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Lait d’amandes au Thermomix

publié par

Lait d’amandes au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
7 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
2.75 €
Coût de la recette
2.75 €
Calories par portion
816 kcal
Lipides
74.2 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
11.2 g
Sucres
7 g
Fibres
10.6 g
Protéines
30.1 g
Calories pour 100g
76 kcal
SmartPoints par portion
24 SP
ProPoints par portion
23 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (45 votes)
140 grammes
Amandes
940 grammes
Eau

Ultra simple à réaliser, le lait d’amande au Thermomix est une super alternative au lait de vache. Il est sans lactose, sans gluten, onctueux, plein de protéines, avec un petit goût d’amande discret. Dans le café, les céréales, ou en utilisation dans vos gâteaux, il s’invite dans votre alimentation du quotidien.

De plus ce lait est vraiment sain contrairement au lait d’amande du commerce qui contient une foule d’autres ingrédients, alors que basiquement il ne devrait y avoir comme ici que de l’eau et des amandes. Et en plus dans la plupart des produits et quelle que soit la marque, les amandes ne sont présentes qu’à 3% environ dans la boisson.. quand on pense en plus que la brique de lait végétal est vendue entre 2 et 4€…

Cette recette vous permet de réaliser 1 litre de lait d’amande, il peut se conserver jusqu’à 4 jours au frigo, pensez à bien le remuer entre chaque utilisation.

Astuce
Utiliser la pulpe comme de la poudre d'amande pour faire un bon gâteau.
Variante
Varier les saveurs de votre lait d’amande : ajoutez une poignée de fraises pour un lait d’amandes aux fraises, 1 à 2 cuillères de cacao en poudre pour un lait intense au chocolat, ou toute autre saveur qui vous fait plaisir.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 140 grammes d'amandes dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 200 grammes d'eau dans le Thermomix et pulvériser 1 min/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 740 grammes d'eau dans le Thermomix et pulvériser 1 min/vitesse 10.
  4. Filtrer la préparation avec un sac à lait végétal ou un torchon propre.
  5. Presser bien pour extraire un maximum de lait d'amandes.
  6. Réserver au frigo.
45 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Super bon et facile à faire ! Moi qui suis adepte du lait d’amande, j’adhère complètement. J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai obtenu un bon litre de lait. Je referai bien plus souvent cette recette plutôt que d’acheter celui du commerce (qui contient du sel et du Sucre !).

    Lait d’amandes Thermomix par Aline la praline
    J'aimeMerci40
    • Ju68 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour, comment avez-vous filtré ensuite ? Avec un torchon ? Ce n’est pas trop compliqué ?

    • Aline la praline a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour, j’ai utilisé un sac en tissu de conservation (ceux qu’on trouve en lots à biocoop) et c’est nickel ! Sinon un simple torchon léger suffit. Non pas compliqué du tout mais un peu fastidieux à faire mais quand on voit/goûte le résultat 🥰👍

      • Ju68 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci pour vos explications ☺️

    • Nancy62980 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour vous buvez le lait comme ça où il peut remplacer le lait de vache dans certaines pâtisseries ?

      • Aline la praline a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Les deux ! Je le bois comme ça ou avec du muesli le matin. Et je m’en sers dans les recettes en remplacement du lait de vache.

      • Nancy62980 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Ok merci

    • delimaju a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Pensez-vous qi’on puisse filtrer avec un filtre à café ?

      • Aline la praline a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Ah ça je ne sais pas, je pense que ça ne serait pas tres pratique vu qu’on doit extraire le jus au maximum donc je presse mon tissu dans mes mains, ce qui ne pourrait se faire avec un filtre a café.

    • Sandyy57 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      J’ai utilisé un filtre à café amovible et ça fonctionne 😉

    • Coudi a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, merci pour vos explications. J’ai fait la recette pour la première fois et c’est vraiment un autre boutique celui du commerce. Tellement meilleur. J’avais une question est ce que la poudre obtenue peut remplacer la farine ? Pour les gâteaux. Merci a vous

      • Aline la praline a répondu il y a 5 mois

        Non elle ne remplace pas la farine mais on trouve pleins de recettes sur le net avec de l’okara (le reste). Vous verrez c’est super et rien ne se jette

  • Personnellement, je mets 3 gobelets d’amandes (70g par gobelet) soit environ 210g (mais on peut n’en mettre que 2), je fais tremper les amandes une nuit pour provoquer une pré-germination qui augmente la valeur nutritive des amandes. Je les égoutte et les rince. Ensuite je mixe 2 minutes à l’étape 2 et 4 minutes à l’étape 3. De cette manière, il n’est pas utile de filtrer, car les amandes sont parfaitement pulvérisées et obtient un lait plus onctueux et plus gouteux. De plus, j’ai appris en lisant les commentaires que la matière obtenue après filtrage « l’okara » est très bonne pour la santé, donc pas de raison de s’en priver !

    J'aime37
  • Recette testée . Super 👍

    Lait d’amandes Thermomix par Shuby03
    J'aimeMerciLove15
  • afin de profiter pleinement des bienfaits des amandes, calcium et magnésium, il est préférable de les faire tremper au moins 12 h. Du coup on mixe directement les amandes avec l’eau. J’ajoute une pincée de sel, exhausteur de goût ! à faire et à refaire !

    J'aimeMerci12
    • Alexaime a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Vous faites tremper les amandes dans les 940gr d’eau ou seulement dans les 140gr?

      • tourton a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Je recouvre les amandes d’eau, je les rince et je mixe 1mn V10 avec 1 litre d’eau propre. Le poids des fruits et la quantité d’eau va dépendre de vos goûts personnels. Donc à ajuster et régalez vous.

    • Alexaime a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      OK ça marche, je vais essayer. Merci de votre réponse.

    • Upsa a répondu il y a 6 mois

      Bonjour
      Pourquoi ne pas garder l eau dans laquelle ont trempé les amandes. Merci

    • Jenahim a répondu il y a 6 mois

      Il est déconseillé d’utiliser l’eau des fruits sec que vous avec tremper car cette eau va permettre la germination de la noix ou autre et donc tout ces germes se retrouve dans l’eau que vous avez utilisé pour votre lait. Il est donc préférable qu’après trempage vous rincez abondamment. De plus le fait de tremper ces fruits sec va libéré les vitamines qui si trouve. Donc mondees c’est mieux mais ne pas utilisé son eau.

      • tourton a répondu il y a 6 mois

        en effet pour moi c’était évident : NE PAS UTILISER L’EAU DE TREMPAGE !!! merci pour la précision

    • Ghitalahlou a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour, une fois trempées est-ce qu’il faut emonder les amandes?

      • tomsar2511 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Non du tout

  • Lait d amandes réalisé avec blender /centrifugeuse (je n’ai pas encore reçu tm6)
    Au top …
    Merci pour cette recette

    Lait d’amandes Thermomix par Laet43
    J'aimeLove6
  • Depuis peu j essaye de stopper le lait de vache pour moi et mes enfants pas facile …mais j ai testé ce lait est il est top même mon petit dernier adore 😊

    Lait d’amandes Thermomix par kirsten 59264
    J'aimeMerci6
    • kirsten 59264 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      j ai du coup testé avec des flocons d avoines !diminuèla dose de flocon car lait trés épais

    • melynet a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Le lait de vache est indispensable aux enfants jusqu’à au moins 10 ans….

      • Olympe_1 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Non le lait de vache n’est pas indispensable…..il faut arrêter avec ses bêtises…..mon fils y est allergique il est au lait d’amande (il a 4 ans avant il avait un lait aux acides aminés spécial pollyallergique…) Et il n’a aucune carence… C’est surtout le calcium qui est nécessaire et il est present dans beaucoup d’aliments…..

  • Faut il utiliser amandes émondées ou avec leur peau svp

    J'aimeMiam6
    • Dolores a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Avec la peau et sans trempage préalable ça marche très bien, le lait est tout blanc

    • mimibak a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      OK merci beaucoup pour la réponse 😊

    • Myriam Abeger a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Moi je les trempe 1h comme cookidoo.usa et j’ajoute 2 dattes pour le sucrer un peu c’est délicieux

  • Une bonne recette express ! Merci pour ce partage !

    Lait d’amandes Thermomix par Fredouille7
    J'aimeMerci5
    • baobab51 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Super et si facile à réaliser : un vrai délice

  • Bonjour,
    Ne faut-il pas laisser tremper les amandes au préalable ?
    Merci

    J'aime5
    • Pierrette a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour, vous pouvez mais ce n’est pas indispensable ici

    • willveyrac a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      C’est préférable, afin de « réactiver » le fruit.
      Rien d’obligatoire pour réussir la recette.

      Je vous conseille même de garder l’élément solide qui reste après la filtration.
      Cela s’appelle l’okara. Il y a beaucoup d’utilités et de vertus 👍🏻

      • tamtan a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonsoir, on l’utilise pour faire quoi l’okara?

      • Petite princesse a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Oui je connais. Merci bcp.
        Je pensais qu’il était préférable de les rincer aussi pour une meilleure digestion.

      • Petite princesse a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        On peut le faire sécher et s’en servir en remplacement de la farine par ex.

      • willveyrac a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Des œufs également

      • Cannellerose a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        À ajouter aux gâteaux ou clafoutis. On peut le sécher ou le congeler.

      • Quinzel a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour Petite princesse 🙂 comment le fais tu sécher stp ? tu l’étales et le passe au four ou le laisse simplement dans le chinois ? merciii

      • Petite princesse a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je n’ai encore jamais fait le test. Désolée. J’avais lu ces infos sur le net.

  • Testée et approuvée. À refaire avec des amandes blanches.

    Lait d’amandes Thermomix par nessa jop-lask
    J'aime4
  • Très bon et très facile à réaliser! Le plus long est vraiment de filtrer, et ça ça prend 10 minutes.

    Lait d’amandes Thermomix par dokto971 Lait d’amandes Thermomix par dokto971
    J'aime4
  • Super ! J’ai fait avec de l’amande en poudre. Trop bon 🙂 merci pour la recette

    Lait d’amandes Thermomix par Valou39
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  • Recette suivi à la lettre. Filtré avec un chinois très bien. Puis l okara séché au four

    Lait d’amandes Thermomix par Al
    MerciJ'aime4
  • À refaire 😁

    Lait d’amandes Thermomix par JessicaSofiaa
    J'aimeLove3
  • Recette au top! Réalisée avec 200 gr d’amandes! Je n’ai qu’une passoire fine, mais ça fonctionne bien!

    Lait d’amandes Thermomix par murphy1977
    J'aimeLove3
  • Top trop bon.

    Lait d’amandes Thermomix par Malice
    J'aime3
  • Super recette et bien goûteuse. Pas forcément pkus économique que de l’acheter tout fait mais au moins on sait ce qu’il y a dedans !
    Par contre vous avez des idées de ce qu’on peut faire avec les amanded broyées ? Car elles n’ont plus de « jus » ca ressemble plutôt à de la farine

    Lait d’amandes Thermomix par Clemy
    J'aimeMerci3
  • Revient cher le litre !

    HahaWowJ'aime3
    • Cox1004 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bien moins cher que quand vous l’achetez tout fait dans le commerce !

    • Corsica2a a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      2.80 le litre à raison d’amandes bio à 20 eur le kilo 😉

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