Guacamole au Thermomix
publié par Minou
Le guacamole fait partie de la «cuisine traditionnelle mexicaine». Son nom vient du mot Nahuatl (le groupe des langues parlées par les Aztèques) Ahuacatlmolli, littéralement « avocats écrasés ». La légende dit que c’est le dieu Quetzalcoatl – le serpent à plumes – qui offrit aux Toltèques la recette de l’aphrodisiaque guacamole. La vraie recette du guacamole a donc déjà plus d’un demi millénaire !
Au départ, on ne mettait que de l’avocat, de l’eau, du piment et de la tomate (verte ou rouge). Ensuite, les Espagnols sont arrivés avec la coriandre et les oignons…
Cette recette de guacamole au Thermomix est rapide et la texture obtenir est assez proche de l’avocat écrasé. A vous les tortillas bien garnies !
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- Mettre 50 grammes de tomates coupées en quatre et 20 feuilles de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 avocats (seulement leur chair ;)), 80 grammes d'oignons rouges, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de purée de piment et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo, avant de servir.
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Très bon dosage , une fois prêt je rajoute les noyaux dans la préparation pour éviter qu’elle noircisse !
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Attention à ne pas mettre trop de tomate au risque que le guacamole soit trop liquide et de couleur marron apres mixage. Idéalement je dirais 1 tomate 🍅 pour 4 avocats 🥑
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Parfait !! Je n’ai pas mis d’oignon et arrêté le mixage un peu avant pour qu’il reste quelques morceaux. En épices, je mets plutôt cumin et curcuma.
2 ème fois que je le fais j’ai mis que 40g d’oignons cette fois, et jai mixé un peu plus pour avoir une texture bien lisse. Délicieux ! Merci pour la recette !
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Trop bon j’ai mis une cuillère à café de piment de Cayenne a la place de la purée de piment.
Succulent !!!! Fait avec 2 avocats bien mûrs. La recette est une tuerie !
La seule petite modification que je ferais la prochaine fois c’est de mixer plus fortement l’oignon rouge avant…
Sinon à refaire et refaire sans limite !Très sympa pour l apero
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Au top!!! Trop trop bon. Je ne m en lasse pas.
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Bonjour le tien a l’air vraiment au top, il donne envie de goûter. William
Tout le monde a aimé. La texture est très réussie et l’astuce de mettre les noyaux dedans pour éviter que ça noircisse est vraiment efficace. Merci.
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Petit guacamole pour un apéro entre amis , j ai rajouté un peu plus d’épices ! Super avec des gressins et petit tacos !!
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Un délice, mais 45 grs d’oignons suffisent, et à la place de la purée de piment, nous avons mis du piment de cayenne à doser en fonction de ses préférences …. pour la quantité ça fait environ un bol de petit déjeuner plein …
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J’ai mis deux pincées de piment d’Espelette à la place de la purée de piment. Très bonne recette 😁
Pas très vert normal ?
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Oui normal je pense… j’ai pourtant fait avec des avocats frais rt mûrs à point…
Personnellement je l’ai fait la veille pour le consommer froid. J’ai ensuite monter une chantilly ou J’ai incorporé 100gr de chavroux ou fromage de chèvre frais du poivre du moulin et de la ciboulette finement hachée , j’ai fouetté jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et ferme puis déposé cette crème dans une poche à douille cannelée et déposé sur le velouté de courgette froid delicieux
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Bon j’ai mis moins d’oignons mais la prochaine fois je rajouterai plus d’épices. Merci pour l’astuce du noyau.
Trop goût d’oignons et de citron vert
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J’ai bien aimé mais je pense qu’il faudrait au préalable plus réduire l’oignon car on le sent un peu trop à mon goût. J’ai accompagné le tout de chips mexicaine 👍🏻😉
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Première fois pour cette recette… assaisonnement à revoir un peu à mon goût…
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Merci pour la technique du noyau 🙂
😉
Je ne connaissais pas l’astuce du noyau!
😉
Il faut vraiment mettre les noyaux pour ne pas que ca noircisse ? Si je le fais la veille pour le lendemain il sera encore bon ?
Oui moi je laisse les noyaux jusqu’au moment de servir par contre je n’ai jamais essayé de le faire la veille ….