amarinablue
Actif il y a 10 minutes
mariepoppins77 a commenté la recette Galette des rois à la frangipane au Thermomix, il y a 1 semaine et 1 jour
👑👑Ma galette 2025 😋😋
Sans prétention, voici quelques conseils :Bonjour 👋🏻 la cookosphèreBonjour mes cookopines et cookopains C’est maintenant la saison des galettes des rois 😋😋😋Je voudrais juste vous donner quelques uns de mes conseils quant à la réalisation des galettes :💫 Pour une conservation plus longue de la pâte feuilletée au frigo, mettre une CàC de vinaigre blanc au début de la recette escargot (ou dans la détrempe pour la recette traditionnelle), cela va éviter au beurre de s’oxyder et de « tacher » la pâte).✨️Astuce de Mercotte à l’époque de feu Supertoinette 😔💫 La pâte feuilletée doit être froide quand on détaille les 2 disques.💫 Retournez les disques de pâte, la face qui a « touché » le rouleau doit être en dessous 💫 Ne jamais bouler votre reste de pâte feuilletée, mais empilez les chutes et étalez au rouleau (pour garder les feuillets intactes). Pesez, notez et congelez les restes si pas d’utilisation de suite ou frigo 💫 Le disque du dessus doit être un peu plus grand que le disque du dessous (n’oubliez pas qu’il y a la garniture 🤭)💫 Laissez une bordure libre sans frangipane sur le disque du dessous. 💫 Chassez l’air, en épousant bien la pâte sur la frangipane. 💫 Soudez avec de l’eau (et seulement de l’eau) et appuyez avec un doigt sur tout le tour et chiquetez (où pas, c’est comme on veut) avec le côté non tranchant d’un couteau. 💫 Badigeonnez au pinceau et sans charger la pâte avec un jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau. 💫 Attention ⚠️ à ne faire couler de dorure sur les bords (ça casse le feuilletage) , arrêtez-vous avant. 💫 Faire des dessins et des petits trous (cela permet à la crème d’amande de gonfler à la cuisson et évite à la pâte feuilletée de faire un ballon 😉) au couteau. 💫 Mettre la galette crue et prête au frigo pendant une vingtaine de minutes (pendant ce temps, préchauffez votre four). La pâte feuilletée kiffe le froid et ça permet le développement des feuilles 🥰 avec le choc thermique 💫 Ressortez votre galette du frigo et remettre de la dorure avant d’enfourner (donc 2 passages de dorure👍🏼)……. et n’oubliez pas la fève 🤭😂😂- mariepoppins77 (@mariepoppins77) 3 janvier 2025
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jeje_15 a posé une question sur la recette Crème Chantilly, il y a 1 semaine et 3 jours
Bonjour
La chantilly me paraît très épaisse et pas du tout légère !-
Elle est peut-être trop battue.
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latitlili a posé une question sur la recette Tartiflette, il y a 1 semaine et 3 jours
Bonjour si on ne mets pas de crème fraîche sa va être sec?
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Non, c’est facultatif.
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Ok vous l avez fait sans vous normalement c est pas sec car le fromage recouvre tout après le vin blanc on peut le mettre à quelle étape?
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mariepoppins77 a publié une note il y a 1 semaine et 4 jours
On oublie 2024, nous ne garderons que le positif pour commencer doucement mais sûrement 2025 🎉 dans la joie, l’espérance et une excellente santé.
Bon début d’année à tous et toutes 💋 💋
💫🎉✨️🎇🥳🥂🥂🥂🥂🥂-
Merci beaucoup❣️🫶❣️, ma Mariepop adorée🥰, que du bonheur pour toi💖 et Doudou 1er 👑🩵 ainsi que tes proches😍
❣️🫶🎊🥂🍾🥳✨️🫶❣️ -
Entièrement d’accord Mariepop.
Belle année à tous les 2❤️ -
Tout à fait d’accord avec toi. Profitons et vivons pleinement l’instant présent 🥂🍸🍾
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Une pensée💖❣️💖 pour toi💖, pour ta retraite officielle😁 auj, ma chérie🥰🥳🥳🥳🥳🥳🥳💋💋💋💋💋
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Ouiiiiiii c’est aujourd’hui 🎉🎉🎉🎉🎉
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Hip Hip Hip
Hourra 👏🎉❤️
- S
Un grand merci 😘
Pour toi aussi une bonne année 🎉🍾 -
merci Mariepoppins une excellente année a toi aussi 😘
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Très bonne année également pleine de petits et de grands bonheurs.
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Belle et douce année à toi Mariepopp et ton Doudou 🥂🍾🍀❤️ Profite un max de ta retraite 💐😘
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Merci @mariepoppins77 ♥️ Bonnes année à tous 🎉🍾
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Bonne et heureuse année @Minou
Joie, bonheur, amour et santé de fer à toi et tes proches 🥂🍀
Et merci pour tout 🙏
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🦕VéroFripouille🦖 a publié une note il y a 1 semaine et 4 jours
Coucou mes adorables Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰
Les Fripouilles🥰 vous souhaitent une très bonne année 2025🥳🎉🍾🥂🎊✨️❣️, que cette nouvelle année🥳 vous apporte beaucoup de bonheur ❤️🫶❤️
Je vous love❣️✨️🫶✨️❣️
De retour bientôt😁 sur cette formidable appli😍, 🤗
Des bisous tous doux😘😘 à tou(te)s🥰-
Belle année les Fripouillots❤️
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❣️✨️🥂🍾🥳✨️❣️
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🙏🏼✨️🎉💫🎇🥂🥳🥳🥳🥳🥳
Bonne année ma vérofripouille 💋💋-
🥳🎊🍾🥂🎉✨️💖
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Meilleurs vœux les fripouilles 🥂🍾🍸
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💖✨️🎉🥂🍾🎊🥳
- S
Une super bonne année, avec que de bonnes choses 🎉🍾😘
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💖✨️🎉🥂🍾🎊🥳
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très belle année Vérofripouille 😘
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🥳🎊🍾🥂🎉✨️💖
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Bonne année 2025 avec plein de belles recettes!
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💖✨️🎉🥂🍾🎊🥳
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Meilleurs vœux à toi également et une super santé 🥰
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🎉🥳🥂🍾🎊💖
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De retour aussi comme toi ma Frip 🙂
Bonne année, plein de bonne humeur,
Et comme on dit chez-nous Guata rutsch 😘😘😘-
💖🎊🍾🥂🥳🎉🌹
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Joie, bonheur, Amour, santé et tout ce qu’il y a de meilleur à vous mes Fripouillots chéris 💖🩵 ainsi qu’à votre adorable famille 🥰❤️🥂🍾🍀
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💖🫶🌹🎉🥳🥂🍾🎊🫶💖
- S
sabira69 a noté 5/5 la recette Paella, il y a 1 semaine et 5 jours
un régal et une simplicité.
j’ai fait cuire les pilons au air fryer , j’ai mis des langoustes a la place des crevettes que j’ai mis dessus que pour le decor-
Dessus, la bretonne que je suis , vous signale que ce sont des langoustines qui m’ont l’air très belles d’ailleurs.😉
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Tonight09 a posé une question sur la recette Bavarois au citron, il y a 2 semaines
Bonsoir,
Pensez-vous que l’on puisse faire la partie miroir en insert? Je souhaite faire des mini bûches-
Ça m’a l’air d’être ok on dirait plutôt une gelée donc pourquoi pas
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Merci pour votre retour. J’hésite entre ça ou faire un insert crémeux citron
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Vaut mieux un insert citron ça aura plus de goût et de texture , par exemple le curd citron ( voir recette )
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Ici
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D’accord je vais regarder merci beaucoup et bonnes fêtes !
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Personnellement je pense que le lemon curd ne convient pas pour un insert. C’est une crème donc elle ne tiendra pas .Mieux vaut un crémeux ou une gelée.
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Bonjour même si congelé ?
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Comment mettez vous l’insert? Dans un moule à insert? S’il est congelé, vous pourrez le poser au coeur de la bûche et la finir mais à la coupe, l’insert sera liquide.
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C’est avec des moules lekué
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Pour moi le lemon curd ne gardera pas cette forme , vous pouvez peut- être ajouter un peu de gélatine pour une jolie découpe.
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Alors je reste sur le créneaux citron? je voulais prendre la recette de la tarte au citron meringuée que j’ai l’habitude de faire
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Je ne comprends pas la question. Si vous faites un lemon curd comme insert ajoutez un peu de gélatine pour qu’il se tienne.
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Si je ne fais pas le lemon curd je fais le crémeux citron plutôt
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Sauf si vous mettez de la gélatine mais ce n’est que mon avis.
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Ceci pourrait vous aider
http://lapetitepatisseriedemarie.blogspot.com/2017/08/entremet-au-citron.html?m=1
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Merci pour les infos ☺️ bonnes fêtes
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A vous aussi
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Stefanie86 a posé une question sur la recette Boeuf Wellington, il y a 2 semaines et 1 jour
Bonjour ! Quel sauce en accompagnement faire svp ? Si vous avez des idées à me transmettre c’est pour le 31 🥳 merci
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Bonjour, 2 sauces du site pourraient matcher
La sauce au foie gras ou la sauce au poivre-
Merci pour votre retour , j’ai vu qu’il y avait ces 2 choix . Mais pas emballé j’ai peur que ce soit trop lourd mais merci quand meme
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Une sauce aux morilles
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Une sauce au porto.
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Merci pour votre réponse ! Oui cette option me plaît beaucoup mais pas de recette de sauce au porto sur le momo 🥺
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Non mais sur le net ça se trouve.
- T
tifetcc a posé une question sur la recette Veau Marengo, il y a 2 semaines
Bonjour
Ce n’est pas la saison des tomates, par quoi je peux remplacer svp les 100g de tomates et les tomates concassés ? Faut il mettre du doublé concentré de tomates ?
Merci-
Bonjour 👋🏻
Oui testez avec du concentré de tomates 🤷♂️
Goûtez pour doser - T
Merci beaucoup. Avez vous les quantités svp ?
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Aucune idée
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Avec de bonnes tomates pelées en conserve de marque italienne ça sera très bon.
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Une marque française ça marche aussi!😀
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La marque Mutti est une valeur sûre quand ce n’est plus la saison des tomates 🍅
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Voilà c’est à cette marque que je pensais. J’en ai toujours une dans mon placard.
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Perso, j’ai toutes la série 😂😂 et pas qu’une boîte 😉
- T
Merci. Pareil toujours dans mon placard donc ça tombe bien.
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2 boîtes de tomates pelées, un flacon de passata, 2 boîtes de polpa, une de tomates cerises et une de concentré, voilà l’état actuel du stock et ça sauve bien des situations.
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Et elle est où la sauce Arrabbiata ??? 😂😂
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Elle était fraîche de chez Fresh pour des pinsa (pinse) réclamées après les agapes. Plus de stock!
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Petroni a publié une note il y a 2 semaines et 4 jours
Préparé hier soir au réveillon pour accompagner des grenadins de veau : rôti de butternut farci aux chataignes( entre autre).
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Très bonne idée, je la garde.
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Il faut cliquer sur la photo pour comprendre.
- J
jenny41 a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 3 semaines
Bonsoir, je suis un peu paniqué, je n’ai pas eu le temps de faire mon foie gras, je vais le commencer tout juste ce soir mais pensez-vous qu’il sera bon pour le 24 soir?
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En cuisson ou en marinade ?
Car si seulement la marinade ça va être vraiment vraiment trop juste.
Marinade entre 8h et 12h et après cuisson il faut laisser 3 jours mini avant consommation - J
Il est en train de mariner pour la nuit. Je suis paniqué, j’étais en charge du fois gras. Si je le mets dans les glaçons après cuisson, cela peut-il accélérer le processus ?
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Cuisson demain matin, réfrigération dans la glace puis frigo, ça devrait être tout bon pour le 24.
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Je suis plutôt d’accord avec ce procédé accéléré mais les arômes n’auront pas le temps « d’infuser ». La glace ne résoudra pas ce manque de temps.
Même avec une cuisson en terrine « à l’ancienne » il faut attendre 72h mini avant de le déguster
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Sur les conseils d’un ami chef étoilé je ne fais plus de marinade, seulement du sel et beaucoup de poivre et mon foie gras est excellent . J’en déduis que Jenny devrait s’en tirer. Un jour de plus aurait été préférable mais elle va y arriver.
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Quand je parlais « d’infusion des arômes » je parlais des 3 jours après cuisson et pas de la marinade
- J
Oh merci pour vos réponses qui me rassure beaucoup. J’ai commencé la cuisson à 8h hop bientôt au froid et je n’y toucherai plus jusqu’à demain soir. 🫣😊
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👍
- B
bijoubijou a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 3 semaines
Bonjour à tous , help me 🙃!!! j’ai besoin d’aide, est ce normal qu’il reste mou même après l’avoir mis 1h dans l’eau froide+glaçon ?
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A priori il devrait durcir après 24 à 48h au réfrigérateur.
- B
On va attendre alors Merci beaucoup 😊
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🦕VéroFripouille🦖 a publié une note il y a 3 semaines
De très belles🎆 et bonnes✨️🎈✨️ fêtes 🥳 de Noël 🎄🎅, mes adorables Cocottes-Mouakes chéries🐔 🥰
🦕Fripouillette🦖 is back soon🥳🥳
Elle est en route🛣 pour rougir😘😘💋💋 🤣😂, les joues de ses Amours🩵💖🩵🩵!!
Soyez sages😇😇 mais pas trop😝
Des bisous💋💋 tous doux🌹 à tou(te)s🥰
💖🎅🎆🎄🫶🎄🎆🎅💖-
Profite de ton séjour chez tes Loulous ma Véro Two ❤️.
Gros bisous de nous deux 🥰-
💖🌹💖🌹💖
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Bonnes fêtes ma Frip chérie et savoure ces moments en famille ❤️🎄🎅
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💖🌹💖🌹💖
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je te souhaite de magnifiques fêtes Vérofripouille 🥰 psssit! laisse gagner les petits aux petits chevaux😂
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Pas eu besoin 😂🤣, me suis fait laminer 🐎🤪,
Amours🥰 1- Mamie Fripouillette🤪 0😂🤣
💖🐎💖🐎💖 -
z’ont dû s’entrainer tous les jours depuis ton dernier séjour😂
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Une compet 🐎de malade🤣😂🤣😂, pire que le tiercé 🐎🤣😂, en plus du Yam🎲, manilles endiablées🃏…🤣😂
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dis moi, t’as au moins gagné sur un jeu? 😂
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Oui, à la manille 🥳🥳, j’adore ça😁, comme le tarot🃏!!
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et tu te dis pas qu’ils ont fait exprès de te laisser gagner?😂
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🤔, fort possible 🤔, c’t’histoire🤔 🤣😂🤣😂
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Passe de très belles fêtes Véro 😘🌲
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💖🌹💖🌹💖
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Passe de bonnes fêtes de fin d’année en famille ma vérofripouille.
Ne les martyrise pas trop quand même 😂😂 ne joue pas au Père Fouetard 🤪
Mais plutôt 🎁🎁🎁🎁🎅🤶🎅🤶🎅🤶🎅🤶-
Il n’y a pas de danger 😍, 😂🤣
💖🌹💖🌹💖
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Très belles fêtes à toi également Veroarmstrong , fais le plein de tendresse et de câlins auprès de ta famille, schmoutsele 🥰😘
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Le plein😍💋💋😍 a été fait avec grand plaisir💖🫶💖, tu penses bien 😉, ma Ladybug adorée🐞🥰, des bisous 😘😘 💖🫶💖🫶💖
- S
À toi aussi de très belles fêtes, pour toi et toute ta famille 🎅🎄🎉😘
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💖🫶💖🫶💖
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Belles fêtes à toi aussi fripouillette 🧑🎄🥂
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💖🫶🌹🫶💖
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Bonnes fêtes, Fripouillette !
Profite de tes loulous !🥰😘🎄-
💖🌹💖🌹💖
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Très belles fêtes 🎄ma Véro 🥰
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💖🌹🫶🌹💖
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Joyeuses fêtes ma Véro et profite à fond des minis fripouilles 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
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💖🌹🫶🌹💖
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Passez de très belles fêtes en famille ma Véro, à tout bientôt 😘 ❤️🥰
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💖🌹🫶🌹💖
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De très belles fêtes de fin d’année à toi et tes proches et une entrée fracassante dans l’année à venir! 🎄🌟🥂
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💖🌹💖🌹💖
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Je te souhaite à toi et à tous les tiens de joyeuses fêtes Profite bien de ces instants magiques.
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💖🌹🫶🌹💖
- C
Bonne fêtes de fin d’année ma copine d’amour ! Profite de ta famille et de ces doux moments
Bisous bisous ❤️❤️❤️-
💖🫶💖🫶💖
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Joyeuse fête de fin d’année fait de très bonnes résolutions bisous 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
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💖🫶🌹🫶💖
- P
Joyeux Noël à toi Véro.👌
Profite bien de ces moments en famille !
De même pour vous toutes et tous!-
💖🌹🫶🌹💖
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Bonnes fêtes de fin d’années à toi aussi!🎄🎅🎁🍾
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💖🌹💖🌹💖
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Bonnes fêtes de fin d’année ma Véro Fripouille. Profite à fond 🎅🎄😘😘😘
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💖🌹🫶🌹💖
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Magwem a noté 5/5 la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 3 semaines et 1 jour
C’est inhumain de proposer de telles recettes !!!!
J’ai plus qu’à retourner acheter des amandes.
Cuisson au air fryer. Temps et degré identiques à la recette.
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Ah non pas toi non plus !!! Pfff j’ai 1.2kg d’amandes qui m’attendent pour le même sort 😅… Paniers garnis obligent 🫣… Mais moi c’est pas la 1ere fois que j’en fais 🤣
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250 g c’est mesquin 😂. Mais il fallait tester et là c’est adopté
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Ça fait (encore) envie ! Quelle température et quelle durée ont été utilisées pour une cuisson au airfryer ?
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Identiques à celle de la recette.
Je vais le préciser…😜
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Bonsoir , j’en ai fait cet après midi , sont déjà emballés pour offrir le 24 comme-ça on y touche pas ,mais à refaire quand même 🤣
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Et voilà🙄, tu as succombé 🤣😂, ma Françoise chérie🥰, très bonne idée🤗 la cuisson au AF🥵, 😁!!
À cette heure🤨, 🤔 il en reste🤣😂???
💖🫶🎄✨️🎅✨️🎄🫶💖-
Oui les 2 bocaux sont encore intacts !!!
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Bravo 👏👏🤣😂, quelle retenue!!! 🤣😂💖✨️🎄💖🎅✨️💖
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Mince 😬 nous nous sommes vus trop tôt 😂😂
Je ne réclame pas 😆😆 je relève c’est tout hi hi hi-
Je prends note 😜
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Merci pour l’indication airfryer
- M
Excellente mis en sachet pour ne pas tout manger. A refaire
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Pareil ca a été pour le cadeau de la maîtresse mais c est tellement bon que j ai été chercher 1kg 😉
- A
amivalou a posé une question sur la recette Gratin Dauphinois, il y a 3 semaines et 1 jour
Bonjour je vais faire cela pour le 24 et le préparer à l’avance jusqu’à la cuisson au four. Ma question est: je laisse à température ambiant ou au frigo pendant 3h avant de cuire ? Merci pour votre aide suis une pive en cuisine
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Vu qu’il y a de la crème moi je le mettrais au frigo avant, histoire qu’elle ne tourne pas.
- A
Oui c la crème qui me fait hésiter … merci! Et vous pensez que je dois prolonger la cuisson du coup si cela sort du frigidaire ?
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Oui éventuellement mais pas de beaucoup
- A
Mercii
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Attention à recouvrir généreusement les pommes de terre pour qu’elles ne noircissent pas.
- N
nelly9595 a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 3 semaines et 1 jour
Bonjour
Combien de parts arrivez vous à sortir sur un foie gras de 500g?-
bonjour, a droite c’est marqué 6 portions, perso je pense que ça fait plus ou alors les gens se font carrément un sandwich 😂
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Si le plat qui suit est copieux on peut mettre 50 gr. On prévoit de 50 à 80 gr mais 80 gr c’est très copieux, trop à mon goût.
- N
Merci pour vos retours.
Sur certaines photos je vois jusque presque 10 tranches. Du coup je me posais la question -
Bonjour je viens de le préparer avec un foie de 510g et j’ai entre 8 et 10 tranches
- N
Merci
Waouh magnifique 🤩😋
Merciiiiiii Nelly 🥰
Elle est (trop🤔) bien garnie 😂
Rien à redire Mariepop tellement c’est parfait 🤩🤩🤩🤩
Merciiiiiii ma Marie 🥰
Je mettrai plus de rhum ambré (3 CàS) pour la prochaine et première fois que je mets de l’amande amère et je n’en mettrai pas la prochaine fois, j’aime pas
Ok pour le rhum 👍 hips
Et d’accord avec toi pour l’arôme d’amande amère 😕 je n’aime pas du tout
En règle générale je n’utilise pas les arômes sauf la vanille 😘
J’attends l’avis 2025 de mon mecàmwoua 😂😂😂
J’aurais dû regarder mon mémo, je l’avait noté pour le rhum 😤
tu n’as pas lésiné sur la garniture 😉
J’voulais pas qu’il m’en reste 😂😂
ben c’est mieux que d’avoir que de la pâte feuilletée a manger.
C’est pas faux 😂😂😂
en fait dans les galettes je crois que c’est la pâte feuilletée que j’aime pas 😂c’est ballot vu que c’est l’ingrédient principal🤣
@nadinemarie 😉 tu sais préparer une bonne pâte brisée OUIIII ben tu t’en sers pour préparer une galette des rois.
JPP 😂😂
je fais la couronne briochée du coup 😉
Avec une (des) fèves ? 😂😂
@nadinemarie
@mariepoppins77
Ce n’est pas risible car cela se fait de plus en plus.
La seule condition, c’est que ce soit une vraie bonne pâte brisée pur beurre !!!!
Connais pas 🤷♂️
moi non plus.
Magnifique ❤️❤️❤️
Merciiiiiii Véro 🤗
Ohhhhh jolie
Et bonne 😋
Merciiiiiii Sab 🥰
🤩😛😋😉
Compris 👍🏼 Nessa 🥰😂😂
Très belle ta galette,mariepop!!!👍
Merciiiiiii Patricia 🥰
Bonjour j’ai testé la recette l’année dernière mais ma frangipane était liquide avez vous des astuces ??? J’ai un monsieur cuisine . Merci
Bonjour 👋🏻
Avec les robots autre que les thermomix, il faut augmenter le temps de cuisson de la crème pâtissière et bien la laisser refroidir avant de faire la crème d’amande
Ha merci beaucoup du coup je mets le bol au frigo ?
Soit vous laissez refroidir dans le bol hors frigo, ou vous versez votre crème pâtissière dans un bol avec un film SUR la crème et frigo
Superbe!
Merciiiiiii amarina 🥰
Superbe !!
Merciiiiiii Vicky ☺️
Superbe
Merciiiiiii Emeline 🥰
Bravo super et appétissante 👏