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Millionnaire shortbreads

publié par Minou

Millionnaire shortbreads au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
13 h 47 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.23 €
Coût de la recette
5.86 €
Calories par portion
214 kcal
Lipides
11.1 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
26.2 g
Sucres
20.7 g
Fibres
0.5 g
Protéines
2.5 g
Calories pour 100g
439 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (283 votes)

La pâte

120 grammes
Beurre
180 grammes
Farine
60 grammes
Sucre en poudre

Le caramel

375 grammes
Lait concentré sucré
125 grammes
Sucre roux
100 grammes
Beurre demi-sel
25 grammes
Miel liquide

Le chapeau

200 grammes
Chocolat au lait
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé

Les  millionnaire shortbreads font parties des grands classiques de la pâtisserie écossaise. On pourrait même dire qu’il s’agit d’un des fleurons de leur mignardises. A la base ils sont servis là-bas à l’occasion du jour de l’an au premier visiteur qui pénètre dans la maison.

Toutefois je préfère vous mettre en garde, les parents entourés d’enfants ne doivent pas expérimenter cette pâtisserie au risque de provoquer chez eux une addiction et toute personne susceptible d’être au régime ne devrait la tenter sous aucun prétexte. Un dicton écossais mets également en garde les consommateurs « Le sablé du millionnaire (NDLR : si on le traduit mot pour mot) est souvent plus riche en calories que celui qui le déguste ne l’est en monnaie sonnante » 🙂 … mais bon sang que c’est bon !!

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 120 grammes de beurre ramolli, 180 grammes de farine et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  3. Étaler la pâte obtenue dans un moule carré chemisé avec du papier cuisson, utiliser le dos d’une cuillère pour étaler la pâte.
  4. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  5. Le caramel

  6. Ajouter 375 grammes de lait concentré sucré, 125 grammes de sucre roux, 100 grammes de beurre demi-sel et 25 grammes de miel liquide dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  7. Cuire 55 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  8. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  9. Verser aussitôt cette préparation sur le biscuit refroidi.
  10. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  11. Le chapeau

  12. Mettre 200 grammes de chocolat au lait dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  13. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 2 min/50°C/vitesse 2.
  14. Napper sur le caramel et lisser.
  15. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
  16. Découper en petits carrés la préparation.

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  • AudreyMtl a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’ai trouvé une nouvelle raison de vivre 😂

    Millionnaire shortbreads Thermomix par AudreyMtl
    J'aimeMiamLoveHaha64
    • V
      vivi13360 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Ça à l’air délicieux. Jusqu’à present je me disais résiste et je me suis contenté de les regarder en photo. Mais là avec cette photo qui me fait saliver je vais craquer….

      • AudreyMtl a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oups désolé de t’avoir fait succomber 😂😂😂

    • M
      mellemarion a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Un chef d’oeuvre 😍 quelle taille faisait votre plat ? Les vôtres ont l’air bien équilibré

      • AudreyMtl a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour ! C’est un moule carré de 23cm

    • M
      mellemarion a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Merci 😊

    • V
      Valala1304 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Je confirme !!!

    • L
      laetitia7204 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Savez vous combien de temps ça peut se conserver ? Frigo ? Tup ?

      • AudreyMtl a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je ne me rappelle pas malheureusement, ma publication date un peu.. De mémoire en 3jours on avait tout fini et c’était encore correct

      • L
        laetitia7204 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci à vous. C’est sûr que ça doit partir vite !! 😂🤭

    • G
      gabari66 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Très bons… le chocolat au lait était un peu dur à tartiner au sortir du bol… pas assez lisse… Mon moule était un peu petit et je n’ai pas mis tout le caramel.. j’ai fait des petits bonbons avec le reste dans des moules mis au congélateur.. les shortbread sont délicieux mais au goût…très bonne recette, mon coup de main est perfectible !

  • Nathoo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Une tuerie !

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Nathoo
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    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Magnifique ! Vous avez suivi la recette à la lettre ? Je voudrais la tester ce week-end…

      • Nathoo a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Oui 🙂

    • Emilie HERMEN a répondu il y a 2 ans

      Bonsoir, quelle taille fait votre moule pour cette recette s’il vous plaît?

      • Carlita95 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Je veux bien savoir aussi ! 😊

    • Amandine21 a répondu il y a 1 an et 12 mois

      Ils sont beaux vous les avez coupés avec quel genre de couteau?

    • S
      sam47 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonsoir, est ce que vous pensez que je peux mettre du chocolat pâtissier à la place du chocolat au lait ?

  • Joanna72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Jen ai marre j’aurais jamais du faire cette recette 😂 depuis on me paye pour que j’en fasse
    J’ai créé des addicts

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  • Illustration du profil de Mistouflette21

    Mistouflette21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent, un pur délice! Par contre, le biscuit nécessite que 15 minutes de cuisson au lieu de 30 min (avec four préchauffé)

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Mistouflette21
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Mistouflette21
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Mistouflette21
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    • A
      Anne-Cecile a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Vous avez doublé les quantités pour en avoir autant ?

      • Illustration du profil de Mistouflette21
        Mistouflette21 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Non du tout j’ai bien suivi ma recette

    • A
      Anne-Cecile a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bon bah on va voir le résultat aujourd’hui mais du coup je pense que mon biscuit va être épais

    • M
      manoula a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Quelle est la taille du moule svp merci

      • Illustration du profil de Mistouflette21
        Mistouflette21 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        C’est un moule extensible et sur la photo il faisait 33 Cm

  • Chloe_M a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Cette recette est une pure tuerie…
    Elle est extra….
    J’ai mis 24 minutes de cuisson au lieu de 30 minutes pour la pâte, la prochaine fois je mettrais 20 minutes 😁
    Sinon elle est juste exquise… 😍
    Je vous ai mis les étapes que j’ai fait pour la recette 😁😜

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
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    • Chloe_M a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Couper en lamelle

      Millionnaire shortbreads Thermomix par Chloe_M
    • Chloe_M a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      😍

      Snapchat-350352622 Thermomix par Chloe_M
    • Chloe_M a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Un délice…

      Snapchat-138829040 Thermomix par Chloe_M
    • K
      karima a répondu il y a 5 mois

      Merci pour le détail des étapes 👌🏻👌🏻

      • Chloe_M a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        De rien c’est normal 😊

    • S
      sandrinewnz a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Mon chocolat ne coule pas c’est bizarre

      • Chloe_M a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        C’est à dire? ☺

  • Illustration du profil de Bwana

    Bwana a attribué 5/5 à la recette Millionnaire shortbreads, il y a 1 an et 1 mois

    J’ai suivi la recette à la lettre. C’est très très bon ! A refaire !

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Bwana
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  • E

    Edypat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Après avoir lu les discussions sur le forum. J’ai procédé ainsi :
    Pour la pâte 30 g de sucre.
    Pour le caramel 370 g de lait concentré sucré et 20 g de miel. Pour la cuisson, je mettrai 5min de moins la prochaine fois car le caramel a un peu collé au fond du bol.
    Pour le chapeau, le chocolat n’était pas fondu. j’ai rajouté 3 cuillères à soupe de lait (soit 5 au total).
    Enfin, sur la moitié du gâteau j’ai rajouté des cacahuètes salées et sur l’autre des pralines.
    C’est vraiment très bon 👍🏻. A consommer sans modération.

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Edypat
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Edypat
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  • suzepaul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Millionnaire shortbreads hâte de le goute

    Millionnaire shortbreads Thermomix par suzepaul
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    • Illustration du profil de marie0720
      marie0720 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Il est magnifique!❤️

    • T
      tsunade a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Beau travail 🤩

    • dalbouze a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      C’est magnifique !!!

    • amel7121 a répondu il y a 6 jours et 10 heures

      Pouvez vous me dire dans quel genre et taille de moule vous les avez fait?
      C’est magnifique 😍

    • suzepaul a répondu il y a 6 jours et 5 heures

      B j celui du milieux il fait 18 sur18. Bien vs merci

      Millionnaire shortbreads Thermomix par suzepaul
  • Illustration du profil de Doel

    Doel a attribué 4/5 à la recette Millionnaire shortbreads, il y a 10 mois et 1 semaine

    Ca y est, je me suis lancée dans cette recette Cookomix.
    Pour mon robot (MCConnect), le temps de cuisson du caramel (55 Minutes dans la recette) devrait selon ma petite expérience être nettement réduit. Pour moi c’était 42 minutes en tout et pour tout.

    Vous pouvez sans autres mettre sur “Pause” pour voir l’aspect de votre caramel. Quand il est coloré (attention, pas trop….couleur “caramel”) et épaissi, vous pouvez arrêter la cuisson.

    Maintenant du point de vue gustatif, il faut aimer «le très sucré»….. Une dernière remarque, lors du broyage du chocolat, même en le réduisant en petits carrés, vos oreilles vont en prendre un coup. On doit frôler les 110 décibels, voire plus ! Une autre fois je réaliserai cette étape au bain-marie en casserole pour ménager mon système auditif.

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Doel
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  • G

    gigi22000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Rien à redire impec. J’ai utilisé le reste du chocolat de Pâques pour la couverture du coup j’ai allongé le lait en chauffant a 80 .a vous d’ajuster selon le chocolat utilisé

    Millionnaire shortbreads Thermomix par gigi22000
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  • S

    steifpe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Excellent !!! Au goût en bouche, cela ressemble à un twix , le biscuit n’est pas trop sec, il est même excellent, le caramel, est à tomber par terre, et le chocolat est uniquement là pour les gourmands car déjà le deux premières couches sont juste exquises ! Je referais, je garde précieusement cette recette ! Merci beaucoup d’avoir partagé cette recette !

    Millionnaire shortbreads Thermomix par steifpe
    Millionnaire shortbreads Thermomix par steifpe
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  • Veronica a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent!!!!

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Veronica
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  • R

    Rosabella31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette appréciée par ma famille, j’ai juste ajouté des amandes effilées pour la déco

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Rosabella31
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    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Très beau !

  • M

    mcoco63 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    J’adore!! Trop bon…!

    Millionnaire shortbreads Thermomix par mcoco63
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    • B
      blanchette47 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour vous avez pris quel moule? Muffin ? Et du coup avez vous réduit le temps de cuisson de la pâte ? Merci beaucoup

    • M
      mcoco63 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour, j’ai utilisé des petits moules à charnières. Pour le temps de cuisson j’ai programmé le temps indiqué sur la recette et j’ai surveillé… retiré du four lorsque elle était bien dorée 😉

      • B
        blanchette47 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup

  • L

    Le breton a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Pas très présentables mais tellement bons

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Le breton
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  • Illustration du profil de Milouch

    Milouch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Recette très gourmande! Attention à ne pas faire le biscuit trop fin, sinon il sera un peu trop cuit (comme le mien!) J’ai decoupé les carrés 1h30 après avoir deposé le chocolat pour que les carrés soient plus beaux. Un succès!

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Milouch
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  • M

    Marjy73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 2 heures

    Trop trop bon. Attention, une fois qu’on y a goûté, impossible de s’arrêter 🤣
    Pour le découpage, j’ai utilisé un couteau bien tranchant. J’ai fait chauffé la lame dans de l’eau bouillante puis je lai séché. Et ensuite j’ai coupé. Renouveler autant de fois que nécessaire de chauffer la lame.
    En déposant la lame sur la surface, sous l’effet de la chaleur, le chocolat va fondre, ce qui permet d’obtenir une coupe nette.

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Marjy73
    Millionnaire shortbreads Thermomix par Marjy73
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  • V

    vivi13360 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette sympa mais à ma grande surprise j’en raffole pas, je préfère dans le même esprit de recette la tarte au chocolat caramel cacahuète qui est vraiment excellente avec du chocolat au lait.
    J’ai utilisé un plat de 26×15cm.
    Pour le caramel 10 min de cuisson en moins et quantités ÷ par 2 ( largement suffisant )
    Chocolat fait au bain marie.
    J’ai réservé le tout 2h au congélateur au lieu des 12h au frigo.

    Millionnaire shortbreads Thermomix par vivi13360
    Millionnaire shortbreads Thermomix par vivi13360
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