Illustration du profil de Minou

Manalas au Thermomix

publié par

Manalas au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
01 h 05 min
Durée totale
01 h 44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.22 €
Coût de la recette
1.78 €
Calories par portion
389 kcal
Lipides
12.2 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
60.4 g
Sucres
14.3 g
Fibres
1.9 g
Protéines
8.5 g
Calories pour 100g
301 kcal
SmartPoints par portion
14 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (434 votes)
250 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Beurre
100 grammes
Sucre en poudre
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine
2
Oeuf
0.25 cuillère à café
Sel

Voici la recette des Manalas au Thermomix. Le Manala (dans la région de Strasbourg dans le Bas-Rhin) ou Mannele (dans la région de Mulhouse dans le Haut-Rhin) est une petite brioche alsacienne au lait en forme de petit bonhomme.

A l’occasion de la Saint Nicolas, le 6 décembre, dans les régions d’Alsace et Lorraine, ce bonhomme brioché est offert aux enfants par Saint-Nicolas. Il s’agit en fait d’une représentation simplifiée de saint Nicolas (ou des 3 enfants qu’il a sauvé du boucher) que l’on peut retrouver dans toutes les boulangeries alsaciennes avant les fêtes de fin d’année.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 45 min.
  4. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
  5. Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petifts cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. .
  6. Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.
  7. Déposer les manalas sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson.
  8. Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
  9. Dorer avec le jaune d'oeuf et former les yeux avec des raisins secs, des pépites de chocolat ou du chocolat fondu.
  10. Réserver dans un endroit chaud pendant 20 min.
  11. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
440 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Et voilà mes petits manneles tout juste sortis du four !
    1ère fois que je les fais à l’emporte pièce…
    Une idée pour une bonne conservation?! Dans sachet congélation?

    Manalas Thermomix par mesloulous67 Manalas Thermomix par mesloulous67
    WowMiamJ'aimeLove40
    • Plopinou a répondu il y a 2 ans

      Très joli😃
      Pour la conservation je les mets dans une boîte Tupperware
      Et si j’en ai trop je les congéle par 2
      Et ils supportent très bien la congélation

      • mesloulous67 a répondu il y a 2 ans

        Merci… 😀

      • Crevette13 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Bonjour, comment les décongelez-vous ??? Merci

    • Adenium13 a répondu il y a 2 ans

      Ils sont beaux ces ptis bonhommes 😉

    • rachel2010 a répondu il y a 2 ans

      Oui vraiment très beaux ces petits bonhommes 🙂

    • NOEL974 a répondu il y a 2 ans

      bonjour je vais tester la recette ce soir et vous tiendrais au courant ….

      • mesloulous67 a répondu il y a 1 an et 12 mois

        Alors … Vous avez testé?

    • pakalek a répondu il y a 2 ans

      ils sont super beaux BRAVO

    • Orelye a répondu il y a 1 an

      Super ! Je vais la tester avec mes enfants !

    • deedee a répondu il y a 1 an

      Bjr vous avez utilisé un emporté pièce???

  • Un bonheur renouvelé chaque année !

    Manalas Thermomix par Is@. Manalas Thermomix par Is@. Manalas Thermomix par Is@. Manalas Thermomix par Is@.
    J'aimeMiamLoveMerci32
    • Jomaze a répondu il y a 1 an

      Très beaux ces petits bonhommes

    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Juste magnifique !

    • jossinou a répondu il y a 1 an

      ils sont magnifiques!!j’ai ramené d’alsace l’emporte piece l »an dernier mais je ne me suis pas encore lancée!!quelle épaisseur de la pate avant découpage? et avec
      quoi avez vous fait les yeux?

      • Cathy 71200 a répondu il y a 1 an

        Même question….

      • Is@. a répondu il y a 1 an

        J’abaisse la pâte sur 1/2 cm car ils gonflent à la cuisson ! Et pour les yeux, dès la sortie du four je dépose des pépites de chocolat rondes : en refroidissant elles se fixent tout simplement !!!

      • petitecigogne68 a répondu il y a 1 an

        vive l’alsace 🙂 j’habite à côté de colmar 🙂 queel taille pour l’emporte piece ?

      • Is@. a répondu il y a 1 an

        10 cm environ !

      • JulieJack a répondu il y a 1 an

        Ils sont très beaux! Combien de bonhommes arrivez vous à faire avec la recette? J’imagine que tout dépend de comment on abaisse avec le rouleau à pâtisserie?

      • Is@. a répondu il y a 1 an

        J’en fais une vingtaine ! 😋

      • nella74 a répondu il y a 5 jours et 21 heures

        Bonjour j’ai une petite question le four doit être préchauffé?

      • Is@. a répondu il y a 5 jours et 19 heures

        Personnellement, oui je prechauffe mon four.

    • JulieJack a répondu il y a 1 an

      Bonjour, avez vous déjà doublé la quantité des ingrédients pour en faire plus? Je voudrais me lancer pour le noël de l’école de mon fils mais j’hésite! 😊😊😊

      • Is@. a répondu il y a 1 an

        Non, je n’ai pas doublé la quantité… juste un peu augmentée (650 gr de farine !)

      • JulieJack a répondu il y a 1 an

        Ah je me disais 😉 bonne idée! Et du coup pour le reste des quantités comment avez vois calculé?

  • Sympa ces petites brioches ! De jolis petits bonhommes mais moi j’ai eu une fille dans le lot !🤔
    Bonne recette

    Manalas Thermomix par Dany33
    MiamJ'aimeLoveHaha29
    • Presci974 a répondu il y a 1 an

      Miam miam.c est vraiment bon.

    • courantdair a répondu il y a 1 an

      J’adore ces petits bonhommes! J’ai hâte de les essayer aussi 🤭

    • Moutonnette a répondu il y a 1 an

      Trop bien la petite fille manala 😀

  • Voilà mes petits Manala, la recette et super, j’ai juste rajouté un peu de farine, et pour la dernière étape de pause je les ai mis à gonfler 20/25min à 40° au four 😁😁

    Manalas Thermomix par titejoe Manalas Thermomix par titejoe Manalas Thermomix par titejoe Manalas Thermomix par titejoe
    J'aimeMiamLove27
    • cynthia88170 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Ils sont très jolies
      Il faut vraiment que j investisse dans un emporte piece pour que les miens ressemble plus à des bonhommes qua des sumo 🤣

      • titejoe a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Pour ma part j’en Avais pas non plus 😂😂 je suis tomber dessus tout à fait par hasard ce matin à cora 3.50€ 😁😁😁😁

      • skyrgamur a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Chez Leclerc, 3 modèles pour 1.90€

    • cynthia88170 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Moi j ai pas de cora par ici sinon faut faire 1h de route à peu près sa fait loin pour un emporte piece mdr moi je doit avoir sa dans mes magasins il suffit juste de regarder la ou il faut ( je suis très tête en l aire quand je vais au magasin j oublie souvent se quil me faut et près des chose dont g pas besoin ) 😂

      • titejoe a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Oui je comprends je suis assez tête en l’air aussi 😅😅 oui je pense qu’on peu trouver ça dans un gifi, action, stockomani ou plein d’autre magasin comme ça 😂😂 on a de quoi faire, car effectivement 1h de route ça fait beaucoup lol

      • cynthia88170 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Je regarderai quand j irai dans se coin la mdr car j ai 20 km à faire pour aller au Leclerc gifi action lidl …. pourquoi ils ont pas fait les magasins plus près mdr mais je despere pas je vais trouver 😊

      • titejoe a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Mdr je suis un peu dans ce cas, j’habite la campagne et la première grande ville c’est Lunéville à 25km de chez moi 😂😂 !!! Je travail chez aldi je c’est pas si vous en avez un proche de chez vous, mais on a fait un coffret de 5 emporte piece la semaine dernière et yen avait un permis les 5 😉😉

      • cynthia88170 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Oui j en ai un à 5km mais en se moment il est fermer et faut monter Jusqu A neufchateau donc 20 km mdr mais je n ai pas vu le coffret d emporte piece sur la pub

      • chaclo a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Cette semaine j’en ai trouvé à Intermarché à 2,50€ un petit et un moyen 😉

      • cynthia88170 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Super merci j irai voir

    • cannelle94 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      J’ai trouve un emporte pièces de 14 cm chez Art et Tradition au prix de 6€50.

    • 9Ginette a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Ils sont super beaux

    • marie_174 a répondu il y a 5 jours et 16 heures

      Hier chez cultura 9.99 € 😊

    • Anaisklein a répondu il y a 5 jours et 13 heures

      Votre pâte n’a pas du tout l’air collante et hyper ferme comme faite vous?

    • titejoe a répondu il y a 5 jours et 13 heures

      Euh, pour ce qui es de la pâte qui colle pas j’ai juste rajouté 150 g de farine en plus par apport à la recette😉, et sinon bas j’ai fait tout comme ils disent, et j’ai bien respecté le temps de pause de la pâte 😊

      • Debosam a répondu il y a 3 jours et 18 heures

        Bonjour, bravo ils sont magnifique 😍 j’ai 1 question quand vous parlez des 20-25′ dans 1 four à 40°, vous voulez dire que vous avez préchauffez le four à 40° et laissez 25′? Merci beaucoup bonne journée

      • titejoe a répondu il y a 3 jours et 15 heures

        Bonjour, merci beaucoup 😁 oui j’ai préchauffer le four sur 40° et ensuite j’ai mis les manalas dedans une vingtaine de minutes 😉 et une fois ce temps passé j’ai augmenter le four pour la cuisson 😁

      • Debosam a répondu il y a 1 jour et 18 heures

        Un tout grand merci pour votre réponse bonne journée ☺️

    • ge74 a répondu il y a 2 jours et 21 heures

      Bonjour… Super beaux ces petits manalas.👍.. Vous avez étalé votre pate sur 2 cm d’épaisseur … ? Ou plus … Ou moins… J’ai du mal à estimer…Merci de votre réponse et joyeuses fêtes🎄🎁

  • La recette est simple à suivre et rapide. Par contre la pâte est très collante, molle et difficile à travailler. J’ ai fait la recette 2 fois, pour voire si je n’avais pas fait une erreur la 1 ere fois …. et j’ai obtenu le même résultat. Sinon…. le rendu est impec…. les petits bonhommes sont parti très vite …. très bon goût et très moelleux. …. Je leur est fait des culottes de chocolat. ….

    Manalas Thermomix par Magaly Manalas Thermomix par Magaly
    MiamJ'aimeLove17
    • Dany33 a répondu il y a 2 ans

      J’adore l’idée 👍👍

      • Magaly a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci

    • Arum 40 a répondu il y a 2 ans

      Trop craquants !!!
      Arum 40.

      • Magaly a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci

    • Justine a répondu il y a 1 an

      La pâte est sûrement collante à cause de la farine. Il faut utiliser de la t55 et pas t45 ! 😊

    • brini67 a répondu il y a 1 an

      Merci pour l’info avec la farine. J’ai testé la recette 2 fois et j’avais aussi une pâte collante. Le type de farine devrai être précisé dans la recette ! 😉😊

    • Caro Sunshine a répondu il y a 12 mois

      Je suis en train d’en faire et même avec la farine t55 c’est super collant quand tu transvase de ton bol au saladier car comme la pâte à chauffer préalablement j ai jamais réussi à trouver la technique pour les pâtes à brioche pour la retirer facilement du bol mise à part de mettre pleins de farines si vous avez des conseils je suis preneuse avec grand plaisir 😊

      • dutourmartine a répondu il y a 1 mois

        Pour retirer facilement la pâte soit vous mettez deux coups de turbo soit vous sortez le bol et vous tourner la vis sous le bol ce qui aura pour effet de concentrer la pâte et de la faire tomber en boule (finir de la récupérer à la maryse). Espérant que ce petit conseil vous sera utile, à bientôt de vous lire pour un éventuel retour !

    • Jennie68 a répondu il y a 14 heures et 45 minutes

      J’ai tester hier soir , j’ai utilisé de la farine T45. Et nikel. Pas collante du tout. Même pas besoin de farine pour les former. ! Donc là je me demande d’où vient le problème. 😢.

  • Coucou voici les petits bonhommes ou plutot sumos car biens gonflés .photos avant et apres le passage en centre de bronzage.🤗😎

    Manalas Thermomix par CaroleC22 Manalas Thermomix par CaroleC22 Manalas Thermomix par CaroleC22
    J'aimeLove15
    • BibouLisa a répondu il y a 5 jours et 19 heures

      je suis fan des vôtres qui ressemblent à ceux de mon enfance et que l’on voit en boulangerie en Alsace.
      Les emporte pièces, ça enlève tout leur charme naturel. Et finalement, ne sommes nous pas tous différents ?

      • CaroleC22 a répondu il y a 5 jours et 17 heures

        Merci pour ce message moi je pense que sans emporte pièce ca va plusvite et en effet chacun est différent. 🤗

  • Merci pour la recette
    Extra moelleux pour le goûter des enfants. Dommage que ça parte si vite

    Manalas Thermomix par Stef anis
    J'aimeMiamLove16
    • Aline-68 a répondu il y a 1 an

      Super joli, vous avez mis un glaçage dessus?

      • Stef anis a répondu il y a 1 an

        Merci , jai mis Juste œuf et lait dessus pour dorer

  • Une fournée de manalas bien souriants car ils vont servir de goûter à de petits gourmands.

    Manalas Thermomix par Erghy
    J'aimeMiamMerciLove15
    • Minou a répondu il y a 1 an

      Trop beaux ❤️

    • Marie 84 a répondu il y a 1 an

      Ils sont à croquer ! 😁

      • Erghy a répondu il y a 1 an

        Gros succès pour ces petites brioches, idéales avec un chocolat chaud, pas trop sucrées.
        Mon petit fils de 4 ans m’en a commandé pour ses copains et copines (surtout ses copines).

      • Marie 84 a répondu il y a 1 an

        Ils vont adorer , surtout les copines ! 🎄🎄

  • Super recette!! 37 Manalas très moelleux pour le goûter.
    10 minutes de cuisson suffisent.

    Manalas Thermomix par Aud
    J'aimeLoveWow13
    • Minou a répondu il y a 1 an

      Trop mignons 🙂

      • Aud a répondu il y a 1 an

        Merci Minou pour la recette😋

    • Elo a répondu il y a 1 an

      Bravo ma cops pour tes manalas 👍🏻👍🏻

    • Jomaze a répondu il y a 1 an

      Sympa les sachets !

      • Aud a répondu il y a 1 an

        Je les ai acheté chez Zodio

      • Jomaze a répondu il y a 1 an

        Ah je ne connais pas

    • Laura-Legrand a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour, Combien de temps de cuisson et ton emporté pièce mesure combien de centimètre j’en ai de 3 tailles différentes

    • val_e a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bjr
      Trop jolies
      Tu en a fait 37 avec 500g de farine ?

    • Aud a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Désolée je ne m en rappelle plus, c était noël dernier. Mais j ai suivi la recette 😉

  • Ils sont beaux

    Manalas Thermomix par Damax
    LoveJ'aime13
    • Madie a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Ils sont beaux ses petis bonz’hommes😊

  • Voilà des petites douceurs qui se mangent sans avoir faim accompagné d’un chocolat chaud cookomix
    Qui entre parenthèse est excellent pas écoeurant sucré à la perfection
    Idéal par temps froid et humide

    Manalas Thermomix par Plopinou Manalas Thermomix par Plopinou
    WowMiamJ'aimeLove12
    • Dany33 a répondu il y a 2 ans

      Trop mignons !

      • Plopinou a répondu il y a 2 ans

        Merci c’est gentil
        Incroyable ma maman qui aime pas le chocolat a bu le chocolat chaud
        Elle va nous détraqué le temps 😂

      • Adenium13 a répondu il y a 2 ans

        Trop beaux et mimi ☕ tu as inauguré l’emporte-pièce 😉

      • Plopinou a répondu il y a 2 ans

        Merci pour le compliment 😆
        Et oui c’est tout à fait ça j’ai inaugurer l’emporte pièce 😉

  • Parfais pour moi sa été un géant lol

    Manalas Thermomix par bebeth
    J'aimeHahaLoveWow11
  • Je n’ai pas attendu qu’ils refroidissent, un délice.

    Manalas Thermomix par Sylvie
    J'aimeMiamLove12
    • R1200gs a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Je confirme qu’ils sont très bons 😋

  • Pas facile le façonnage sans emporte pièce mais super bon 👍🏻

    Manalas Thermomix par Sandrine7455
    J'aimeLove11
    • courantdair a répondu il y a 12 mois

      J’adore ! J’ai hâte de faire les miens pour voir la tronche qu’ils auront 🤭🤭🤭

    • Sandrine7455 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Nouvel essai avec emporte pièce cette fois

    • muzi68 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      à l alsacienne sans emporte piece 😊

  • Le résultat est délicieux et moelleux mais je suis décidément trop nulle dans le façonnage, j’ai donc fait des briochettes au sucre perlé

    Manalas Thermomix par Anne
    J'aimeHaha11
  • Recette suivie a la lettre j ai juste laissé le paton une nuit au frigo comme pour une brioche. Succès fou à la maison 🎅🏻

    Manalas Thermomix par justcallmejames
    J'aimeLove11
    • Titecocci57 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour, j’hésitais à laisse la pâte au frigo pour pouvoir les cuire pour le petit déjeuner 🙂 Vous l’avez mis avant ou après avoir façonner les petits bonhommes ?
      Merci !

  • Excellent, un régal 😋😋

    Manalas Thermomix par Val.S25
    J'aimeLoveHaha10
    • Jomaze a répondu il y a 1 an

      Mdr le slip !

    • MirabL a répondu il y a 1 an

      Idem! Le slip au top!

    • cellline67 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Excellent, j’en ai jamais vu en Alsace des comme ça !

  • Pas d’emporte pièce alors place au plan B merci 😊

    Manalas Thermomix par mimi261
    J'aimeHahaLove9
  • Afficher plus de commentaires