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Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas

publié par Brimbelle88

Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
3.14 €
Calories par portion
374 kcal
Lipides
13.1 g
Acides gras saturés
7.8 g
Glucides
60.7 g
Sucres
32.6 g
Fibres
1.3 g
Protéines
4.6 g
Calories pour 100g
400 kcal
SmartPoints par portion
17
17
17
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.66 / 5 (56 votes)
150 grammes
Beurre
250 grammes
Sucre roux
5 cuillères à soupe
Miel
375 grammes
Farine
1 cuillère à café
Bicarbonate de soude
2 cuillères à café
Épices à pain d'épices
1
Oeuf

Tout le monde connait par cœur la légende de Saint Nicolas qui raconte qu’il ressuscita 3 petits enfants qui étaient venus demander l’hospitalité à un boucher après s’être perdus. Ce dernier les avait accueilli et profité de leur sommeil pour les découper en p’tits morceaux et les mettre au saloir. Sept ans plus tard, Saint Nicolas passant par là demande au boucher de lui servir ce petit salé qu’il gardait depuis sept ans. Terrorisé le boucher pris la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie.

Depuis le 17ème siècle, on raconte que Saint Nicolas, déguisé, va de maison en maison dans la nuit du 5 au 6 décembre pour demander aux enfants s’ils ont été obéissants. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, des friandises et les méchants reçoivent une trique donnée par le compagnon de Saint Nicolas, le Père Fouettard. Ces biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas font parti des friandises données aux enfants qui ont été bien sages 🙂

Astuce
Pour l'image de Saint Nicolas, voici un modèle à imprimer et découper ainsi qu'un gabarit si vous n'avez pas d'emporte pièce. Cliquer ici pour le télécharger.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de beurre, 250 grammes de sucre roux et 5 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 1.5.
  2. Ajouter 375 grammes de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5.
  3. Former une boule avec la pâte et l’envelopper d’un film plastique.
  4. Réserver à température ambiante pendant 60 min.
  5. Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
  6. Découper les formes à l’aide d’emporte-pièces.
  7. Disposer les pains d’épice sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
  8. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps en fonction de votre four.
  9. Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
  10. Coller une image de Saint Nicolas avec un peu de miel sur les biscuits.

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  • Amandinosaure a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Recette parfaite pour construire des maisons en pain d’épices (et un délice accompagné d’une bonne tasse de thé) !

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Amandinosaure
    WowLoveJ'aimeMiam51
    • Illustration du profil de Brimbelle88
      Brimbelle88 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Whaou!!! super jolie félicitations

    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Elle est de toute beauté 👍👍👍👍👍👍

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Magnifique dommage de la manger 👍👍👍👍

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Whaou ! Vraiment superbe ! Bravo 👍👏

    • Illustration du profil de anodine
      anodine a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Superbe!!! Avez vous conserver les mêmes quantités que la recette?

      • Amandinosaure a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour ! Je réponds tard mais il me semble que j’ai doublé la dose 😉

    • M
      Marielebars a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour peut on le faire la veille ou le biscuit ramolli ? Merci de votre retour

      • Amandinosaure a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour ! Je l’ai fait quelques jours avant Noël, j’ai gardé la maison sur la table pour le réveillon et nous l’avons mangée le 25 et les jours suivants. Il ne ramolli pas du tout, ça donne vraiment la texture d’un sablé.

      • M
        Marielebars a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci pour votre réponse rapide et efficace . Bon we

    • B
      Blondas59 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour, pour faire la maison il faut des moules ou de la colle particulièrement car je ne les jamais fait

      • Amandinosaure a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour, personnellement je fais un glaçage royal assez épais, je trouve sue ça fonctionne bien pour coller. Sinon on peut aussi faire un caramel.
        Pas de moules de mon côté, j’ai fait des gabarit sur un papier épais mais je sais qu’il existe des kit. J’en ai vus à Gifi par exemple.

      • V
        vane90800 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Félicitations très belle maison. Mais comment faites vous votre glaçage royal ?

  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    J’adore le pain d’épices. Tellement meilleur fait maison 😍

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Moutonnette
    LoveJ'aimeMerci24
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Tres beaux pour ton marché de noel

      • Illustration du profil de Moutonnette
        Moutonnette a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci! Ils sont vite partis 😀

    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Ca m’a fait penser au marché de noël en effet !
      Très beaux !

    • Illustration du profil de Brimbelle88
      Brimbelle88 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Super !!!!!!certes on sait ce que l’on mange !
      contente que cela vous aie plus

  • CECchamrai a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Parfait merci

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par CECchamrai
    J'aimeWowMerci15
    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 9 mois

      Même un peu brisée elle est magnifique bravo pour le travail réalisé
      Bonne journée

      • CECchamrai a répondu il y a 9 mois

        Oui ça a craquele un peu à la cuisson mais en durcissant c’est solide. Ça tient depuis dimanche ☺

  • Nathalie_12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    À peine refroidi déjà boulotté 🤣

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Nathalie_12
    MiamJ'aimeLoveMerci13
    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Trop mignon 🤗

    • Illustration du profil de Brimbelle88
      Brimbelle88 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      super sympa Hello Kity

  • Illustration du profil de Brimbelle88

    Brimbelle88 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Petit sapin de noël réalisé aussi avec cette rectte

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Brimbelle88
    J'aimeLove12
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Joli j’ai fait le même avec les sablés !

  • Illustration du profil de faha

    faha a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonne… j’ai rajouté un peu de farine parceque la pâte était un peu molle. J’ai réalisé ce bisuit en forme de oiseau pour la classe maternelle de mon fils. Très contente du résultat. Le biscuit est moelleux.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par faha
    LoveWowJ'aimeMerciTriste11
    • Illustration du profil de meszamours
      meszamours a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Waouhhh il est super beau les enfants devaient être contents 😃

    • Illustration du profil de faha
      faha a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Verdict demain 😉

    • SCSC a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Superbe ! Bravo !

      • Illustration du profil de faha
        faha a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci

    • Illustration du profil de Brimbelle88
      Brimbelle88 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Félicitations c’est super sympa comme idée,c’est vrai une fois que l’on a la base on peut faire ce que l’on veut avec

  • JessyJess13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Recette au top j’ai juste ajouter 50g de farine en + et quelques épices car je préfère.. mais c’est biscuits sont excellents ma petite famille a adorée! À refaire d’urgence 😂
    Ps: j’ai réalisée des gingerbread man (taille du moule 9 cm) plutôt que des St Nicolas.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par JessyJess13
    J'aimeMerci8
    • L
      LaRondo a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour. Combien de bonshommes avez-vous eu avec les proportions de la recette ?

      • JessyJess13 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Avec le moule de 9cm j’en ai fait une vingtaine et ensuite j’ai pris les emportes pièces classique de 4cm et j’en ai obtenu une soixantaine, bref avec une pâte on en fait pas mal!

    • L
      LaRondo a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Super. Merci!!!

    • JPimousse a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour, quels épices et en quelle quantité avez vous utilisé ?

      • JessyJess13 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Alors j’ai mis 1 bonne cuillère à café de 4 épices et une demi cuillère à café de gingembre moulu, une 1/2 cannelle moulu et 1/2 badiane moulu mais bon c’est à doser selon les goûts de chacun… mais chez moi beaucoup de monde ont aimé les biscuits d’ailleurs je dois en refaire!

    • JPimousse a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Pas de badiane, mais pour le reste j’ai fait « à peu près  » ces doses, et c’est juste excellent.
      Merci !

      • JessyJess13 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Super 👍🏼 on veut de photos!!! 😆

  • Doudoune57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Merci beaucoup moi j’ai fait d’autre forme . Mais recette très très facile à réaliser ( remettre de la farine car pate hyper collante ). Merci beaucoup pour cette recette

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Doudoune57
    J'aimeMerci7
  • patampouchi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Super recette ! Cela faisait longtemps que je cherchais une recette où les biscuits restent un peu moelleux ! J ai laissé la pâte reposer 30min au frigo et elle était parfaite !

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par patampouchi
    MerciJ'aime6
  • Illustration du profil de AmeletCie

    AmeletCie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Vraiment délicieux ! À refaire en utilisant cette base avec d’autres formes de Noël 😉👍🏻
    Facile, rapide, texture de la pâte parfaite à travailler.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par AmeletCie
    J'aimeMerci5
  • C

    celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    1er test réussi avec 220g sucre roux, 65g de miel, 390g de farine et 10mn de cuisson : bons petits gâteaux au goût de pain d’épices offerts pendant les fêtes de Noël.🎄 Attention cependant à bien respecter le centimètre d’épaisseur pour qu’ils soient un peu moelleux, ma première fournée était loupée 😁

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par celinetteyo
    J'aimeMerci4
  • Mimi7627 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Super recette. Voilà le travail est terminé. J ai goûté c est bon mais vu qu ils ne font pas 1cm ils sont croquants .
    Mon mari et moi avons aimé et l odeur du pain d épice en plus hummm . Merci pour votre partage. Joyeux Noël .

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Mimi7627
    J'aimeMerci4
  • Illustration du profil de Lilitoche

    Lilitoche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Une réussite ! Merci

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Lilitoche
    J'aimeMerci4
  • C

    cilou1383 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Biscuits réalisés ce jour, recette facile et résultat très bon.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par cilou1383
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par cilou1383
    J'aimeMerci4
  • Illustration du profil de naianinanao

    naianinanao a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Ne pas former la boule de suite attendre au moins 10mn aussi non ça colle !!

    J'aime4
    • Illustration du profil de loukoum062b
      loukoum062b a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Ah zut j ai eu ce probleme .. une pate tres molle, impossible de former une boule. du coup j ai rajouté pas mal de farine …. j espere que ca va marcher quand meme 😨

    • Illustration du profil de naianinanao
      naianinanao a répondu il y a 1 an et 9 mois

      J ai beaucoup fariné le pln de travail 😀

    • Malorie_1 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      J’aurais dû lire votre commentaire avant de réaliser la recette… Ma pâte était toute collante. J’ai ajouté beaucoup de farine pour pouvoir en faire quelque chose ! Sinon ils sont excellents !!

  • ClairDelune a commenté cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    C’est précisément la recette que je venais chercher…merci !

    MerciJ'aime4
  • annie74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Ai remplacé le miel par du sirop d’érable et ajusté la grille plus haut dans le four. Croquant à l’extérieur et tout tendre à l’intérieur! Un régal!

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par annie74
    MerciJ'aime3
  • Melia67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Super recette merci beaucoup 😊 !
    Suivant les commentaires j’ai du également rajouter un peu de farine, et le résultat est au top.
    Cuisson 10 minutes à 170 °

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Melia67
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Melia67
    MerciJ'aime3
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