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Millionnaire shortbreads au Thermomix

publié par

Millionnaire shortbreads au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
13 h 47 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.23 €
Coût de la recette
5.86 €
Calories par portion
214 kcal
Lipides
11.1 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
26.2 g
Sucres
20.7 g
Fibres
0.5 g
Protéines
2.5 g
Calories pour 100g
439 kcal
SmartPoints par portion
11 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (172 votes)

La pâte

120 grammes
Beurre
180 grammes
Farine
60 grammes
Sucre en poudre

Le caramel

375 grammes
Lait concentré sucré
125 grammes
Sucre roux
100 grammes
Beurre salé
25 grammes
Miel liquide

Le chapeau

200 grammes
Chocolat au lait
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé

Les  millionnaire shortbreads font parties des grands classiques de la pâtisserie écossaise. On pourrait même dire qu’il s’agit d’un des fleurons de leur mignardises. A la base ils sont servis là-bas à l’occasion du jour de l’an au premier visiteur qui pénètre dans la maison.

Toutefois je préfère vous mettre en garde, les parents entourés d’enfants ne doivent pas expérimenter cette pâtisserie au risque de provoquer chez eux une addiction et toute personne susceptible d’être au régime ne devrait la tenter sous aucun prétexte. Un dicton écossais mets également en garde les consommateurs « Le sablé du millionnaire (NDLR : si on le traduit mot pour mot) est souvent plus riche en calories que celui qui le déguste ne l’est en monnaie sonnante » 🙂 … mais bon sang que c’est bon !!

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 120 grammes de beurre ramolli, 180 grammes de farine et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  3. Étaler la pâte obtenue dans un moule carré chemisé avec du papier cuisson, utiliser le dos d’une cuillère pour étaler la pâte.
  4. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  5. Le caramel

  6. Ajouter 375 grammes de lait concentré sucré, 125 grammes de sucre roux, 100 grammes de beurre salé et 25 grammes de miel liquide dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5 puis cuire 55 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis mélanger 15 sec/vitesse 5.
  7. Verser aussitôt cette préparation sur le biscuit refroidi.
  8. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  9. Le chapeau

  10. Mettre 200 grammes de chocolat au lait dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 2 min/50°C/vitesse 2.
  12. Napper sur le caramel et lisser.
  13. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
  14. Découper en petits carrés la préparation.
172 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • J’ai trouvé une nouvelle raison de vivre 😂

    Millionnaire shortbreads Thermomix par AudreyMtl
    J'aimeMiamLoveHaha23
    • vivi13360 a répondu il y a 4 mois

      Ça à l’air délicieux. Jusqu’à present je me disais résiste et je me suis contenté de les regarder en photo. Mais là avec cette photo qui me fait saliver je vais craquer….

      • AudreyMtl a répondu il y a 4 mois

        Oups désolé de t’avoir fait succomber 😂😂😂

    • mellemarion a répondu il y a 1 mois

      Un chef d’oeuvre 😍 quelle taille faisait votre plat ? Les vôtres ont l’air bien équilibré

      • AudreyMtl a répondu il y a 1 mois

        Bonjour ! C’est un moule carré de 23cm

    • mellemarion a répondu il y a 1 mois

      Merci 😊

  • Une tuerie !

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Nathoo
    J'aimeLoveWow16
    • rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Magnifique ! Vous avez suivi la recette à la lettre ? Je voudrais la tester ce week-end…

      • Nathoo a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Oui 🙂

    • Emilie HERMEN a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonsoir, quelle taille fait votre moule pour cette recette s’il vous plaît?

    • Amandine21 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ils sont beaux vous les avez coupés avec quel genre de couteau?

  • Excellente recette ! Qui en veut ?
    Pour le chocolat j’ai pris du valrhona au lait ce qui est un vrai plus dans la recette !

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Dany33
    MiamWowJ'aimeLove14
    • lolotche a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Moi Dany, je veux bien gouter !!

    • meszamours a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Mmmm ils ont l’air délicieux 😋 il va falloir que je teste

    • Marie 84 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Bonjour Dany !
      J’arrive, avec un café….😋

    • Yaya55 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      moi moi moi moi moi ……………………Quelle championne tu fais ! 🙂

    • SCSC a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Volontiers…. à un peu plus de trois heures du week-end… ils font très envie..

    • rachel2010 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Moi moi j’adooooore ! 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        C’est une bombe calorique 😆😆😆

    • vivi13360 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Ça à l’air tres bon. Je n ai pas encore essayé cette recette 👏

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        C’est la première fois que j’en fait j’ai des petites choses à améliorer ! Quand je les decoupais mon mari est arrivé avec un copain je crois que celui-ci aurait mangé le plat 😆😆😆

    • christine 84 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Magnifique
      Il en reste Dany 😀

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Oui fais vite 😆😆😆

      • courantdair a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Sniff ! Je crois que j’arrive trop tard 😏

    • balandine a répondu il y a 6 mois

      Peux-t-on prendre la recette du salidou pour faire la recette

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois

        A tester !

    • balandine a répondu il y a 6 mois

      Pour le caramel au beurre salé doit-on mettre le fouet

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois

        Ce n’est pas indiqué

    • balandine a répondu il y a 6 mois

      Merci

    • Isa29270 a répondu il y a 6 mois

      Je viens d’arriver …. il n’y en n’a plus depuis le temps ?

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois

        C’est sûr mais j’ai fait des macarons si ça te dis 😀

    • Isa29270 a répondu il y a 6 mois

      Ah oui ! Quels parfums ? Y a pas une tite photo ?

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois

        Ganache chocolat noir aujourd’hui je propose la recette sur le site

    • Isa29270 a répondu il y a 6 mois

      Je vais voir ça 😉

  • Jen ai marre j’aurais jamais du faire cette recette 😂 depuis on me paye pour que j’en fasse
    J’ai créé des addicts

    J'aimeHahaMiamLove14
  • J’ai suivi la recette à la lettre. C’est très très bon ! A refaire !

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Bwana
    J'aimeLoveWow11
  • Excellent, un pur délice! Par contre, le biscuit nécessite que 15 minutes de cuisson au lieu de 30 min (avec four préchauffé)

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Mistouflette21 Millionnaire shortbreads Thermomix par Mistouflette21 Millionnaire shortbreads Thermomix par Mistouflette21
    J'aimeWowMiam10
    • Anne-Cecile a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Vous avez doublé les quantités pour en avoir autant ?

      • Mistouflette21 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Non du tout j’ai bien suivi ma recette

    • Anne-Cecile a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Bon bah on va voir le résultat aujourd’hui mais du coup je pense que mon biscuit va être épais

  • Rien à redire impec. J’ai utilisé le reste du chocolat de Pâques pour la couverture du coup j’ai allongé le lait en chauffant a 80 .a vous d’ajuster selon le chocolat utilisé

    Millionnaire shortbreads Thermomix par gigi22000
    J'aimeMiamMerci9
  • Excellent!!!!

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Veronica
    J'aime9
  • Recette très gourmande! Attention à ne pas faire le biscuit trop fin, sinon il sera un peu trop cuit (comme le mien!) J’ai decoupé les carrés 1h30 après avoir deposé le chocolat pour que les carrés soient plus beaux. Un succès!

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Milouch
    J'aimeMiam9
  • Ca y est, je me suis lancée dans cette recette Cookomix.
    Pour mon robot (MCConnect), le temps de cuisson du caramel (55 Minutes dans la recette) devrait selon ma petite expérience être nettement réduit. Pour moi c’était 42 minutes en tout et pour tout.

    Vous pouvez sans autres mettre sur “Pause” pour voir l’aspect de votre caramel. Quand il est coloré (attention, pas trop….couleur “caramel”) et épaissi, vous pouvez arrêter la cuisson.

    Maintenant du point de vue gustatif, il faut aimer «le très sucré»….. Une dernière remarque, lors du broyage du chocolat, même en le réduisant en petits carrés, vos oreilles vont en prendre un coup. On doit frôler les 110 décibels, voire plus ! Une autre fois je réaliserai cette étape au bain-marie en casserole pour ménager mon système auditif.

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Doel
    J'aime7
  • Recette sympa mais à ma grande surprise j’en raffole pas, je préfère dans le même esprit de recette la tarte au chocolat caramel cacahuète qui est vraiment excellente avec du chocolat au lait.
    J’ai utilisé un plat de 26×15cm.
    Pour le caramel 10 min de cuisson en moins et quantités ÷ par 2 ( largement suffisant )
    Chocolat fait au bain marie.
    J’ai réservé le tout 2h au congélateur au lieu des 12h au frigo.

    Millionnaire shortbreads Thermomix par vivi13360 Millionnaire shortbreads Thermomix par vivi13360
    MiamJ'aime7
  • Pas très présentables mais tellement bons

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Le breton
    J'aimeMiamMerci7
  • Très bon

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Amandine21
    J'aime7
  • C’est vrai que c’est …. une …. tuerie 😋

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Audrinel
    J'aimeMiam6
  • Recette appréciée par ma famille, j’ai juste ajouté des amandes effilées pour la déco

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Rosabella31
    J'aimeLove6
    • Jomaze a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très beau !

  • Après avoir lu les discussions sur le forum. J’ai procédé ainsi :
    Pour la pâte 30 g de sucre.
    Pour le caramel 370 g de lait concentré sucré et 20 g de miel. Pour la cuisson, je mettrai 5min de moins la prochaine fois car le caramel a un peu collé au fond du bol.
    Pour le chapeau, le chocolat n’était pas fondu. j’ai rajouté 3 cuillères à soupe de lait (soit 5 au total).
    Enfin, sur la moitié du gâteau j’ai rajouté des cacahuètes salées et sur l’autre des pralines.
    C’est vraiment très bon 👍🏻. A consommer sans modération.

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Edypat Millionnaire shortbreads Thermomix par Edypat
    J'aimeMiamLove6
  • Très facile à faire et tellement délicieux

    Millionnaire shortbreads Thermomix par K-ro39230
    J'aime5
    • Imane_2 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Ça a l air très très bon

  • Merci pour la recette délicieuse ici ils ont adorés

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Aqua
    J'aime5
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