Millionnaire shortbreads
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 13 h 47 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.23 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.86 €
- Calories par portion▼
- 214 kcal
- Lipides
- 11.1 g
- Acides gras saturés
- 7 g
- Glucides
- 26.2 g
- Sucres
- 20.7 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 2.5 g
- Calories pour 100g
- 439 kcal
- SmartPoints par portion
- 111111
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte
- 120 grammes
- Beurre
- 180 grammes
- Farine
- 60 grammes
- Sucre en poudre
Le caramel
- 375 grammes
- Lait concentré sucré
- 125 grammes
- Sucre roux
- 100 grammes
- Beurre demi-sel
- 25 grammes
- Miel liquide
Le chapeau
- 200 grammes
- Chocolat au lait
- 2 cuillères à soupe
- Lait demi-écrémé
Recommandé pour cette recette :
Les millionnaire shortbreads font parties des grands classiques de la pâtisserie écossaise. On pourrait même dire qu’il s’agit d’un des fleurons de leur mignardises. A la base ils sont servis là-bas à l’occasion du jour de l’an au premier visiteur qui pénètre dans la maison.
Toutefois je préfère vous mettre en garde, les parents entourés d’enfants ne doivent pas expérimenter cette pâtisserie au risque de provoquer chez eux une addiction et toute personne susceptible d’être au régime ne devrait la tenter sous aucun prétexte. Un dicton écossais mets également en garde les consommateurs « Le sablé du millionnaire (NDLR : si on le traduit mot pour mot) est souvent plus riche en calories que celui qui le déguste ne l’est en monnaie sonnante » 🙂 … mais bon sang que c’est bon !!
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 120 grammes de beurre ramolli, 180 grammes de farine et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Étaler la pâte obtenue dans un moule carré chemisé avec du papier cuisson, utiliser le dos d’une cuillère pour étaler la pâte.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Ajouter 375 grammes de lait concentré sucré, 125 grammes de sucre roux, 100 grammes de beurre demi-sel et 25 grammes de miel liquide dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Cuire 55 min/120°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Verser aussitôt cette préparation sur le biscuit refroidi.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes de chocolat au lait dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 2 min/50°C/vitesse 2.
- Napper sur le caramel et lisser.
- Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
- Découper en petits carrés la préparation.
La pâte
Le caramel
Le chapeau
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AudreyMtl a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
J’ai trouvé une nouvelle raison de vivre 😂
-
Joanna72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Jen ai marre j’aurais jamais du faire cette recette 😂 depuis on me paye pour que j’en fasse
J’ai créé des addicts -
Nathoo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 ans
Une tuerie !
- R
Magnifique ! Vous avez suivi la recette à la lettre ? Je voudrais la tester ce week-end…
-
Oui 🙂
-
Bonsoir, quelle taille fait votre moule pour cette recette s’il vous plaît?
-
Je veux bien savoir aussi ! 😊
-
Ils sont beaux vous les avez coupés avec quel genre de couteau?
- S
Bonsoir, est ce que vous pensez que je peux mettre du chocolat pâtissier à la place du chocolat au lait ?
-
Mistouflette21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellent, un pur délice! Par contre, le biscuit nécessite que 15 minutes de cuisson au lieu de 30 min (avec four préchauffé)
Vous avez doublé les quantités pour en avoir autant ?
-
Non du tout j’ai bien suivi ma recette
Bon bah on va voir le résultat aujourd’hui mais du coup je pense que mon biscuit va être épais
- M
Bonjour
Quelle est la taille du moule svp merci-
C’est un moule extensible et sur la photo il faisait 33 Cm
-
suzepaul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Millionnaire shortbreads hâte de le goute
-
Il est magnifique!❤️
- T
Beau travail 🤩
-
C’est magnifique !!!
-
Pouvez vous me dire dans quel genre et taille de moule vous les avez fait?
C’est magnifique 😍 -
B j celui du milieux il fait 18 sur18. Bien vs merci
-
Chloe_M a attribué 5/5 à la recette Millionnaire shortbreads, il y a 9 mois et 1 semaine
Cette recette est une pure tuerie…
Elle est extra….
J’ai mis 24 minutes de cuisson au lieu de 30 minutes pour la pâte, la prochaine fois je mettrais 20 minutes 😁
Sinon elle est juste exquise… 😍
Je vous ai mis les étapes que j’ai fait pour la recette 😁😜-
Couper en lamelle
-
😍
-
Un délice…
- K
Merci pour le détail des étapes 👌🏻👌🏻
-
De rien c’est normal 😊
- S
Mon chocolat ne coule pas c’est bizarre
-
C’est à dire? ☺
-
Bwana a attribué 5/5 à la recette Millionnaire shortbreads, il y a 1 an et 4 mois
J’ai suivi la recette à la lettre. C’est très très bon ! A refaire !
- E
Edypat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Après avoir lu les discussions sur le forum. J’ai procédé ainsi :
Pour la pâte 30 g de sucre.
Pour le caramel 370 g de lait concentré sucré et 20 g de miel. Pour la cuisson, je mettrai 5min de moins la prochaine fois car le caramel a un peu collé au fond du bol.
Pour le chapeau, le chocolat n’était pas fondu. j’ai rajouté 3 cuillères à soupe de lait (soit 5 au total).
Enfin, sur la moitié du gâteau j’ai rajouté des cacahuètes salées et sur l’autre des pralines.
C’est vraiment très bon 👍🏻. A consommer sans modération. -
Doel a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an
Ca y est, je me suis lancée dans cette recette Cookomix.
Pour mon robot (MCConnect), le temps de cuisson du caramel (55 Minutes dans la recette) devrait selon ma petite expérience être nettement réduit. Pour moi c’était 42 minutes en tout et pour tout.Vous pouvez sans autres mettre sur “Pause” pour voir l’aspect de votre caramel. Quand il est coloré (attention, pas trop….couleur “caramel”) et épaissi, vous pouvez arrêter la cuisson.
Maintenant du point de vue gustatif, il faut aimer «le très sucré»….. Une dernière remarque, lors du broyage du chocolat, même en le réduisant en petits carrés, vos oreilles vont en prendre un coup. On doit frôler les 110 décibels, voire plus ! Une autre fois je réaliserai cette étape au bain-marie en casserole pour ménager mon système auditif.
- S
steifpe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois
Excellent !!! Au goût en bouche, cela ressemble à un twix , le biscuit n’est pas trop sec, il est même excellent, le caramel, est à tomber par terre, et le chocolat est uniquement là pour les gourmands car déjà le deux premières couches sont juste exquises ! Je referais, je garde précieusement cette recette ! Merci beaucoup d’avoir partagé cette recette !
- G
gigi22000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Rien à redire impec. J’ai utilisé le reste du chocolat de Pâques pour la couverture du coup j’ai allongé le lait en chauffant a 80 .a vous d’ajuster selon le chocolat utilisé
-
Veronica a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellent!!!!
- R
Rosabella31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Recette appréciée par ma famille, j’ai juste ajouté des amandes effilées pour la déco
-
Très beau !
- M
mcoco63 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
J’adore!! Trop bon…!
- B
Bonjour vous avez pris quel moule? Muffin ? Et du coup avez vous réduit le temps de cuisson de la pâte ? Merci beaucoup
- M
Bonjour, j’ai utilisé des petits moules à charnières. Pour le temps de cuisson j’ai programmé le temps indiqué sur la recette et j’ai surveillé… retiré du four lorsque elle était bien dorée 😉
- B
Merci beaucoup
- L
Le breton a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Pas très présentables mais tellement bons
-
Milouch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Recette très gourmande! Attention à ne pas faire le biscuit trop fin, sinon il sera un peu trop cuit (comme le mien!) J’ai decoupé les carrés 1h30 après avoir deposé le chocolat pour que les carrés soient plus beaux. Un succès!
- M
Marjy73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Trop trop bon. Attention, une fois qu’on y a goûté, impossible de s’arrêter 🤣
Pour le découpage, j’ai utilisé un couteau bien tranchant. J’ai fait chauffé la lame dans de l’eau bouillante puis je lai séché. Et ensuite j’ai coupé. Renouveler autant de fois que nécessaire de chauffer la lame.
En déposant la lame sur la surface, sous l’effet de la chaleur, le chocolat va fondre, ce qui permet d’obtenir une coupe nette. -
biancaraluca a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois
Excellent! I followed the advice from the comments. No problem with the chocolate:5 spoons of milk + dark chocolate, 65 degrees, 3 mins. Plus the crunchy corn on top.. NICKEL. Merci !
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Ça à l’air délicieux. Jusqu’à present je me disais résiste et je me suis contenté de les regarder en photo. Mais là avec cette photo qui me fait saliver je vais craquer….
Oups désolé de t’avoir fait succomber 😂😂😂
Un chef d’oeuvre 😍 quelle taille faisait votre plat ? Les vôtres ont l’air bien équilibré
Bonjour ! C’est un moule carré de 23cm
Merci 😊
Je confirme !!!
Savez vous combien de temps ça peut se conserver ? Frigo ? Tup ?
Je ne me rappelle pas malheureusement, ma publication date un peu.. De mémoire en 3jours on avait tout fini et c’était encore correct
Merci à vous. C’est sûr que ça doit partir vite !! 😂🤭
Très bons… le chocolat au lait était un peu dur à tartiner au sortir du bol… pas assez lisse… Mon moule était un peu petit et je n’ai pas mis tout le caramel.. j’ai fait des petits bonbons avec le reste dans des moules mis au congélateur.. les shortbread sont délicieux mais au goût…très bonne recette, mon coup de main est perfectible !