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Grimolle aux pommes et aux amandes

publié par Marie 84

Grimolle aux pommes et aux amandes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.69 €
Coût de la recette
5.48 €
Calories par portion
314 kcal
Lipides
15.6 g
Acides gras saturés
5.1 g
Glucides
37.6 g
Sucres
25.1 g
Fibres
2.9 g
Protéines
7.2 g
Calories pour 100g
214 kcal
SmartPoints par portion
12
11
11
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (185 notes)

Les pommes

3
Pommes

La pâte à gâteau

100 grammes
Farine T45
0.5 sachet
Levure chimique
1
Oeuf
70 grammes
Sucre roux
1 cuillère à soupe
Rhum ambré
1 sachet
Sucre vanillé
200 grammes
Lait entier
1 cuillère à soupe
Sucre roux

La garniture aux amandes

50 grammes
Beurre demi-sel
50 grammes
Sucre roux
1
Oeuf
125 grammes
Amandes effilées
DessertPâtisseriesFrançaiseAutomneHiver

La grimolle est une spécialité du Poitou, à l’origine ce gâteau était traditionnelle cuit dans le four à pain du village, sur des feuilles de choux préalablement beurré.

Les habitants se réunissaient devant le four pour déguster la grimolle, accompagné de cidre.

Cette très bonne recette a fait plusieurs fois le tour de la toile, je l’ai adaptée ici au Thermomix.

Vous obtiendrez en la réalisant un gâteau aux pommes moelleux et fondant, un peu comme un clafoutis, la garniture aux amandes apportant du croustillant.

Astuce
Pour plus de gourmandise on peut accompagner ce gâteau de glace , de caramel beurre salé...
Astuce
Pour un gâteau plus haut choisir un moule à tarte plus petit.
Comme dans toutes les recettes ajuster la quantité de sucre et parfum selon vos goûts

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les pommes

  1. Mettre 3 pommes épluchées, coupées en tranches et fines ( 600 g environ ou plus ) sur votre plan de travail.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. La pâte à gâteau

  4. Mettre 100 grammes de farine t45, ½ sachet de levure chimique, 1 oeuf, 70 grammes de sucre roux, 1 cuillère à soupe de rhum ambré (à ajuster en fonction des goûts), 1 sachet de sucre vanillé et 200 grammes de lait entier (à température ambiante) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  5. Ajouter les pommes dans le Thermomix.
  6. Mélanger 15 sec//vitesse 2.
  7. Déposer une feuille de papier cuisson beurré dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux sur le papier cuisson beurré .
  9. Verser la préparation aux pommes dans le plat à tarte puis égaliser la surface à l'aide d'une spatule.
  10. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
  11. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  12. La garniture aux amandes

  13. Mettre 50 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min/70°C/vitesse 2.
  14. Ajouter 50 grammes de sucre roux et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  15. Ajouter 125 grammes d'amandes effilées dans le Thermomix et mélanger 15 sec//vitesse 1.
  16. Sortir le gâteau du four, verser la garniture aux amandes sur toute la surface et égaliser à l'aide d'une spatule .
  17. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
  18. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Les amandes doivent être légèrement dorées. .
  19. Laisser le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler sur le plat de service.

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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Grimolle ? 🧐
      Quezako ? 🤔
      Des pommes,des amandes et du beurre! Je me lance les yeux fermés 🙈 ( enfin je les ai ouverts le temps de pâtisser quand même !)
      Tout juste sorti du four! Il crépite encore 😉.
      Hâte de le goûter car cela sent divinement bon le beurre et la pomme dans la cuisine. 😍
      Merci Marie84 pour toutes ces succulentes recettes🤩

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par petroni
      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par petroni
      J'aimeLoveMiamMerciHaha49
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 mois

        Bonne dégustation ! 😋

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 2 mois

          Elle va être excellente la dégustation 👍
          Merci

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 2 mois

        Fait assurément avec beaucoup de minutie et d’amour…😋😋😋

      • M
        martine3088 a répondu il y a 2 mois

        Très bon ! Je referai pour mes gourmands. Merci pour la recette.

      • L
        lou45310 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        bonjour, elle est très belle 🤩 vous l’avez dégustée froide ou tiède ?
        je voudrais en faire une pour ce soir.

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour,nous l’avons dégustée froide.
        Bon WE 😉

      • Illustration du profil de libellule52
        libellule52 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour je l’ai faite ce matin un délice et facile à faire

        Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par libellule52
    • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats

      Maggie les bons petits plats a noté 5/5 la recette Grimolle aux pommes et aux amandes, il y a 2 mois

      Recette appréciée chez nous, c’est moelleux, c’est gourmand, c’est croquant, c’est savoureux: on valide! Recette réalisée dans un moule à tarte en silicone de 25cm de diamètre. L’heure du goûter a sonné! ⏰🍽😋
      Mon insta: maggielesbonspetitsplats

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Maggie les bons petits plats
      J'aimeMiamLoveWowMerci33
      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 mois

        Ce que cela à l’air gourmand 😋

        • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats
          Maggie les bons petits plats a répondu il y a 2 mois

          Cela n’en a pas que l’air 😋

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 2 mois

          Je viens d’ajouter amandes effilées à ma liste de course

      • E
        elogoma a répondu il y a 2 mois

        Bjr avec votre moule en silicone vous avez tout de même mis du papier cuisson?

        • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats
          Maggie les bons petits plats a répondu il y a 2 mois

          Oui 😊

        • E
          elogoma a répondu il y a 2 mois

          Ok merci de votre réponse 😉

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 2 mois

          Sans papier silicone pour moi dans un moule à manqué silicone. Aucun pb pour le démoulage

        • sardinela a répondu il y a 2 mois

          bonsoir et vous avez mis le sucre roux ds le moule silicone,? Moi jaurais pas oser, merci

        • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats
          Maggie les bons petits plats a répondu il y a 2 mois

          Sur le papier cuisson beurré oui

      • franc35 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour. Pensez vous que je puisse faire ce (ou cette) grimolle la veille de sa dégustation. Merci.

        • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats
          Maggie les bons petits plats a répondu il y a 1 mois

          Bonjour oui bien sûr. Simplement les amandes auront perdu juste un peu de leur croquant.

        • franc35 a répondu il y a 1 mois

          Merci. Ce serait dommage… Il a l’air tellement délicieux

    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      1h15 pour faire ce gâteau et 5mn pour le manger tout le monde l’a aimé et tout le monde met 4 cœurs en disant merci Marie .Je n’avais pas d’amandes mais des flocons d’avoine

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par lefrapper
      J'aimeMiamLoveWow27
      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 mois

        J’espère aussi bien le réussir

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 2 mois

          Il est d’une simplicité si tu le rates celui là j’arrête la cuisine🤣🤣

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 2 mois

          Flatteuse 😉, j’ai ma part de ratage aussi

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 mois

        On voit les gourmands !
        Jolie déco !

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 2 mois

          Merci pour le partage

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 2 mois

        Joli pochoir🤩

      • Lucierosa a répondu il y a 2 mois

        Ah je me disais justement que la prochaine fois je le fais avec de l’avoine !

      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 2 mois

        Waouh magnifique

    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      De-li-cieux 👌
      Ce petit croquant fondant est à tomber 😋… Merci Marie 💕

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Babou 🐒
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Jolie déco !

    • Illustration du profil de momix49100

      momix49100 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Très très bon ! Parfait pour remonter le moral en ces temps de confinement ! Je n’avais plus de rhum, j’ai donc mis une lichette de whisky ! Mais la prochaine fois en bonne réthaise j’essaie avec du cognac ! 😉 Et les amandes légèrement grillées dessus, quel délice ! Merci beaucoup pour cette recette !

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par momix49100
      J'aimeMiam17
      • sardinela a répondu il y a 2 mois

        moi aussi en bonne charentaise cognac car le melange cognac amandes j utilise pour crepes, creme ect

    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

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      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 2 mois

        Merci Marie🌺😊 ça a a l’air boooon ! En photo ça me fait penser à la pâtisserie »nid d’abeille » miam!!

      • aline3363 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour puis je remplacer le lait entier par du demi écrémé

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 2 mois

          Oui sans problème !

        • aline3363 a répondu il y a 2 mois

          Merci je vais tester 😍

      • B
        boons a répondu il y a 2 mois

        Bonsoir Marie. Question svp : par quoi peut on remplacer le rhum ?

        • M
          maluva a répondu il y a 2 mois

          Vous n’êtes pas obligé d’en mettre. Sinon de l’extrait de vanille.

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 2 mois

          Bonsoir Boons
          Du calvados peut être ! Arôme vanille

      • B
        boons a répondu il y a 2 mois

        Merci à vous 2 je mettrai de l’arôme de vanille bourbon 👍🏽👍🏽👍🏽

    • Illustration du profil de perle-et-picasso

      perle-et-picasso a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Super simple et super bon 😋

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par perle-et-picasso
      J'aimeMiam16
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 2 mois

        Petite Merveille…😉👍🏽

      • jennili a répondu il y a 4 semaines

        Je le fais pour le 24 comment le conserver pour qu il soit encore meilleur le lendemain?

        • Illustration du profil de perle-et-picasso
          perle-et-picasso a répondu il y a 4 semaines

          Juste température ambiante sous une cloche

    • D

      Dom54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Tout simplement excellent. Merci pour cette nouvelle recette

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Dom54
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    • Illustration du profil de jessouu

      jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Vraiment exellent !! Merciii

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par jessouu
      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par jessouu
      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par jessouu
      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par jessouu
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      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Trop belle!

    • hossam_dias a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Whoulili super facile ! Et que dire sur le goût ,juste hmmmmmmm .merci pour la recette

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par hossam_dias
      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par hossam_dias
      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par hossam_dias
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    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Dès sa parution, cette recette m’a attirée et je ne suis pas la seule.
      Très simple à réaliser pour un résultat délicieux.
      Moins de sucre pour nous, le fondant des pommes et le croquant des amandes, très bon.
      À refaire pour mes petits loups 💓, bientôt je l’espère

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Erghy
      LoveMiamJ'aimeMerci9
    • Sandsab a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Ouahh!!! Une tuerie merci beaucoup !! Avec un peu moins de sucre pour moi comme d’habitude 😉

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Sandsab
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      • chanchan16 a répondu il y a 2 mois

        Excellent gâteau aux pommes !! moelleux à souhait ! le mélange amandes et pommes est parfait !!

    • Illustration du profil de sjmnt1305

      sjmnt1305 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Excellente recette ! Je n’ai pas mis de rhum par contre, 😉 merci !!!!

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par sjmnt1305
      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par sjmnt1305
      J'aimeMiam8
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Impeccable 👌🏽

      • A
        angedu1982 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        10 sur 10 un vrai régale.
        J,’ai mis quelques amandes entières c est encore meilleur

    • Illustration du profil de Isa1981

      Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Très bon ! Je n’en avais jamais entendu parler, mais c’est très très bon 😋 j’adore l’association rhum + pommes 🥳
      Merci pour l’idée des flocons d’avoine, je craignais qu’ils ne croustillent pas, mais en fait ça fonctionne super bien !
      J’ai fait 1,5x la dose et n’ai mis que 50g de sucre dans la pâte.
      Ce qui est surprenant, c’est que c’est un gâteau dont la taille rapetisse, encore et encore… à chaque fois que je passe à la cuisine il en reste toujours moins… Ah non, attendez… Apparemment c’est mon chéri qui kiffe et y trouve un goût de reviens-y ! 😯😂

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Isa1981
      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Isa1981
      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Isa1981
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    • Illustration du profil de Magwem

      Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Hum. Mon mari me dit d’arrêter de cuisiner car c’est toujours bon !!!!

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Magwem
      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Magwem
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    • Adisson a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Un immense merci pour ce délicieux gâteau une bien belle découverte. Vous avez toujours des bonnes recettes.

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Adisson
      MerciJ'aimeMiam6
    • Christine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Merci pour le partage. Recette hyper simple et très bonne. J’ai juste remplacé le rhum par du Calvados.

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Christine
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    • A

      angie1604 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Super bon ! Facile à faire et asser rapide à réaliser ! Un vrai régal ! 😋😋

      Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par angie1604
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