?

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonjour, non je n’ai pas augmenté le temps de cuisson et c’était très bien

    • C

      celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Monsieur a dit : c’est vraiment super bon, tu peux en refaire quand tu veux, peut-être pas toutes les semaines mais presque ! Mon fils a dit : très bon… Ils se sont resservi 2 fois voire 3 ! J’ai juste goûté, c’est effectivement très bon😋 choisissez de bons champignons frais, ce gratin n’en sera que meilleur ! 😊

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par celinetteyo
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    • P

      Pret a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      très bon recette

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Pret
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    • Illustration du profil de lomayawia

      lomayawia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Le temps que je réalise la photo, ils avaient pratiquement tout englouti !!! Un régal, un succès surtout pour des enfants qui ne veulent pas manger des champignons !!! 😋🤣😊

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par lomayawia
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      • Illustration du profil de lomayawia
        lomayawia a répondu il y a 10 mois

        La version vegan : lardons -> sheitan fumé !!! 😋

        Gratin de pennes aux champignons Thermomix par lomayawia
    • Gwendo56 a attribué 5/5 à la recette Gratin de pennes aux champignons, il y a 1 an et 5 mois

      J’ai rajouter du poulet !!! Et c’est trop bon …

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Gwendo56
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    • N

      nadyablancey a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Super recette un délice et tellement facile et rapide a faire !
      Je sais pas pourquoi j’ai zappé l’étape mettre le fouet mais s’était bien quand même! Pas trop en miette vu que déjà on est en sens inverse. j’ai mis du gruyère et pas du parmesan. Tout le monde s’est régalé ce soir merci pour ce partage

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par nadyablancey
      J'aimeMerciMiam9
      • S
        sarahtif68 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        90.

    • KIKIMOMIX a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Recette suivie à la lettre et c’est vraiment excellent. Je craignais que ce gratin soit sec et pas du tout,même après réchauffage le lendemain. Rapide à préparer, parfait pour un soir .
      Je referai sans hésitation !

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par KIKIMOMIX
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    • Kristal91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Délicieux avec beaucoup de goût. J’ai remplacé le vin blanc par de l’eau car j’en avais pas.

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Kristal91
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      • Illustration du profil de Merza67
        Merza67 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonsoir, une idée pour palier au vin blanc = 2/3 d’eau + 1/3 vinaigre blanc et une pincée de sucre. Réussite, un super goût.

        • Illustration du profil de petitepraline
          petitepraline a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Merci beaucoup pour l’astuce, je ne connaissais pas.

    • G

      gkm60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Excellent comme toutes les recettes de Pierrette 🤗
      J’ai remplacé les penne par des farfalle (500g car des gourmands!) et ajouté du Philadelphia en plus de la crème fraîche pour compléter à 250 g. C était exquis.

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par gkm60
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    • Illustration du profil de Tiboutch

      Tiboutch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Délicieux gratin ! Le plus long est d’arranger les champignons mais Ça en vaut la peine. C’est vraiment très très bon.

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Tiboutch
      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Tiboutch
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    • Jerome57140 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Modification de la recette en fonction de ce que ma fille aime et de ce que j’avais dans le frigo. Lol.
      C’est devenu torsades aux champignons et saucisses. Lol
      C’est très bon. Merci pour cette recette !

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Jerome57140
      J'aimeTristeMiamHaha6
    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 15 heures

      A refaire sans hésitation, pas sec du tout. Parfait pour un soir. Fait avec 2 restes de paquets de pâtes 😉😉

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Sylvie
      MiamJ'aimeMerci6
    • F

      Fannette55 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Méga succès auprès des enfants ! (Et des adultes aussi…). A conserver comme un classique !

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Fannette55
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    • mouss69 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Super recette j’adore mais sans lardons

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par mouss69
      J'aimeLove6
    • Delchouquette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Succulent on a adoré

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Delchouquette
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    • Illustration du profil de Jess1420

      Jess1420 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Plat apprécié merci 😊, pour 500g de pâtes j ai mis 250g crème semi épaisse et 100g de fromage blanc et remplacer le vin par de l’eau, au tout début j ai mis 2 boites de champignon entier égouttés et quelques pulsions de turbo pour hacher le tout.

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Jess1420
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    • P

      petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

      Un délice !
      Le mélange crème champignons lardons est vraiment savoureux. Recette suivie à la lettre. J’ai juste zappé l’étape parmesan remplacé à la fin par de la chapelure.

      Gratin de pennes aux champignons Thermomix par petroni
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