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Pain girafe

publié par Marie 84

Pain girafe au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 00 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.24 €
Coût de la recette
0.96 €
Calories par portion
425 kcal
Lipides
9.5 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
73 g
Sucres
3.9 g
Fibres
2.7 g
Protéines
9.9 g
Calories pour 100g
255 kcal
SmartPoints par portion
13
13
13
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (47 notes)

La pâte à pain

1 cuillère à café
Sel
300 grammes
Farine T55
100 grammes
Eau
100 grammes
Lait entier
1 cuillère à café
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à café
Levure de boulanger déshydratée

La pâte à croûte

60 grammes
Eau
2 pincées
Sel
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à café
Sucre en poudre
60 grammes
Farine de riz
0.5 cuillère à café
Levure de boulanger déshydratée
Petit déjeunerAccompagnementPains

Je vous propose une nouvelle recette qui a fait déjà plusieurs fois le tour des blogs, le pain girafe ou pain tigré, à préparer ici avec l’aide de votre Thermomix.

Un pain moelleux à l’intérieur avec une croûte bien croustillante : à la cuisson cette dernière va se craqueler et prendre une jolie couleur dorée, comme la robe de la girafe.

Ces petits pains peuvent se déguster avec une garniture sucrée ou salée, à vous de choisir !

Astuce
Selon la température de la pièce prolonger le temps de pousse. On trouve !a farine de riz en magasin bio, en vrac ou en sachet.
Astuce
Ces petits pains sont parfaits pour préparer des sandwichs.
Astuce
Pour la pâte à pain, vérifiez sur le paquet de votre levure si elle a besoin d'être réhydratée, dans ce cas ajoutez le lait, l'eau et la levure dans le bol du Thermomix, mélanger 2 minutes / 37°C / vitesse 2.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte à pain

  1. Mettre 1 cuillère à café de sel, 300 grammes de farine t55, 100 grammes d'eau (à température ambiante), 100 grammes de lait entier (ou demi écrémé) à température ambiante, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou une huile neutre) et 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  2. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  3. La pâte à croûte

  4. Ajouter 60 grammes d'eau (à température ambiante), 2 pincées de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou une huile neutre), 1 cuillère à café de sucre en poudre, 60 grammes de farine de riz et ½ cuillère à café de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  6. Transvaser dans un récipient.
  7. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante, le temps de préparer les petits pains.
  8. Le façonnage des pains

  9. Dégazer la pâte à pain sur le plan de travail fariné et façonner 4 pains ou plus. Les déposer ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  10. Réserver à température ambiante pendant 30 min.
  11. Préchauffer le four à 200°C.
  12. A l'aide d'une cuillère dégazer la pâte à croûte, napper entièrement les petits pains en vous aident d'une cuillère ou d'un pinceau.
  13. Mettre dans le four pendant 32 min à 200°C.
  14. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four et la fonction choisie. La croûte doit se craqueler et prendre une jolie couleur dorée.
  15. Laisser refroidir sur une grille.

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    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Version , gros pain !
      Pour répondre à un commentaire , il ne faut pas grigner le dessus du pain. C ‘est la préparation à base de farine de riz qui va craqueler à la cuisson et donner les craquelures dorées.
      La levure déshydratée pour préparer la pâte à pain peut être remplacée par 15g de levure fraîche.
      Vous trouverez dans le commentaire d’erghy comment préparer la farine de riz au thermomix.

      Pain girafe Thermomix par Marie 84
      J'aimeMiamLoveWowMerci44
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Rien que le nom fait déjà envie 🤩😊

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci, c’est super joli déjà… Miam, une bonne croûte bien croustillante! Merci Marie ! 💐

      • Y
        yelow a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Super
        recette

        • Y
          yelow a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          😁

      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Whaooo trop beau 🤩 👏

      • A
        alopona a répondu il y a 1 mois

        Bonjour!
        Combien de temps avez-vous cuit le grand pain ?

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 mois

          Bonjour !
          Entre 30 et 40 minutes , à ajuster selon votre four , le pain doit avoir une croûte dorée.

        • A
          alopona a répondu il y a 1 mois

          Merci beaucoup!
          Je vais tester ce week-end 😊

      • romanne a répondu il y a 1 mois

        Moi pas pâte n’a pas levé et le pâte par dessus n’ai pas liquide comme sur la photo de la recette mais granuleuse, donc tout mis à la poubelle. Pourtant j’ai suivis la recette

      • Peg40 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour, de mon côté, la préparation du dessus est pateuse, et plus elle réponse plus elle epaisi, du coup je rajoute de l eau pour la dilué, comment faites vous ?

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 mois

          Ajouter un peu d’eau !

      • Peg40 a répondu il y a 1 mois

        Oui c est ce que j ai fait , ça donne ca

        Pain girafe Thermomix par Peg40
        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 mois

          Ils sont super beaux !

        • Peg40 a répondu il y a 1 mois

          Merci bcp bonne soirée

      • M
        mariambre a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Bonsoir je ne sais pas pourquoi ma pate a pas lever et le dessus est pas du tout lisse 😔 j ai quand même essayé c est dans le four

      • M
        mariambre a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Voilà le resultat

        image-ada1f613-aa26-4576-829c-d1261bf15433 Thermomix par mariambre
      • anne-sophie_82 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Bonjour ,
        Je suis nouvelle et je ne comprends pas bien la recette , j ai une recette avec de la farine classique et juste en dessous avec de la farine de riz je fois d’abord faire celle avec la farine classique et puis ajouter au dessus de la pâte la pâte farine de riz ?
        Merci à celle qui pourra m’éclairer.
        Belle journée

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

          Bonjour
          Pour réaliser la pâte à pain il faut de la farine de blé puis pour réaliser la pâte à croûte il faut de la farine de riz.

        • anne-sophie_82 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

          Merci bcp j ai été trop vite en posant ma question 😞 je viens de lire le déroulement de la recette et c etait inscrit .
          Mais bon j ai reçu mon robot hier donc un peu de stresse quand même .
          Mille mercis
          Belle journée

        • Illustration du profil de Isa1981
          Isa1981 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

          Waouh, félicitations pour cette nouvelle acquisition, bon amusement ! 😁🤤🍾

        • anne-sophie_82 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

          Merciii

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 la recette Pain girafe, il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci Marie84, cette recette m’a donné l’envie de faire du pain, chose que je fais très rarement.
      Recette suivie à la lettre, juste temps de pause allongée.
      J’ai fais ma farine de riz de la façon suivante :
      250 g de riz dans le bol (comme cela j’en ai un peu d’avance)
      50 secondes / vitesse 10
      racler et mélanger
      50 secondes / vitesse 10
      Très bon, un croustillant qui me plait

      Pain girafe Thermomix par Erghy
      WowJ'aimeLoveMerciMiam35
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci Erghy !
        Ils sont très beaux, peux tu expliquer dans ton commentaire , comment tu as fait la farine de riz !

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Voilà c’est fait Marie, j’espère que cela rendra service et permettra à plus de personnes de faire tes « pain girafe »

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Merci Erghy !

      • Illustration du profil de mariaknight
        mariaknight a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci pour la « recette » de la farine de riz 😉

      • Illustration du profil de sandrina15
        sandrina15 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonsoir pour la farine de riz on peu se servir de quelle riz ?exemple riz à l’étuvée ou bien du riz basmati ou du riz risotto ? Merci de votre réponse

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Bonsoir Sandrina, tous les riz conviennent

        • T
          toto82 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Pour quoi j’ai as vue votre commentaire avant de me ruiné à acheté la farine de riz!!!!!!!

        • Illustration du profil de sandrina15
          sandrina15 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Une raison de plus de lire les commentaires avant de faire une recette 😁

        • T
          toto82 a répondu il y a 1 mois

          C’est ce que je fais!!!!! Mais j’ai zape cette partie car j’ai lus le vôtre 🥴🥴🥴🥴

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Waouhh tes petits pains sont superbes Erghy et me mettent l’eau à la bouche 🤩
        Merci pour la recette de la farine de riz 👍.
        Je vais tester tout ça très rapidement.

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          J’avais très envie de ces petits pains et pas de farine de riz, alors je me suis adaptée, « gourmandise quand tu nous tient »
          À peine refroidi, mon mari en a englouti un.

      • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
        Lesfillescuisinent a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Super !!! Ces petits pains sont très jolis 😊
        Merci beaucoup Erghy pour la recette de la farine de riz !!! Je voulais faire cette recette depuis le jour de sa publication mais pas de farine de riz… maintenant je n’ai plus d’excuses 😉 Merci !!!

      • S
        sirene1 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour est ce que vous obtenez une vraie farine ou quelque chose de plus granuleux ? Merci pour votre réponse

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 mois

          Bonjour sirene1, avec la photo, vous pouvez voir que la farine est fine, pas granuleuse

          Pain girafe Thermomix par Erghy
      • Illustration du profil de desire31
        desire31 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Je confirme super cher. Maintenant ont sait que l’on peut faire la farine de riz😉

    • missnutella84 a noté 5/5 la recette Pain girafe, il y a 1 mois et 2 semaines

      Trop bon , du pain comme chez le boulanger

      Pain girafe Thermomix par missnutella84
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      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Combien de pain avez vous fait svp ? Merci

      • missnutella84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        4 comme sur la photo

      • M
        marikaten a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Ils sont très beaux ! Les avez-vous grignés je vous prie ?

        • C
          chanty a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          C’est la farine de riz qu’ils rend comme ça donc on ne grigne pas

      • missnutella84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Non j ai mis le temps qui était indiqué. C’est vraiment très bon

        • T
          toto82 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Bonjour, très beaux les pains. Une question on peu remplacé la farine de riz avec la normal ? Car j’en ai pas merci

        • C
          chanty a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          Non mais apparemment facile d’en faire soi même selon Erguy a rechercher dans les commentaires

      • missnutella84 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        J’ai utilisé la farine de riz

      • K
        kiki6654 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Trop beau

    • Illustration du profil de Grisoux

      Grisoux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      J’ai beaucoup aimé 😅 le seul souci, la cuisson je vais mettre à 190 degrés la prochaine fois .
      Mais le pain et super bon et ça change ! Merci pour la recette

      Pain girafe Thermomix par Grisoux
      Pain girafe Thermomix par Grisoux
      J'aimeWowLove24
      • Giulia a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        c’est joli ça fait vraiment peau de girafe 🙂

        • Illustration du profil de Grisoux
          Grisoux a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Oui et ils sont très bons

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Pour le coup, ces petits pains méritent bien leur nom

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Rhooo de vrais girafons 🤩🤩
        Ils sont superbes 😍

    • S

      souna17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Yummy yummy 😋 😋

      Pain girafe Thermomix par souna17
      LoveJ'aimeWow22
    • F

      ferial19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Il est trop beau et bon

      Pain girafe Thermomix par ferial19
      J'aimeLoveMiam20
      • Illustration du profil de Samied
        Samied a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Magnifique

        • F
          ferial19 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Merci beaucoup 😍

      • grybou a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Trop beau 😋 la mie à l’intérieur est plutôt compacte ou aérée ?

      • F
        ferial19 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Très aéré

        Pain girafe Thermomix par ferial19
        • grybou a répondu il y a 1 mois

          Va falloir que je teste alors 😋

        • F
          ferial19 a répondu il y a 1 mois

          Trop bon

      • Illustration du profil de Samied
        Samied a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Whouaaaaaa, il faut que j’en fasse

        • F
          ferial19 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Un delice

    • Illustration du profil de CAMIRINA

      CAMIRINA a noté 5/5 la recette Pain girafe, il y a 3 semaines et 2 jours

      Très sympa ces petits pains !
      Petites frayeurs avec la pâte à pain qui n’avait pas spécialement montée et avec la pâte à croûte qui était très liquide….
      Finalement le résultat est satisfaisant. Hâte d’être au petit-déjeuner demain !
      Merci Erghy pour l’astuce farine de riz !
      Retour après dégustation : ils sont très légers et passés au gril-pain, c’est à tomber ! Mon loulou m’a dit : « j’aime bien la girafe » !

      Pain girafe Thermomix par CAMIRINA
      WowJ'aimeLoveMerci20
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Ils sont beaux🤩🤩🤩

    • sylvie_52 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Je recommande cette recette, le croûte est bien croustillante 😋

      Pain girafe Thermomix par sylvie_52
      Pain girafe Thermomix par sylvie_52
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    • Fyne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Superbe et croustillant facile à réaliser les enfants sont fans

      Pain girafe Thermomix par Fyne
      J'aime19
    • Illustration du profil de Nunuche

      Nunuche a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Ces petits pains sont excellents , très facile à réaliser , j’ai juste remplacé la levure déshydratée par de la levure fraîche , comme indiqué dans votre commentaire Marie.
      Merci pour cette recette

      Pain girafe Thermomix par Nunuche
      J'aime19
      • L
        lu2a a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Où avez vous acheté votre farine de riz ?? Merci

        • Illustration du profil de Nunuche
          Nunuche a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          En magasin bio !

        • L
          lu2a a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Merci bonne soirée

        • Illustration du profil de maminadinette
          maminadinette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Il est possible de la faire, a moindre coût. J’ai demandé à la communauté et fait ce matin : 500 gr de riz,1 minute vitesse 10, racler les bords et recommencé.
          C’est parfait et moins cher que un paquet dans le commerce 😀

        • L
          lu2a a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Merci à toutes les 2 pour vos conseils 😉😉

      • L
        lisa45 a répondu il y a 1 mois

        Vous avez mis combien de levure fraîche dans la pâte à pain ? SVP.

        • L
          lu2a a répondu il y a 1 mois

          J’ai mis une cuillère à café de levure déshydratée mais la prochaine fois je mettrais de la fraîche (15 g)

    • F

      fa3185 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Très bon petit pain! 🙂
      Recette respectée à l’identique (200g farine t55 et 100g semi complète).
      Cuisson 32 minutes à 200°C.
      Merci pour la recette 😊👍

      Pain girafe Thermomix par fa3185
      Pain girafe Thermomix par fa3185
      J'aime17
    • Illustration du profil de Mireil

      Mireil a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Très bon 🍞 croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur 🙏 visuel qui fait son petit effet 👍 merci beaucoup pour le partage 🤗

      Pain girafe Thermomix par Mireil
      J'aime16
    • T

      toto82 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

      Super cette recette🤩🤩🤩🤩faite 2 fois déjà et très satisfaite merci pour ce partage

      Pain girafe Thermomix par toto82
      Pain girafe Thermomix par toto82
      J'aimeWow14
    • F

      fanchon69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Très bonne recette 😍

      Pain girafe Thermomix par fanchon69
      J'aimeLove11
      • F
        ferial19 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Très réussi

    • vanessa_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

      Un délice, hyper croquant. Je n’arrivais plus à décoller ce matin du petit dej

      Pain girafe Thermomix par vanessa_77
      Pain girafe Thermomix par vanessa_77
      Pain girafe Thermomix par vanessa_77
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    • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

      Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      Très bons petits pains !
      Recette suivie à la lettre avec la recette de la farine de riz de Erghy 👍🏼
      L’effet girafe a plu aux enfants même si je me suis trompée sur la température du four (180° au lieu de 200°) et 10 grammes d’eau supplémentaires ont été mis dans la pâte à croûte (j’ai versé trop vite…) alors je pense que c’est pour ça qu’on ne reconnaît pas trop les girafes 😉 Je referai en faisant plus attention 😉
      Merci beaucoup Marie 😊

      Pain girafe Thermomix par Lesfillescuisinent
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Je les trouve très beaux !

        • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
          Lesfillescuisinent a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Merci Marie 😉

      • P
        pocasline a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Ils sont parfaits 🙂

        • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
          Lesfillescuisinent a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Merci beaucoup !

    • S

      sirene1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Alors là … Excellent 😋. Aussi moelleux que croustillant que beau. Merci beaucoup pour votre partage. Pour ma part je diminuerai le sucre la prochaine fois.

      Pain girafe Thermomix par sirene1
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    • F

      flr29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      ça sent bon la girafe dans la maison !
      Cuisson pendant 30 min, je diminuerai peut-être un peu la prochaine fois, parce que c’est sûr, il y aura une prochaine fois !
      Merci Marie84 pour le partage !

      Pain girafe Thermomix par flr29
      Pain girafe Thermomix par flr29
      Pain girafe Thermomix par flr29
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