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Madeleines au chocolat

publié par Marie 84

Madeleines au chocolat au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 24 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
18 portions
Coût pour 1 portion
0.14 €
Coût de la recette
2.59 €
Calories par portion (32 g)
131 kcal
Lipides
7.9 g
Acides gras saturés
4.7 g
Glucides
14.3 g
Sucres
8 g
Fibres
0.8 g
Protéines
1.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
410 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.56 / 5 (25 notes)
140 grammes
Beurre
40 grammes
Chocolat noir
2
Oeufs
1 cuillère à café
Arôme vanille
90 grammes
Sucre en poudre
2 cuillères à soupe
Miel liquide
140 grammes
Farine
1 cuillère à café
Levure chimique
20 grammes
Cacao en poudre non sucré
DessertPâtisseriesFrançaise

Voici de délicieuses madeleines au chocolat, une recette non Thermomix à la base puisqu’il s’agit de celle du célèbre chef Pâtissier Christophe Felder que l’on trouve dans son fameux livre Pâtisserie, une véritable référence.

Des madeleines moelleuses au bon goût de chocolat, avec une superbe bosse, parfaites pour le goûter !

Pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter une coque en chocolat à vos madeleines (voir astuces 😉)

Astuce
Il est possible de remplacer le chocolat noir par des pépites de chocolat.
Astuce
Pour réaliser des coques en chocolat, déposer un à deux carreaux de chocolat dans les empreintes madeleines en silicone.
Mettre le moule dans un four chaud (mais éteint) quelques minutes. A l'aide d'une cuillère étaler le chocolat dans toute l'empreinte puis déposer les madeleines en appuyant légèrement. Réserver au frais le temps que le chocolat durcisse. Démouler et conserver dans une boite.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 140 grammes de beurre dans une casserole à fond épais .
  2. Faire fondre à feu moyen, le beurre va prendre une couleur ambrée, avec une odeur de noisette, filtrer à travers une passoire fine puis laisser refroidir.
  3. Mettre 40 grammes de chocolat noir haché finement dans un récipient.
  4. Mettre 2 oeufs, 1 cuillère à café d'arôme vanille et 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 4.
  5. Ajouter 2 cuillères à soupe de miel liquide dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
  6. Ajouter 140 grammes de farine (tamisée), 1 cuillère à café de levure chimique (rase et tamisée) et 20 grammes de cacao en poudre non sucré (tamisé) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  8. Ajouter dans le bol du Thermomix le beurre tiède.
  9. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  10. Ajouter les morceaux de chocolat haché dans le bol du Thermomix.
  11. Mélanger 15 sec//vitesse 2.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastique puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  13. Préchauffer le four à 210°C.
  14. A l'aide d'une cuillère à soupe garnir le moule à madeleine préalablement beurré de pâte, elle est ferme et va s'étaler pendant la cuisson.
  15. Mettre dans le four pendant 8 min à 210°C. Cuisson four traditionnelle, ajuster le temps selon votre four.
  16. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a commenté cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Dans cette version de MADELEINE au chocolat 🍫 , j’ai ajouté une délicieuse coque en chocolat , j’ai choisi du chocolat blanc et du chocolat noir.
    Elles sont excellentes , avec une superbe bosse ! 😋

    Madeleines au chocolat Thermomix par Marie 84
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    J’ai testé la recette sans préparer le beurre noisette , juste fondu et légèrement refroidi puis j’ai ajouté une coque en chocolat 🍫 pour de plus de gourmandise , c’est trop trop bon.
    J’ai utilisé du cacao Vanhouten pour la recette.

    Madeleines au chocolat Thermomix par Marie 84
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  • Illustration du profil de Pita

    Pita a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Elles sont exceptionnellement bizarroïde elles viennent de quelle planète? 🤪astéroïdes craquelures 🤣🤣mais je me rassure elles se mange avec les yeux fermés 😌🤣🤣🤣

    Madeleines au chocolat Thermomix par Pita
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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Un grand merci Marie pour cette magnifique recette.
    Une vraie Madeleine au bon gout de chocolat super texture.
    À refaire très vite car elles partent très très vite. ❤

    Madeleines au chocolat Thermomix par christine 84
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  • lucie33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Au topppppp

    Madeleines au chocolat Thermomix par lucie33
    Madeleines au chocolat Thermomix par lucie33
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  • S

    sylvie1281 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    J’ai testé et la recette est validée par tout le monde !

    Madeleines au chocolat Thermomix par sylvie1281
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  • A

    ameliecook a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    C’est vrai qu’elles ont plus le goût de gâteau que de madeleines mais la bosse est bien là 😉

    Madeleines au chocolat Thermomix par ameliecook
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  • audrey-_41 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Faites pour le goûter…miam😋
    Ça ressemble quand même plus à du gâteau au chocolat 🍫 que la texture d’une madeleine.

    Madeleines au chocolat Thermomix par audrey-_41
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Honnêtement je n’ai pas apprécié faire cette recette mais le résultat gustatif est au-delà de mes attentes. Je referai sans hésiter !

    Madeleines au chocolat Thermomix par Mcgb
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  • C

    claudine31 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Superbe recette facile à faire, et…. 1 delice

    Madeleines au chocolat Thermomix par claudine31
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  • Illustration du profil de Alex57

    Alex57 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Très bon 🙂

    Madeleines au chocolat Thermomix par Alex57
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  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Miam miam miam , les madeleines du mercredi!!!
    Pas de jolies bosses car j’ai laissé la pâte trop longtemps au frais et elle est devenue granuleuse … dommage mais le goût y est!

    Madeleines au chocolat Thermomix par Didou68
    Madeleines au chocolat Thermomix par Didou68
    Madeleines au chocolat Thermomix par Didou68
    Madeleines au chocolat Thermomix par Didou68
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  • alexandra_330 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Recette faite pour le goûter de mon mari et de ma fille de 2ans, approuver totalement.
    J’avais que ce moule la qui s’approche de celui de la Madeleine.

    Madeleines au chocolat Thermomix par alexandra_330
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  • Illustration du profil de nanousplash

    nanousplash a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Madeleines au Nutella et aux pépites de chocolat et avec coques au chocolat noir
    Merci Marie pour cette recette j’ai fais les madeleines natures pour la moitié j’ai rajouté des pépites et une coque de chocolat noir pour les autres j’ai incorporé des carrés de Nutella congelé dans un bac à glaçon la veille ça fonctionne bien et c’est bon

    Madeleines au chocolat Thermomix par nanousplash
    Madeleines au chocolat Thermomix par nanousplash
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  • T

    Tyf22 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Super recette. J’essaierai avec les coques en chocolat la prochaine fois !

    Madeleines au chocolat Thermomix par Tyf22
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  • Illustration du profil de Nunuche

    Nunuche a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Ces madeleines au chocolat sont vraiment excellentes ! Merci pour le partage de la recette.

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  • Illustration du profil de oceane_dind

    oceane_dind a noté 3/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Le goût est bon mais elles n’ont pas énormément gonflé et je les trouve malheureusement un peu sèches.

    Madeleines au chocolat Thermomix par oceane_dind
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  • M

    maudeshanghai a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Un delice, recette suivie a la lettre et appreciee par toute la famille.

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