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Magdalenas – Madeleines espagnoles

publié par Marie 🌹🌹

Magdalenas – Madeleines espagnoles au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.21 €
Coût de la recette
2.12 €
Calories par portion (61 g)
248 kcal
Lipides
14 g
Acides gras saturés
2.6 g
Glucides
28.4 g
Sucres
14.3 g
Fibres
0.5 g
Protéines
3.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
409 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (776 notes)

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120 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
120 grammes
Huile d'olive
50 grammes
Crème fraîche liquide
1
Zeste d'orange
180 grammes
Farine T45
6 grammes
Levure chimique
4 cuillères à café
Sucre en poudre
Petit déjeunerDessertPâtisseries

En Espagne les Magdalenas sont des petits gateaux typiques de la cuisine espagnole. Elles auraient été apportées en Espagne par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle. Cependant les espagnols préfèrent raconter qu’elles sont bien originaires de Galice et que c’est une jeune fille du prénom de Magdalena qui servait ces gateaux aux pèlerins. Une histoire qui trouve là encore sans doute sa source en France puisque c’est Madeleine Paulmier qui aurait créé la madeleine Française en 1755 à Commercy pour son souverain.

Ces madeleines sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes sur le dessus, j’ai saupoudré le dessus des madeleines avec du sucre de fleurs de coco, au choix et goût de chacun. L’ huile d’olive peut être remplacé par une huile neutre.

Vous pouvez parfumer les Magdalenas de zeste de citron, vanille ou fleur d’oranger et y ajouter des pépites de chocolats.

Un petit gateau idéal pour la pause café ou le goûter des enfants.

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 120 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
  3. Ajouter 120 grammes d'huile d'olive, 50 grammes de crème fraîche liquide et 1 zeste d'orange dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  4. Ajouter 180 grammes de farine t45 et 6 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  5. racler les parois à l'aide de la spatule.
  6. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins..
  9. Verser la préparation dans les moules en les remplissants au 3/4.
  10. Mettre 4 cuillères à café de sucre en poudre à saupoudrer sur le dessus des madeleines.
  11. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. cuisson four statique à adapter de quelques minutes selon votre four.
  12. Laisser refroidir sur une grille, les conserver dans une boite.

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  • Illustration du profil de Delphine_911

    Delphine_911 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Et hop le goûter de mercredi est prêt 😉 je n’ai pas mis de caissettes supplémentaire en papier dans mon moule à muffin car je trouve que celà créé des déchet inutiles. Ça n’enlève rien au goût qui est juste parfait!!! Super recette facile et rapide.

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Delphine_911
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  • L

    Lenayg a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Une belle découverte, la famille se régale au goûter

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Lenayg
    J'aimeMiamMerciLove43
  • N

    nisjad a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Recette bien réussie 😊 j’ai mis de l’huile de tournesol a la place de l’huile d’olive de peur que le goût soit trés présent sinon j’ai suivie la recette a la lettre 😊

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par nisjad
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  • Illustration du profil de Lina.um.a

    Lina.um.a a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois

    Première fois que je prépare et goûte ce gâteaux ! Un délice. J’ai mis de la fleur d’oranger au lieu du zeste que je n’avais pas et au lieu du sucre glace j’ai mis des perles en sucre. Très bonne recette rapide et facile. 👍

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Lina.um.a
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  • kelly_181 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Ces magdalenas je les mangeais petite en vacances en Espagne chez mes grands parents !
    Recette simple et efficace, des madeleines croustillantes sur le dessus et moelleuses et légères à l’intérieur !
    J’ai modifié la recette en faisait 50/50 huile d’olive, huile de tournesol et remplacer le zeste de citron par de la fleur d’oranger : 1 cuillère à café, la prochaine fois je tenterais avec 2 cuillères de café car elles n’avaient pas le goût.

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par kelly_181
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  • Aida_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Excellente recette !!

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Aida_1
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  • Ludivine973 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Très belles et surtout…très bonnes! Merci pour cette recette!

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Ludivine973
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Oups…je recommence, je me suis trompé de photos !!!
    Encore une bonne recette gourmande de Marie 🌹🌹. Ces Magdalenas sont excellentes.
    Je n’ai rien changé, j’ai parfumé avec du citron 🍋 et un sachet de sucre vanillé.
    Je recommande !!!! 👍🌹🌹

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par zoupette66
    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de annelou49

    annelou49 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Il n’en reste qu’un ! Normal vu comment c’est bon. Je suis fan de cette texture légère. J’ai ajouté des mûres entières avant la mise au four et mis du sucre perlé.
    Ici, on adore ! A refaire très vite

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par annelou49
    MerciLoveJ'aimeMiam19
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    J ai remplacé l huile d’olive par de l huile de noix (seulement 100grs) diminué aussi le sucre 90grs et mis un zeste de citron vert .

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par chocolatitine
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  • Jessanthony59282 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Elles sont justes excellentes !!! Je valide à 100%. N hésitez pas à en faire et en refaire !!!

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Jessanthony59282
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Recette suivie à la lettre mais j avoue avoir relu 3 fois la quantité d huile 🧐.
    Recette validée par…. Ma meilleure amie espagnole 😋👍

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par slysly
    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par slysly
    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de Steph.Elsa

    Steph.Elsa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Excellentes ca me rappelle ma grand mère 😍🤗👏👍😍
    Super moelleuses 😋

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Steph.Elsa
    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Steph.Elsa
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  • MyaRosa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    J’étais un peu sceptique en faisant la recette face à la quantité d’huile et au final le résultat est bluffant. Les madeleines étaient excellentes ! J’avais prévu de les garder pour le petit déjeuner, mais elles ont toutes été mangées dès la sortie du four et les enfants m’en réclament encore ! Merci pour cette excellente recette. J’ai ajouté un peu d’eau de fleur d’oranger pour les parfumer.

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par MyaRosa
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  • Illustration du profil de Floluna

    Floluna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonnes! Ça change un peu des madeleines françaises. Très facile à réaliser

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Floluna
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  • N

    nanacp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Délicieuses !
    J’ai mis en plus de la fleur d’oranger, diminué l’huile à 100g et le sucre aussi 100g. La prochaine fois je ne mettrai que 80g de sucre.
    Mais merci pour la super recette

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par nanacp
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  • Cecile_785 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Merci pour cette super recette ! Les madeleines sont moelleuses, légères, aériennes et avec la touche croustillante du dessus c’est un délice !
    Je les ai réalisées en baissant le dosage de sucre à 80g, j’ai mis de l’arôme vanille à la place du zeste et une petite cuillère de Nutella au centre pour plus de gourmandise 😉 😛 Huuuum

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Cecile_785
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  • C

    claudia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Alors j’ai mis 4 étoiles parce que c’est super rapide à faire, ça sent divinement bon 🤤🤤🤤
    Ha mon mari qui vient d’en voler une en passant revient et me dit : « mets 5 étoiles » 🤣🤣🤣 bon je rectifie alors !
    Suivi la recette à la lettre mais aromatisé au Combava (je fais avec ce que j’ai sous la main).
    Si ça a le goût de l’odeur… 🤤🤤🤤
    Je vous dirai plus tard.
    Merci pour la recette. 👍

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par claudia
    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par claudia
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