Millionnaire shortbreads au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 13 h 47 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.23 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.86 €
- Calories par portion▼
- 214 kcal
- Lipides
- 11.1 g
- Acides gras saturés
- 7 g
- Glucides
- 26.2 g
- Sucres
- 20.7 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 2.5 g
- Calories pour 100g
- 439 kcal
- SmartPoints par portion
- 11 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte
- 120 grammes
- Beurre
- 180 grammes
- Farine
- 60 grammes
- Sucre en poudre
Le caramel
- 375 grammes
- Lait concentré sucré
- 125 grammes
- Sucre roux
- 100 grammes
- Beurre salé
- 25 grammes
- Miel liquide
Le chapeau
- 200 grammes
- Chocolat au lait
- 2 cuillères à soupe
- Lait demi-écrémé
Recommandé pour cette recette :
Les millionnaire shortbreads font parties des grands classiques de la pâtisserie écossaise. On pourrait même dire qu’il s’agit d’un des fleurons de leur mignardises. A la base ils sont servis là-bas à l’occasion du jour de l’an au premier visiteur qui pénètre dans la maison.
Toutefois je préfère vous mettre en garde, les parents entourés d’enfants ne doivent pas expérimenter cette pâtisserie au risque de provoquer chez eux une addiction et toute personne susceptible d’être au régime ne devrait la tenter sous aucun prétexte. Un dicton écossais mets également en garde les consommateurs « Le sablé du millionnaire (NDLR : si on le traduit mot pour mot) est souvent plus riche en calories que celui qui le déguste ne l’est en monnaie sonnante » 🙂 … mais bon sang que c’est bon !!
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 120 grammes de beurre ramolli, 180 grammes de farine et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Étaler la pâte obtenue dans un moule carré chemisé avec du papier cuisson, utiliser le dos d’une cuillère pour étaler la pâte.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Ajouter 375 grammes de lait concentré sucré, 125 grammes de sucre roux, 100 grammes de beurre salé et 25 grammes de miel liquide dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5 puis cuire 55 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Verser aussitôt cette préparation sur le biscuit refroidi.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes de chocolat au lait dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 2 min/50°C/vitesse 2.
- Napper sur le caramel et lisser.
- Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
- Découper en petits carrés la préparation.
La pâte
Le caramel
Le chapeau
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Magnifique ! Vous avez suivi la recette à la lettre ? Je voudrais la tester ce week-end…
Oui 🙂
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Bonsoir, quelle taille fait votre moule pour cette recette s’il vous plaît?
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Ils sont beaux vous les avez coupés avec quel genre de couteau?
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Excellente recette ! Qui en veut ?
Pour le chocolat j’ai pris du valrhona au lait ce qui est un vrai plus dans la recette !-
Moi Dany, je veux bien gouter !!
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Mmmm ils ont l’air délicieux 😋 il va falloir que je teste
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Bonjour Dany !
J’arrive, avec un café….😋 -
moi moi moi moi moi ……………………Quelle championne tu fais ! 🙂
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Volontiers…. à un peu plus de trois heures du week-end… ils font très envie..
Moi moi j’adooooore ! 🙂
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C’est une bombe calorique 😆😆😆
Ça à l’air tres bon. Je n ai pas encore essayé cette recette 👏
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C’est la première fois que j’en fait j’ai des petites choses à améliorer ! Quand je les decoupais mon mari est arrivé avec un copain je crois que celui-ci aurait mangé le plat 😆😆😆
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Magnifique
Il en reste Dany 😀-
Oui fais vite 😆😆😆
-
Sniff ! Je crois que j’arrive trop tard 😏
Peux-t-on prendre la recette du salidou pour faire la recette
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A tester !
Pour le caramel au beurre salé doit-on mettre le fouet
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Ce n’est pas indiqué
Merci
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Je viens d’arriver …. il n’y en n’a plus depuis le temps ?
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C’est sûr mais j’ai fait des macarons si ça te dis 😀
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Ah oui ! Quels parfums ? Y a pas une tite photo ?
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Ganache chocolat noir aujourd’hui je propose la recette sur le site
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Je vais voir ça 😉
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Jen ai marre j’aurais jamais du faire cette recette 😂 depuis on me paye pour que j’en fasse
J’ai créé des addicts -
Excellent, un pur délice! Par contre, le biscuit nécessite que 15 minutes de cuisson au lieu de 30 min (avec four préchauffé)
Rien à redire impec. J’ai utilisé le reste du chocolat de Pâques pour la couverture du coup j’ai allongé le lait en chauffant a 80 .a vous d’ajuster selon le chocolat utilisé
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Recette très gourmande! Attention à ne pas faire le biscuit trop fin, sinon il sera un peu trop cuit (comme le mien!) J’ai decoupé les carrés 1h30 après avoir deposé le chocolat pour que les carrés soient plus beaux. Un succès!
Recette sympa mais à ma grande surprise j’en raffole pas, je préfère dans le même esprit de recette la tarte au chocolat caramel cacahuète qui est vraiment excellente avec du chocolat au lait.
J’ai utilisé un plat de 26×15cm.
Pour le caramel 10 min de cuisson en moins et quantités ÷ par 2 ( largement suffisant )
Chocolat fait au bain marie.
J’ai réservé le tout 2h au congélateur au lieu des 12h au frigo. Après avoir lu les discussions sur le forum. J’ai procédé ainsi :
Pour la pâte 30 g de sucre.
Pour le caramel 370 g de lait concentré sucré et 20 g de miel. Pour la cuisson, je mettrai 5min de moins la prochaine fois car le caramel a un peu collé au fond du bol.
Pour le chapeau, le chocolat n’était pas fondu. j’ai rajouté 3 cuillères à soupe de lait (soit 5 au total).
Enfin, sur la moitié du gâteau j’ai rajouté des cacahuètes salées et sur l’autre des pralines.
C’est vraiment très bon 👍🏻. A consommer sans modération. Waw! Il serait parfait avec le moule tablette!
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Votre caramel à l’air bien… Je viens de le faire il a l’air dur. Non il est totalement dur
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Il devrait être plutôt tendre !
Pour dire la vérité sur cette recette j’ai zappé le beurre et le caramel était un peu dure à la sortie du frigo mais j’ai refais le caramel par la suite avec le beurre et la texture était nickel !
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Très beau !
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Ça à l’air délicieux. Jusqu’à present je me disais résiste et je me suis contenté de les regarder en photo. Mais là avec cette photo qui me fait saliver je vais craquer….
Oups désolé de t’avoir fait succomber 😂😂😂