Curry de lentilles
publié par Prune
- Préparation
- 14 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.69 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.76 €
- Calories par portion (334 g)▼
- 410 kcal
- Lipides
- 14.3 g
- Acides gras saturés
- 4.3 g
- Glucides
- 28.3 g
- Sucres
- 5.2 g
- Fibres
- 24.5 g
- Protéines
- 21.1 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 123 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 3
- Gousses d'ail
- 5 grammes
- Gingembre
- 80 grammes
- Oignons
- 1 cuillère à soupe
- Garam masala
- 0.5 cuillère à café
- Cumin
- 40 grammes
- Huile de sésame
- 300 grammes
- Lentilles corail
- 300 grammes
- Pulpe de tomate
- 520 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Sel
- 0.25 cuillère à café
- Purée de piment
- 12 feuilles
- Coriandre fraîche
- 4 cuillères à soupe
- Lait de coco (facultatif)
Curry de butternut, pois chiches et lentilles
Curry de courgettes au lait de coco
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Recommandé pour cette recette :
En Inde, le dal se mange tous les jours, du nord au sud, dans les palais comme dans les échoppes de rue. Chaque région a sa version : dal tadka au nord avec ses lentilles jaunes et son tempérage d’épices grésillantes, sambar au sud avec ses légumes et son tamarin acidulé. Mais partout, le principe reste le même : des lentilles mijotées avec des épices jusqu’à ce qu’elles fondent presque, créant cette texture réconfortante quasi entre soupe et purée.
Les lentilles corail ont débarqué plus tard dans l’histoire du dal. Elles cuisent bien plus vite que les vertes ou les noires — vingt minutes et elles se défont presque toutes seules. Le garam masala vient poser ses notes de cardamome et de cannelle, le cumin ajoute son côté terreux, la tomate apporte l’acidité qui tient tout en équilibre. C’est un plat qui n’a l’air de rien mais qui cache pas mal de profondeur.
Le Thermomix hache l’ail et le gingembre en trois secondes, fait revenir les oignons et les épices dans l’huile de sésame, puis laisse mijoter les lentilles avec la tomate et l’eau. Vingt minutes plus tard, c’est prêt. Quelques feuilles coriandre fraîche par-dessus, et vous avez ce curry qui réchauffe de l’intérieur, celui qu’on mange avec du riz basmati ou un morceau de naan encore tiède.
- Mettre 3 gousses d'ail épluchées et 5 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux, 1 cuillère à soupe de garam masala et ½ cuillère à café de cumin dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes d'huile de sésame dans le Thermomix et cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 300 grammes de lentilles corail, 300 grammes de pulpe de tomate, 520 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et ¼ cuillère à café de purée de piment dans le Thermomix. Cuire 22 min/100°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire avant de servir dans les assiettes.
- Mettre 12 feuilles de coriandre fraîche ciselées, 4 cuillères à soupe de lait de coco (facultatif) à répartir sur les assiettes.
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Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Recette géniale quand tu rentres de 15 jours devacances et que tes placards et réfrigérateur sont pauvres en produits frais 🤷♀️
De plus je lis curry,je lis lentilles,je dis oui de suite.
J’ai mis un peu plus de lentilles,le fond du paquet fait,une boîte complète de chair de tomates et du cumin en grains parce que j’aime bien le p’tit côté craquant à la dégustation.
Bien qu’il ne soit que 16h,j’ai goûté avec quelques feuilles de basilic qui résistent encore à la fraîcheur automnale et c’est très bon.
Nous allons nous régaler avec un p’tit morceau de tome de Rhuys cidre morgé de la ferme fromagère de Suscinio 😋
Vivement ce soir🤭🙏
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
j’ai bien aimé, je suis pourtant pas dingue des lentilles corail, par contre dingue d’épices.
on m’a toujours dit de ne pas saler les lentilles en début de cuisson, il parait que ça fait durcir la peau.
merci Prune.
-
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Merci @Prune!
Je suis dans le thème couleur de la journée !🎃👻🧙🏼♀️🧹
Recette réalisée à l’identique(sauf la coriandre déshydratée ici)en insistant sur les épices,car en goûtant à mi-cuisson j’ai trouvé que c’était fade.
Je n’avais que 230g de lentilles, j’ai donc un peu réduit les liquides( il aurait fallu réduire encore plus pour éviter l’aspect un peu « soupe ».
J’ai réduit la cuisson de 5 mn et servi avec du saumon.
A refaire! - C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Recette suivie à la lettre
C’est excellent ! -
elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Très bon ! Tomates remplacées par 70g de concentré de tomates.
-
Prune a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
-
Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 9 heures
-
elenajalan a noté 4/5 cette recette, il y a 5 jours et 9 heures
Pas mal ! Une façon simplissime et goûteuse de manger veggie et sainement. Il me manque un petit qqch en termes d’épices au goût pour approcher la perfection (à voir dans les épices du butter Chicken, ma recette favorite, ce que je pourrais ajouter à ce plat pour qu’il devienne parfait).
J’ai mis 20 ml d’huile et non 40 car c’est énorme.
Peut-être un peu de crème fraîche (comme dans le B.C ?)
En tout cas, à refaire. -
peaudanais a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 23 heures
👍🏽👍🏽👍🏽
-
Sakina a noté 3/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Beaucoup de lentilles ne sont pas cuites j ai du prendre une casserole a part
Le goût n est pas mal un peu amer j ai mis plus de sel et de miel c est mieux -
Sephora a noté 4/5 cette recette, il y a 9 minutes
-
sandy di a noté 4/5 cette recette, il y a 5 jours et 22 heures
Gouteux
- S
sanou42 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
-
nissank a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
-
Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
- M
margauxldt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
- I
ingridbe a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Très bon, fait sans le lait de coco.
Un peu épicé, à refaire avec le lait de coco, pour peut-être adoucir un peu. -
Juliette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
