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Magdalenas – Madeleines espagnoles au Thermomix

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Magdalenas – Madeleines espagnoles au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.19 €
Coût de la recette
1.90 €
Calories par portion
256 kcal
Lipides
14.7 g
Acides gras saturés
3 g
Glucides
28.1 g
Sucres
14.3 g
Fibres
0.5 g
Protéines
3.2 g
Calories pour 100g
423 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (203 votes)
120 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
120 grammes
Huile d'olive
50 grammes
Crème fraîche liquide
1
Zeste d'orange
180 grammes
Farine T45
6 grammes
Levure chimique
4 cuillères à café
Sucre en poudre

En Espagne les Magdalenas sont des petits gateaux typiques de la cuisine espagnole. Elles auraient été apportées en Espagne par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle. Cependant les espagnols préfèrent raconter qu’elles sont bien originaires de Galice et que c’est une jeune fille du prénom de Magdalena qui servait ces gateaux aux pèlerins. Une histoire qui trouve là encore sans doute sa source en France puisque c’est Madeleine Paulmier qui aurait créé la madeleine Française en 1755 à Commercy pour son souverain.

Ces madeleines sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes sur le dessus, j’ai saupoudré le dessus des madeleines avec du sucre de fleurs de coco, au choix et goût de chacun. L’ huile d’olive peut être remplacé par une huile neutre.

Vous pouvez parfumer les Magdalenas de zeste de citron, vanille ou fleur d’oranger et y ajouter des pépites de chocolats.

Un petit gateau idéal pour la pause café ou le goûter des enfants.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 120 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
  3. Ajouter 120 grammes d'huile d'olive, 50 grammes de crème fraîche liquide et 1 zeste d'orange dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
  4. Ajouter 180 grammes de farine t45 et 6 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  5. racler les parois à l'aide de la spatule.
  6. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins..
  9. Verser la préparation dans les moules en les remplissants au 3/4.
  10. Mettre 4 cuillères à café de sucre en poudre à saupoudrer sur le dessus des madeleines.
  11. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. cuisson four statique à adapter de quelques minutes selon votre four.
  12. Laisser refroidir sur une grille, les conserver dans une boite.
203 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très belles et surtout…très bonnes! Merci pour cette recette!

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Ludivine973
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Elles sont très belles !!
      Bonne dégustation.

  • Et hop le goûter de mercredi est prêt 😉 je n’ai pas mis de caissettes supplémentaire en papier dans mon moule à muffin car je trouve que celà créé des déchet inutiles. Ça n’enlève rien au goût qui est juste parfait!!! Super recette facile et rapide.

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Delphine_911
  • Recette bien reussite 😊 j’ai mis de l’huile de tournesol a la place de l’huile d’olive de peur que le goût soit trés présent sinon j’ai suivie la recette a la lettre 😊

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par nisjad
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois

      Très réussi !

      • nisjad a répondu il y a 5 mois

        Merciii 😊

  • Première fois que je prépare et goûte ce gâteaux ! Un délice. J’ai mis de la fleur d’oranger au lieu du zeste que je n’avais pas et au lieu du sucre glace j’ai mis des perles en sucre. Très bonne recette rapide et facile. 👍

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Lina.um.a
  • Excellentes ca me rappelle ma grand mère 😍🤗👏👍😍
    Super moelleuses 😋

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Steph.Elsa Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Steph.Elsa
  • J’étais un peu sceptique en faisant la recette face à la quantité d’huile et au final le résultat est bluffant. Les madeleines étaient excellentes ! J’avais prévu de les garder pour le petit déjeuner, mais elles ont toutes été mangées dès la sortie du four et les enfants m’en réclament encore ! Merci pour cette excellente recette. J’ai ajouté un peu d’eau de fleur d’oranger pour les parfumer.

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par MyaRosa
  • J ai remplacé l huile d’olive par de l huile de noix (seulement 100grs) diminué aussi le sucre 90grs et mis un zeste de citron vert .

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par chocolatitine
    • Marie1967 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Très belles madeleines…

    • Didounne a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      L’effet craquant du dessus est magnifique… ça met l’eau à la bouche!!

    • Yaya55 a répondu il y a 8 mois

      De part mes origines espagnoles, j’en fait très souvent 😋😋, et d’ailleurs je mets moitié huile d’olive et moitié tournesol, c’est un délice, je les adore, merci Marie, je vais me lancer avec le Thermomix.😉

    • Jennifix a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour vous avez remplacer le zeste d’orange par le citron ou vous avez mis les deux ?

      • chocolatitine a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour Jennifix j ai mis que le citron vert

    • Jennifix a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Ok merci bien

    • naturo44 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je vous deconseille de faire cuire l’huile de noix, cela l’oxyde et la rend toxique, comme toutes les huiles contenant des omegas 3 🙂

  • fan de cette recette mais testée aujourd’hui en version mini avec perles de sucre
    😍

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Co31
  • Top ! Merci pour le partage

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par ClineTomMarlon
  • Recette suivie à la lettre… Excellentes magdalenas

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par cenolema
  • Délicieusement moelleuses
    Petite touche perso : j’ai rajouté une demi-cuillère à café d’arôme orange

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par sorcs
  • Un régal !!! 😋
    J’ai juste diminué le sucre à 90gr et mis de l’eau de fleur d’oranger. J’ai saupoudré de sucre de fleur de coco.

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Anne_So_1
  • J’ai mis des zestes de citron. Je cuirai moins longtemps en chaleur tournante car trop sèches à mon goût

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Nawam
  • Ça sent super bon à la maison… J ai mis de la vanille à la place des zestes car je ne suis pas fan… cuisson au cake factory . Ma fille a hâte de goûter 😂😋😊

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par mily69400
  • Y a plus qu’à goûter !!

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par Mumubj
  • Fantastique! Exactement le goût de mon enfance!!!! Faites avec du zeste de citron et j’ai bien surveillé la cuisson car 18 min ont suffit dans mon four!

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par carine42
    • mimirash a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Mode de cuisson utilisé svp?

    • carine42 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Au four en chaleur statique

  • Rapide, facile et bon 😊

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par So.izou
  • J’ai utilisé du zeste de citron et j’ai mis moitié huile d’olive et moitié huile de tournesol. J’ai obtenu 14 madeleines.

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par fati45 Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par fati45
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Le goûter va être gourmand!

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