Gratin aux deux saumons

publié par Lisa

Gratin aux deux saumons au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.08 €
Coût de la recette
18.45 €
Calories par portion
585 kcal
Lipides
35.5 g
Acides gras saturés
18.2 g
Glucides
37.3 g
Sucres
4.7 g
Fibres
4.4 g
Protéines
26.9 g
Calories pour 100g
116 kcal
SmartPoints par portion
21
18
14
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (181 votes)
700 grammes
Eau
2 cuillères à café
Gros sel
1200 grammes
Pommes de terre
100 grammes
Comté
4
Oignons nouveaux
30 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Crème fraîche épaisse
100 grammes
Lait demi-écrémé
6 brins
Aneth fraîche
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
250 grammes
Saumon fumé
250 grammes
Pavés de saumon
Plat principalGratinsPoissonScandinave

Voici la recette d’un délicieux gratin de pommes de terre agrémenté de saumon frais et fumé, d’oignons nouveaux et parfumé à l’aneth.

Astuce
Pour une présentation plus recherchée vous pouvez présenter ce gratin au deux saumons dans des mini cocottes individuelles.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 700 grammes d'eau et 2 cuillères à café de gros sel dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 1200 grammes de pommes de terre coupées en rondelles dans le Varoma et cuire 25 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  4. Vider l'eau et sécher le bol.
  5. Préchauffer le four à 170°C.
  6. Ajouter 100 grammes de comté coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  8. Mettre 4 oignons nouveaux lavés et épluchés dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  9. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/90°C// sans le gobelet doseur.
  10. Ajouter 400 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de lait demi-écrémé, 6 brins d'aneth fraîche ciselées, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Chauffer 3 min/80°C//vitesse 2.
  11. Ajouter 1/3 des pommes de terre dans un plat à gratin beurré.
  12. Mettre 250 grammes de saumon fumé sur les pommes de terres.
  13. Ajouter un tiers de crème aux oignons puis le second tiers des pommes de terre sur le saumon fumé.
  14. Mettre 250 grammes de pavés de saumon coupés en tranches sur les pommes de terre.
  15. Ajouter une nouvelle couche de crème aux oignons puis le dernier tiers de pommes de terre sur le saumon.
  16. Finir en ajoutant ce qu'il reste de crème et le comté râpé sur la préparation.
  17. Mettre dans le four pendant 30 min à 170°C.

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Délicieux ! Merci Lisa ! 😋

      Gratin aux deux saumons Thermomix par Minou
      LoveMiamJ'aime15
    • C

      Chris a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bon. J’ai rajouté également 2 couches d’épinards hachés pour un meilleur équilibre nutritionnel feculent/legumes ! 😃

      Gratin aux deux saumons Thermomix par Chris
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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Un bon plat de saison (mais j ai diminué la qualité de saumon fumé a 100g,le comté et le saumon frais a 200g)

      Gratin aux deux saumons Thermomix par chocolatitine
      WowMiamJ'aimeMerci10
    • C

      caro8375 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bon gratin facile à réaliser

      Gratin aux deux saumons Thermomix par caro8375
      J'aimeMerci9
    • Illustration du profil de Lollie

      Lollie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Juste parfait un grand merci pour la recette

      Gratin aux deux saumons Thermomix par Lollie
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    • Illustration du profil de poddy

      poddy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Un plat qui a ravi toute ma p’tite famille, par contre je n’avais que 100g de saumon fumé et j’ai mis de l’emmental bio à la place du comté 👍

      Gratin aux deux saumons Thermomix par poddy
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    • Illustration du profil de wallen

      wallen a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Super bon 👍🏼 pour ma part je n’ai utilisé que du saumon fumé.

      Gratin aux deux saumons Thermomix par wallen
      Gratin aux deux saumons Thermomix par wallen
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    • Merrydream a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Cette recette est excellente première recette pour moi au Thermomix que j’ai depuis jeudi dernier .. merci

      Gratin aux deux saumons Thermomix par Merrydream
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      • A
        adeline2401 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Faut il cuire la saumon frais avant ? Merci

        • Merrydream a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Non on le met cru, il cuit au four..

    • N

      Ninon13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellent j ai rajouté des épinards hachés. Vraiment très bon

      Gratin aux deux saumons Thermomix par Ninon13
      Gratin aux deux saumons Thermomix par Ninon13
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    • Catherine59215 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bonne recette j’ai juste remplacé le comté par du gruyère râpé. A refaire !!!

      Gratin aux deux saumons Thermomix par Catherine59215
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    • V

      vero a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Encore une belle recette de Lisa.
      Très copieux. Merci 😊

      Gratin aux deux saumons Thermomix par vero
      MerciJ'aime5
    • Illustration du profil de Lu_divin3

      Lu_divin3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      On ne distingue pas le contenu du plat à travers la photo mais ce que je peux dire c’est que toute la famille s’est régalée avec cette recette. Je recommande ++

      Gratin aux deux saumons Thermomix par Lu_divin3
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    • Petitloup Sav a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Super recette, à refaire avec plaisir

      Gratin aux deux saumons Thermomix par Petitloup Sav
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      • A
        adeline2401 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Faut il cuire le saumon frais avant ? Merci

      • Petitloup Sav a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Non pas la peine, il va cuire suffisamment dans le four.
        Bon appétit

    • Aurelie.C a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Recette très bonne ! A recommander

      Gratin aux deux saumons Thermomix par Aurelie.C
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    • Illustration du profil de Nath85450

      Nath85450 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Super recette faite pour midi tout le monde s’est régalé à refaire encore et encore👍👍👍

      Gratin aux deux saumons Thermomix par Nath85450
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      • A
        adeline2401 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Faut il cuire le saumon frais avant ? Merci

        • Illustration du profil de Nath85450
          Nath85450 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Non non bon apetit

    • Coudice a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      On adoré… à refaire

      Gratin aux deux saumons Thermomix par Coudice
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      • A
        adeline2401 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Faut il cuire le saumon frais avant ? Merci

    • SAER a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      800g pdt 300g poireaux et champi frais.
      Cabillaud au lieu du pavé de saumon et truite fumée. Tt le monde se régale. Ne pas hésiter à assaisonner.

      Gratin aux deux saumons Thermomix par SAER
      Gratin aux deux saumons Thermomix par SAER
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    • Illustration du profil de Mandidou

      Mandidou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Vraiment très bon ! Merci

      Gratin aux deux saumons Thermomix par Mandidou
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