Name: Houmous de patate douce au thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 41 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: Patates douces - 300 grammes; Sel - 1 pincée; Poivre - 1 pincée; Huile d'olive - 1 cuillère à soupe; Gousse d'ail - 1; Pois chiches en conserve - 200 grammes; Jus de citron - 30 grammes; Crème de sésame - Tahini - 2 cuillères à soupe; Sel - 0.5 cuillère à café; Huile d'olive - 50 grammes; Cumin - 0.5 cuillère à café; Paprika - 0.25 cuillère à café; Eau - 80 grammes

Voici une variation colorée et savoureuse du classique houmous : du houmous de patate douce ! Imaginez la douceur de la patate douce associée à la texture crémeuse des pois chiches, le tout relevé par une touche d’épices et d’ail. Ce houmous est riche en nutriments et constitue une alternative saine aux trempettes traditionnelles. Un vrai délice à tartiner sur du pain pita ou à tremper avec des légumes croquants lors de vos apéros ou collations.

Astuce

Autre solution pour la cuisson de la patate douce : la piquer une dizaine de fois avec un cure-dent et l'envelopper dans du film plastique adaptée à la cuisson puis la mettre au micro-ondes pendant 8 à 10 minutes à puissance élevée (ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite). Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de l'éplucher et la couper en morceau.

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 300 grammes de patates douces épluchées et coupées en cubes sur une plaque de four chemisée de papier cuisson.
Mettre 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les cubes de patate douce.
Mettre dans le four éteint pendant 20 min. ou jusqu'à ce que les cubes de patates douce soient bien tendres.
Placer les cubes de patate douce rôtie dans le bol de mixage.
Mettre 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux, 200 grammes de pois chiches en conserve lavés et égouttés, 30 grammes de jus de citron, 2 cuillères à soupe de crème de sésame - tahini, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 50 grammes d'huile d'olive, ½ cuillère à café de cumin, ¼ cuillère à café de paprika et 80 grammes d'eau à ajuster en fonction de la texture que vous voulez pour votre houmous. dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Pulvériser 1 min/vitesse 10.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
Servir en arrosant d'un filet d'huile, en saupoudrant de graines de sésame grillées et en accompagnant de crudités coupées en bâtonnets (concombres, carottes, champignons de paris, radis etc ..).

Houmous de patate douce

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