Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas
publié par Brimbelle88
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.14 €
- Calories par portion▼
- 374 kcal
- Lipides
- 13.1 g
- Acides gras saturés
- 7.8 g
- Glucides
- 60.7 g
- Sucres
- 32.6 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 4.6 g
- Calories pour 100g
- 400 kcal
- SmartPoints par portion
- 171717
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 150 grammes
- Beurre
- 250 grammes
- Sucre roux
- 5 cuillères à soupe
- Miel
- 375 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café
- Épices à pain d'épices
- 1
- Oeuf
Tout le monde connait par cœur la légende de Saint Nicolas qui raconte qu’il ressuscita 3 petits enfants qui étaient venus demander l’hospitalité à un boucher après s’être perdus. Ce dernier les avait accueilli et profité de leur sommeil pour les découper en p’tits morceaux et les mettre au saloir. Sept ans plus tard, Saint Nicolas passant par là demande au boucher de lui servir ce petit salé qu’il gardait depuis sept ans. Terrorisé le boucher pris la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie.
Depuis le 17ème siècle, on raconte que Saint Nicolas, déguisé, va de maison en maison dans la nuit du 5 au 6 décembre pour demander aux enfants s’ils ont été obéissants. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, des friandises et les méchants reçoivent une trique donnée par le compagnon de Saint Nicolas, le Père Fouettard. Ces biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas font parti des friandises données aux enfants qui ont été bien sages 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes de beurre, 250 grammes de sucre roux et 5 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 1.5.
- Ajouter 375 grammes de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5.
- Former une boule avec la pâte et l’envelopper d’un film plastique.
- Réserver à température ambiante pendant 60 min.
- Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
- Découper les formes à l’aide d’emporte-pièces.
- Disposer les pains d’épice sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps en fonction de votre four.
- Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
- Coller une image de Saint Nicolas avec un peu de miel sur les biscuits.
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Amandinosaure a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Recette parfaite pour construire des maisons en pain d’épices (et un délice accompagné d’une bonne tasse de thé) !
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
J’adore le pain d’épices. Tellement meilleur fait maison 😍
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CECchamrai a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Parfait merci
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Brimbelle88 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Petit sapin de noël réalisé aussi avec cette rectte
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marina_147 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Excellente recette !
Après avoir lu les commentaire j’ai diminuer le sucre de moitié
J’ai laisser la pâte toute la nuit au frigo, je l’ai étaler sur 1 cm et je les ai cuit 10 minutes en retournant la plaque en milieu de cuisson pour avoir une cuisson uniforme
Les sablés sont très moelleux, trop bon 😛 -
veromu a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Très bons !
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Plume13400 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Alors j’ai suivi la recette à la lettre sauf que j’ai fais moi même l’épice à pain d’épice que j’ai laissé cuire que 10 mm et préparé la pâte la veille que j’ai laissé au frigo . Je suis assistante maternelle et chaque enfant a fait sa famille lol ( la déco des bonhommes c’est moi et les sapins et étoiles c’est eux ) j’en ai goûté un et c’est un régale .
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
De-li-cieux
La moitié de la pâte avec épices, l’autre sans… Pour ceux un peu réticents 😉
J’ai laissé poser la pâte au frigo. Avec de la farine elle se travaille bien -
JessyJess13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Recette au top j’ai juste ajouter 50g de farine en + et quelques épices car je préfère.. mais c’est biscuits sont excellents ma petite famille a adorée! À refaire d’urgence 😂
Ps: j’ai réalisée des gingerbread man (taille du moule 9 cm) plutôt que des St Nicolas. -
Nathalie_12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
À peine refroidi déjà boulotté 🤣
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faha a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bonne… j’ai rajouté un peu de farine parceque la pâte était un peu molle. J’ai réalisé ce bisuit en forme de oiseau pour la classe maternelle de mon fils. Très contente du résultat. Le biscuit est moelleux.
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Elisa_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Super recette, de mon côté j’ai filmé et laissé ma pâte au frigo pendant une nuit avant d’entepiècer mes biscuits pour éviter qu’elle ne colle. Je conseiller de faire des biscuits assez épais et de cuire 10 minutes (avec mon four en tout cas) pour obtenir des biscuits au coeur moelleux.
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Mimi7627 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Super recette. Voilà le travail est terminé. J ai goûté c est bon mais vu qu ils ne font pas 1cm ils sont croquants .
Mon mari et moi avons aimé et l odeur du pain d épice en plus hummm . Merci pour votre partage. Joyeux Noël . -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
130grs de beurre
200 de sucre 😱
5c à s de miel
Première réalisation un très bon goût d epice je diminurai encore le sucre
Une pâte facile à étalé je n ai pas rajouté de farine - M
margotten a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Olala!! Mais qu’est-ce que c’est bon!!!! Super recette!!! Un régal!!
Je ferais juste un petit peu moins cuire à prochaine fois pour plus de moelleux. -
Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Merci beaucoup moi j’ai fait d’autre forme . Mais recette très très facile à réaliser ( remettre de la farine car pate hyper collante ). Merci beaucoup pour cette recette
- P
petitflocon a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Recette au top 👌 bien respecter les 1cm si vous l’abaisser trop fine ils seront juste plus croustillants et moins moelleux!!!
Attention à la cuisson -
AmeletCie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Vraiment délicieux ! À refaire en utilisant cette base avec d’autres formes de Noël 😉👍🏻
Facile, rapide, texture de la pâte parfaite à travailler. - Afficher plus de commentaires
