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Krachel – Brioche Marocaine

publié par Marie 🌹🌹

Krachel – Brioche Marocaine au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.21 €
Coût de la recette
2.46 €
Calories par portion (83 g)
251 kcal
Lipides
8.3 g
Acides gras saturés
3.5 g
Glucides
37 g
Sucres
7.2 g
Fibres
1.7 g
Protéines
6.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
301 kcal
Points WW par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (62 notes)

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15 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine
70 grammes
Sucre en poudre
2
Oeuf
6 cuillères à soupe
Graines de sésame blanc
1 cuillère à soupe
Anis vert en grain
3 cuillères à soupe
Eau de fleur d'oranger
1 cuillère à café
Sel
200 grammes
Lait entier
60 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Lait entier
2 pincées
Sucre en poudre
Petit déjeunerDessertViennoiseriesMaghrébine

La brioche Marocaine tient son origine de la ville impériale de Fès au Maroc. Traditionnellement parfumées et aromatisées aux graines d’anis, de graines de sésames et de fleur d’oranger, elles se dégustent au petit déjeuner ou au goûter, accompagnées de miel, de beurre ou de confiture 😋

Variante
Vous pouvez remplacer les graines de sésames par deux cuillères à soupe de sucre perlé et le lait entier par du lait d'amande.
Astuce
Vous pouvez diluer la levure fraîche et émiétée avec le lait , 2 minutes à 37 degré Vitesse 1 puis ajouter le reste des ingrédients en terminant par le beurre.
Passer les brioches quelques minutes au four avant de déjeuner.
  1. Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 500 grammes de farine, 70 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, 4 cuillères à soupe de graines de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe d'anis vert en grain (à ajuster en fonction des goûts), 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de sel et 200 grammes de lait entier ou demi écrémé à température ambiante dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  2. Pétrir 5 min/mode pétrin en ajoutant 60 grammes de beurre mou coupé en morceaux progressivement pendant les 2 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  3. La pâte doit se décoller des parois.
  4. Transvaser dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  5. Déposer la pâte sur le plan de travail puis la dégazer. Façonner 12 pâtons de 80 grammes environ ou plus petit puis les placer en les espaçant sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, les aplatir légèrement.
  6. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Mettre 1 oeuf, ½ cuillère à café de lait entier et 2 pincées de sucre en poudre dans un récipient.
  9. Mélanger et dorer les brioches à l'aide d'un pinceau.
  10. Mettre 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc sur le dessus des brioches.
  11. Mettre dans le four pendant 17 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon la fonction de votre four.
  12. Laisser refroidir quelques minutes les brioches sur une grille.
  13. Déguster tiède.

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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Brioches pour le petit déjeuner !
    Elles sont excellentes 😋

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par Marie 🌹🌹
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Je n ai mis que du sucre perlé sur les brioches,mon mari a trouvé qu elles embaumaient la cuisine.😉

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par chocolatitine
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  • I

    imanita1803 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Superbe recettes mille merci, j ai zappé l étape du beurre et c au moment de façonner que je me suis rendue compte, j ai remis ds le rebot et j ai malaxé 2 min ensuite j ai ajouté le beurre, ensuite j ai façonné les boules et j ai laissé reposer 1h , je ne m attendais pas à ce résultat 🤪🤪🤪 il en manque une , je n ai pas pu attendre que ça refroidisse 😁😁

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par imanita1803
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Bienvenue au 🇲🇦🇲🇦! Merci beaucoup ma Marie ❣️

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par zozofat
    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par zozofat
    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par zozofat
    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par zozofat
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  • D

    doumassia a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Un délice. Merci Marie pour les souvenirs de mon enfance.j’adore.

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par doumassia
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  • L

    lilly2312 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 14 heures

    Super recette. Validée par toute la famille. La brioche reste moelleuse pendant plusieurs jours. Top 👍

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par lilly2312
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Délicieuses brioches
    Merci Marie 😀

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par originebike
    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de thermomix_khawla

    thermomix_khawla a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Magnifique recette 😍

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par thermomix_khawla
    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par thermomix_khawla
    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par thermomix_khawla
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    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par thermomix_khawla
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  • Illustration du profil de zinegang74

    zinegang74 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Merci pour la recette! Ça réussit parfaitement 👌bonnes ,moelleuses et une odeur de waw🥰♥️🇲🇦

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par zinegang74
    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par zinegang74
    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par zinegang74
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Merci Marie encore une super recette pour le petit déjeuné ici version tout chocolat pour mes bébés ♥️💕🍫

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de angieibiza

    angieibiza a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Pas encore goûter mais sa sent divinement bon

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par angieibiza
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  • pic_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Un régal merci pour la recette 🥰😍

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par pic_1
    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par pic_1
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  • N

    nadiahk a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Enfin une recette top top réussie mille merci

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par nadiahk
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  • Illustration du profil de somy

    somy a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Merci d’avoir partagé cette fameuse recette marocaine
    Avec des ingrédients exacts

    Pour la dorure de mes krachels je préfère éviter l’oeuf
    En étalant d’un petit café au lait sucré

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par somy
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  • Illustration du profil de SabouH. insta: sabouh23

    SabouH. insta: sabouh23 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Déjà réalisée sans le tm6, mais on va pas se mentir, avec s’est quand même beaucoup mieux ! Délicieux !!!! 🤤

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par SabouH. insta: sabouh23
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  • Illustration du profil de ablb

    ablb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Excellente recette! A faire et refaire 😋

    Le façonnage s’est estompé à la cuisson!

    Pour tester la recette j’ai divisé les quantités par 2, ça m’a fait 7 petites brioches.
    Je n’avais pas d’anis donc, dans la pate, j’ai mis un melange de graines de sesame et graines de fenouil moulues (il m’en restait des chebakia!). Je mettrai de l’anis la prochaine fois!
    Je n’ai mis que 2 sachets de sucre vanillé, c’est suffisant.
    Avec le lait et l’oeuf, à la fin, j’ai mis une cuil a café de miel a la vanille mais on ne le sent pas! Sesame et nigelle pour la deco et le gout!

    Merci pour cette recette 🙏🏼

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par ablb
    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par ablb
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  • Illustration du profil de Crissou26

    Crissou26 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Mumm la bonne brioche, je l’es ai fait en version toute simple avec juste la fleur d oranger 🍊🍊mais la prochaine fois j en mettrai plus à mon goût et parsemé de sucre perlé
    Juste il me manquer un peu de moelleux, mais ça doit être au cause des temps de pose car j été pressé j avais réduit le temps de 30 min à chaque fois 🤭
    Je recommencerai c est sûre, elles sont vraiment excellente 💖💖

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par Crissou26
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  • M

    meryem_66 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Maaaaama que c’est bon

    Krachel – Brioche Marocaine Thermomix par meryem_66
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