Lait d’amandes au Thermomix

Personnellement, je mets 3 gobelets d’amandes (70g par gobelet) soit environ 210g (mais on peut n’en mettre que 2), je fais tremper les amandes une nuit pour provoquer une pré-germination qui augmente la valeur nutritive des amandes. Je les égoutte et les rince. Ensuite je mixe 2 minutes à l’étape 2 et 4 minutes à l’étape 3. De cette manière, il n’est pas utile de filtrer, car les amandes sont parfaitement pulvérisées et obtient un lait plus onctueux et plus gouteux. De plus, j’ai appris en lisant les commentaires que la matière obtenue après filtrage « l’okara » est très bonne pour la santé, donc pas de raison de s’en priver !

Recette testée . Super 👍

Lait d amandes réalisé avec blender /centrifugeuse (je n’ai pas encore reçu tm6)
Au top …
Merci pour cette recette

Testée et approuvée. À refaire avec des amandes blanches.

Très bon et très facile à réaliser! Le plus long est vraiment de filtrer, et ça ça prend 10 minutes.

Super ! J’ai fait avec de l’amande en poudre. Trop bon 🙂 merci pour la recette

Recette suivi à la lettre. Filtré avec un chinois très bien. Puis l okara séché au four

Recette au top! Réalisée avec 200 gr d’amandes! Je n’ai qu’une passoire fine, mais ça fonctionne bien!

Top trop bon.

Super recette et bien goûteuse. Pas forcément pkus économique que de l’acheter tout fait mais au moins on sait ce qu’il y a dedans !
Par contre vous avez des idées de ce qu’on peut faire avec les amanded broyées ? Car elles n’ont plus de « jus » ca ressemble plutôt à de la farine

Merci pour cette géniale recette que j’ai un peu modifiée. A la maison, nous l’appelons le lait de Marguerite la vache végan 😂

Je fais tremper dans l’eau, durant une nuit, 140 gr d’amandes. Puis, je jette l’eau, je les rince et les égoute. Ainsi, elles auront pré-germé, ce qui augmente leur valeur nutritive. Si je suis ensuite à la lettre la recette, j’ai du lait d’amande qui déborde au moment du dernier mixage. Je pense que cela vient du fait qu’une fois les 140 gr d’amandes trempées, elle pèse 215 gr.

Pour éviter cet inconvénient, je suis toutes les étapes mais j’opère des modifications à partir de l’étape 3.

A l’étape 3, je ne mets que 240 gr d’eau et je mixe 1 min qu’à vitesse 10. Je racle, ensuite, les bords du bol.
Puis je rajoute 500 gr d’eau et je ne mixe qu’à vitesse 4. Ainsi, aucun débordement.

J’enrichis également ce lait d’amande avec une cuillère à café de carbonate de calcium. Pour un litre de lait, cela permet de l’enrichir avec 1 gr de calcium.