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Gratin de perles, saumon et courgettes

publié par Minou

Gratin de perles, saumon et courgettes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 02 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.68 €
Coût de la recette
10.07 €
Calories par portion
374 kcal
Lipides
17.9 g
Acides gras saturés
9.1 g
Glucides
37.2 g
Sucres
5.2 g
Fibres
2.6 g
Protéines
16.4 g
Calories pour 100g
111 kcal
SmartPoints par portion
12
11
11
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (126 votes)
600 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
15 grammes
Huile d'olive
600 grammes
Courgettes
250 grammes
Perles de blé
100 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
2 pincées
Poivre
1 pincée
Sel
200 grammes
Crème fraîche épaisse
180 grammes
Saumon fumé
60 grammes
Parmesan
Plat principalGratinsPâtesPoisson

Les perles ne sont sans doute pas les pâtes que l’on achète le plus souvent et pourtant il est possible de réaliser de belles recettes avec ces petites billes à mi-chemin entre le riz et des pâtes classiques. Exemple ici avec un gratin de perles au saumon et aux courgettes. Un plat complet, bien goûteux et bon marché qui régalera même les plus petits (approuvé ici à partir de 2 ans 😉

Vous trouverez les pates perles normalement dans n’importe qu’elle surface sous plusieurs marques (Tipiak, Panzani …) nous avons testés la recette 2 fois avec les perles savoisiennes d’Alpina.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 600 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Mettre 600 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles de 2 cm dans le Panier de cuisson et cuire 16 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  5. Ajouter 250 grammes de perles de blé dans le Thermomix.
  6. Ajouter le panier de cuisson.
  7. Cuire 4 min/100°C// puis retirer le panier de cuisson.
  8. Égoutter les perles (et vider l'eau du bol s'il en reste).
  9. Ajouter 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  10. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  11. Ajouter les courgettes dans le bol du Thermomix.
  12. Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C//.
  13. Ajouter les perles dans le bol du Thermomix.
  14. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse et 180 grammes de saumon fumé coupés en morceaux dans le Thermomix.
  15. Remuer avec la spatule en particulier si les perles ont formé un bloc après être égoutées.
  16. Mélanger 15 sec//vitesse 2.5.
  17. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  18. Mettre 60 grammes de parmesan sur le gratin.
  19. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
  20. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

      J'aimeMiamWowMerci17
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Jolie photo et très appétissant ! 😋

      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Hâte de l’essayer ! Sa a l’air trop trop bon mmmmmm😋

      • Illustration du profil de Alice
        Alice a répondu il y a 2 jours et 1 heure

        Bonjour au tout debut de la recette il faut faire a la vapeur ? J’ai un mcc

    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

      J’adore 😍 merci Minou
      Fait avec 180g de perles tipiak (la flemme d’ouvrir le 2eme sachet 😂), moitié saumon fumé moitié crevettes (par manque de saumon), moitié parmesan

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Babou 🐒
      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Babou 🐒
      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Babou 🐒
      MiamWowJ'aimeLove13
      • Illustration du profil de Nanie🍫
        Nanie🍫 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Hummm je vais la tester celle-ci , ca a l’air délicieux !!! 😜

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

          Bon et équilibré pour le coup 🤪

    • Illustration du profil de Sabrina

      Sabrina a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

      Huuuuum!
      Je ne regrette pas d’avoir essayé.
      J’ai juste remplacé le saumon par du tilapia.
      Excellent, je garde précieusement car plat rapide à faire

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Sabrina
      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Sabrina
      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Sabrina
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      • nora2810 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bonjour ou avez vous trouvé ce couscous ? Merci

      • Illustration du profil de Sabrina
        Sabrina a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Trouvé chez Colruyt

    • Illustration du profil de Elodie1280

      Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Recette préparée hier soir et passée au four ce soir, réalisée avec de la truite fumée .Comment faire manger des courgettes aux anti légumes ! Plat bien familial et complet !

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Elodie1280
      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Elodie1280
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    • Illustration du profil de Kouco family

      Kouco family a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Super bon !!!! J ai mis du saumon frais

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Kouco family
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      • D
        Delphine-pault a répondu il y a 2 semaines

        Avez vous mis plus de temps de cuisson avec le saumon frais?

        • Illustration du profil de Kouco family
          Kouco family a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          J ai rien changé j ai mis le temps indiqué

      • najwa_g a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Avez-vous précuit votre saumon? À quel moment l’avez vous rajoute?

        • Illustration du profil de Kouco family
          Kouco family a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Non je l ai mis cru au moment ou ils disent de mettre le saumon fumé
          Et laisser le même temps de cuisson indique

      • M
        Mlecarole a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Je vais plutôt tester av du saumon frais !! Merci du tuyauxb

    • A

      alexandrine86 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Une tuerie ! Sic la fille et ma mère !
      J’ai fait cette recette avec de la truite fumée (je préfère) et ajouté un bouillon de légumes. Je déguste ce midi mais la recette a déjà fait un tabac ! 😂Merci pour ce partage. Pas très vendeur m’a photo …mais je n’ai pas eu le temps de photographier mon gratin avant !!!😂😂

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par alexandrine86
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      • Illustration du profil de Véro BG
        Véro BG a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Si la photo est très bien : c’est intéressant de voir l’allure de l’intérieur 👍

        • A
          alexandrine86 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          Merci beaucoup …:-)

    • G

      gessie a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonjour
      Je n ai pas trouver de perles. Est ce que je peul es remplacer par de l Ebly où des Crozets ou des coquillettes ?

      J'aime6
      • M
        magaloche32 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Oui bien sûr

        • G
          gessie a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

          Merci pour votre réponse. La cuisson des pâtes sera certainement un peu plus longue
          Je viens de préparer mon plat. Finalement j ai mis de l Ebly. Cuisson rapide 5 mn en ayant pris soin de chauffer l eau d abord

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Le temps de cuisson des perles n’est pas le même…

        • G
          gessie a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

          Oui certainement

      • Anaïs a répondu il y a 2 jours et 11 heures

        Bonjour, il existe une recette cookomix assez similaire avec des crozets. Et cest délicieux !

    • Illustration du profil de RachouMomix

      RachouMomix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Tes réalisations donnent toujours envie Minou hâte de tester 👌😍 merci

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      • A
        aurorasnow a répondu il y a 2 semaines

        Bonjour peut-on le faire avec de l’ebly ?

    • Illustration du profil de jocevillebon

      jocevillebon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 22 heures

      Top! Plat complet et qui a plu à toute la famille ! À refaire sans modération ! 😋

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par jocevillebon
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    • Illustration du profil de roxanne45

      roxanne45 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Réaliser a mcc au top

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par roxanne45
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      • L
        luleeelu a répondu il y a 18 heures et 39 minutes

        Bonjour peux tu me détailler cette recette à faire avec le mcc stp? Je débute et j ai peur de faire une bêtise

    • V

      vero a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

      Très bonne recette. J ai fait cuire 8 mn les perles à part par rapport à la notice noté sur la boîte. A refaire tout le monde a validé. Merci Minou 👍😊

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par vero
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      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Merci pour le retour, juste c’est volontaire que les pates cuisent moins longtemps dans le Thermomix que le temps indiqué sur le paquet, elles finissent de cuire après en absorbant l’eau rendues par les courgettes 😉

        • F
          fordcmax a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

          Minou petite question les perles sont cuitent dans le bol ou dans le panier?’merci

        • V
          vero a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Bonjour
          Dans le bol..😊

    • sab73460 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Simple rapide équilibré ! Je vais même en prélever un peu le mixer pour que ma puce de 8 mois puisse goûter !

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par sab73460
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    • M

      midoumiom a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

      J’ai aimé 🥰

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par midoumiom
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      • angelique_113 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Je ne comprends pas il faut mettre les perles dans le panier cuisson ou dans le bol pour les cuire ?

        • F
          fordcmax a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

          Je me pose la même question…

      • F
        fremea a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Dans le bol d’après la recette de base ☺️

      • M
        midoumiom a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Dans le bol, les courgettes dans le panier 😊

    • C

      crepiere85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Voilà c’est fait pas de saumon fumé j’ai mis du surimi à la place
      Excellent je garde la recette même mon mari mange les courgettes
      Tre simple à faire !!!!
      Un grand merci

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par crepiere85
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    • sandyguil a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Peut on remplacer le saumon par une viande genre poulet ?

      HahaJ'aime4
      • A
        Audrey a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Ah mon avis ils ont pas testé toutes les variantes. Si vous voulez rester dans l’esprit de la recette initiale remplacez le saumon fumé par de la truite fumée

        • sandyguil a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

          Je suis allergique aux poissons et fruits de mer 🙁 d’où ma question du poulet

      • Illustration du profil de Lydie
        Lydie a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Je pense que ca ira bien le poulet ! Ou sinon boeuf haché

      • I
        Izabelle66 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Bonjour. Si tu le fais au poulet pourquoi pas mais dans ce cas rajoute un peu de cumin en poudre curry ou autres épices que tu aimes bien. Afin d’ éviter que ce ne soit fade. Ou je dirai même avec du steack haché voir la recette de courgettine

    • S

      stefouill a attribué 4/5 à cette recette, il y a 4 jours et 1 heure

      Très bonne recette originale ça change !!! Ma fille qui n’aime pas le saumon fumé a aimé vu qu’il est cuit. Recette respectée à la la lettre !!!

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par stefouill
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    • D

      Dom31830 a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      A quoi sert le panier cuisson à l’étape 6. Est ce qu’il faut mettre les perles dans le robot comme indiqué ou dans le panier cuisson ?
      Merci

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      • Illustration du profil de Ciissous
        Ciissous a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Il sert à continuer de faire cuire les courgettes vu qu’elles sont dedans et les perles directement dans le bol

        • D
          Dom31830 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Mais bien sur merci

      • M
        Maguy47 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Merci d’avoir posé la question, ce n’était pas si clair pour moi non plus.
        Je suis en train de cuire mes courgettes et là, je bloquais… merci vous m’avez sauvée 😀

      • O
        ophelieleananolan a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Exactement pareil je bloquais à cette étape 🤦🏼‍♀️🤪

      • Symmetra a répondu il y a 1 semaine

        Et c est marqué 2cm pour les courgette… C est pas plutôt 2mm ? Car ça fait epais je trouve pour des tranches

    • Illustration du profil de CC25

      CC25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

      Mmmmm !!! Ça sent trop bon 😋 ! Vivement ce soir …

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par CC25
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