Houmous

Super recette pour le hommous ! Le must par rapport aux autres recettes est de pouvoir faire en même temps le tahina, l’ingrédient à base de sésame.
Pour les dosages et mixage : presque parfait pour le goût de mon mari libanais. Nous remplaçons les 20g d’huile d’olive de la fin par 1 gobelet d’eau. C’est plus léger et on garde un filet d’huile d’olive pour la décoration à la fin.
La recette est ensuite déclinable à volonté, en remplaçant les poids chiches par (après pre-cuisson) de la patate douce, du potimarron, du butternut, des haricots rouges (en boîte). J’ai aussi testé moitié poids chiches moitié poivrons rouge (précuit en bocal) ou betterave (cuite). Ça choque ma famille libanaise mais c’est tellement bon de changer 😁👍

Perso recette apprise d’un traiteur Arménien c’est une petite boîte de 400g de pois chiches jus d’un 1/2 citron quelques feuilles de menthe 1 grosse gousse d’ail 2 cs d’huile d’olive 1 cs de Tahineh si on veut et 1/3du jus de la boîte car bio tout ça dans le mixer et hop
Ensuite un filet d’huile d’olive du cumin et du paprika et voilà simple et délicieux et SANS FICHU PRODUIT LAITIER non mais !

Merci beaucoup pour cette délicieuse et rapide recette.
J’aime particulièrement l’idée de faire soi-même son tahin grâce au sésame et à l’huile d’olive.
N’aimant pas avoir le goût de l’ail qui reste en bouche, je n’ai mis qu’une gousse.
De même que pour le sel, je réduirai, la prochaine fois, la quantité totale à une cuillère à café car j’ai trouvé mon houmous trop salé.
Cette recette va souvent être au menu de déjeuners rapides, végans et équilibrés, accompagnés de bon pain grillé et de crudités. Encore Merci !

Édit : Encore meilleur réalisé avec des pois chiches secs préalablement cuits. Pour cela, je les fais tremper au moins 12 heures dans un saladier rempli d’eau. Puis, je les égoutte et les rince, pour les mettre ensuite dans une grande casserole d’eau froide, avec 2 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire, pour accélérer leur cuisson et les rendre plus digestes. Je porte l’eau à ébulition avec les pois chiches, puis les fais cuire 15 – 20 minutes, en enlevant au fur et à mesure l’écume.
Les pois chiches cuits ainsi, plutôt qu’en bocal ou boîte de conserve, donnent un houmous encore plus crémeux !

Tuerie intersidérale ! J’ai suivi l’astuce de Hayate en remplaçant une partie de l’huile d’olive par 125 g de yaourt à la grecque. J’ai rajouté 2 grosses feuilles de basilic du jardin pour changer. Texture parfaite pour garnir mes wraps et accompagner mes boulettes de carottes au cumin.

Je n’avais jamais goûté de houmous… c’est chose faite et on recommencera.
Avec mon dernier on s’en est servi comme base pour qu’il plante des légumes façon potager.

Recette faite plein de fois et à chaque fois on se régale 🤩
J’ai suivi les commentaires : un fromage blanc à la place de l’huile à la fin et un peu plus de mixage. Top !
Et pour la première fois, je me suis lancée dans la mousse au chocolat avec le jus des pois chiche : très bon !
Merci Minou pour cette super recette et à tous pour les commentaires 👍🏼

Excellent et facile!!
Fais avec 125g de philadelphia au-lieu de l’huile, ainsi que du cumin en poudre et du curry
J’avoue que je vais manquer de modestie mais il est trrrrrop bon!!

Une recette exécutée avec bcp d’amour. En cette période de Ramadan, j’ai offert ce plat à un ami. Comme diraie’t mes enfants : Merci thermomix.

Des amis qui arrive à l’improviste, une boîte de 400 g de pois chiche, et hop de quoi tartiner des croûtons pour l’apéro, vraiment bon, cela va allonger ma liste de tartinade. Merci Minou.
Après l’étape 5, je mixe de nouveau 1mn vitesse 7 pour plus d’onctuosité.

Houmous accompagné de frites aux 🥔 douces , merci pour la recette.
J’ai aussi mis un pot de yaourt nature dàns le houmous comme vu dans les commentaires , plus onctueux 🥰😍

Testée et largement approuvé!
Recette simple et goûteuse, efficace comme on aime!
L’ajout d’un yaourt grec est un plus!
Merci.

J’ai fait la recette de Macaron26. C’était excellent ! J’ai ajouté un peu plus de jus de citron 🍋
▪️Petite astuce : Pour avoir un houmous bien blanc ajoutez 2 ou 3 glaçons à la moitié du mixage. Ne mettez pas de produit laitier si vous voulez retrouver le goût du houmous authentique. L’eau de la conserve et les glaçons suffisent amplement pour donner de la texture

▪️Décoration : creuser avec une cuillère une spirale puis humidifiez une fourchette et trempez la dans du paprika (ou du cumin pour une couleur marron) et faites des empreintes sur les côtés. Un filet d’huile d’olive, une pincée de sésame et à table 😋

Avec une conserve de 530gr de pois chiches égouttés j’ai pu remplir 3 ramequins.

J’ai suivi les commentaires et j’ai mis moins d’ail. Comme je n’avais pas de fromage blanc pour remplacer l’huile à la fin, j’ai mis du kiri et un peu du jus des pois chiches. C’était vraiment très bon !

Recette qui revient régulièrement chez nous en été en accompagnement de viande grillée, avec des légumes en dip à l’apero ou en « sauce » comme ce soir avec des légumes grillés au four.
Aujourd’hui recette faite avec de gros harricots blancs , je n’avais plus de pois chiches et c’est plus onctueux ainsi .

Une très bonne recette qui est également d une grande facilité !!!!!
Je l avais préparer vendredi soir et il a été déguster hier soir, top !
_ 540 g de pois chiches
_ 20 g d huile d’olive + 10 g jus de citron

C’est un classique des apéros dinatoire et pourtant je n en n’avais jamais fait donc très fière de moi , à refaire sans hésiter 😁😍
Merci pour la recette !
Beau dimanche la cookosphere, de notre côté un peu de soleil ça fait du bien 😘😘😘

Quantité divisée par 2 et utilisation de fromage blanc en fin de recette au vu des différents commentaires .
Parfait pour une petite tartinade histoire de se mettre en appétit.
J’ai gardé précieusement le jus des pois chiches pour la fameuse mousse au chocolat.

𝐇𝐨𝐮𝐦𝐨𝐮𝐬 𝐚𝐮 𝐲𝐚𝐨𝐮𝐫𝐭 𝐠𝐫𝐞𝐜 𝐞𝐭 𝐡𝐞𝐫𝐛𝐞𝐬
Simple, rapide et sa texture onctueuse le houmous sera roi sur votre table cet été 😋

J’ai pas eu le temps de prendre une photo avant 😝
Venant du Liban et de la Syrie, j’étais trop contente de moi de pouvoir faire le tahiné de À à Z !
Concernant les épices, je rajoute toujours du cumin mais jamais de poivre noir. J’ai mis plus de citron et 2 fois moins de pois chiche
Le goût était excellent, le plat n’a pas fait long feu 😋
Merci!!