Macatias
publié par Valval
Petit pain sucré, le macatia est originaire de plusieurs îles de l’océan indien dont La Réunion, l’Île Maurice, Madagascar et les Comores. On le trouve dans toutes les bonnes boulangeries de la Réunion et aussi dans les rayons de certaines grande surface. Voici la recette au Thermomix pour déguster chez vous ce symbole de la cuisine réunionnaise !
Variante- Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 250 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine, 20 grammes de beurre, 80 grammes de sucre roux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Sortir la pâte, la dégazer sur le plan de travail fariné et façonner des petites boules de 90 grammes environ.
- Disposer les petits boules sur du papier sulfurisé.
- Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Dorer vos pains avec un pinceau et un mélange de lait et de sucre.
- Faire des entailles qui s'ouvriront à la cuisson.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C.
- Servir tiède ou froid.
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RhaTynou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Un délice, l’odeur parfume la cuisine 😋
J’ai mis de l’eau dans un bol au moment de la cuisson et je n’ai pas fais la 2ème pousse. Je n’avais pas de levure fraîche du coup j’ai fais avec de la levure sèche (15g)Presci974 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Macatia comme à la Réunion.
J’ai sauté l’étape 7, j’ai mit un peu de farine sur le dessus et j’ai mit de l’eau dans le lèchefritetans974 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bonne recette ! La Réunion lé la
Yohan974 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
De bons petits macatias Nature pour les ti dej 😋😋 ou même avec des bouchons pour un ti repas rapide hummm 😍😍
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
C’est super bon mais j’aurais dû suivre la recette à la lettre (surtout que c’est noté dans un ancien commentaire mais je l’ai vu après…). Afin d’avoir des macatias pour le petit déjeuner de ce matin, j’ai préparé la pâte hier soir et j’ai laissé pousser toute la nuit au frigo (ce qui fonctionne très bien pour certaines brioches). J’ai repris à l’étape 4 ce matin : la pâte a peu monté et elle s’est un peu étalée dans le four. J’ai ajouté des perles de sucre.
Cela nous a fait penser à des petites brioches et elles étaient très bonnes, alors même si ce n’était pas le résultat escompté, on s’est tout de même régalé 😉
Recette que je referai bientôt, en faisant comme indiqué, et on aura un délicieux goûter 😉Sandra421 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Le goût de mon enfance 😋😋😍
J’ai laissé la pâte pousser toute la nuit et façonne le lendemain matin… un régal!M0 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Réussite pour un palais créole !
anne_382 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Ça fait plaisir de retrouver les macatias. Premier essaie avec pépites de chocolat et coco.
La prochaine fois je mettrai plus de sucre.petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Préparés hier soir pour le p’tit déj de ce matin.
J’avoue avoir été un peu surprise à la dégustation car en voyant la photo de la recette ,je m’attendais plus à une texture « pain ». Mais au final,pas déçue du tout.
Je n’ai pas mis la dorure avant cuisson et je les ai couverts avant la fin car ils étaient assez bronzés pour moi 🙂.
Je les ai préparés aux raisins secs non macérés,aux pepites de chocolat et aux perles de sucre.
Conservation dans une boîte hermétique.Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Agréablement surprise par leur moelleux alors qu’il y a très peu de beurre. Moitié nature moitié pépites de chocolat. A refaire sans modération 😁
anaiiiis a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
À première vue ils ont l’air excellents! Hâte de goûter tout ça 😁🇷🇪🇷🇪
- Y
yapana a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellents ! Oui, on retrouve bien le goût des macatias 🤩
Pâte collante mais on s’en sort en rajoutant de la farine (à retenter avec un peu moins d’eau : 250 ?) celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Je ne peux pas faire de comparaison… c’est atypique et qd mes poules font grève, c’est une recette sans oeuf. C’est top.
J’ai mis 250g d eau au vu des commentaires.
J’ai respecté les temps de pousse.
Je suis juste degouter, je n arriverai jamais à faire de jolie grigne.
C’est tres sympa et novateur.
Chacun ses gouts, c’est un pain sucre, on a adoré !@@
Merci pour cette recette.jessy a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bonne recette dans l ensemble, qui se raproche un peu de celui de mon île .
- N
Nessynessy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Agréable decouverte.
Entre la brioche et le pain.
Fait avec de la margarine (version sans lactose), du sucre complet et des raisins sec (pas voulu reveiller bébé pour faire les pépites de choco 😂)
Prochaine fois au chocolat pour plus de gourmandise - A
aurelie97438 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Recette au top
Les vrai macatias réunionnais – le goût y est j’adore avec du beurre salé caprice974 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Suivi la recette. J en ai fait 12 nature .bien bon
- L
lovian15 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Recette parfaite
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