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Gratin de perles, saumon et courgettes

publié par Minou

Gratin de perles, saumon et courgettes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 02 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.68 €
Coût de la recette
10.07 €
Calories par portion
374 kcal
Lipides
17.9 g
Acides gras saturés
9.1 g
Glucides
37.2 g
Sucres
5.2 g
Fibres
2.6 g
Protéines
16.4 g
Calories pour 100g
111 kcal
SmartPoints par portion
12
11
11
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (437 notes)
600 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
15 grammes
Huile d'olive
600 grammes
Courgettes
250 grammes
Perles de blé
100 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
2 pincées
Poivre
1 pincée
Sel
200 grammes
Crème fraîche épaisse
180 grammes
Saumon fumé
60 grammes
Parmesan
Plat principalGratinsPâtesPoisson

Les perles ne sont sans doute pas les pâtes que l’on achète le plus souvent et pourtant il est possible de réaliser de belles recettes avec ces petites billes à mi-chemin entre le riz et des pâtes classiques. Exemple ici avec un gratin de perles au saumon et aux courgettes. Un plat complet, bien goûteux et bon marché qui régalera même les plus petits (approuvé ici à partir de 2 ans 😉

Vous trouverez les pates perles normalement dans n’importe qu’elle surface sous plusieurs marques (Tipiak, Panzani …) nous avons testés la recette 2 fois avec les perles savoisiennes d’Alpina.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 600 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Mettre 600 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles de 2 cm dans le Panier de cuisson et cuire 16 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  5. Ajouter 250 grammes de perles de blé dans le Thermomix.
  6. Ajouter le panier de cuisson.
  7. Cuire 4 min/100°C// puis retirer le panier de cuisson.
  8. Égoutter les perles (et vider l'eau du bol s'il en reste).
  9. Ajouter 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  10. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  11. Ajouter les courgettes dans le bol du Thermomix.
  12. Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C//.
  13. Ajouter les perles dans le bol du Thermomix.
  14. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse et 180 grammes de saumon fumé coupés en morceaux dans le Thermomix.
  15. Remuer avec la spatule en particulier si les perles ont formé un bloc après être égoutées.
  16. Mélanger 15 sec//vitesse 2.5.
  17. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  18. Mettre 60 grammes de parmesan sur le gratin.
  19. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
  20. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de CAMIRINA

      CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Très bonne recette. Préparée hier soir pour cuisson et dégustation ce midi. J’ai eu peur après la cuisson des perles qui semblaient un peu en bouillie mais finalement en mélangeant le tout c’est top.
      Merci pour le partage. 🤗

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par CAMIRINA
      MiamJ'aimeLoveMerci28
      • Illustration du profil de slysly
        slysly a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Je confirme excellente recette

      • sophie_13300 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Pas trop sale ?

        • Illustration du profil de CAMIRINA
          CAMIRINA a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

          Bonjour
          Non c’est parfait !

        • sophie_13300 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

          J’avais déjà testé et pour varier nos menus je vais refaire ce soir j’aurai souhaité conseils

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Préparé et cuit hier soir pour la gamelle de ce midi.
      Retour de vacances oblige,j’ai dû faire avec ce qui restait dans les placards:
      – 170 g de perles pour ne pas ouvrir un second paquet.
      1ere fois que j’en achète et que j’en cuisine. Merci l’appli😉.
      – 300 g de poireaux à la place des courgettes.
      – 2 tranches de saumon fumé seulement.
      – Cheddar à la place de l’Emmental et de la chapelure maison.
      Et bien je me suis régalée ce midi avec mon p’tit plat réchauffé 😉👍.

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par petroni
      MiamJ'aime25
    • Illustration du profil de Kouco family

      Kouco family a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Super bon !!!! J ai mis du saumon frais

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Kouco family
      LoveJ'aimeMiam17
      • D
        Delphine-pault a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Avez vous mis plus de temps de cuisson avec le saumon frais?

        • Illustration du profil de Kouco family
          Kouco family a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          J ai rien changé j ai mis le temps indiqué

      • najwa_g a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Avez-vous précuit votre saumon? À quel moment l’avez vous rajoute?

        • Illustration du profil de Kouco family
          Kouco family a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Non je l ai mis cru au moment ou ils disent de mettre le saumon fumé
          Et laisser le même temps de cuisson indique

      • M
        Mlecarole a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je vais plutôt tester av du saumon frais !! Merci du tuyauxb

        • Illustration du profil de Kouco family
          Kouco family a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

          J l ai fait avec des lardons à midi super bon

      • aylin_1 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Svp avez vous épluché vos courgettes ?

        • Illustration du profil de Kouco family
          Kouco family a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Oui

        • aylin_1 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Merci

      • C
        christine_261 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonsoir faite ce soir extra ✌🏻

    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      J’adore 😍 merci Minou
      Fait avec 180g de perles tipiak (la flemme d’ouvrir le 2eme sachet 😂), moitié saumon fumé moitié crevettes (par manque de saumon), moitié parmesan

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Babou 🐒
      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Babou 🐒
      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Babou 🐒
      MiamWowJ'aimeLoveMerci22
      • Illustration du profil de Nanie🍫
        Nanie🍫 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Hummm je vais la tester celle-ci , ca a l’air délicieux !!! 😜

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Bon et équilibré pour le coup 🤪

      • Illustration du profil de TitePoups
        TitePoups a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour pouvez vous m’eclairer. Je ne comprends pas l’histoire du panier cuisson pour la cuisson des perles….on met les perles dans le bol , on met le panier cuisson par dessus ? Mais avec les courgettes dedans ?
        Merci

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Oui c’est ça 😉

        • Illustration du profil de TitePoups
          TitePoups a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Merci

      • L
        lololgt a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour c’est la même chose que couscous perle?merci

    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

      J'aimeMiamWowMerci20
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Jolie photo et très appétissant ! 😋

      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Hâte de l’essayer ! Sa a l’air trop trop bon mmmmmm😋

      • Illustration du profil de Alice
        Alice a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour au tout debut de la recette il faut faire a la vapeur ? J’ai un mcc

      • Illustration du profil de wilbo
        wilbo a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Vraiment une super recette, merci !

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Plat complet délicieux
      Juste remplacé le parmesan par de la chapelure, crème de soja
      Merci Minou

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par originebike
      J'aimeMiamMerci17
    • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

      Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Nous nous sommes régalés !!!
      Recette suivie à la lettre, très facile à faire, plat complet délicieux 🤩
      Désolée pour cette affreuse photo, je n’ai pas réussi à sauver le plat à temps pour faire la photo 🤣
      Merci beaucoup Minou 👍🏼

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Lesfillescuisinent
      MiamJ'aime13
    • Illustration du profil de Elodie1280

      Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Recette préparée hier soir et passée au four ce soir, réalisée avec de la truite fumée .Comment faire manger des courgettes aux anti légumes ! Plat bien familial et complet !

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Elodie1280
      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Elodie1280
      J'aimeLove13
    • A

      alexandrine86 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Une tuerie ! Sic la fille et ma mère !
      J’ai fait cette recette avec de la truite fumée (je préfère) et ajouté un bouillon de légumes. Je déguste ce midi mais la recette a déjà fait un tabac ! 😂Merci pour ce partage. Pas très vendeur m’a photo …mais je n’ai pas eu le temps de photographier mon gratin avant !!!😂😂

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par alexandrine86
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      • Illustration du profil de Véro BG
        Véro BG a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Si la photo est très bien : c’est intéressant de voir l’allure de l’intérieur 👍

        • A
          alexandrine86 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Merci beaucoup …:-)

    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

      Recette originale et délicieuse 👌

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par melmathys
      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par melmathys
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    • sab73460 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Simple rapide équilibré ! Je vais même en prélever un peu le mixer pour que ma puce de 8 mois puisse goûter !

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par sab73460
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    • Illustration du profil de Sabrina

      Sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Huuuuum!
      Je ne regrette pas d’avoir essayé.
      J’ai juste remplacé le saumon par du tilapia.
      Excellent, je garde précieusement car plat rapide à faire

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Sabrina
      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Sabrina
      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Sabrina
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      • nora2810 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour ou avez vous trouvé ce couscous ? Merci

      • Illustration du profil de Sabrina
        Sabrina a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Trouvé chez Colruyt

      • lohra a répondu il y a 4 mois

        Qu’est ce que le tilapia ? Svp

        • Illustration du profil de Sabrina
          Sabrina a répondu il y a 4 mois

          Un poisson blanc mais vous pouvez adapter la recette à vos goûts

      • P
        poupon06 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour vous avez mis le tilapia au varoma

        • Illustration du profil de Sabrina
          Sabrina a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Bonsoir,
          J’ai suivi la recette à la lettre 😉

    • Illustration du profil de Marine_60620🐾

      Marine_60620🐾 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Première recette fait avec mon MCC.
      Moi qui ne suis pas du tout cuisine, j’ai adoré !
      Un vrai régal !
      J’ai par contre éplucher les courgettes et non laisser la peau, et mi du gruyère et non du parmesan 😊.

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Marine_60620🐾
      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par Marine_60620🐾
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      • G
        gilbertcathy a répondu il y a 5 mois

        Je teste ce soir

    • D

      Dom31830 a commenté cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      A quoi sert le panier cuisson à l’étape 6. Est ce qu’il faut mettre les perles dans le robot comme indiqué ou dans le panier cuisson ?
      Merci

      J'aime8
      • Illustration du profil de Ciissous
        Ciissous a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Il sert à continuer de faire cuire les courgettes vu qu’elles sont dedans et les perles directement dans le bol

        • D
          Dom31830 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Mais bien sur merci

      • M
        Maguy47 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci d’avoir posé la question, ce n’était pas si clair pour moi non plus.
        Je suis en train de cuire mes courgettes et là, je bloquais… merci vous m’avez sauvée 😀

      • O
        ophelieleananolan a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Exactement pareil je bloquais à cette étape 🤦🏼‍♀️🤪

        • choupinette37 a répondu il y a 4 mois

          Je bloquai aussi à cette étape
          Merci pour la solidarité 😁

      • Symmetra a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Et c est marqué 2cm pour les courgette… C est pas plutôt 2mm ? Car ça fait epais je trouve pour des tranches

      • B
        bbch13 a répondu il y a 5 mois

        Merci pour l’explication

      • C
        caroline8782 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour faut il mettre le mélangeur dans le bol en même temps que les perles?

        • N
          nath29470 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Bonjour je fais la recette ce soir je vais mettre le mélangeur

        • C
          caroline8782 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Ok vous me direz si c’est bon 😉.

      • M
        mc3364 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Bonjour quel programme avez vous mis pour cuire les courgettes? Saisir ou vapeur?

    • V

      vero a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Très bonne recette. J ai fait cuire 8 mn les perles à part par rapport à la notice noté sur la boîte. A refaire tout le monde a validé. Merci Minou 👍😊

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par vero
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      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci pour le retour, juste c’est volontaire que les pates cuisent moins longtemps dans le Thermomix que le temps indiqué sur le paquet, elles finissent de cuire après en absorbant l’eau rendues par les courgettes 😉

        • F
          fordcmax a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Minou petite question les perles sont cuitent dans le bol ou dans le panier?’merci

        • V
          vero a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Bonjour
          Dans le bol..😊

    • G

      gessie a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Je n ai pas trouver de perles. Est ce que je peul es remplacer par de l Ebly où des Crozets ou des coquillettes ?

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      • M
        magaloche32 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Oui bien sûr

        • G
          gessie a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Merci pour votre réponse. La cuisson des pâtes sera certainement un peu plus longue
          Je viens de préparer mon plat. Finalement j ai mis de l Ebly. Cuisson rapide 5 mn en ayant pris soin de chauffer l eau d abord

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Le temps de cuisson des perles n’est pas le même…

        • G
          gessie a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Oui certainement

      • Anaïs a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour, il existe une recette cookomix assez similaire avec des crozets. Et cest délicieux !

    • N

      nanou54330 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Gratin de perles courgettes et au lieu du saumon j’ai mis de la viandes hachés un vrai régal !!

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par nanou54330
      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par nanou54330
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    • Illustration du profil de jocevillebon

      jocevillebon a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Top! Plat complet et qui a plu à toute la famille ! À refaire sans modération ! 😋

      Gratin de perles, saumon et courgettes Thermomix par jocevillebon
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      • sophie_13300 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Pas trop sale ?

        • Illustration du profil de jocevillebon
          jocevillebon a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

          Bonjour, Non de souvenir pas trop salé sinon je l’aurais mentionné pour en tenir compte pour la prochaine fois.

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