Manalas
publié par Minou
- Préparation
- 18 min
- Repos
- 01 h 05 min
- Durée totale
- 01 h 44 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.78 €
- Calories par portion (129 g)▼
- 378 kcal
- Lipides
- 12.2 g
- Acides gras saturés
- 7 g
- Glucides
- 58.5 g
- Sucres
- 14.3 g
- Fibres
- 1.9 g
- Protéines
- 8.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 292 kcal
- SmartPoints par portion
- 141414
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 250 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 500 grammes
- Farine
- 2
- Oeuf
- 0.25 cuillère à café
- Sel
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Voici la recette des Manalas au Thermomix. Le Mannele (dans la région de Strasbourg dans le Bas-Rhin) ou Manala (dans la région de Mulhouse dans le Haut-Rhin) est une petite brioche alsacienne au lait en forme de petit bonhomme.
A l’occasion de la Saint Nicolas, le 6 décembre, dans les régions d’Alsace et Lorraine, ce bonhomme brioché est offert aux enfants par Saint-Nicolas. Il s’agit en fait d’une représentation simplifiée de saint Nicolas (ou des 3 enfants qu’il a sauvé du boucher) que l’on peut retrouver dans toutes les boulangeries alsaciennes avant les fêtes de fin d’année.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de farine, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 45 min.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
- Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petifts cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. .
- Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.
- Déposer les manalas sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
- Dorer avec le jaune d'oeuf et former les yeux avec des raisins secs, des pépites de chocolat ou du chocolat fondu.
- Réserver dans un endroit chaud pendant 20 min.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
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Prune54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Toujours un délice.
Pour le façonnage, pas besoin d’emporte pièce: https://m.youtube-nocookie.com/watch?v=WYCTgH_D4H4
-
Is@. a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Un bonheur renouvelé chaque année !
-
mesloulous67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Et voilà mes petits manneles tout juste sortis du four !
1ère fois que je les fais à l’emporte pièce…
Une idée pour une bonne conservation?! Dans sachet congélation? -
titejoe a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Voilà mes petits Manala, la recette et super, j’ai juste rajouté un peu de farine, et pour la dernière étape de pause je les ai mis à gonfler 20/25min à 40° au four 😁😁
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CaroleC22 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Coucou voici les petits bonhommes ou plutot sumos car biens gonflés .photos avant et apres le passage en centre de bronzage.🤗😎
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Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Le résultat est délicieux et moelleux mais je suis décidément trop nulle dans le façonnage, j’ai donc fait des briochettes au sucre perlé
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bebeth a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Parfais pour moi sa été un géant lol
- A
Aud a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Super recette!! 37 Manalas très moelleux pour le goûter.
10 minutes de cuisson suffisent. -
Magaly a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
La recette est simple à suivre et rapide. Par contre la pâte est très collante, molle et difficile à travailler. J’ ai fait la recette 2 fois, pour voire si je n’avais pas fait une erreur la 1 ere fois …. et j’ai obtenu le même résultat. Sinon…. le rendu est impec…. les petits bonhommes sont parti très vite …. très bon goût et très moelleux. …. Je leur est fait des culottes de chocolat. ….
-
Ninispowa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellente recette, surtout pour l’Alsacienne que je suis 😊 !
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Une fournée de manalas bien souriants car ils vont servir de goûter à de petits gourmands.
- M
mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
St Nicolas oblige..💥
Un goûter au top💯💯💯
Plus « sumos » que manalas 🤪
Mais dévorés 😊😊😊😊
Recette suivie sauf jaune d’œuf remplacé par lait sucré
Merci Minou👍🙏👏 pour cette recette qui va remplacer la mienne, d’avant!!😉😉 -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Saint Nicolas peut passer, les Maneles sont prêts.
Joyeuse Saint Nicolas à toutes et tous 😊 -
Val.S25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Excellent, un régal 😋😋
-
justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Recette suivie a la lettre j ai juste laissé le paton une nuit au frigo comme pour une brioche. Succès fou à la maison 🎅🏻
- S
Stef anis a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Merci pour la recette
Extra moelleux pour le goûter des enfants. Dommage que ça parte si vite -
Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Voilà des petites douceurs qui se mangent sans avoir faim accompagné d’un chocolat chaud cookomix
Qui entre parenthèse est excellent pas écoeurant sucré à la perfection
Idéal par temps froid et humide -
sandrina15 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Excellente recette!!! Je m’en suis déjà tapé 2 😜pas trop sucré ce qu’il faut 👍recette suivie à la lettre et hyper rapide et moelleux 👌
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