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Gratin de perles, saumon et courgettes

publié par Minou

Gratin de perles, saumon et courgettes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 02 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.68 €
Coût de la recette
10.09 €
Calories par portion (336 g)
373 kcal
Lipides
17.9 g
Acides gras saturés
9.1 g
Glucides
37.2 g
Sucres
5.2 g
Fibres
2.6 g
Protéines
16.4 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
111 kcal
Points WW par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (667 notes)
600 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
15 grammes
Huile d'olive
600 grammes
Courgettes
250 grammes
Perles de blé
100 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
2 pincées
Poivre
1 pincée
Sel
200 grammes
Crème fraîche épaisse
180 grammes
Saumon fumé
60 grammes
Parmesan
Plat principalGratinsPâtesPoisson

Les perles ne sont sans doute pas les pâtes que l’on achète le plus souvent et pourtant il est possible de réaliser de belles recettes avec ces petites billes à mi-chemin entre le riz et des pâtes classiques. Exemple ici avec un gratin de perles au saumon et aux courgettes. Un plat complet, bien goûteux et bon marché qui régalera même les plus petits (approuvé ici à partir de 2 ans 😉

Vous trouverez les pates perles normalement dans n’importe qu’elle surface sous plusieurs marques (Tipiak, Panzani …) nous avons testés la recette 2 fois avec les perles savoisiennes d’Alpina.

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 600 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Mettre 600 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles de 2 cm dans le Panier de cuisson et cuire 16 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  5. Ajouter 250 grammes de perles de blé dans le Thermomix.
  6. Ajouter le panier de cuisson.
  7. Cuire 4 min/100°C// puis retirer le panier de cuisson.
  8. Égoutter les perles (et vider l'eau du bol s'il en reste).
  9. Ajouter 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  10. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  11. Ajouter les courgettes dans le bol du Thermomix.
  12. Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C//.
  13. Ajouter les perles dans le bol du Thermomix.
  14. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse et 180 grammes de saumon fumé coupés en morceaux dans le Thermomix.
  15. Remuer avec la spatule en particulier si les perles ont formé un bloc après être égoutées.
  16. Mélanger 15 sec//vitesse 2.5.
  17. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  18. Mettre 60 grammes de parmesan sur le gratin.
  19. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
  20. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Petroni

    Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Préparé et cuit hier soir pour la gamelle de ce midi.
    Retour de vacances oblige,j’ai dû faire avec ce qui restait dans les placards:
    – 170 g de perles pour ne pas ouvrir un second paquet.
    1ere fois que j’en achète et que j’en cuisine. Merci l’appli😉.
    – 300 g de poireaux à la place des courgettes.
    – 2 tranches de saumon fumé seulement.
    – Cheddar à la place de l’Emmental et de la chapelure maison.
    Et bien je me suis régalée ce midi avec mon p’tit plat réchauffé 😉👍.

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Petroni
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  • Illustration du profil de Kouco family

    Kouco family a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Super bon !!!! J ai mis du saumon frais

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Kouco family
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Très bonne recette. Préparée hier soir pour cuisson et dégustation ce midi. J’ai eu peur après la cuisson des perles qui semblaient un peu en bouillie mais finalement en mélangeant le tout c’est top.
    Merci pour le partage. 🤗

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par CAMIRINA
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    J’adore 😍 merci Minou
    Fait avec 180g de perles tipiak (la flemme d’ouvrir le 2eme sachet 😂), moitié saumon fumé moitié crevettes (par manque de saumon), moitié parmesan

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Babou 🐒
    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Babou 🐒
    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Babou 🐒
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  • A

    alexandrine86 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Une tuerie ! Sic la fille et ma mère !
    J’ai fait cette recette avec de la truite fumée (je préfère) et ajouté un bouillon de légumes. Je déguste ce midi mais la recette a déjà fait un tabac ! 😂Merci pour ce partage. Pas très vendeur m’a photo …mais je n’ai pas eu le temps de photographier mon gratin avant !!!😂😂

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par alexandrine86
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Bonsoir!
    Nous avions invité @Minou à notre table,ce soir,pour une recette que je pensais innover,et finalement,je l’avais déjà notée,je viens de le constater !
    J’avais mis 4⭐,eh bien ce soir,j’en mets 5!
    J’ai utilisé des courgettes du jardin congelées,de la vraie crème fraîche entière 😱(pas bien pour ce que j’ai,mais fallait passer le pot…et c’est trop bon,il faut l’avouer!),et…quel régal !😋😋😋
    J’ai aussi ajouté du curry.
    Les perles ne se sont pas compactées malgré un peu d’attente avant la cuisson au four,et…il reste deux parts pour demain soir!👍
    Elle est pas belle,la vie?
    Merci,@Minou!
    Bonne soirée !🤗🌤️🌇

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Corinne B80
    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Un dernier sac au congélo de courgettes jaunes du jardin a fait l’affaire pour le plat de ce soir.
    Les perles au premier abord en mélangeant font un peu bouillie mais finalement ça le fait.
    Bien gratiné, ma moitié a bien apprécié 😋😋😋😋moi moyennement ☺️☺️☺️☺️

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Sylvie
    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Nous nous sommes régalés !!!
    Recette suivie à la lettre, très facile à faire, plat complet délicieux 🤩
    Désolée pour cette affreuse photo, je n’ai pas réussi à sauver le plat à temps pour faire la photo 🤣
    Merci beaucoup Minou 👍🏼

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Plat complet délicieux
    Juste remplacé le parmesan par de la chapelure, crème de soja
    Merci Minou

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Et hop à nouveau 5 🌟
    Recette adaptée en fonction du contenu du frigo où il restait :
    1 courgette un peu molle
    Un reste de cabillaud déjà cuit (mais un peu sec 😕)

    Courgettes cuites 10 mns au varoma car j’aime quand elles sont un peu croquantes
    OK 👌 🆗️ pour les perles
    Rajout du poisson cuit
    En guise de crème, un fromage blanc
    Un reste de lardons de volaille
    Sel,poivre et j’ai oublié le basilic
    Rajout d’un peu de cheddar sur le dessus et de chapelure maison

    Et bien pour un lundi ce fut fort bon 😋😋😋😋, complet et calories diminuées 😉

    Merci Minou pour cette recette et bonne soireea tous et aux 🐔🐔🐔🐔🐓

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    C’est bien bon mais pour moi 😁😁 il manque un chouïa de pep’s (grosse réflexion pour une prochaine fois… mais j’ai déjà une chtite idée)
    175 gr de perles, 180 gr de truite fumée, 300 gr de courgettes, 2 belles et grosses cuillères de crème fraîche épaisse et 450 gr d’eau.
    Et il en reste pour demain midi yes yes 👍👍

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Miminefer
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  • D

    Dom31830 a commenté cette recette, il y a 4 ans

    A quoi sert le panier cuisson à l’étape 6. Est ce qu’il faut mettre les perles dans le robot comme indiqué ou dans le panier cuisson ?
    Merci

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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Recette préparée hier soir et passée au four ce soir, réalisée avec de la truite fumée .Comment faire manger des courgettes aux anti légumes ! Plat bien familial et complet !

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Elodie1280
    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Elodie1280
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Merci Minou pour ce partage 🙂
    J’ai utilisé des brisures de saumon fumé (parfait pour ce genre de gratin) et des courgettes 🥒 sorties du congélateur, du skyr à la place de la crème.
    Recette vite réalisée et appréciée de tous 😋🤩😉

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de avalon83

    avalon83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellente recette!!! Préparée la veille. Comme je n’avais pas bien lu les ingrédients… ben pas de saumon fumé.. donc mis 2 pavés de saumon, et un peu de paprika fumé pour apporter ce petit goût qui allait manquer. Faite avec des perles 2 couleurs trouvées au magasin bio. J’appréhendais la cuisson des perles avec momo mais impeccable. Juste ajouté 3/4 mn pour la cuisson des courgettes mais peut être les avais je coupées en trop gros morceaux. Mis de la crème végétale. Servi froid le lendemain. Miam 😋❤️

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par avalon83
    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par avalon83
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  • sab73460 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Simple rapide équilibré ! Je vais même en prélever un peu le mixer pour que ma puce de 8 mois puisse goûter !

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par sab73460
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  • A

    aurelie1078 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellent !
    Recette suivie à la lettre et réalisée avec des pâtes avoine.
    Mon fils qui déteste les courgettes en a repris 2 fois !
    À refaire très vite.

    Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par aurelie1078
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