C’est vrai ça !! Vous avez testé ? Disons que pour moi c’était une première tarte avec de l’huile car d’habitude j’utilisais du beurre, mais bon je trouve que ça fait beaucoup au niveau calories… Merci pour l’idée en tout cas 🙂

Ah bon?? Je ne pensais pas! Merci du renseignement

Et oui forcément…. Mdr c’est très logique

Oui mais le goût des noisettes n’est pas le meme

Ils ont de chapeaux ronds vive les Bretons 🤩😍.🎶🎵
Oui effectivement. Manque plus qu’un kouignaman 🤣

Oui elle est top 👍👍. Merci. J’ai lu des commentaires qui se plaignaient d’une cuisson ratée.
Là,c’est parfait. Merci Erghy 😊

C’était une astuce de ma maman (bretonne) ☺

Mais y a des pruneaux dans le far breton,non?! 🤔
En tout cas quand je viens en Bretagne et que j’en achète t’as des pruneaux dedans. On m’aurait menti depuis toutes ces années🤪

A l’origine non 😁.

🤣

Moi j’aime bien avec des raisins secs trempés dans du rhum

Pour moi, bretonne, pas de rhum , pas de pruneaux, pas d’épaisseur exagérée donnant un far qui tient plus du clafoutis . Un dessus bien doré et qui fait éventuellement des bosses avec un petit goût de beurre noisette parce que je chauffe mon beurre dans le plat (jusqu’à l’état de beurre noisette) avant de verser la pâte.
Les fars épais coupés en parts bien rectilignes et bien plates sont apparus lorsqu’ils ont été vendus en pâtisserie. Les fars familiaux étaient souvent moins épais et moins réguliers. Et j’oubliais, on n’attendait pas qu’ils soient froids pour les déguster mais tout chauds à la « brûle les doigts » ou au moins tièdes.

Je valide 🤣🤪

Je suis désolée de dire que les photos de fars que je vois sont surement des photos de bons desserts mais qui ressemblent plutôt à des entremets , un peu comme des flans. L’ajout de crème va dans ce sens, je ne doute pas que ce soit bon mais ça s’éloigne de la recette d’origine. C’était un dessert (voire un plat autrefois dans les familles modestes) très simple fait avec des oeufs , du lait , du sucre et de la farine.
J’ai connu, quand j’étais petite fille, un boulanger qui faisait son pain au feu de bois et qui invitait les mamans de mon quartier à cuire leur far dans son four certains jours. J’ai le souvenir de fars tous différents les uns des autres mais tous bien dorés , un peu boursouflés plus ou moins épais mais n’atteignant jamais la hauteur que je vois actuellement sur le net.

Merci beaucoup pour toutes ces précisions 😊.

Merci amarinablue toute mon enfance est remontée d’un coup le four du village après le pain du boulanger, le rost er forn ensuite et le far breton pour finir . Les fours étaient allumés et alimentés de bois pendant une semaine avant les cuissons

À la base le far c’est nature, tu as entièrement raison

Je peux concevoir qu’on rajoute des pruneaux ou des raisins même si cette variante est venue plus tard mais ce far de presque 5 cm de hauteur, crémeux ou tremblotant comme un flan, ce n’est pas du tout le far traditionnel.

Le zeste de citron change tout, la pointe d’acidité est souvent nécessaire dans un plat pour rehausser les saveurs. Pour les oignons j’utilise les oignons de Roscoff très savoureux. On peut faire rissoler un peu le mélange oignons/échalotes et enfin, en torréfiant un peu les noisettes elles ont plus de goût.