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Macatias

publié par Valval

Macatias au Thermomix
Préparation
6 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
0.74 €
Calories par portion
445 kcal
Lipides
4.2 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
89.6 g
Sucres
15.8 g
Fibres
3.1 g
Protéines
10.1 g
Calories pour 100g
243 kcal
SmartPoints par portion
15
15
15
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (113 notes)
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
300 grammes
Eau
500 grammes
Farine
20 grammes
Beurre
80 grammes
Sucre roux
1 cuillère à café
Sel

Petit pain sucré, le macatia est originaire de plusieurs îles de l’océan indien dont La Réunion, l’Île Maurice, Madagascar et les Comores. On le trouve dans toutes les bonnes boulangeries de la Réunion et aussi dans les rayons de certaines grande surface. Voici la recette au Thermomix pour déguster chez vous ce symbole de la cuisine réunionnaise !

Variante
Le macatia peut être préparé nature, aux pépites de chocolat, aux raisins secs et/ou même fourré à la confiture.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 20 grammes de beurre, 80 grammes de sucre roux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
  4. Sortir la pâte, la dégazer sur le plan de travail fariné et façonner des petites boules de 90 grammes environ.
  5. Disposer les petits boules sur du papier sulfurisé.
  6. Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  7. Dorer vos pains avec un pinceau et un mélange de lait et de sucre.
  8. Faire des entailles qui s'ouvriront à la cuisson.
  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C.
  11. Servir tiède ou froid.

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  • P

    Presci974 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Macatia comme à la Réunion.
    J’ai sauté l’étape 7, j’ai mit un peu de farine sur le dessus et j’ai mit de l’eau dans le lèchefrite

    Macatias Thermomix par Presci974
    Macatias Thermomix par Presci974
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  • Illustration du profil de RhaTynou

    RhaTynou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un délice, l’odeur parfume la cuisine 😋
    J’ai mis de l’eau dans un bol au moment de la cuisson et je n’ai pas fais la 2ème pousse. Je n’avais pas de levure fraîche du coup j’ai fais avec de la levure sèche (15g)

    Macatias Thermomix par RhaTynou
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    C’est super bon mais j’aurais dû suivre la recette à la lettre (surtout que c’est noté dans un ancien commentaire mais je l’ai vu après…). Afin d’avoir des macatias pour le petit déjeuner de ce matin, j’ai préparé la pâte hier soir et j’ai laissé pousser toute la nuit au frigo (ce qui fonctionne très bien pour certaines brioches). J’ai repris à l’étape 4 ce matin : la pâte a peu monté et elle s’est un peu étalée dans le four. J’ai ajouté des perles de sucre.
    Cela nous a fait penser à des petites brioches et elles étaient très bonnes, alors même si ce n’était pas le résultat escompté, on s’est tout de même régalé 😉
    Recette que je referai bientôt, en faisant comme indiqué, et on aura un délicieux goûter 😉

    Macatias Thermomix par Lesfillescuisinent
    Macatias Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de Sandra421

    Sandra421 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Le goût de mon enfance 😋😋😍
    J’ai laissé la pâte pousser toute la nuit et façonne le lendemain matin… un régal!

    Macatias Thermomix par Sandra421
    Macatias Thermomix par Sandra421
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  • Illustration du profil de tans974

    tans974 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bonne recette ! La Réunion lé la

    Macatias Thermomix par tans974
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Préparés hier soir pour le p’tit déj de ce matin.
    J’avoue avoir été un peu surprise à la dégustation car en voyant la photo de la recette ,je m’attendais plus à une texture « pain ». Mais au final,pas déçue du tout.
    Je n’ai pas mis la dorure avant cuisson et je les ai couverts avant la fin car ils étaient assez bronzés pour moi 🙂.
    Je les ai préparés aux raisins secs non macérés,aux pepites de chocolat et aux perles de sucre.
    Conservation dans une boîte hermétique.

    Macatias Thermomix par petroni
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  • Yohan974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    De bons petits macatias Nature pour les ti dej 😋😋 ou même avec des bouchons pour un ti repas rapide hummm 😍😍

    Macatias Thermomix par Yohan974
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  • M0 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Réussite pour un palais créole !

    Macatias Thermomix par M0
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Agréablement surprise par leur moelleux alors qu’il y a très peu de beurre. Moitié nature moitié pépites de chocolat. A refaire sans modération 😁

    Macatias Thermomix par Moutonnette
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  • N

    Nessynessy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Agréable decouverte.
    Entre la brioche et le pain.
    Fait avec de la margarine (version sans lactose), du sucre complet et des raisins sec (pas voulu reveiller bébé pour faire les pépites de choco 😂)
    Prochaine fois au chocolat pour plus de gourmandise

    Macatias Thermomix par Nessynessy
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  • Illustration du profil de caprice974

    caprice974 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Suivi la recette. J en ai fait 12 nature .bien bon

    Macatias Thermomix par caprice974
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  • K

    kiliktira a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Bonjour, depuis le temps que je cherchais une recette qui s’en rapprochait le plus possible, je suis ravie ainsi que ma tite famille. Merci beaucoup pour le partage.

    Macatias Thermomix par kiliktira
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  • Illustration du profil de Nass78

    Nass78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Super bon. Merci bcp pour cette recette

    Macatias Thermomix par Nass78
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  • L

    Le breton a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Super bon…pour le petit déjeuner,un régal

    Macatias Thermomix par Le breton
    J'aimeMerci8
  • L

    leilou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J’ai varié les plaisirs en faisant pépites de chocolat / noix de coco / raisins secs. Vivement le petit déjeuner!

    Macatias Thermomix par leilou
    Macatias Thermomix par leilou
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  • R

    Riri325 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Essai concluant. J’ai fait une partie pépites de chocolat et une autre raisins secs. Mon ado s’est régalée avec une préférence pour ceux aux pépites.

    Macatias Thermomix par Riri325
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  • T

    tribumuss a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette essayée aujourd’hui avec des pépites de chocolat, excellent, j’ai retrouvé le goût de la Réunion. La prochaine fois, je ferais des entailles plus importantes.
    Merci pour cette recette

    Macatias Thermomix par tribumuss
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  • L

    lovian15 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette parfaite

    Macatias Thermomix par lovian15
    Macatias Thermomix par lovian15
    Macatias Thermomix par lovian15
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