Krachel – Brioche Marocaine
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 02 h 30 min
- Durée totale
- 03 h 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.21 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.46 €
- Calories par portion (83 g)▼
- 251 kcal
- Lipides
- 8.3 g
- Acides gras saturés
- 3.5 g
- Glucides
- 37 g
- Sucres
- 7.2 g
- Fibres
- 1.7 g
- Protéines
- 6.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 301 kcal
- Points WW par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 500 grammes
- Farine
- 70 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeuf
- 6 cuillères à soupe
- Graines de sésame blanc
- 1 cuillère à soupe
- Anis vert en grain
- 3 cuillères à soupe
- Eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café
- Sel
- 200 grammes
- Lait entier
- 60 grammes
- Beurre
- 0.5 cuillère à café
- Lait entier
- 2 pincées
- Sucre en poudre
Briochettes façon Doowap
Brioche Bouldouk
Krantz cake
La brioche Marocaine tient son origine de la ville impériale de Fès au Maroc. Traditionnellement parfumées et aromatisées aux graines d’anis, de graines de sésames et de fleur d’oranger, elles se dégustent au petit déjeuner ou au goûter, accompagnées de miel, de beurre ou de confiture 😋
VariantePasser les brioches quelques minutes au four avant de déjeuner.
- Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 500 grammes de farine, 70 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, 4 cuillères à soupe de graines de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe d'anis vert en grain (à ajuster en fonction des goûts), 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de sel et 200 grammes de lait entier ou demi écrémé à température ambiante dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
- Pétrir 5 min/mode pétrin en ajoutant 60 grammes de beurre mou coupé en morceaux progressivement pendant les 2 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- La pâte doit se décoller des parois.
- Transvaser dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Déposer la pâte sur le plan de travail puis la dégazer. Façonner 12 pâtons de 80 grammes environ ou plus petit puis les placer en les espaçant sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, les aplatir légèrement.
- Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oeuf, ½ cuillère à café de lait entier et 2 pincées de sucre en poudre dans un récipient.
- Mélanger et dorer les brioches à l'aide d'un pinceau.
- Mettre 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc sur le dessus des brioches.
- Mettre dans le four pendant 17 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon la fonction de votre four.
- Laisser refroidir quelques minutes les brioches sur une grille.
- Déguster tiède.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Brioches pour le petit déjeuner !
Elles sont excellentes 😋
- I
imanita1803 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Superbe recettes mille merci, j ai zappé l étape du beurre et c au moment de façonner que je me suis rendue compte, j ai remis ds le rebot et j ai malaxé 2 min ensuite j ai ajouté le beurre, ensuite j ai façonné les boules et j ai laissé reposer 1h , je ne m attendais pas à ce résultat 🤪🤪🤪 il en manque une , je n ai pas pu attendre que ça refroidisse 😁😁
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Je n ai mis que du sucre perlé sur les brioches,mon mari a trouvé qu elles embaumaient la cuisine.😉
-
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Bienvenue au 🇲🇦🇲🇦! Merci beaucoup ma Marie ❣️
- D
doumassia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Un délice. Merci Marie pour les souvenirs de mon enfance.j’adore.
- L
lilly2312 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Super recette. Validée par toute la famille. La brioche reste moelleuse pendant plusieurs jours. Top 👍
-
thermomix_khawla a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Magnifique recette 😍
-
zinegang74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Merci pour la recette! Ça réussit parfaitement 👌bonnes ,moelleuses et une odeur de waw🥰♥️🇲🇦
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Délicieuses brioches
Merci Marie 😀 - S
souwws a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Top merci pour la recette
-
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Merci Marie encore une super recette pour le petit déjeuné ici version tout chocolat pour mes bébés ♥️💕🍫
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angieibiza a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Pas encore goûter mais sa sent divinement bon
-
pic_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Un régal merci pour la recette 🥰😍
- N
nadiahk a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Enfin une recette top top réussie mille merci
-
somy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Merci d’avoir partagé cette fameuse recette marocaine
Avec des ingrédients exactsPour la dorure de mes krachels je préfère éviter l’oeuf
En étalant d’un petit café au lait sucré -
SabouH. insta: sabouh23 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Déjà réalisée sans le tm6, mais on va pas se mentir, avec s’est quand même beaucoup mieux ! Délicieux !!!! 🤤
-
ablb a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Excellente recette! A faire et refaire 😋
Le façonnage s’est estompé à la cuisson!
Pour tester la recette j’ai divisé les quantités par 2, ça m’a fait 7 petites brioches.
Je n’avais pas d’anis donc, dans la pate, j’ai mis un melange de graines de sesame et graines de fenouil moulues (il m’en restait des chebakia!). Je mettrai de l’anis la prochaine fois!
Je n’ai mis que 2 sachets de sucre vanillé, c’est suffisant.
Avec le lait et l’oeuf, à la fin, j’ai mis une cuil a café de miel a la vanille mais on ne le sent pas! Sesame et nigelle pour la deco et le gout!Merci pour cette recette 🙏🏼
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Crissou26 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Mumm la bonne brioche, je l’es ai fait en version toute simple avec juste la fleur d oranger 🍊🍊mais la prochaine fois j en mettrai plus à mon goût et parsemé de sucre perlé
Juste il me manquer un peu de moelleux, mais ça doit être au cause des temps de pose car j été pressé j avais réduit le temps de 30 min à chaque fois 🤭
Je recommencerai c est sûre, elles sont vraiment excellente 💖💖 - Afficher plus de commentaires
