Navettes apéritives
publié par Nanouchkachette
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 38 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 30 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.55 €
- Calories par portion▼
- 88 kcal
- Lipides
- 2.6 g
- Acides gras saturés
- 1.5 g
- Glucides
- 13.4 g
- Sucres
- 1.1 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 2.2 g
- Calories pour 100g
- 279 kcal
- SmartPoints par portion
- 333
- ProPoints par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Eau
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 20 grammes
- Sucre en poudre
- 75 grammes
- Beurre demi-sel
- 500 grammes
- Farine
- 10 grammes
- Sel
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Eau
- 2 cuillères à café
- Graines de sésame blanc
- 2 cuillères à café
- Graines de pavot
Mini burgers
Mauricette – Petits pains alsaciens
Bagels au saumon fumé
Pour un pique nique, pour un apéritif ou apéritif dînatoire… ces petites navettes sont très faciles à faire et raviront ceux qui les dégusteront.
Vous pouvez aussi les faire à l’avance et les congeler. Elles supportent très bien la congélation et la décongélation à température ambiante.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes d'eau, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 20 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 75 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 500 grammes de farine et 10 grammes de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné et couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, prélever des petits tas de 20gr de pâte et les façonner en forme ovale pour de vraies navettes.
- Déposer vos boules de pâtes sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé, recouvrir d’un torchon humide et laisser lever une seconde fois.
- Réserver pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à café d'eau dans un verre.
- Battre l'eau et le jaune d’œuf et badigeonner les petits pains.
- Mettre 2 cuillères à café de graines de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) sur la moitié des navettes.
- Mettre 2 cuillères à café de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) sur l'autre moitié des navettes.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 210°C.
- Déposer sur une grille et laisser refroidir.
- Déguster ces petites navettes en les garnissant selon vos envies : rillettes de thon ou de chorizo, fromage frais, jambon etc.
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AnnieDax a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
J’ai réalisé 3 fournées pour un buffet froid. Garnies avec des rillettes de thon momix, et 6 autres mélanges : avocat-citron-crevettes, chiffonade jambon sec-chèvre frais, truite fumée-crème aneth-pomme, bloc foie gras-confit de figues, crème roquefort-poire au sirop, tarama-tranches fines concombres (cf. petitsplatsentreamis.com). Parties en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !
- L
lolo07340 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Super recette , facile à faire ..fait avec rillette de radis , rillette de saumon , pain bagnat …
- V
Wahou! Quel travail👏
- M
Bonjour, super , peux t on les congeler ? merci
- L
Merci
- L
Bonjour, oui vous pouvez les congelé mais nature .
-
Bravo pour tout ce travail 🤗
-
bravo pouvez vous me donner les ingrédients pour farcir ces navettes se serait pour un départ à la retraite merci
-
Bravo très belles
Vous les avez fais de 20g chacune ? ou moins de 20g ?
Merci pour votre réponse 😋 - L
Bonjour westinette , la recette de la rillette de radier rillette de saumon sait sur cookomix et pain baignat boite de thon mayonnaise en décoration feuille de salade et tomate cerise .
- L
Bonjour nanette , sait 20 g chacune .
- L
Moi c était très sec et dure mais moins de 20 gr chacune c est peut être à cause de ça comment faite vous pour la forme de la navette s il vous plaît
- L
Bonjour lala44 , je fais boule de 20 g j aplatie et je fais rejoindre les 2 parties et j aplatie et fait en boudin je sais pas si je suis bien clair dans mon explication, si elles sont dur sait que vous les avez fait trop cuire .
- F
Je ne pense pas car moi j’en ai fait à 20g et pareil les navettes sont sèches. La mie est tassée. Je suis assez déçue.
-
Super vous avez doublé les doses? Ou c juste la recette?
- L
Bonjour, non pas doublé les portions , vous fetes 30 navettes à peu près.
-
Ok super merci ! Je vais tester
-
Madie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Et voilà , une 40taine d amuses bouches préparé en un tour de main.
Simple, rapide que du bonheur.
Ici garnies avec les rillettes de thon cookomix!!! Un vrai délice 😋-
Que cela à l’air d’être bon, il en reste ? 😉😉😁
-
Oui encore une bonne dizaine…. il faudrait inventer une option « téléportative » sur ma tablette afin que tu puisses en profiter 😉
-
Alors les câpres? ??
-
J ai goûté et je trouve que niveau goût ils se situent entre l olive et le cornichon….. résultat nikel! En meme temps dans la recette il y en a peu pour que cela puisse prendre le dessus sur les autres ingrédients.
-
Hummm ils me plaisent bien
Les rillettes de thon c est top avec?-
Oh que oui. C est le parfait mariage 😂
-
Belle photo ! C’est décidé, je tente cette recette la semaine prochaine, j’ai des invités pour l’apéritif. Avec les rillettes de thon cela a l’air vraiment bon, et pourquoi pas aussi avec truite fumée/st Moret comme le suggère Saer.
-
Peut-on faire les navettes la veille sans les garnir svp?
-
Oui vous pouvez. Mais il est preferable de les consommer le jour J pour garder toute la saveur. Ceci dit vous pouvez les congeler si vous voulez
-
Merci bcp de votre réponse je viens de la voir je suis pas encore au point 😊je les aient fait le jour j c était excellent merci
-
Bonjour. La taille de vos navettes est pile poil comme je les voudrais… vous avez fait des boules de 20g comme indiqué dans la recette ou alors vous les avez façonnées plus petites ?
Par avance, merci pour votre réponse. Et joyeuses fêtes !-
Bonsoir.
20grs exactement comme la recette.
excellentes fêtes à vous!!!!
- C
Bonjour! Vous réalisez 40 navettes avec une seule tournée de pâte? Merci beaucoup!
-
Bonjour… Oui avec une seule tournée. Elles sont excellentes 😉
- D
Bonjour, comment les avez vous garni, vous les coupez en 2 une fois froide ?
-
Bonjour je les ai garni avec les rillettes de thon dont vous trouverez la recette sur le site. Oui c est ça vous les coupez en deux 😉
-
Et niveau qté des rillettes de thon il faut faire le double de la recette?
-
Non du tout
- P
Bonsoir. 40 avec une dose ? Je veux dire avec les quantites indiquées , cela en donne environ 40
? Merci
- M
mellu44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
C’était une première et une vraie réussite.
Petits et grands ce sont régalés.
Merci pour toutes ces bonnes recettes!-
Pour une première c est plutôt pas mal bravo 👏
- M
Merci😊
-
Bonjour Esquon peu remplacer la levure en sachet par la levure de boulanger si oui cb de gram svp ? Merci d’avance
- M
Oui 20 grammes de levure fraîche
- A
Comment procédez vous pour faire la forme de chaque pain qui a l’air régulière
- M
Bonjour, je les modèle à la main, c’est plus un coup de chance qu’un coup de main !
Je vous souhaite une très belle année 2020!
- A
Merci et bonne année 2020 à vous aussi !
- D
Bonjour, comment les avez vous garni ? Vous les coupez en 2 une fois froide ?
-
Bonjour
A quoi les avez-vous garnies ?- M
Jambon beurre – rillette – saucisson beurre cornichon – st moret saumon fumé – st moret concombre tomate –
- F
Bonjour on peut les congeler? Merci
- M
Bonjour, oui les navettes se congèlent très bien.
Mes enfants en sortent régulièrement, 30 secondes au micro onde et le tour est joué ! - F
Merci 😊
-
Vous les coupez en deux pour mettre la garniture ?
-
Oui exactement on les coupes en deux
-
kichou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Magnifique
- A
Elles sont vraiment belles !!!
-
Merci 😊
-
superbes
-
Les avez vous fait avec un moule ? Elle sont très belles et régulière
-
Bonjour, non je les ai façonné à la main, et merci 😊
-
Elles ont une super forme bravo
- V
Bonjour, combien de grammes font t’elle
-
15g environ
-
Babou 🐒 a commenté cette recette, il y a 2 ans
Voici les navettes en mode hot dog, au top 👌
J’ai fait des petits pains d’environ 60g…ils sont hyper moelleux !
- M
Mathilde1992 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Parfait pour un petit apéro entre amis 😉
-
Joli !
-
Elles sont très belles 😍
-
Peu on prépare la pâte la veille ?
-
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Top, un régal !! Avec 1 recette j’ai fais 40 navettes, taille idéale ! Mon préféré c’est la mozza tomate confite huile d’olive 😋 à refaire !!!
-
Magnifiques !!
- C
Bonjour super jolie vous avez pris la recette navettes aperitives ? Et en garniture ? Merci beaucoup pour vos reponses
-
Oui c’est la recette navettes aperitives, j’ai fais foie gras confiture d’oignon, saumon fumée beurre citron, tomate confite mozza huile olive, et surimi thon mayo coupé avec du fromage blanc ,ciboulette , voilà 😊
- N
Vous avez la recette tomate confite mozza huile d’olive svp ? Ou peut on trouver des recettes pour l’intérieur
-
Les tomates s’achètent en bocal en verre , 1 boule de mozza, de l’huile d’olive, et le tour est joué !
-
Bonjour
j’aimerais savoir combien vous avez mesurer en gramme notre navette
-
J’en ai aucune idée j’ai fais à l’ œil !! 😆
-
M
-
Comment avez vous fait pour qu’ils soient aussi régulier ?
-
Il faut les peser à 20gr pour qu’ils soient régulier 😄
-
Oui mais dans la forme je voulais dire ?
-
Il faut les rouler à la main , y a pas vraiment de secret 😄
-
Bonjour vous les avez coupé entièrement ou que sur la moitier sa donne vraiment envie 😜😜
-
Bonjour, que sur une moitié 😉👍
-
Super merci de vôtre réponse
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Babou 🐒 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Navettes façon prefou… Elles ont fait fureur au réveillon de Noël
J’ai pris le beurre de la recette du prefou (3 gousses d’ail) 😉. Je les ai passées 5 min au four avant de les servir.
(je republie directement sous la recette si ça peut servir à d’autres 😉) -
hassina_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Super recette je vais m’inspirer des recettes de rillettes sur le site pour les garnir.elles sont toutes légères et la recette permet d’en faire pas mal je crois que jai 40 pièces.
-
avec de la tartinade poivron feta c’est top!
-
Ok merci j’ai fais de la rillette thon de la Chantilly chorizo et Chantilly saumon
-
ca a l’air bon aussi!😊
-
evemarciano a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellente pâte. Je l’utilise pour faire des pizza
- M
meryem07 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette au top je n’arrête plus d’en faire !!!!
-
Babou 🐒 a commenté cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Mission navettes !!!
J’en ai fait plus de 120 pour fêter mon anniv fin juin 😁-
Auatnt de navette en une recette whaou !!!
-
Euh non hein pas en une recette… J’ai fait l’équivalent de 3 fois la recette 😁
-
Ah je comprend mieux 😁
- K
Bravo
Qu il sont beau…
Donc ça se congel
Le pain ressort aussi moelleux à la décongélation
.merci au faite pour l astuce des carottes Vichy
Nickel j ai re tester hier soir pas de bouillie-
Ah super pour les carottes 👍
Pour les navettes, oui c’est comme les mini burgers, ça se congele très bien et franchement le goût est top
C’était quand même du boulot, mais le fait de pouvoir s’y prendre à l’avance ça aide !
- K
Super merci Babou
Je vais alors m y prendre a l avance et les congeler
Pareil 1 anni au mois de juin
En tout cas trop beau vos navettes
Oui c est clair c Esg du boulot pour que ça part très vite hihihih-
Si tu veux des conseils au moment venu n’hésites pas 😉
- K
Ahhhh merci je dir pas non
Pour les carottes tu ma sauver et c etait super bon
Merciiiii 🤗🤗🤗🤩 -
Coucou Babou les blinis se congèlent aussi très bien et ça change un peu des navettes ou des mini burgers
-
Pour moi c’est les navettes qui changent… Parce que les blinis j’en ai tellement fait que je passe à autre chose 😂
Merci beaucoup parce que je ne savais pas que les blinis pouvaient se congeler ! 👍 - A
Bonjour vous pouvez me dire quel recette de blinis et mini burger ( pour le pain ) utilisez vous svp ?
-
👏 ils sont beaux 👍💞
-
Quel courage!
-
Surtout que ça va en faire 4 par personne… Autant dire que je ne vais pas les voir partir !!! 😅
- K
Salut 😉
Dis moi je prépare mes navettes mais c ets pour demain soir
Je peut les garder ou je le congèle?
Merci de ton retour-
Perso je tenterai de les congeler comme ça tu les auras les plus fraîches possible
-
Et voilà… Tout à été englouti et ça a beaucoup plu ! 😅
-
Bonjour
Les navettes doivent être congelées dès qu’elles ont refroidi ? Elles doivent être decongelees à température ambiante ? Pendant combien de temps approximativement?
Merci pour tes réponses 🙂 -
Bonjour, a congeler après refroidissement et à décongeler 3 ou 4h avant de garnir. Moi je les mets sur du sopalain pour l’humidité
-
Merci pour tes réponses:-) ça a l’air trop top
-
Du coup… c’était top !!!!! Pas de souci rencontré grâce à tes conseils et c’était vraiment très bon, tout les invités ont adoré 🙂
Encore un grand merci - L
Je cherche des idées de garniture. Merci !
- C
Bonjour est ce que vous les avez coupées en deux avant congélation ?
-
Hello, non 😉
- C
D’accord merci pour la rapidité de votre réponse car je viens. De les faire et je savais pas s’il fallait les coupées avant 😅 merci en tout cas !
-
Choco_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Trop simple a faire et super jolies merci pour la recette 😊
-
yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Extra moelleuses ! 😋
- M
Super, encore un sans faute 😊
-
Merci Malika 🤗
-
Girlene a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Une tuerie. Plus qu’à garnir 😋
- D
Peut on les préparer la veille? Si oui on les conserve comment? Merci d’avance
-
Bonjour, j’ai préparé hier soir pour les farcir aujourd’hui. Ça se conserve apparemment très bien au congélateur
-
Bonjour, vous dites les avoir préparé la veille pour les farcir que le lendemain, une fois cuites et sorties du four, vous avez attendu qu’elles refroidissent et ensuite jusqu’au lendemain sous un papier d’alu? Sous un film micro onde?
Merci-
Bonjour, je les ai réchauffer vite fait au four
-
Virginie_48 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Un regal🤪
Ici en mini hotdog- M
Hummmmm sympa l’apéro 😁😋
-
Merci
Et y avait pas tout la😋
-
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Je prépare les fêtes de fin d’année 🎅🤶
-
Bonsoir Isa tu en as fait combien du coup avec cette recette?Cette après midi j’ai fait des mini burgers et j’en ai eu 100 en une seule fois
-
Bonjour Lefrapper j’en ai 65. Les boules ont mieux gonflé que les ovales. Mais elles sont tout de même moelleuses.
Tu vas congeler tes burgers aussi ?
-
Bonjour après congélation comment était vos navettes ?
-
Bonjour. Elles étaient parfaites . Meilleurs voeux
-
Bonjour, je me posais la question pour la congélation, j’ai la réponse !!!😅 merci !!! Bonnes fêtes 🥂
-
Bonnes fêtes à vous également 🍾🥂
- I
Bonjour, si on les décongèle tôt le matin pour 13h seront elle decongele
-
Bonjour oh oui je pense !
- Afficher plus de commentaires
Bonjour, les aviez vous préparé en avance? Congelé? Si oui comment avez vous procédé pour la décongélation?
Je n’avais rien congelé. Je sais que les navettes vides se congèlent sans souci ; cela permet de s’avancer.
waou superbes
Quel boulot bravo !
C’est vrai que c’est du boulot, mais quelle récompense quand on voit les convives se régaler !
Exactement quelle fierté !
Bonjour. Peut on mettre de la levure de boulanger en cube ? Si oui quelle proportion svp ?
Bonjour,
Excusez-moi pour cette réponse tardive.
Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple 7 g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche.
Merci
Bonjour , de la levure déshydratée c de la levure chimique ??
Bonjour,
Absolument pas. Ce sont 2 produits différents à usages différents. Ouvrez le lien suivant et vous saurez tout sur les levures : http://chefsimon.com/articles/produits-les-levures
Bonjour merci pour votre réponse, mais je n’arrive pas a cliquer sur le lien .
Auriez vous une photo ?cordialement
Chez moi ça fonctionne. Essayez de faire un « copier » de l’adresse de lien et le « coller » dans la barre de votre navigateur. Normalement, ça devrait marcher.
Je suis avec mon téléphone et çane fonctionne pas ,auriez vous une photo de votre levure ? Merci
Bonjour,
Personnllement, je préfère utiliser la levure fraîche. Voici un lien qui vous donnerez toutes les informations utiles sur les levures, avec photos :
Peut on les faire la veille au soir ?
Oui, en les couvrant d’un film alimentaire pour qu’elles ne se dessèchent pas.
Bonne pâtisse !
Bon ben pour moi, ça n’a fonctionné! jusqu’à faire monter la pâte super après, les navettes n’ont pas gonflé et même avec 10 mn de cuisson, dures comme du bois…..Tant pis
Excusez-moi pour le délai de réponse. Je n’ai pas vu le commentaire avant.
Cela vient peut-être d’une première levée trop longue (cela m’est déjà arrivé), ou une levure dont la date limite de consommation est dépassée.
Essayez la levure fraîche. Perso, je la trouve plus efficace.
Bonne pâtisse !
Bonjour,
Pouvez vous me dire combien de temps vous les aviez fait à l avance svp ? Et niveau garniture garni au dernier moment ?
Merci d avance
Bonjour, si nous prenons la recette pour une fournée, combien faut il de levure boulangère fraîche?
Il faut 24g de levure fraîche. Ça équivaut à un paquet de levure déshydratée.
Bonjour est ce que l on peux les congeler ? Merci
Oui vous pouvez les congeler non garnies sans souci
Bonjour, pour les congeler, vaut il mieux qu’elles soient déjà cuites ?
Oui oui il faut les cuire
Bonjour je suis entrain de faire la levée de la pâte mais combien on dois la laisser lever la 2ème fois svp?
Au moins 30 min 45 min
Merci 😉 recette réussi!!
Bonjour Comment faire la forme ovale ? merci
Fais aujourd’hui mais est ce que la pâte est censé gonfler pendant la pause ? Chez moi rien à changer
Bjr Aurélie
Oui, elle gonfle la 1ère fois, d’où le dégazage, et une 2ème fois avant d’enfourner. Si chez toi, rien à changé, le problème vient soit de la levure, soit d’une température ambiante insuffisante. Réessayez avec de la levure de boulangerie fraîche.
Help! Mes navettes décongelés sont un peu dure ? Une solution à me proposé ? Merci de votre aide