Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas
publié par Brimbelle88
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.14 €
- Calories par portion (93 g)▼
- 367 kcal
- Lipides
- 13.1 g
- Acides gras saturés
- 7.8 g
- Glucides
- 59.6 g
- Sucres
- 32.6 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 4.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 393 kcal
- Points WW par portion
- 17
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 150 grammes
- Beurre
- 250 grammes
- Sucre roux
- 5 cuillères à soupe
- Miel
- 375 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café
- Épices à pain d'épices
- 1
- Oeuf
Tout le monde connait par cœur la légende de Saint Nicolas qui raconte qu’il ressuscita 3 petits enfants qui étaient venus demander l’hospitalité à un boucher après s’être perdus. Ce dernier les avait accueilli et profité de leur sommeil pour les découper en p’tits morceaux et les mettre au saloir. Sept ans plus tard, Saint Nicolas passant par là demande au boucher de lui servir ce petit salé qu’il gardait depuis sept ans. Terrorisé le boucher pris la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie.
Depuis le 17ème siècle, on raconte que Saint Nicolas, déguisé, va de maison en maison dans la nuit du 5 au 6 décembre pour demander aux enfants s’ils ont été obéissants. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, des friandises et les méchants reçoivent une trique donnée par le compagnon de Saint Nicolas, le Père Fouettard. Ces biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas font parti des friandises données aux enfants qui ont été bien sages 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes de beurre, 250 grammes de sucre roux et 5 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 1.5.
- Ajouter 375 grammes de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5.
- Former une boule avec la pâte et l’envelopper d’un film plastique.
- Réserver à température ambiante pendant 60 min.
- Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
- Découper les formes à l’aide d’emporte-pièces.
- Disposer les pains d’épice sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps en fonction de votre four.
- Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
- Coller une image de Saint Nicolas avec un peu de miel sur les biscuits.
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Amandinosaure a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Recette parfaite pour construire des maisons en pain d’épices (et un délice accompagné d’une bonne tasse de thé) !
-
tatam20 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Encore une recette qui déchire 😀
J’ai remplacé le miel par du Golden Syrie et doubles les quantités pour une maison.
Merci 🤩🤩 -
Vavakem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Superbe recette !j’ai doublé les proportions pour pouvoir a côté faire des biscuits, je l’ai travaillé à la main, n’a pas collé du tout. même pas eu besoin de rajout en farine,un régal .
Pour ne pas qu’elle gonfle et fissure ne pas l’étaler trop épais
Il faut trouver le juste milieu.
-
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
J’adore le pain d’épices. Tellement meilleur fait maison 😍
- C
chloe_298 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
C’est la première fois que je fais une maison en pain d’épices.
J’ai juste eu un problème à la cuisson car la pâte à beaucoup gonflé du coup mes formes que j’avais découpées au préalable n’avait plus la forme initiale.
Je pense que la prochaine fois je découperai juste à la sortie du four au lieu de faire avant cuisson, ou sinon moins de levure. Je ne sais pas…
Des conseils?
Perso, je ne les trouve pas trop sucrés… -
Fée clochette 85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Le plaisir des yeux et des papilles
-
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
La saint Nicolas est passée ! Pas grave 🤭.
Faits avec des emporte pièces de Noël 🎄et ça rend super bien 🤩.
Pâte faite hier soir en diminuant le sucre à 100g et en la laissant toute la nuit au frigo. Sortie une bonne heure avant de les façonner. Pâte hyper facile à travailler : pas besoin de refariner comme lu dans certains commentaires et en plus une recette très vite réalisée 😉. Cuits 10mn à 180.
Ils refroidissent avant d’être consommés pour Noël sauf un que je viens de goûter 😋 et qui était très bon : épicé à souhait et pas trop sucré 👌.
Merci @Brimbelle88 pour ce nouveau partage. -
CECchamrai a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Parfait merci
- A
agneskikou a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Mon premier essai et c’est pas si mal 😋
-
Mimi7627 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Super recette. Voilà le travail est terminé. J ai goûté c est bon mais vu qu ils ne font pas 1cm ils sont croquants .
Mon mari et moi avons aimé et l odeur du pain d épice en plus hummm . Merci pour votre partage. Joyeux Noël . - J
jenny860 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Impect encore une recette qui cartonne
- M
mcra a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Délicieux! Faits sous forme de p’tits biscuits, avec un glaçage pour s’amuser un peu. Ils ne vont pas durer longtemps je pense!
-
choco latine11 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
De super biscuits aux épices. Un petit soucis de cuisson, j’aurai du baisser la température du four pour la seconde fournée, ils ont pris un coup de chaud, ils sont excellents quand mêmes.
-
AmeletCie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Vraiment délicieux ! À refaire en utilisant cette base avec d’autres formes de Noël 😉👍🏻
Facile, rapide, texture de la pâte parfaite à travailler. - M
margotten a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Olala!! Mais qu’est-ce que c’est bon!!!! Super recette!!! Un régal!!
Je ferais juste un petit peu moins cuire à prochaine fois pour plus de moelleux. - C
cuisine48 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Voilà recette décliné en bonhomme pain d’épice
Recette excellente - N
nany31 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
J’ai donc utilisé cette recette comme base pour notre maison de pain d’épices 🎄… le biscuit est top!
J’ai doublé les ingrédients pour également faire des sablés à côté 😅. -
audreymathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
WOoouuaaa
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