
Krachel – Brioche Marocaine
publié par Marie 🌹🌹

La brioche Marocaine tient son origine de la ville impériale de Fès au Maroc. Traditionnellement parfumées et aromatisées aux graines d’anis, de graines de sésames et de fleur d’oranger, elles se dégustent au petit déjeuner ou au goûter, accompagnées de miel, de beurre ou de confiture 😋
VariantePasser les brioches quelques minutes au four avant de déjeuner.
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- Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 500 grammes de farine, 70 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, 4 cuillères à soupe de graines de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à soupe d'anis vert en grain (à ajuster en fonction des goûts), 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de sel et 200 grammes de lait entier ou demi écrémé à température ambiante dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
- Pétrir 5 min/mode pétrin en ajoutant 60 grammes de beurre mou coupé en morceaux progressivement pendant les 2 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- La pâte doit se décoller des parois.
- Transvaser dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Déposer la pâte sur le plan de travail puis la dégazer. Façonner 12 pâtons de 80 grammes environ ou plus petit puis les placer en les espaçant sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, les aplatir légèrement.
- Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oeuf, ½ cuillère à café de lait entier et 2 pincées de sucre en poudre dans un récipient.
- Mélanger et dorer les brioches à l'aide d'un pinceau.
- Mettre 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc sur le dessus des brioches.
- Mettre dans le four pendant 17 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon la fonction de votre four.
- Laisser refroidir quelques minutes les brioches sur une grille.
- Déguster tiède.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Brioches pour le petit déjeuner ! 😋
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Exquises 😍Une recette qui mérite 10 🌟 ❣️❣️Tout y est, le moelleux, le goût , l’odeur, un pur bonheur, accompagnées d’une délicieuse confiture de fraises du Maroc😋Un grand merci à Marie ⚘️⚘️❤️❤️
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Je n ai mis que du sucre perlé sur les brioches,mon mari a trouvé qu elles embaumaient la cuisine.😉
- I
imanita1803 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Superbe recettes mille merci, j ai zappé l étape du beurre et c au moment de façonner que je me suis rendue compte, j ai remis ds le rebos et j ai malaxé 2 min ensuite j ai ajouté le beurre, ensuite j ai façonné les boules et j ai laissé reposer 1h , je ne m attendais pas à ce résultat 🤪🤪🤪 il en manque une , je n ai pas pu attendre que ça refroidisse 😁😁
- D
doumassia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Un délice. Merci Marie pour les souvenirs de mon enfance.j’adore.
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Délicieuses brioches
Merci Marie 😀MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Merci Marie encore une super recette pour le petit déjeuné ici version tout chocolat pour mes bébés ♥️💕🍫
zinegang74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Merci pour la recette! Ça réussit parfaitement 👌bonnes ,moelleuses et une odeur de waw🥰♥️🇲🇦
pic_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Un régal merci pour la recette 🥰😍
angieibiza a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
Pas encore goûter mais sa sent divinement bon
- N
nadiahk a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
Enfin une recette top top réussie mille merci
somy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Merci d’avoir partagé cette fameuse recette marocaine
Avec des ingrédients exactsPour la dorure de mes krachels je préfère éviter l’oeuf
En étalant d’un petit café au lait sucrélaurie_04 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Excellent ! Merci pour ce partage
Crissou26 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Mumm la bonne brioche, je l’es ai fait en version toute simple avec juste la fleur d oranger 🍊🍊mais la prochaine fois j en mettrai plus à mon goût et parsemé de sucre perlé
Juste il me manquer un peu de moelleux, mais ça doit être au cause des temps de pose car j été pressé j avais réduit le temps de 30 min à chaque fois 🤭
Je recommencerai c est sûre, elles sont vraiment excellente 💖💖- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Recette suivie à la lettre ! Une bonne brioche individuelle qui change avec ce délicieux goût anis vert
Ça parfume autant la brioche que la cuisine amalianaya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Superbe recette ils sont juste top 👍
Seul petit bémol mon mcc a surchauffé j’ai du finir la pâte à la main. C’est dommage mais c’est sûrement dû au mcc.
Préparés pour mes anciens collègues de boulot. J’espère que ça leur plaira 😁.
J’en ai donné quelques une à mon mari qui est parti en déplacement ( on le revoit que dans 15 jours Inchallah 😩)
On les a goûtés elles sont délicieuses vraiment.
Je n’avais pas de sucre en poudre donc j’ai mis du sucre glace la même quantité et le résultat est top aussi.monacooking a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Merci beaucoup pour cette recette très bon petits pains parfumés très bonne conservation se réchauffent facilement.deuxième fois que je les réalise.(avec de la farine T80).
- N
norinafr a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
J’en refais pour la 2e fois ! Très très bon !
Je les cuits sans la déco et la dorure.
Merci pour la recette 💛 - Afficher plus de commentaires