Macatias au Thermomix

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Macatias au Thermomix
Préparation
6 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
0.74 €
Calories par portion
445 kcal
Calories pour 100g
243 kcal
SmartPoints par portion
15 SP
ProPoints par portion
12 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.81 / 5 (27 votes)
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
300 grammes
Eau
500 grammes
Farine
20 grammes
Beurre
80 grammes
Sucre roux
1 cuillère à café
Sel

Petit pain sucré, le macatia est originaire de plusieurs îles de l’océan indien dont La Réunion, l’Île Maurice, Madagascar et les Comores. On le trouve dans toutes les bonnes boulangeries de la Réunion et aussi dans les rayons de certaines grande surface. Voici la recette au Thermomix pour déguster chez vous ce symbole de la cuisine réunionnaise !

Variante
Le macatia peut être préparé nature, aux pépites de chocolat, aux raisins secs et/ou même fourré à la confiture.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 20 grammes de beurre, 80 grammes de sucre roux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 2 min 30 sec/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
  4. Sortir la pâte, la dégazer sur le plan de travail fariné et façonner des petites boules de 90 grammes environ.
  5. Disposer les petits boules sur du papier sulfurisé.
  6. Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  7. Dorer vos pains avec un pinceau et un mélange de lait et de sucre.
  8. Faire des entailles qui s'ouvriront à la cuisson.
  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C.
  11. Servir tiède ou froid.
27 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Macatia comme à la Réunion.
    J’ai sauté l’étape 7, j’ai mit un peu de farine sur le dessus et j’ai mit de l’eau dans le lèchefrite

    Macatias Thermomix par Presci974 Macatias Thermomix par Presci974
  • Je les ai fait nature et c’etait excellent..à refaire😉

    Macatias Thermomix par lea lebreton
  • J ai mis du sucre roux avec des filaments de noix de coco dans la pate et j en ai fait moitié fruits confits et l autre moitié pépites aux chocolat.Verdict demain au petit dej.

    Macatias Thermomix par chocolatitine
    • Dany33 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Jolis !

      • chocolatitine a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci Dany ,c est pour changer de la brioche Butchy que mon mari adoreeee😏

      • Dany33 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Il est comme nous je la fais souvent avec des pralines mais pas de chez vahiné où il y a que du sucre je les prends chez 1 fournisseur pour pâtissiers c’est autre chose !

      • chocolatitine a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Oui j ai aussi fait avec des pralines achetées en Savoie et aussi avec des pépites de chocolat ça change un peu mais c est toujours la base de le brioche Butchy alors parfois je change de recette pour le petit dej et finalement on apprécie..

  • Très bon

    Macatias Thermomix par Gegeker
    • Valval a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Je vais m’inviter miam miam

  • Fait nature pour une première et c’est très bon, merci !

    Macatias Thermomix par Laura05
  • Super moelleux à la sortis du four. Plus qu à dégusté

    Macatias Thermomix par CBabette
    • Valval a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      J’arrive

      • CBabette a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        0pas souci il y en a encore🤣🤣🤣

  • coucou super bon et facile! merci! fait avec des pépites de chocolat!!bonne journée

    Macatias Thermomix par Dedette404
    • Valval a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bravo ils sont beaux

  • Pâte un peu collante mais avec de la farine plus facile à former les boules ! faits natures pour une première. Un vrai régal .

    Macatias Thermomix par Aurelie44
  • BONJOUR, UNE PREMIERE POUR MOI TRES BON .😁

    Macatias Thermomix par heuria@live.fr
  • Bonjour,
    Merci beaucoup pour cette recette mon mari va être ravi il a découvert ces petits pains à la réunion et rêve d’en manger de nouveau.
    Pour mettre le chocolat on le fait juste avant de façonner les boules??
    Merci beaucoup

    • Valval a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      On les met dedans et on fait la boule

      • petitecece a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Merci Valval

  • J’adore 😀
    Recette top et qui fait l’unanimité 😉
    On même pas pu attendre, on a goûté avant de faire la photo lol
    Merci

    Macatias Thermomix par Emyana
  • Bon mais je n’ai pas eu de jolies croûtes comme sur la photo.

    Macatias Thermomix par Dadoo
    • Valval a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bon début

      • Dadoo a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merci

  • Petits pains supers bons. J’ai mis des raisins secs et c’est très réussi . Merci pour cette recette .

  • On peut remplacer la levure de boulanger par de la levure sèche jusqu’à deux sachets…. Et mettre un peu moins d’eau

    • Marie Pierre a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      Deux sachets de combien de grammes svp, merci

      • Valval a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        ce sont les sachets type briochin entre 8
        et 11 g je crois

      • Marie Pierre a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci,
        Bonne soirée

      • eiramenna 29 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Et combien d eau svp

      • Valval a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Essayez 200 ml si pas assez rajouter…. Ce n’est pas toujours de la sciences exacte ma cuisine 😉

  • Très bon 🙂 belle découverte ! Merci valval

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