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Briochettes façon Doowap

publié par Marie 🌹🌹

Briochettes façon Doowap au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
14 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
4.37 €
Calories par portion (80 g)
262 kcal
Lipides
8.9 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
38.1 g
Sucres
10.6 g
Fibres
1 g
Protéines
5.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
326 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (452 notes)
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T45
50 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
1 cuillère à café
Arôme vanille
0.25 cuillère à café
Sel
220 grammes
Lait entier
80 grammes
Beurre
150 grammes
Pépites de chocolat noir
4 cuillères à soupe
Lait entier
2 pincées
Sucre en poudre
Petit déjeunerViennoiseriesAutomneHiver

Après les petits pains au lait, les pains au chocolat, les pitchs, je vous propose de délicieuses briochettes façon Doowap bien moelleuses et gourmandes, garnies de pépites de chocolat fondu, Miam !!

Ces briochettes ont donc le même aspect que les Doowap du commerce, le gros plus c’est qu’elles sont forcément meilleures, normal c’est du fait maison 😉

Une recette facile à préparer ici avec votre Thermomix. Les Doowap seront parfaits pour nos petits déjeuners ou le goûter, à déguster sans modération !

Astuce
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par du chocolat en tablette et la levure de boulanger fraîche par de la levure déshydratée dans ce cas lire les instructions sur la boîte de levure.
Vous pouvez également augmenter ou diminuer la quantité de chocolat selon vos goûts.

Réchauffer les briochettes quelques minutes au four pour les déguster chaudes. 😋
Astuce
Il est possible de diviser les quantités par deux, tout en respectant les mêmes actions.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Sortir le beurre de votre frigo au moment de commencer la recette pour qu'il ne soit pas trop froid lors de son utilisation.
  2. Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 500 grammes de farine t45 ( pas de farine fluide ), 50 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 1 cuillère à café d'arôme vanille, ¼ cuillère à café de sel et 220 grammes de lait entier ou demi écrémé à température ambiante dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  3. Pétrir 7 min/mode pétrin en ajoutant 80 grammes de beurre coupés en petits morceaux progressivement pendant les 5 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  4. Transvaser la pâte qui doit être souple dans un saladier.
  5. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante, pendant 60 min La pâte doit doubler de volume, prolonger la pousse si besoin..
  6. Dégazer la pâte à l'aide d'une spatule.
  7. Réserver filmé au contact, au frigo, pendant 30 min Le passage au frigo va permettre à la pâte de se raffermir, cela facilitera le façonnage des briochettes..
  8. Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer à nouveau la pâte et l'etaler en un rectangle.
  9. Mettre 150 grammes de pépites de chocolat noir ou au lait sur toute la pâte , passer le rouleau pâtissier de façon à faire adhérer les pépites..
  10. Replier la pâte en quatre , la pétrir de façon à répartir les pépites de chocolat. Façonner 14 briochettes de 80 g environ ou plus petit.
  11. Déposer les briochettes sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.
  12. Réserver à température ambiante pendant 30 min.
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Mettre 4 cuillères à soupe de lait entier au demi écrémé à température ambiante dans un récipient.
  15. Mettre 2 pincées de sucre en poudre avec le lait.
  16. A l'aide d'un pinceau badigeonner les briochettes de lait sucré .
  17. Mettre dans le four pendant 14 min à 180°C.
  18. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Les briochettes doivent être légèrement dorées.
  19. Déguster tiède ! 😋.

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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    J’ai voulu prendre exemple sur Super Maman Zozo j’ai nommé @zozofat ???? et préparer un goûter sympa pour le retour de l’école et j’ai jeté mon dévolu sur cette recette très alléchante ?
    Ça tombe bien, j’ai acheté 1 kg de pépites à Carr*four il y a peu et je n’avais donc aucune excuse ? (pour rappel, Carr*four vend des pépites de chocolat en sachets de 500 g à 10,30€ le kilo, je me fournis là-bas désormais et j’avais déjà publié à ce sujet ici). J’ai presque tout suivi à la lettre sauf que ma levure fraîche étant congelée, j’ai mis la levure, le lait et le sucre 2m30 / 37° / vitesse 2 avant d’y ajouter le reste des ingrédients. La recette est super simple et la pâte est magnifique à travailler. Je ne vous parle même pas de l’odeur pendant la cuisson, la maison embaume encore ????? Pour la dorure, je fais toujours 1 oeuf entier battu + 1 cs de lait entier. Voilà tout. J’en ai subtilisé un pour goûter en avant-première… Ce moelleux 🤩🤩🤩 J’attends avec impatience que mes filles me donnent leur avis et se régalent. Ma petite de 2 ans les a vus tout juste sortis du four avant d’aller à la sieste et m’a dit « wouaahhh miaamm c’est bon. Oh c’est des « poupites ». Ça promet !!!

    Briochettes façon Doowap Thermomix par mariaknight
    Briochettes façon Doowap Thermomix par mariaknight
    Briochettes façon Doowap Thermomix par mariaknight
    Briochettes façon Doowap Thermomix par mariaknight
    Briochettes façon Doowap Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Une pepite aux pépites de chocolat 😋!!! C’est excellent les enfants adorent surtout mon petit dernier 😍😍!!! Je me suis lancée Marie 84 et c’est terminé pour les brioches industriels !!! Merci beaucoup Marie 84 🥰 🥰 !!!

    Briochettes façon Doowap Thermomix par zozofat
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  • N

    nad- a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    incroyablement bon !! Facile ! Moelleux !!! Merci beaucoup 😋

    Briochettes façon Doowap Thermomix par nad-
    Briochettes façon Doowap Thermomix par nad-
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Waouh 🤩🤩🤩
    J’ai été plus que ravie quand j’ai vu cette recette. Je fais très souvent des brioches et mes filles aiment beaucoup. Mais il faut reconnaître qu’elles adorent les doo wap industriels… Alors je n’ai pas tardé à faire la recette de Marie, et comme toutes les recettes de Marie, c’est un délice !
    Recette suivie à la lettre. Les brioches sont moelleuses et tellement meilleures que les doo wap industriels. Elles sont également bien plus grosses (ma pâte avait vraiment bien levé). La pâte se travaille vraiment très bien (je regrette de ne pas avoir pris une photo). J’ai utilisé des pépites vahiné, elles sont bien plus grosses que celles que j’utilise habituellement et cela est bien meilleur.
    Nous n’avons pas pu attendre le lendemain et en avons dégusté 2 à la sortie du four 😋 et les autres les jours suivants. Nous nous sommes régalés 😍
    Un grand merci Marie 😊

    Briochettes façon Doowap Thermomix par Lesfillescuisinent
    Briochettes façon Doowap Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Une super recette. J’ai préparé ma pâte hier soir toute la nuit au frigo elle avait doublé de volume et ce matin je les ai façonnés et au four.
    Très moelleux et très facile à réaliser.
    Merci Marie pour cette merveilleuse recette j’adore. 🤩🤩

    Briochettes façon Doowap Thermomix par christine 84
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  • chacha00555 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Ils sont moelleux et ont un bon goût de chocolat. Parfais pour le petit déjeuner. Je les mettrai au congélateur.
    Je n avais pas de levure fraîche, j ai remplacé par 8g de levure sèche. J ai fait comme mariaknight. J ai d’abord dilué la levure avec le lait et le sucre 2 minutes à 37° vitesse 2.

    Pour la dorure j ai fais un mix des 2. c est à dire 1cs de lait avec œuf battu et les 2 pincées de sucre.

    Je les ai fait plus petits entre 50g et 60g. Ça m a donné 20 petits pains.

    Merci pour la recette.

    Briochettes façon Doowap Thermomix par chacha00555
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  • celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Hyper moelleux et vraiment bon.
    2 ème édition 😁
    J’ai divisé les ingrédients par 2, j ai pu en faire 6. Merci.

    Briochettes façon Doowap Thermomix par celine_411
    Briochettes façon Doowap Thermomix par celine_411
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  • S

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Ces petites brioches sont super bonnes 😋! J’en ai profité pour tabasser le dernier lapin de Pâques qui traînait à la maison et que j’ai allègrement eclaffé en petits morceaux 🤣🤣🤣! Pas la peine d’appeler la SPA, il était en chocolat 😂! En tout cas merci pour le partage 👍🏻😊!

    Briochettes façon Doowap Thermomix par sabrimanga
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    C’est vraiment meilleur que celles du commerce merci Marie pour la recette. J’ai utilisé 10 grammes de levure sèche et du lait demi écrémé

    Briochettes façon Doowap Thermomix par lefrapper
    Briochettes façon Doowap Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Voilà le petit déjeuner du week-end je n’ai pas pu résister avec vos photos miam moelleux😋 rien à dire pour la dorure 1 œuf entier et 1 cs de lait avec de la levure sèche merci Marie 84 pour ce partage

    Briochettes façon Doowap Thermomix par macze
    Briochettes façon Doowap Thermomix par macze
    Briochettes façon Doowap Thermomix par macze
    Briochettes façon Doowap Thermomix par macze
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  • Illustration du profil de Alexs25

    Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très faciles à faire et mille fois meilleures que dans le commerce !! Merci pour la recette 😉😉

    Briochettes façon Doowap Thermomix par Alexs25
    Briochettes façon Doowap Thermomix par Alexs25
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  • L

    lilibug a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne recette.
    Les brioches sont très moelleuses.

    Briochettes façon Doowap Thermomix par lilibug
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Refais pour le plus grand bonheur de mini me 😻Une semaine sur deux je lui prépare un petit stock 😋

    Briochettes façon Doowap Thermomix par zozofat
    Briochettes façon Doowap Thermomix par zozofat
    Briochettes façon Doowap Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Encore une excellente recette de Marie !🥰
    Merci beaucoup !!
    La pâte est parfaite, bien gonflée, facile à travailler après le passage au réfrigérateur. J ai fait 14 briochettes de 90 grs et 1 une petite dernière de 75 grs. Mon mari a déjà pioché dedans 🤣
    Mais il en reste largement pour demain matin. Un bon petit déjeuner en perspective 😋😍

    Briochettes façon Doowap Thermomix par Cricri-25
    Briochettes façon Doowap Thermomix par Cricri-25
    Briochettes façon Doowap Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Comme dans toutes les recettes sucrées,ajuster la quantité de sucre selon votre goût !
    Je conserve les Doowap dans des sacs de congélation , je les réchauffe quelques minutes au four , elles sont moelleuses et le chocolat 🍫 tout fondu , trop trop bon ! 😋
    Elles se congèlent très bien !

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  • Illustration du profil de kren5

    kren5 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Parfait pour le goûter. Très facile à faire. Mes loulous se lèchent les babines . Merci pour cette recette .

    Briochettes façon Doowap Thermomix par kren5
    Briochettes façon Doowap Thermomix par kren5
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Plus qu a attendre le petit-déjeuner 👍❤️👍❤️

    Briochettes façon Doowap Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de milojula

    milojula a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Trop bonnes ces petites brioches . Le goûter est prêt 😊

    Briochettes façon Doowap Thermomix par milojula
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