Guacamole
publié par Minou
Le guacamole fait partie de la «cuisine traditionnelle mexicaine». Son nom vient du mot Nahuatl (le groupe des langues parlées par les Aztèques) Ahuacatlmolli, littéralement « avocats écrasés ». La légende dit que c’est le dieu Quetzalcoatl – le serpent à plumes – qui offrit aux Toltèques la recette de l’aphrodisiaque guacamole. La vraie recette du guacamole a donc déjà plus d’un demi millénaire !
Au départ, on ne mettait que de l’avocat, de l’eau, du piment et de la tomate (verte ou rouge). Ensuite, les Espagnols sont arrivés avec la coriandre et les oignons…
Cette recette de guacamole au Thermomix est rapide et la texture obtenir est assez proche de l’avocat écrasé. A vous les tortillas bien garnies !
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- Mettre 50 grammes de tomates coupées en quatre et 20 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 avocats (seulement leur chair ;)), 80 grammes d'oignons rouges, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de purée de piment et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, avant de servir.
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Florence badaroux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
Très bon dosage , une fois prêt je rajoute les noyaux dans la préparation pour éviter qu’elle noircisse !
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Neptiune a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Attention à ne pas mettre trop de tomate au risque que le guacamole soit trop liquide et de couleur marron apres mixage. Idéalement je dirais 1 tomate 🍅 pour 4 avocats 🥑
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Feflex a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Parfait !! Je n’ai pas mis d’oignon et arrêté le mixage un peu avant pour qu’il reste quelques morceaux. En épices, je mets plutôt cumin et curcuma.
- A
Aurelj69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
2 ème fois que je le fais j’ai mis que 40g d’oignons cette fois, et jai mixé un peu plus pour avoir une texture bien lisse. Délicieux ! Merci pour la recette !
- N
nicosim a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Succulent !!!! Fait avec 2 avocats bien mûrs. La recette est une tuerie !
La seule petite modification que je ferais la prochaine fois c’est de mixer plus fortement l’oignon rouge avant…
Sinon à refaire et refaire sans limite ! -
Reunionnaise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellent pour un petit apéro improvisé
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Est ce qu un verre de pipi d ange accompagnait ton guacamole ?!!!
- C
Évidemment 😂😂
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Nvapapan60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Personnellement je l’ai fait la veille pour le consommer froid. J’ai ensuite monter une chantilly ou J’ai incorporé 100gr de chavroux ou fromage de chèvre frais du poivre du moulin et de la ciboulette finement hachée , j’ai fouetté jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et ferme puis déposé cette crème dans une poche à douille cannelée et déposé sur le velouté de courgette froid delicieux
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Anthony_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Trop bon j’ai mis une cuillère à café de piment de Cayenne a la place de la purée de piment.
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cyssou1018 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bonne recette, par contre j’ai remplacé les épices par les sachets tout prêt spécial guacamole que nous retrouvons dans les grandes surfaces. À refaire sans hesiter
- D
dim84000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellent goût et excellente texture, j’ai mis l’équivalent du jus d’1 citron vert.
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titou74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Petit guacamole pour un apéro entre amis , j ai rajouté un peu plus d’épices ! Super avec des gressins et petit tacos !!
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Vraiment très bon, persil (coriandre beurk).
J’ai mis les oignons rouges dès l’étape 1 car nous préférons des morceaux plus petits.
2 cuillères de purée de piment (elle ne doit pas être forte), -
katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Théoriquement on pourrait le faire à la main le guacamole… mais comme je suis une immense feignasse j’utilise mon MCC! 😂 Je l’assaisonne « à la rital » parce que j’en suis une et je le reste… avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. J’y ajoute également du paprika et du curcuma pour rester dans l’exotique… ça parait bizarre mais mon guacamole a du succès comme ça… promis, juré! 🤞☺️
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☆ Elo-80☆ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Super bon…
- A
ahlemm a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
C’est frai, rapide, et très bon
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cass85 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Délicieux, texture parfaite ! À refaire 😋
- S
serlana a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Sacrément bon et bien surprise du résultat
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Merci pour la technique du noyau 🙂
😉
Je ne connaissais pas l’astuce du noyau!
🙂
Il faut vraiment mettre les noyaux pour ne pas que ca noircisse ? Si je le fais la veille pour le lendemain il sera encore bon ?
Oui moi je laisse les noyaux jusqu’au moment de servir par contre je n’ai jamais essayé de le faire la veille ….
Merci pour l’info !
Merci pour l’idée
Avec du citron, ca marche aussi!
Merci pour l’astuce!! Je vais essayé
Merci! Bonne info!!!
Merci pour l’astuce 😉😉
Je le fais depuis des années aussi cette technique de noyaux et peu de personnes connaissent cette technique (étrangement)