Le guacamole fait partie de la «cuisine traditionnelle mexicaine». Son nom vient du mot Nahuatl (le groupe des langues parlées par les Aztèques) Ahuacatlmolli, littéralement « avocats écrasés ». La légende dit que c’est le dieu Quetzalcoatl – le serpent à plumes – qui offrit aux Toltèques la recette de l’aphrodisiaque guacamole. La vraie recette du guacamole a donc déjà plus d’un demi millénaire !
Au départ, on ne mettait que de l’avocat, de l’eau, du piment et de la tomate (verte ou rouge). Ensuite, les Espagnols sont arrivés avec la coriandre et les oignons…
Cette recette de guacamole au Thermomix est rapide et la texture obtenir est assez proche de l’avocat écrasé. A vous les tortillas bien garnies !
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- Mettre 50 grammes de tomates coupées en quatre et 20 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 avocats (seulement leur chair ;)), 80 grammes d'oignons rouges, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de purée de piment et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, avant de servir.
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Très bon dosage , une fois prêt je rajoute les noyaux dans la préparation pour éviter qu’elle noircisse !
J’ai mis deux pincées de piment d’Espelette à la place de la purée de piment. Très bonne recette 😁
Très bon
Très bon, nous l.avons réalisé sans tomates car ce n’est pas de saison et je pense que c’est aussi bien comme ça. Également nous avons ajouté un avocat en ajustant également l’assaisonnement.
très bon, guacamole parfait
Aspect et consistance décevants. .. Les invités n’ont pas vraiment apprécié, il en est resté une grande quantité. Dommage…
Visuel mauvais et goût trop prononcé de la tomate. Une seule tomate auquelle il aurait fallut enlever la pulpe aurait été suffisant. Déçue.
suis assez d’accord pour le visuel
Le rouge de la tomate et de l’oignon violet avec le vert de l’avocat…. Ben ça fait marron….Rester sur l’oignon blanc…. Pour Le goût la tomate n’est pas indispensable non plus
Moi qui déteste l’avocat franchement je suis restée sur les fesses !!!! Vraiment délicieuse 😉😉
J’ai ajouté du cumin et de la ciboulette finement coupée à la place de la coriandre. Pour les tomates, j’ai mixé 10s au lieu de 18 puis seulement 10s au lieu de 20 mais le résultat est trop liquide. Le Guacamole doit être plus épais. Je vais tenter la vitesse 4 pour la première étape et vitesse 3 à la seconde pour avoir plus de chaire de tomates et d’avovats.
Très bon. J’ai mis du Tabasco au lieu de la purée de piment. Par contre visuel moyen, pas assez vert.
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Pas très vert normal ?