Marinade pour viande au barbecue
publié par Melusinette
- Préparation
- 5 min
- Repos
- 06 h 00 min
- Durée totale
- 06 h 05 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.33 €
- Calories pour 100g▼
- 403 kcal
- Lipides
- 36.3 g
- Acides gras saturés
- 4.8 g
- Glucides
- 17.9 g
- Sucres
- 13.8 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 2 g
- Charge Glycémique
- faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Gousses d'ail
- 50 grammes
- Huile d'olive
- 30 grammes
- Moutarde douce
- 30 grammes
- Ketchup
- 2 cuillères à café
- Miel liquide
- 2 cuillères à café
- Sel
- 1 cuillère à café
- Curry
- 1 cuillère à café
- Poivre
- 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de cidre
Recommandé pour cette recette :
Le secret d’un barbecue réussi réside dans la cuisson mais aussi dans la marinade de la viande ! C’est un excellent moyen d’intensifier la saveur des aliments avant qu’ils soient cuits, avec seulement quelques ingrédients de base ! Elle va également rendre la viande plus tendre en retenant son humidité pendant la cuisson afin qu’elle ne se dessèche pas trop rapidement. C’est une technique qui existe au moins depuis la Renaissance, lorsque des mélanges acides étaient couramment utilisés pour aider à conserver les aliments.
Plus vous laisserez la viande mariner, plus elle aura le temps de s’imprégner de toutes les saveurs des ingrédients qui composent la marinade. En l’occurence, vous retrouverez entre autres dans cette recette de la moutarde, du ketchup, du miel, du curry, de l’huile d’olive ou encore du vinaigre de cidre.
Bref une délicieuse marinade pour barbecue au Thermomix qui saura parfaitement accompagner toutes vos grillades de l’été ! 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 50 grammes d'huile d'olive, 30 grammes de moutarde douce, 30 grammes de ketchup, 2 cuillères à café de miel liquide, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Recouvrir la viande en couche épaisse.
- Réserver au frigo pendant 06 h 00 min.
- Faire cuire au barbecue !
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mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
2 échines de 🐷 dans mon panier anti gaspi de ce matin….
Fallait que je teste la recette de @Melusinette 🥰
J’ai ajouté une p’tiote poignée d’ail des ours 🐻
Pour avoir laisser traîner mon doigt (quel vilain çui çi 😂) sur le bord du bol , j’ai adoré le goût 🤤
Demain matin, je mettrai côté pile pour une meilleure diffusion 😉
Bonne soirée la cookosphère et mes cookopines 🥰
-
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Excellent !!! Merci pour le partage. J’ai mis ma moutarde faite maison qui du coup est plutôt douce. @tartinepouki la tienne est forte comme je l’aime 😍 D’ailleurs, à la grande stupéfaction de mon grand qui ne veut pas qu’on touche à un iotas à la composition de la sauce Burger, j’ai mis la mienne pour finir le pot et celle de Tartine. Et au joie et bonheur il l’a validée +++++
Bon enfin bref cette marinade est juste parfaite et attendrit la viande 🍖 à la perfection. Avec la quantité j’ai pu faire 4 côtelettes et 4 hauts de cuisses de poulet 🐓 -
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
L’été est finit 🎼🎼 mais pas les marinades 😊.
4 petits pavés de porc qui se trémoussent dans la marinade depuis hier après midi et qui ont terminé dans le four sous le grill.
Marinade très agréable car en effet la viande n’est pas du tout sèche 👌.
Pour ma part trop de sel et trop d’ail : j’enlèverai le sel la prochaine fois et seulement 1 gousse d’ail.
Servis avec une purée de potimarron au chorizo 🤤.
Merci @Melusinette pour ce partage gourmand 😉.
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Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Très bonne marinade ! 👌👍 Préparée hier soir pour des grillades de porc qui ont passé une journée au réfrigérateur !
D’habitude je trouve toujours cette viande un peu sèche mais là pas du tout. 😋 Je les ai faites griller à la poêle et je les ai accompagnées de frites de courgettes au four sans ajout de graisse !
Un petit repas bien sympa -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Marinade prête pour demain midi, j’ai léché le bol ben c’est bien bon. En plus, c’est hyper simple et hyper rapide.
Plus qu’à faire cuire les côtes de porc au barbecue 😊😊😊😊
Merci pour ce partage 😋 -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Marinade prête pour demain soir 👌
24h de marinade pour que ça prenne bien le goût ☺️ en version poulet.
J’ai léché le fond du bol comme un gâteau 😱🤣🤣🤣🤣 normal 🤫
Ça accompagnera à merveille mes pâtes à l’ail et mes aubergines au four !
Bon week-end 😉
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celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Les vacances sont finit mais qu est ce que ca fait du bien de retrouver son robot.
Nous avons eu la chance de ramener plusieurs viandes de producteurs en direct.
Donc une petite marinade s imposait.
OMG, comme dirait ma fille de 18 ans, » cette marinade est une TUERIE »
Ca change de celle que je fais a base de racine de gingembre et sauce soja.
A refaire, merci pour le partage. -
wilbo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Très très bonne marinade ! suffit juste d’avoir de la moutarde 😉
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Raymonmonde a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Simple et bonne pour mes minis brochettes 24heures de pause
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Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Excellent 😍
-
titine14 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Et maintenant à la plancha pour demain …
24 h de marinade 👍🤗 -
Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
-
mamely72 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Super recette que je garde j’ai fait ici avec de l’huile de noisette et du vinaigre de miel 🍯 merci
- P
peggy1203 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Excellent avec cette canicule
-
patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
C’est pas mal du tout! Marinade pour 8 côtes de porc, cuites au barbecue ce midi.
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Debiloute76 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Testé avec du poulet pour confectionner les brochettes maison
Un régal
Juste remplacé la moutarde(pénurie) par du condiment et c’était super -
danilita a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Délicieuse marinade pour le poulet 😋
Simple , réaliser à la main 🙂 - N
ncefra a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Très bonne recette de marinade
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