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Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas

publié par Brimbelle88

Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
3.14 €
Calories par portion (93 g)
367 kcal
Lipides
13.1 g
Acides gras saturés
7.8 g
Glucides
59.6 g
Sucres
32.6 g
Fibres
1.3 g
Protéines
4.6 g
Calories pour 100g
393 kcal
SmartPoints par portion
17
17
17
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.68 / 5 (133 notes)
150 grammes
Beurre
250 grammes
Sucre roux
5 cuillères à soupe
Miel
375 grammes
Farine
1 cuillère à café
Bicarbonate de soude
2 cuillères à café
Épices à pain d'épices
1
Oeuf
DessertPâtisseriesFrançaiseHiverNoël

Tout le monde connait par cœur la légende de Saint Nicolas qui raconte qu’il ressuscita 3 petits enfants qui étaient venus demander l’hospitalité à un boucher après s’être perdus. Ce dernier les avait accueilli et profité de leur sommeil pour les découper en p’tits morceaux et les mettre au saloir. Sept ans plus tard, Saint Nicolas passant par là demande au boucher de lui servir ce petit salé qu’il gardait depuis sept ans. Terrorisé le boucher pris la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie.

Depuis le 17ème siècle, on raconte que Saint Nicolas, déguisé, va de maison en maison dans la nuit du 5 au 6 décembre pour demander aux enfants s’ils ont été obéissants. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, des friandises et les méchants reçoivent une trique donnée par le compagnon de Saint Nicolas, le Père Fouettard. Ces biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas font parti des friandises données aux enfants qui ont été bien sages 🙂

Astuce
Pour l'image de Saint Nicolas, voici un modèle à imprimer et découper ainsi qu'un gabarit si vous n'avez pas d'emporte pièce. Cliquer ici pour le télécharger.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de beurre, 250 grammes de sucre roux et 5 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 1.5.
  2. Ajouter 375 grammes de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5.
  3. Former une boule avec la pâte et l’envelopper d’un film plastique.
  4. Réserver à température ambiante pendant 60 min.
  5. Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
  6. Découper les formes à l’aide d’emporte-pièces.
  7. Disposer les pains d’épice sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
  8. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps en fonction de votre four.
  9. Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
  10. Coller une image de Saint Nicolas avec un peu de miel sur les biscuits.

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  • Amandinosaure a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Recette parfaite pour construire des maisons en pain d’épices (et un délice accompagné d’une bonne tasse de thé) !

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Amandinosaure
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  • Illustration du profil de tatam20

    tatam20 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Encore une recette qui déchire 😀
    J’ai remplacé le miel par du Golden Syrie et doubles les quantités pour une maison.
    Merci 🤩🤩

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par tatam20
    WowJ'aimeLove51
  • Illustration du profil de Vavakem

    Vavakem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Superbe recette !j’ai doublé les proportions pour pouvoir a côté faire des biscuits, je l’ai travaillé à la main, n’a pas collé du tout. même pas eu besoin de rajout en farine,un régal .
    Pour ne pas qu’elle gonfle et fissure ne pas l’étaler trop épais
    Il faut trouver le juste milieu.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Vavakem
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Vavakem
    WowJ'aimeLoveMerci48
  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    J’adore le pain d’épices. Tellement meilleur fait maison 😍

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Moutonnette
    LoveJ'aimeMerciWow35
  • C

    chloe_298 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    C’est la première fois que je fais une maison en pain d’épices.
    J’ai juste eu un problème à la cuisson car la pâte à beaucoup gonflé du coup mes formes que j’avais découpées au préalable n’avait plus la forme initiale.
    Je pense que la prochaine fois je découperai juste à la sortie du four au lieu de faire avant cuisson, ou sinon moins de levure. Je ne sais pas…
    Des conseils?
    Perso, je ne les trouve pas trop sucrés…

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par chloe_298
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  • Illustration du profil de Fée clochette 85

    Fée clochette 85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Le plaisir des yeux et des papilles

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Fée clochette 85
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Fée clochette 85
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    La saint Nicolas est passée ! Pas grave 🤭.
    Faits avec des emporte pièces de Noël 🎄et ça rend super bien 🤩.
    Pâte faite hier soir en diminuant le sucre à 100g et en la laissant toute la nuit au frigo. Sortie une bonne heure avant de les façonner. Pâte hyper facile à travailler : pas besoin de refariner comme lu dans certains commentaires et en plus une recette très vite réalisée 😉. Cuits 10mn à 180.
    Ils refroidissent avant d’être consommés pour Noël sauf un que je viens de goûter 😋 et qui était très bon : épicé à souhait et pas trop sucré 👌.
    Merci @Brimbelle88 pour ce nouveau partage.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par HeleneD75
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par HeleneD75
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par HeleneD75
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  • CECchamrai a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Parfait merci

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par CECchamrai
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  • A

    agneskikou a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Mon premier essai et c’est pas si mal 😋

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par agneskikou
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  • Mimi7627 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Super recette. Voilà le travail est terminé. J ai goûté c est bon mais vu qu ils ne font pas 1cm ils sont croquants .
    Mon mari et moi avons aimé et l odeur du pain d épice en plus hummm . Merci pour votre partage. Joyeux Noël .

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Mimi7627
    J'aimeMerciLove16
  • J

    jenny860 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Impect encore une recette qui cartonne

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par jenny860
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par jenny860
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par jenny860
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  • M

    mcra a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Délicieux! Faits sous forme de p’tits biscuits, avec un glaçage pour s’amuser un peu. Ils ne vont pas durer longtemps je pense!

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par mcra
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  • Illustration du profil de choco latine11

    choco latine11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    De super biscuits aux épices. Un petit soucis de cuisson, j’aurai du baisser la température du four pour la seconde fournée, ils ont pris un coup de chaud, ils sont excellents quand mêmes.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par choco latine11
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  • Illustration du profil de AmeletCie

    AmeletCie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Vraiment délicieux ! À refaire en utilisant cette base avec d’autres formes de Noël 😉👍🏻
    Facile, rapide, texture de la pâte parfaite à travailler.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par AmeletCie
    J'aimeMerciLove10
  • M

    margotten a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Olala!! Mais qu’est-ce que c’est bon!!!! Super recette!!! Un régal!!
    Je ferais juste un petit peu moins cuire à prochaine fois pour plus de moelleux.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par margotten
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par margotten
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  • C

    cuisine48 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Voilà recette décliné en bonhomme pain d’épice
    Recette excellente

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par cuisine48
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  • N

    nany31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    J’ai donc utilisé cette recette comme base pour notre maison de pain d’épices 🎄… le biscuit est top!
    J’ai doublé les ingrédients pour également faire des sablés à côté 😅.

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par nany31
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par nany31
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par nany31
    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par nany31
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  • Illustration du profil de audreymathys

    audreymathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    WOoouuaaa

    Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par audreymathys
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