• Illustration du profil de Anthras

    Anthras a attribué 5/5 à la recette Pâte à crêpes, il y a 1 mois et 1 semaine

    Rapide et bonne ! Parfait !

    Pâte à crêpes Thermomix par Anthras
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  • Illustration du profil de Anthras

    Anthras a attribué 5/5 à la recette Risotto au pesto d’épinards et basilic, il y a 2 mois et 2 semaines

    Excellent ! Une tuerie !

    Risotto au pesto d’épinards et basilic Thermomix par Anthras
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  • tiphaniedhn a posé une question sur la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 2 mois et 3 semaines

    Bonsoir, peut on mettre de la levure en sachet pour remplacer la fraîche ? 🙂

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Oui bien sûr !

    • SCSC a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour, oui si de la levure déshydratée, si vous pensez levure chimique cela ne fonctionnera pas !

  • Illustration du profil de Anthras

    Anthras a attribué 4/5 à la recette Crumble courgettes, basilic et parmesan, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bon mais très sec, je referais avec une point de crème dans les courgettes et je ferais cuire le crumble à part pour le rajouter ensuite.

  • Nessi a posé une question sur la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 4 mois et 4 semaines

    Bonjour,
    Peux-t-on laisser lever la pâte plus que 30 minutes pour la première poussée ?si oui, combien de temps Max svp 🤔😊

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Vous pouvez la laisser monter autant de temps que vous voulez. La c’est une version express pour faire le pain au quotidien. Si vous voulez qqch de plus boulanger vous pouvez mettre 10g de levure et laisser pointer une nuit. À vous de voir ce qui vous intéresse ! 😉

      • Nessi a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Super 👍 Je ne savais pas que, dans ce cas, il fallait réduire la quantité de levure de boulanger ! Merci pour la réponse 🙂

  • Illustration du profil de emeline_50

    emeline_50 a attribué 5/5 à la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 5 mois et 1 semaine

    La pâte est super simple à réaliser au MCC (pétrissage 3 fois 45 secondes) et pratique à façonner 🤗 ! Les matlouh nature ont bien gonflé et étaient bien creux. Les autres garnis à la viande sont bons mais la pâte « bourre » bien l’estomac, peut-être que j’aurais dû faire plus fin pour les garnis !

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par emeline_50
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par emeline_50
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par emeline_50
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par emeline_50
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    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Garnissez les après les avoir cuit ce sera moins bourratif !

  • Illustration du profil de Anthras

    Anthras a attribué 5/5 à la recette Salidou – Caramel au beurre salé, il y a 2 ans et 7 mois

    « Le thermomix ça fait tout sauf le caramel et les frites » … ah ben en fait que les frites finalement!
    Très bon en plus on a pas besoin de rester devant. Il faut juste faire attention en soulevant le couvercle à ne pas faire tomber de codensation dans la préparation. Sinon au top!

    Salidou – Caramel au beurre salé Thermomix par Anthras
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    • A
      Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Merci pour votre avis, vais tenter de le faire aussi 1 de ces 4 !!

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Depuis mes début, j’ai arrêter les protéines de lait. Est ce que quelqu’un a déjà essayer avec une crème végétale ?

  • Nadege45 a posé une question sur la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 5 mois et 2 semaines

    Bonjour, n’ayant pas de semoule extra fine pensez-vous que je puisse la remplacer par de la polenta?
    Merci d’avance

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Je ne suis pas sur, j’ai peur que ça fasse des grumeaux qui craquent sous la dent après cuisson.

      • Nadege45 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Du coup j’ai tenté, sur les 6 pains formés seulement deux ont gonflés à la cuisson pourquoi je ne sais pas. Mais tous étaient bien cuit et pas de sensation de grumeaux qui craquent ^^
        Merci pour votre réponse 🙂

  • Aure_6 a posé une question sur la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 5 mois et 4 semaines

    Mes pains ne gonflent pas à la poêle :'(

    • raliba_1 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Avez vous mis de la levure

    • Aure_6 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Oui. La pate en pose a bien gonflé mais la ça reste plat..

    • Aure_6 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Vraiment bizarre

      Salidou – Caramel au beurre salé Thermomix par Aure_6
      Salidou – Caramel au beurre salé Thermomix par Aure_6
      • N
        nadyablancey a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        La pâte est très délicate il faut bien faire attention à la manipuler le moins possible moi je l’a sors du saladier délicatement et je forme de suite des boules en l’a coupant je presse les boules avec le plat de la main doucement et je laisse poser même pour les mettre dans ma poêle je les attrapent délicatement moi aussi la première fois je les ai raté maintenant ils gonflent super bien ne rester pas sur un echec recommencer ils sont tellement bons nous on les réchauffe 30s au micro ondes pour les manger chaud

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      En effet au vu des photo, elle ne gonfle pas parce que la pâte a été trop manipulé. Il faut vraiment l’étaler avec le plat de la main sans faire de pli ou de trou. Sinon la vapeur qui se forme au milieu du pain s’échappera et ne formera pas de cavité !

  • maeva_26 a posé une question sur la recette Lait de coco, il y a 6 mois

    Bonjour , mettez vous votre lait de coco au frigo car le mien a figé au frais si je le sors et le remet plusieurs fois ça ne change rien ? Merci

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 6 mois

      Oui je le met au frigo. Ca fait 2 phase avec un peu de gras en haut. Par contre ça ne fige pas complètement, je pense que vous n’avez peut être pas assez filtrer.

    • maeva_26 a répondu il y a 6 mois

      J’ai fais avec un sac a lait végétal

  • C

    claire34130 a attribué 4/5 à la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 6 mois

    Pour ma part, le goût était là mais par contre la texture pas du tout. J’ai pourtant suivi les instructions à la lettres et je n’ai pas du tout obtenu une pâte « légère ». Elle était dure et difficile à façonner. Elle n’a pas du tout gonflé à la chaleur de la poêle.. si certains peuvent m’aider à comprendre pourquoi je suis Preneuse

    Matlouh – Pain tajine Thermomix par claire34130
    Matlouh – Pain tajine Thermomix par claire34130
    • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine
      malvi's cooking mr cuisine a répondu il y a 6 mois

      Coucou en fait pour qu’ils gonflent à la poêle il faut les déposer sur un linge propre une fois façonné et quand on les mets dans la poêle il faut pas trop les manipuler à la main pour les transvaser dans la poêle sinon ça gonfle pas, il faut limite jeter le torchon vite dans la poêle sans toucher le pain, ou mettre des carrés de papier cuisson dessous pour pas toucher le pain quand on le transvase dans la poêle 👍

      • C
        claire34130 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour oui oui j’ai bien utilisé un linge propre et suivi la recette à la lettre …

    • dianke_oum a répondu il y a 6 mois

      Le problème doit venir de la pate. Elle ne doit pas être dure. Avait vous utiliser de la semoule extra fine?

      • C
        claire34130 a répondu il y a 6 mois

        Effectivement le problème venait de la pâte en elle même.. j’ai utilisé une semoule fine, je n’ai pas trouvé d’extra fine (en réalité je ne sais même pas si cela existe?)

      • nesryne a répondu il y a 6 mois

        La semoule extra fine existe bien 😅. Vous pouvez la trouver dans les grandes surfaces au rayon pâtes/riz/semoule ou bien dans une épicerie.

      • dianke_oum a répondu il y a 6 mois

        Si si sa existe. Si vous avez une épicerie exotique ou même dans les boucheries hallal prêt de chez vous. Et dans les grandes surfaces regarder dans le rayon épicerie du monde

        Matlouh – Pain tajine Thermomix par dianke_oum
      • C
        claire34130 a répondu il y a 6 mois

        Bon beh le problème venait sûrement de la.. effectivement il n’y avait pas de semoule extra fine quand j’ai fais mes courses donc je me suis dis que fin suffirait.. ceci dit le goût était quand même là mais pas la texture lol

      • dianke_oum a répondu il y a 6 mois

        Ouf tout netais pas perdu 😉

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 6 mois

      Fin ça suffit largement, si la pâte était dure c’est qu’il manquait d’eau je pense. Il faut ajuster, ça dépend un peu de l’humidité de votre cuisine etc…

  • P

    prisci44 a posé une question sur la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 6 mois

    Bonjour est ce possible de les lettres au congélateur et comme t les décongelé ?

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 6 mois

      Oui bien sur, ils tiennent très bien la congélation.

  • Illustration du profil de Tonio88

    Tonio88 a posé une question sur la recette Lait de coco, il y a 6 mois et 1 semaine

    Bonjour 2 petites questions :

    Est ce que l’okara peut être séchée naturellement sans utiliser de four (si je la laisse sécher sur une plaque pendant toute une journée ?)

    Une fois réduire en farine de coco, dans une recette vous remplacer 100% de la farine par celle de coco ou il faut mixer ?!

    Merci

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Alors pour sécher l’okara vaut mieux un peu de chaleur sauf si vous habitez dans le sud et qu’il fait mega chaud !
      Et en vénal je mixe avec de la farine car l’okara a une masse très faible et du coup ça en fait trop par rapport à la quantité de farine

      • Illustration du profil de Tonio88
        Tonio88 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci pour votre réponse 😉

  • ktell a posé une question sur la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 6 mois et 2 semaines

    Je n avais pas de semoule fine, j’ai mis de la moyenne ça le fera quand même ?

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Je pense pas, ça va certainement faire des grumeaux et se sentir sous la dent. Vous nous direz ?!

    • M
      minouche18 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Il faudra mixer la semoule 10 sec vitess 10 et cela donnera de la semoule extra fine . Bon courage ..

    • ktell a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      J’ai fais avec la semoule normale, c était quand même top, alors j imagine avec de la semoule extra fine, je vais essayer la prochaine fois. J’ai fais des kebabs avec. Merci beaucoup 😉

      • M
        minouche18 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bravo pour les kebabs je vais tenter 👌

    • ktell a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Oui j avais fais la veille un gigot d agneau, du coup je l ai coupé en petites lamelles revenues avec oignons. Sauce blanche, et tout ce qui va avec. Et vraiment ce pain est parfait à garnir, je l ai légèrement toasté avant de le garnir. Voilà voilà. Bonne soirée
      😀

  • Mathieu-30 a attribué 1/5 à la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 6 mois et 3 semaines

    Fait à deux reprises avec de la semoule fine car je ne trouve pas de l’extra fine et c’est une catastrophe ça reste plat et ne lève pas du tout ! Et ça ne dore pas du tout au four. Que faire ? Un conseil svp

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Vous faites en petit ou grand pain ?

    • Mathieu-30 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      J’ai divisé la recette par deux pour faire un grand pain

      • M
        minouche18 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour, pour obtenir de la semoule extra fine, il vous suffit de mixer votre semoule fine ( 10s vitess 10) 😉voilà la ptite astuce .

  • 2

    2laura7 a posé une question sur la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 7 mois

    Peut on mettre de la semoule moyenne ?

    • Illustration du profil de Mumu7231
      Mumu7231 a répondu il y a 7 mois

      Je pense que oui

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 7 mois

      Je pense que c’est mieux de mettre que de la farine, la semoule moyenne risque de faire des grains qui croquent sous la dent.

  • F

    fati02 a posé une question sur la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 7 mois et 1 semaine

    Si je n ai pas de semoule fine par quoi je peux remplacer cela?

    J'aime1
    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 7 mois

      Vous pouvez essayer qu’avec de la farine.

  • julien_75 a attribué 4/5 à la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 7 mois

    Pas moyen de faire gonfler les pains ?!
    Une astuce ?

    • Illustration du profil de Anthras
      Anthras a répondu il y a 7 mois

      C’est sûrement la pâte qui est un peu dure et empêche la ballon de se former! Du coup rajouter un peu d’eau pour essayer !

    • M
      minouche18 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Dans un saladier avec du film transparent bol en céramique avec de l’eau bouillante sur le bas du four ( chaleur 40degre ) laisser poser 40 min min… après la deuxième pousse n’apllatissez pas trop vos pain max 1 cm. Bon courage

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