Illustration du profil de Marie 84

Pain girafe

publié par Marie 84

Pain girafe au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 00 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.24 €
Coût de la recette
0.96 €
Calories par portion
425 kcal
Lipides
9.5 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
73 g
Sucres
3.9 g
Fibres
2.7 g
Protéines
9.9 g
Calories pour 100g
255 kcal
SmartPoints par portion
13
13
13
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.97 / 5 (59 notes)

La pâte à pain

1 cuillère à café
Sel
300 grammes
Farine T55
100 grammes
Eau
100 grammes
Lait entier
1 cuillère à café
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à café
Levure de boulanger déshydratée

La pâte à croûte

60 grammes
Eau
2 pincées
Sel
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à café
Sucre en poudre
60 grammes
Farine de riz
0.5 cuillère à café
Levure de boulanger déshydratée
Petit déjeunerAccompagnementPains

Je vous propose une nouvelle recette qui a fait déjà plusieurs fois le tour des blogs, le pain girafe ou pain tigré, à préparer ici avec l’aide de votre Thermomix.

Un pain moelleux à l’intérieur avec une croûte bien croustillante : à la cuisson cette dernière va se craqueler et prendre une jolie couleur dorée, comme la robe de la girafe.

Ces petits pains peuvent se déguster avec une garniture sucrée ou salée, à vous de choisir !

Astuce
Selon la température de la pièce prolonger le temps de pousse. On trouve !a farine de riz en magasin bio, en vrac ou en sachet.
Astuce
Ces petits pains sont parfaits pour préparer des sandwichs.
Astuce
Pour la pâte à pain, vérifiez sur le paquet de votre levure si elle a besoin d'être réhydratée, dans ce cas ajoutez le lait, l'eau et la levure dans le bol du Thermomix, mélanger 2 minutes / 37°C / vitesse 2.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte à pain

  1. Mettre 1 cuillère à café de sel, 300 grammes de farine t55, 100 grammes d'eau (à température ambiante), 100 grammes de lait entier (ou demi écrémé) à température ambiante, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou une huile neutre) et 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  2. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
  3. La pâte à croûte

  4. Ajouter 60 grammes d'eau (à température ambiante), 2 pincées de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou une huile neutre), 1 cuillère à café de sucre en poudre, 60 grammes de farine de riz et ½ cuillère à café de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  6. Transvaser dans un récipient.
  7. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante, le temps de préparer les petits pains.
  8. Le façonnage des pains

  9. Dégazer la pâte à pain sur le plan de travail fariné et façonner 4 pains ou plus. Les déposer ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  10. Réserver à température ambiante pendant 30 min.
  11. Préchauffer le four à 200°C.
  12. A l'aide d'une cuillère dégazer la pâte à croûte, napper entièrement les petits pains en vous aident d'une cuillère ou d'un pinceau.
  13. Mettre dans le four pendant 32 min à 200°C.
  14. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four et la fonction choisie. La croûte doit se craqueler et prendre une jolie couleur dorée.
  15. Laisser refroidir sur une grille.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Version , gros pain !
    Pour répondre à un commentaire , il ne faut pas grigner le dessus du pain. C ‘est la préparation à base de farine de riz qui va craqueler à la cuisson et donner les craquelures dorées.
    La levure déshydratée pour préparer la pâte à pain peut être remplacée par 15g de levure fraîche.
    Vous trouverez dans le commentaire d’erghy comment préparer la farine de riz au thermomix.

    Pain girafe Thermomix par Marie 84
    J'aimeMiamLoveWowMerci45
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Merci Marie84, cette recette m’a donné l’envie de faire du pain, chose que je fais très rarement.
    Recette suivie à la lettre, juste temps de pause allongée.
    J’ai fais ma farine de riz de la façon suivante :
    250 g de riz dans le bol (comme cela j’en ai un peu d’avance)
    50 secondes / vitesse 10
    racler et mélanger
    50 secondes / vitesse 10
    Très bon, un croustillant qui me plait

    Pain girafe Thermomix par Erghy
    WowJ'aimeLoveMerciMiam38
  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    En panne de pain, j’ai enfin pu lancer ce pain girafe 😍
    En accompagnement de nos œufs cocotte 😋😋😋
    Merci Marie…

    Pain girafe Thermomix par Babou 🐒
    Pain girafe Thermomix par Babou 🐒
    Pain girafe Thermomix par Babou 🐒
    WowLoveJ'aimeMiamMerci34
  • missnutella84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Trop bon , du pain comme chez le boulanger

    Pain girafe Thermomix par missnutella84
    WowJ'aimeMiamLove35
  • Illustration du profil de Grisoux

    Grisoux a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    J’ai beaucoup aimé 😅 le seul souci, la cuisson je vais mettre à 190 degrés la prochaine fois .
    Mais le pain et super bon et ça change ! Merci pour la recette

    Pain girafe Thermomix par Grisoux
    Pain girafe Thermomix par Grisoux
    J'aimeWowLove24
  • S

    souna17 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Yummy yummy 😋 😋

    Pain girafe Thermomix par souna17
    LoveJ'aimeWow22
  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Très sympa ces petits pains !
    Petites frayeurs avec la pâte à pain qui n’avait pas spécialement montée et avec la pâte à croûte qui était très liquide….
    Finalement le résultat est satisfaisant. Hâte d’être au petit-déjeuner demain !
    Merci Erghy pour l’astuce farine de riz !
    Retour après dégustation : ils sont très légers et passés au gril-pain, c’est à tomber ! Mon loulou m’a dit : « j’aime bien la girafe » !

    Pain girafe Thermomix par CAMIRINA
    WowJ'aimeLoveMerci21
  • F

    ferial19 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Il est trop beau et bon

    Pain girafe Thermomix par ferial19
    J'aimeLoveMiam20
  • sylvie_52 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Je recommande cette recette, le croûte est bien croustillante 😋

    Pain girafe Thermomix par sylvie_52
    Pain girafe Thermomix par sylvie_52
    WowJ'aimeMiam20
  • Fyne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Superbe et croustillant facile à réaliser les enfants sont fans

    Pain girafe Thermomix par Fyne
    J'aime19
  • Illustration du profil de Nunuche

    Nunuche a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Ces petits pains sont excellents , très facile à réaliser , j’ai juste remplacé la levure déshydratée par de la levure fraîche , comme indiqué dans votre commentaire Marie.
    Merci pour cette recette

    Pain girafe Thermomix par Nunuche
    J'aime19
  • Illustration du profil de Mireil

    Mireil a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bon 🍞 croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur 🙏 visuel qui fait son petit effet 👍 merci beaucoup pour le partage 🤗

    Pain girafe Thermomix par Mireil
    J'aime17
  • F

    fa3185 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bon petit pain! 🙂
    Recette respectée à l’identique (200g farine t55 et 100g semi complète).
    Cuisson 32 minutes à 200°C.
    Merci pour la recette 😊👍

    Pain girafe Thermomix par fa3185
    Pain girafe Thermomix par fa3185
    J'aime17
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a commenté cette recette, il y a 2 mois

    Version gros pain aujourd’hui, très bien également

    Pain girafe Thermomix par Erghy
    Pain girafe Thermomix par Erghy
    J'aimeLoveWowMiam14
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Réaliser avec de la levure fraîche
    Rapide et simple de très bon petit pain
    J’ai oublié le sel 🙄
    J’ai bien fariné les petits moules pour réussir le demoulage 👍

    Pain girafe Thermomix par originebike
    Pain girafe Thermomix par originebike
    Pain girafe Thermomix par originebike
    WowJ'aimeMiamLove15
  • T

    toto82 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Super cette recette🤩🤩🤩🤩faite 2 fois déjà et très satisfaite merci pour ce partage

    Pain girafe Thermomix par toto82
    Pain girafe Thermomix par toto82
    J'aimeWow14
  • Gabrielle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Plus qu’à les manger sa donne envie

    Pain girafe Thermomix par Gabrielle
    J'aime11
  • F

    fanchon69 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bonne recette 😍

    Pain girafe Thermomix par fanchon69
    J'aimeLove11
  • Afficher plus de commentaires