Soupe de lentilles corail, curry et coco
publié par karolinne
Voici une excellente recette de Yotam Ottolenghi adaptée au Thermomix qui en plus de vous régaler les papilles vous fera peut-être découvrir qu’il est possible d’obtenir de la chantilly avec de la crème de coco 🙂
La chantilly de coco
- Ajouter le fouet.
- Mettre 400 grammes de crème de coco bien froide dans le Thermomix et mélanger 2 min 20 sec/vitesse 3.5.
- Prolonger le fouettage si la texture ne vous semble pas ferme comme de la chantilly.
- Réserver au frigo.
La soupe de lentilles corail
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 15 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 120 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile de coco et 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min 30 sec/110°C//vitesse 1.
- Ajouter 160 grammes de lentilles corail préalablement rincée sous l'eau froide dans le Thermomix et mélanger 30 sec//vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de tomates concassées et 25 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 600 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.
- Mettre de coté 80 grammes de chantilly de coco et placer le reste dans le bol du Thermomix.
- Cuire 15 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Cuire 10 min/90°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Vérifier si les lentilles sont cuites, c'est leur texture qui va définir la fin de cuisson (elles doivent être cuites mais avec de la tenue, ça ne doit pas être de la bouillie).
- Répartir la soupe dans les plats, ajouter 20 grammes de chantilly de coco dans chaque assiette accompagné de quelques feuilles de coriandre.
- Mettre 4 cuillères à café de jus de citron vert (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts) dans les assiettes.
- Servir immédiatement.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Une tuerie, j’ai adoré. Comme les autres commentaires j’ai dû rajouter 10 mn de cuisson. N’ayant pas de crème de coco, j’ai réalisé la chantilly avec du lait de coco (mis au frigo la veille) 5 mn 20 secondes/vitesse 3,5. C’était parfait.
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Un véritable voyage que ce velouté 🤩
Une explosion de saveurs en bouche.
Je n’ai pas fait la Chantilly,j’ai incorporé le lait de coco simplement dans la préparation. Temps de cuisson préconisé parfait pour moi.
Miam,je me régale avec mon assiette qui ne va pas faire long feu tellement j’aime 😃cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Délicieuse soupe, juste apporté quelques modifications avec les épices que j’avais dans mes placards:
🛎1 cuillère à café de gingembre moulu à la place du frais ( ajouté en même temps que le curry rouge)
🛎1 cuillère à café de coriandre moulue à la place des feuilles
🛎20 cl de crème de coco pas montée en chantilly.
🛎10 minutes de cuisson supplémentaires avec mon robot un peu moins puissant (CCpro).
Nous avons voyagé le temps du repas, le curry rouge vient bien chauffer l’ensemble : moi aime beaucoup quand ça pique ( l’atterrissage à été plus que brutal pour suivre ce fut 1 tranche de pain mouake rassi et 1 portion de meuh qui glousse c’est dire….).
Merci @karolinne pour ce voyage 😋🛩Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Pas besoin d attestation pour prendre ce plaisir <3
petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 6 mois
La dernière fois elle était trop épaisse. Cette fois ci,trop liquide 🤦♀️
La prochaine devrait être la bonne🤣.
En tout cas le goût est làjeanromain a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans
Au niveau gustatif c’est très bon. Mes filles de 3 et 5 ans ont tout mangé. Ma femme aussi.
Mais Les lentilles n’étaient pas cuites, j’ai dû rajouter 5 min à 120 degrés. Une erreur de ma part ?
En espérant que ce commentaire permette d’améliorer la recette. Merci du partage.
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Même sans chantilly de coco cette soupe est très bonne
Huile de noix pour remplacer l huile de coco
Ciboulette pour remplacer la coriandre
Dernières tomates du jardin
Je referai c est sûr 😍- V
valerie_264 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Un vrai régal .. pas mis de coriandre car mon mari n’aime pas donc j’ai mis du persil et la moitié de tomates pour avoir plus le goût gingembre -lentilles.. résultat fabuleux
camillejeanneton a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Je me suis régalée !
J’ai juste dû ajouter quelques minutes de cuisson supplémentaire…karolinne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
cathy94 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Délicieux😊 même en mettant que du lait de coco sans faire la chantilly👍
Nana15 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Alors là ! C’est trop bon 🤤 en plus ça fait voyager ! C’est ça l’avantage de la cuisine 🤩🙏🏻 enfin bref ! J’ai fait quelques modifications 😏
-je n’avais pas de coriandre fraîche donc j’ai remplacé par des herbes en poudres trouvée (bon bah par contre je sais pas ce que c’était 😥)
– je n’ai pas fait la chantilly mais juste mis de la crème dedans
– je n’avais pas de pâte de curry rouge (décidément ! ) je l’ai donc remplacé par de la poudre de colombo (rapportée de Guadeloupe hehe 😜)
Eh bah au final c’est délicieux et ça a plus à tout le monde 😋
Merci pour ce délicieux partage qui fait voyager les papilles !- M
Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Trop trop bon j’ai fait moitié lait de coco et moitié crème de coco et j’ai mis du curry en poudre car j’avais pas de pâte de curry et a la place de la coriandre j’ai mis du persil car j’aime pas la coriandre et pas de gingembre car pareil je n’aime pas et la cuisson j’ai suivi a la lettre et nikel
ATavola! a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Délicieux et original,
Il faudrait juste modifier la recette avec 10 minutes de plus pour la cuisson des lentilles (comme dit dans les autres commentaires).
Succès ce soir avec cette soupe. La coriandre n’étant plus de saison, j’ai utilisé de ma réserve congelée, parfait.castalos a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
C’est excellent. J’ai fait ma propre pate de curry.
C’est très épicé et j’ai adoré. La famille aussi.monsieurpatate a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 9 heures
Superbe recette suivie à la lettre (excepté que je l’ai moulinée pour obtenir un velouté presque lisse). Je garde cette recette santé précieusement 🥰
marina_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Sympa mais sans plus pour ma part, je mets 5/5 parce que c’est peut-être à cause de certaines modifications :
– pas d’oignons
– pâte de curry : environ 2 cc (sûrement trop…)
– persil à la place de la coriandre
Et j’ai oublié le jus de citron vert que je voulais mettre à la base…Et sinon j’ai ajouté 1’30 » vit 4 pour monter la chantilly.
mylene741 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Excellente ! La soupe est très goûteuse. Mais pour personnes ne supportant pas le piment, diminué de moitié la quantité ou ne pas en mettre.
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