Name: Miche de pain au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 11 h 35 min
Yield: 1
Cuisine: Française
Ingredients: Farine T55 - 340 grammes; Eau - 210 grammes; Levure de boulanger fraîche - 5 grammes; Sel - 5 grammes

Yousrak a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Au top, je vais mnt tester des variantes.
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- Cricri-25 a répondu il y a 1 an
  Elle est magnifique votre miche de pain
GinL a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Ma première ! Avec de la farine complète !
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- M
  
  minimaximinh a répondu il y a 1 an
  Bonsoir, vous gardez les
  Même proportions avec de la farine complète ?
  - GinL a répondu il y a 1 an
    Oui ! Mais ça montera différemment que la farine blanche. Pourquoi pas tenter un 50/50 ?
    De toute manière, je pense que pour réussir du pain, il faut tester et pratiquer ! 😀
  - cloe8991 a répondu il y a 6 mois
    Peut on faire 100% farine complète svp ?
  - GinL a répondu il y a 6 mois
    Dans cette recette je n’ai utilisé ‘que’ de la farine complète. Le résultat est plus ‘lourd’ qu’une farine blanche mais bien meilleure en terme de goût ! -pensons d’ailleurs à prendre de la farine complète ‘bio’- les pesticides se retrouvent sur la cosse et ‘non’ la graine qu’elle contient 😉
Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Très très bon. J’ai utilisé de la farine T65. La prochaine fois j’en ferai 2!!! 😋
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- Marie 84 a répondu il y a 1 an
  Très beau ce pain !
- Adeline89 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines
  Superbe … vous l’avez mis dans quoi au frigo pour la nuit svp? Retouché le matin ou juste les entailles et au four ? Merci d’avance
  - Moutonnette a répondu il y a 6 mois et 3 semaines
    Bonsoir. Je l’ai mis dans 1 plat en terre cuite. Surtout ne pas la retoucher le lendemain seulement les entailles
  - Adeline89 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines
    Merci pour votre réponse
- C
  
  catoche29 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines
  Farine t55 ou t65? Merci
  - Moutonnette a répondu il y a 6 mois et 2 semaines
    Dans mon commentaire j’ai précisé que j’avais utilisé de T65
  - Nadine1955 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines
    Je vais tenter avec de la T65, merci pour l’info
eljenor a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super recette! Ma première miche de pain
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SoniaVa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Fait au MCC. Avec 1/4 de farine T110 et 3/4 de farine T55.
Je n’ai pas laissé poussé toute une nuit au frigo :
– Première pousse de 30mn dans mon four éteint (T ambiante entre 30 et 40).
– Façonnage du pain boule
– Seconde pousse de 2h dans mon four éteint (T ambiante entre 30 et 40).
– Cuisson 20mn 240° Four traditionnel et 10mn 200° Chaleur tournante pour bien sécher la croute.
Un Régal ! 😀
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- C
  
  catoche29 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine
  Bonjour j’ai bien envie de faire comme vous pour gagner du temps
  Pouvez vous me dire si la mie est aérée ou compacte
  Merci
  - SoniaVa a répondu il y a 6 mois et 1 semaine
    Bonjour, la mie est légèrement compacte (comme sur la photo), mais ça ne m’a pas gêné. Bonne jorunée
- Vane55 a répondu il y a 6 mois
  Bonjour
  Que signifie Mcc svp??
  Et où trouve ton de la farine t110…? J’ai jamais vu ça .. merci
  - M
    
    mariekri67 a répondu il y a 6 mois
    Monsieur cuisine connect. Et la farine c’est de la semie complète qu’on trouve dans le commerce.
- E
  
  esthom a répondu il y a 4 mois et 2 semaines
  Bonjour, est ce que le petrissage au MCC a été fait sans difficulté ? Sur une recette de brioche, il surchauffait au petrissage et effectivement il n’y arrivait pas …
  - SoniaVa a répondu il y a 4 mois et 2 semaines
    Pour le pétrissage, j’attends 1mn entre les tours pour laisser le temps à la machine de refroidir (ou de ne pas surchauffer). Je n’ai plus jamais eu le message d’erreur.
Mounzi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Parfait ! Trop contente d’avoir réussi à faire mon pain !
J’ai suivi les conseils des commentaires en laissant bien monter la pâte sur la plaque allant au four. Et j’ai suivi les conseils de bycoconuts pour mon four à chaleur tournante (20 min à 240 puis 15 min à 210).
Je vais essayer avec de la farine demi complète la prochaine fois et avec des graines. 😋
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soleil13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Pain cocotte rapide et facile a faire il chantait encore lorsque je l ai sorti du four. sa mie est très aérée presque comme chez le boulanger d’après les dire de mes hommes.
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- Corsica2a a répondu il y a 2 ans et 3 mois
  Bjr je l’ai faite plusieurs fois c’est toujours compacte moi. Des astuces svp ? Pourtant jd suis à la lettre 😣
  - soleil13 a répondu il y a 1 an et 11 mois
    Bonjour pour moi toujours la même recette, il est vrai qu’il est peut être un peu compact mais je fais toujours des bruschettas avec et il est parfait et même le lendemain au petit déjeuner;
- Ivoire a répondu il y a 5 mois
  Moi perso le pain cocotte la mi extra mai la croûte extrêmement dure
Streak a attribué 4/5 à cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Fait aujourd’hui. Assez content du résultat mais un peu confus entre les étapes 7 et 8 (mettre sur un plaque… puis mettre dans un récipient…) à la sortie du frigo une super pousse bien développe mais comme j’ai dû toucher la pâte pour la sortir du récipient et remettre sur une plaque de four elle a perdu pas mal de volume. Mais bon un résultat ok après cuisson.
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- Noka88 a répondu il y a 3 ans et 8 mois
  Bonjour.
  Oui effectivement, il faut comprendre à l’étape 7 qu’il faut « Placer la pate sur un plan de travail fariné, reformer si nécessaire une belle boule, et dégazage léger avec la paume de la main. bien fariner la boule. »
  - Streak a répondu il y a 3 ans et 8 mois
    Bonjour,
    Merci de votre réponse. Ce qui m’a chiffonné c’est le fait de mettre sur une plaque farinée pouvant aller au four (étape 7) pour après remettre dans un récipient pour la pousse au frigo.
    Sinon je profite pour poser une autre question: est-ce normal que le pâton perde environ 1/3 de volume à la sortie du frigo?
    Au fait quand je l’ai touché pour le sortir du récipient (un saladier dans mon cas), directement le pâton a commencé à perdre un peu de son volume et à la fin il a perdu environ 1/3.
    Le résultat est très bon, sauf une mie un peu trop serrée.
    Merci encore
  - Noka88 a répondu il y a 3 ans et 8 mois
    bonjour Streak. Désolée our la réponse tardive. En fait avant de mettre le paton dans le frigo, il faut t le placer sur une plaque qui ira au four, afin d’éviter de le reprendre en main. C’est je pense l’erreur que vous avez faites. Le paton une fois sorti du frigo ne subira plus que la scarification.
- Z
  
  zabel02 a répondu il y a 1 an et 9 mois
  Même souci… Il est 5h du mat j’attends la fin de la cuisson…
imane_9 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
😉
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- S
  
  soso131 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines
  Bonsoir
  As tu fais les boules avant de laisser reposer ou après ?
- imane_9 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines
  Après
Joliemie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bonne recette, c’est impeccable, il est nickel !!
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P

peg1909 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Premier pain super réussi. Merci.
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Deborah_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
J’ai laissé monter directement toute la nuit… un peu plus de cuisson à mon goût mais très bon
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- C
  
  Christelepirouette a répondu il y a 5 mois et 3 semaines
  Quand tu dis que tu allais te monter directement toute la nuit ça veut dire que tu n’as pas fait les étapes de 20 minutes puis de 30 minutes ?
- Deborah_2 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines
  Oui c’est exactement ça
delphine_85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Hâte de réessayer avec d’autres farines…
L’astuce des 10h de repos sur la plaque du four est top…
Le temps de cuisson est à adapter pour un four à chaleur tournante (20 minutes à 240°)
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Anne-k a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois
Je le trouve tout petit 😂
Je suis habituée aux plus gros pains. Pas encore goûté, mais je ne doute pas qu’il sera bon 😏😁.
Je vais garder des tranches pour faire des brushetta ce soir.
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K

Kirika a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Je suis épatée du résultat! Ce pain est délicieux, merci pour le partage de cette recette 😊
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alexia paillaux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
J’ai remplacé par de la farine multicereale, vraiment bon merci. C’était mon premier pain.
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Y

yerdua86 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Premier pain avec MC+
Recette réussie, pain super bon et mie compacte comme on l’aime 😊
Cuisson à 240 degrés pendant 20 min chaleur tournante avec un plat d’eau à côté de la boule de pain.
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hichiro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Très bonne
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Miche de pain

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