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Houmous de lentilles

publié par Prune

Houmous de lentilles au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
8 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
3.49 €
Calories pour 100g
423 kcal
Lipides
19.9 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
22.9 g
Sucres
1.6 g
Fibres
22.3 g
Protéines
20.2 g
Charge Glycémique
faible
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.50 / 5 (18 notes)
50 grammes
Graines de sésame blanc
2
Gousses d'ail
2 cuillères à café
Cumin
2 cuillères à café
Paprika fumé
0.25 cuillère à café
Poivre
30 grammes
Jus de citron
80 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Lentilles corail
ApéritifDips & SaucesVégétarien

Pour changer un peu du traditionnel houmous en voici une variante où le pois chiche est remplacé par des lentilles. Bien que cela change c’est aussi bon et c’est une recette également très économique. Bref une recette parfaite pour un petit apéro.

Astuce
Si vous êtes pressé et pour gagner du temps vous pouvez utiliser directement du tahini si vous en avez plutôt que de torréfier les graines de sésame (penser à diminuer un peu la quantité d'huile).
Variante
Il est possible de réaliser la recette aussi bien avec des lentilles vertes que des lentilles corail, la couleur du houmous changera donc forcément un peu. Dans le livre de Régis Marcon consacré aux légumineuses, le chef étoilé de Saint-Bonnet-Le-Froid utilise des lentilles vertes du Puy en Velay pour réaliser cette recette, il remplace également le tahini par de la purée d'amande.
Astuce
Rendez plus sexy votre houmous de lentilles en le décorant avec de l'huile, des lentilles, du paprika, des graines de sésame et éventuellement un peu de coriandre ciselée.
  1. Mettre 50 grammes de graines de sésame blanc dans une poêle anti-adhésive.
  2. Faire chauffer sur feu vif pour le torréfier. Remuer la poêle pour dorer uniformément les graines de sésame. Bien surveiller la cuisson, cela va très vite.
  3. Lorsque le sésame est doré, le verser dans le bol du Thermomix.
  4. Mettre 2 gousses d'ail, 2 cuillères à café de cumin, 2 cuillères à café de paprika fumé, ¼ cuillère à café de poivre, 30 grammes de jus de citron, 80 grammes d'huile d'olive (à ajuster en fonction des goûts) et 400 grammes de lentilles corail ou lentilles vertes cuites en conserve et égouttées dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 30 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  6. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Prune

    Prune a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    J'aimeMiamMerci13
  • Illustration du profil de assiamaissa

    assiamaissa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Bonne recette j’ai mis directement du tahini à la place des graine de sesame

    Houmous de lentilles Thermomix par assiamaissa
    J'aime8
  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J’ai essayé cette recette pour faire plaisir à des amis et puis… surprise ! Première fois que j’aime un houmous. Merci infiniment 🥰

    Houmous de lentilles Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de GinL

    GinL a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bon ! J’ai remplacé le citron par du vinaigre de cidre (plus de citron…) et j’ai augmenté la dose d’huile d’olive → le houmous était un peu sec chez moi 😮

    Houmous de lentilles Thermomix par GinL
    LoveWowJ'aimeMiam6
  • Illustration du profil de 🍍HanaNas🍍

    🍍HanaNas🍍 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    *Merci pour cette recette c’est en fait une simple purée de lentilles.
    *Un peu timide en assaisonnement j’ai dû intensifier davantage.
    *Beaucoup trop d’huile. *Réalisé avec des lentilles cuites moi-même (130gr sec m’ont donner 400gr cuit) et la recette de tahini et pain pita cookomix.
    *L’idée de base est géniale, mais à remanier différemment 😉

    Houmous de lentilles Thermomix par 🍍HanaNas🍍
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  • coralie_393 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    En effet c’est un peu sec même en rajoutant pas mal de l’huile mais c’est bon avec des chips maisons 😉

    Houmous de lentilles Thermomix par coralie_393
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  • Illustration du profil de MarionB51

    MarionB51 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Bien mais je mettrai 100 gr de lentilles en moins et beaucoup plus de cumin, paprika et citron la prochaine fois

    J'aime1
  • D

    Dominou a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans

    Bonjour, quelle quantité de tahin mettez-vous ? 50g comme les graines de sésame ?

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  • assay a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans

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  • Illustration du profil de Grenouille01

    Grenouille01 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans

    Verdict ce soir à la fête des voisins, mais il me parait bien sec (fait avec des lentilles corail que j’ai fait cuire)

    Alors, il a été apprécié qd même. Je retenterai 1 fois en : égouttant moins les lentilles et en diminuant la quantité de sésame qui une fois torréfié est fort et je trouve un peu trop amer

    Houmous de lentilles Thermomix par Grenouille01
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  • C

    catcou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent, les invités ont apprécié et ça change du traditionnel houmous aux pois chiche. 🤗

    Miam1
  • C

    caribou67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Super recette ! J’ai utilisé des lentilles beluga (lentilles sèches que j’ai fait cuire) et directement du tahini plutôt que de faire griller des graines de sésame. J’ai aussi ajouté du sel car j’ai fait cuire les lentilles sans sel. Texture parfaite. Merci beaucoup

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  • Illustration du profil de Grenouille01

    Grenouille01 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans

    Bonjour. Une idée en poids de lentilles sèches ? Je n’achète jamais des corail cuites

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  • T

    tonymelo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

  • C

    Camarami a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

  • tiifaaiine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    👌🏻

  • S

    stefanisq a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

  • F

    fleur90 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Est ce que la recette peut se congeler à votre avis ?

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