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Manalas

publié par Minou

Manalas au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
01 h 05 min
Durée totale
01 h 44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.22 €
Coût de la recette
1.78 €
Calories par portion
389 kcal
Lipides
12.2 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
60.4 g
Sucres
14.3 g
Fibres
1.9 g
Protéines
8.5 g
Calories pour 100g
301 kcal
SmartPoints par portion
15
14
14
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (801 notes)
250 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Beurre
100 grammes
Sucre en poudre
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine
2
Oeuf
0.25 cuillère à café
Sel
Petit déjeunerDessertPâtisseriesViennoiseriesFrançaiseNoël

Voici la recette des Manalas au Thermomix. Le Mannele (dans la région de Strasbourg dans le Bas-Rhin) ou Manala (dans la région de Mulhouse dans le Haut-Rhin) est une petite brioche alsacienne au lait en forme de petit bonhomme.

A l’occasion de la Saint Nicolas, le 6 décembre, dans les régions d’Alsace et Lorraine, ce bonhomme brioché est offert aux enfants par Saint-Nicolas. Il s’agit en fait d’une représentation simplifiée de saint Nicolas (ou des 3 enfants qu’il a sauvé du boucher) que l’on peut retrouver dans toutes les boulangeries alsaciennes avant les fêtes de fin d’année.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 45 min.
  4. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
  5. Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petifts cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. .
  6. Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.
  7. Déposer les manalas sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson.
  8. Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
  9. Dorer avec le jaune d'oeuf et former les yeux avec des raisins secs, des pépites de chocolat ou du chocolat fondu.
  10. Réserver dans un endroit chaud pendant 20 min.
  11. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.

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  • Prune54 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Toujours un délice.
    Pour le façonnage, pas besoin d’emporte pièce: https://m.youtube-nocookie.com/watch?v=WYCTgH_D4H4

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  • Illustration du profil de Is@.

    Is@. a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Un bonheur renouvelé chaque année !

    Manalas Thermomix par Is@.
    Manalas Thermomix par Is@.
    Manalas Thermomix par Is@.
    Manalas Thermomix par Is@.
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  • mesloulous67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Et voilà mes petits manneles tout juste sortis du four !
    1ère fois que je les fais à l’emporte pièce…
    Une idée pour une bonne conservation?! Dans sachet congélation?

    Manalas Thermomix par mesloulous67
    Manalas Thermomix par mesloulous67
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  • Illustration du profil de titejoe

    titejoe a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Voilà mes petits Manala, la recette et super, j’ai juste rajouté un peu de farine, et pour la dernière étape de pause je les ai mis à gonfler 20/25min à 40° au four 😁😁

    Manalas Thermomix par titejoe
    Manalas Thermomix par titejoe
    Manalas Thermomix par titejoe
    Manalas Thermomix par titejoe
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  • Illustration du profil de CaroleC22

    CaroleC22 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Coucou voici les petits bonhommes ou plutot sumos car biens gonflés .photos avant et apres le passage en centre de bronzage.🤗😎

    Manalas Thermomix par CaroleC22
    Manalas Thermomix par CaroleC22
    Manalas Thermomix par CaroleC22
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  • Illustration du profil de Anne

    Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Le résultat est délicieux et moelleux mais je suis décidément trop nulle dans le façonnage, j’ai donc fait des briochettes au sucre perlé

    Manalas Thermomix par Anne
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  • Illustration du profil de Ninispowa

    Ninispowa a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Excellente recette, surtout pour l’Alsacienne que je suis 😊 !

    Manalas Thermomix par Ninispowa
    Manalas Thermomix par Ninispowa
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  • A

    Aud a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Super recette!! 37 Manalas très moelleux pour le goûter.
    10 minutes de cuisson suffisent.

    Manalas Thermomix par Aud
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  • Illustration du profil de bebeth

    bebeth a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Parfais pour moi sa été un géant lol

    Manalas Thermomix par bebeth
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  • Magaly a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    La recette est simple à suivre et rapide. Par contre la pâte est très collante, molle et difficile à travailler. J’ ai fait la recette 2 fois, pour voire si je n’avais pas fait une erreur la 1 ere fois …. et j’ai obtenu le même résultat. Sinon…. le rendu est impec…. les petits bonhommes sont parti très vite …. très bon goût et très moelleux. …. Je leur est fait des culottes de chocolat. ….

    Manalas Thermomix par Magaly
    Manalas Thermomix par Magaly
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Une fournée de manalas bien souriants car ils vont servir de goûter à de petits gourmands.

    Manalas Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Saint Nicolas peut passer, les Maneles sont prêts.
    Joyeuse Saint Nicolas à toutes et tous 😊

    Manalas Thermomix par petroni
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  • S

    Stef anis a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Merci pour la recette
    Extra moelleux pour le goûter des enfants. Dommage que ça parte si vite

    Manalas Thermomix par Stef anis
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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Voilà des petites douceurs qui se mangent sans avoir faim accompagné d’un chocolat chaud cookomix
    Qui entre parenthèse est excellent pas écoeurant sucré à la perfection
    Idéal par temps froid et humide

    Manalas Thermomix par Plopinou
    Manalas Thermomix par Plopinou
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  • Val.S25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Excellent, un régal 😋😋

    Manalas Thermomix par Val.S25
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  • Illustration du profil de justcallmejames🌸

    justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Recette suivie a la lettre j ai juste laissé le paton une nuit au frigo comme pour une brioche. Succès fou à la maison 🎅🏻

    Manalas Thermomix par justcallmejames🌸
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  • Illustration du profil de Damax

    Damax a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Ils sont beaux

    Manalas Thermomix par Damax
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  • Sandrine7455 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Pas facile le façonnage sans emporte pièce mais super bon 👍🏻

    Manalas Thermomix par Sandrine7455
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