Tofu sauté aux graines de sésame
publié par Pasteque
- Préparation
- 35 min
- Durée totale
- 01 h 05 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.71 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.84 €
- Calories par portion▼
- 801 kcal
- Lipides
- 19.5 g
- Acides gras saturés
- 2.1 g
- Glucides
- 125.8 g
- Sucres
- 16.1 g
- Fibres
- 3.8 g
- Protéines
- 27 g
- Calories pour 100g
- 118 kcal
- SmartPoints par portion
- 221910
- ProPoints par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La panure
- 140 grammes
- Maïzena
- 60 grammes
- Farine
- 0.5 cuillère à café
- Ail en poudre
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
La sauce
- 4
- Gousses d'ail
- 10 grammes
- Gingembre
- 40 grammes
- Cassonade
- 40 grammes
- Vinaigre de riz
- 60 grammes
- Sirop d'érable
- 30 grammes
- Gochujang
- 30 grammes
- Ketchup
- 20 grammes
- Huile de sésame
- 40 grammes
- Sauce soja salée
Le riz et les brocolis
- 1000 grammes
- Eau
- 2 cuillères à café
- Sel
- 320 grammes
- Riz long blanc
- 320 grammes
- Brocolis
Le tofu
- 400 grammes
- Tofu nature
- 150 grammes
- Lait d'amande
- 1.5 cuillères à soupe
- Graines de sésame blanc
- 3 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche
Poulet au miel
Dwaeji Bulgogi – Porc épicé à la coréenne
Lait d’amandes
Vous êtes à la recherche d’une recette végétarienne, pleine de saveurs et qui vous fera voyager ? Découvrez ce délicieux plat de tofu sauté au sésame à réaliser avec l’aide du Thermomix.
Le tofu aussi appelé fromage de soja, est un aliment d’origine chinoise issu du caillage du lait de soja. Riche en fer et en protéines, digeste, facile à préparer, le tofu est très prisé dans l’alimentation asiatique. Il constitue une bonne alternative à la viande et aux poissons pour varier les sources de protéines mais surtout les plaisirs 🙂
Dans cette recette, le tofu est pané et frit un peu comme des nuggets avant de rejoindre une sauce façon teriyaki à base de gochujang et des graines de sésame. Le tout est accompagné de brocolis et de riz pour constituer un plat complet et équilibré. Pour rappel le gochujang est une pâte de piment rouge coréenne, pas forte, sucrée, riche en épices, nous l’avons déjà utilisé dans cette recette 😉
Simple à cuisiner, très gourmand, une belle recette pour découvrir le tofu et sans doute le faire aimer aux plus réticents !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 140 grammes de maïzena, 60 grammes de farine, ½ cuillère à café d'ail en poudre, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 4 gousses d'ail épluchées et 10 grammes de gingembre épluché et coupé en fines tranches dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de cassonade dans le Thermomix.
- Ajouter 40 grammes de vinaigre de riz, 60 grammes de sirop d'érable, 30 grammes de gochujang, 30 grammes de ketchup, 20 grammes d'huile de sésame et 40 grammes de sauce soja salée dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver dans un endroit chaud.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 1000 grammes d'eau et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 320 grammes de riz long blanc rincé dans le Panier de cuisson et cuire 10 min/120°C/vitesse 4.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 320 grammes de brocolis coupé en bouquets dans le Varoma et cuire 10 min/120°C/vitesse 4.
- Réserver dans un endroit chaud.
- Mettre 400 grammes de tofu nature sur votre plan de travail.
- Presser votre tofu dans un linge propre pour enlever le plus d’eau possible (attention quand même à ne pas abimer votre tofu).
- Lorsque le tofu est bien pressé, le couper en cubes de la grosseur qui convient bien pour être mangé en une bouchée.
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffer 5 cm d'huile végétale (tournesol, colza) à 180/190°C.
- Mettre 150 grammes de lait d'amande dans un récipient.
- Enrober chaque morceau de tofu du mélange de maïzena réservé, le tremper dans le lait d'amande réservé, puis à nouveau dans la maïzena.
- Lorsque l'huile a atteint la bonne température faire frire les cubes de tofu enrobé de panure (pas tous à la fois) pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les transférer sur du papier absorbant.
- Transférer les cubes tofu frits dans la sauce et mélanger pour bien les enrober.
- Mettre 1.5 cuillères à soupe de graines de sésame blanc (ou noir) (à ajuster en fonction des goûts) et 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselées sur le tofu.
- Servir avec le riz et les brocolis.
La panure
La sauce
Le riz et les brocolis
Le tofu
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- A
aciallvr a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
TUERIE ! 🤤
Anne_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 2 heures
Un délice ! J’ai impressionné ma belle-mère, c’est dire ☺️ je le referai en doublant les quantités de sauce, elle était tellement bonne qu’on aurait adoré en verser sur le riz et les brocolis 😄
-
cesse_jd a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Alors je note un 5*20000
Trop bon!
Même les réfractaires au toffu en ont repris ! -
Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
-
Ancolie23 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 22 heures
On a adoré y compris les petits alors un grand merci pour la recette
- K
kiki78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Très bonne recette
-
Ph Chaton a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Magnifique
J’ai ajouté des dés de porc avec la même panure que le tofu pour les non-végétariens : délicieux -
Pita a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines
Bonjour il est noté ajouter lait d’amande dans le robot est ce que c’est une erreur ?
Mais le mettre dans un récipient à part pour l’enrobage dû tofu ? Merci d’avance 😉 - I
islandi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Superbe, je crois que je n’ai jamais mangé un tofu aussi bon ! Un grand MERCI pour la recette !
-
badmod a noté 4/5 cette recette, il y a 23 minutes
Super bon, assez facile à faire par contr très épicé. J ai fait une parti du tofu sans le tremper dans la sauce pour les enfants. Tout le monde a aimé mais je mettrai moins de sauce piment la prochaine fois 🔥
- S
Suzann a noté 5/5 cette recette, il y a 20 heures et 31 minutes
Vraiment pour cette délicieuse recette
Mon mari ne voulait pas manger du tofu et finalement il a adoré
Je n’ai pas mis le Goshujang (pas trouvé)
Je vous le conseille vraiment
À refaire 👍 - G
glamingirl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 1 heure
100000 MERCIIIIII 🥰🥰🥰 pour cette recette qui est excellente. J’étais septique au début concernant le tofu et finalement j’ai juste ADORÉ. Mon mari qui est un peu difficile niveau bouffe a validé à 1000%. On se croirait dans un resto asiatique 😁😁😁
Pour 2 personnes: divisez toutes les quantités en 2 - Z
zyna a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 7 heures
Nous avons adoré! Un grand merci pour cette recette pleine de saveurs, ça change!
-
ccileva a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 3 heures
Hésitant à faire cette recette, je ne regrette absolument pas. Elle m’a fait tomber amoureuse du tofu !!!
-
Babalou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 4 heures
Je n’avais jamais mangé de TOFU . Cette recette est excellente: un peu épicé sans trop, sucré comme la cuisine asiatique mais on aime. Pour ma part je ne sais pas ce qu’est la sauce Gochujang ni la Sriracha donc je n’ai rien mis.
J’ai fait revenir et caraméliser à la poêle les morceaux de TOFU mélangés à la sauce. - K
Karichou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Je confirme une tuerie. Le tofu croustillant comme ça c’est génial
-
Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
