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Houmous de patate douce

publié par Citronnelle

Houmous de patate douce au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
20 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.54 €
Coût de la recette
3.26 €
Calories par portion (124 g)
239 kcal
Lipides
17.5 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
16.4 g
Sucres
2.5 g
Fibres
3.7 g
Protéines
4.8 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
193 kcal
Points WW par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (5 notes)
300 grammes
Patates douces
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
1
Gousse d'ail
200 grammes
Pois chiches en conserve
30 grammes
Jus de citron
2 cuillères à soupe
Crème de sésame - Tahini
0.5 cuillère à café
Sel
50 grammes
Huile d'olive
0.5 cuillère à café
Cumin
0.25 cuillère à café
Paprika
80 grammes
Eau
ApéritifDips & SaucesVégétarienSans glutenMéditerranéenne

Voici une variation colorée et savoureuse du classique houmous : du houmous de patate douce ! Imaginez la douceur de la patate douce associée à la texture crémeuse des pois chiches, le tout relevé par une touche d’épices et d’ail. Ce houmous est riche en nutriments et constitue une alternative saine aux trempettes traditionnelles. Un vrai délice à tartiner sur du pain pita ou à tremper avec des légumes croquants lors de vos apéros ou collations.

Astuce
Autre solution pour la cuisson de la patate douce : la piquer une dizaine de fois avec un cure-dent et l'envelopper dans du film plastique adaptée à la cuisson puis la mettre au micro-ondes pendant 8 à 10 minutes à puissance élevée (ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite). Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de l'éplucher et la couper en morceau.
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 300 grammes de patates douces épluchées et coupées en cubes sur une plaque de four chemisée de papier cuisson.
  3. Mettre 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les cubes de patate douce.
  4. Mettre dans le four éteint pendant 20 min. ou jusqu'à ce que les cubes de patates douce soient bien tendres.
  5. Placer les cubes de patate douce rôtie dans le bol de mixage.
  6. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux, 200 grammes de pois chiches en conserve lavés et égouttés, 30 grammes de jus de citron, 2 cuillères à soupe de crème de sésame - tahini, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 50 grammes d'huile d'olive, ½ cuillère à café de cumin, ¼ cuillère à café de paprika et 80 grammes d'eau à ajuster en fonction de la texture que vous voulez pour votre houmous. dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Pulvériser 1 min/vitesse 10.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
  9. Servir en arrosant d'un filet d'huile, en saupoudrant de graines de sésame grillées et en accompagnant de crudités coupées en bâtonnets (concombres, carottes, champignons de paris, radis etc ..).

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    Citronnelle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    MerciJ'aimeMiamLove6
  • C

    coco44210 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Très bon ! La patate douce apporte un petit côté sucré très agréable !

    Houmous de patate douce Thermomix par coco44210
    MiamJ'aime3
  • V

    virontherun a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 14 heures

    Hyper onctueux ! Très très bon, je le referai !

  • L

    lmtiss a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 6 heures

  • M

    Margot a posé une question sur cette recette, il y a 6 jours et 7 heures

    Une question : comment les cubes de patates douces peuvent-ils rôtir s’il faut laisser le four éteint ?

  • juliearlt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Parfaite, suivie à la lettre sauf pour l’huile d’olive (seulement 15g)

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