Name: Mijoté de lentilles épicées au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Monde
Ingredients: Oignons blancs - 80 grammes; Carottes - 80 grammes; Gingembre - 10 grammes; Huile d'olive - 60 grammes; Tomates cerises rouges - 200 grammes; Lentilles - 280 grammes; Sel - 0.75 cuillère à café; Eau - 1000 grammes; Cube de bouillon de légumes - 1

Ce mijoté de lentilles vertes aux tomates cerises et gingembre est un plat qu’on prépare souvent quand on cherche quelque chose de chaud, végétarien, nourrissant et rapide à faire sans viande.

Les lentilles vertes (pas les corail qui partent en purée), elles restent un peu fermes après cuisson, elles ont ce petit goût de noisette qu’on aime bien, et elles sont super pour les repas équilibrés : beaucoup de protéines végétales, des fibres, du fer, et elles coûtent trois fois rien. Elles viennent de partout en Europe et au Moyen-Orient, et on les cuisine depuis des siècles dans des ragoûts, des soupes ou des plats mijotés parce qu’elles tiennent bien la forme et absorbent facilement les saveurs.

Ici, on part sur une base toute simple : oignons, carottes et gingembre frais hachés, un bon tour d’huile d’olive pour faire revenir, les tomates cerises qui éclatent et donnent du jus acidulé, puis les lentilles, l’eau, le bouillon et le sel. Le Thermomix gère le hachage, le rissolage et la longue cuisson sans que vous ayez à surveiller ou à remuer. 45 minutes suffisent pour que tout soit tendre, mais si vous préférez une texture plus épaisse (presque un ragoût), laissez tourner jusqu’à 15 minutes de plus.

On la sert chaude, dans des bols ou une grande soupière, avec du riz, du pain naan, une cuillère de yaourt nature ou un filet de citron vert pour réveiller le tout. Les enfants aiment souvent la version douce comme ça, et elle se réchauffe très bien le lendemain (ajoutez un peu d’eau si elle a trop épaissi).

Si vous cherchez un plat végétarien complet, pas cher, qui nourrit vraiment et qui change des soupes classiques, celui-là est parfait 🙂

Mettre 80 grammes d'oignons blancs épluchés et coupés en morceaux, 80 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux et 10 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 60 grammes d'huile d'olive et 200 grammes de tomates cerises rouges coupées en deux dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 280 grammes de lentilles sèches et trempées dans l’eau pendant le temps indiqué sur l’emballage (et égouttées) dans le Thermomix.
Ajouter ¾ cuillère à café de sel, 1000 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 45 min/120°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Vérifier la cuisson des lentilles. Si vous préférez un mijoté moins liquide (plus consistante ou style dahl) prolonger la cuisson d'une quinzaine de minutes.
Servir dans une soupière familiale ou répartir dans 4 assiettes creuses.

Mijoté de lentilles épicées

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