
Manalas au Thermomix
publié par Minou

Voici la recette des Manalas au Thermomix. Le Manala (dans la région de Strasbourg dans le Bas-Rhin) ou Mannele (dans la région de Mulhouse dans le Haut-Rhin) est une petite brioche alsacienne au lait en forme de petit bonhomme.
A l’occasion de la Saint Nicolas, le 6 décembre, dans les régions d’Alsace et Lorraine, ce bonhomme brioché est offert aux enfants par Saint-Nicolas. Il s’agit en fait d’une représentation simplifiée de saint Nicolas (ou des 3 enfants qu’il a sauvé du boucher) que l’on peut retrouver dans toutes les boulangeries alsaciennes avant les fêtes de fin d’année.
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- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de farine, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 45 min.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
- Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petifts cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. .
- Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.
- Déposer les manalas sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
- Dorer avec le jaune d'oeuf et former les yeux avec des raisins secs, des pépites de chocolat ou du chocolat fondu.
- Réserver dans un endroit chaud pendant 20 min.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
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ils sont magnifiques!!j’ai ramené d’alsace l’emporte piece l »an dernier mais je ne me suis pas encore lancée!!quelle épaisseur de la pate avant découpage? et avec
quoi avez vous fait les yeux?Bonjour j’ai une petite question le four doit être préchauffé?
Bonjour, avez vous déjà doublé la quantité des ingrédients pour en faire plus? Je voudrais me lancer pour le noël de l’école de mon fils mais j’hésite! 😊😊😊
Sympa ces petites brioches ! De jolis petits bonhommes mais moi j’ai eu une fille dans le lot !🤔
Bonne recetteMiam miam.c est vraiment bon.
Voilà mes petits Manala, la recette et super, j’ai juste rajouté un peu de farine, et pour la dernière étape de pause je les ai mis à gonfler 20/25min à 40° au four 😁😁
Ils sont très jolies
Il faut vraiment que j investisse dans un emporte piece pour que les miens ressemble plus à des bonhommes qua des sumo 🤣Chez Leclerc, 3 modèles pour 1.90€
Moi j ai pas de cora par ici sinon faut faire 1h de route à peu près sa fait loin pour un emporte piece mdr moi je doit avoir sa dans mes magasins il suffit juste de regarder la ou il faut ( je suis très tête en l aire quand je vais au magasin j oublie souvent se quil me faut et près des chose dont g pas besoin ) 😂
Cette semaine j’en ai trouvé à Intermarché à 2,50€ un petit et un moyen 😉
J’ai trouve un emporte pièces de 14 cm chez Art et Tradition au prix de 6€50.
Euh, pour ce qui es de la pâte qui colle pas j’ai juste rajouté 150 g de farine en plus par apport à la recette😉, et sinon bas j’ai fait tout comme ils disent, et j’ai bien respecté le temps de pause de la pâte 😊
Bonjour… Super beaux ces petits manalas.👍.. Vous avez étalé votre pate sur 2 cm d’épaisseur … ? Ou plus … Ou moins… J’ai du mal à estimer…Merci de votre réponse et joyeuses fêtes🎄🎁
La recette est simple à suivre et rapide. Par contre la pâte est très collante, molle et difficile à travailler. J’ ai fait la recette 2 fois, pour voire si je n’avais pas fait une erreur la 1 ere fois …. et j’ai obtenu le même résultat. Sinon…. le rendu est impec…. les petits bonhommes sont parti très vite …. très bon goût et très moelleux. …. Je leur est fait des culottes de chocolat. ….
Trop craquants !!!
Arum 40.Merci pour l’info avec la farine. J’ai testé la recette 2 fois et j’avais aussi une pâte collante. Le type de farine devrai être précisé dans la recette ! 😉😊
Je suis en train d’en faire et même avec la farine t55 c’est super collant quand tu transvase de ton bol au saladier car comme la pâte à chauffer préalablement j ai jamais réussi à trouver la technique pour les pâtes à brioche pour la retirer facilement du bol mise à part de mettre pleins de farines si vous avez des conseils je suis preneuse avec grand plaisir 😊
Pour retirer facilement la pâte soit vous mettez deux coups de turbo soit vous sortez le bol et vous tourner la vis sous le bol ce qui aura pour effet de concentrer la pâte et de la faire tomber en boule (finir de la récupérer à la maryse). Espérant que ce petit conseil vous sera utile, à bientôt de vous lire pour un éventuel retour !
J’ai tester hier soir , j’ai utilisé de la farine T45. Et nikel. Pas collante du tout. Même pas besoin de farine pour les former. ! Donc là je me demande d’où vient le problème. 😢.
Coucou voici les petits bonhommes ou plutot sumos car biens gonflés .photos avant et apres le passage en centre de bronzage.🤗😎
je suis fan des vôtres qui ressemblent à ceux de mon enfance et que l’on voit en boulangerie en Alsace.
Les emporte pièces, ça enlève tout leur charme naturel. Et finalement, ne sommes nous pas tous différents ?Merci pour ce message moi je pense que sans emporte pièce ca va plusvite et en effet chacun est différent. 🤗
Merci , jai mis Juste œuf et lait dessus pour dorer
Merci Minou pour la recette😋
Je les ai acheté chez Zodio
Désolée je ne m en rappelle plus, c était noël dernier. Mais j ai suivi la recette 😉
Voilà des petites douceurs qui se mangent sans avoir faim accompagné d’un chocolat chaud cookomix
Qui entre parenthèse est excellent pas écoeurant sucré à la perfection
Idéal par temps froid et humideà l alsacienne sans emporte piece 😊
Recette suivie a la lettre j ai juste laissé le paton une nuit au frigo comme pour une brioche. Succès fou à la maison 🎅🏻
Excellent, j’en ai jamais vu en Alsace des comme ça !
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Très joli😃
Pour la conservation je les mets dans une boîte Tupperware
Et si j’en ai trop je les congéle par 2
Et ils supportent très bien la congélation
Merci… 😀
Bonjour, comment les décongelez-vous ??? Merci
Ils sont beaux ces ptis bonhommes 😉
Merci
Oui vraiment très beaux ces petits bonhommes 🙂
Merci!
bonjour je vais tester la recette ce soir et vous tiendrais au courant ….
Alors … Vous avez testé?
ils sont super beaux BRAVO
Merci 😀
Super ! Je vais la tester avec mes enfants !
Bjr vous avez utilisé un emporté pièce???