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Infusion à la citronnelle, gingembre et menthe

publié par Pasteque

Infusion à la citronnelle, gingembre et menthe au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.50 €
Coût de la recette
2.02 €
Calories par portion
37 kcal
Lipides
0 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
9.4 g
Sucres
8.3 g
Fibres
0 g
Protéines
0.2 g
Calories pour 100g
20 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (12 votes)
10 grammes
Gingembre
1
Bâton de citronnelle fraîche
10 brins
Menthe
30 grammes
Jus de citron vert
600 grammes
Eau
2 cuillères à soupe
Miel liquide
BoissonAsiatique

Une des boissons incontournable de l’ile Maurice c’est l’infusion à la citronnelle, qui peut être servie aussi bien froide que chaude. Cette infusion est bien parfumée et très désaltérante. On trouve facilement de la citronnelle fraiche dans les épiceries asaitiques et aussi en grande surface. Ne tentez pas la recette avec de la citronnelle séchée, vous n’aurez pas le même résultat. La citronnelle peut être conservée plusieurs jours dans le bac à légumes de votre frigo mais vous pouvez aussi la congeler.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 10 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix.
  2. Mettre 1 bâton de citronnelle fraîche coupée en deux sur votre plan de travail.
  3. Enlever la première couche de peau de la citronnelle puis couper chaque morceau en deux dans le sens de la longueur. Écraser légèrement avec la lame d’un couteau et mettre le tout dans le bol du Thermomix.
  4. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 10 brins de menthe (les feuilles seulement), 30 grammes de jus de citron vert et 600 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 2 cuillères à soupe de miel liquide (neutre et type miel d'acacia) dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.
  7. Filtrer avec une passoire à maille fine.
  8. Servir chaud ou froid ou glacé.

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  • Illustration du profil de aurelia2727

    aurelia2727 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

    Citronnelle et menthe du jardin. Un peu long à faire pour une infusion mais ça vaut le coup. À refaire. Merci pour ce partage.

    Infusion à la citronnelle, gingembre et menthe Thermomix par aurelia2727
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    J'aimeMerci5
  • V

    VrgnPltr a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Bonjour ! Merci pour votre recette 🌿
    Peut-on remplacer la citronnelle par de la mélisse du jardin ?

    J'aime3
    • M
      macouria a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Avez vous essayé avec la mélisse citronnelle du jardin ?

  • N

    najima a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours et 6 heures

    Un régale. J’ai pris une tasse chaude et c’est excellent. A tester froid ou glacé en cour de journée. En tout cas je pense la refaire elle est top. Pour le miel en revanche j’ai mis du miel de thym.🌸

    J'aime1
  • P

    preterit a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Délicieux glacé et très rafraîchissant

    J'aime1
  • delph_6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    J'aime1
  • maxbclt a attribué 5/5 à cette recette, il y a 16 secondes

  • Sandrine a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 jour et 4 heures

    Merci pour la recette, super bon, par contre je réduirai le gingembre car ça piquotte un peu

  • moogli a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 jour et 12 heures

    Bien fraiche c est très désaltérant , délicieux .

  • 5

    51160 a posé une question sur cette recette, il y a 1 jour et 13 heures

    Bonjour j’ai de la verveine citronnée est-il possible de remplacer la citronnelle par la verveine citronnée merci

    • Cartolina91 a répondu il y a 1 jour et 8 heures

      Pareil, je serais tentée d’essayer aussi

  • D

    dicko a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 jour et 22 heures

    Excellent !

  • C

    Claude David a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 2 heures

    Excellente infusion ! Merci pour la recette.

  • Carole a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 13 heures

    Une pure merveille.
    J’avais doublé les proportions.
    Je referai cette boisson sans aucun doute très bientôt.
    Merci beaucoup

  • Illustration du profil de aurelia2727

    aurelia2727 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

  • Jennifer91790 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Bonjour, si je double la quantité, dois je faire pareil avec le temps?! Merci d’avance 😊

  • M

    malyyka a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Super maintenant manque plus que la boisson rafraîchissante alooda si vous savez la faire

    • N
      naruti16 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Du lait, du sirop de rose, des graines de basilic (qu’on fait temper) et de la gelée (eau + agar agar).

      • M
        malyyka a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Vous avez déjà essayé ?

    • N
      naruti16 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Je suis mauricien d’origine. J’ai vu mes parents et ma famille le faire des dizaines et dizaines de fois 😉

    • M
      malyyka a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Génial si vous pouvez la faire en version Thermomix . Je suis fan de vos plats et fan de l’ île Maurice 😍