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Grimolle aux pommes et aux amandes

publié par Marie 🌹🌹

Grimolle aux pommes et aux amandes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.69 €
Coût de la recette
5.48 €
Calories par portion (147 g)
314 kcal
Lipides
15.6 g
Acides gras saturés
5.1 g
Glucides
37.6 g
Sucres
25.1 g
Fibres
2.9 g
Protéines
7.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
214 kcal
Points WW par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (442 notes)

Les pommes

3
Pommes

La pâte à gâteau

100 grammes
Farine T45
0.5 sachet
Levure chimique
1
Oeuf
70 grammes
Sucre roux
1 cuillère à soupe
Rhum ambré
1 sachet
Sucre vanillé
200 grammes
Lait entier
1 cuillère à soupe
Sucre roux

La garniture aux amandes

50 grammes
Beurre demi-sel
50 grammes
Sucre roux
1
Oeuf
125 grammes
Amandes effilées
DessertPâtisseriesFrançaiseAutomneHiver

La grimolle est une spécialité du Poitou, à l’origine ce gâteau était traditionnelle cuit dans le four à pain du village, sur des feuilles de choux préalablement beurré.

Les habitants se réunissaient devant le four pour déguster la grimolle, accompagné de cidre.

Cette très bonne recette a fait plusieurs fois le tour de la toile, je l’ai adaptée ici au Thermomix.

Vous obtiendrez en la réalisant un gâteau aux pommes moelleux et fondant, un peu comme un clafoutis, la garniture aux amandes apportant du croustillant.

Astuce
Pour plus de gourmandise on peut accompagner ce gâteau de glace , de caramel beurre salé...
Astuce
Pour un gâteau plus haut choisir un moule à tarte plus petit.
Comme dans toutes les recettes ajuster la quantité de sucre et parfum selon vos goûts

Les pommes

  1. Mettre 3 pommes épluchées, coupées en tranches et fines ( 600 g environ ou plus ) sur votre plan de travail.
  2. Préchauffer le four à 180°C.

La pâte à gâteau

  1. Mettre 100 grammes de farine t45, ½ sachet de levure chimique, 1 oeuf, 70 grammes de sucre roux, 1 cuillère à soupe de rhum ambré (à ajuster en fonction des goûts), 1 sachet de sucre vanillé et 200 grammes de lait entier (à température ambiante) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  2. Ajouter les pommes dans le Thermomix.
  3. Mélanger 15 sec//vitesse 2.
  4. Déposer une feuille de papier cuisson beurré dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
  5. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux sur le papier cuisson beurré .
  6. Verser la préparation aux pommes dans le plat à tarte puis égaliser la surface à l'aide d'une spatule.
  7. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
  8. Laver et sécher le bol du Thermomix.

La garniture aux amandes

  1. Mettre 50 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min/70°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 50 grammes de sucre roux et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  3. Ajouter 125 grammes d'amandes effilées dans le Thermomix et mélanger 15 sec//vitesse 1.
  4. Sortir le gâteau du four, verser la garniture aux amandes sur toute la surface et égaliser à l'aide d'une spatule .
  5. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
  6. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Les amandes doivent être légèrement dorées. .
  7. Laisser le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler sur le plat de service.

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  • Illustration du profil de Pétroni

    Pétroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Grimolle ? 🧐
    Quezako ? 🤔
    Des pommes,des amandes et du beurre! Je me lance les yeux fermés 🙈 ( enfin je les ai ouverts le temps de pâtisser quand même !)
    Tout juste sorti du four! Il crépite encore 😉.
    Hâte de le goûter car cela sent divinement bon le beurre et la pomme dans la cuisine. 😍
    Merci Marie84 pour toutes ces succulentes recettes🤩

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Pétroni
    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Pétroni
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Oh Marie 🌹🌹Marie 🌹🌹 ton grimolle est une merveille !!!! Mon mari se l’est boulotté égoïstement.
    Je lui ai piqué la dernière part pour, quand même, mettre un avis et faire un post non mais !!! 😂😂😂
    Ah je comprends mieux sa passion !!! OMG que c’est bon !!! Avec les amandes au caramel beurre salé je fonds 🫠
    Merci @Hass30 pour m’avoir fait découvrir cette ” pépite ” 💋

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Insta @maggielesbonspetitsplats

    Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Recette appréciée chez nous, c’est moelleux, c’est gourmand, c’est croquant, c’est savoureux: on valide! Recette réalisée dans un moule à tarte en silicone de 25cm de diamètre. L’heure du goûter a sonné! ⏰🍽😋
    Mon insta: maggielesbonspetitsplats

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Insta @maggielesbonspetitsplats
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Facile 🥰
    2 grosses pommes 🍎 🍏 a utilisé 😃
    J’adore revoir le topping crémeux, comme celui du moelleux aux pommes, dessus 😋😋, je me suis dit que nous allons nous régalés
    Fait dans mon moule carré en silicone, j’ai respecté le papier sulfu beurré, trop peur qu’il accroche sans….🤷🏽‍♀️
    Une tuerie 😋😋

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Mais keskecébon 🤩
    Merciii @Marie🌹🌹

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par sandlemaitre
    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois

    De-li-cieux 👌
    Ce petit croquant fondant est à tomber 😋… Merci Marie 💕

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Mais comment ai je pu passer à côté de cette recette.
    Merci @marie84 pour ce partage, ce grimolle est juste une tuerie 🤩🤩🤩🤩
    Je l’ai accompagné d’une boule de glace au caramel beurre salé. Un dessert parfait 👍 et avec ces petites amandes croustillantes sur le dessus, hum j’en salive encore😜😜😜
    A refaire.

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    pile poil le genre de dessert que j’aime 😋
    merci marie.

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par nadinemarie
    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Excellente recette, j’ai remplacé le rhum brun par du Calvados, et mis un filet de miel sur les amandes. Temps de cuisson ok .

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par zoupette66
    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par zoupette66
    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par zoupette66
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  • L

    lilya25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellente recette, suivie à la lettre 👌

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par lilya25
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  • P

    polchounette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette au TOP! Un vrai régal

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par polchounette
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  • Illustration du profil de momix49100

    momix49100 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Très très bon ! Parfait pour remonter le moral en ces temps de confinement ! Je n’avais plus de rhum, j’ai donc mis une lichette de whisky ! Mais la prochaine fois en bonne réthaise j’essaie avec du cognac ! 😉 Et les amandes légèrement grillées dessus, quel délice ! Merci beaucoup pour cette recette !

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par momix49100
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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

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  • Illustration du profil de perle-et-picasso

    perle-et-picasso a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Super simple et super bon 😋

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par perle-et-picasso
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Whaou quel belle découverte culinaire pour le goûter 😍
    Je vais vous raconter l’histoire de mon gâteau :
    Sorti du four hummm cette odeur j’adore !
    Démoulage je me dis ça fait peur il est un peu mouligasse… 😂
    C’est le moment où il faut prendre la photo 📸 pour mettre sur cookomix j’ai voulu faire un cœur au milieu avec le sucre glace ça a pas marché tant pis pas de déco mais le rendu est quand même joli 😁
    Mon homme me dis waouh…
    Et là le moment où je le coupe et sert dans les assiettes 😱 catastrophe 😭 il me dis heureusement que c’est pas maintenant que tu fais la photo 😔😢
    On aurait dit un plastras de pommes…
    Pourtant il était cuit 🤔
    J’ai utilisé un moule à gâteau de 24cm je testerai la prochaine fois avec un moule à tarte et j’ai mis 600gr de pommes une fois épluché j’en mettrai légèrement moins la prochaine fois…
    Je retenterai je ne reste pas sur un échec surtout que ce gâteau est délicieux 👌

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par melmathys
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  • sam_dias a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Whoulili super facile ! Et que dire sur le goût ,juste hmmmmmmm .merci pour la recette

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par sam_dias
    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par sam_dias
    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par sam_dias
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  • Illustration du profil de pnat33

    pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Non, mais c’est un délice 🤪
    Que dire de l’alchimie rhum/pommes, sublime !
    J’ai coupé mes pommes en tranches fines avec un robot, du coup elles ont bien fondues à la cuisson, une réussite à refaire très vite 😋

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par pnat33
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  • Illustration du profil de 💜patricia💜Anthony💜

    💜patricia💜Anthony💜 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Voilà vous m’avez tous donner envie de le faire vous dites tous kil eh bon ah mon tour de le goûter j’vous fait confiance hein merci beaucoup pour cette belle recette verdict kan c’est froid 🥰😋😋😋😋😋

    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par 💜patricia💜Anthony💜
    Grimolle aux pommes et aux amandes Thermomix par 💜patricia💜Anthony💜
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