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Wool roll bread

publié par Marie 84

Wool roll bread au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
03 h 15 min
Durée totale
04 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.22 €
Coût de la recette
1.34 €
Calories par portion
302 kcal
Lipides
6.6 g
Acides gras saturés
3.2 g
Glucides
51.6 g
Sucres
13.7 g
Fibres
1.4 g
Protéines
7.4 g
Calories pour 100g
288 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (279 notes)
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
300 grammes
Farine T45
50 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
0.5 cuillère à café
Sel
80 grammes
Lait entier
100 grammes
Crème fraîche liquide
5 cuillères à café
Nutella
1 cuillère à soupe
Lait entier
Petit déjeunerDessertViennoiseriesNord AméricainePâques

Avec son façonnage super original, le wool roll bread ou pain pelote de laine est une superbe brioche !

Il existe une multitude de recettes de cette brioche sur le web, voici la meilleure adaptée pour le Thermomix 🙂

C’est une brioche gourmande, moelleuse avec une mie très légère. Miam !! 😋

Variante
La pâte à tartiner est une suggestion, il est possible de garnir la brioche selon vos envies : caramel beurre salé, cranberries, fruits confits, sucre perlé etc ...
Astuce
On peut utiliser 3 grammes de levure déshydratée pour cette brioche, dans ce cas là diluer dans le lait tiède et réserver 10 minutes. Certaines levures s'ajoutent directement dans la farine. Notez que le temps de pousse peut varier selon la température de la pièce.
Astuce
La brioche se conserve très bien quelques jours emballée dans du papier alu.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 10 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 300 grammes de farine t45, 50 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, ½ cuillère à café de sel, 80 grammes de lait entier (ou demi écrémé) à température ambiante et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Pétrir 7 min/mode pétrin.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un film plastique, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  3. Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis façonner 5 pâtons de 120 grammes environ.
  4. Réserver couvert d'un film plastique, pendant 15 min sur le plan de travail..
  5. Beurrer un moule à bord haut de 20 à 22 cm de diamètre et chemiser le fond.
  6. Mettre 5 cuillères à café de nutella (ou autre pâte à tartiner et voir les astuces) dans un récipient.
  7. A l'aide d'un rouleau pâtissier, abaisser un pâton en une forme ovale et découper des bandelettes assez fines sur la moitié de la pâte, avec une corne de boulanger ou un couteau. .
  8. Ajouter une cuillère à café de pâte à tartiner sur la partie non coupée.
    Nutella
  9. Plier un peu la pâte vers l'intérieur pour renfermer la garniture et rouler la pâte (en partant de la gauche vers la droite).
    Pliage brioche Roulage de la brioche
  10. Déposer dans le moule contre la paroi et renouveler l'opération avec les autres pâtons. Le centre du moule doit rester vide.
    Moule
  11. Réserver couvert d'un film plastique pendant 01 h 30 min.
  12. Préchauffer le four à 170°C.
  13. Mettre 1 cuillère à soupe de lait entier (ou demi écrémé) dans un récipient.
  14. A l'aide d'un pinceau badigeonner délicatement la brioche de lait.
    Moule
  15. Mettre dans le four pendant 22 min à 170°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau qui doit ressortir sec.
  16. Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Le goûter est prêt pour mon petit écolier ! 😋
    J’ai badigeonné la brioche de sirop d’érable après cuisson.
    Réaliser avec 3g de levure déshydratée . Le sel est un exhausteur de goût !
    Voilà des photos qui montrent la pâte après la fonction pétrissage , elle n’est pas liquide , sans ajout de farine.

    Wool roll bread Thermomix par Marie 84
    Wool roll bread Thermomix par Marie 84
    Wool roll bread Thermomix par Marie 84
    Wool roll bread Thermomix par Marie 84
    WowMiamJ'aimeLoveMerci133
  • M

    manong27 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Et voilà ! Verdict demain matin 👌👌

    Wool roll bread Thermomix par manong27
    J'aimeWowLoveMiamMerci112
  • Missdoro a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Top top top 👌🥰

    Wool roll bread Thermomix par Missdoro
    J'aimeWowLoveMerci73
  • Illustration du profil de emi

    emi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Encore toute chaude reste à patienter pour le goût !!
    Faite avec de la levure déshydratée

    Wool roll bread Thermomix par emi
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  • Illustration du profil de naima06

    naima06 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    magnifique est facile à faire merci beaucoup pour la recette just un délice 😋😋👍👍

    Wool roll bread Thermomix par naima06
    Wool roll bread Thermomix par naima06
    J'aimeMiamLoveWow52
  • L

    louise63 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Pas encore goûter, mais humm j’ai l’eau à la bouche 🥳😁👍

    Wool roll bread Thermomix par louise63
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Recette très sympa. Avec des perles de sucre dans le coeur. Très aérienne. Joli rendu ! Merci pour le partage, 🤗

    Wool roll bread Thermomix par CAMIRINA
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  • @

    @Charlotte a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Excellente cette brioche !! Une mie moelleuse, légère et filante est au RV !! De plus, très jolie au visuel !! Merci Marie 84 pour le partage de cette recette.

    Wool roll bread Thermomix par @Charlotte
    Wool roll bread Thermomix par @Charlotte
    Wool roll bread Thermomix par @Charlotte
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Un peu long mais super facile à faire quand on suit bien la MàS! Farce Nutella maison (recette du site). J’ai utilisé de la levure déshydratée et du lait demi-écrémé. Petit déjeuner réussi ce matin!
    Merci pour le partage 😋😋😋

    Wool roll bread Thermomix par soniamanga
    Wool roll bread Thermomix par soniamanga
    Wool roll bread Thermomix par soniamanga
    Wool roll bread Thermomix par soniamanga
    Wool roll bread Thermomix par soniamanga
    MerciJ'aimeWowLoveMiam37
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Et voilà la mienne fourrée au beurre de pommes du site.
    Faite hier soir pour ce matin,un pur délice.
    Dans mon top 3 des brioches 😍. J’ai adoré le façonnage. J’ai utilisé une roulette à pizza.
    Je l’ai dorée au sucre de canne liquide à la sortie du four comme suggéré par Camirina 😉.

    Wool roll bread Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de katacombe02

    katacombe02 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Faites cet après-midi, elle sort du four, en tous cas elle donne vraiment envie, je l’ai garnie au Nutella maison

    Wool roll bread Thermomix par katacombe02
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  • Illustration du profil de Kechmomix

    Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Comment réussir à trouver la bonne recette de brioche. Elles sont toutes aussi bonnes 😄. N’ayant pas de petit moule j’ai modifié les quantités pour 500 gr de farine dans un moule de 28 cm de diamètre. Je l’ai faite nature à l’intérieur. On dirait du coton tellement elle est souple.
    La prochaine fois je vais tester mais en version salée avec une farce dedans. A tester.

    Wool roll bread Thermomix par Kechmomix
    J'aimeLoveMerciWow33
  • Illustration du profil de christpecq

    christpecq a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Très belle brioche

    Wool roll bread Thermomix par christpecq
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  • Rachoupette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    D’après ma fille: « c’est la meilleure chose que j’ai mangée dans ma vie! »

    Wool roll bread Thermomix par Rachoupette
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  • Alessia Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    C’est une TUERIE
    À faire sans hésiter
    Je fais souvent des brioches mais la….. 🤤
    La prochaine fois j’essaierai avec la crème d’amande de la recette « Brioche à la crème d’amande » de Marie

    Wool roll bread Thermomix par Alessia Giulia
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  • C

    christhermomixmarseille a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Merci pour cette recette !! Aussi belle que bonne cette brioche 🤩

    Wool roll bread Thermomix par christhermomixmarseille
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  • Illustration du profil de Fac7

    Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Extra ! A refaire c’est sûr !
    Un délice cette brioche ! Moelleuse à souhait..

    Wool roll bread Thermomix par Fac7
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  • Illustration du profil de MARIE0720

    MARIE0720 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 4 heures

    Très jolie brioche, j’y ai ajouté un peu de rhum qui m’avait servi à faire tremper des raisins secs pour la recette des sablés aux raisins secs rhum noix de coco que j’ai fait hier. Pas de gaspillage.

    Wool roll bread Thermomix par MARIE0720
    Wool roll bread Thermomix par MARIE0720
    Wool roll bread Thermomix par MARIE0720
    Wool roll bread Thermomix par MARIE0720
    Wool roll bread Thermomix par MARIE0720
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