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Tartelettes chocolat et caramel beurre salé au Thermomix

publié par

Tartelettes chocolat et caramel beurre salé au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.38 €
Coût de la recette
4.60 €
Calories par portion
352 kcal
Lipides
23.1 g
Acides gras saturés
14.1 g
Glucides
32.1 g
Sucres
19.2 g
Fibres
1.6 g
Protéines
3.8 g
Calories pour 100g
431 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (54 votes)

La pâte sucrée

20 grammes
Sucre roux
120 grammes
Beurre
1 pincée
Sel
25 grammes
Amandes en poudre
1
Oeuf
1 cuillère à café
Extrait de vanille
200 grammes
Farine

Le caramel beurre salé

135 grammes
Sucre roux
10 grammes
Eau
50 grammes
Beurre demi-sel
100 grammes
Crème fraîche liquide entière
1.5 pincées
Fleur de sel
1 cuillère à café
Extrait de vanille

La ganache au chocolat

150 grammes
Chocolat noir
120 grammes
Crème fraîche liquide entière

Une recette de tartelettes au chocolat et caramel beurre salé simple et rapide qui utilise 3 recettes de base au Thermomix : la pâte sucrée, la sauce caramel et la ganache au chocolat. Aucune difficulté et aucune raison de ne pas se faire plaisir 🙂

Les proportions sont données pour pouvoir réaliser 12 tartelettes d’un diamètre de 10 cm.

Astuce
Vous pouvez conserver ces tartelettes jusqu'à 4 jours au frigo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte sucrée

  1. Mettre 20 grammes de sucre roux, 120 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 25 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
  2. Ajouter 1 oeuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter 200 grammes de farine dans le Thermomix et pétrir 30 sec/mode Pétrin.
  4. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 60 min.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, et foncer 10 moules à tartelettes. Piquer le fond des tartelettes avec une fourchette.
  7. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  8. Le caramel beurre salé

  9. Ajouter 135 grammes de sucre roux, 10 grammes d'eau, 50 grammes de beurre demi-sel, 100 grammes de crème fraîche liquide entière, 1.5 pincées de fleur de sel et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  10. Verser le caramel dans les tartelettes et laisser refroidir.
  11. Réserver au frigo pendant 30 min.
  12. La ganache au chocolat

  13. Ajouter 150 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  14. Ajouter 120 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et chauffer 3 min/60°C/vitesse 3.
  15. Verser le chocolat dans les tartelettes et laisser refroidir.
  16. Réserver au frigo.
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  • Top 🙂

    tt_tartelettes-chocolat-caramel-thermomix Thermomix par Minou
    J'aimeMiamWowLove41
    • Matifaya@ a répondu il y a 2 jours et 15 heures

      😋 est ce qu’on peut la préparer la veille par hasard ?

  • 🤤🤤🤤
    Caramel et ganache inversé
    C’est addictif !

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par brekex
    J'aimeLoveMerci28
    • madje a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Excellente idee

    • paugab76 a répondu il y a 6 jours et 23 heures

      Bonjour je vois que vous avez fait l’inverse quelles sont les quantités que vous avez utilisé s’il vous plaît?

      • brekex a répondu il y a 6 jours et 22 heures

        Bonjour, j’ai juste inversé les étapes ganache et caramel beurre salé, quantités inchangées. (A ajuster selon vos moules à tartelettes ou à tarte pour une version plus grande)

      • paugab76 a répondu il y a 6 jours et 21 heures

        Ok merci pour les infos

  • Je confirme l’association de la ganache au chocolat et caramel beurre salé est juste excellent. Pour ma part j’avais ajouté quelques noix de pécan. Tarte que j’avais préparé après avoir fait le salidou !

    tt_P_20190126_160816 Thermomix par Marie 84
    J'aimeMiamWowLove25
    • Tiboutch a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Marie mettez fin au débat svp : est-ce qu’une grande tarte sur la photo ? Ou une petite individuelle ?

      • Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Une grande tarte !

      • Tiboutch a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Super !! Donc les proportions conviennent pour une grande. Génial !!! Faut que j’essaie

      • Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Je ne sais pas si les proportions sont les même , j’avais préparé une pâte sablée pour préparer une seule tarte, le Salidou recette de Minou , la ganache recette que j’avais trouvé sur Google.

      • Mamie Maïr a répondu il y a 4 jours et 22 heures

        Moi aussi vais essayer😄

      • Tiboutch a répondu il y a 4 jours et 22 heures

        Ah ben tu peux faire Ça pour mercredi mamie si t’es motivée🤪

    • courantdair a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Quelle gourmandise cette tarte 🤗

    • manon0105 a répondu il y a 1 jour et 10 heures

      Bonsoir quel ustensile il fait utiliser ?

  • Il m’a dit chérie c’est trop bon. Elle m’a dit maman c’est trop bon. Merci pour la recette

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par kiltilydiekreyasion Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par kiltilydiekreyasion Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par kiltilydiekreyasion Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par kiltilydiekreyasion
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    • Flo24 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      En coeur c’est trop mimi 😊😋

  • Un classique qui fait toujours son effet…

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par clin87
    J'aimeLove18
  • Pour moi se seras avec un moule à tarte 22 cm. J’ai légèrement augmenter les doses pour le caramel et la ganache.

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par maya2301
    J'aimeMerciMiam13
  • Chocolat au lait miam

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par marie.laure45
    J'aimeLove11
    • Cecilev a répondu il y a 4 jours et 14 heures

      Les tartelettes sont superbes!!!
      Est ce que la ganache au chocolat au lait à figé? Quel chocolat au lait as tu utilisé? Merci!

      • marie.laure45 a répondu il y a 4 jours et 14 heures

        Oui chocolat lait patissier marque Nestlé
        Oui la ganache à figé

      • Cecilev a répondu il y a 4 jours et 14 heures

        Merci!!!!

  • Elle sont excellente , on c’est régaler 😋

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par delphine fifine trotin Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par delphine fifine trotin
    J'aimeLoveMiamMerci8
  • Cette recette ne devrait même pas exister 😁
    Mis la ganache en premier et recouvert de caramel, une tuerie!!!!!
    Pour le caramel j’ai mis 110g de sucre roux et 25g de sucre complet

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par paugab76
    J'aimeMiam6
  • Super recette ! J ai motivé la farine par des flocons d’avoine (mixé)🥳🥳🥳

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par hossam_dias Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par hossam_dias Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par hossam_dias
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    • Rose40 a répondu il y a 3 jours et 17 heures

      Ca ne donne pas un goût spécial l l’ avoine ?

      • hossam_dias a répondu il y a 3 jours et 14 heures

        Salut rose40 ,je trouve pas . Apres j ai l habitude de remplacé la farine par l’avoine et trop bon hmmmm je te conseille 😉

  • Excellente recette , faite en individuelle à l occasion de la st Valentin ….je conseille néanmoins de les sortir du réfrigérateur avant de les déguster ( pour ma part au début du repas ) à refaire sans hésitation ! Car qu’est ce que c’est bon !

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par Shaaz
    J'aimeMerciLoveMiam5
  • J’ai inversé les couches, caramel sur le chocolat ! Super bonne, trop impatiente de goûter, nous l’avons mangé 2h après ! 4h au frais ça serait top!

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par Jomaria
    J'aimeLove5
    • Agnes10 a répondu il y a 21 heures et 45 minutes

      C’est moins joli je trouve mais certainement aussi bon!

  • Excellent ! Que des compliements de mes invités 😁

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par florefletsdor
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  • Super bon je l’ai faite avec une pâte brisée un régal m’on dit les copines !!!

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par didette07
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  • délicieux, j’ai remplacer la crème liquide par du lait de coco pour la ganache au chocolat(moins lourd)

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par cylenali
    J'aimeMerci4
  • trop trop bon

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par andhume
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  • Merci pour votre recette !! J’ai mis ma petite touche perso 😍👌

    Tartelettes chocolat et caramel beurre salé Thermomix par Maya27
    J'aimeMerci4
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