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Millionnaire shortbreads

publié par Minou

Millionnaire shortbreads au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
13 h 47 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.23 €
Coût de la recette
5.86 €
Calories par portion
214 kcal
Lipides
11.1 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
26.2 g
Sucres
20.7 g
Fibres
0.5 g
Protéines
2.5 g
Calories pour 100g
439 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (456 notes)

La pâte

120 grammes
Beurre
180 grammes
Farine
60 grammes
Sucre en poudre

Le caramel

375 grammes
Lait concentré sucré
125 grammes
Sucre roux
100 grammes
Beurre demi-sel
25 grammes
Miel liquide

Le chapeau

200 grammes
Chocolat au lait
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé

Les  millionnaire shortbreads font parties des grands classiques de la pâtisserie écossaise. On pourrait même dire qu’il s’agit d’un des fleurons de leur mignardises. A la base ils sont servis là-bas à l’occasion du jour de l’an au premier visiteur qui pénètre dans la maison.

Toutefois je préfère vous mettre en garde, les parents entourés d’enfants ne doivent pas expérimenter cette pâtisserie au risque de provoquer chez eux une addiction et toute personne susceptible d’être au régime ne devrait la tenter sous aucun prétexte. Un dicton écossais mets également en garde les consommateurs « Le sablé du millionnaire (NDLR : si on le traduit mot pour mot) est souvent plus riche en calories que celui qui le déguste ne l’est en monnaie sonnante » 🙂 … mais bon sang que c’est bon !!

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 120 grammes de beurre ramolli, 180 grammes de farine et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  3. Étaler la pâte obtenue dans un moule carré chemisé avec du papier cuisson, utiliser le dos d’une cuillère pour étaler la pâte.
  4. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  5. Le caramel

  6. Ajouter 375 grammes de lait concentré sucré, 125 grammes de sucre roux, 100 grammes de beurre demi-sel et 25 grammes de miel liquide dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  7. Cuire 55 min/120°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  8. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  9. Verser aussitôt cette préparation sur le biscuit refroidi.
  10. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  11. Le chapeau

  12. Mettre 200 grammes de chocolat au lait dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  13. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 2 min/50°C/vitesse 2.
  14. Napper sur le caramel et lisser.
  15. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
  16. Découper en petits carrés la préparation.

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  • AudreyMtl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    J’ai trouvé une nouvelle raison de vivre 😂

    Millionnaire shortbreads Thermomix par AudreyMtl
    J'aimeMiamLoveHahaTriste122
  • Illustration du profil de suzepaul

    suzepaul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Millionnaire shortbreads hâte de le goute

    Millionnaire shortbreads Thermomix par suzepaul
    WowJ'aimeLoveMiamMerci80
  • Illustration du profil de Nathoo

    Nathoo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Une tuerie !

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Nathoo
    J'aimeLoveWowMiam56
  • Joanna72 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Jen ai marre j’aurais jamais du faire cette recette 😂 depuis on me paye pour que j’en fasse
    J’ai créé des addicts

    J'aimeHahaMiamLove49
  • Illustration du profil de Mistouflette21

    Mistouflette21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellent, un pur délice! Par contre, le biscuit nécessite que 15 minutes de cuisson au lieu de 30 min (avec four préchauffé)

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Mistouflette21
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Mistouflette21
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Mistouflette21
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  • Illustration du profil de Malice

    Malice a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Une tuerie !

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Malice
    J'aimeWowMiamLove34
  • Chloe_M a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Cette recette est une pure tuerie…
    Elle est extra….
    J’ai mis 24 minutes de cuisson au lieu de 30 minutes pour la pâte, la prochaine fois je mettrais 20 minutes 😁
    Sinon elle est juste exquise… 😍
    Je vous ai mis les étapes que j’ai fait pour la recette 😁😜

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
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  • Illustration du profil de Bwana

    Bwana a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    J’ai suivi la recette à la lettre. C’est très très bon ! A refaire !

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Bwana
    J'aimeLoveWow25
  • S

    steifpe a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent !!! Au goût en bouche, cela ressemble à un twix , le biscuit n’est pas trop sec, il est même excellent, le caramel, est à tomber par terre, et le chocolat est uniquement là pour les gourmands car déjà le deux premières couches sont juste exquises ! Je referais, je garde précieusement cette recette ! Merci beaucoup d’avoir partagé cette recette !

    Millionnaire shortbreads Thermomix par steifpe
    Millionnaire shortbreads Thermomix par steifpe
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  • E

    Edypat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Après avoir lu les discussions sur le forum. J’ai procédé ainsi :
    Pour la pâte 30 g de sucre.
    Pour le caramel 370 g de lait concentré sucré et 20 g de miel. Pour la cuisson, je mettrai 5min de moins la prochaine fois car le caramel a un peu collé au fond du bol.
    Pour le chapeau, le chocolat n’était pas fondu. j’ai rajouté 3 cuillères à soupe de lait (soit 5 au total).
    Enfin, sur la moitié du gâteau j’ai rajouté des cacahuètes salées et sur l’autre des pralines.
    C’est vraiment très bon 👍🏻. A consommer sans modération.

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Edypat
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Edypat
    J'aimeMiamLove22
  • Illustration du profil de vero4676

    vero4676 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Oh misère !! Une tuerie !!!😋😋😋pour les kilos par contre!!!😱😱😱mais tellement bon, on aurait pu l’appeler ange-démon🤣😂🤣😂

    Millionnaire shortbreads Thermomix par vero4676
    Millionnaire shortbreads Thermomix par vero4676
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  • Illustration du profil de rachoule

    rachoule a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Bon et bien voilà j’ai succombé.. par contre pour le caramel j’ai réduit le sucre et j’ai fait cuire au moins 60 minutes avec le MCC

    Millionnaire shortbreads Thermomix par rachoule
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Une dinguerie, je suis tellement fière de les avoir réussi 🤤 recette au top !!! Merci 😊
    (le plus difficile dans cette recette c’est d’attendre les 12h00 de repos avant de les déguster 😅)

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • M

    Marjy73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Trop trop bon. Attention, une fois qu’on y a goûté, impossible de s’arrêter 🤣
    Pour le découpage, j’ai utilisé un couteau bien tranchant. J’ai fait chauffé la lame dans de l’eau bouillante puis je lai séché. Et ensuite j’ai coupé. Renouveler autant de fois que nécessaire de chauffer la lame.
    En déposant la lame sur la surface, sous l’effet de la chaleur, le chocolat va fondre, ce qui permet d’obtenir une coupe nette.

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Marjy73
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Marjy73
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  • Illustration du profil de Doel

    Doel a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Ca y est, je me suis lancée dans cette recette Cookomix.
    Pour mon robot (MCConnect), le temps de cuisson du caramel (55 Minutes dans la recette) devrait selon ma petite expérience être nettement réduit. Pour moi c’était 42 minutes en tout et pour tout.

    Vous pouvez sans autres mettre sur “Pause” pour voir l’aspect de votre caramel. Quand il est coloré (attention, pas trop….couleur “caramel”) et épaissi, vous pouvez arrêter la cuisson.

    Maintenant du point de vue gustatif, il faut aimer «le très sucré»….. Une dernière remarque, lors du broyage du chocolat, même en le réduisant en petits carrés, vos oreilles vont en prendre un coup. On doit frôler les 110 décibels, voire plus ! Une autre fois je réaliserai cette étape au bain-marie en casserole pour ménager mon système auditif.

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Doel
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  • M

    mcoco63 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’adore!! Trop bon…!

    Millionnaire shortbreads Thermomix par mcoco63
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Mon seul regret: c’est de l’avoir testé 🤤 ho la la quel délice 🤪 très addictif par contre 😅 hummm ….

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de natsau33

    natsau33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Excellent ! Je connaissais la recette sans le thermomix, mais là c’est beaucoup plus simple !!
    J’ai mis du chocolat noir et comme certains le chocolat était trop épais ..je referai avec le chocolat au lait….mais je vais attendre un peu … 😊😊

    Millionnaire shortbreads Thermomix par natsau33
    Millionnaire shortbreads Thermomix par natsau33
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