Name: Mélange de noix grillées aux 3 épices au thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Monde
Ingredients: Sirop d'érable - 30 grammes; Oeuf - 1; Sel - 0.5 cuillère à café; Amandes - 90 grammes; Noisettes - 90 grammes; Noix de pécan - 90 grammes; Noix de cajou non salées - 90 grammes; Cranberries séchées - 90 grammes; Sucre roux - 80 grammes; Cannelle en poudre - 2 cuillères à café; Noix de muscade moulue - 0.5 cuillère à café; Gingembre moulu - 0.5 cuillère à café

À la recherche d’une collation délicieusement croquante qui réveille les papilles ? Tentez ce mélange de noix aux 3 épices ! Je suis fan de la recette des amandes grillées au caramel et sur le même principe je vous propose un mix différent avec d’autres ingrédients.

Dans cette recette les 3 épices sont la cannelle, le gingembre et la noix de muscade. Pour avoir testé avec en plus des clous de girofle (afin de former les 4 épices moulues bien connues) j’ai préféré sans d’où le nom mélange de noix grillés aux 3 épices pour cette recette ! Le tout est lié ici non pas par du miel mais par du sirop d’érable. Le résultat est bien parfumé et délicieux 🙂

Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le fouet.
Mettre 30 grammes de sirop d'érable, 1 blancs d'oeufs et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
Ajouter 90 grammes d'amandes, 90 grammes de noisettes, 90 grammes de noix de pécan, 90 grammes de noix de cajou non salées, 90 grammes de cranberries séchées, 80 grammes de sucre roux, 2 cuillères à café de cannelle en poudre, ½ cuillère à café de noix de muscade moulue et ½ cuillère à café de gingembre moulu dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Transvaser le contenu du Thermomix dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. en remuant à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que le mélange soit doré.
Laisser refroidir le mélange pendant 5 minutes puis servir chaud, ou laisser refroidir totalement avant de conserver dans un récipient hermétique ou d'emballer dans des petits sachets pour offrir en cadeau.

Mélange de noix grillées aux 3 épices

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