Lait d’amandes au Thermomix
publié par Pierrette
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 7 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.75 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.75 €
- Calories par portion▼
- 816 kcal
- Lipides
- 74.2 g
- Acides gras saturés
- 6 g
- Glucides
- 11.2 g
- Sucres
- 7 g
- Fibres
- 10.6 g
- Protéines
- 30.1 g
- Calories pour 100g
- 76 kcal
- SmartPoints par portion
- 24 SP
- ProPoints par portion
- 23 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Recommandé pour cette recette :
Ultra simple à réaliser, le lait d’amande au Thermomix est une super alternative au lait de vache. Il est sans lactose, sans gluten, onctueux, plein de protéines, avec un petit goût d’amande discret. Dans le café, les céréales, ou en utilisation dans vos gâteaux, il s’invite dans votre alimentation du quotidien.
De plus ce lait est vraiment sain contrairement au lait d’amande du commerce qui contient une foule d’autres ingrédients, alors que basiquement il ne devrait y avoir comme ici que de l’eau et des amandes. Et en plus dans la plupart des produits et quelle que soit la marque, les amandes ne sont présentes qu’à 3% environ dans la boisson.. quand on pense en plus que la brique de lait végétal est vendue entre 2 et 4€…
Cette recette vous permet de réaliser 1 litre de lait d’amande, il peut se conserver jusqu’à 4 jours au frigo, pensez à bien le remuer entre chaque utilisation.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 140 grammes d'amandes dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes d'eau dans le Thermomix et pulvériser 1 min/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 740 grammes d'eau dans le Thermomix et pulvériser 1 min/vitesse 10.
- Filtrer la préparation avec un sac à lait végétal ou un torchon propre.
- Presser bien pour extraire un maximum de lait d'amandes.
- Réserver au frigo.
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Super bon et facile à faire ! Moi qui suis adepte du lait d’amande, j’adhère complètement. J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai obtenu un bon litre de lait. Je referai bien plus souvent cette recette plutôt que d’acheter celui du commerce (qui contient du sel et du Sucre !).
Faut il utiliser amandes émondées ou avec leur peau svp
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Avec la peau et sans trempage préalable ça marche très bien, le lait est tout blanc
OK merci beaucoup pour la réponse 😊
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Moi je les trempe 1h comme cookidoo.usa et j’ajoute 2 dattes pour le sucrer un peu c’est délicieux
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Bonjour, vous pouvez mais ce n’est pas indispensable ici
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C’est préférable, afin de « réactiver » le fruit.
Rien d’obligatoire pour réussir la recette.Je vous conseille même de garder l’élément solide qui reste après la filtration.
Cela s’appelle l’okara. Il y a beaucoup d’utilités et de vertus 👍🏻Bonsoir, on l’utilise pour faire quoi l’okara?
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Oui je connais. Merci bcp.
Je pensais qu’il était préférable de les rincer aussi pour une meilleure digestion. -
On peut le faire sécher et s’en servir en remplacement de la farine par ex.
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Des œufs également
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Super et si facile à réaliser : un vrai délice
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afin de profiter pleinement des bienfaits des amandes, calcium et magnésium, il est préférable de les faire tremper au moins 12 h. Du coup on mixe directement les amandes avec l’eau. J’ajoute une pincée de sel, exhausteur de goût ! à faire et à refaire !
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Nous sommes d’accord 😉
Vous faites tremper les amandes dans les 940gr d’eau ou seulement dans les 140gr?
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Chez moi c’est bien recouvertes d’eau 12h dans un bocal évasé pour pouvoir les vider plus facilement dans une passoire après trempage, elles gonflent un peu (prégermination), je jette l’eau de trempage et je les rince avant de les mixer 😉
140g c’est le poids des amandes séches au départ, après trempage 12h après elles se sont un peu réhydratées et sont plus lourdes, les 940g d’eau (200 pour la purée + 740 pour diluer la purée) sont nécessaires même avec des amandes trempées une nuit. -
Je recouvre les amandes d’eau, je les rince et je mixe 1mn V10 avec 1 litre d’eau. Le poids des fruits et la quantité d’eau va dépendre de vos goûts personnels. Donc à ajuster et régalez vous.
OK ça marche, je vais essayer. Merci de votre réponse.
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Depuis peu j essaye de stopper le lait de vache pour moi et mes enfants pas facile …mais j ai testé ce lait est il est top même mon petit dernier adore 😊
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j ai du coup testé avec des flocons d avoines ！diminuèla dose de flocon car lait trés épais
Revient cher le litre !
Bien moins cher que quand vous l’achetez tout fait dans le commerce !
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2.80 le litre à raison d’amandes bio à 20 eur le kilo 😉
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Si on compare de manière plus poussée, dans le « lait d’amande bio classique de Bj..g sans sucre ajouté » à 2,12€ le litre présent au rayon bio de tous les supermarchés… il n’y a que 2,8% d’amande bio (soit 28g dans un litre contre 140g dans la recette de Pierrette), ça fait un peu cher le litre d’eau, certes un peu amélioré avec de l’amidon de riz bio, une algue marine Lithothamnium calcareum 0,2%, un arôme naturel, un épaississant: gomme gellane et du sel marin. non ?
Pour la version dite « intense » à 2,63€ le litre on arrive à 7% d’amande, soit la moitié de celui de Pierrette, chacun est libre de ses choix !!!
Merci pour cette belle recette et mes futures économies
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Recette suivie à la lettre juste sucré avec un peu de rapadura et un sachet de sucre vanillé… Mon fils ne veux plus celui du commerce,🥛 il m’a dit « maman ton lait c’est un delice »… 😍
Bonsoir. Combien de temps le lait d amandes se conserve t il?
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Bonsoir c’est marqué 4 jours au frigo
Effectivement c etait noté et je ne l vais pas vu…merci!
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merci pour cette recette .Cela fonctionne-t-il avec de la poudre d’amande?
merci Magnifique ! Moi qui achetait une brique par semaine !
Génial ! Super rapide Et économique-
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Merci Pierrette pour cette superbe recette ! Testé et approuvée à 100%, du bon lait d’amande pur, sans sel, sans sucre et autres (comme ceux du commerce, même bio). Comme conseillé, j’ai utilisé la pulpe pour faire des gâteaux qui ont été mangés aussitôt sortis du four, du coup pas de photo des gâteaux…
On pourrait avoir la recette des gâteaux?! 🙂
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Bonjour, comment avez-vous filtré ensuite ? Avec un torchon ? Ce n’est pas trop compliqué ?
Bonjour, j’ai utilisé un sac en tissu de conservation (ceux qu’on trouve en lots à biocoop) et c’est nickel ! Sinon un simple torchon léger suffit. Non pas compliqué du tout mais un peu fastidieux à faire mais quand on voit/goûte le résultat 🥰👍