Magdalenas – Madeleines espagnoles
publié par Marie 84
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 51 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.19 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.90 €
- Calories par portion▼
- 256 kcal
- Lipides
- 14.7 g
- Acides gras saturés
- 3 g
- Glucides
- 28.3 g
- Sucres
- 14.3 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 3.2 g
- Calories pour 100g
- 423 kcal
- SmartPoints par portion
- 101010
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 120 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 120 grammes
- Huile d'olive
- 50 grammes
- Crème fraîche liquide
- 1
- Zeste d'orange
- 180 grammes
- Farine T45
- 6 grammes
- Levure chimique
- 4 cuillères à café
- Sucre en poudre
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En Espagne les Magdalenas sont des petits gateaux typiques de la cuisine espagnole. Elles auraient été apportées en Espagne par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle. Cependant les espagnols préfèrent raconter qu’elles sont bien originaires de Galice et que c’est une jeune fille du prénom de Magdalena qui servait ces gateaux aux pèlerins. Une histoire qui trouve là encore sans doute sa source en France puisque c’est Madeleine Paulmier qui aurait créé la madeleine Française en 1755 à Commercy pour son souverain.
Ces madeleines sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes sur le dessus, j’ai saupoudré le dessus des madeleines avec du sucre de fleurs de coco, au choix et goût de chacun. L’ huile d’olive peut être remplacé par une huile neutre.
Vous pouvez parfumer les Magdalenas de zeste de citron, vanille ou fleur d’oranger et y ajouter des pépites de chocolats.
Un petit gateau idéal pour la pause café ou le goûter des enfants.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 120 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
- Ajouter 120 grammes d'huile d'olive, 50 grammes de crème fraîche liquide et 1 zeste d'orange dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Ajouter 180 grammes de farine t45 et 6 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- racler les parois à l'aide de la spatule.
- Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins..
- Verser la préparation dans les moules en les remplissants au 3/4.
- Mettre 4 cuillères à café de sucre en poudre à saupoudrer sur le dessus des madeleines.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. cuisson four statique à adapter de quelques minutes selon votre four.
- Laisser refroidir sur une grille, les conserver dans une boite.
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Delphine_911 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Et hop le goûter de mercredi est prêt 😉 je n’ai pas mis de caissettes supplémentaire en papier dans mon moule à muffin car je trouve que celà créé des déchet inutiles. Ça n’enlève rien au goût qui est juste parfait!!! Super recette facile et rapide.
- N
nisjad a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Recette bien reussite 😊 j’ai mis de l’huile de tournesol a la place de l’huile d’olive de peur que le goût soit trés présent sinon j’ai suivie la recette a la lettre 😊
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Ludivine973 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très belles et surtout…très bonnes! Merci pour cette recette!
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Elles sont très belles !!
Bonne dégustation. -
Bonjour
Comment avez vous rempli vos caissettes pour avoir une belle bosse comme ça. À ras ou aux 3/4 comme indiqué. Félicitations elles magnifiques. J’en salive ☺️-
Bonjour, je les ai remplies au 3/4!
-
Merci beaucoup. 😉
Je vais les tenter.
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Aida_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Excellente recette !!
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Très belle photo !
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Merci !! N’hésitez pas à me suivre sur mon compte Facebook ou Instagram : La Garderie Culinaire 🙂
- L
Lenayg a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Une belle découverte, la famille se régale au goûter
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Lina.um.a a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Première fois que je prépare et goûte ce gâteaux ! Un délice. J’ai mis de la fleur d’oranger au lieu du zeste que je n’avais pas et au lieu du sucre glace j’ai mis des perles en sucre. Très bonne recette rapide et facile. 👍
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Steph.Elsa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Excellentes ca me rappelle ma grand mère 😍🤗👏👍😍
Super moelleuses 😋 -
MyaRosa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
J’étais un peu sceptique en faisant la recette face à la quantité d’huile et au final le résultat est bluffant. Les madeleines étaient excellentes ! J’avais prévu de les garder pour le petit déjeuner, mais elles ont toutes été mangées dès la sortie du four et les enfants m’en réclament encore ! Merci pour cette excellente recette. J’ai ajouté un peu d’eau de fleur d’oranger pour les parfumer.
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chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
J ai remplacé l huile d’olive par de l huile de noix (seulement 100grs) diminué aussi le sucre 90grs et mis un zeste de citron vert .
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Très belles madeleines…
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L’effet craquant du dessus est magnifique… ça met l’eau à la bouche!!
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De part mes origines espagnoles, j’en fait très souvent 😋😋, et d’ailleurs je mets moitié huile d’olive et moitié tournesol, c’est un délice, je les adore, merci Marie, je vais me lancer avec le Thermomix.😉
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Bonjour vous avez remplacer le zeste d’orange par le citron ou vous avez mis les deux ?
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Bonjour Jennifix j ai mis que le citron vert
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Ok merci bien
- N
Je vous deconseille de faire cuire l’huile de noix, cela l’oxyde et la rend toxique, comme toutes les huiles contenant des omegas 3 🙂
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annelou49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Il n’en reste qu’un ! Normal vu comment c’est bon. Je suis fan de cette texture légère. J’ai ajouté des mûres entières avant la mise au four et mis du sucre perlé.
Ici, on adore ! A refaire très vite-
J adore ces madeleines également !!!!
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Cecile_785 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Merci pour cette super recette ! Les madeleines sont moelleuses, légères, aériennes et avec la touche croustillante du dessus c’est un délice !
Je les ai réalisées en baissant le dosage de sucre à 80g, j’ai mis de l’arôme vanille à la place du zeste et une petite cuillère de Nutella au centre pour plus de gourmandise 😉 😛 Huuuum -
imane_9 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
😋😋
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Nawam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai mis des zestes de citron. Je cuirai moins longtemps en chaleur tournante car trop sèches à mon goût
- C
Co31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
fan de cette recette mais testée aujourd’hui en version mini avec perles de sucre
😍 - C
ClineTomMarlon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Top ! Merci pour le partage
- C
cenolema a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette suivie à la lettre… Excellentes magdalenas
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sorcs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Délicieusement moelleuses
Petite touche perso : j’ai rajouté une demi-cuillère à café d’arôme orange -
Anne_So_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Un régal !!! 😋
J’ai juste diminué le sucre à 90gr et mis de l’eau de fleur d’oranger. J’ai saupoudré de sucre de fleur de coco.-
En variante avec des pépites de chocolat lait et blanc c’est encore meilleur et j’ai diminué le sucre à 50gr 😉
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Très réussi !
Merciii 😊