Houmous de patate douce
publié par Citronnelle
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 20 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.54 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.26 €
- Calories par portion (124 g)▼
- 239 kcal
- Lipides
- 17.5 g
- Acides gras saturés
- 2.5 g
- Glucides
- 16.4 g
- Sucres
- 2.5 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 4.8 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 193 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 300 grammes
- Patates douces
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 1
- Gousse d'ail
- 200 grammes
- Pois chiches en conserve
- 30 grammes
- Jus de citron
- 2 cuillères à soupe
- Crème de sésame - Tahini
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 50 grammes
- Huile d'olive
- 0.5 cuillère à café
- Cumin
- 0.25 cuillère à café
- Paprika
- 80 grammes
- Eau
Voici une variation colorée et savoureuse du classique houmous : du houmous de patate douce ! Imaginez la douceur de la patate douce associée à la texture crémeuse des pois chiches, le tout relevé par une touche d’épices et d’ail. Ce houmous est riche en nutriments et constitue une alternative saine aux trempettes traditionnelles. Un vrai délice à tartiner sur du pain pita ou à tremper avec des légumes croquants lors de vos apéros ou collations.
Astuce- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 300 grammes de patates douces épluchées et coupées en cubes sur une plaque de four chemisée de papier cuisson.
- Mettre 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les cubes de patate douce.
- Mettre dans le four éteint pendant 20 min. ou jusqu'à ce que les cubes de patates douce soient bien tendres.
- Placer les cubes de patate douce rôtie dans le bol de mixage.
- Mettre 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux, 200 grammes de pois chiches en conserve lavés et égouttés, 30 grammes de jus de citron, 2 cuillères à soupe de crème de sésame - tahini, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 50 grammes d'huile d'olive, ½ cuillère à café de cumin, ¼ cuillère à café de paprika et 80 grammes d'eau à ajuster en fonction de la texture que vous voulez pour votre houmous. dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 1 min/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
- Servir en arrosant d'un filet d'huile, en saupoudrant de graines de sésame grillées et en accompagnant de crudités coupées en bâtonnets (concombres, carottes, champignons de paris, radis etc ..).
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Citronnelle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
- C
coco44210 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Très bon ! La patate douce apporte un petit côté sucré très agréable !
- L
lmtiss a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 1 heure
- M
Margot a posé une question sur cette recette, il y a 2 jours et 2 heures
Une question : comment les cubes de patates douces peuvent-ils rôtir s’il faut laisser le four éteint ?
-
juliearlt a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 2 heures
Parfaite, suivie à la lettre sauf pour l’huile d’olive (seulement 15g)
