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Panini

publié par Tatamix

Panini au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.25 €
Coût de la recette
7.50 €
Calories par portion
585 kcal
Lipides
20.8 g
Acides gras saturés
9.9 g
Glucides
67 g
Sucres
2.6 g
Fibres
3.1 g
Protéines
31 g
Calories pour 100g
218 kcal
SmartPoints par portion
17
17
17
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (416 notes)
150 grammes
Lait demi-écrémé
150 grammes
Eau
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
500 grammes
Farine T55
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à café
Sel
6 tranches
Jambon
2
Tomates
12 tranches
Emmental tranché
12 feuilles
Roquette
Plat principalPainsCarnivoreMéditerranéenne

Le panini tire son nom du mot italien panino qui signifie petit pain. Il est allongé, long et se mange chaud après avoir été grillé entre les 2 plaques d’une presse à sandwich. On peut le garnir avec de nombreux ingrédients comme du jambon, du salami, du poulet, du saumon saumon ou encore du thon etc.. Le type de fromage peut également varier : feta, mozzarelle, gruyère. Voici la recette du panini jambon fromage au Thermomix 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de lait demi-écrémé, 150 grammes d'eau et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t55, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  3. Former une boule avec la pâte et placer dans un saladier.
  4. Réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 60 min.
  5. Dégazer la pâte et façonner 6 pâtons de même taille.
  6. Former des petites baguettes légèrement aplaties puis les disposer sur une plaque recouvert de papier cuisson ou plaque spéciale "baguette".
  7. Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Les panini doivent rester blancs.
  10. Mettre 6 tranches de jambon, 2 tomates coupées en tranches, 12 tranches d'emmental tranché et 12 feuilles de roquette sur votre plan de travail.
  11. Ouvrir les pains et les garnir avec le jambon, fromage, tomate et salade.
  12. Faire cuire 5 à 10 minutes sur un grill à sandwich.

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    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Alors là moi je dis stop ! Ou alors je vais prendre des kilos 😂 faut arrêter de nous donner des recettes comme ça 😜 jamais mangé un pain à panini aussi bon et pourtant j’ai l’habitude d’en manger souvent… Plus jamais j’en achète ! 20gr de levure fraîche et 2 cuillères à café de sel pour moi. Trop de façons de les garnir donc j’ai pas finit d’en faire hihihi

      Panini Thermomix par melmathys
      Panini Thermomix par melmathys
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      J'aimeLoveMiamWowHaha82
      • roca2410 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour j’ai une question peut-on les griller avec un grille pain?

        • M
          mapepe a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Bonjour, chez nous c’est cuisson au grille pain. Il faut juste faire attention de ne pas en mettre trop prêt du bord, pour éviter que sa coule dans le grille pain.

      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour aucune idée jamais essayé moi j’ai l’appareil à panini

        • roca2410 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          D’accord merci beaucoup

      • patatou a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour, j ai le robot Mcc combien de temps pour pétrir .Merci

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Bonjour tout est noté dans la recette

      • F
        Fola a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ah je dis que le fait maison ne fait pas grossir il n’y a aucun additif ou conservateur ou de E je ne sais pas quoi. Lol on se régale

      • belette17 a répondu il y a 1 an

        Bonjour vous attends 1 heure pour que sa gonfle et après les panions une fois qu’il sont coupé en 6 faut encore attendre 1h? Merci de vos réponses

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 1 an

          Bonjour oui c’est noté dans la recette j’ai suivi ce qui fallait faire au fur et à mesure

        • belette17 a répondu il y a 1 an

          Merci beaucoup de votre réponse 😊

      • O
        opheliegamblin a répondu il y a 12 mois

        Question sûrement bête je comprends pas l étape 3 quelqu’un peut m.aider svp? Et j ai que de la levure fraîche ca va le faire?

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 12 mois

          Faites une boule avec la pâte. Oui c’est pareil 20gr de levure fraîche

        • O
          opheliegamblin a répondu il y a 12 mois

          Merci

        • L
          lelie73 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Oui moi je mets le même poids en levure fraîche

      • anais_sle a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour il y a écrit mettre ds une. A l’étape 4 ou 5 je crois…vous avez mis dans quoi vous svp ?

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Formez une boule et mettez dans un saladier couvert d’un torchon

        • anais_sle a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Merci beaucoup

      • alex_129 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour pensez vous que ça fonctionnerait avec de la levure chimique ?

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 5 mois

          Bonsoir non je pense pas

      • alex_129 a répondu il y a 5 mois

        D’accord merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de bebajulo
        bebajulo a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour, avez vous déjà essayé de congelé les pains ?

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Bonjour non ça part tellement vite après vous devez pouvoir une fois cuit

      • Delflore a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        BONJOUR COMBIEN VOS PATONS PESAIENT ENVIRON MERCI

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Bonjour je sais pas du tout je les ai pas pesé… J’ai juste divisé ma pâte en 6 car la recette dit 6 pains à panini

      • Illustration du profil de Sila 👨‍👩‍👦‍👦❤️
        Sila 👨‍👩‍👦‍👦❤️ a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonsoir
        Est-ce que on peut congeler les panini après les avoir blanchit au four ?

    • Tiphany a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Recette topissime ! 🤩
      Je la recommande vivement !!
      J’ai réussi à faire 8 panini avec cette recette, comme nous sommes 4 nous avons panini au jambon en plat et panini Nutella en dessert 😍 un régal !
      Je trouve les pains panini plus légers et aériens que ceux du commerce.

      Panini Thermomix par Tiphany
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      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Cette photo me donne bien envie d’essayer 😋😉

        • Tiphany a répondu il y a 2 ans et 5 mois

          Et bien n’hésitez plus une seule seconde 🤩 la recette est vraiment simple rapide (pendant la pousse vous pouvez préparer tout autre chose 👌🏼 j’ai fait ma pâte à tartiner avec ma puce de 4 ans et ensuite on a fait les devoirs avec mon grand 😂 on optimise le temps LOL !)
          Elle est aussi économique et délicieuse !

          On aime une fois par semaine s’accorder soit une soirée panini, croque monsieur ou pizza, flammekueche…

    • Samy_Rim a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      J’ai mis de la levure fraîche
      Ça manque de sel

      Panini Thermomix par Samy_Rim
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      • Illustration du profil de Flash
        Flash a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Bonjour, combien de levure fraîche avez vous mis en gramme ?

        • Samy_Rim a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Je n’ai pas du tout pesé
          J’ai mis 2 cuillères à café
          Si ça peut vous aider

      • Louise08 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Idem pour moi manque de sel

      • orianagenova a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, donc avec de la levure fraîche on laisse lever moins longtemps non? Moi je les mets dans le four à 60 degrés pendant 30min

      • C
        Coco1813 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir. Vous avez mit quelle quantité ? Merci

    • Illustration du profil de calya67

      calya67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Fait avec MCC. Excellent!!
      J ai doublé le sel comme préconisé dans les commentaires. 1ère pousse sur la freebox 😅 magnifique, 2ème pousse dans four chaud, encore plus !!
      J ai fait 8 paninis. Pile poil la quantité qu il faut.
      Mes ados ont chacun composé le leur avec les restes du frigo (fromage raclette, jambon, champignons), accompagné d endives, champignons crus et avocat.
      Merci pour cette belle recette !

      Panini Thermomix par calya67
      Panini Thermomix par calya67
      Panini Thermomix par calya67
      Panini Thermomix par calya67
      J'aimeMiamMerciHaha19
      • Illustration du profil de lilice34
        lilice34 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour
        je recherche cet plaque.ou ce la procureur.

      • Illustration du profil de calya67
        calya67 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        C est la silpat de demarle

      • A
        assia74 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bravo !!! Juste une question pour pétrir c’est quel mode sur mcc merci d’avance

        • P
          pttitange a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Faut aller dans le menu intégré malaxage 45s

      • C
        charlotte59230 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour on ne peut pas regler le temps du malaxage si jai bien compris sur le MCC

        • P
          pttitange a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Non on ne peut pas
          Il faut faire une pause de 1mn entre 2 malaxage

        • Illustration du profil de UmmSara
          UmmSara a répondu il y a 4 mois

          Bien sûr que si on peut augmenter le temps de pétrissage. Mais pas plus de 1m30 sans pause sinon il rentre en surchauffe. Le pétrissage du mr cuisine est assez violent et non-stop, contrairement à celui du thermomix qui est lent et qui fonctionne avec des mini pauses.

      • Y
        yoann78 a répondu il y a 8 mois

        Bonjour . Combien de malaxage de 45s faites vous avec le mcc ?

        • Illustration du profil de UmmSara
          UmmSara a répondu il y a 4 mois

          2

    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bon! 👍😋💞! Merci Tatamis ! 💞

      Panini Thermomix par Dauphinlibre
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      • tohitifanfan a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Bonjour
        Vous l’avez garni avec quels ingrédients ? Merci
        Je cherche des idées
        Bonne journée à vous

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Je ne sais plus, mais vous pouvez y mettre ce que vous avez (salade, tomates, oeufs, jambon, reste de poulets, fromage…)

    • sammarwa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Reste plus qu’à les garnir et les passés au grill

      Panini Thermomix par sammarwa
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    • P

      priyanka a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Pas de machine pour griller les panini, mais encore tout chaud a la sortie du four😊.

      Tomate mozzarella pesto

      Panini Thermomix par priyanka
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      • Illustration du profil de Lesdelicesde
        Lesdelicesde a répondu il y a 1 an et 8 mois

        moi pas de machine donc je les ai mis au gauffrier

      • Cindy06 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Ou sur une plaque grill cuisson 2mn chaque côté.

      • dominique57600 a répondu il y a 1 an

        Poser une feuille d’aluminium et vous passez le fer a repasser dessus c’est simple et top

    • Maya3412 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Le pain est très léger et se digère très facilement. Merci encore pour ce partage.
      Une version salée et une version sucrée pour le dessert avec Nutella et banane….. Huit paninis en tout avec les quantités indiquées.( J’ai doublé le sel au vu des différents commentaires)

      Panini Thermomix par Maya3412
      Panini Thermomix par Maya3412
      Panini Thermomix par Maya3412
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      • gwendoline_16 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Doublant le sel c’est aussi bon ?

    • Illustration du profil de lomayawia

      lomayawia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Les enfants en raffolent!!!

      Panini Thermomix par lomayawia
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    • vb85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Mille merciii pour cette recette qui a régalée toute la famille!

      Panini Thermomix par vb85
      Panini Thermomix par vb85
      Panini Thermomix par vb85
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    • F

      Fola a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Parfait le goût le moelleux. 1000 fois meilleur que les industriels

      Panini Thermomix par Fola
      Panini Thermomix par Fola
      Panini Thermomix par Fola
      Panini Thermomix par Fola
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      • Illustration du profil de duchesse21
        duchesse21 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour vous avez un appareil spécial pour faire vos paninis ? Merci

        • F
          Fola a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Bonsoir, oui c’est un appareil spécial panini que j’ai pris sur Amazon pas plus de 50€.

      • Stephanie_9 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour c est quoi votre garniture ! Ça a l’air bien bon !

        • F
          Fola a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Coucou alors j’ai haché un oignon 3 gousses d’ail de l’escalope de poulet haché aussi je l’es ai cuit puis j’ai pris de l’harissa du cap bon (elle ne pique pas comme celle du Maghreb pour vous dire même mon fils de 5 ans en a manger)j’ai bien mélangé. Après je garnis mes panini et j’y mets quelques tranches de mozzarella et hop à la machine pour grillé le pain et faire fondre le fromage. C’était succulent.

        • Stephanie_9 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci d avoir répondu !! Je ne pense pas à mettre des epices j essayerais votre recette !! 😊

      • gcjate a répondu il y a 3 mois

        Bonjour comment avez vous fait vos pdt qui sont à côté svp

    • G

      gaetan33110 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      excellent d apparence et gustativement et l astuce entre deux grilles au four au top. ma fille de 11 ans veut ces panini en hot-dog pour son anniversaire avec ses amis.

      Panini Thermomix par gaetan33110
      J'aimeMerci15
    • K

      kalojupa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      On a tous adoré à la maison, c’est décidé je n’achèterai plus de panini industriel. Merci pour la recette.

      Panini Thermomix par kalojupa
      J'aimeLoveMerci15
    • Miloufranck a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Juste parfait. Nous en avons fait 4 (que 3 sur les photos car tout ne tenait pas sur ma plaque). Chez nous, le dimanche soir c’est malbouffe … Mais toujours malbouffe maison 😊. Cette recette rejoint notre liste 👌 . Un délice

      Panini Thermomix par Miloufranck
      Panini Thermomix par Miloufranck
      Panini Thermomix par Miloufranck
      Panini Thermomix par Miloufranck
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    • celine_783 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Recette suivie à la lettre avec levure fraîche ( 20 g). 1ère et 2ème pousse réalisées dans un four préchauffé à 50 degrés. Tout le monde c’est régalé

      Panini Thermomix par celine_783
      Panini Thermomix par celine_783
      Panini Thermomix par celine_783
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    • Ptitenath51 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Tout le monde a aimé… J’ai juste bugger sur la forme lol… Mais très bon (coppa/oignon/fromage raclette pour nous)

      Panini Thermomix par Ptitenath51
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      • Illustration du profil de krol005
        krol005 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Original😁

    • celine64 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Super recette, on a adorer….

      Panini Thermomix par celine64
      Panini Thermomix par celine64
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    • D

      Djam93 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Très bon et super réussi .

      Panini Thermomix par Djam93
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