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Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas

publié par Brimbelle88

Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
3.14 €
Calories par portion
374 kcal
Lipides
13.1 g
Acides gras saturés
7.8 g
Glucides
60.7 g
Sucres
32.6 g
Fibres
1.3 g
Protéines
4.6 g
Calories pour 100g
400 kcal
SmartPoints par portion
17
17
17
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.67 / 5 (97 notes)
150 grammes
Beurre
250 grammes
Sucre roux
5 cuillères à soupe
Miel
375 grammes
Farine
1 cuillère à café
Bicarbonate de soude
2 cuillères à café
Épices à pain d'épices
1
Oeuf
DessertPâtisseriesFrançaiseHiverNoël

Tout le monde connait par cœur la légende de Saint Nicolas qui raconte qu’il ressuscita 3 petits enfants qui étaient venus demander l’hospitalité à un boucher après s’être perdus. Ce dernier les avait accueilli et profité de leur sommeil pour les découper en p’tits morceaux et les mettre au saloir. Sept ans plus tard, Saint Nicolas passant par là demande au boucher de lui servir ce petit salé qu’il gardait depuis sept ans. Terrorisé le boucher pris la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie.

Depuis le 17ème siècle, on raconte que Saint Nicolas, déguisé, va de maison en maison dans la nuit du 5 au 6 décembre pour demander aux enfants s’ils ont été obéissants. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, des friandises et les méchants reçoivent une trique donnée par le compagnon de Saint Nicolas, le Père Fouettard. Ces biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas font parti des friandises données aux enfants qui ont été bien sages 🙂

Astuce
Pour l'image de Saint Nicolas, voici un modèle à imprimer et découper ainsi qu'un gabarit si vous n'avez pas d'emporte pièce. Cliquer ici pour le télécharger.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de beurre, 250 grammes de sucre roux et 5 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 1.5.
  2. Ajouter 375 grammes de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5.
  3. Former une boule avec la pâte et l’envelopper d’un film plastique.
  4. Réserver à température ambiante pendant 60 min.
  5. Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
  6. Découper les formes à l’aide d’emporte-pièces.
  7. Disposer les pains d’épice sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
  8. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps en fonction de votre four.
  9. Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
  10. Coller une image de Saint Nicolas avec un peu de miel sur les biscuits.

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  • Amandinosaure a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Recette parfaite pour construire des maisons en pain d’épices (et un délice accompagné d’une bonne tasse de thé) !

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Amandinosaure
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    J’adore le pain d’épices. Tellement meilleur fait maison 😍

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Moutonnette
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  • CECchamrai a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Parfait merci

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par CECchamrai
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  • Illustration du profil de Brimbelle88

    Brimbelle88 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Petit sapin de noël réalisé aussi avec cette rectte

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Brimbelle88
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  • marina_147 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Excellente recette !
    Après avoir lu les commentaire j’ai diminuer le sucre de moitié
    J’ai laisser la pâte toute la nuit au frigo, je l’ai étaler sur 1 cm et je les ai cuit 10 minutes en retournant la plaque en milieu de cuisson pour avoir une cuisson uniforme
    Les sablés sont très moelleux, trop bon 😛

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par marina_147
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  • Illustration du profil de veromu

    veromu a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Très bons !

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par veromu
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  • Plume13400 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Alors j’ai suivi la recette à la lettre sauf que j’ai fais moi même l’épice à pain d’épice que j’ai laissé cuire que 10 mm et préparé la pâte la veille que j’ai laissé au frigo . Je suis assistante maternelle et chaque enfant a fait sa famille lol ( la déco des bonhommes c’est moi et les sapins et étoiles c’est eux ) j’en ai goûté un et c’est un régale .

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Plume13400
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Plume13400
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    De-li-cieux
    La moitié de la pâte avec épices, l’autre sans… Pour ceux un peu réticents 😉
    J’ai laissé poser la pâte au frigo. Avec de la farine elle se travaille bien

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Babou 🐒
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  • JessyJess13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Recette au top j’ai juste ajouter 50g de farine en + et quelques épices car je préfère.. mais c’est biscuits sont excellents ma petite famille a adorée! À refaire d’urgence 😂
    Ps: j’ai réalisée des gingerbread man (taille du moule 9 cm) plutôt que des St Nicolas.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par JessyJess13
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  • Nathalie_12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    À peine refroidi déjà boulotté 🤣

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Nathalie_12
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  • Illustration du profil de faha

    faha a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très bonne… j’ai rajouté un peu de farine parceque la pâte était un peu molle. J’ai réalisé ce bisuit en forme de oiseau pour la classe maternelle de mon fils. Très contente du résultat. Le biscuit est moelleux.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par faha
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  • Elisa_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Super recette, de mon côté j’ai filmé et laissé ma pâte au frigo pendant une nuit avant d’entepiècer mes biscuits pour éviter qu’elle ne colle. Je conseiller de faire des biscuits assez épais et de cuire 10 minutes (avec mon four en tout cas) pour obtenir des biscuits au coeur moelleux.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Elisa_3
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  • Mimi7627 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super recette. Voilà le travail est terminé. J ai goûté c est bon mais vu qu ils ne font pas 1cm ils sont croquants .
    Mon mari et moi avons aimé et l odeur du pain d épice en plus hummm . Merci pour votre partage. Joyeux Noël .

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Mimi7627
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    130grs de beurre
    200 de sucre 😱
    5c à s de miel
    Première réalisation un très bon goût d epice je diminurai encore le sucre
    Une pâte facile à étalé je n ai pas rajouté de farine

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par originebike
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par originebike
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par originebike
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  • M

    margotten a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Olala!! Mais qu’est-ce que c’est bon!!!! Super recette!!! Un régal!!
    Je ferais juste un petit peu moins cuire à prochaine fois pour plus de moelleux.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par margotten
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par margotten
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  • Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Merci beaucoup moi j’ai fait d’autre forme . Mais recette très très facile à réaliser ( remettre de la farine car pate hyper collante ). Merci beaucoup pour cette recette

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Doudoune57
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  • P

    petitflocon a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Recette au top 👌 bien respecter les 1cm si vous l’abaisser trop fine ils seront juste plus croustillants et moins moelleux!!!
    Attention à la cuisson

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par petitflocon
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par petitflocon
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  • Illustration du profil de AmeletCie

    AmeletCie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Vraiment délicieux ! À refaire en utilisant cette base avec d’autres formes de Noël 😉👍🏻
    Facile, rapide, texture de la pâte parfaite à travailler.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par AmeletCie
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