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Magdalenas – Madeleines espagnoles au Thermomix

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Magdalenas – Madeleines espagnoles au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.19 €
Coût de la recette
1.90 €
Calories par portion
256 kcal
Lipides
14.7 g
Acides gras saturés
3 g
Glucides
28.1 g
Sucres
14.3 g
Fibres
0.5 g
Protéines
3.2 g
Calories pour 100g
423 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (253 votes)
120 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
120 grammes
Huile d'olive
50 grammes
Crème fraîche liquide
1
Zeste d'orange
180 grammes
Farine T45
6 grammes
Levure chimique
4 cuillères à café
Sucre en poudre

En Espagne les Magdalenas sont des petits gateaux typiques de la cuisine espagnole. Elles auraient été apportées en Espagne par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle. Cependant les espagnols préfèrent raconter qu’elles sont bien originaires de Galice et que c’est une jeune fille du prénom de Magdalena qui servait ces gateaux aux pèlerins. Une histoire qui trouve là encore sans doute sa source en France puisque c’est Madeleine Paulmier qui aurait créé la madeleine Française en 1755 à Commercy pour son souverain.

Ces madeleines sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes sur le dessus, j’ai saupoudré le dessus des madeleines avec du sucre de fleurs de coco, au choix et goût de chacun. L’ huile d’olive peut être remplacé par une huile neutre.

Vous pouvez parfumer les Magdalenas de zeste de citron, vanille ou fleur d’oranger et y ajouter des pépites de chocolats.

Un petit gateau idéal pour la pause café ou le goûter des enfants.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 120 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
  3. Ajouter 120 grammes d'huile d'olive, 50 grammes de crème fraîche liquide et 1 zeste d'orange dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  4. Ajouter 180 grammes de farine t45 et 6 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  5. racler les parois à l'aide de la spatule.
  6. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins..
  9. Verser la préparation dans les moules en les remplissants au 3/4.
  10. Mettre 4 cuillères à café de sucre en poudre à saupoudrer sur le dessus des madeleines.
  11. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. cuisson four statique à adapter de quelques minutes selon votre four.
  12. Laisser refroidir sur une grille, les conserver dans une boite.
253 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très belles et surtout…très bonnes! Merci pour cette recette!

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Ludivine973
    J'aimeLoveMiam14
    • Marie 84 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Elles sont très belles !!
      Bonne dégustation.

  • Excellente recette !!

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Aida_1
    MerciJ'aime13
    • Marie 84 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Très belle photo !

      • Aida_1 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci !! N’hésitez pas à me suivre sur mon compte Facebook ou Instagram : La Garderie Culinaire 🙂

  • Une belle découverte, la famille se régale au goûter

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Lenayg
    J'aimeMiamMerci13
  • Et hop le goûter de mercredi est prêt 😉 je n’ai pas mis de caissettes supplémentaire en papier dans mon moule à muffin car je trouve que celà créé des déchet inutiles. Ça n’enlève rien au goût qui est juste parfait!!! Super recette facile et rapide.

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Delphine_911
    J'aimeMiam12
  • Recette bien reussite 😊 j’ai mis de l’huile de tournesol a la place de l’huile d’olive de peur que le goût soit trés présent sinon j’ai suivie la recette a la lettre 😊

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par nisjad
    J'aimeLoveMiamMerci12
    • Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Très réussi !

      • nisjad a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Merciii 😊

  • Première fois que je prépare et goûte ce gâteaux ! Un délice. J’ai mis de la fleur d’oranger au lieu du zeste que je n’avais pas et au lieu du sucre glace j’ai mis des perles en sucre. Très bonne recette rapide et facile. 👍

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Lina.um.a
    MerciJ'aime11
  • Excellentes ca me rappelle ma grand mère 😍🤗👏👍😍
    Super moelleuses 😋

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Steph.Elsa Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Steph.Elsa
    J'aimeMiam11
  • J’étais un peu sceptique en faisant la recette face à la quantité d’huile et au final le résultat est bluffant. Les madeleines étaient excellentes ! J’avais prévu de les garder pour le petit déjeuner, mais elles ont toutes été mangées dès la sortie du four et les enfants m’en réclament encore ! Merci pour cette excellente recette. J’ai ajouté un peu d’eau de fleur d’oranger pour les parfumer.

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par MyaRosa
    J'aimeLove11
  • J ai remplacé l huile d’olive par de l huile de noix (seulement 100grs) diminué aussi le sucre 90grs et mis un zeste de citron vert .

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLoveMiam10
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Très belles madeleines…

    • Didounne a répondu il y a 1 an et 2 mois

      L’effet craquant du dessus est magnifique… ça met l’eau à la bouche!!

    • Yaya55 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      De part mes origines espagnoles, j’en fait très souvent 😋😋, et d’ailleurs je mets moitié huile d’olive et moitié tournesol, c’est un délice, je les adore, merci Marie, je vais me lancer avec le Thermomix.😉

    • Jennifix a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour vous avez remplacer le zeste d’orange par le citron ou vous avez mis les deux ?

      • chocolatitine a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour Jennifix j ai mis que le citron vert

    • Jennifix a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Ok merci bien

    • naturo44 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Je vous deconseille de faire cuire l’huile de noix, cela l’oxyde et la rend toxique, comme toutes les huiles contenant des omegas 3 🙂

  • J’ai mis des zestes de citron. Je cuirai moins longtemps en chaleur tournante car trop sèches à mon goût

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Nawam
    J'aime9
  • fan de cette recette mais testée aujourd’hui en version mini avec perles de sucre
    😍

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Co31
    MerciJ'aime9
  • Top ! Merci pour le partage

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par ClineTomMarlon
    J'aime9
  • Recette suivie à la lettre… Excellentes magdalenas

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par cenolema
    J'aimeMerci9
  • Délicieusement moelleuses
    Petite touche perso : j’ai rajouté une demi-cuillère à café d’arôme orange

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par sorcs
    MerciJ'aime9
  • Un régal !!! 😋
    J’ai juste diminué le sucre à 90gr et mis de l’eau de fleur d’oranger. J’ai saupoudré de sucre de fleur de coco.

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Anne_So_1
    J'aimeMerci9
  • Il n’en reste qu’un ! Normal vu comment c’est bon. Je suis fan de cette texture légère. J’ai ajouté des mûres entières avant la mise au four et mis du sucre perlé.
    Ici, on adore ! A refaire très vite

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par annelou49
    MerciLoveJ'aime8
    • Sergine a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      J adore ces madeleines également !!!!

  • Super bonne très moelleuse j’en ai fais 12 j’ai mis un peu d’huile de tournesol et d’huile de colza et mi un peu de fleur d’oranger au lieu du zeste d’orange

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par lili2328
    J'aimeMerci8
  • Merci pour cette super recette ! Les madeleines sont moelleuses, légères, aériennes et avec la touche croustillante du dessus c’est un délice !
    Je les ai réalisées en baissant le dosage de sucre à 80g, j’ai mis de l’arôme vanille à la place du zeste et une petite cuillère de Nutella au centre pour plus de gourmandise 😉 😛 Huuuum

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Cecile_785
    J'aimeMerci8
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