Muffins aux clémentines

publié par Popolipo

Muffins aux clémentines au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 01 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.17 €
Coût de la recette
2.01 €
Calories par portion (66 g)
241 kcal
Lipides
14.8 g
Acides gras saturés
1.7 g
Glucides
24.6 g
Sucres
14.7 g
Fibres
0.8 g
Protéines
3.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
363 kcal
SmartPoints par portion
9
8
8
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (66 notes)
3
Mandarine
160 grammes
Sucre en poudre
3
Oeufs
150 grammes
Huile de tournesol
160 grammes
Farine
20 grammes
Amandes en poudre
0.5 sachet
Levure chimique
1 goutte
Arôme d'amande amère
1 pincée
Sel
Petit déjeunerDessertPâtisseriesNord AméricaineHiver

Vous souhaitez préparer un goûter gourmand, simple et léger pour la famille ou les amis ? Je vous conseille ces muffins aux clémentines bien moelleux et super rapides à faire. Leur délicieux parfum embaumera la cuisine dès leur cuisson ! Comme toujours lorsqu’ils s’agit de muffins, ils sont très faciles à préparer et d’autant plus avec le Thermomix.

Cette recette est très pratique si vous avez quelques clémentines en fin de vie dans la corbeille à fruits. Elles apporteront un petit goût d’agrumes bien sympathique qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands enfants 🙂

Elles sont en plus riches en vitamine C et source d’oligo-éléments et minéraux. Plein de bonnes raisons pour ne pas se priver de ce petit fruit santé de l’hiver !

Variante
L'huile peut être remplacé par la même quantité de beurre.
Astuce
Placez une petite cuisse de clémentine dans chacun des muffins avant cuisson.

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  1. Préchauffer le four à 250°C.
  2. Chemiser un moule à muffins avec des petites caissettes.
  3. Mettre 3 mandarine (bio) sur votre plan de travail.
  4. Presser le jus des 3 clémentines et réserver.
  5. Ajouter les zestes des 3 clémentines dans le bol du Thermomix.
  6. Mettre 160 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 10 sec/37°C/vitesse 10.
  7. Ajouter 3 oeufs dans le Thermomix et chauffer 3 min/37°C/vitesse 5.
  8. Mélanger 3 min/vitesse 5.
  9. Ajouter 150 grammes d'huile de tournesol dans le Thermomix.
  10. Ajouter le jus des clémentines dans le bol du Thermomix.
  11. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  12. Ajouter 160 grammes de farine, 20 grammes d'amandes en poudre, ½ sachet de levure chimique, 1 goutte d'arôme d'amande amère et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 6.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins ou dans un moule à mini muffins puis réserver au frigo pendant 30 min.
  14. Saupoudrer les muffins de sucre en poudre.
  15. Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C. Ajuster de quelques minutes le temps de cuisson en fonction de la puissance de votre four.
  16. Laisser refroidir un peu les muffins avant de les démouler et de les déguster :).

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Super moelleux,ils fondent en bouche.
    Quelques modifications en fonction de ce que j’avais sous la main: 2 clémentines seulement, complétées avec l’équivalent en jus d’orange fraîchement pressé et de la noix de coco râpée à la place de la poudre d’amande et huile réduite à 120g.
    Du sucre roux dessus avant cuisson,15 min,ils étaient parfaitement bronzés 😎.
    La prochaine fois je testerai avec un quartier de clémentines dans chaque muffin comme suggéré dans les astuces.😃😉

    Muffins aux clémentines Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Très original pour des muffins, on sent un petit peu l’amertume du zeste de clémentine, je dirais que ce sont des « Muffins pour adultes » 😂 Merci pour ce partage, c’est une jolie découverte; je les verrais bien comme base de cupcakes 🧁!

    Muffins aux clémentines Thermomix par katiam86
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  • Illustration du profil de Bredala

    Bredala a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon petits muffins’ j ai diminué le sucre et l huile et j’ai mis la pulpe des clémentines en remplacement des zestes (pas bio) et j ai ajouté un carré de chocolat et un quartier de clémentine dans chaque muffin, un pur bonheur de gourmandise 😋 merci pour la recette

    Muffins aux clémentines Thermomix par Bredala
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    J ai simplifié la recette :
    *mixer avec du sirop d érable, les mandarines après avoir otés le plus de peau blanche
    *farine de petit épeautre
    *2oeufs
    *60 grs d huile de colza
    *2 mandarines pour la préparation, 1 que j’ai divisé pour la déco de chaque muffins
    Pas de zeste, car mes mandarines n étaient pas bio
    *pas de sucre sur le muffins avant la cuisson
    ,*réfrigéré avant cuisson
    Plus le goût d amande que de mandarines Mais une belle découverte 😋

    Muffins aux clémentines Thermomix par originebike
    Muffins aux clémentines Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    J ai diminué le sucre à 90g et l huile à 80g et mis une tranche de mandarine dans certaines.

    Muffins aux clémentines Thermomix par chocolatitine
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  • N

    naniebis a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Très moelleux, j’ai remplacé l’huile par une banane qui était très très mûre, mis 20g d’huile quand même. Du coup on sent pas mal la banane et peu la clémentine. J’aime bien le sucre sur le dessus. Je garde la recette 😊

    Muffins aux clémentines Thermomix par naniebis
    Muffins aux clémentines Thermomix par naniebis
    Muffins aux clémentines Thermomix par naniebis
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  • Chouquette85 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Alors fait et on a adoré ce week end , j’ai modifié deux trois petites choses toutefois, action 6 : tel que 10 sc 37 °C V 12 …Au dessus de V 6 , pas de température et V12 , je n’ai pas trouvé …L’auteur devait être bourré… Je plaisante bien sûr …Mis 4 clémentines , 120 g de sucre et 150 de farine T45 et de l’huile de colza et une tranche de clémentine dans chaque muffin …Cuit au Cake Factory et accompagné d’une petite crème renversée à la clémentine …Ha oui j’ai oublié le sucre avant cuisson , je voulais mettre du sucre roux , quelle andouille ….

    Muffins aux clémentines Thermomix par Chouquette85
    Muffins aux clémentines Thermomix par Chouquette85
    Muffins aux clémentines Thermomix par Chouquette85
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  • coralie_393 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    J’ai baissé le sucre et l’huile ,un pur délice ☺️

    Muffins aux clémentines Thermomix par coralie_393
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  • Illustration du profil de marine295

    marine295 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    J’ai divisé par 2 les quantité de sucre et d’huile. j’ai rajouté un jus de clémentine en plus et quelques petits morceaux de clémentine
    Un régale

    Muffins aux clémentines Thermomix par marine295
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  • Illustration du profil de Heedless Mirror

    Heedless Mirror a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Ils ont super bien poussé ! J’ai mis que 110 gr d’huile et le jus et la poulpe des clémentines. Une goûte d’arôme aux agrumes car le zeste n’était pas bio. J’ai remplacé les 20 gr d’amande avec 20 gr de coco, j’en avais plus.
    J’ai décoré certains avec du sucre canne et d’autres avec des pépites de chocolat.
    Verdict au goûter 😉
    Merci pour le partage 😋

    Muffins aux clémentines Thermomix par Heedless Mirror
    Muffins aux clémentines Thermomix par Heedless Mirror
    Muffins aux clémentines Thermomix par Heedless Mirror
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  • SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Si moelleux, tellement délicieux 😋
    Ils fondent en bouche et quand on en prend un, on est tenté d’en prendre deux puis trois puis… 😊

    Muffins aux clémentines Thermomix par SandrineT
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  • lonasael a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bon parfum subtil et très moelleux merci.

    Muffins aux clémentines Thermomix par lonasael
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  • Virg inie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Trop bon. Tres moelleux, pas d amertume, pas sec du tout. Une vraie bonne découverte.
    une pointe d huile en moins et ce sera parfait.

    Muffins aux clémentines Thermomix par Virg inie
    Muffins aux clémentines Thermomix par Virg inie
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  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

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  • Z

    zazounette57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bons
    Avec un morceau de clémentine inséré dans la pâte avant cuisson, miam

    Muffins aux clémentines Thermomix par zazounette57
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  • Illustration du profil de petrojessie

    petrojessie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Je n’ai pas totalement suivi la recette moi non plus :
    – je n’ai pas extrait le jus mais j’ai simplement mixé
    – je n’ai pas chauffé la préparation
    – j’ai ajouté tous les ingrédients dans l’ordre dans le jus mixé du départ mais je n’ai pas mixé autant de temps que demandé
    – j’ai mis du beurre plutôt que de l’huile
    – je n’ai pas mis au réfrigérateur : j’ai transvasé directement ma préparation après mixage
    – j’ai utilisé des zestes d’orange (mes clémentines n’étant pas bio contrairement à mes oranges)
    C’est très bon comme ça et beaucoup plus simple qu’indiqué.

    Muffins aux clémentines Thermomix par petrojessie
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très moelleux et parfumé ! Pépites de chocolat sur le dessus pour plus de gourmandises

    Muffins aux clémentines Thermomix par sandrineD
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  • M

    mame95 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Trop bon. J’ai remplacé la poudre d’amande et l’arôme d’amande amère par du coco rapè et de l’eau de fleur d’oranger. J’ai suivi les autres avis et préfèrè ne pas mettre de zeste de Mandarine pour que ma petite puce puisse se régaler

    Muffins aux clémentines Thermomix par mame95
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