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Guacamole

publié par Minou

Guacamole au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.77 €
Coût de la recette
3.09 €
Calories par portion
172 kcal
Lipides
14.7 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
11.4 g
Sucres
2 g
Fibres
7.2 g
Protéines
2.4 g
Calories pour 100g
123 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (228 votes)
50 grammes
Tomates
20 feuilles
Coriandre fraîche
2
Avocats
80 grammes
Oignons rouges
2 cuillères à soupe
Jus de citron vert
1 cuillère à café
Purée de piment
1 pincée
Sel

Le guacamole fait partie de la «cuisine traditionnelle mexicaine». Son nom vient du mot Nahuatl (le groupe des langues parlées par les Aztèques) Ahuacatlmolli, littéralement « avocats écrasés ».  La légende dit que c’est le dieu Quetzalcoatl – le serpent à plumes – qui offrit aux Toltèques la recette de l’aphrodisiaque guacamole. La vraie recette du guacamole a donc déjà plus d’un demi millénaire !
Au départ, on ne mettait que de l’avocat, de l’eau, du piment et de la tomate (verte ou rouge). Ensuite, les Espagnols sont arrivés avec la coriandre et les oignons…

Cette recette de guacamole au Thermomix est rapide et la texture obtenir est assez proche de l’avocat écrasé. A vous les tortillas bien garnies !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de tomates coupées en quatre et 20 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 avocats (seulement leur chair ;)), 80 grammes d'oignons rouges, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de purée de piment et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, avant de servir.

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  • Florence badaroux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bon dosage , une fois prêt je rajoute les noyaux dans la préparation pour éviter qu’elle noircisse !

    Guacamole Thermomix par Florence badaroux
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    • D
      dody071 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci pour la technique du noyau 🙂

      • Florence badaroux a répondu il y a 1 an et 3 mois

        😉

    • Sabine a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Je ne connaissais pas l’astuce du noyau!

      • Florence badaroux a répondu il y a 1 an et 3 mois

        🙂

    • Illustration du profil de Laurelya
      Laurelya a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Il faut vraiment mettre les noyaux pour ne pas que ca noircisse ? Si je le fais la veille pour le lendemain il sera encore bon ?

      • Florence badaroux a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Oui moi je laisse les noyaux jusqu’au moment de servir par contre je n’ai jamais essayé de le faire la veille ….

    • Illustration du profil de selinka83
      selinka83 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Merci pour l’info !

    • Zaynab72 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci pour l’idée

    • scaitty a répondu il y a 4 mois

      Avec du citron, ca marche aussi!

    • Francine jammet a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Merci pour l’astuce!! Je vais essayé

    • fred jw a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Merci! Bonne info!!!

  • Illustration du profil de Neptiune

    Neptiune a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Attention à ne pas mettre trop de tomate au risque que le guacamole soit trop liquide et de couleur marron apres mixage. Idéalement je dirais 1 tomate 🍅 pour 4 avocats 🥑

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  • Feflex a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Parfait !! Je n’ai pas mis d’oignon et arrêté le mixage un peu avant pour qu’il reste quelques morceaux. En épices, je mets plutôt cumin et curcuma.

    Guacamole Thermomix par Feflex
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  • A

    Aurelj69 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    2 ème fois que je le fais j’ai mis que 40g d’oignons cette fois, et jai mixé un peu plus pour avoir une texture bien lisse. Délicieux ! Merci pour la recette !

    Guacamole Thermomix par Aurelj69
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  • N

    nicosim a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Succulent !!!! Fait avec 2 avocats bien mûrs. La recette est une tuerie !
    La seule petite modification que je ferais la prochaine fois c’est de mixer plus fortement l’oignon rouge avant…
    Sinon à refaire et refaire sans limite !

    Guacamole Thermomix par nicosim
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  • C

    Candyella a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Excellent pour un petit apéro improvisé

    Guacamole Thermomix par Candyella
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    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Est ce qu un verre de pipi d ange accompagnait ton guacamole ?!!!

    • C
      Candyella a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Évidemment 😂😂

  • Illustration du profil de titou74

    titou74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Petit guacamole pour un apéro entre amis , j ai rajouté un peu plus d’épices ! Super avec des gressins et petit tacos !!

    Guacamole Thermomix par titou74
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  • Reunionnaise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Guacamole Thermomix par Reunionnaise
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  • Anthony_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Trop bon j’ai mis une cuillère à café de piment de Cayenne a la place de la purée de piment.

    Guacamole Thermomix par Anthony_1
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  • Illustration du profil de cyssou1018

    cyssou1018 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Très bonne recette, par contre j’ai remplacé les épices par les sachets tout prêt spécial guacamole que nous retrouvons dans les grandes surfaces. À refaire sans hesiter

    Guacamole Thermomix par cyssou1018
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  • D

    dim84000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Excellent goût et excellente texture, j’ai mis l’équivalent du jus d’1 citron vert.

    Guacamole Thermomix par dim84000
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  • Illustration du profil de Nvapapan60

    Nvapapan60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Personnellement je l’ai fait la veille pour le consommer froid. J’ai ensuite monter une chantilly ou J’ai incorporé 100gr de chavroux ou fromage de chèvre frais du poivre du moulin et de la ciboulette finement hachée , j’ai fouetté jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et ferme puis déposé cette crème dans une poche à douille cannelée et déposé sur le velouté de courgette froid delicieux

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  • Illustration du profil de LilyC974

    LilyC974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très très bon 👍

    Guacamole Thermomix par LilyC974
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  • A

    alexplumett a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très sympa pour l apero

    Guacamole Thermomix par alexplumett
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  • Illustration du profil de Dedel35

    Dedel35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Au top!!! Trop trop bon. Je ne m en lasse pas.

    Guacamole Thermomix par Dedel35
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    • williamdjamilaberenice a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour le tien a l’air vraiment au top, il donne envie de goûter. William

  • Illustration du profil de Laeti👩‍🍳

    Laeti👩‍🍳 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Délicieux pour accompagner un apéro ou garnir des tacos!👍

    Guacamole Thermomix par Laeti👩‍🍳
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    • Illustration du profil de Nanie🍫
      Nanie🍫 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Hummm trop appétissant ☺👍

  • B

    bdmojito a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Une tuerie 🙂

    Guacamole Thermomix par bdmojito
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  • S

    serlana a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Sacrément bon et bien surprise du résultat

    Guacamole Thermomix par serlana
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