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Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas au Thermomix

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Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
3.14 €
Calories par portion
374 kcal
Lipides
13.1 g
Acides gras saturés
7.8 g
Glucides
60.7 g
Sucres
32.6 g
Fibres
1.3 g
Protéines
4.6 g
Calories pour 100g
400 kcal
SmartPoints par portion
17 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.53 / 5 (49 votes)
150 grammes
Beurre
250 grammes
Sucre roux
5 cuillères à soupe
Miel
375 grammes
Farine
1 cuillère à café
Bicarbonate de soude
2 cuillères à café
Épices à pain d'épices
1
Oeuf

Tout le monde connait par cœur la légende de Saint Nicolas qui raconte qu’il ressuscita 3 petits enfants qui étaient venus demander l’hospitalité à un boucher après s’être perdus. Ce dernier les avait accueilli et profité de leur sommeil pour les découper en p’tits morceaux et les mettre au saloir. Sept ans plus tard, Saint Nicolas passant par là demande au boucher de lui servir ce petit salé qu’il gardait depuis sept ans. Terrorisé le boucher pris la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie.

Depuis le 17ème siècle, on raconte que Saint Nicolas, déguisé, va de maison en maison dans la nuit du 5 au 6 décembre pour demander aux enfants s’ils ont été obéissants. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, des friandises et les méchants reçoivent une trique donnée par le compagnon de Saint Nicolas, le Père Fouettard. Ces biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas font parti des friandises données aux enfants qui ont été bien sages 🙂

Astuce
Pour l'image de Saint Nicolas, voici un modèle à imprimer et découper ainsi qu'un gabarit si vous n'avez pas d'emporte pièce. Cliquer ici pour le télécharger.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de beurre, 250 grammes de sucre roux et 5 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 1.5.
  2. Ajouter 375 grammes de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5.
  3. Former une boule avec la pâte et l’envelopper d’un film plastique.
  4. Réserver à température ambiante pendant 60 min.
  5. Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
  6. Découper les formes à l’aide d’emporte-pièces.
  7. Disposer les pains d’épice sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
  8. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps en fonction de votre four.
  9. Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
  10. Coller une image de Saint Nicolas avec un peu de miel sur les biscuits.
49 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette parfaite pour construire des maisons en pain d’épices (et un délice accompagné d’une bonne tasse de thé) !

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Amandinosaure
    WowLoveJ'aimeMiam44
    • Brimbelle88 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Whaou!!! super jolie félicitations

    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Elle est de toute beauté 👍👍👍👍👍👍

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Magnifique dommage de la manger 👍👍👍👍

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Whaou ! Vraiment superbe ! Bravo 👍👏

    • anodine a répondu il y a 1 an

      Superbe!!! Avez vous conserver les mêmes quantités que la recette?

      • Amandinosaure a répondu il y a 1 an

        Bonjour ! Je réponds tard mais il me semble que j’ai doublé la dose 😉

    • Marielebars a répondu il y a 1 an

      Bonjour peut on le faire la veille ou le biscuit ramolli ? Merci de votre retour

      • Amandinosaure a répondu il y a 1 an

        Bonjour ! Je l’ai fait quelques jours avant Noël, j’ai gardé la maison sur la table pour le réveillon et nous l’avons mangée le 25 et les jours suivants. Il ne ramolli pas du tout, ça donne vraiment la texture d’un sablé.

      • Marielebars a répondu il y a 1 an

        Merci pour votre réponse rapide et efficace . Bon we

  • J’adore le pain d’épices. Tellement meilleur fait maison 😍

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Moutonnette
    LoveJ'aimeMerci22
    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Tres beaux pour ton marché de noel

      • Moutonnette a répondu il y a 1 an

        Merci! Ils sont vite partis 😀

    • Jomaze a répondu il y a 1 an

      Ca m’a fait penser au marché de noël en effet !
      Très beaux !

    • Brimbelle88 a répondu il y a 1 an

      Super !!!!!!certes on sait ce que l’on mange !
      contente que cela vous aie plus

  • Petit sapin de noël réalisé aussi avec cette rectte

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Brimbelle88
    J'aimeLove12
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Joli j’ai fait le même avec les sablés !

  • À peine refroidi déjà boulotté 🤣

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Nathalie_12
    MiamJ'aimeLoveMerci11
  • Très bonne… j’ai rajouté un peu de farine parceque la pâte était un peu molle. J’ai réalisé ce bisuit en forme de oiseau pour la classe maternelle de mon fils. Très contente du résultat. Le biscuit est moelleux.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par faha
    LoveWowJ'aimeMerciTriste9
    • meszamours a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Waouhhh il est super beau les enfants devaient être contents 😃

    • faha a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Verdict demain 😉

    • SCSC a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Superbe ! Bravo !

      • faha a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci

    • Brimbelle88 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Félicitations c’est super sympa comme idée,c’est vrai une fois que l’on a la base on peut faire ce que l’on veut avec

  • Merci beaucoup moi j’ai fait d’autre forme . Mais recette très très facile à réaliser ( remettre de la farine car pate hyper collante ). Merci beaucoup pour cette recette

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Doudoune57
    J'aimeMerci7
  • Vraiment délicieux ! À refaire en utilisant cette base avec d’autres formes de Noël 😉👍🏻
    Facile, rapide, texture de la pâte parfaite à travailler.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par AmeletCie
    J'aimeMerci5
  • Recette au top j’ai juste ajouter 50g de farine en + et quelques épices car je préfère.. mais c’est biscuits sont excellents ma petite famille a adorée! À refaire d’urgence 😂
    Ps: j’ai réalisée des gingerbread man (taille du moule 9 cm) plutôt que des St Nicolas.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par JessyJess13
    J'aimeMerci5
  • Biscuits réalisés ce jour, recette facile et résultat très bon.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par cilou1383 Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par cilou1383
    J'aimeMerci4
  • Ne pas former la boule de suite attendre au moins 10mn aussi non ça colle !!

    J'aime4
    • loukoum062b a répondu il y a 1 an

      Ah zut j ai eu ce probleme .. une pate tres molle, impossible de former une boule. du coup j ai rajouté pas mal de farine …. j espere que ca va marcher quand meme 😨

    • naianinanao a répondu il y a 1 an

      J ai beaucoup fariné le pln de travail 😀

    • Malorie_1 a répondu il y a 1 an

      J’aurais dû lire votre commentaire avant de réaliser la recette… Ma pâte était toute collante. J’ai ajouté beaucoup de farine pour pouvoir en faire quelque chose ! Sinon ils sont excellents !!

  • C’est précisément la recette que je venais chercher…merci !

    MerciJ'aime4
  • Top top meilleur que chez le boulanger. Merci.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par bretzel88
    J'aimeMerci3
    • Clara66 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour , pouvez-vous me dire si ce sont des biscuits secs ou moelleux ?

    • Brimbelle88 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Ce sont des biscuits secs

      • Clara66 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Merci beaucoup pour votre réponse rapide 👍🙂

      • Brimbelle88 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        C’est normal Bonnes fêtes de fin d’année à vous

      • Clara66 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Merci beaucoup 🙂 de joyeuses fêtes à vous aussi

  • Bonjour, excellente recette, pour ma part j’ai dû ajouter 50 bonnes grammes de farine car la pâte était trop molle.
    Pour mon four, la pâte étalée sur une épaisseur d’un demi centimètre découpée en biscuits, 10 minutes de cuisson à 170° ont largement suffi.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par nandinha
    J'aimeMerci3
  • Parfait, recette au top ! un seul défaut, il disparaît trop vite !!!

    MerciJ'aime3
  • Mon thermomix n arrivait plus à tourner tellement le mélange était collant… Bof bof. La pâte a un bon goût mais galère ++

    MerciJ'aime3
    • Brimbelle88 a répondu il y a 1 an

      Effectivement comme tout pain d’épices que ce soit biscuit ou cake c’est trés collant dû du miel !

    • ManonFeu a répondu il y a 1 an

      De là à arrêter le thermomix…

  • Un véritable régal
    Ils n’ont pas fait la soirée
    À renouveler
    Merci pour cette recette

    MerciJ'aime3
  • Recette testée aujourd’hui avec des épices faites maison. J’ai diminué le sucre et le miel.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par valerie@54
    MiamJ'aime3
    • lapiccollina a répondu il y a 1 an

      Bonjour, vous avez mis quoi comme épices maison? Merci

    • Karima a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Meme question svp

    • fadilathiais a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Même question pour moi

  • Très bon, par contre j’ai un peu trop abaissé ma pâte. La prochaine fois je les ferai plus épais et avec moins de sucre et moins de miel.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Cricri1411
    J'aimeLove3
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