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Briochettes façon Doowap

publié par Marie 84

Briochettes façon Doowap au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
14 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
4.37 €
Calories par portion (80 g)
262 kcal
Lipides
8.9 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
38.1 g
Sucres
10.6 g
Fibres
1 g
Protéines
5.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
326 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (393 notes)
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T45
50 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
1 cuillère à café
Arôme vanille
0.25 cuillère à café
Sel
220 grammes
Lait entier
80 grammes
Beurre
150 grammes
Pépites de chocolat noir
4 cuillères à soupe
Lait entier
2 pincées
Sucre en poudre
Petit déjeunerViennoiseriesAutomneHiver

Après les petits pains au lait, les pains au chocolat, les pitchs, je vous propose de délicieuses briochettes façon Doowap bien moelleuses et gourmandes, garnies de pépites de chocolat fondu, Miam !!

Ces briochettes ont donc le même aspect que les Doowap du commerce, le gros plus c’est qu’elles sont forcément meilleures, normal c’est du fait maison 😉

Une recette facile à préparer ici avec votre Thermomix. Les Doowap seront parfaits pour nos petits déjeuners ou le goûter, à déguster sans modération !

Astuce
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par du chocolat en tablette et la levure de boulanger fraîche par de la levure déshydratée dans ce cas lire les instructions sur la boîte de levure.
Vous pouvez également augmenter ou diminuer la quantité de chocolat selon vos goûts.

Réchauffer les briochettes quelques minutes au four pour les déguster chaudes. 😋
Astuce
Il est possible de diviser les quantités par deux, tout en respectant les mêmes actions.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Sortir le beurre de votre frigo au moment de commencer la recette pour qu'il ne soit pas trop froid lors de son utilisation.
  2. Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 500 grammes de farine t45 ( pas de farine fluide ), 50 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 1 cuillère à café d'arôme vanille, ¼ cuillère à café de sel et 220 grammes de lait entier ou demi écrémé à température ambiante dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  3. Pétrir 7 min/mode pétrin en ajoutant 80 grammes de beurre coupés en petits morceaux progressivement pendant les 5 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  4. Transvaser la pâte qui doit être souple dans un saladier.
  5. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante, pendant 60 min La pâte doit doubler de volume, prolonger la pousse si besoin..
  6. Dégazer la pâte à l'aide d'une spatule.
  7. Réserver filmé au contact, au frigo, pendant 30 min Le passage au frigo va permettre à la pâte de se raffermir, cela facilitera le façonnage des briochettes..
  8. Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer à nouveau la pâte et l'etaler en un rectangle.
  9. Mettre 150 grammes de pépites de chocolat noir ou au lait sur toute la pâte , passer le rouleau pâtissier de façon à faire adhérer les pépites..
  10. Replier la pâte en quatre , la pétrir de façon à répartir les pépites de chocolat. Façonner 14 briochettes de 80 g environ ou plus petit.
  11. Déposer les briochettes sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.
  12. Réserver à température ambiante pendant 30 min.
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Mettre 4 cuillères à soupe de lait entier au demi écrémé à température ambiante dans un récipient.
  15. Mettre 2 pincées de sucre en poudre avec le lait.
  16. A l'aide d'un pinceau badigeonner les briochettes de lait sucré .
  17. Mettre dans le four pendant 14 min à 180°C.
  18. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Les briochettes doivent être légèrement dorées.
  19. Déguster tiède ! 😋.

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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Une pepite aux pépites de chocolat 😋!!! C’est excellent les enfants adorent surtout mon petit dernier 😍😍!!! Je me suis lancée Marie 84 et c’est terminé pour les brioches industriels !!! Merci beaucoup Marie 84 🥰 🥰 !!!

    Briochettes façon Doowap Thermomix par zozofat
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  • N

    nad- a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    incroyablement bon !! Facile ! Moelleux !!! Merci beaucoup 😋

    Briochettes façon Doowap Thermomix par nad-
    Briochettes façon Doowap Thermomix par nad-
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Waouh 🤩🤩🤩
    J’ai été plus que ravie quand j’ai vu cette recette. Je fais très souvent des brioches et mes filles aiment beaucoup. Mais il faut reconnaître qu’elles adorent les doo wap industriels… Alors je n’ai pas tardé à faire la recette de Marie, et comme toutes les recettes de Marie, c’est un délice !
    Recette suivie à la lettre. Les brioches sont moelleuses et tellement meilleures que les doo wap industriels. Elles sont également bien plus grosses (ma pâte avait vraiment bien levé). La pâte se travaille vraiment très bien (je regrette de ne pas avoir pris une photo). J’ai utilisé des pépites vahiné, elles sont bien plus grosses que celles que j’utilise habituellement et cela est bien meilleur.
    Nous n’avons pas pu attendre le lendemain et en avons dégusté 2 à la sortie du four 😋 et les autres les jours suivants. Nous nous sommes régalés 😍
    Un grand merci Marie 😊

    Briochettes façon Doowap Thermomix par Lesfillescuisinent
    Briochettes façon Doowap Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Une super recette. J’ai préparé ma pâte hier soir toute la nuit au frigo elle avait doublé de volume et ce matin je les ai façonnés et au four.
    Très moelleux et très facile à réaliser.
    Merci Marie pour cette merveilleuse recette j’adore. 🤩🤩

    Briochettes façon Doowap Thermomix par christine 84
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  • celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Hyper moelleux et vraiment bon.
    2 ème édition 😁
    J’ai divisé les ingrédients par 2, j ai pu en faire 6. Merci.

    Briochettes façon Doowap Thermomix par celine_411
    Briochettes façon Doowap Thermomix par celine_411
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    C’est vraiment meilleur que celles du commerce merci Marie pour la recette. J’ai utilisé 10 grammes de levure sèche et du lait demi écrémé

    Briochettes façon Doowap Thermomix par lefrapper
    Briochettes façon Doowap Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Alexs25

    Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Très faciles à faire et mille fois meilleures que dans le commerce !! Merci pour la recette 😉😉

    Briochettes façon Doowap Thermomix par Alexs25
    Briochettes façon Doowap Thermomix par Alexs25
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  • L

    lilibug a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Très bonne recette.
    Les brioches sont très moelleuses.

    Briochettes façon Doowap Thermomix par lilibug
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Encore une excellente recette de Marie !🥰
    Merci beaucoup !!
    La pâte est parfaite, bien gonflée, facile à travailler après le passage au réfrigérateur. J ai fait 14 briochettes de 90 grs et 1 une petite dernière de 75 grs. Mon mari a déjà pioché dedans 🤣
    Mais il en reste largement pour demain matin. Un bon petit déjeuner en perspective 😋😍

    Briochettes façon Doowap Thermomix par Cricri-25
    Briochettes façon Doowap Thermomix par Cricri-25
    Briochettes façon Doowap Thermomix par Cricri-25
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  • S

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Ces petites brioches sont super bonnes 😋! J’en ai profité pour tabasser le dernier lapin de Pâques qui traînait à la maison et que j’ai allègrement eclaffé en petits morceaux 🤣🤣🤣! Pas la peine d’appeler la SPA, il était en chocolat 😂! En tout cas merci pour le partage 👍🏻😊!

    Briochettes façon Doowap Thermomix par sabrimanga
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  • Illustration du profil de kren5

    kren5 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Parfait pour le goûter. Très facile à faire. Mes loulous se lèchent les babines . Merci pour cette recette .

    Briochettes façon Doowap Thermomix par kren5
    Briochettes façon Doowap Thermomix par kren5
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Comme dans toutes les recettes sucrées,ajuster la quantité de sucre selon votre goût !
    Je conserve les Doowap dans des sacs de congélation , je les réchauffe quelques minutes au four , elles sont moelleuses et le chocolat 🍫 tout fondu , trop trop bon ! 😋
    Elles se congèlent très bien !

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Plus qu a attendre le petit-déjeuner 👍❤️👍❤️

    Briochettes façon Doowap Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Recette respectée
    Marie tu es la reine des brioches 👑
    Super réconfortant quand on rentre d une sortie vélo très très ventée 🚴‍♀️🚴‍♀️🌬️🌞

    Briochettes façon Doowap Thermomix par originebike
    Briochettes façon Doowap Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de carambar10

    carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    J’ai faillit ne pas les faire quand j ai vue le temps de repos de cette recette !
    Au final perfect timing ! 😉
    J ai fait la pâte, je file faire une course et la pâte avait triplé de volume 😲.
    Je façonne les briochettes et hop 30 minutes de repos!
    Ensuite j enfourne pendant que nous prenons notre dîner. Et puis là…. Hummm quelle délicieuse odeur dans la cuisine ! On a pas pu s empêcher d en déguster une au dessert 🤭
    Et que c est bon , ça mérite bien plus que 5 ⭐…
    Demain le petit déj va être savoureux 🥰
    Merci beaucoup du partage !
    ( Désolé les briochettes sont un peu moches 😏)

    Briochettes façon Doowap Thermomix par carambar10
    Briochettes façon Doowap Thermomix par carambar10
    Briochettes façon Doowap Thermomix par carambar10
    Briochettes façon Doowap Thermomix par carambar10
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  • Illustration du profil de Zehra

    Zehra a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Faite en version géante, très bonne très aérienne, merci pour la recette

    Briochettes façon Doowap Thermomix par Zehra
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  • Illustration du profil de milojula

    milojula a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Trop bonnes ces petites brioches . Le goûter est prêt 😊

    Briochettes façon Doowap Thermomix par milojula
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  • Illustration du profil de nanou050885

    nanou050885 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 1 heure

    Merci Marie84 pour cette excellente recette!
    J’ai suivi la recette en m’arrêtant à l’étape 5, j’ai mis la pâte au frigo toute la nuit puis j’ai repris à l’étape 8 ce matin.
    Rendu parfait merci bcp!
    Bon dimanche à toutes/tous
    ☺️🍀

    Briochettes façon Doowap Thermomix par nanou050885
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