Houmous

Désolé , je n’en ai jamais congelé .
Nous on en mange comme un accompagnement du repas, ça dure 4 jours.
A tester 😊

Bonjour, c’est 125g le pot

Bonjour, c’est 125g le pot de fromage blanc. Vous pouvez aussi utiliser un yaourt à la place.

Je ne connais pas les yaourts végétaux, je pense un yaourt avec un goût neutre ira très bien. Ça apporte juste une meilleure texture

ok merci pour votre réponse

D’après ce que j’ai vu dans un commentaire, garder du jus des pois chiche pour éviter le produit laitier.

Oui c’est vrai, je viens d’adopter cette nouvelle méthode, mais du coup, faut trouver le bocal de poids chiches sans additifs du type E quelque chose sinon je rince abondamment (j’essaie de les éviter surtout que l’on consomme très souvent le hommous).
J’ai trouvé la marque « nos bons produits de France » qui contient juste des poids chiches et de l’eau ;

Bonjour
En principe, les pots (individuels) de fromage blanc pèsent 100 g

C’est plus long… Il faut le tremper la veille puis le cuire en cocotte minute, à vérifier, peut être 40 ou 50 minutes… Il faut être plus motivé pour faire son hommous de cette manière 😉

Et vous mettez quelle quantité de tahine prêt ?

Tout en même temps comme ça c’est bien mélangé.
Pour info dans mes dernières versions je ne mets plus de laitage, j’ajoute plus d’eau et la texture convient 👍

Bonjour
Combien de grammes d’eau ajoutez vous ?

J’ai testé plein d’autres choses : des haricots rouges, du butternut, du potiron (précuits) et ça marche très bien aussi, ça change ! Une amie a testé avec de la patate douce, donc tout est possible 😉

Ok merci…mais en terme de poids ..500g aussi?

Je dirais oui, après ça n’a pas à être aussi précis que la pâtisserie, donc il faut goûter à la fin et ajuster le sel, citron, tahine si nécessaire

Moi j’ai mis des graines de chia

Pourquoi pas, mais c’est bien meilleur avec du CK 5%

C’est quoi du CK ?
Merci.

Je n’ai jamais perçu le moindre goût de menthe dans de l’houmous…

Bizarre ce commentaire , ça devait être pour une autre recette car voici mon commentaire pour le Houmous

Bonjour, en fait je fais cuire un paquet entier de pois chiches et ensuite, quand ils sont cuits, j’en mets 500 gr dans le thermomix, comme la quantité indiquée sur la recette. Si il vous reste encore des pois chiches cuits, vous pouvez les congeler pour les utiliser plus tard dans une salade, un couscous ou même dans une nouvelle préparation d’houmous. Il vous suffira juste de les laisser décongeler pour toutes ces recettes. En espérant que ma réponse vous aide.

Super, merci pour votre réponse complète et les astuces ! 👍

Oui bien sûr, les graines de sésame peuvent être grillées. Ça donnera légèrement plus de « présence » au goût du tahin.
Bonne recette 🍴

Bonjour, normalement pour faire de la mousse au chocolat sans oeufs, c’est avec non pas l’eau de cuisson de pois chiches mais le jus contenu dans le bocal ou la boîte de conserve, que l’on appelle aquafaba et qui a une texture un peu épaisse comme du blanc d’œuf.

Je ne crois pas que ça fonctionne avec l’eau de cuisson, beaucoup plus liquide et je crains de plus que le bicarbonate donne un léger goût salé.

Je n’ai fait ce type de mousse au chocolat qu’avec du jus de pois chiches.

Merci pour votre réponse. Et pour info, ça n’a pas marché avec l’eau de cuisson même sans bicarbonate). Vous avez raison, c’est trop liquide. J’essaierai avec des pois chiches en boîte ! En tout cas, merci pour votre recette que nous avons beaucoup aimée 🙂

Merci pour votre gentil retour. Dommage pour la mousse au chocolat mais je suis ravie que vous ayez aimé l’houmous.
Avec le jus d’un bocal ou d’une boîte de pois chiches, vous verrez ça fonctionne car ça monte comme des blancs d’oeuf. Après pour le goût de la mousse au chocolat, à la maison, nous sommes partagés entre ceux qui aiment et les autres un peu moins. Le mieux, pour vous faire votre propre opinion, est de reprogrammer un essai mousse au chocolat pour vos futurs desserts 😋😉

Bonjour,
Je confirme que ça fonctionne aussi très bien de monter en neige l’eau de cuisson des pois chiches secs. Mais je n’avais pas mis de bicarbonate, et du coup, la cuisson est très longue. Je viens de découvrir l’astuce. 😉

Alors là, @Seg, je ne sais pas si vous pouvez rattraper votre houmous si ce sont des pois chiches secs que vous avez utilisés car il faut les faire cuire avant de les mixer.
Il n’y que les pois chiches déjà cuits qui sont en bocaux ou en boîte de conserve qui n’ont pas besoin d’être cuits.
Si vous avez trouvé une solution je serais curieuse d’avoir votre retour.
Désolée de ne pas pouvoir vous aider.

Oh mince… La prochaine fois sera la bonne 🍽️
Je crois que vous n’avez rien raté en ne faisant pas des falafels avec car là aussi c’est avec des pois chiches cuits. En tout cas merci pour votre réponse.

Merci à vous 😋

Du tout, les falafels se font avec des pois chiches crus 😋😋

Bonjour Linda_92,
À l’étape 1, il y a noté dans la recette originale 1/2 cuillère à café de sel et à l’étape 6, on remet une cuillère à café de sel. Donc si l’on suit la recette ça fait bien en tout 1,5 cuillères à café de sel 😊
Si comme moi, vous voulez réduire le sel à une cuillère en tout, il vous suffit à l’étape 6 de n’en mettre qu’1/2 cuillère à café, en plus de la demie cuillère à café de l’étape 1.
Ça fait très problème de maths à l’ancienne 👩‍🏫🤣

@isaseb38 je n’ai pas compris ce que vous voulez dire 🤔😆

Bonjour. Vous les congelez après cuisson ?

Bonjour @jasminetta
Oui je congèle les pois chiches après leur cuisson.
Beau week-end de printemps 🌼🌷

Désolé je viens de voir votre message ! Je les laisse tremper dans de l’eau pdt une nuit puis je les rince et les sèche et les mets au congèle … je les sors au fur et à mesure de mes besoins …

Bonjour je suis désolée je viens de voir votre commentaire 2 mois plus tard 😬 un mélange de salade, du concombre, des tomates, de la mozzarella et des boulettes de carottes 🙂

Merci ! Mais j’avoue que l’idée ne vient pas de moi, mais du Pomme d’Api de mon fils. 😅 Depuis nous l’avons recommencé plusieurs fois. Toujours top. 😊

Et bien moi je préfère avec du fromage blanc que de l’huile d’olive … that’s Life

Et de plus, l’huile d’olive est bonne, avec parcimonie

Et en plus, le goût n’est plus le même au final.

Toujours… Et bcp plus que Asmae 😊😊😊

Si tu veux dire tahiné, moi je ne l’utilise pas je la préparer comme sur la recette avec du sezame blanc disponible chez peau et miel (Asmae) 😉😉😉

Je ne peux vous répondre avec certitude, moi je l’ai conservé 8 jours dans bocal bien fermé au frigo

D’accord merci 👍

À la fin de la recette j’incorpore un peu de jus que j’ai conservé et je mixe pour obtenir la consistance qui me plaise,
J’espère vous avoir aidé

Merci beaucoup 😊

Bonjour
Oui très léger,juste pour mélanger le tout.

Tu ferai bien de la tester elle est au top du top 😘❤️

Merci🤗, je la testerai😉👄👄