Lait d’amandes au Thermomix
publié par Pierrette
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 7 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.75 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.75 €
- Calories par portion▼
- 816 kcal
- Lipides
- 74.2 g
- Acides gras saturés
- 6 g
- Glucides
- 11.2 g
- Sucres
- 7 g
- Fibres
- 10.6 g
- Protéines
- 30.1 g
- Calories pour 100g
- 76 kcal
- SmartPoints par portion
- 242424
- ProPoints par portion
- 23
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Recommandé pour cette recette :
Ultra simple à réaliser, le lait d’amande au Thermomix est une super alternative au lait de vache. Il est sans lactose, sans gluten, onctueux, plein de protéines, avec un petit goût d’amande discret. Dans le café, les céréales, ou en utilisation dans vos gâteaux, il s’invite dans votre alimentation du quotidien.
De plus ce lait est vraiment sain contrairement au lait d’amande du commerce qui contient une foule d’autres ingrédients, alors que basiquement il ne devrait y avoir comme ici que de l’eau et des amandes. Et en plus dans la plupart des produits et quelle que soit la marque, les amandes ne sont présentes qu’à 3% environ dans la boisson.. quand on pense en plus que la brique de lait végétal est vendue entre 2 et 4€…
Cette recette vous permet de réaliser 1 litre de lait d’amande, il peut se conserver jusqu’à 4 jours au frigo, pensez à bien le remuer entre chaque utilisation.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 140 grammes d'amandes dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes d'eau dans le Thermomix et pulvériser 1 min/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 740 grammes d'eau dans le Thermomix et pulvériser 1 min/vitesse 10.
- Filtrer la préparation avec un sac à lait végétal ou un torchon propre.
- Presser bien pour extraire un maximum de lait d'amandes.
- Réserver au frigo.
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Personnellement, je mets 3 gobelets d’amandes (70g par gobelet) soit environ 210g (mais on peut n’en mettre que 2), je fais tremper les amandes une nuit pour provoquer une pré-germination qui augmente la valeur nutritive des amandes. Je les égoutte et les rince. Ensuite je mixe 2 minutes à l’étape 2 et 4 minutes à l’étape 3. De cette manière, il n’est pas utile de filtrer, car les amandes sont parfaitement pulvérisées et obtient un lait plus onctueux et plus gouteux. De plus, j’ai appris en lisant les commentaires que la matière obtenue après filtrage « l’okara » est très bonne pour la santé, donc pas de raison de s’en priver !
Super bon et facile à faire ! Moi qui suis adepte du lait d’amande, j’adhère complètement. J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai obtenu un bon litre de lait. Je referai bien plus souvent cette recette plutôt que d’acheter celui du commerce (qui contient du sel et du Sucre !).
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Bonjour, comment avez-vous filtré ensuite ? Avec un torchon ? Ce n’est pas trop compliqué ?
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Bonjour, j’ai utilisé un sac en tissu de conservation (ceux qu’on trouve en lots à biocoop) et c’est nickel ! Sinon un simple torchon léger suffit. Non pas compliqué du tout mais un peu fastidieux à faire mais quand on voit/goûte le résultat 🥰👍
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Merci pour vos explications ☺️
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Bonjour vous buvez le lait comme ça où il peut remplacer le lait de vache dans certaines pâtisseries ?
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Les deux ! Je le bois comme ça ou avec du muesli le matin. Et je m’en sers dans les recettes en remplacement du lait de vache.
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Ok merci
Pensez-vous qi’on puisse filtrer avec un filtre à café ?
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Ah ça je ne sais pas, je pense que ça ne serait pas tres pratique vu qu’on doit extraire le jus au maximum donc je presse mon tissu dans mes mains, ce qui ne pourrait se faire avec un filtre a café.
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J’ai utilisé un filtre à café amovible et ça fonctionne 😉
Bonjour, merci pour vos explications. J’ai fait la recette pour la première fois et c’est vraiment un autre boutique celui du commerce. Tellement meilleur. J’avais une question est ce que la poudre obtenue peut remplacer la farine ? Pour les gâteaux. Merci a vous
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Non elle ne remplace pas la farine mais on trouve pleins de recettes sur le net avec de l’okara (le reste). Vous verrez c’est super et rien ne se jette
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Recette testée . Super 👍
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afin de profiter pleinement des bienfaits des amandes, calcium et magnésium, il est préférable de les faire tremper au moins 12 h. Du coup on mixe directement les amandes avec l’eau. J’ajoute une pincée de sel, exhausteur de goût ! à faire et à refaire !
Vous faites tremper les amandes dans les 940gr d’eau ou seulement dans les 140gr?
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Je recouvre les amandes d’eau, je les rince et je mixe 1mn V10 avec 1 litre d’eau propre. Le poids des fruits et la quantité d’eau va dépendre de vos goûts personnels. Donc à ajuster et régalez vous.
OK ça marche, je vais essayer. Merci de votre réponse.
Bonjour
Pourquoi ne pas garder l eau dans laquelle ont trempé les amandes. Merci-
Il est déconseillé d’utiliser l’eau des fruits sec que vous avec tremper car cette eau va permettre la germination de la noix ou autre et donc tout ces germes se retrouve dans l’eau que vous avez utilisé pour votre lait. Il est donc préférable qu’après trempage vous rincez abondamment. De plus le fait de tremper ces fruits sec va libéré les vitamines qui si trouve. Donc mondees c’est mieux mais ne pas utilisé son eau.
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en effet pour moi c’était évident : NE PAS UTILISER L’EAU DE TREMPAGE !!! merci pour la précision
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Bonjour, une fois trempées est-ce qu’il faut emonder les amandes?
Non du tout
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Merci pour cette géniale recette que j’ai un peu modifiée. A la maison, nous l’appelons le lait de Marguerite la vache végan 😂
Je fais tremper dans l’eau, durant une nuit, 140 gr d’amandes. Puis, je jette l’eau, je les rince et les égoute. Ainsi, elles auront pré-germé, ce qui augmente leur valeur nutritive.
Une fois le lait d’amande préparé, je l’enrichis également avec une cuillère à café de carbonate de calcium (qualité alimentaire). Pour un litre de lait, cela permet de l’enrichir d’1 gr de calcium.
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Lait d amandes réalisé avec blender /centrifugeuse (je n’ai pas encore reçu tm6)
Au top …
Merci pour cette recette -
Depuis peu j essaye de stopper le lait de vache pour moi et mes enfants pas facile …mais j ai testé ce lait est il est top même mon petit dernier adore 😊
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j ai du coup testé avec des flocons d avoines ！diminuèla dose de flocon car lait trés épais
Le lait de vache est indispensable aux enfants jusqu’à au moins 10 ans….
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Non le lait de vache n’est pas indispensable…..il faut arrêter avec ses bêtises…..mon fils y est allergique il est au lait d’amande (il a 4 ans avant il avait un lait aux acides aminés spécial pollyallergique…) Et il n’a aucune carence… C’est surtout le calcium qui est nécessaire et il est present dans beaucoup d’aliments…..
Faut il utiliser amandes émondées ou avec leur peau svp
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Avec la peau et sans trempage préalable ça marche très bien, le lait est tout blanc
OK merci beaucoup pour la réponse 😊
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Moi je les trempe 1h comme cookidoo.usa et j’ajoute 2 dattes pour le sucrer un peu c’est délicieux
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Une bonne recette express ! Merci pour ce partage !
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Super et si facile à réaliser : un vrai délice
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Bonjour,
Ne faut-il pas laisser tremper les amandes au préalable ?
Merci-
Bonjour, vous pouvez mais ce n’est pas indispensable ici
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C’est préférable, afin de « réactiver » le fruit.
Rien d’obligatoire pour réussir la recette.Je vous conseille même de garder l’élément solide qui reste après la filtration.
Cela s’appelle l’okara. Il y a beaucoup d’utilités et de vertus 👍🏻Bonsoir, on l’utilise pour faire quoi l’okara?
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Oui je connais. Merci bcp.
Je pensais qu’il était préférable de les rincer aussi pour une meilleure digestion. -
On peut le faire sécher et s’en servir en remplacement de la farine par ex.
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Des œufs également
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À ajouter aux gâteaux ou clafoutis. On peut le sécher ou le congeler.
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Bonjour Petite princesse 🙂 comment le fais tu sécher stp ? tu l’étales et le passe au four ou le laisse simplement dans le chinois ? merciii
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Je n’ai encore jamais fait le test. Désolée. J’avais lu ces infos sur le net.
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Testée et approuvée. À refaire avec des amandes blanches.
Très bon et très facile à réaliser! Le plus long est vraiment de filtrer, et ça ça prend 10 minutes.
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Super ! J’ai fait avec de l’amande en poudre. Trop bon 🙂 merci pour la recette
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Recette suivi à la lettre. Filtré avec un chinois très bien. Puis l okara séché au four
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À refaire 😁
Recette au top! Réalisée avec 200 gr d’amandes! Je n’ai qu’une passoire fine, mais ça fonctionne bien!
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Top trop bon.
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Super recette et bien goûteuse. Pas forcément pkus économique que de l’acheter tout fait mais au moins on sait ce qu’il y a dedans !
Par contre vous avez des idées de ce qu’on peut faire avec les amanded broyées ? Car elles n’ont plus de « jus » ca ressemble plutôt à de la farine-
Tu peux l’utiliser dans les sauces pour donner du liant, pâte à tarte, smoothie, …
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Au niveau de la conservation, combien de temps peut on le garder au réfrigérateur? Merci.
Le lait d’amandes se garde 4jours après ouverture
Qu’elle bonne idée. Je viens d’essayer. Je valide