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Briochettes façon Doowap

publié par Marie 84

Briochettes façon Doowap au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
14 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
4.37 €
Calories par portion
262 kcal
Lipides
8.9 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
38.1 g
Sucres
10.6 g
Fibres
1 g
Protéines
5.7 g
Calories pour 100g
326 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (75 notes)
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T45
50 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
1 cuillère à café
Arôme vanille
0.25 cuillère à café
Sel
220 grammes
Lait entier
80 grammes
Beurre
150 grammes
Pépites de chocolat noir
4 cuillères à soupe
Lait entier
2 pincées
Sucre en poudre
Petit déjeunerViennoiseriesAutomneHiver

Après les petits pains au lait, les pains au chocolat, les pitchs, je vous propose de délicieuses briochettes façon Doowap bien moelleuses et gourmandes, garnies de pépites de chocolat fondu, Miam !!

Ces briochettes ont donc le même aspect que les Doowap du commerce, le gros plus c’est qu’elles sont forcément meilleures, normal c’est du fait maison 😉

Une recette facile à préparer ici avec votre Thermomix. Les Doowap seront parfaits pour nos petits déjeuners ou le goûter, à déguster sans modération !

Astuce
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par du chocolat en tablette et la levure de boulanger fraîche par de la levure déshydratée dans ce cas lire les instructions sur la boîte de levure.
Vous pouvez également augmenter ou diminuer la quantité de chocolat selon vos goûts.

Réchauffer les briochettes quelques minutes au four pour les déguster chaudes. 😋
Astuce
Il est possible de diviser les quantités par deux, tout en respectant les mêmes actions.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Sortir le beurre de votre frigo au moment de commencer la recette pour qu'il ne soit pas trop froid lors de son utilisation.
  2. Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 500 grammes de farine t45 ( pas de farine fluide ), 50 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 1 cuillère à café d'arôme vanille, ¼ cuillère à café de sel et 220 grammes de lait entier ou demi écrémé à température ambiante dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  3. Pétrir 7 min/mode pétrin en ajoutant 80 grammes de beurre coupés en petits morceaux progressivement pendant les 5 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  4. Transvaser la pâte qui doit être souple dans un saladier.
  5. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante, pendant 60 min La pâte doit doubler de volume, prolonger la pousse si besoin..
  6. Dégazer la pâte à l'aide d'une spatule.
  7. Réserver filmé au contact, au frigo, pendant 30 min Le passage au frigo va permettre à la pâte de se raffermir, cela facilitera le façonnage des briochettes..
  8. Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer à nouveau la pâte et l'etaler en un rectangle.
  9. Mettre 150 grammes de pépites de chocolat noir ou au lait sur toute la pâte , passer le rouleau pâtissier de façon à faire adhérer les pépites..
  10. Replier la pâte en quatre , la pétrir de façon à répartir les pépites de chocolat. Façonner 14 briochettes de 80 g environ ou plus petit.
  11. Déposer les briochettes sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.
  12. Réserver pendant 30 min dans le four éteint .
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Mettre 4 cuillères à soupe de lait entier au demi écrémé à température ambiante dans un récipient.
  15. Mettre 2 pincées de sucre en poudre avec le lait.
  16. A l'aide d'un pinceau badigeonner les briochettes de lait sucré .
  17. Mettre dans le four pendant 14 min à 180°C.
  18. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Les briochettes doivent être légèrement dorées.
  19. Déguster tiède ! 😋.

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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Une pepite aux pépites de chocolat 😋!!! C’est excellent les enfants adorent surtout mon petit dernier 😍😍!!! Je me suis lancée Marie 84 et c’est terminé pour les brioches industriels !!! Merci beaucoup Marie 84 🥰 🥰 !!!

    Briochettes façon Doowap Thermomix par zozofat
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  • N

    nad- a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 3 heures

    incroyablement bon !! Facile ! Moelleux !!! Merci beaucoup 😋

    Briochettes façon Doowap Thermomix par nad-
    Briochettes façon Doowap Thermomix par nad-
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 22 heures et 44 minutes

    Waouh 🤩🤩🤩
    J’ai été plus que ravie quand j’ai vu cette recette. Je fais très souvent des brioches et mes filles aiment beaucoup. Mais il faut reconnaître qu’elles adorent les doo wap industriels… Alors je n’ai pas tardé à faire la recette de Marie, et comme toutes les recettes de Marie, c’est un délice !
    Recette suivie à la lettre. Les brioches sont moelleuses et tellement meilleures que les doo wap industriels. Elles sont également bien plus grosses (ma pâte avait vraiment bien levé). La pâte se travaille vraiment très bien (je regrette de ne pas avoir pris une photo). J’ai utilisé des pépites vahiné, elles sont bien plus grosses que celles que j’utilise habituellement et cela est bien meilleur.
    Nous n’avons pas pu attendre le lendemain et en avons dégusté 2 à la sortie du four 😋 et les autres les jours suivants. Nous nous sommes régalés 😍
    Un grand merci Marie 😊

    Briochettes façon Doowap Thermomix par Lesfillescuisinent
    Briochettes façon Doowap Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Hyper moelleux et vraiment bon
    J’ai divisé les ingrédients par 2, j ai pu en faire 6. Merci.

    Briochettes façon Doowap Thermomix par celine_411
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 10 heures

    Recette respectée
    Marie tu es la reine des brioches 👑
    Super réconfortant quand on rentre d une sortie vélo très très ventée 🚴‍♀️🚴‍♀️🌬️🌞

    Briochettes façon Doowap Thermomix par originebike
    Briochettes façon Doowap Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 2 heures

    Encore une excellente recette de Marie !🥰
    Merci beaucoup !!
    La pâte est parfaite, bien gonflée, facile à travailler après le passage au réfrigérateur. J ai fait 14 briochettes de 90 grs et 1 une petite dernière de 75 grs. Mon mari a déjà pioché dedans 🤣
    Mais il en reste largement pour demain matin. Un bon petit déjeuner en perspective 😋😍

    Briochettes façon Doowap Thermomix par Cricri-25
    Briochettes façon Doowap Thermomix par Cricri-25
    Briochettes façon Doowap Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 heures et 21 minutes

    Une super recette. J’ai préparé ma pâte hier soir toute la nuit au frigo elle avait doublé de volume et ce matin je les ai façonnés et au four.
    Très moelleux et très facile à réaliser.
    Merci Marie pour cette merveilleuse recette j’adore. 🤩🤩

    Briochettes façon Doowap Thermomix par christine 84
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  • L

    lilibug a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 12 heures

    Très bonne recette.
    Les brioches sont très moelleuses.

    Briochettes façon Doowap Thermomix par lilibug
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  • Illustration du profil de Nataly83

    Nataly83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Elles sont excellente.
    Merci pour la recette.

    Briochettes façon Doowap Thermomix par Nataly83
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  • Illustration du profil de kren5

    kren5 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Parfait pour le goûter. Très facile à faire. Mes loulous se lèchent les babines . Merci pour cette recette .

    Briochettes façon Doowap Thermomix par kren5
    Briochettes façon Doowap Thermomix par kren5
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  • Illustration du profil de Zehra

    Zehra a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 8 heures

    Faite en version géante, très bonne très aérienne, merci pour la recette

    Briochettes façon Doowap Thermomix par Zehra
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Merci Marie pour cette belle recette gourmande. Les petites souris se sont regalées 😍

    Briochettes façon Doowap Thermomix par courantdair
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

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  • E

    emmanuelle352 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours

    Comme tous les autres commentaires belles brioches. Recette suivie à la lettre sauf pour le beurre, je n’ai mis que 70g. J’ai pu faire 14 briochettes, 12 de 80g et 2 de 65 g.
    Merci beaucoup pour cette recette

    Briochettes façon Doowap Thermomix par emmanuelle352
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 23 heures

    Plus qu a attendre le petit-déjeuner 👍❤️👍❤️

    Briochettes façon Doowap Thermomix par chocolatitine
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  • R

    rh94 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 23 heures

    Parfait, suivie à la lettre rien a modifier !

    Briochettes façon Doowap Thermomix par rh94
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  • Illustration du profil de milojula

    milojula a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Trop bonnes ces petites brioches . Le goûter est prêt 😊

    Briochettes façon Doowap Thermomix par milojula
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  • Illustration du profil de Queen of Cheesecake 👑

    Queen of Cheesecake 👑 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Très belle recette, même si je préfère façonner les pains choco, c’est pas mal pour le 1er test de cette recette… 😁👌Elles sont encore tièdes et ça m’a parfumé délicatement mais surtout délicieusement une bonne partie de la maison 🤩🤩😍

    Briochettes façon Doowap Thermomix par Queen of Cheesecake 👑
    Briochettes façon Doowap Thermomix par Queen of Cheesecake 👑
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