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Millasson

publié par Minou

Millasson au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.22 €
Coût de la recette
1.76 €
Calories par portion (111 g)
176 kcal
Lipides
4.3 g
Acides gras saturés
2 g
Glucides
28.8 g
Sucres
18.1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
5.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
158 kcal
Points WW par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (351 notes)
120 grammes
Farine
3
Oeufs
1 pincée
Sel
3 cuillères à soupe
Rhum ambré
1 cuillère à café
Eau de fleur d'oranger
105 grammes
Sucre en poudre
15 grammes
Sucre vanillé
500 grammes
Lait entier
Petit déjeunerDessertFlans & CrèmesPâtisseriesFrançaise

Le millasson est une spécialité du Sud Ouest, cousin du millas que l’on préparait autrefois avec de la farine de millet d’où son nom, elle a été remplacé aujourd’hui par de la farine de blé. On retrouve également ce dessert se situant entre le far et le flan sous le nom de millassine dans les livres de cuisine de Pierre Perret. Une recette d’enfance que lui faisait sa grand mère :  « C’était à Castelsarrasin. J’avais 7 ans ou 8 ans et lorsque j’allais dormir chez mémé Anna, c’était une fête. Elle me disait: bon je te prépare un tourin à l’ail et une millassine ».

Voici donc cette délicieuse recette adaptée au Thermomix 🙂

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 120 grammes de farine, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 3 cuillères à soupe de rhum ambré et 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter 105 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 500 grammes de lait entier dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. La surface du millasine doit être dorée. Tester l'intérieur avec la pointe d'un couteau.
  5. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  6. Réserver au frigo, avant de servir.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois

    L’essayer, c’est l’adopter 🙂

    Millasson Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de Tartocitron

    Tartocitron a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Excellent (fait avec du lait ½ écrémé) 😋
    À refaire

    Millasson Thermomix par Tartocitron
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    bonjour! pas encore goûté, il m’a l’air plutôt sympa juste à l’oeil 😋
    merci minou.

    Millasson Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a commenté cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Bonsoir,
    J’ai modifié le déroulé et les ingrédients 😄😄

    Parts individuelles (il fallait bien que j’étrenne mon nouveau moule 😉😉)

    80 g farine T45
    40 g farine de châtaigne 🌰
    Eau de fleur d’oranger uniquement
    Garniture : prunes d’Ente et abricots.

    Test réussi avec des compliments 👍👍💪

    Millasson Thermomix par Miminefer
    Millasson Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de susannecc

    susannecc a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois

    Encore chaud mais très beau

    Millasson Thermomix par susannecc
    J'aimeMerciLoveWow25
  • Illustration du profil de blandine39100

    blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Rapide et efficace !
    Juste parce que c’est aujourd’hui que poussinette a 3 ans et qu’on se doit d’avoir un gâteau.
    Rhum arrangé à la coco (je n’ai plus de rhum ambré depuis des lustres…), pas d’eau de fleur d’oranger ni de sucre vanillé mais de l’extrait de vanille et 100g de sucre (je réduirai la prochaine fois)

    (Mon Ferdinon est un peu tremblottant, il aura peut-être moins peur la prochaine fois… 😅)

    Millasson Thermomix par blandine39100
    Millasson Thermomix par blandine39100
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Merci Minou pour cette excellente recette et merci @Miminefer pour m’avoir fait découvrir le Millasson que je ne connaissais pas.
    Pour ma part je trouve qu’il ressemble à un flan pâtissier mais pour le goût, avec le mélange de la fleur d’oranger et du rhum c’est différent.
    Vraiment une surprise qui mérite d’être cuisinée.

    Millasson Thermomix par Coconini
    Millasson Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Finou

    Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois

    Très bonne recette, merci. La texture change du flan. J’ai suivi la recette sauf pour le sucre (70gr). Aussi, je n’ai pas pu attendre qu’il refroidisse pour le goûter 😋😁

    Millasson Thermomix par Finou
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Rapide et tellement bon, on s’est fait plaisir au goûter 🤩🤩🤩🤩🤩
    Merci Minou 😍

    Millasson Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Voilà ce que ça donne quand c’est super bon ! Pas le temps de prendre une photo ! J’ai mis moins de sucre (70g) et remplacé le rhum et fleur d’oranger par de la vanille.
    Inutile de demander combien de temps il se garde ! Le temps de le découper 😀

    Millasson Thermomix par courantdair
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    et voilà petit dessert prêt pour ce soir 👌
    quelle bonne odeur préparé avec du rhum ramené de Jamaïque hihihi
    quand tu bosses et que t’es invité le soir y’a toujours un p’tit dessert rapide et délicieux à faire 😉

    Millasson Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Un millasson entre amis… c’est bien agréable
    A refaire avec un moule plus petit.

    Millasson Thermomix par Miminefer
    Millasson Thermomix par Miminefer
    Millasson Thermomix par Miminefer
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois

    Mmmm j’adore ! Une découverte pour moi😊 Je n’avais qu’un moule de 24cm et j’avais peur que ça soit trop raplapla alors j’ai testé en version individuelle, avec arôme amande amère. Je trouve que ça ressemble à un far et c’est boooon !

    Millasson Thermomix par celinetteyo
    Millasson Thermomix par celinetteyo
    Millasson Thermomix par celinetteyo
    Millasson Thermomix par celinetteyo
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a commenté cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Bon ben dans ma cuisine 🤷‍♀️🤷‍♀️ il doit y avoir un mauvais œil 🧿 et qui doit être bien planqué 😞😞 de trouille que je lui fasse sa fête 😡😡

    Je ne connaissais pas cette recette mais je me suis dit qu’elle me semblait fastoche donc roule ma poule 🐓 🐓

    Je ne sais pas 🤷‍♂️ 🤷‍♀️ 🤷🏿 ce que j’ai foutu mais déjà quand j’ai ôté le couvercle… OMG mais c’est quoi cette texture zarbi 😉😉
    Hop dans le moule mais pas confiante du tout.
    Je mire et je mire et ça ne gonfle pas ou si peu 😀
    Cuisson égale galère car j’ai rajouté 3 fois 15 minutes.
    Bref, j’ai goûté et je ne suis pas emballée car c’est très compact et lourd.

    Promis juré craché… j’ai tout bien suivi 🤦‍♀️🤦‍♀️ incompréhensible !!!!!

    Millasson Thermomix par Miminefer
    Millasson Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Anne

    Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Comme toujours sur cookomix : recette validée !

    Je n’ai mis ni fleur d’oranger (par goût) ni rhum (faute d’en avoir), j’ai rajouté un peu d’arôme vanille liquide et cuit le tout dans un joli moule.

    Ça ressemble beaucoup au flan (qu’on adore), c’est bon, c’est beau, merci !

    Millasson Thermomix par Anne
    Millasson Thermomix par Anne
    Millasson Thermomix par Anne
    Millasson Thermomix par Anne
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  • Illustration du profil de 🥐 Jacques27 🌝

    🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Mon premier millasson et une découverte. Pas encore goûté cela semble bien parti l’odeur est alléchante.
    À suivre….

    Millasson Thermomix par 🥐 Jacques27 🌝
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois

    Bon… On va goûter ça demain. J’ai ajouté 3,5 pommes, du coup je ne suis pas certaine que ça ait bien cuit mais j’ai un peu d’espoir quand même 😁🍀🤞

    Millasson Thermomix par Isa1981
    Millasson Thermomix par Isa1981
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  • B

    bene974 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Très bonne recette suivi à la lettre, rapide et au niveau goût c’est excellent, la vanille et le rhum donne un très bon parfum. À refaire.

    Millasson Thermomix par bene974
    Millasson Thermomix par bene974
    Millasson Thermomix par bene974
    Millasson Thermomix par bene974
    J'aimeMiam10
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