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Macatias

publié par Valval

Macatias au Thermomix
Préparation
6 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
0.74 €
Calories par portion (173 g)
427 kcal
Lipides
4.2 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
86.6 g
Sucres
15.8 g
Fibres
3.1 g
Protéines
10.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
247 kcal
Points WW par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (144 notes)
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
250 grammes
Eau
500 grammes
Farine
20 grammes
Beurre
80 grammes
Sucre roux
1 cuillère à café
Sel
Petit déjeunerPains

Petit pain sucré, le macatia est originaire de plusieurs îles de l’océan indien dont La Réunion, l’Île Maurice, Madagascar et les Comores. On le trouve dans toutes les bonnes boulangeries de la Réunion et aussi dans les rayons de certaines grande surface. Voici la recette au Thermomix pour déguster chez vous ce symbole de la cuisine réunionnaise !

Variante
Le macatia peut être préparé nature, aux pépites de chocolat, aux raisins secs et/ou même fourré à la confiture.
  1. Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 250 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 20 grammes de beurre, 80 grammes de sucre roux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
  4. Sortir la pâte, la dégazer sur le plan de travail fariné et façonner des petites boules de 90 grammes environ.
  5. Disposer les petits boules sur du papier sulfurisé.
  6. Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  7. Dorer vos pains avec un pinceau et un mélange de lait et de sucre.
  8. Faire des entailles qui s'ouvriront à la cuisson.
  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C.
  11. Servir tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de RhaTynou

    RhaTynou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Un délice, l’odeur parfume la cuisine 😋
    J’ai mis de l’eau dans un bol au moment de la cuisson et je n’ai pas fais la 2ème pousse. Je n’avais pas de levure fraîche du coup j’ai fais avec de la levure sèche (15g)

    Macatias Thermomix par RhaTynou
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  • Presci974 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois

    Macatia comme à la Réunion.
    J’ai sauté l’étape 7, j’ai mit un peu de farine sur le dessus et j’ai mit de l’eau dans le lèchefrite

    Macatias Thermomix par Presci974
    Macatias Thermomix par Presci974
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  • Illustration du profil de tans974

    tans974 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Très bonne recette ! La Réunion lé la

    Macatias Thermomix par tans974
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  • Yohan974 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    De bons petits macatias Nature pour les ti dej 😋😋 ou même avec des bouchons pour un ti repas rapide hummm 😍😍

    Macatias Thermomix par Yohan974
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    C’est super bon mais j’aurais dû suivre la recette à la lettre (surtout que c’est noté dans un ancien commentaire mais je l’ai vu après…). Afin d’avoir des macatias pour le petit déjeuner de ce matin, j’ai préparé la pâte hier soir et j’ai laissé pousser toute la nuit au frigo (ce qui fonctionne très bien pour certaines brioches). J’ai repris à l’étape 4 ce matin : la pâte a peu monté et elle s’est un peu étalée dans le four. J’ai ajouté des perles de sucre.
    Cela nous a fait penser à des petites brioches et elles étaient très bonnes, alors même si ce n’était pas le résultat escompté, on s’est tout de même régalé 😉
    Recette que je referai bientôt, en faisant comme indiqué, et on aura un délicieux goûter 😉

    Macatias Thermomix par Lesfillescuisinent
    Macatias Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de Sandra421

    Sandra421 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Le goût de mon enfance 😋😋😍
    J’ai laissé la pâte pousser toute la nuit et façonne le lendemain matin… un régal!

    Macatias Thermomix par Sandra421
    Macatias Thermomix par Sandra421
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  • M0 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Réussite pour un palais créole !

    Macatias Thermomix par M0
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  • anne_382 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Ça fait plaisir de retrouver les macatias. Premier essaie avec pépites de chocolat et coco.
    La prochaine fois je mettrai plus de sucre.

    Macatias Thermomix par anne_382
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Préparés hier soir pour le p’tit déj de ce matin.
    J’avoue avoir été un peu surprise à la dégustation car en voyant la photo de la recette ,je m’attendais plus à une texture « pain ». Mais au final,pas déçue du tout.
    Je n’ai pas mis la dorure avant cuisson et je les ai couverts avant la fin car ils étaient assez bronzés pour moi 🙂.
    Je les ai préparés aux raisins secs non macérés,aux pepites de chocolat et aux perles de sucre.
    Conservation dans une boîte hermétique.

    Macatias Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Agréablement surprise par leur moelleux alors qu’il y a très peu de beurre. Moitié nature moitié pépites de chocolat. A refaire sans modération 😁

    Macatias Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de anaiiiis

    anaiiiis a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    À première vue ils ont l’air excellents! Hâte de goûter tout ça 😁🇷🇪🇷🇪

    Macatias Thermomix par anaiiiis
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  • Y

    yapana a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellents ! Oui, on retrouve bien le goût des macatias 🤩
    Pâte collante mais on s’en sort en rajoutant de la farine (à retenter avec un peu moins d’eau : 250 ?)

    Macatias Thermomix par yapana
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  • celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Je ne peux pas faire de comparaison… c’est atypique et qd mes poules font grève, c’est une recette sans oeuf. C’est top.
    J’ai mis 250g d eau au vu des commentaires.
    J’ai respecté les temps de pousse.
    Je suis juste degouter, je n arriverai jamais à faire de jolie grigne.
    C’est tres sympa et novateur.
    Chacun ses gouts, c’est un pain sucre, on a adoré !@@
    Merci pour cette recette.

    Macatias Thermomix par celine_411
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  • jessy a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bonne recette dans l ensemble, qui se raproche un peu de celui de mon île .

    Macatias Thermomix par jessy
    Macatias Thermomix par jessy
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  • N

    Nessynessy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Agréable decouverte.
    Entre la brioche et le pain.
    Fait avec de la margarine (version sans lactose), du sucre complet et des raisins sec (pas voulu reveiller bébé pour faire les pépites de choco 😂)
    Prochaine fois au chocolat pour plus de gourmandise

    Macatias Thermomix par Nessynessy
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  • A

    aurelie97438 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Recette au top
    Les vrai macatias réunionnais – le goût y est j’adore avec du beurre salé

    Macatias Thermomix par aurelie97438
    J'aime8
  • Illustration du profil de caprice974

    caprice974 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Suivi la recette. J en ai fait 12 nature .bien bon

    Macatias Thermomix par caprice974
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  • L

    lovian15 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Recette parfaite

    Macatias Thermomix par lovian15
    Macatias Thermomix par lovian15
    Macatias Thermomix par lovian15
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