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Manalas au Thermomix

publié par

Manalas au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
01 h 05 min
Durée totale
01 h 44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.22 €
Coût de la recette
1.78 €
Calories par portion
389 kcal
Lipides
12.2 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
60.4 g
Sucres
14.3 g
Fibres
1.9 g
Protéines
8.5 g
Calories pour 100g
301 kcal
SmartPoints par portion
14 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (292 votes)
250 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Beurre
100 grammes
Sucre en poudre
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine
2
Oeuf
0.25 cuillère à café
Sel

Voici la recette des Manalas au Thermomix. Le Manala (dans la région de Strasbourg dans le Bas-Rhin) ou Mannele (dans la région de Mulhouse dans le Haut-Rhin) est une petite brioche alsacienne au lait en forme de petit bonhomme.

A l’occasion de la Saint Nicolas, le 6 décembre, dans les régions d’Alsace et Lorraine, ce bonhomme brioché est offert aux enfants par Saint-Nicolas. Il s’agit en fait d’une représentation simplifiée de saint Nicolas (ou des 3 enfants qu’il a sauvé du boucher) que l’on peut retrouver dans toutes les boulangeries alsaciennes avant les fêtes de fin d’année.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 45 min.
  4. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
  5. Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petifts cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. .
  6. Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.
  7. Déposer les manalas sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson.
  8. Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) dans un récipient.
  9. Dorer avec le jaune d'oeuf et former les yeux avec des raisins secs, des pépites de chocolat ou du chocolat fondu.
  10. Réserver dans un endroit chaud pendant 20 min.
  11. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
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  • Et voilà mes petits manneles tout juste sortis du four !
    1ère fois que je les fais à l’emporte pièce…
    Une idée pour une bonne conservation?! Dans sachet congélation?

    Manalas Thermomix par mesloulous67 Manalas Thermomix par mesloulous67
    WowMiamJ'aimeLove24
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Très joli😃
      Pour la conservation je les mets dans une boîte Tupperware
      Et si j’en ai trop je les congéle par 2
      Et ils supportent très bien la congélation

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Ils sont beaux ces ptis bonhommes 😉

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Oui vraiment très beaux ces petits bonhommes 🙂

    • NOEL974 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      bonjour je vais tester la recette ce soir et vous tiendrais au courant ….

      • mesloulous67 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Alors … Vous avez testé?

    • pakalek a répondu il y a 1 an et 10 mois

      ils sont super beaux BRAVO

    • Orelye a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Super ! Je vais la tester avec mes enfants !

    • deedee a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bjr vous avez utilisé un emporté pièce???

  • Un bonheur renouvelé chaque année !

    Manalas Thermomix par Is@. Manalas Thermomix par Is@. Manalas Thermomix par Is@. Manalas Thermomix par Is@.
    J'aimeMiamLove20
    • Jomaze a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Très beaux ces petits bonhommes

    • Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Juste magnifique !

    • jossinou a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      ils sont magnifiques!!j’ai ramené d’alsace l’emporte piece l »an dernier mais je ne me suis pas encore lancée!!quelle épaisseur de la pate avant découpage? et avec
      quoi avez vous fait les yeux?

      • Cathy 71200 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Même question….

      • Is@. a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        J’abaisse la pâte sur 1/2 cm car ils gonflent à la cuisson ! Et pour les yeux, dès la sortie du four je dépose des pépites de chocolat rondes : en refroidissant elles se fixent tout simplement !!!

      • petitecigogne68 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        vive l’alsace 🙂 j’habite à côté de colmar 🙂 queel taille pour l’emporte piece ?

      • Is@. a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        10 cm environ !

      • JulieJack a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Ils sont très beaux! Combien de bonhommes arrivez vous à faire avec la recette? J’imagine que tout dépend de comment on abaisse avec le rouleau à pâtisserie?

      • Is@. a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        J’en fais une vingtaine ! 😋

    • JulieJack a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour, avez vous déjà doublé la quantité des ingrédients pour en faire plus? Je voudrais me lancer pour le noël de l’école de mon fils mais j’hésite! 😊😊😊

      • Is@. a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Non, je n’ai pas doublé la quantité… juste un peu augmentée (650 gr de farine !)

      • JulieJack a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Ah je me disais 😉 bonne idée! Et du coup pour le reste des quantités comment avez vois calculé?

  • Sympa ces petites brioches ! De jolis petits bonhommes mais moi j’ai eu une fille dans le lot !🤔
    Bonne recette

    Manalas Thermomix par Dany33
    MiamJ'aimeLoveHaha18
    • Presci974 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Miam miam.c est vraiment bon.

    • courantdair a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      J’adore ces petits bonhommes! J’ai hâte de les essayer aussi 🤭

    • Moutonnette a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Trop bien la petite fille manala 😀

  • Une fournée de manalas bien souriants car ils vont servir de goûter à de petits gourmands.

    Manalas Thermomix par Erghy
    J'aimeMiamMerciLove12
    • Minou a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Trop beaux ❤️

    • Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Ils sont à croquer ! 😁

      • Erghy a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Gros succès pour ces petites brioches, idéales avec un chocolat chaud, pas trop sucrées.
        Mon petit fils de 4 ans m’en a commandé pour ses copains et copines (surtout ses copines).

      • Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Ils vont adorer , surtout les copines ! 🎄🎄

  • Merci pour la recette
    Extra moelleux pour le goûter des enfants. Dommage que ça parte si vite

    Manalas Thermomix par Stef anis
    J'aimeMiamLove12
    • Aline-68 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Super joli, vous avez mis un glaçage dessus?

      • Stef anis a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merci , jai mis Juste œuf et lait dessus pour dorer

  • Ils sont beaux

    Manalas Thermomix par Damax
    LoveJ'aime11
    • Madie a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Ils sont beaux ses petis bonz’hommes😊

  • La recette est simple à suivre et rapide. Par contre la pâte est très collante, molle et difficile à travailler. J’ ai fait la recette 2 fois, pour voire si je n’avais pas fait une erreur la 1 ere fois …. et j’ai obtenu le même résultat. Sinon…. le rendu est impec…. les petits bonhommes sont parti très vite …. très bon goût et très moelleux. …. Je leur est fait des culottes de chocolat. ….

    Manalas Thermomix par Magaly Manalas Thermomix par Magaly
    MiamJ'aime11
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      J’adore l’idée 👍👍

      • Magaly a répondu il y a 1 an

        Merci

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Trop craquants !!!
      Arum 40.

      • Magaly a répondu il y a 1 an

        Merci

    • Justine a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      La pâte est sûrement collante à cause de la farine. Il faut utiliser de la t55 et pas t45 ! 😊

    • brini67 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Merci pour l’info avec la farine. J’ai testé la recette 2 fois et j’avais aussi une pâte collante. Le type de farine devrai être précisé dans la recette ! 😉😊

    • Caro Sunshine a répondu il y a 10 mois

      Je suis en train d’en faire et même avec la farine t55 c’est super collant quand tu transvase de ton bol au saladier car comme la pâte à chauffer préalablement j ai jamais réussi à trouver la technique pour les pâtes à brioche pour la retirer facilement du bol mise à part de mettre pleins de farines si vous avez des conseils je suis preneuse avec grand plaisir 😊

  • Voilà des petites douceurs qui se mangent sans avoir faim accompagné d’un chocolat chaud cookomix
    Qui entre parenthèse est excellent pas écoeurant sucré à la perfection
    Idéal par temps froid et humide

    Manalas Thermomix par Plopinou Manalas Thermomix par Plopinou
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    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Trop mignons !

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci c’est gentil
        Incroyable ma maman qui aime pas le chocolat a bu le chocolat chaud
        Elle va nous détraqué le temps 😂

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Trop beaux et mimi ☕ tu as inauguré l’emporte-pièce 😉

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci pour le compliment 😆
        Et oui c’est tout à fait ça j’ai inaugurer l’emporte pièce 😉

  • Super recette!! 37 Manalas très moelleux pour le goûter.
    10 minutes de cuisson suffisent.

    Manalas Thermomix par Aud
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    • Minou a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Trop mignons 🙂

      • Aud a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merci Minou pour la recette😋

    • Elo a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bravo ma cops pour tes manalas 👍🏻👍🏻

    • Jomaze a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Sympa les sachets !

      • Aud a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Je les ai acheté chez Zodio

      • Jomaze a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Ah je ne connais pas

  • Coucou voici les petits bonhommes ou plutot sumos car biens gonflés .photos avant et apres le passage en centre de bronzage.🤗😎

    Manalas Thermomix par CaroleC22 Manalas Thermomix par CaroleC22 Manalas Thermomix par CaroleC22
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  • Pas facile le façonnage sans emporte pièce mais super bon 👍🏻

    Manalas Thermomix par Sandrine7455
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    • courantdair a répondu il y a 10 mois

      J’adore ! J’ai hâte de faire les miens pour voir la tronche qu’ils auront 🤭🤭🤭

    • Sandrine7455 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Nouvel essai avec emporte pièce cette fois

  • J’ai fait la préparation et ma fille de six ans les a emporte-pièces !

    Manalas Thermomix par SCSC
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    • Dany33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bravo à ta fille 👏👏

      • SCSC a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci 😊elle a pris grand plaisir à les faire et aussi à les manger 😋

      • Dany33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Je m’en doute j’ai fait cette recette vendredi moi aussi c’est amusant à faire !

    • chocolatitine a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Eva est une bonne « commis « 

      • SCSC a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Elle m’énerve parce qu’elle mange la pâte crue ! mais elle s’est très bien débrouillé avec les emporte-pièce, elle les a réaliser elle-même.

      • chocolatitine a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Oui! La coquine GOURMANDE❤️❤️!!

    • Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Les enfants adorent étaler et découper la pâte avec les emportes pièces et surtout manger la pâte crue !
      Ils sont très réussis . 😋
      Félicitation à votre fille.

    • courantdair a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      C’est encore plus sympa avec les enfants 🤗

    • Hexben a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Y’a pas que les enfants qui aiment la pâte crue
      … les ados les grands ados les grands pères aussi
      Faire double dose à chaque fois 😍😜

      • SCSC a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Oui je sais … son papa adore ça aussi 🥴

  • Recette suivie a la lettre j ai juste laissé le paton une nuit au frigo comme pour une brioche. Succès fou à la maison 🎅🏻

    Manalas Thermomix par justcallmejames
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  • Très bonne recette !!! Facile à faire et rapide. De quoi ravir les petits et les grands 😊

    Manalas Thermomix par Mag_07
    J'aimeLoveMiam8
  • Excellente recette!! Je la garde précieusement !!

    Manalas Thermomix par clem5968
    J'aimeMiam9
  • Pas d’emporte pièce alors place au plan B merci 😊

    Manalas Thermomix par mimi261
    J'aimeHahaLove8
  • Encore 1 bonne recette de Minou 😉, j’ai juste mis 80g sucre.
    J’ai fait 1 brioche avec 1 partie de la pâte👍
    Prêts pour le goûter avec du lait de poule.
    J’ai testé des craquelès saveur épices 😍

    Manalas Thermomix par Adenium13 Manalas Thermomix par Adenium13
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    • Choco Addict a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour

      C’est possible de faire une brioche avec la recette???

      • Adenium13 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour oui je l’ai fait😉

      • Choco Addict a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci pour la réponse

        Le résultat est concluant??

      • Adenium13 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Oui mes enfants ont adorés pour le petit déjeuner

      • Choco Addict a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Super merci pour l’info

        Je me lance ……

  • Excellent, un régal 😋😋

    Manalas Thermomix par Val.S25
    J'aimeLove8
    • Jomaze a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Mdr le slip !

    • MirabL a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Idem! Le slip au top!

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