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Gratin de pennes aux champignons

publié par Pierrette

Gratin de pennes aux champignons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.79 €
Coût de la recette
7.15 €
Calories par portion (358 g)
572 kcal
Lipides
41.8 g
Acides gras saturés
20.7 g
Glucides
63.4 g
Sucres
8.1 g
Fibres
3.8 g
Protéines
26.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
160 kcal
Points WW par portion
20
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (943 notes)
300 grammes
Pennes
4
Gousses d'ail
15 brins
Persil frais
1
Cube de bouillon de volaille
500 grammes
Champignons de Paris blancs
20 grammes
Huile d'olive
20 grammes
Vin blanc
200 grammes
Lardons
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
250 grammes
Crème fraîche épaisse
80 grammes
Parmesan
Plat principalGratinsPâtesCarnivore

Voici la recette d’un bon gratin de pâtes aux champignons parfumé à l’ail et au persil. Plutôt qu’une béchamel qui alourdirait  un peu trop le plat, c’est ici de la crème fraiche et le jus de cuisson des champignons qui sert de liant.

Astuce
Vous pouvez supprimer les lardons (et le cube de bouillon de volaille) pour avoir un plat végétarien. Veillez à mettre cependant 15 grammes d'huile d'olive supplémentaire avec les champignons et à saler un peu plus.
  1. Mettre 300 grammes de pennes dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire le temps indiqué sur le paquet.
  2. Mettre 4 gousses d'ail, 15 brins de persil frais (les feuilles seulement) et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Préchauffer le four à 190°C.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 500 grammes de champignons de paris blancs coupés en morceaux, 20 grammes d'huile d'olive, 20 grammes de vin blanc, 200 grammes de lardons, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 14 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse et 40 grammes de parmesan rapés dans le Thermomix. Remuer 2 min//.
  7. Mélanger les pâtes aux champignons et verser le tout dans un plat à gratin.
  8. Mettre 40 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  9. Mettre dans le four pendant 15 min à 190°C. Surveiller la coloration du gratin (ajuster la durée en fonction de votre four).

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    J ai utilisé un mélange de champignons forestiers,100g de lardons et 125g de crème diluée avec du lait et pas de vin blanc mais de l eau pour diluer le cube.Quelle odeur!!!👍👍👍

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    En manque d’inspiration mais avec des champignons dans le frigo… Petit tour sur cookomix et Pierrette est au Rdv. De-li-cieux Gratin. Merci Pierrette 🥰
    Ma suggestion : il aurait été intéressant de mettre en étape 1 de mixer le parmesan… Je me suis faite avoir 😂

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Babou 🐒
    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    😲😲😲Oh my god….😲😲😲
    Je ne pensais pas me régaler autant avec un plat de pâtes.
    La sauce est une pure tuerie 🤪🤪 !!!
    Seules entorses à la recette, j’ai mis moitié crème fraîche épaisse à 12% et moitié skyr et du râpé sur le dessus. Et j’ai oublié le fouet, mais je ne trouve pas que ça ait manqué.
    Si je pouvais, je mettrai 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟
    Direction mes favoris. Merci @Pierrette 🙏 🙏 !

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Bonsoir à tous et toutes 😊

    J’ai beaucoup hésité avant de poster ma recette, enfin mon plat tout simple par rapport aux magnifiques réalisations des cookopines 😊

    En rentrant du boulot la tête pleine, j’ouvre le frigo : presque RIEN hormis des courgettes et 🍄 🍄 de Paris ☹️ bon ça va pas être Byzance ce soir !
    Un p’tit tour sur le site et voilà la recette qu’il me faut. Légèrement adaptée
    🍄 🍄 🍄 rissolées avec ail et oignons
    Rajout de courgettes coupées en petits morceaux
    Épices
    Et fouet qui ne s’est pas barré 👍👍👍 il a même po essayé le bougre, Victoire 🥳🥳🥳
    Toute à ma joie, j’en ai oublié la crème

    Donc in the plat à gratin, 🥒🥒🥒 et 🍄🍄🍄 par dessus et pour finir mon cher cheddar

    Et bien je m’en suis mangé les doigts 🤪🤪 et en prime sans viande et Light 👍👍👍

    Je referais c’est sûr et merci Pierrette pour l’idée 👍😊😊😊

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Très très bon 👍 J’ai seulement augmenté les quantités et j’ai bien fait car on s’est tous resservi 😉

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Holala ! Mais qu’est-ce que c’est bon ce gratin. Le goût avec l ail et le cube de bouillon de poule est à tomber ! 😋😜🤪Je l ai fait avec des coquillettes et des dés de jambon (c est ce que j avais dans mon placard) et, mère fromage oblige, j’ai rajouté de l emmental en plus du parmesan sur le dessus avant de faire gratiné. 🤭🤫🤣

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Cricri-25
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Monsieur a dit : c’est vraiment super bon, tu peux en refaire quand tu veux, peut-être pas toutes les semaines mais presque ! Mon fils a dit : très bon… Ils se sont resservi 2 fois voire 3 ! J’ai juste goûté, c’est effectivement très bon😋 choisissez de bons champignons frais, ce gratin n’en sera que meilleur ! 😊

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par celinetteyo
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Ce midi, peu de temps à consacrer au déjeuner. Je dégaine ma recette fétiche, ultra rapide et qui met tout le monde d’accord.
    En mode « je fais attention à mon body », seulement 50gr de crème fraîche et 200gr de skyr. Lardons remplacés par du jambon fumé et un bocal de girolles.
    Pas de surprise… c’est délicieux, comme dhab 😁😋😛

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Crac-91

    Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Très bonne Recette, pour moi sans Lardon et Vin Blanc mais j’ai ajouter du Fromage de Chèvre pour y apporter un peu de Caractère.😁😋

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Crac-91
    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Crac-91
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très très bon. Merci à tous pour ce partage de recettes, de photos qui nous donnent envie.

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Insta @maggielesbonspetitsplats

    Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Recette parfaite, macaronis au lieu de penne, impeccable. Ma page instagram pour voir toutes les bonnes recettes cookomix en photos @maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳🍽📸

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Insta @maggielesbonspetitsplats
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  • Illustration du profil de lomayawia

    lomayawia a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Le temps que je réalise la photo, ils avaient pratiquement tout englouti !!! Un régal, un succès surtout pour des enfants qui ne veulent pas manger des champignons !!! 😋🤣😊

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par lomayawia
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  • P

    Pret a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans

    très bon recette

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Pret
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  • Illustration du profil de ANNA

    ANNA a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Remplacé les pâtes par 1 chou fleur bouilli très bon à refaire

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par ANNA
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  • Gwendo56 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    J’ai rajouter du poulet !!! Et c’est trop bon …

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par Gwendo56
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    très bon plat de pâtes 😋
    merci pierrette.

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par nadinemarie
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  • MarieJulita a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellent

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par MarieJulita
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  • Illustration du profil de magduch

    magduch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Petite frayeur car j’ai remplacé les lardons par le reste de la dinde de Noël et ça avait un peu amalgamé à la cuisson avec les champignons 🍄.
    Mais non c’était parfait et pour cause, pour dire d’en laisser, il ne me reste qu’une part pour un rendant de 3 ans 😉.
    Unanimité !!!
    Merci encore une recette de Pierette adoptée

    Gratin de pennes aux champignons Thermomix par magduch
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