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Millionnaire shortbreads

publié par Minou

Millionnaire shortbreads au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
13 h 47 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.23 €
Coût de la recette
5.86 €
Calories par portion
214 kcal
Lipides
11.1 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
26.2 g
Sucres
20.7 g
Fibres
0.5 g
Protéines
2.5 g
Calories pour 100g
439 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (359 notes)

La pâte

120 grammes
Beurre
180 grammes
Farine
60 grammes
Sucre en poudre

Le caramel

375 grammes
Lait concentré sucré
125 grammes
Sucre roux
100 grammes
Beurre demi-sel
25 grammes
Miel liquide

Le chapeau

200 grammes
Chocolat au lait
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé

Les  millionnaire shortbreads font parties des grands classiques de la pâtisserie écossaise. On pourrait même dire qu’il s’agit d’un des fleurons de leur mignardises. A la base ils sont servis là-bas à l’occasion du jour de l’an au premier visiteur qui pénètre dans la maison.

Toutefois je préfère vous mettre en garde, les parents entourés d’enfants ne doivent pas expérimenter cette pâtisserie au risque de provoquer chez eux une addiction et toute personne susceptible d’être au régime ne devrait la tenter sous aucun prétexte. Un dicton écossais mets également en garde les consommateurs « Le sablé du millionnaire (NDLR : si on le traduit mot pour mot) est souvent plus riche en calories que celui qui le déguste ne l’est en monnaie sonnante » 🙂 … mais bon sang que c’est bon !!

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 120 grammes de beurre ramolli, 180 grammes de farine et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  3. Étaler la pâte obtenue dans un moule carré chemisé avec du papier cuisson, utiliser le dos d’une cuillère pour étaler la pâte.
  4. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  5. Le caramel

  6. Ajouter 375 grammes de lait concentré sucré, 125 grammes de sucre roux, 100 grammes de beurre demi-sel et 25 grammes de miel liquide dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  7. Cuire 55 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  8. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  9. Verser aussitôt cette préparation sur le biscuit refroidi.
  10. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  11. Le chapeau

  12. Mettre 200 grammes de chocolat au lait dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  13. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 2 min/50°C/vitesse 2.
  14. Napper sur le caramel et lisser.
  15. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
  16. Découper en petits carrés la préparation.

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    • AudreyMtl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      J’ai trouvé une nouvelle raison de vivre 😂

      Millionnaire shortbreads Thermomix par AudreyMtl
      J'aimeMiamLoveHaha85
      • V
        vivi13360 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ça à l’air délicieux. Jusqu’à present je me disais résiste et je me suis contenté de les regarder en photo. Mais là avec cette photo qui me fait saliver je vais craquer….

        • AudreyMtl a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Oups désolé de t’avoir fait succomber 😂😂😂

      • M
        mellemarion a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Un chef d’oeuvre 😍 quelle taille faisait votre plat ? Les vôtres ont l’air bien équilibré

        • AudreyMtl a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonjour ! C’est un moule carré de 23cm

      • M
        mellemarion a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci 😊

      • V
        Valala1304 a répondu il y a 1 an

        Je confirme !!!

      • L
        laetitia7204 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Savez vous combien de temps ça peut se conserver ? Frigo ? Tup ?

        • AudreyMtl a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Je ne me rappelle pas malheureusement, ma publication date un peu.. De mémoire en 3jours on avait tout fini et c’était encore correct

        • L
          laetitia7204 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Merci à vous. C’est sûr que ça doit partir vite !! 😂🤭

      • G
        gabari66 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Très bons… le chocolat au lait était un peu dur à tartiner au sortir du bol… pas assez lisse… Mon moule était un peu petit et je n’ai pas mis tout le caramel.. j’ai fait des petits bonbons avec le reste dans des moules mis au congélateur.. les shortbread sont délicieux mais au goût…très bonne recette, mon coup de main est perfectible !

      • belette17 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour petite question peut-on le congeler début de semaine pour le sortir pour le wk??

        • AudreyMtl a répondu il y a 3 mois

          Je n’ai pas essayé je peux pas dire

        • G
          giant a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          bonjour ,avez vous essayé de les congeler du coup? ça a donner quoi?

        • belette17 a répondu il y a 2 mois

          Bonjour , donc oui j’ai essayé je l’ai sortie le jour même super bien 😊👍

      • fanny_179 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour, j ai essayé mais comment dire … ils ne tiennent pas beaucoup, ils sont un peu tous mou … vous aussi ?

        • AudreyMtl a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Bonjour, non pas mou du tout!

        • fanny_179 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          J ai peut-être louper … ils sont excellent mais déjà j ai galérer pour couper ..

        • Ju a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Bonjour. 2 fois que je fais la recette et 3 fois le même problème.
          C’est délicieux mais j’ai l’impression de ‘e pas avoir assez de chocolat.
          Quand j’essaie de lisser cela se mélange un peu avec le caramel en dessous 😅 et ma couche de chocolat est vraiment fine.
          Vous le faites dans un moule de quelle taille ?

    • Illustration du profil de suzepaul

      suzepaul a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Millionnaire shortbreads hâte de le goute

      Millionnaire shortbreads Thermomix par suzepaul
      WowJ'aimeLove39
      • Illustration du profil de marie0720
        marie0720 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Il est magnifique!❤️

      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Beau travail 🤩

      • dalbouze a répondu il y a 7 mois

        C’est magnifique !!!

      • amel7121 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Pouvez vous me dire dans quel genre et taille de moule vous les avez fait?
        C’est magnifique 😍

      • Illustration du profil de suzepaul
        suzepaul a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        B j celui du milieux il fait 18 sur18. Bien vs merci

        Millionnaire shortbreads Thermomix par suzepaul
      • M
        malikasousou a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Qu’elles sont ces ci jolies copeaux ??

        • Illustration du profil de suzepaul
          suzepaul a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Bonjour des copeaux de noix de coco

      • M
        malikasousou a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Ce gateau a lair magnifiquement bon et tellement beau😄

      • Ficus a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        A votre avis, avec du chocolat noir, ça irait ?

        • Illustration du profil de suzepaul
          suzepaul a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Oui il n y a pas de raison

      • L
        lolitacool a répondu il y a 2 mois

        Bonjour c’est magnifique félicitation !! J’aimerai faire exactement la même chose que vous pouvez vous me détailler les ingrédients que vous avez utilisés (marques) certains commentaires mentionne une cuisson trop longue avez vous respecté le temps ou moins longtemps ? Comment avez vous lissé aussi bien le dessus ? Comment avez vous coupe aussi net ? Et pour les fraises et coco vois les avez mis dessus quand le chocolat était encore tiède ? Et ensuite vous avez mis au frigo ? Merci d’avance 😍

      • Illustration du profil de fred hzd
        fred hzd a répondu il y a 1 mois

        l’aspect est juste parfait !!! bravo

    • Joanna72 a noté 5/5 la recette Millionnaire shortbreads, il y a 2 ans et 11 mois

      Jen ai marre j’aurais jamais du faire cette recette 😂 depuis on me paye pour que j’en fasse
      J’ai créé des addicts

      J'aimeHahaMiamLove38
    • Nathoo a noté 5/5 la recette Millionnaire shortbreads, il y a 4 ans et 4 mois

      Une tuerie !

      Millionnaire shortbreads Thermomix par Nathoo
      J'aimeLoveWow36
      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Magnifique ! Vous avez suivi la recette à la lettre ? Je voudrais la tester ce week-end…

        • Nathoo a répondu il y a 3 ans

          Oui 🙂

      • Emilie HERMEN a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Bonsoir, quelle taille fait votre moule pour cette recette s’il vous plaît?

        • Carlita95 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Je veux bien savoir aussi ! 😊

      • Amandine21 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Ils sont beaux vous les avez coupés avec quel genre de couteau?

      • sam47 a répondu il y a 9 mois

        Bonsoir, est ce que vous pensez que je peux mettre du chocolat pâtissier à la place du chocolat au lait ?

        • Illustration du profil de fred hzd
          fred hzd a répondu il y a 1 mois

          oui c’est excellent ! du Nestlé noir ..je trouve ça meilleur en gout ..

      • A
        aurelie1543 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, vous avez utilise un plat de qu’elle dimension? Je trouve que l’épaisseur de vos couches est parfaite. Merci

    • Illustration du profil de Mistouflette21

      Mistouflette21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Excellent, un pur délice! Par contre, le biscuit nécessite que 15 minutes de cuisson au lieu de 30 min (avec four préchauffé)

      Millionnaire shortbreads Thermomix par Mistouflette21
      Millionnaire shortbreads Thermomix par Mistouflette21
      Millionnaire shortbreads Thermomix par Mistouflette21
      J'aimeWowMiamMerci31
      • A
        Anne-Cecile a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Vous avez doublé les quantités pour en avoir autant ?

        • Illustration du profil de Mistouflette21
          Mistouflette21 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Non du tout j’ai bien suivi ma recette

      • A
        Anne-Cecile a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bon bah on va voir le résultat aujourd’hui mais du coup je pense que mon biscuit va être épais

      • M
        manoula a répondu il y a 8 mois

        Bonjour
        Quelle est la taille du moule svp merci

        • Illustration du profil de Mistouflette21
          Mistouflette21 a répondu il y a 8 mois

          C’est un moule extensible et sur la photo il faisait 33 Cm

      • R
        roulette a répondu il y a 1 mois

        Faut il un moule amovible ou pour le retourner ça se passe bien? Sinon est ce que vous mettez du lait concentré sucré ou.non sucré? J’ai peur que ça fasse beaucoup de sucre comme on remet du sucre roux

      • Illustration du profil de Mistouflette21
        Mistouflette21 a répondu il y a 1 mois

        Non pas besoin d’avoir un moule extensible. Moi j’ai pris ce que j’avais dans mon placard.
        Apres pour le lait concentré j’avais que du sucré et franchement ce n’était pas trop sucré 🙂

    • Chloe_M a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Cette recette est une pure tuerie…
      Elle est extra….
      J’ai mis 24 minutes de cuisson au lieu de 30 minutes pour la pâte, la prochaine fois je mettrais 20 minutes 😁
      Sinon elle est juste exquise… 😍
      Je vous ai mis les étapes que j’ai fait pour la recette 😁😜

      Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
      Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
      Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
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      Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
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      • Chloe_M a répondu il y a 1 an

        Couper en lamelle

        Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
      • Chloe_M a répondu il y a 1 an

        😍

        Snapchat-350352622 Thermomix par Chloe_M
      • Chloe_M a répondu il y a 1 an

        Un délice…

        Snapchat-138829040 Thermomix par Chloe_M
      • K
        karima a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Merci pour le détail des étapes 👌🏻👌🏻

        • Chloe_M a répondu il y a 11 mois

          De rien c’est normal 😊

      • S
        sandrinewnz a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Mon chocolat ne coule pas c’est bizarre

        • Chloe_M a répondu il y a 10 mois

          C’est à dire? ☺

      • E
        edelam a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        moi pareil, le chocolat n’était pas liquide, du coup, difficile à étaler

    • Illustration du profil de Bwana

      Bwana a noté 5/5 la recette Millionnaire shortbreads, il y a 1 an et 8 mois

      J’ai suivi la recette à la lettre. C’est très très bon ! A refaire !

      Millionnaire shortbreads Thermomix par Bwana
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    • E

      Edypat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

      Après avoir lu les discussions sur le forum. J’ai procédé ainsi :
      Pour la pâte 30 g de sucre.
      Pour le caramel 370 g de lait concentré sucré et 20 g de miel. Pour la cuisson, je mettrai 5min de moins la prochaine fois car le caramel a un peu collé au fond du bol.
      Pour le chapeau, le chocolat n’était pas fondu. j’ai rajouté 3 cuillères à soupe de lait (soit 5 au total).
      Enfin, sur la moitié du gâteau j’ai rajouté des cacahuètes salées et sur l’autre des pralines.
      C’est vraiment très bon 👍🏻. A consommer sans modération.

      Millionnaire shortbreads Thermomix par Edypat
      Millionnaire shortbreads Thermomix par Edypat
      J'aimeMiamLove18
    • S

      steifpe a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Excellent !!! Au goût en bouche, cela ressemble à un twix , le biscuit n’est pas trop sec, il est même excellent, le caramel, est à tomber par terre, et le chocolat est uniquement là pour les gourmands car déjà le deux premières couches sont juste exquises ! Je referais, je garde précieusement cette recette ! Merci beaucoup d’avoir partagé cette recette !

      Millionnaire shortbreads Thermomix par steifpe
      Millionnaire shortbreads Thermomix par steifpe
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    • Illustration du profil de Doel

      Doel a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Ca y est, je me suis lancée dans cette recette Cookomix.
      Pour mon robot (MCConnect), le temps de cuisson du caramel (55 Minutes dans la recette) devrait selon ma petite expérience être nettement réduit. Pour moi c’était 42 minutes en tout et pour tout.

      Vous pouvez sans autres mettre sur “Pause” pour voir l’aspect de votre caramel. Quand il est coloré (attention, pas trop….couleur “caramel”) et épaissi, vous pouvez arrêter la cuisson.

      Maintenant du point de vue gustatif, il faut aimer «le très sucré»….. Une dernière remarque, lors du broyage du chocolat, même en le réduisant en petits carrés, vos oreilles vont en prendre un coup. On doit frôler les 110 décibels, voire plus ! Une autre fois je réaliserai cette étape au bain-marie en casserole pour ménager mon système auditif.

      Millionnaire shortbreads Thermomix par Doel
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      • Illustration du profil de fred hzd
        fred hzd a répondu il y a 1 mois

        vous pouvez aussi vous boucher les oreilles car oui ça fait grand bruit ! ahahah

    • G

      gigi22000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Rien à redire impec. J’ai utilisé le reste du chocolat de Pâques pour la couverture du coup j’ai allongé le lait en chauffant a 80 .a vous d’ajuster selon le chocolat utilisé

      Millionnaire shortbreads Thermomix par gigi22000
      J'aimeMiamMerciLove15
    • M

      Marjy73 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Trop trop bon. Attention, une fois qu’on y a goûté, impossible de s’arrêter 🤣
      Pour le découpage, j’ai utilisé un couteau bien tranchant. J’ai fait chauffé la lame dans de l’eau bouillante puis je lai séché. Et ensuite j’ai coupé. Renouveler autant de fois que nécessaire de chauffer la lame.
      En déposant la lame sur la surface, sous l’effet de la chaleur, le chocolat va fondre, ce qui permet d’obtenir une coupe nette.

      Millionnaire shortbreads Thermomix par Marjy73
      Millionnaire shortbreads Thermomix par Marjy73
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      • Illustration du profil de aimeesofiane
        aimeesofiane a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonsoir combien de temps peu on le conserver ? Merci😊

        • M
          Marjy73 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Je pense quelques jours, mais je n’ai pas eu le temps de me poser la question, ils ont vite été mangé 🤣

    • M

      mcoco63 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      J’adore!! Trop bon…!

      Millionnaire shortbreads Thermomix par mcoco63
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      • B
        blanchette47 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour vous avez pris quel moule? Muffin ? Et du coup avez vous réduit le temps de cuisson de la pâte ? Merci beaucoup

      • M
        mcoco63 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour, j’ai utilisé des petits moules à charnières. Pour le temps de cuisson j’ai programmé le temps indiqué sur la recette et j’ai surveillé… retiré du four lorsque elle était bien dorée 😉

        • B
          blanchette47 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Merci beaucoup

    • Illustration du profil de rachoule

      rachoule a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Bon et bien voilà j’ai succombé.. par contre pour le caramel j’ai réduit le sucre et j’ai fait cuire au moins 60 minutes avec le MCC

      Millionnaire shortbreads Thermomix par rachoule
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    • A

      Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Une dinguerie, je suis tellement fière de les avoir réussi 🤤 recette au top !!! Merci 😊
      (le plus difficile dans cette recette c’est d’attendre les 12h00 de repos avant de les déguster 😅)

      Millionnaire shortbreads Thermomix par Aurelbbjaloed
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      • L
        lm21 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Pour faire la recette de 2 brioches j’utilise 250gr de beure. LOL!!!

    • Illustration du profil de Nanie🍫

      Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Mon seul regret: c’est de l’avoir testé 🤤 ho la la quel délice 🤪 très addictif par contre 😅 hummm ….

      Millionnaire shortbreads Thermomix par Nanie🍫
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    • L

      Le breton a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Pas très présentables mais tellement bons

      Millionnaire shortbreads Thermomix par Le breton
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    • Veronica a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Excellent!!!!

      Millionnaire shortbreads Thermomix par Veronica
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