Illustration du profil de Brimbelle88

Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas

publié par Brimbelle88

Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
3.14 €
Calories par portion
374 kcal
Lipides
13.1 g
Acides gras saturés
7.8 g
Glucides
60.7 g
Sucres
32.6 g
Fibres
1.3 g
Protéines
4.6 g
Calories pour 100g
400 kcal
SmartPoints par portion
17
17
17
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.66 / 5 (95 notes)
150 grammes
Beurre
250 grammes
Sucre roux
5 cuillères à soupe
Miel
375 grammes
Farine
1 cuillère à café
Bicarbonate de soude
2 cuillères à café
Épices à pain d'épices
1
Oeuf
DessertPâtisseriesFrançaiseHiverNoël

Tout le monde connait par cœur la légende de Saint Nicolas qui raconte qu’il ressuscita 3 petits enfants qui étaient venus demander l’hospitalité à un boucher après s’être perdus. Ce dernier les avait accueilli et profité de leur sommeil pour les découper en p’tits morceaux et les mettre au saloir. Sept ans plus tard, Saint Nicolas passant par là demande au boucher de lui servir ce petit salé qu’il gardait depuis sept ans. Terrorisé le boucher pris la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie.

Depuis le 17ème siècle, on raconte que Saint Nicolas, déguisé, va de maison en maison dans la nuit du 5 au 6 décembre pour demander aux enfants s’ils ont été obéissants. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, des friandises et les méchants reçoivent une trique donnée par le compagnon de Saint Nicolas, le Père Fouettard. Ces biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas font parti des friandises données aux enfants qui ont été bien sages 🙂

Astuce
Pour l'image de Saint Nicolas, voici un modèle à imprimer et découper ainsi qu'un gabarit si vous n'avez pas d'emporte pièce. Cliquer ici pour le télécharger.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de beurre, 250 grammes de sucre roux et 5 cuillères à soupe de miel dans le Thermomix. Chauffer 8 min/80°C/vitesse 1.5.
  2. Ajouter 375 grammes de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5.
  3. Former une boule avec la pâte et l’envelopper d’un film plastique.
  4. Réserver à température ambiante pendant 60 min.
  5. Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
  6. Découper les formes à l’aide d’emporte-pièces.
  7. Disposer les pains d’épice sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
  8. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps en fonction de votre four.
  9. Laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
  10. Coller une image de Saint Nicolas avec un peu de miel sur les biscuits.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

    • Amandinosaure a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Recette parfaite pour construire des maisons en pain d’épices (et un délice accompagné d’une bonne tasse de thé) !

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Amandinosaure
      WowLoveJ'aimeMiam78
      • Illustration du profil de Brimbelle88
        Brimbelle88 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Whaou!!! super jolie félicitations

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Elle est de toute beauté 👍👍👍👍👍👍

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Magnifique dommage de la manger 👍👍👍👍

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Whaou ! Vraiment superbe ! Bravo 👍👏

      • Illustration du profil de anodine
        anodine a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Superbe!!! Avez vous conserver les mêmes quantités que la recette?

        • Amandinosaure a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Bonjour ! Je réponds tard mais il me semble que j’ai doublé la dose 😉

      • M
        Marielebars a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour peut on le faire la veille ou le biscuit ramolli ? Merci de votre retour

        • Amandinosaure a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Bonjour ! Je l’ai fait quelques jours avant Noël, j’ai gardé la maison sur la table pour le réveillon et nous l’avons mangée le 25 et les jours suivants. Il ne ramolli pas du tout, ça donne vraiment la texture d’un sablé.

        • M
          Marielebars a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Merci pour votre réponse rapide et efficace . Bon we

      • B
        Blondas59 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, pour faire la maison il faut des moules ou de la colle particulièrement car je ne les jamais fait

        • Amandinosaure a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Bonjour, personnellement je fais un glaçage royal assez épais, je trouve sue ça fonctionne bien pour coller. Sinon on peut aussi faire un caramel.
          Pas de moules de mon côté, j’ai fait des gabarit sur un papier épais mais je sais qu’il existe des kit. J’en ai vus à Gifi par exemple.

        • V
          vane90800 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Félicitations très belle maison. Mais comment faites vous votre glaçage royal ?

      • M
        malanix a répondu il y a 3 mois

        Pas chez moi, je comprends pas. Tout a gonflé et a été déformé a la cuisson. Rien n’est utilisable.

        • C
          chefsab a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          J ai eu le même problème que vous sniff

    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      J’adore le pain d’épices. Tellement meilleur fait maison 😍

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Moutonnette
      LoveJ'aimeMerci26
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Tres beaux pour ton marché de noel

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Merci! Ils sont vite partis 😀

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Ca m’a fait penser au marché de noël en effet !
        Très beaux !

      • Illustration du profil de Brimbelle88
        Brimbelle88 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Super !!!!!!certes on sait ce que l’on mange !
        contente que cela vous aie plus

    • CECchamrai a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Parfait merci

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par CECchamrai
      J'aimeWowMerciLove23
      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Même un peu brisée elle est magnifique bravo pour le travail réalisé
        Bonne journée

        • CECchamrai a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Oui ça a craquele un peu à la cuisson mais en durcissant c’est solide. Ça tient depuis dimanche ☺

    • Illustration du profil de Brimbelle88

      Brimbelle88 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Petit sapin de noël réalisé aussi avec cette rectte

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Brimbelle88
      J'aimeLove20
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Joli j’ai fait le même avec les sablés !

      • S
        Soso1977 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        J adore

    • marina_147 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Excellente recette !
      Après avoir lu les commentaire j’ai diminuer le sucre de moitié
      J’ai laisser la pâte toute la nuit au frigo, je l’ai étaler sur 1 cm et je les ai cuit 10 minutes en retournant la plaque en milieu de cuisson pour avoir une cuisson uniforme
      Les sablés sont très moelleux, trop bon 😛

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par marina_147
      J'aimeMerciLove19
      • Illustration du profil de katwoman57
        katwoman57 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Ils sont trop beaux! J’adore 😋👍!

    • Illustration du profil de veromu

      veromu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Très bons !

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par veromu
      J'aimeMerciLove18
      • C
        clem166 a répondu il y a 3 mois

        Super l’idée du bonhomme à l’envers pour faire un renne! Je pique, merci 😊

      • titia033026 a répondu il y a 3 mois

        Bonjour ils sont superbes, mais comment avez vous fait les dessins dessus
        Par avance merci

      • Illustration du profil de veromu
        veromu a répondu il y a 3 mois

        Merci, c’est un glaçage sucre glace avec eau et un peu de jus de citron

      • nathalie_226 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonjour
        Pour faire la forme , vous avez des moules ?
        Ou bien vous les découpez après, une fois cuit ?

      • alicia30430 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour.
        Juste une question. Est ce que cette recette de biscuits pain d’épices est moelleuse ? Ou c’est comme les sablé ?

      • Sophiemonier74@gmail.com a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir je viens de les faire je suis un peu déçu ça fait comme des sablés.

      • Illustration du profil de veromu
        veromu a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Si on garde une épaisseur de 1cm ils sont moelleux, mais attention à la cuisson.
        Si ils sont un peu dur mon astuce est de les mettre dans une boite metalique avec une tranche de pain de mie, ça va les ramollir un peu.

    • Plume13400 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Alors j’ai suivi la recette à la lettre sauf que j’ai fais moi même l’épice à pain d’épice que j’ai laissé cuire que 10 mm et préparé la pâte la veille que j’ai laissé au frigo . Je suis assistante maternelle et chaque enfant a fait sa famille lol ( la déco des bonhommes c’est moi et les sapins et étoiles c’est eux ) j’en ai goûté un et c’est un régale .

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Plume13400
      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Plume13400
      J'aimeWowLoveMerci14
      • Plume13400 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je précise 180 10mm a chaleur tournante sans préchauffage

    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      De-li-cieux
      La moitié de la pâte avec épices, l’autre sans… Pour ceux un peu réticents 😉
      J’ai laissé poser la pâte au frigo. Avec de la farine elle se travaille bien

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Babou 🐒
      WowJ'aimeMiamLoveMerci14
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        J’aime beaucoup tes emporte pièces 🤩
        Je les avais déjà repérés avec tes sablés cette semaine 😉

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Achetés à la boutique « du bruit dans la cuisine » je les aime beaucoup 🤗

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Merci du tuyau 😉

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Sympa la boutique du »bruit dans la cuisine »
        Nous en avons une à Montpellier un peu plus de 100 km… Il faut être passionnée 😉mais je pense l être
        Bisous bonne fin de journée

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          J’adore cette boutique 😍

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Ils sont mignons ces biscuits !
        Bravo Babou !

      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Mignons ces emporte pièces mais pas cette boutique près de chez moi 😏

        • Illustration du profil de Babou 🐒
          Babou 🐒 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Ils ont un site de vente en ligne 😉

        • Illustration du profil de Rose40
          Rose40 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Oui en effet je viens de regarder je ne connaissais pas ,la plus proche c est Pau pour moi ! Merci !

    • JessyJess13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Recette au top j’ai juste ajouter 50g de farine en + et quelques épices car je préfère.. mais c’est biscuits sont excellents ma petite famille a adorée! À refaire d’urgence 😂
      Ps: j’ai réalisée des gingerbread man (taille du moule 9 cm) plutôt que des St Nicolas.

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par JessyJess13
      J'aimeMerci14
      • L
        LaRondo a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour. Combien de bonshommes avez-vous eu avec les proportions de la recette ?

        • JessyJess13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Avec le moule de 9cm j’en ai fait une vingtaine et ensuite j’ai pris les emportes pièces classique de 4cm et j’en ai obtenu une soixantaine, bref avec une pâte on en fait pas mal!

      • L
        LaRondo a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Super. Merci!!!

      • Illustration du profil de JPimousse
        JPimousse a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, quels épices et en quelle quantité avez vous utilisé ?

        • JessyJess13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Alors j’ai mis 1 bonne cuillère à café de 4 épices et une demi cuillère à café de gingembre moulu, une 1/2 cannelle moulu et 1/2 badiane moulu mais bon c’est à doser selon les goûts de chacun… mais chez moi beaucoup de monde ont aimé les biscuits d’ailleurs je dois en refaire!

      • Illustration du profil de JPimousse
        JPimousse a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Pas de badiane, mais pour le reste j’ai fait « à peu près  » ces doses, et c’est juste excellent.
        Merci !

        • JessyJess13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Super 👍🏼 on veut de photos!!! 😆

      • A
        ana6857 a répondu il y a 3 mois

        Ils sont trop mignons

        • JessyJess13 a répondu il y a 3 mois

          Ils étaient bons surtout 😂 je vais devoir en refaire cette année Noël approche… 😊😊😊

    • Nathalie_12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      À peine refroidi déjà boulotté 🤣

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Nathalie_12
      MiamJ'aimeLoveMerci14
      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Trop mignon 🤗

      • Illustration du profil de Brimbelle88
        Brimbelle88 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        super sympa Hello Kity

    • Illustration du profil de faha

      faha a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très bonne… j’ai rajouté un peu de farine parceque la pâte était un peu molle. J’ai réalisé ce bisuit en forme de oiseau pour la classe maternelle de mon fils. Très contente du résultat. Le biscuit est moelleux.

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par faha
      LoveWowJ'aimeMerciTriste13
      • Illustration du profil de meszamours
        meszamours a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Waouhhh il est super beau les enfants devaient être contents 😃

      • Illustration du profil de faha
        faha a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Verdict demain 😉

      • SCSC a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Superbe ! Bravo !

        • Illustration du profil de faha
          faha a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Merci

      • Illustration du profil de Brimbelle88
        Brimbelle88 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Félicitations c’est super sympa comme idée,c’est vrai une fois que l’on a la base on peut faire ce que l’on veut avec

    • Elisa_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Super recette, de mon côté j’ai filmé et laissé ma pâte au frigo pendant une nuit avant d’entepiècer mes biscuits pour éviter qu’elle ne colle. Je conseiller de faire des biscuits assez épais et de cuire 10 minutes (avec mon four en tout cas) pour obtenir des biscuits au coeur moelleux.

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Elisa_3
      WowJ'aimeLoveMerci12
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 mois

        Il est superbe! A croquer 😉

    • Mimi7627 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Super recette. Voilà le travail est terminé. J ai goûté c est bon mais vu qu ils ne font pas 1cm ils sont croquants .
      Mon mari et moi avons aimé et l odeur du pain d épice en plus hummm . Merci pour votre partage. Joyeux Noël .

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Mimi7627
      J'aimeMerci11
    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      130grs de beurre
      200 de sucre 😱
      5c à s de miel
      Première réalisation un très bon goût d epice je diminurai encore le sucre
      Une pâte facile à étalé je n ai pas rajouté de farine

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par originebike
      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par originebike
      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par originebike
      J'aimeMiamWowLoveMerci10
      • aymeva a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Vous avez de la chance moi elle est hyper collante je sais pas ce que j’ai raté

        Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par aymeva
        • C
          Calisse a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Moi c est exactement pareil 🤦‍♀️

        • S
          syllali38 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Pareil

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        C’est curieux 🤔

      • memene68 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Pareil pour moi et la pâte etait chaude

        • C
          Calisse a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Elle fait brûlante également, j ai dû ajouter bcp bcp de farine… la pâte repose mais j ai bien peur que ce soit loupé 🙈

      • aymeva a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Ça me rassure un peu du coup 😉 moi j’ai rajouté au moins 100g de farine en plus et je l’ai fait cuire dans un plat. Finalement c’était pas si mauvais 😜

      • franlorraine a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Ils sont magnifiques mais vous avez étalé votre pate plus d’un cm je pense

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour franlorraine
        Non pas plus d un cm il gonfle un peu à la cuisson

    • Doudoune57 a noté 5/5 la recette Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas, il y a 2 ans et 2 mois

      Merci beaucoup moi j’ai fait d’autre forme . Mais recette très très facile à réaliser ( remettre de la farine car pate hyper collante ). Merci beaucoup pour cette recette

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par Doudoune57
      J'aimeMerci8
    • P

      petitflocon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Recette au top 👌 bien respecter les 1cm si vous l’abaisser trop fine ils seront juste plus croustillants et moins moelleux!!!
      Attention à la cuisson

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par petitflocon
      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par petitflocon
      J'aimeWowMerci7
      • P
        petitflocon a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Complètement fan

        Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par petitflocon
        • franlorraine a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Ils sont bien gonflés les vôtres -je pense que vous avez mis plus d’un cm d’épaisseur car les miens sont plutôt sec s et durs

    • M

      margotten a noté 5/5 la recette Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas, il y a 3 mois

      Olala!! Mais qu’est-ce que c’est bon!!!! Super recette!!! Un régal!!
      Je ferais juste un petit peu moins cuire à prochaine fois pour plus de moelleux.

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par margotten
      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par margotten
      LoveMerciJ'aime7
    • Illustration du profil de AmeletCie

      AmeletCie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Vraiment délicieux ! À refaire en utilisant cette base avec d’autres formes de Noël 😉👍🏻
      Facile, rapide, texture de la pâte parfaite à travailler.

      Biscuits pain d’épices de la Saint Nicolas Thermomix par AmeletCie
      J'aimeMerci7
    • Afficher plus de commentaires