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Tartelettes chocolat et caramel beurre salé au Thermomix

publié par

Tartelettes chocolat et caramel beurre salé au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.38 €
Coût de la recette
4.60 €
Calories par portion
352 kcal
Lipides
23.1 g
Acides gras saturés
14.1 g
Glucides
32.1 g
Sucres
19.2 g
Fibres
1.6 g
Protéines
3.8 g
Calories pour 100g
431 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (137 votes)

La pâte sucrée

20 grammes
Sucre roux
120 grammes
Beurre
1 pincée
Sel
25 grammes
Amandes en poudre
1
Oeuf
1 cuillère à café
Extrait de vanille
200 grammes
Farine

Le caramel beurre salé

135 grammes
Sucre roux
10 grammes
Eau
50 grammes
Beurre demi-sel
100 grammes
Crème fraîche liquide entière
1.5 pincées
Fleur de sel
1 cuillère à café
Extrait de vanille

La ganache au chocolat

150 grammes
Chocolat noir
120 grammes
Crème fraîche liquide entière

Une recette de tartelettes au chocolat et caramel beurre salé simple et rapide qui utilise 3 recettes de base au Thermomix : la pâte sucrée, la sauce caramel et la ganache au chocolat. Aucune difficulté et aucune raison de ne pas se faire plaisir 🙂

Les proportions sont données pour pouvoir réaliser 12 tartelettes d’un diamètre de 10 cm.

Astuce
Vous pouvez conserver ces tartelettes jusqu'à 4 jours au frigo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte sucrée

  1. Mettre 20 grammes de sucre roux, 120 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 25 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
  2. Ajouter 1 oeuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter 200 grammes de farine dans le Thermomix et pétrir 30 sec/mode Pétrin.
  4. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 60 min.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, et foncer 10 moules à tartelettes. Piquer le fond des tartelettes avec une fourchette.
  7. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  8. Le caramel beurre salé

  9. Ajouter 135 grammes de sucre roux, 10 grammes d'eau, 50 grammes de beurre demi-sel, 100 grammes de crème fraîche liquide entière, 1.5 pincées de fleur de sel et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  10. Verser le caramel dans les tartelettes et laisser refroidir.
  11. Réserver au frigo pendant 30 min.
  12. La ganache au chocolat

  13. Ajouter 150 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  14. Ajouter 120 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et chauffer 3 min/60°C/vitesse 3.
  15. Verser le chocolat dans les tartelettes et laisser refroidir.
  16. Réserver au frigo.
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  • Top 🙂

    tt_tartelettes-chocolat-caramel-thermomix Thermomix par Minou
    J'aimeMiamWowLove54
    • Matifaya@ a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      😋 est ce qu’on peut la préparer la veille par hasard ?

  • 🤤🤤🤤
    Caramel et ganache inversé
    C’est addictif !

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par brekex
    J'aimeLoveMerci34
    • madje a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Excellente idee

    • paugab76 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour je vois que vous avez fait l’inverse quelles sont les quantités que vous avez utilisé s’il vous plaît?

      • brekex a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, j’ai juste inversé les étapes ganache et caramel beurre salé, quantités inchangées. (A ajuster selon vos moules à tartelettes ou à tarte pour une version plus grande)

      • paugab76 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Ok merci pour les infos

  • Je confirme l’association de la ganache au chocolat et caramel beurre salé est juste excellent. Pour ma part j’avais ajouté quelques noix de pécan. Tarte que j’avais préparé après avoir fait le salidou !

    tt_P_20190126_160816 Thermomix par Marie 84
    J'aimeMiamWowLove31
    • Tiboutch a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Marie mettez fin au débat svp : est-ce qu’une grande tarte sur la photo ? Ou une petite individuelle ?

      • Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Une grande tarte !

      • Tiboutch a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Super !! Donc les proportions conviennent pour une grande. Génial !!! Faut que j’essaie

      • Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Je ne sais pas si les proportions sont les même , j’avais préparé une pâte sablée pour préparer une seule tarte, le Salidou recette de Minou , la ganache recette que j’avais trouvé sur Google.

      • Mamie Maïr a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Moi aussi vais essayer😄

      • Tiboutch a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Ah ben tu peux faire Ça pour mercredi mamie si t’es motivée🤪

    • courantdair a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Quelle gourmandise cette tarte 🤗

    • manon0105 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonsoir quel ustensile il fait utiliser ?

  • Un classique qui fait toujours son effet…

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par clin87
    J'aimeLove28
    • L.ise a répondu il y a 1 mois

      Bonjour,vous avez utilisé les promotions des tartelettes pour la grande ?

      • clin87 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Bonjour.
        Les promotions des tartelettes ? Elle est faite avec un cercle à foncer de 28 cm

    • L.ise a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      😂😂proportions !!!

    • clin87 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      😊 Oui, j’ai utilisé les proportions de la recette, pour la réaliser. Il me restait seulement un peu de pâte sucrée

  • Il m’a dit chérie c’est trop bon. Elle m’a dit maman c’est trop bon. Merci pour la recette

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par kiltilydiekreyasion Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par kiltilydiekreyasion Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par kiltilydiekreyasion Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par kiltilydiekreyasion
    J'aimeWowMiam26
  • Pour moi se seras avec un moule à tarte 22 cm. J’ai légèrement augmenter les doses pour le caramel et la ganache.

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par maya2301
    J'aimeMerciMiam13
    • makki a répondu il y a 1 mois

      Bonjour quel dosage avez vous utilisé ?

  • Chocolat au lait miam

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par marie.laure45
    J'aimeLove12
    • Cecilev a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Les tartelettes sont superbes!!!
      Est ce que la ganache au chocolat au lait à figé? Quel chocolat au lait as tu utilisé? Merci!

      • marie.laure45 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oui chocolat lait patissier marque Nestlé
        Oui la ganache à figé

      • Cecilev a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci!!!!

  • Elle sont excellente , on c’est régaler 😋

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par delphine fifine trotin Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par delphine fifine trotin
    J'aimeLoveMiamMerci10
    • Chadam a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Super, le caramel reste mou ? Il ne durcit pas trop ?

    • delphine fifine trotin a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bjr le caramel nikel , les tartelettes je les es sorti un ptit peu avant du frigo pour les déguster, un vrai régale vraiment.

  • Excellent ! Cette tarte a eu beaucoup de succès auprès de mes amis !

    tt_Tarte choco caramel Thermomix par freya34
    J'aimeLove10
  • Super bonnes les tartelettes 😋😋

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par Lola78
    MiamJ'aimeMerci10
    • manonc95 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Bonjour comment avez vous fait pour que le chocolat soit aussi bien lisse?? Moi ça faisait des pâtés😅

      • Lola78 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bonjour rien je l’ai versé directement du bol sur les tartelettes et c’est tout

      • manonc95 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bon je suis juste pas douée 😅😅 merci pour votre réponse!

      • Lola78 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Non non il faut juste le faire avec enthousiasme 😅😅😅

    • manonc95 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Bon la prochaine je ferais avec enthousiasme et pas à 23h le soir 😂

      • Lola78 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        😂😂😂oui c’est bien et vous nous rendrez le résultat👍👍

  • Cette recette ne devrait même pas exister 😁
    Mis la ganache en premier et recouvert de caramel, une tuerie!!!!!
    Pour le caramel j’ai mis 110g de sucre roux et 25g de sucre complet

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par paugab76
    J'aimeMiam9
  • Faite en grande car pas de moules a tartelettes. Mais purée que c’est bon !

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par jerem14400
    MiamJ'aimeMerci8
    • carolinesdp a répondu il y a 1 mois

      bonjour, idem je n’ai pas de moules à tartelettes. Vous avez modifié les quantités pour votre grande tarte ?

    • jerem14400 a répondu il y a 1 mois

      Non j’ai gardé les mêmes.

    • lestitsloulous a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Et du coup quelle taille fait votre moule à tarte?

  • Je n’aurais qu’un mot à dire délicieux!!!!!’ Merci pour cette recette

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par Emilie_70
    J'aime7
  • My god !!!!😱
    Quelle recette Génial !!!!! 👏
    Tellement simple à faire et tellement bon
    Bon pas hyper light mais en petite tartelette ça passe !!! Une tuerie en goût !!!! Vraiment
    Un grand merciiiiii !!!

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par irmala Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par irmala
    MiamJ'aime7
    • lucille_8 a répondu il y a 1 mois

      Elles sont belles !🤩

      • irmala a répondu il y a 1 mois

        Et tellement bonnes 😜😋😋😋

  • Fait en version mini pour les petites mains de mes loulous 🤪

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par gweny35
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  • Super recette ! J ai motivé la farine par des flocons d’avoine (mixé)🥳🥳🥳

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par hossam_dias Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par hossam_dias Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par hossam_dias
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    • Rose40 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Ca ne donne pas un goût spécial l l’ avoine ?

      • hossam_dias a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Salut rose40 ,je trouve pas . Apres j ai l habitude de remplacé la farine par l’avoine et trop bon hmmmm je te conseille 😉

  • Excellente recette , faite en individuelle à l occasion de la st Valentin ….je conseille néanmoins de les sortir du réfrigérateur avant de les déguster ( pour ma part au début du repas ) à refaire sans hésitation ! Car qu’est ce que c’est bon !

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par Shaaz
    J'aimeMerciLoveMiam7
  • Tres bonne 👍

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par celine38600 Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par celine38600 Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par celine38600
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