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Magdalenas – Madeleines espagnoles

publié par Marie 84

Magdalenas – Madeleines espagnoles au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.19 €
Coût de la recette
1.90 €
Calories par portion
251 kcal
Lipides
14 g
Acides gras saturés
2.6 g
Glucides
28.4 g
Sucres
14.3 g
Fibres
0.5 g
Protéines
3.2 g
Calories pour 100g
413 kcal
SmartPoints par portion
10
9
9
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (498 notes)
120 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
120 grammes
Huile d'olive
50 grammes
Crème fraîche liquide
1
Zeste d'orange
180 grammes
Farine T45
6 grammes
Levure chimique
4 cuillères à café
Sucre en poudre
Petit déjeunerDessertPâtisseries

En Espagne les Magdalenas sont des petits gateaux typiques de la cuisine espagnole. Elles auraient été apportées en Espagne par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle. Cependant les espagnols préfèrent raconter qu’elles sont bien originaires de Galice et que c’est une jeune fille du prénom de Magdalena qui servait ces gateaux aux pèlerins. Une histoire qui trouve là encore sans doute sa source en France puisque c’est Madeleine Paulmier qui aurait créé la madeleine Française en 1755 à Commercy pour son souverain.

Ces madeleines sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes sur le dessus, j’ai saupoudré le dessus des madeleines avec du sucre de fleurs de coco, au choix et goût de chacun. L’ huile d’olive peut être remplacé par une huile neutre.

Vous pouvez parfumer les Magdalenas de zeste de citron, vanille ou fleur d’oranger et y ajouter des pépites de chocolats.

Un petit gateau idéal pour la pause café ou le goûter des enfants.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 120 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
  3. Ajouter 120 grammes d'huile d'olive, 50 grammes de crème fraîche liquide et 1 zeste d'orange dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  4. Ajouter 180 grammes de farine t45 et 6 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  5. racler les parois à l'aide de la spatule.
  6. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins..
  9. Verser la préparation dans les moules en les remplissants au 3/4.
  10. Mettre 4 cuillères à café de sucre en poudre à saupoudrer sur le dessus des madeleines.
  11. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. cuisson four statique à adapter de quelques minutes selon votre four.
  12. Laisser refroidir sur une grille, les conserver dans une boite.

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    • Delphine_911 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Et hop le goûter de mercredi est prêt 😉 je n’ai pas mis de caissettes supplémentaire en papier dans mon moule à muffin car je trouve que celà créé des déchet inutiles. Ça n’enlève rien au goût qui est juste parfait!!! Super recette facile et rapide.

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Delphine_911
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      • Illustration du profil de mamanbonheur64
        mamanbonheur64 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour sent on l’huile d’olive ?

        • Delphine_911 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

          Bonjour. Désolée pour la réponse tardive. Non l’huile d’olive ne ressort pas 😊

    • N

      nisjad a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Recette bien reussite 😊 j’ai mis de l’huile de tournesol a la place de l’huile d’olive de peur que le goût soit trés présent sinon j’ai suivie la recette a la lettre 😊

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par nisjad
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Très réussi !

        • N
          nisjad a répondu il y a 2 ans et 5 mois

          Merciii 😊

      • Illustration du profil de kalima40
        kalima40 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        J ai eu peur aussi pour l huile d’olive mais finalement on ne la sent pas du tout 😉

      • J
        jocaan82 a répondu il y a 1 mois

        Bonsoir 👋une petite question : il fait absolument mettre de la farine T45 ?

        • N
          nisjad a répondu il y a 1 mois

          Pas de soucis pour la farine vous mettez la normale (c ce que j ai mis d ailleur)

      • J
        jocaan82 a répondu il y a 1 mois

        Merciiiiii a vous …je vais m’y atteler 👍🤗

    • L

      Lenayg a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Une belle découverte, la famille se régale au goûter

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Lenayg
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    • Ludivine973 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Très belles et surtout…très bonnes! Merci pour cette recette!

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Ludivine973
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Elles sont très belles !!
        Bonne dégustation.

      • Fouinette a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour
        Comment avez vous rempli vos caissettes pour avoir une belle bosse comme ça. À ras ou aux 3/4 comme indiqué. Félicitations elles magnifiques. J’en salive ☺️

        • Ludivine973 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonjour, je les ai remplies au 3/4!

        • Fouinette a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci beaucoup. 😉
          Je vais les tenter.

    • Illustration du profil de Lina.um.a

      Lina.um.a a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Première fois que je prépare et goûte ce gâteaux ! Un délice. J’ai mis de la fleur d’oranger au lieu du zeste que je n’avais pas et au lieu du sucre glace j’ai mis des perles en sucre. Très bonne recette rapide et facile. 👍

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Lina.um.a
      MerciJ'aimeLove18
    • Aida_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellente recette !!

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Aida_1
      MerciJ'aimeWow17
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Très belle photo !

        • Aida_1 a répondu il y a 2 ans

          Merci !! N’hésitez pas à me suivre sur mon compte Facebook ou Instagram : La Garderie Culinaire 🙂

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      J ai remplacé l huile d’olive par de l huile de noix (seulement 100grs) diminué aussi le sucre 90grs et mis un zeste de citron vert .

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par chocolatitine
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Très belles madeleines…

      • Illustration du profil de Didounne
        Didounne a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        L’effet craquant du dessus est magnifique… ça met l’eau à la bouche!!

      • Illustration du profil de Yaya55
        Yaya55 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        De part mes origines espagnoles, j’en fait très souvent 😋😋, et d’ailleurs je mets moitié huile d’olive et moitié tournesol, c’est un délice, je les adore, merci Marie, je vais me lancer avec le Thermomix.😉

      • Jennifix a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour vous avez remplacer le zeste d’orange par le citron ou vous avez mis les deux ?

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Bonjour Jennifix j ai mis que le citron vert

      • Jennifix a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Ok merci bien

      • N
        naturo44 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Je vous deconseille de faire cuire l’huile de noix, cela l’oxyde et la rend toxique, comme toutes les huiles contenant des omegas 3 🙂

        • S
          Smc a répondu il y a 4 mois

          Merci pour le conseil

    • Illustration du profil de Steph.Elsa

      Steph.Elsa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Excellentes ca me rappelle ma grand mère 😍🤗👏👍😍
      Super moelleuses 😋

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Steph.Elsa
      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Steph.Elsa
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      • Illustration du profil de lililachouquette
        lililachouquette a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ça te rappel ta grand mère qui était super moelleuse ??🤨😉

    • MyaRosa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      J’étais un peu sceptique en faisant la recette face à la quantité d’huile et au final le résultat est bluffant. Les madeleines étaient excellentes ! J’avais prévu de les garder pour le petit déjeuner, mais elles ont toutes été mangées dès la sortie du four et les enfants m’en réclament encore ! Merci pour cette excellente recette. J’ai ajouté un peu d’eau de fleur d’oranger pour les parfumer.

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par MyaRosa
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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Parfaites ces petites madeleines pour le goûter ! Avec un bon goût d’agrume🙂
      Elles sont restées peut être 2 ou 3 min de trop au four car elles étaient bien bronzées.

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par petroni
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    • Illustration du profil de annelou49

      annelou49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Il n’en reste qu’un ! Normal vu comment c’est bon. Je suis fan de cette texture légère. J’ai ajouté des mûres entières avant la mise au four et mis du sucre perlé.
      Ici, on adore ! A refaire très vite

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par annelou49
      MerciLoveJ'aime11
      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 1 an et 8 mois

        J adore ces madeleines également !!!!

    • Nawam a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      J’ai mis des zestes de citron. Je cuirai moins longtemps en chaleur tournante car trop sèches à mon goût

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Nawam
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      • S
        suelisa a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonsoir, j’ai eu le même résultat avec le four à chaleur tournante. Je vais réduire legerement la température et le temps de cuisson.

    • Cecile_785 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Merci pour cette super recette ! Les madeleines sont moelleuses, légères, aériennes et avec la touche croustillante du dessus c’est un délice !
      Je les ai réalisées en baissant le dosage de sucre à 80g, j’ai mis de l’arôme vanille à la place du zeste et une petite cuillère de Nutella au centre pour plus de gourmandise 😉 😛 Huuuum

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Cecile_785
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    • Nath 84@ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Bonjour très bonnes j’en ai fait avec des petits œufs de pâques que j’ai insérer au centre.. À refaire

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Nath 84@
      MerciJ'aime10
    • C

      cenolema a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Recette suivie à la lettre… Excellentes magdalenas

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par cenolema
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    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Pour les petites pauses café 😋😋😋
      Cuisson 20 mn chaleur tournante. Merci Marie.

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Sylvie
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        De bien belles madeleines ! 😋

    • A

      anissask10 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Une première pour moi et sûrement pas la dernière. EXCELLENTE

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par anissask10
      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par anissask10
      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par anissask10
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      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Elles sont magnifiques bravo

    • imane_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      😋😋

      Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par imane_9
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