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Macatias

publié par Valval

Macatias au Thermomix
Préparation
6 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
0.74 €
Calories par portion
445 kcal
Lipides
4.2 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
89.6 g
Sucres
15.8 g
Fibres
3.1 g
Protéines
10.1 g
Calories pour 100g
243 kcal
SmartPoints par portion
15
15
15
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (105 notes)
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
300 grammes
Eau
500 grammes
Farine
20 grammes
Beurre
80 grammes
Sucre roux
1 cuillère à café
Sel

Petit pain sucré, le macatia est originaire de plusieurs îles de l’océan indien dont La Réunion, l’Île Maurice, Madagascar et les Comores. On le trouve dans toutes les bonnes boulangeries de la Réunion et aussi dans les rayons de certaines grande surface. Voici la recette au Thermomix pour déguster chez vous ce symbole de la cuisine réunionnaise !

Variante
Le macatia peut être préparé nature, aux pépites de chocolat, aux raisins secs et/ou même fourré à la confiture.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche et 300 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 20 grammes de beurre, 80 grammes de sucre roux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
  4. Sortir la pâte, la dégazer sur le plan de travail fariné et façonner des petites boules de 90 grammes environ.
  5. Disposer les petits boules sur du papier sulfurisé.
  6. Réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  7. Dorer vos pains avec un pinceau et un mélange de lait et de sucre.
  8. Faire des entailles qui s'ouvriront à la cuisson.
  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C.
  11. Servir tiède ou froid.

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    • P

      Presci974 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Macatia comme à la Réunion.
      J’ai sauté l’étape 7, j’ai mit un peu de farine sur le dessus et j’ai mit de l’eau dans le lèchefrite

      Macatias Thermomix par Presci974
      Macatias Thermomix par Presci974
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    • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

      Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

      C’est super bon mais j’aurais dû suivre la recette à la lettre (surtout que c’est noté dans un ancien commentaire mais je l’ai vu après…). Afin d’avoir des macatias pour le petit déjeuner de ce matin, j’ai préparé la pâte hier soir et j’ai laissé pousser toute la nuit au frigo (ce qui fonctionne très bien pour certaines brioches). J’ai repris à l’étape 4 ce matin : la pâte a peu monté et elle s’est un peu étalée dans le four. J’ai ajouté des perles de sucre.
      Cela nous a fait penser à des petites brioches et elles étaient très bonnes, alors même si ce n’était pas le résultat escompté, on s’est tout de même régalé 😉
      Recette que je referai bientôt, en faisant comme indiqué, et on aura un délicieux goûter 😉

      Macatias Thermomix par Lesfillescuisinent
      Macatias Thermomix par Lesfillescuisinent
      MiamJ'aime13
    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

      Préparés hier soir pour le p’tit déj de ce matin.
      J’avoue avoir été un peu surprise à la dégustation car en voyant la photo de la recette ,je m’attendais plus à une texture « pain ». Mais au final,pas déçue du tout.
      Je n’ai pas mis la dorure avant cuisson et je les ai couverts avant la fin car ils étaient assez bronzés pour moi 🙂.
      Je les ai préparés aux raisins secs non macérés,aux pepites de chocolat et aux perles de sucre.
      Conservation dans une boîte hermétique.

      Macatias Thermomix par petroni
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    • Illustration du profil de RhaTynou

      RhaTynou a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Un délice, l’odeur parfume la cuisine 😋
      J’ai mis de l’eau dans un bol au moment de la cuisson et je n’ai pas fais la 2ème pousse. Je n’avais pas de levure fraîche du coup j’ai fais avec de la levure sèche (15g)

      Macatias Thermomix par RhaTynou
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Joli petit pain. 👍🏽

      • Illustration du profil de RhaTynou
        RhaTynou a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci

      • I
        iolarazaaly a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonsoir j’ai fait cette recette et ma pate collait trop jai eu du mal a la façonner. Aussi des que j’ai doré avec le lait ca a raplati mes ronds.
        J’ai l’impression que vous n avez pas doré n’est ce pas ?

        • Illustration du profil de RhaTynou
          RhaTynou a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Bonsoir
          Je ne les ai pas doré avant la cuisson. J’ai mis uniquement de la farine dessus.
          Vous pouvez essayer de faire la prochaine fois avec 250g au lieu de 300g d’eau peut être que la pâte sera moins collante.
          Étant l’hiver à la Réunion, ma pâte n’a pas collé quand je l’ai faite.

        • oreadefd a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          J’avoue que la pâte était assez collante, j’ai dû pas mal fariner entre chaque pain… Mais ça a été quand même 😊

      • I
        iolarazaaly a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup ! En tout cas vos maccatias ont l’air bien réussi comme chez le boulanger

        • Illustration du profil de RhaTynou
          RhaTynou a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Je vous en prie 😊
          Merci, je fais uniquement cette recette désormais

      • I
        iolarazaaly a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Et vous mettez de l’eau dand le four lors de la cuisson ? Beaucoup le font mais je sais pas si y en a besoin pour les maccatias

        • Illustration du profil de RhaTynou
          RhaTynou a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Je mets un petit bol d’eau lors de la cuisson

      • I
        iolarazaaly a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bon à savoir ! Merci beaucoup

        • Illustration du profil de RhaTynou
          RhaTynou a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          De rien 😉

    • Illustration du profil de Sandra421

      Sandra421 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Le goût de mon enfance 😋😋😍
      J’ai laissé la pâte pousser toute la nuit et façonne le lendemain matin… un régal!

      Macatias Thermomix par Sandra421
      Macatias Thermomix par Sandra421
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    • M0 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Réussite pour un palais créole !

      Macatias Thermomix par M0
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    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Agréablement surprise par leur moelleux alors qu’il y a très peu de beurre. Moitié nature moitié pépites de chocolat. A refaire sans modération 😁

      Macatias Thermomix par Moutonnette
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Ils sont très beaux , j’ai mi la recette dans mon carnet , à tester !

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merci. Je pense en refaire très prochainement pour ma petite Ambre car pas gras du tout

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Ambre va se régaler c est sûr👍

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Oh oui surtout ceux avec les pépites ☺

    • N

      Nessynessy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Agréable decouverte.
      Entre la brioche et le pain.
      Fait avec de la margarine (version sans lactose), du sucre complet et des raisins sec (pas voulu reveiller bébé pour faire les pépites de choco 😂)
      Prochaine fois au chocolat pour plus de gourmandise

      Macatias Thermomix par Nessynessy
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    • Yohan974 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      De bons petits macatias Nature pour les ti dej 😋😋 ou même avec des bouchons pour un ti repas rapide hummm 😍😍

      Macatias Thermomix par Yohan974
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      • Illustration du profil de Valval
        Valval a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Ils sont super beaux

        • Yohan974 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Merci beaucoup 😊

      • Illustration du profil de Pakatte 974
        Pakatte 974 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bravo ! Trop beaux, on dirait vraiment ceux de la Réunion !! Je suis sûre que vous vous êtes régalés !!

        • Yohan974 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          En effet un délice 😋😋

      • amelie_211 a répondu il y a 3 mois

        Moi les miens ils étaient dur

        • Yohan974 a répondu il y a 3 mois

          Il faut faire attention à la farine que vous utilisez avant j’utilisais que de la farine ménagère maintenant pour faire tous les pains j’utilise une farine spéciale pain. Peut-être une piste pour vous 🤔

      • amelie_211 a répondu il y a 3 mois

        Fortement possible c’est ce que je m’étais dis.Merci

    • Illustration du profil de Nass78

      Nass78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Super bon. Merci bcp pour cette recette

      Macatias Thermomix par Nass78
      J'aime8
    • L

      Le breton a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Super bon…pour le petit déjeuner,un régal

      Macatias Thermomix par Le breton
      J'aimeMerci8
    • L

      leilouche a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      J’ai varié les plaisirs en faisant pépites de chocolat / noix de coco / raisins secs. Vivement le petit déjeuner!

      Macatias Thermomix par leilouche
      Macatias Thermomix par leilouche
      J'aimeMerciMiam8
    • R

      Riri325 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Essai concluant. J’ai fait une partie pépites de chocolat et une autre raisins secs. Mon ado s’est régalée avec une préférence pour ceux aux pépites.

      Macatias Thermomix par Riri325
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      • P
        Presci974 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Miam miam miam ça donne envie 😋😋

    • T

      tribumuss a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Recette essayée aujourd’hui avec des pépites de chocolat, excellent, j’ai retrouvé le goût de la Réunion. La prochaine fois, je ferais des entailles plus importantes.
      Merci pour cette recette

      Macatias Thermomix par tribumuss
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      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Miam miam 👍 ça donne très envie.🌴🌴🌴

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Et oui faire les entrailles et rajouter un peu farine dessus.

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Vous avez fait la recette cookomix

        • T
          tribumuss a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Oui, recette cookomix, et en réalité, ils sont plus foncés que sur la photo

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Moi aussi j avais cette recette en modifiant un peu. Trop trop bon 👍👍 voir la photo dans le commentaire.

    • Illustration du profil de caprice974

      caprice974 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

      Suivi la recette. J en ai fait 12 nature .bien bon

      Macatias Thermomix par caprice974
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    • L

      lovian15 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

      Recette parfaite

      Macatias Thermomix par lovian15
      Macatias Thermomix par lovian15
      Macatias Thermomix par lovian15
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      • Illustration du profil de Valval
        Valval a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Ils sont magnifiques

        • L
          lovian15 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Merci

      • S
        samisamou38 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Super joli !! Avec les quantités indiqués dans la recette vous avez fait combien de macatias svp ??☺️

        • L
          lovian15 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Merci beaucoup. J en ai fait 9

    • cookowel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Un délice ! Tout simplement ! On les a fait aux pépites de chocolat et on a diminué un peu le temps de repos de la seconde partie de levée. (avec le Monsieur Cuisine Connect)

      Macatias Thermomix par cookowel
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    • lea lebreton a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      Je les ai fait nature et c’etait excellent..à refaire😉

      Macatias Thermomix par lea lebreton
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