- Préparation
- 20 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 13 h 47 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.23 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.86 €
- Calories par portion▼
- 214 kcal
- Lipides
- 11.1 g
- Acides gras saturés
- 7 g
- Glucides
- 26.2 g
- Sucres
- 20.7 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 2.5 g
- Calories pour 100g
- 439 kcal
- SmartPoints par portion
- 11 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte
- 120 grammes
- Beurre
- 180 grammes
- Farine
- 60 grammes
- Sucre en poudre
Le caramel
- 375 grammes
- Lait concentré sucré
- 125 grammes
- Sucre roux
- 100 grammes
- Beurre salé
- 25 grammes
- Miel liquide
Le chapeau
- 200 grammes
- Chocolat au lait
- 2 cuillères à soupe
- Lait
Recommandé pour cette recette :
Les millionnaire shortbreads font parties des grands classiques de la pâtisserie écossaise. On pourrait même dire qu’il s’agit d’un des fleurons de leur mignardises. A la base ils sont servis là-bas à l’occasion du jour de l’an au premier visiteur qui pénètre dans la maison.
Toutefois je préfère vous mettre en garde, les parents entourés d’enfants ne doivent pas expérimenter cette pâtisserie au risque de provoquer chez eux une addiction et toute personne susceptible d’être au régime ne devrait la tenter sous aucun prétexte. Un dicton écossais mets également en garde les consommateurs « Le sablé du millionnaire (NDLR : si on le traduit mot pour mot) est souvent plus riche en calories que celui qui le déguste ne l’est en monnaie sonnante » 🙂 … mais bon sang que c’est bon !!
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 120 grammes de beurre ramolli, 180 grammes de farine et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Étaler la pâte obtenue dans un moule carré chemisé avec du papier cuisson, utiliser le dos d’une cuillère pour étaler la pâte.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Ajouter 375 grammes de lait concentré sucré, 125 grammes de sucre roux, 100 grammes de beurre salé et 25 grammes de miel liquide dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5 puis cuire 55 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Verser aussitôt cette préparation sur le biscuit refroidi.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes de chocolat au lait dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de lait dans le Thermomix et chauffer 2 min/50°C/vitesse 2.
- Napper sur le caramel et lisser.
- Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
- Découper en petits carrés la préparation.
La pâte
Le caramel
Le chapeau
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Excellente recette ! Qui en veut ?
Pour le chocolat j’ai pris du valrhona au lait ce qui est un vrai plus dans la recette !
Magnifique ! Vous avez suivi la recette à la lettre ? Je voudrais la tester ce week-end…
Oui 🙂
Bonsoir, quelle taille fait votre moule pour cette recette s’il vous plaît?
Ils sont beaux vous les avez coupés avec quel genre de couteau?
Jen ai marre j’aurais jamais du faire cette recette 😂 depuis on me paye pour que j’en fasse
J’ai créé des addicts
Recette très gourmande! Attention à ne pas faire le biscuit trop fin, sinon il sera un peu trop cuit (comme le mien!) J’ai decoupé les carrés 1h30 après avoir deposé le chocolat pour que les carrés soient plus beaux. Un succès!
Waw! Il serait parfait avec le moule tablette!
Très beau !
Après avoir lu les discussions sur le forum. J’ai procédé ainsi :
Pour la pâte 30 g de sucre.
Pour le caramel 370 g de lait concentré sucré et 20 g de miel. Pour la cuisson, je mettrai 5min de moins la prochaine fois car le caramel a un peu collé au fond du bol.
Pour le chapeau, le chocolat n’était pas fondu. j’ai rajouté 3 cuillères à soupe de lait (soit 5 au total).
Enfin, sur la moitié du gâteau j’ai rajouté des cacahuètes salées et sur l’autre des pralines.
C’est vraiment très bon 👍🏻. A consommer sans modération.
C’est super bon !!!
Je n’ai mis que 30g de sucre dans biscuit et je l’ai cuit 25 minutes, comme indiqué dans commentaires.
J’ai cuit le caramel 45 minutes, ce qui est assez.
Par contre, j’ai utilisé un moule rectangulaire 15x20cm environ…biscuit trop épais…à refaire dans un moule plus grand.
Le chocolat n’a pas durci…Je n’ai pas compris…
Trop bon. Attention on en devient addict!
En revanche je trouve qu’il y a trop de caramel.
Je l ai fait 2 fois.
La 1ère avec 200g de lait concentré sucré et j’ai divisé par 2 la cassonade et le miel et j ai mis 10min de moins. La 2 eme fois avec un pot complet de lait concentré sucré mais j ai fait une demi part en plus de pâte sablée et de chocolat.
Caramel fait avec 100g de de sucre roux au lieu de 125 et avec du chocolat noir à la place de chocolat au lait et c’était une tuerie😱
Délicieux !!! Le genre de petites bouchées qui ne restent pas bien longtemps sur la table…. À refaire avec moins de sucre comme préconisé dans les commentaires !
Purée que c est bon !!!
Merci pour cette recette !- Afficher plus de commentaires
Moi Dany, je veux bien gouter !!
Mmmm ils ont l’air délicieux 😋 il va falloir que je teste
Bonjour Dany !
J’arrive, avec un café….😋
moi moi moi moi moi ……………………Quelle championne tu fais ! 🙂
Volontiers…. à un peu plus de trois heures du week-end… ils font très envie..
Moi moi j’adooooore ! 🙂
C’est une bombe calorique 😆😆😆
Ça à l’air tres bon. Je n ai pas encore essayé cette recette 👏
C’est la première fois que j’en fait j’ai des petites choses à améliorer ! Quand je les decoupais mon mari est arrivé avec un copain je crois que celui-ci aurait mangé le plat 😆😆😆
Magnifique
Il en reste Dany 😀
Oui fais vite 😆😆😆
Sniff ! Je crois que j’arrive trop tard 😏