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Lemon posset

publié par amarinablue

Lemon posset au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
03 h 00 min
Durée totale
03 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.59 €
Coût de la recette
2.38 €
Calories par portion (170 g)
399 kcal
Lipides
31.4 g
Acides gras saturés
20.9 g
Glucides
24.9 g
Sucres
24.7 g
Fibres
0.6 g
Protéines
2.7 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
235 kcal
Points WW par portion
20
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (28 notes)
2
Citrons
400 grammes
Crème fraîche liquide entière
80 grammes
Sucre en poudre
DessertFlans & CrèmesÉtéPrintemps

Plus crémeux qu’une panna cotta, plus fine qu’une crème traditionnelle puisque sans oeufs et sans farine, le lemon posset a tout pour séduire vos papilles et quand vous saurez qu’il ne nécessite que 3 ingrédients  vous devriez l’adopter. Vous n’utiliserez en effet que de la crème, du jus de citron et du sucre. C’est une réaction chimique entre la crème et le citron qui va donner de l’onctuosité à ce dessert anglais très ancien qui ravira les amateurs de citron.

Astuce
N'essayez pas d'utiliser de la crème allégée, la réaction chimique ne se fera pas et l'ensemble sera liquide. Uniquement de la crème entière.
Astuce
Si votre réfrigérateur est très froid il se peut qu'à la fin de l'étape 4 la température n'ait pas atteint 100°, poursuivez et comptez 1mn de cuisson dès que cette température est atteinte.
Les anglais utilisent de la double cream, si vous en trouvez, essayez !
Astuce
Le lemon posset se sert très frais, ne le sortez pas trop tôt du réfrigérateur.
  1. Mettre 2 citrons bio sur votre plan de travail.
  2. Laver les citrons bio et prélevez les zestes de l'un d'entre eux. Avec une râpe Microplane c'est idéal. Réservez.
  3. Presser les deux citrons. Vous devez obtenir 70 ml de jus. Si vous aimez très acidulé vous pouvez augmenter la quantité de jus mais ne dépassez pas 100ml. Réserver.
  4. Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière et 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 6 min/100°C/vitesse 3.
  5. Attention vérifiez la montée en température du mélange, si votre crème est très froide. A partir de 100°C il faut une minute de cuisson.
  6. Verser le jus de citron.
  7. Mélanger 10 sec/vitesse 2.
  8. Répartir dans 4 contenants de votre choix.
  9. Réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
  10. Pour servir répartir les zestes de citron sur la surface de vos crèmes. Vous pouvez accompagner de shortbread ou de palets bretons (en crumble ou non), de fruits frais ou d'un coulis de framboises. Les possibilités sont nombreuses.

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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Trop trop bon j’ai ajouté une framboise du jardin, je me suis franchement régalée. Merci @amarinablue pour le partage

    Lemon posset Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Ta recette🤩 est un délice citron 🍋 , ma Marina🥰, impressionnée😳 que si peu d’ingrédients🍶🧂 🍋 donnent cette crème onctueuse😶‍🌫️ et délicieuse😋
    ⚠️ ATTENTION pour celles et ceux, qui possèdent un COMPACT COOK PRO comme moi, au débordement, à la température atteinte de 100°⚠️, c’était limite pour moi🤭, j’ai stoppé à temps 🤪!! 🌸💖🌸

    Lemon posset Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Lemon posset Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Lemon posset Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Lemon posset Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de aurelie_isab

    aurelie_isab a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Testé et approuvé 💯
    Je suis choquée de la texture sans œufs ni farine!
    À consommer bien frais 🧊 et le jour-même

    Lemon posset Thermomix par aurelie_isab
    MiamJ'aimeLove23
  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Ces petites crèmes sont incroyablement délicieuses😋 😋mais aussi terriblement riches 😔
    J’ai été surprise par la texture très légère, pas écœurante du tout 👍
    Merci @amarinablue🫠 pour cette recette, merci mes cookopines @VéroFripouille,😘😘 @zozofat😘😘je me suis laissée tenter par leurs publications, aussi gourmandes, l’une😋que l’autre😋.
    A consommer avec modération 🫠…🤭🤭🌹🌹

    Lemon posset Thermomix par zoupette66
    Lemon posset Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de amarinablue

    amarinablue a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    MiamLoveJ'aimeMerci15
  • Illustration du profil de Angélique

    Angélique a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Plus facile, tu meurs !
    Et c’est très bon. 🤤
    La crème n’a pas la texture d’une panna cotta ou d’un flan, mais elle est un peu ferme (un peu plus liquide au fond). J’essaierai la prochaine fois avec de la semi-épaisse.
    Merci Amarinablue pour cette recette. ☺️

    Lemon posset Thermomix par Angélique
    J'aimeMiam12
  • Illustration du profil de lhmp

    lhmp a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 5 heures

    Délicieux dessert pour un 1er dîner dans le jardin ; à refaire avec des invités ! Merci pour le partage. Très simple à réaliser

    Lemon posset Thermomix par lhmp
    MiamJ'aime9
  • F

    fran3005 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Bonne recette ! Avec 90 ml de jus de citron c’était bien citronné. On sent bien la crème. Merci pour le partage.

    Lemon posset Thermomix par fran3005
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  • B

    Bamby a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Excellent et très facile à faire.

    Lemon posset Thermomix par Bamby
    J'aime6
  • N

    ninick54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Trop trop facile à faire

    Lemon posset Thermomix par ninick54
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  • A

    ambroca a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Simple et délicieux. Moi qui ne suis pas fan des citrons, j’adore. Et surtout tellement facile😋

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  • Illustration du profil de adrien88

    adrien88 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Simplissime et rapide ! Recette top.
    Petite interrogation quand même ! J’ai suivie la recette à la lettre. Sans rien modifier.
    Ferme sur le haut, mais au fond, un peu liquide. A qui cela serait déjà arrivé ? Des astuces ou conseils pour que le dessert soit ferme dans sa globalité ? Merciiiii 😁

    Lemon posset Thermomix par adrien88
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  • Illustration du profil de Emmanuela

    Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

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  • C

    cricrietcompagnie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

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  • S

    saab31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    J’adore, je suis une fan de citron donc j’en ai mis 90 ml 😉 servi avec des framboise en plus des zestes. Merci pour le partage.

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  • F

    fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Simple, rapide et avec des ingrédients toujours présents à la maison.
    Merci pour le partage de cette excellente recette

    J'aime1
  • nanette_2 a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Bonjour avez vous déjà essayé avec de la crème fraîche entière mais épaisse pas liquide ..?
    Si oui … quel résultat ?
    Merci

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  • L

    lillas a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Bon, mais la prochaine fois je ferai plutôt une pannacota, je préfère.

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