- Préparation
- 18 min
- Repos
- 01 h 05 min
- Durée totale
- 01 h 44 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.78 €
- Calories par portion▼
- 389 kcal
- Lipides
- 12.2 g
- Acides gras saturés
- 7 g
- Glucides
- 60.4 g
- Sucres
- 14.3 g
- Fibres
- 1.9 g
- Protéines
- 8.5 g
- Calories pour 100g
- 301 kcal
- SmartPoints par portion
- 14 SP
- ProPoints par portion
- 10 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 250 grammes
- Lait
- 100 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 500 grammes
- Farine
- 2
- Oeuf
- 0.25 cuillère à café
- Sel
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette des Manalas au Thermomix. Le Manala (dans la région de Strasbourg dans le Bas-Rhin) ou Mannele (dans la région de Mulhouse dans le Haut-Rhin) est une petite brioche alsacienne au lait en forme de petit bonhomme.
A l’occasion de la Saint Nicolas, le 6 décembre, dans les régions d’Alsace et Lorraine, ce bonhomme brioché est offert aux enfants par Saint-Nicolas. Il s’agit en fait d’une représentation simplifiée de saint Nicolas (ou des 3 enfants qu’il a sauvé du boucher) que l’on peut retrouver dans toutes les boulangeries alsaciennes avant les fêtes de fin d’année.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de lait, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de farine, 1 oeuf et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 45 min.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
- Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petifts cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. .
- Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.
- Déposer les manalas sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson.
- Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) dans un récipient.
- Dorer avec le jaune d'oeuf et former les yeux avec des raisins secs, des pépites de chocolat ou du chocolat fondu.
- Réserver dans un endroit chaud pendant 20 min.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
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Et voilà mes petits manneles tout juste sortis du four !
1ère fois que je les fais à l’emporte pièce…
Une idée pour une bonne conservation?! Dans sachet congélation?
Très beaux ces petits bonhommes
Juste magnifique !
ils sont magnifiques!!j’ai ramené d’alsace l’emporte piece l »an dernier mais je ne me suis pas encore lancée!!quelle épaisseur de la pate avant découpage? et avec
quoi avez vous fait les yeux?Même question….
J’abaisse la pâte sur 1/2 cm car ils gonflent à la cuisson ! Et pour les yeux, dès la sortie du four je dépose des pépites de chocolat rondes : en refroidissant elles se fixent tout simplement !!!
vive l’alsace 🙂 j’habite à côté de colmar 🙂 queel taille pour l’emporte piece ?
-
10 cm environ !
Ils sont très beaux! Combien de bonhommes arrivez vous à faire avec la recette? J’imagine que tout dépend de comment on abaisse avec le rouleau à pâtisserie?
-
J’en fais une vingtaine ! 😋
Bonjour, avez vous déjà doublé la quantité des ingrédients pour en faire plus? Je voudrais me lancer pour le noël de l’école de mon fils mais j’hésite! 😊😊😊
-
Non, je n’ai pas doublé la quantité… juste un peu augmentée (650 gr de farine !)
Ah je me disais 😉 bonne idée! Et du coup pour le reste des quantités comment avez vois calculé?
Sympa ces petites brioches ! De jolis petits bonhommes mais moi j’ai eu une fille dans le lot !🤔
Bonne recette
Miam miam.c est vraiment bon.
J’adore ces petits bonhommes! J’ai hâte de les essayer aussi 🤭
Trop bien la petite fille manala 😀
Trop beaux ❤️
-
Ils sont à croquer ! 😁
Gros succès pour ces petites brioches, idéales avec un chocolat chaud, pas trop sucrées.
Mon petit fils de 4 ans m’en a commandé pour ses copains et copines (surtout ses copines).-
Ils vont adorer , surtout les copines ! 🎄🎄
Super joli, vous avez mis un glaçage dessus?
Merci , jai mis Juste œuf et lait dessus pour dorer
Ils sont beaux ses petis bonz’hommes😊
La recette est simple à suivre et rapide. Par contre la pâte est très collante, molle et difficile à travailler. J’ ai fait la recette 2 fois, pour voire si je n’avais pas fait une erreur la 1 ere fois …. et j’ai obtenu le même résultat. Sinon…. le rendu est impec…. les petits bonhommes sont parti très vite …. très bon goût et très moelleux. …. Je leur est fait des culottes de chocolat. ….
-
J’adore l’idée 👍👍
Merci
Trop craquants !!!
Arum 40.Merci
La pâte est sûrement collante à cause de la farine. Il faut utiliser de la t55 et pas t45 ! 😊
Merci pour l’info avec la farine. J’ai testé la recette 2 fois et j’avais aussi une pâte collante. Le type de farine devrai être précisé dans la recette ! 😉😊
Je suis en train d’en faire et même avec la farine t55 c’est super collant quand tu transvase de ton bol au saladier car comme la pâte à chauffer préalablement j ai jamais réussi à trouver la technique pour les pâtes à brioche pour la retirer facilement du bol mise à part de mettre pleins de farines si vous avez des conseils je suis preneuse avec grand plaisir 😊
Voilà des petites douceurs qui se mangent sans avoir faim accompagné d’un chocolat chaud cookomix
Qui entre parenthèse est excellent pas écoeurant sucré à la perfection
Idéal par temps froid et humide
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Trop mignons !
-
Merci c’est gentil
Incroyable ma maman qui aime pas le chocolat a bu le chocolat chaud
Elle va nous détraqué le temps 😂 
Trop beaux et mimi ☕ tu as inauguré l’emporte-pièce 😉
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Merci pour le compliment 😆
Et oui c’est tout à fait ça j’ai inaugurer l’emporte pièce 😉
Coucou voici les petits bonhommes ou plutot sumos car biens gonflés .photos avant et apres le passage en centre de bronzage.🤗😎
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J’adore ! J’ai hâte de faire les miens pour voir la tronche qu’ils auront 🤭🤭🤭
Nouvel essai avec emporte pièce cette fois
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Bravo à ta fille 👏👏
Merci 😊elle a pris grand plaisir à les faire et aussi à les manger 😋
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Je m’en doute j’ai fait cette recette vendredi moi aussi c’est amusant à faire !
Eva est une bonne « commis «
Elle m’énerve parce qu’elle mange la pâte crue ! mais elle s’est très bien débrouillé avec les emporte-pièce, elle les a réaliser elle-même.
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Oui! La coquine GOURMANDE❤️❤️!!
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Les enfants adorent étaler et découper la pâte avec les emportes pièces et surtout manger la pâte crue !
Ils sont très réussis . 😋
Félicitation à votre fille. -
C’est encore plus sympa avec les enfants 🤗
Y’a pas que les enfants qui aiment la pâte crue
… les ados les grands ados les grands pères aussi
Faire double dose à chaque fois 😍😜Oui je sais … son papa adore ça aussi 🥴
Recette suivie a la lettre j ai juste laissé le paton une nuit au frigo comme pour une brioche. Succès fou à la maison 🎅🏻
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Encore 1 bonne recette de Minou 😉, j’ai juste mis 80g sucre.
J’ai fait 1 brioche avec 1 partie de la pâte👍
Prêts pour le goûter avec du lait de poule.
J’ai testé des craquelès saveur épices 😍
Bonjour
C’est possible de faire une brioche avec la recette???
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Bonjour oui je l’ai fait😉
Merci pour la réponse
Le résultat est concluant??
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Oui mes enfants ont adorés pour le petit déjeuner
Super merci pour l’info
Je me lance ……
-
Mdr le slip !
Idem! Le slip au top!
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J’adore 🤗
-
C est sympa de faire ça avec les enfants
- Afficher plus de commentaires
Très joli😃
Pour la conservation je les mets dans une boîte Tupperware
Et si j’en ai trop je les congéle par 2
Et ils supportent très bien la congélation
Merci… 😀
Ils sont beaux ces ptis bonhommes 😉
Merci
Oui vraiment très beaux ces petits bonhommes 🙂
Merci
bonjour je vais tester la recette ce soir et vous tiendrais au courant ….
Alors … Vous avez testé?
ils sont super beaux BRAVO
Merci 😀
Super ! Je vais la tester avec mes enfants !
Bjr vous avez utilisé un emporté pièce???