Miche de pain

Waouuu…
Suis bluffé 😁🤗.
J’ai utilisé cette recette pour faire en version baguette et franchement super, j’suis trop contente du résultat.
J’ai doublé la recette.
Repos 24h au frigo recouvert d’un torchon.
Diviser la pâte en 4 pâtons d’environ 250/260g.
Repos 15min.
Façonner les baguettes et poser sur la plaque a baguette fariné.
Repos environ 1h couvert d’un torchon à température ambiante.
Préchauffer le four à 250°, avec le lèche frite à l’étage du bas.
Mouiller les baguettes (fait avec un spray pour moi), grigner et tamiser de farine.
Mettre environ 200ml d’eau froide dans le lèche frite (attention au projection) et mettre les baguettes à mi hauteur.
Cuisson 5min à 250° et 15min à 230°.

Magnifique.
Pour ma part chaleur tournante prechauffe a 250° cuisson 20 minutes à 240° puis 10 minutes à 210°

Au top, je vais mnt tester des variantes.

Remplacé la levure par du levain naturel, donc , pas de levure de boulanger du tout. Il faut prévoir plus de temps de pousse, mais ça en vaut la peine.

Fait au MCC. Avec 1/4 de farine T110 et 3/4 de farine T55.
Je n’ai pas laissé poussé toute une nuit au frigo :
– Première pousse de 30mn dans mon four éteint (T ambiante entre 30 et 40).
– Façonnage du pain boule
– Seconde pousse de 2h dans mon four éteint (T ambiante entre 30 et 40).
– Cuisson 20mn 240° Four traditionnel et 10mn 200° Chaleur tournante pour bien sécher la croute.

Un Régal ! 😀

Très très bon. J’ai utilisé de la farine T65. La prochaine fois j’en ferai 2!!! 😋

Ma première ! Avec de la farine complète !

Super recette! Ma première miche de pain

Fait aujourd’hui. Assez content du résultat mais un peu confus entre les étapes 7 et 8 (mettre sur un plaque… puis mettre dans un récipient…) à la sortie du frigo une super pousse bien développe mais comme j’ai dû toucher la pâte pour la sortir du récipient et remettre sur une plaque de four elle a perdu pas mal de volume. Mais bon un résultat ok après cuisson.

Parfait ! Trop contente d’avoir réussi à faire mon pain !
J’ai suivi les conseils des commentaires en laissant bien monter la pâte sur la plaque allant au four. Et j’ai suivi les conseils de bycoconuts pour mon four à chaleur tournante (20 min à 240 puis 15 min à 210).
Je vais essayer avec de la farine demi complète la prochaine fois et avec des graines. 😋

Très bonne recette, très simple à réaliser. Excellent à chaque fois. Je recommande

Je le trouve tout petit 😂
Je suis habituée aux plus gros pains. Pas encore goûté, mais je ne doute pas qu’il sera bon 😏😁.
Je vais garder des tranches pour faire des brushetta ce soir.

Pain cocotte rapide et facile a faire il chantait encore lorsque je l ai sorti du four. sa mie est très aérée presque comme chez le boulanger d’après les dire de mes hommes.

Ma toute première tentative de pain, j’en suis ravie ! Le verre d’eau s’est cassé dans le four et je l’ai cuit à 230°C parce que mon four d’étudiante ne montait pas plus haut, mais le résultat est super. 😍

😉

Premier pain super réussi. Merci.

Suivi la recette à la lettre
Par contre mon four n’a pas que la Résistance en bas
J’ai du prolonger la cuisson un peu.
Résultat parfait, avec une bonne miche

J’ai fait 8 petits pains car je trouve ça plus sympa et je pense qu’il se conservera mieux!
Il est très bon, bien croustillant à l’extérieur et bien moelleux et aéré à l’intérieur!
La recette est adoptée!