Grimolle aux pommes et aux amandes
publié par Marie 🌹🌹
La grimolle est une spécialité du Poitou, à l’origine ce gâteau était traditionnelle cuit dans le four à pain du village, sur des feuilles de choux préalablement beurré.
Les habitants se réunissaient devant le four pour déguster la grimolle, accompagné de cidre.
Cette très bonne recette a fait plusieurs fois le tour de la toile, je l’ai adaptée ici au Thermomix.
Vous obtiendrez en la réalisant un gâteau aux pommes moelleux et fondant, un peu comme un clafoutis, la garniture aux amandes apportant du croustillant.
AstuceComme dans toutes les recettes ajuster la quantité de sucre et parfum selon vos goûts
Les pommes
- Mettre 3 pommes épluchées, coupées en tranches et fines ( 600 g environ ou plus ) sur votre plan de travail.
- Préchauffer le four à 180°C.
La pâte à gâteau
- Mettre 100 grammes de farine t45, ½ sachet de levure chimique, 1 oeuf, 70 grammes de sucre roux, 1 cuillère à soupe de rhum ambré (à ajuster en fonction des goûts), 1 sachet de sucre vanillé et 200 grammes de lait entier (à température ambiante) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter les pommes dans le Thermomix.
- Mélanger 15 sec//vitesse 2.
- Déposer une feuille de papier cuisson beurré dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre roux sur le papier cuisson beurré .
- Verser la préparation aux pommes dans le plat à tarte puis égaliser la surface à l'aide d'une spatule.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
La garniture aux amandes
- Mettre 50 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min/70°C/vitesse 2.
- Ajouter 50 grammes de sucre roux et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Ajouter 125 grammes d'amandes effilées dans le Thermomix et mélanger 15 sec//vitesse 1.
- Sortir le gâteau du four, verser la garniture aux amandes sur toute la surface et égaliser à l'aide d'une spatule .
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
- Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Les amandes doivent être légèrement dorées. .
- Laisser le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler sur le plat de service.
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Pétroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Grimolle ? 🧐
Quezako ? 🤔
Des pommes,des amandes et du beurre! Je me lance les yeux fermés 🙈 ( enfin je les ai ouverts le temps de pâtisser quand même !)
Tout juste sorti du four! Il crépite encore 😉.
Hâte de le goûter car cela sent divinement bon le beurre et la pomme dans la cuisine. 😍
Merci Marie84 pour toutes ces succulentes recettes🤩Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Oh Marie 🌹🌹Marie 🌹🌹 ton grimolle est une merveille !!!! Mon mari se l’est boulotté égoïstement.
Je lui ai piqué la dernière part pour, quand même, mettre un avis et faire un post non mais !!! 😂😂😂
Ah je comprends mieux sa passion !!! OMG que c’est bon !!! Avec les amandes au caramel beurre salé je fonds 🫠
Merci @Hass30 pour m’avoir fait découvrir cette ” pépite ” 💋Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Recette appréciée chez nous, c’est moelleux, c’est gourmand, c’est croquant, c’est savoureux: on valide! Recette réalisée dans un moule à tarte en silicone de 25cm de diamètre. L’heure du goûter a sonné! ⏰🍽😋
Mon insta: maggielesbonspetitsplatsmariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Facile 🥰
2 grosses pommes 🍎 🍏 a utilisé 😃
J’adore revoir le topping crémeux, comme celui du moelleux aux pommes, dessus 😋😋, je me suis dit que nous allons nous régalés
Fait dans mon moule carré en silicone, j’ai respecté le papier sulfu beurré, trop peur qu’il accroche sans….🤷🏽♀️
Une tuerie 😋😋Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois
De-li-cieux 👌
Ce petit croquant fondant est à tomber 😋… Merci Marie 💕Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Mais comment ai je pu passer à côté de cette recette.
Merci @marie84 pour ce partage, ce grimolle est juste une tuerie 🤩🤩🤩🤩
Je l’ai accompagné d’une boule de glace au caramel beurre salé. Un dessert parfait 👍 et avec ces petites amandes croustillantes sur le dessus, hum j’en salive encore😜😜😜
A refaire.nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
pile poil le genre de dessert que j’aime 😋
merci marie.zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellente recette, j’ai remplacé le rhum brun par du Calvados, et mis un filet de miel sur les amandes. Temps de cuisson ok .
- L
lilya25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellente recette, suivie à la lettre 👌
- P
polchounette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Recette au TOP! Un vrai régal
momix49100 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Très très bon ! Parfait pour remonter le moral en ces temps de confinement ! Je n’avais plus de rhum, j’ai donc mis une lichette de whisky ! Mais la prochaine fois en bonne réthaise j’essaie avec du cognac ! 😉 Et les amandes légèrement grillées dessus, quel délice ! Merci beaucoup pour cette recette !
Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
perle-et-picasso a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Super simple et super bon 😋
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Whaou quel belle découverte culinaire pour le goûter 😍
Je vais vous raconter l’histoire de mon gâteau :
Sorti du four hummm cette odeur j’adore !
Démoulage je me dis ça fait peur il est un peu mouligasse… 😂
C’est le moment où il faut prendre la photo 📸 pour mettre sur cookomix j’ai voulu faire un cœur au milieu avec le sucre glace ça a pas marché tant pis pas de déco mais le rendu est quand même joli 😁
Mon homme me dis waouh…
Et là le moment où je le coupe et sert dans les assiettes 😱 catastrophe 😭 il me dis heureusement que c’est pas maintenant que tu fais la photo 😔😢
On aurait dit un plastras de pommes…
Pourtant il était cuit 🤔
J’ai utilisé un moule à gâteau de 24cm je testerai la prochaine fois avec un moule à tarte et j’ai mis 600gr de pommes une fois épluché j’en mettrai légèrement moins la prochaine fois…
Je retenterai je ne reste pas sur un échec surtout que ce gâteau est délicieux 👌sam_dias a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Whoulili super facile ! Et que dire sur le goût ,juste hmmmmmmm .merci pour la recette
pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Non, mais c’est un délice 🤪
Que dire de l’alchimie rhum/pommes, sublime !
J’ai coupé mes pommes en tranches fines avec un robot, du coup elles ont bien fondues à la cuisson, une réussite à refaire très vite 😋💜patricia💜Anthony💜 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Voilà vous m’avez tous donner envie de le faire vous dites tous kil eh bon ah mon tour de le goûter j’vous fait confiance hein merci beaucoup pour cette belle recette verdict kan c’est froid 🥰😋😋😋😋😋
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