Tofu sauté aux graines de sésame
publié par Pasteque
- Préparation
- 35 min
- Durée totale
- 01 h 05 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.71 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.84 €
- Calories par portion (677 g)▼
- 834 kcal
- Lipides
- 18.5 g
- Acides gras saturés
- 2.2 g
- Glucides
- 131.8 g
- Sucres
- 16.1 g
- Fibres
- 4 g
- Protéines
- 28.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 123 kcal
- Points WW par portion
- 21
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La panure
- 140 grammes
- Maïzena
- 60 grammes
- Farine
- 0.5 cuillère à café
- Ail en poudre
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
La sauce
- 4
- Gousses d'ail
- 10 grammes
- Gingembre
- 40 grammes
- Cassonade
- 40 grammes
- Vinaigre de riz
- 60 grammes
- Sirop d'érable
- 30 grammes
- Gochujang
- 30 grammes
- Ketchup
- 20 grammes
- Huile de sésame
- 40 grammes
- Sauce soja salée
Le riz et les brocolis
- 1000 grammes
- Eau
- 2 cuillères à café
- Sel
- 320 grammes
- Riz long blanc
- 320 grammes
- Brocolis
Le tofu
- 400 grammes
- Tofu nature
- 150 grammes
- Lait d'amande
- 1.5 cuillères à soupe
- Graines de sésame blanc
- 3 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche
Poulet au miel
Dwaeji Bulgogi – Porc épicé à la coréenne
Lait d’amandes
Recommandé pour cette recette :
Maïzena Farine pour Lier sans Gluten Fleur de Maïs 400g1.64€- Umami Vinaigre de riz pour sushis - 1 bouteille 500 ml9.99€
- CJ Haechandle Pâte de piment fort 500 g - Gochujang (moyennement chaud)14.80€
- AYAM Huile de Sésame | 100% Huile de Sésame | Cuisson et Assaisonnement | ...5.15€
- Graines de Sésame Bio - 500g (Sesamum indicum) - Blond - ...5.99€
Vous êtes à la recherche d’une recette végétarienne, pleine de saveurs et qui vous fera voyager ? Découvrez ce délicieux plat de tofu sauté au sésame à réaliser avec l’aide du Thermomix.
Le tofu aussi appelé fromage de soja, est un aliment d’origine chinoise issu du caillage du lait de soja. Riche en fer et en protéines, digeste, facile à préparer, le tofu est très prisé dans l’alimentation asiatique. Il constitue une bonne alternative à la viande et aux poissons pour varier les sources de protéines mais surtout les plaisirs 🙂
Dans cette recette, le tofu est pané et frit un peu comme des nuggets avant de rejoindre une sauce façon teriyaki à base de gochujang et des graines de sésame. Le tout est accompagné de brocolis et de riz pour constituer un plat complet et équilibré. Pour rappel le gochujang est une pâte de piment rouge coréenne, pas forte, sucrée, riche en épices, nous l’avons déjà utilisé dans cette recette 😉
Simple à cuisiner, très gourmand, une belle recette pour découvrir le tofu et sans doute le faire aimer aux plus réticents !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 140 grammes de maïzena, 60 grammes de farine, ½ cuillère à café d'ail en poudre, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 4 gousses d'ail épluchées et 10 grammes de gingembre épluché et coupé en fines tranches dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de cassonade dans le Thermomix.
- Ajouter 40 grammes de vinaigre de riz, 60 grammes de sirop d'érable, 30 grammes de gochujang, 30 grammes de ketchup, 20 grammes d'huile de sésame et 40 grammes de sauce soja salée dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver dans un endroit chaud.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 1000 grammes d'eau et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 320 grammes de riz long blanc rincé dans le Panier de cuisson et cuire 10 min/Varoma/vitesse 4.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 320 grammes de brocolis coupé en bouquets dans le Varoma et cuire 10 min/Varoma/vitesse 4.
- Réserver dans un endroit chaud.
- Mettre 400 grammes de tofu nature sur votre plan de travail.
- Presser votre tofu dans un linge propre pour enlever le plus d’eau possible (attention quand même à ne pas abimer votre tofu).
- Lorsque le tofu est bien pressé, le couper en cubes de la grosseur qui convient bien pour être mangé en une bouchée.
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffer 5 cm d'huile végétale (tournesol, colza) à 180/190°C.
- Mettre 150 grammes de lait d'amande dans un récipient.
- Enrober chaque morceau de tofu du mélange de maïzena réservé, le tremper dans le lait d'amande réservé, puis à nouveau dans la maïzena.
- Lorsque l'huile a atteint la bonne température faire frire les cubes de tofu enrobé de panure (pas tous à la fois) pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les transférer sur du papier absorbant.
- Transférer les cubes tofu frits dans la sauce et mélanger pour bien les enrober.
- Mettre 1.5 cuillères à soupe de graines de sésame blanc (ou noir) (à ajuster en fonction des goûts) et 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselées sur le tofu.
- Servir avec le riz et les brocolis.
La panure
La sauce
Le riz et les brocolis
Le tofu
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette complète
pour la sauce j ai remplacé le ketchup par la sauce barbecue pas de gochujang
Épicé avec le gingembre la sauce est excellente et le touffu pané tout aussi gourmand
À refaire
-
sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Régalade du soir. C’est délicieux 😋 😋 😋 Merciiii Pastèque !
-
ceciledidesch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Super délicieux….Note de 5 car je ne peux pas mettre plus
J’avais peur avec le tofu, une 1ere pour moi alors j’avais mis quelques crevettes!!! Encore des a-priori bébêtes..vraiment excellent🤤🤤
Recette à tester absolument. Merci pour ce partage gourmand - A
aciallvr a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
TUERIE ! 🤤
-
Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Mon homme vient de découvrir qu’il avait mangé végétarien et qu’il avait bien aimé… Il a beaucoup d’à priori sur ces menus innovants mais je vais bientôt pouvoir le convertir de temps à autre.
Cette recette est un vrai régal que je referai sans aucun doute. Merci pour la recette.
Pas de riz ni de brocolis mais des champignons farcis avec une duxelle à base de Vache qui rit😂 -
kelly_47 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Délicieux, complet avec des saveurs exotiques ! Moi qui cherchais une recette à base de tofu … celle-ci sera maintenant une de mes favorites 😍
J’y mettrai peut être moins de sucre dans la sauce la prochaine fois.
Tout le monde s’est régalé et comme l’a dit mon mari : « on ne devinerait jamais que c’est du tofu ! On dirait du poisson » - N
noe64 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Ben là j’avoue que je suis schotchée! La première fois que j’achetais du Tofu et tout le monde a A-DO-RÉ (même mon mari qui est plutôt team côté de bœuf…).C’est vraiment très très bon. Quantités pour 4.
-
Monia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Comment ai-je pu oublier de noter cette recette délicieuse ?? J’ai diminué un peu le sucre de la sauce et c’était parfait à mon goût : 30g de cassonade &
40g de sirop d’agave
Mon mari a beaucoup aimé aussi bien qu’il n’y ait pas de viande 🙂 -
nanoutchette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellent ! J’ai pris beaucoup de plaisir à faire ce plat, et il est plus que bon, c’est un régal.
Je n’ai pas trouvé de Gochujang, à la place j’ai mis:
– 2 cuillères à soupe de sauce soja salé
– 2 cuillères à café de poudre de piment doux. - L
laureneriefolo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
INCROYABLE ! Un vrai délice,je me suis rarement autant régalée qu’avec cette recette.
Même mon beau père viandard invétéré en redemande !
Bravo Pastèque et merci encore ! - N
ninfa a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Super recette ! J’ai réduit de moitié le gochujang et c’était suffisamment épicé pour nous.
-
laclo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Super bon!! Très goûteux. Validé par la famille 👪 et rassasiant pour monsieur
-
nathalie_borella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Quelle saveur 😍😍😍♥️♥️♥️, cette sauce est un délice!!!
Le tofu frit croustille ☺️, cette recette vaut plus que 5 😜!
Validé à 💯 % -
pauline_slim a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Excellent, très savoureux. La sauce est divine. Par contre la recette est très (trop) longue.
Il faut du temps. - F
faustinegaribal a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
J’ai rajouté des cacahouètes concassées sinon recette au top
- K
katafo a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Très bonne recette, la sauce est excellente !!!
-
kim4153 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
J’étais sceptique mais c’est juste délicieux. J’ai doublé la quantité de brocolis pour avoir un peu plus de légumes et n’ayant pas de gochujang j’ai augmenté les quantités de ketchup et sauce soja salée. J’ai trouvé la quantité de sauce suffisante.
-
juju2a a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Très bonne recette. Ça change un peu
- Afficher plus de commentaires
