Marinade pour viande au barbecue
publié par Melusinette
- Préparation
- 5 min
- Repos
- 06 h 00 min
- Durée totale
- 06 h 05 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.33 €
- Calories pour 100g▼
- 403 kcal
- Lipides
- 36.3 g
- Acides gras saturés
- 4.8 g
- Glucides
- 17.9 g
- Sucres
- 13.8 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 2 g
- Charge Glycémique
- faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Gousses d'ail
- 50 grammes
- Huile d'olive
- 30 grammes
- Moutarde douce
- 30 grammes
- Ketchup
- 2 cuillères à café
- Miel liquide
- 2 cuillères à café
- Sel
- 1 cuillère à café
- Curry
- 1 cuillère à café
- Poivre
- 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de cidre
Recommandé pour cette recette :
Le secret d’un barbecue réussi réside dans la cuisson mais aussi dans la marinade de la viande ! C’est un excellent moyen d’intensifier la saveur des aliments avant qu’ils soient cuits, avec seulement quelques ingrédients de base ! Elle va également rendre la viande plus tendre en retenant son humidité pendant la cuisson afin qu’elle ne se dessèche pas trop rapidement. C’est une technique qui existe au moins depuis la Renaissance, lorsque des mélanges acides étaient couramment utilisés pour aider à conserver les aliments.
Plus vous laisserez la viande mariner, plus elle aura le temps de s’imprégner de toutes les saveurs des ingrédients qui composent la marinade. En l’occurence, vous retrouverez entre autres dans cette recette de la moutarde, du ketchup, du miel, du curry, de l’huile d’olive ou encore du vinaigre de cidre.
Bref une délicieuse marinade pour barbecue au Thermomix qui saura parfaitement accompagner toutes vos grillades de l’été ! 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 50 grammes d'huile d'olive, 30 grammes de moutarde douce, 30 grammes de ketchup, 2 cuillères à café de miel liquide, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Recouvrir la viande en couche épaisse.
- Réserver au frigo pendant 06 h 00 min.
- Faire cuire au barbecue !
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
Excellent !!! Merci pour le partage. J’ai mis ma moutarde faite maison qui du coup est plutôt douce. @tartinepouki la tienne est forte comme je l’aime 😍 D’ailleurs, à la grande stupéfaction de mon grand qui ne veut pas qu’on touche à un iotas à la composition de la sauce Burger, j’ai mis la mienne pour finir le pot et celle de Tartine. Et au joie et bonheur il l’a validée +++++
Bon enfin bref cette marinade est juste parfaite et attendrit la viande 🍖 à la perfection. Avec la quantité j’ai pu faire 4 côtelettes et 4 hauts de cuisses de poulet 🐓
-
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 8 heures
2 échines de 🐷 dans mon panier anti gaspi de ce matin….
Fallait que je teste la recette de @Melusinette 🥰
J’ai ajouté une p’tiote poignée d’ail des ours 🐻
Pour avoir laisser traîner mon doigt (quel vilain çui çi 😂) sur le bord du bol , j’ai adoré le goût 🤤
Demain matin, je mettrai côté pile pour une meilleure diffusion 😉
Bonne soirée la cookosphère et mes cookopines 🥰
-
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Très bonne marinade ! 👌👍 Préparée hier soir pour des grillades de porc qui ont passé une journée au réfrigérateur !
D’habitude je trouve toujours cette viande un peu sèche mais là pas du tout. 😋 Je les ai faites griller à la poêle et je les ai accompagnées de frites de courgettes au four sans ajout de graisse !
Un petit repas bien sympa
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 15 heures
Marinade prête pour demain midi, j’ai léché le bol ben c’est bien bon. En plus, c’est hyper simple et hyper rapide.
Plus qu’à faire cuire les côtes de porc au barbecue 😊😊😊😊
Merci pour ce partage 😋 -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Marinade prête pour demain soir 👌
24h de marinade pour que ça prenne bien le goût ☺️ en version poulet.
J’ai léché le fond du bol comme un gâteau 😱🤣🤣🤣🤣 normal 🤫
Ça accompagnera à merveille mes pâtes à l’ail et mes aubergines au four !
Bon week-end 😉
-
celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Les vacances sont finit mais qu est ce que ca fait du bien de retrouver son robot.
Nous avons eu la chance de ramener plusieurs viandes de producteurs en direct.
Donc une petite marinade s imposait.
OMG, comme dirait ma fille de 18 ans, » cette marinade est une TUERIE »
Ca change de celle que je fais a base de racine de gingembre et sauce soja.
A refaire, merci pour le partage.
-
wilbo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Très très bonne marinade ! suffit juste d’avoir de la moutarde 😉
-
Raymonmonde a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
Simple et bonne pour mes minis brochettes 24heures de pause
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 18 heures
Excellent 😍
-
Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
- P
peggy1203 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Excellent avec cette canicule
-
angelle99 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 jours et 8 heures
Bonne marinade. J’ai rajouté un peu car je trouvais qu’il n’y en avait pas assez 😊
-
flairstef a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 12 heures
Excellente marinade! Testée avec des escalopes de poulet 👍🏼
-
didinemix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
extra bon ! la viande est moelleuse, pas seche du tout et la sauce a trés bon goût; j’ai fait mariné le midi pour mangé le soir ! Mon mari n’aimant pas le sucré/salé et m’ayant vu mettre un peu de miel était trés réticent mais une fois qu’il l »a gouté était ravi et en redemande !
-
mamiemp a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois
Malheureusement sans moutarde par quoi la remplacer où l enlever .
-
luciecatani a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 8 heures
Rapide, très bonne recette.
J’ai mariné des ribs (porc) -> super !
A refaire ☺️ - E
emilielljm a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 5 heures
-
Alexandracarpentier a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Excellent ! Je l.ai laisser mariner que 3h et c’est très bon
- Afficher plus de commentaires
