Grimolle aux pommes et aux amandes
publié par Marie 84
- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 12 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.69 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.48 €
- Calories par portion▼
- 314 kcal
- Lipides
- 15.6 g
- Acides gras saturés
- 5.1 g
- Glucides
- 37.6 g
- Sucres
- 25.1 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 7.2 g
- Calories pour 100g
- 214 kcal
- SmartPoints par portion
- 121111
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les pommes
La pâte à gâteau
- 100 grammes
- Farine T45
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 1
- Oeuf
- 70 grammes
- Sucre roux
- 1 cuillère à soupe
- Rhum ambré
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 200 grammes
- Lait entier
- 1 cuillère à soupe
- Sucre roux
La garniture aux amandes
- 50 grammes
- Beurre demi-sel
- 50 grammes
- Sucre roux
- 1
- Oeuf
- 125 grammes
- Amandes effilées
Flognarde aux pommes
Gâteau aux pommes et mascarpone
Broyé du poitou
La grimolle est une spécialité du Poitou, à l’origine ce gâteau était traditionnelle cuit dans le four à pain du village, sur des feuilles de choux préalablement beurré.
Les habitants se réunissaient devant le four pour déguster la grimolle, accompagné de cidre.
Cette très bonne recette a fait plusieurs fois le tour de la toile, je l’ai adaptée ici au Thermomix.
Vous obtiendrez en la réalisant un gâteau aux pommes moelleux et fondant, un peu comme un clafoutis, la garniture aux amandes apportant du croustillant.
AstuceComme dans toutes les recettes ajuster la quantité de sucre et parfum selon vos goûts
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 pommes épluchées, coupées en tranches et fines ( 600 g environ ou plus ) sur votre plan de travail.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 100 grammes de farine t45, ½ sachet de levure chimique, 1 oeuf, 70 grammes de sucre roux, 1 cuillère à soupe de rhum ambré (à ajuster en fonction des goûts), 1 sachet de sucre vanillé et 200 grammes de lait entier (à température ambiante) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter les pommes dans le Thermomix.
- Mélanger 15 sec//vitesse 2.
- Déposer une feuille de papier cuisson beurré dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux sur le papier cuisson beurré .
- Verser la préparation aux pommes dans le plat à tarte puis égaliser la surface à l'aide d'une spatule.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 50 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min/70°C/vitesse 2.
- Ajouter 50 grammes de sucre roux et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Ajouter 125 grammes d'amandes effilées dans le Thermomix et mélanger 15 sec//vitesse 1.
- Sortir le gâteau du four, verser la garniture aux amandes sur toute la surface et égaliser à l'aide d'une spatule .
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
- Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Les amandes doivent être légèrement dorées. .
- Laisser le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler sur le plat de service.
Les pommes
La pâte à gâteau
La garniture aux amandes
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Grimolle ? 🧐
Quezako ? 🤔
Des pommes,des amandes et du beurre! Je me lance les yeux fermés 🙈 ( enfin je les ai ouverts le temps de pâtisser quand même !)
Tout juste sorti du four! Il crépite encore 😉.
Hâte de le goûter car cela sent divinement bon le beurre et la pomme dans la cuisine. 😍
Merci Marie84 pour toutes ces succulentes recettes🤩
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Maggie les bons petits plats a noté 5/5 la recette Grimolle aux pommes et aux amandes, il y a 5 mois
Recette appréciée chez nous, c’est moelleux, c’est gourmand, c’est croquant, c’est savoureux: on valide! Recette réalisée dans un moule à tarte en silicone de 25cm de diamètre. L’heure du goûter a sonné! ⏰🍽😋
Mon insta: maggielesbonspetitsplats
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Ce que cela à l’air gourmand 😋
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Cela n’en a pas que l’air 😋
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Je viens d’ajouter amandes effilées à ma liste de course
- E
Bjr avec votre moule en silicone vous avez tout de même mis du papier cuisson?
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Oui 😊
- E
Ok merci de votre réponse 😉
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Sans papier silicone pour moi dans un moule à manqué silicone. Aucun pb pour le démoulage
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bonsoir et vous avez mis le sucre roux ds le moule silicone,? Moi jaurais pas oser, merci
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Sur le papier cuisson beurré oui
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Bonjour. Pensez vous que je puisse faire ce (ou cette) grimolle la veille de sa dégustation. Merci.
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Bonjour oui bien sûr. Simplement les amandes auront perdu juste un peu de leur croquant.
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Merci. Ce serait dommage… Il a l’air tellement délicieux
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
1h15 pour faire ce gâteau et 5mn pour le manger tout le monde l’a aimé et tout le monde met 4 cœurs en disant merci Marie .Je n’avais pas d’amandes mais des flocons d’avoine
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J’espère aussi bien le réussir
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Il est d’une simplicité si tu le rates celui là j’arrête la cuisine🤣🤣
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Flatteuse 😉, j’ai ma part de ratage aussi
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On voit les gourmands !
Jolie déco !-
Merci pour le partage
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Joli pochoir🤩
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Ah je me disais justement que la prochaine fois je le fais avec de l’avoine !
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Waouh magnifique
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
De-li-cieux 👌
Ce petit croquant fondant est à tomber 😋… Merci Marie 💕-
Jolie déco !
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momix49100 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Très très bon ! Parfait pour remonter le moral en ces temps de confinement ! Je n’avais plus de rhum, j’ai donc mis une lichette de whisky ! Mais la prochaine fois en bonne réthaise j’essaie avec du cognac ! 😉 Et les amandes légèrement grillées dessus, quel délice ! Merci beaucoup pour cette recette !
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moi aussi en bonne charentaise cognac car le melange cognac amandes j utilise pour crepes, creme ect
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Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
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Merci Marie🌺😊 ça a a l’air boooon ! En photo ça me fait penser à la pâtisserie »nid d’abeille » miam!!
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Bonjour puis je remplacer le lait entier par du demi écrémé
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Oui sans problème !
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Merci je vais tester 😍
- B
Bonsoir Marie. Question svp : par quoi peut on remplacer le rhum ?
- M
Vous n’êtes pas obligé d’en mettre. Sinon de l’extrait de vanille.
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Bonsoir Boons
Du calvados peut être ! Arôme vanille
- B
Merci à vous 2 je mettrai de l’arôme de vanille bourbon 👍🏽👍🏽👍🏽
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perle-et-picasso a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Super simple et super bon 😋
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Petite Merveille…😉👍🏽
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Je le fais pour le 24 comment le conserver pour qu il soit encore meilleur le lendemain?
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Juste température ambiante sous une cloche
- D
Dom54 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Tout simplement excellent. Merci pour cette nouvelle recette
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Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Vraiment exellent !! Merciii
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Trop belle!
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hossam_dias a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Whoulili super facile ! Et que dire sur le goût ,juste hmmmmmmm .merci pour la recette
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minou51 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Absolument délicieux, un vrai régal
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Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
Très bon ! Je n’en avais jamais entendu parler, mais c’est très très bon 😋 j’adore l’association rhum + pommes 🥳
Merci pour l’idée des flocons d’avoine, je craignais qu’ils ne croustillent pas, mais en fait ça fonctionne super bien !
J’ai fait 1,5x la dose et n’ai mis que 50g de sucre dans la pâte.
Ce qui est surprenant, c’est que c’est un gâteau dont la taille rapetisse, encore et encore… à chaque fois que je passe à la cuisine il en reste toujours moins… Ah non, attendez… Apparemment c’est mon chéri qui kiffe et y trouve un goût de reviens-y ! 😯😂 -
Sandsab a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Ouahh!!! Une tuerie merci beaucoup !! Avec un peu moins de sucre pour moi comme d’habitude 😉
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Excellent gâteau aux pommes !! moelleux à souhait ! le mélange amandes et pommes est parfait !!
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pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Non, mais c’est un délice 🤪
Que dire de l’alchimie rhum/pommes, sublime !
J’ai coupé mes pommes en tranches fines avec un robot, du coup elles ont bien fondues à la cuisson, une réussite à refaire très vite 😋 -
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Dès sa parution, cette recette m’a attirée et je ne suis pas la seule.
Très simple à réaliser pour un résultat délicieux.
Moins de sucre pour nous, le fondant des pommes et le croquant des amandes, très bon.
À refaire pour mes petits loups 💓, bientôt je l’espère -
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Hum. Mon mari me dit d’arrêter de cuisiner car c’est toujours bon !!!!
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sjmnt1305 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Excellente recette ! Je n’ai pas mis de rhum par contre, 😉 merci !!!!
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Impeccable 👌🏽
- A
10 sur 10 un vrai régale.
J,’ai mis quelques amandes entières c est encore meilleur
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nakrel972 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
C’est croquant et moelleux, bref c’est délicieux !
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Bonne dégustation ! 😋
Elle va être excellente la dégustation 👍
Merci
Fait assurément avec beaucoup de minutie et d’amour…😋😋😋
Très bon ! Je referai pour mes gourmands. Merci pour la recette.
bonjour, elle est très belle 🤩 vous l’avez dégustée froide ou tiède ?
je voudrais en faire une pour ce soir.
Bonjour,nous l’avons dégustée froide.
Bon WE 😉
Bonjour je l’ai faite ce matin un délice et facile à faire
Excellent gâteau. Très apprécié mais j’ai bien mis 6 ou 7 goldens. Ce petit croustillant dessus….je ne vous dit que ça
C’est un vrai régal, facile à faire, ça embaume pendant la cuisson. J’ai fait cette tarte pour mes collègues de bureau qui n’ont pas tari d’éloges.