Millionnaire shortbreads
publié par Minou
Les millionnaire shortbreads font parties des grands classiques de la pâtisserie écossaise. On pourrait même dire qu’il s’agit d’un des fleurons de leur mignardises. A la base ils sont servis là-bas à l’occasion du jour de l’an au premier visiteur qui pénètre dans la maison.
Toutefois je préfère vous mettre en garde, les parents entourés d’enfants ne doivent pas expérimenter cette pâtisserie au risque de provoquer chez eux une addiction et toute personne susceptible d’être au régime ne devrait la tenter sous aucun prétexte. Un dicton écossais mets également en garde les consommateurs « Le sablé du millionnaire (NDLR : si on le traduit mot pour mot) est souvent plus riche en calories que celui qui le déguste ne l’est en monnaie sonnante » 🙂 … mais bon sang que c’est bon !!
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 120 grammes de beurre ramolli, 180 grammes de farine et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Étaler la pâte obtenue dans un moule carré chemisé avec du papier cuisson, utiliser le dos d’une cuillère pour étaler la pâte.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Ajouter 375 grammes de lait concentré sucré, 125 grammes de sucre roux, 100 grammes de beurre demi-sel et 25 grammes de miel liquide dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Cuire 55 min/120°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Verser aussitôt cette préparation sur le biscuit refroidi.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes de chocolat au lait dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 2 min/50°C/vitesse 2.
- Napper sur le caramel et lisser.
- Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
- Découper en petits carrés la préparation.
La pâte
Le caramel
Le chapeau
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AudreyMtl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J’ai trouvé une nouvelle raison de vivre 😂
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suzepaul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Millionnaire shortbreads hâte de le goute
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Nathoo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Une tuerie !
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Joanna72 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Jen ai marre j’aurais jamais du faire cette recette 😂 depuis on me paye pour que j’en fasse
J’ai créé des addicts -
Mistouflette21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellent, un pur délice! Par contre, le biscuit nécessite que 15 minutes de cuisson au lieu de 30 min (avec four préchauffé)
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Chloe_M a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Cette recette est une pure tuerie…
Elle est extra….
J’ai mis 24 minutes de cuisson au lieu de 30 minutes pour la pâte, la prochaine fois je mettrais 20 minutes 😁
Sinon elle est juste exquise… 😍
Je vous ai mis les étapes que j’ai fait pour la recette 😁😜 -
Malice a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Une tuerie !
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Bwana a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J’ai suivi la recette à la lettre. C’est très très bon ! A refaire !
- S
steifpe a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Excellent !!! Au goût en bouche, cela ressemble à un twix , le biscuit n’est pas trop sec, il est même excellent, le caramel, est à tomber par terre, et le chocolat est uniquement là pour les gourmands car déjà le deux premières couches sont juste exquises ! Je referais, je garde précieusement cette recette ! Merci beaucoup d’avoir partagé cette recette !
- E
Edypat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Après avoir lu les discussions sur le forum. J’ai procédé ainsi :
Pour la pâte 30 g de sucre.
Pour le caramel 370 g de lait concentré sucré et 20 g de miel. Pour la cuisson, je mettrai 5min de moins la prochaine fois car le caramel a un peu collé au fond du bol.
Pour le chapeau, le chocolat n’était pas fondu. j’ai rajouté 3 cuillères à soupe de lait (soit 5 au total).
Enfin, sur la moitié du gâteau j’ai rajouté des cacahuètes salées et sur l’autre des pralines.
C’est vraiment très bon 👍🏻. A consommer sans modération. -
Doel a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Ca y est, je me suis lancée dans cette recette Cookomix.
Pour mon robot (MCConnect), le temps de cuisson du caramel (55 Minutes dans la recette) devrait selon ma petite expérience être nettement réduit. Pour moi c’était 42 minutes en tout et pour tout.Vous pouvez sans autres mettre sur “Pause” pour voir l’aspect de votre caramel. Quand il est coloré (attention, pas trop….couleur “caramel”) et épaissi, vous pouvez arrêter la cuisson.
Maintenant du point de vue gustatif, il faut aimer «le très sucré»….. Une dernière remarque, lors du broyage du chocolat, même en le réduisant en petits carrés, vos oreilles vont en prendre un coup. On doit frôler les 110 décibels, voire plus ! Une autre fois je réaliserai cette étape au bain-marie en casserole pour ménager mon système auditif.
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vero4676 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Oh misère !! Une tuerie !!!😋😋😋pour les kilos par contre!!!😱😱😱mais tellement bon, on aurait pu l’appeler ange-démon🤣😂🤣😂
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rachoule a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Bon et bien voilà j’ai succombé.. par contre pour le caramel j’ai réduit le sucre et j’ai fait cuire au moins 60 minutes avec le MCC
- A
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Une dinguerie, je suis tellement fière de les avoir réussi 🤤 recette au top !!! Merci 😊
(le plus difficile dans cette recette c’est d’attendre les 12h00 de repos avant de les déguster 😅) - M
Marjy73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Trop trop bon. Attention, une fois qu’on y a goûté, impossible de s’arrêter 🤣
Pour le découpage, j’ai utilisé un couteau bien tranchant. J’ai fait chauffé la lame dans de l’eau bouillante puis je lai séché. Et ensuite j’ai coupé. Renouveler autant de fois que nécessaire de chauffer la lame.
En déposant la lame sur la surface, sous l’effet de la chaleur, le chocolat va fondre, ce qui permet d’obtenir une coupe nette. - M
mcoco63 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J’adore!! Trop bon…!
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Mon seul regret: c’est de l’avoir testé 🤤 ho la la quel délice 🤪 très addictif par contre 😅 hummm ….
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katwoman57 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Excellentissime!!! C’est délicieux ! C’est comme des Twix mais en bien meilleur😋. Recette respectée à la lettre, fait dans un cadre pâtissier de 20cm, j’ai juste cuit 5min de moins le caramel et c’était parfait (Merci à tous ceux qui laisse des commentaires 😊). Merci pour la recette !
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