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Guacamole au Thermomix

publié par

Guacamole au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.77 €
Coût de la recette
3.09 €
Calories par portion
172 kcal
Lipides
14.7 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
11.4 g
Sucres
2 g
Fibres
7.2 g
Protéines
2.4 g
Calories pour 100g
123 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.62 / 5 (145 votes)
50 grammes
Tomates
20 feuilles
Coriandre fraîche
2
Avocats
80 grammes
Oignons rouges
2 cuillères à soupe
Jus de citron vert
1 cuillère à café
Purée de piment
1 pincée
Sel

Le guacamole fait partie de la «cuisine traditionnelle mexicaine». Son nom vient du mot Nahuatl (le groupe des langues parlées par les Aztèques) Ahuacatlmolli, littéralement « avocats écrasés ».  La légende dit que c’est le dieu Quetzalcoatl – le serpent à plumes – qui offrit aux Toltèques la recette de l’aphrodisiaque guacamole. La vraie recette du guacamole a donc déjà plus d’un demi millénaire !
Au départ, on ne mettait que de l’avocat, de l’eau, du piment et de la tomate (verte ou rouge). Ensuite, les Espagnols sont arrivés avec la coriandre et les oignons…

Cette recette de guacamole au Thermomix est rapide et la texture obtenir est assez proche de l’avocat écrasé. A vous les tortillas bien garnies !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de tomates coupées en quatre et 20 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 avocats (seulement leur chair ;)), 80 grammes d'oignons rouges, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de purée de piment et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, avant de servir.
145 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bon dosage , une fois prêt je rajoute les noyaux dans la préparation pour éviter qu’elle noircisse !

    Guacamole Thermomix par Florence badaroux
    J'aimeMiamLoveWow44
    • dody071 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Merci pour la technique du noyau 🙂

    • Sabine a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Je ne connaissais pas l’astuce du noyau!

    • Laurelya a répondu il y a 6 mois

      Il faut vraiment mettre les noyaux pour ne pas que ca noircisse ? Si je le fais la veille pour le lendemain il sera encore bon ?

      • Florence badaroux a répondu il y a 6 mois

        Oui moi je laisse les noyaux jusqu’au moment de servir par contre je n’ai jamais essayé de le faire la veille ….

    • selinka83 a répondu il y a 1 mois

      Merci pour l’info !

  • Attention à ne pas mettre trop de tomate au risque que le guacamole soit trop liquide et de couleur marron apres mixage. Idéalement je dirais 1 tomate 🍅 pour 4 avocats 🥑

    J'aime13
  • Parfait !! Je n’ai pas mis d’oignon et arrêté le mixage un peu avant pour qu’il reste quelques morceaux. En épices, je mets plutôt cumin et curcuma.

    Guacamole Thermomix par Feflex
    J'aime10
  • Excellent pour un petit apéro improvisé

    Guacamole Thermomix par Candyella
    J'aimeHahaLove6
    • originebike a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Est ce qu un verre de pipi d ange accompagnait ton guacamole ?!!!

    • Candyella a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Évidemment 😂😂

  • 2 ème fois que je le fais j’ai mis que 40g d’oignons cette fois, et jai mixé un peu plus pour avoir une texture bien lisse. Délicieux ! Merci pour la recette !

    Guacamole Thermomix par Aurelj69
    J'aime6
  • Très bonne recette, par contre j’ai remplacé les épices par les sachets tout prêt spécial guacamole que nous retrouvons dans les grandes surfaces. À refaire sans hesiter

    Guacamole Thermomix par cyssou1018
    J'aimeLove5
  • Excellent goût et excellente texture, j’ai mis l’équivalent du jus d’1 citron vert.

    Guacamole Thermomix par dim84000
    J'aimeLove5
  • Petit guacamole pour un apéro entre amis , j ai rajouté un peu plus d’épices ! Super avec des gressins et petit tacos !!

    Guacamole Thermomix par titoucuisto
    J'aime5
  • Trop bon j’ai mis une cuillère à café de piment de Cayenne a la place de la purée de piment.

    Guacamole Thermomix par Anthony_1
    J'aime5
  • Succulent !!!! Fait avec 2 avocats bien mûrs. La recette est une tuerie !
    La seule petite modification que je ferais la prochaine fois c’est de mixer plus fortement l’oignon rouge avant…
    Sinon à refaire et refaire sans limite !

    Guacamole Thermomix par nicosim
    J'aimeLove4
  • Très sympa pour l apero

    Guacamole Thermomix par alexplumett
    LoveJ'aime4
  • Au top!!! Trop trop bon. Je ne m en lasse pas.

    Guacamole Thermomix par Dedel35
    J'aimeMiam4
    • williamdjamilaberenice a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour le tien a l’air vraiment au top, il donne envie de goûter. William

  • Recette excellente…en tenant compte des différents commentaires et en rajoutant un peu d’épices à la fin. Voilà ce que ça a donné pour moi en terme de quantités : 2 avocats, 2 tomates cocktail épépinées, 40g d’oignon rouge préalablement mixé (moi non plus j’aime pas les gros morceaux !), je n’avais que de la coriandre déshydratée donc sûrement moins de goût que de la fraîche, 4 pincées de cumin, 5 de piment d’Espelette, 4-5 de sel, 3 cas de jus de citron. Sans oublier l’astuce des noyaux pour éviter le noircissement 😉
    On goûte ça ce soir à l’apéro, mais à mon humble avis c’est pas mal du tout !

    Guacamole Thermomix par goodflo22
    LoveJ'aime3
  • Tout le monde a aimé. La texture est très réussie et l’astuce de mettre les noyaux dedans pour éviter que ça noircisse est vraiment efficace. Merci.

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  • Guacamole Thermomix par Reunionnaise
    J'aime3
  • Il faut bien saler mais la texture et le goût sont parfaits!!!

    Guacamole Thermomix par clairestrm
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  • C’est une merveille 😋😋😋😋

    Guacamole Thermomix par Ahlem_1
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  • Un délice, mais 45 grs d’oignons suffisent, et à la place de la purée de piment, nous avons mis du piment de cayenne à doser en fonction de ses préférences …. pour la quantité ça fait environ un bol de petit déjeuner plein …

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