Navettes apéritives au Thermomix
publié par Nanouchkachette
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 38 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 30 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.55 €
- Calories par portion▼
- 88 kcal
- Lipides
- 2.6 g
- Acides gras saturés
- 1.5 g
- Glucides
- 13.4 g
- Sucres
- 1.1 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 2.2 g
- Calories pour 100g
- 279 kcal
- SmartPoints par portion
- 3 SP
- ProPoints par portion
- 2 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Eau
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 20 grammes
- Sucre en poudre
- 75 grammes
- Beurre salé
- 500 grammes
- Farine
- 10 grammes
- Sel
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Eau
- 2 cuillères à café
- Graines de sésame blanc
- 2 cuillères à café
- Graines de pavot
Recommandé pour cette recette :
Pour un pique nique, pour un apéritif ou apéritif dînatoire… ces petites navettes sont très faciles à faire et raviront ceux qui les dégusteront.
Vous pouvez aussi les faire à l’avance et les congeler. Elles supportent très bien la congélation et la décongélation à température ambiante.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes d'eau, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 20 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 75 grammes de beurre salé coupés en morceaux, 500 grammes de farine et 10 grammes de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné et couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, prélever des petits tas de 20gr de pâte et les façonner en forme ovale pour de vraies navettes.
- Déposer vos boules de pâtes sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé, recouvrir d’un torchon humide et laisser lever une seconde fois.
- Réserver pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) et 1 cuillère à café d'eau dans un verre.
- Battre l'eau et le jaune d’œuf et badigeonner les petits pains.
- Mettre 2 cuillères à café de graines de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) sur la moitié des navettes.
- Mettre 2 cuillères à café de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) sur l'autre moitié des navettes.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 210°C.
- Déposer sur une grille et laisser refroidir.
- Déguster ces petites navettes en les garnissant selon vos envies : rillettes de thon ou de chorizo, fromage frais, jambon etc.
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J’ai réalisé 3 fournées pour un buffet froid. Garnies avec des rillettes de thon momix, et 6 autres mélanges : avocat-citron-crevettes, chiffonade jambon sec-chèvre frais, truite fumée-crème aneth-pomme, bloc foie gras-confit de figues, crème roquefort-poire au sirop, tarama-tranches fines concombres (cf. petitsplatsentreamis.com). Parties en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !
Super recette , facile à faire ..fait avec rillette de radis , rillette de saumon , pain bagnat …
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Et voilà , une 40taine d amuses bouches préparé en un tour de main.
Simple, rapide que du bonheur.
Ici garnies avec les rillettes de thon cookomix!!! Un vrai délice 😋 -
Que cela à l’air d’être bon, il en reste ? 😉😉😁
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Oui encore une bonne dizaine…. il faudrait inventer une option « téléportative » sur ma tablette afin que tu puisses en profiter 😉
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Alors les câpres? ??
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J ai goûté et je trouve que niveau goût ils se situent entre l olive et le cornichon….. résultat nikel! En meme temps dans la recette il y en a peu pour que cela puisse prendre le dessus sur les autres ingrédients.
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Hummm ils me plaisent bien
Les rillettes de thon c est top avec?-
Oh que oui. C est le parfait mariage 😂
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Belle photo ! C’est décidé, je tente cette recette la semaine prochaine, j’ai des invités pour l’apéritif. Avec les rillettes de thon cela a l’air vraiment bon, et pourquoi pas aussi avec truite fumée/st Moret comme le suggère Saer.
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Peut-on faire les navettes la veille sans les garnir svp?
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Oui vous pouvez. Mais il est preferable de les consommer le jour J pour garder toute la saveur. Ceci dit vous pouvez les congeler si vous voulez
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Merci bcp de votre réponse je viens de la voir je suis pas encore au point 😊je les aient fait le jour j c était excellent merci
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Bonjour. La taille de vos navettes est pile poil comme je les voudrais… vous avez fait des boules de 20g comme indiqué dans la recette ou alors vous les avez façonnées plus petites ?
Par avance, merci pour votre réponse. Et joyeuses fêtes !-
Bonsoir.
20grs exactement comme la recette.
excellentes fêtes à vous!!!!
Bonjour! Vous réalisez 40 navettes avec une seule tournée de pâte? Merci beaucoup!
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Bonjour… Oui avec une seule tournée. Elles sont excellentes 😉
Parfait pour un petit apéro entre amis 😉
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Joli !
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Elles sont très belles 😍
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Peu on prépare la pâte la veille ?
C’était une première et une vraie réussite.
Petits et grands ce sont régalés.
Merci pour toutes ces bonnes recettes!-
Magnifique
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Voici les navettes en mode hot dog, au top 👌
J’ai fait des petits pains d’environ 60g…ils sont hyper moelleux !
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Un regal🤪
Ici en mini hotdogHummmmm sympa l’apéro 😁😋
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Merci
Et y avait pas tout la😋
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Je prépare les fêtes de fin d’année 🎅🤶
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Bonsoir Isa tu en as fait combien du coup avec cette recette?Cette après midi j’ai fait des mini burgers et j’en ai eu 100 en une seule fois
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Bonjour Lefrapper j’en ai 65. Les boules ont mieux gonflé que les ovales. Mais elles sont tout de même moelleuses.
Tu vas congeler tes burgers aussi ?
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Réaliser sans beurre salé a voir si c’est aussi beau que bon !
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Moi aussi j’en ai réalisé mardi sans beurre salé c’était pas mauvais ..
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Trop simple a faire et super jolies merci pour la recette 😊
Topisime. Recette restée pour la première fois aujourd’hui et qui a eu un franc succès pour l’apéro.
Recette au top je n’arrête plus d’en faire !!!!
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Une tuerie. Plus qu’à garnir 😋
Peut on les préparer la veille? Si oui on les conserve comment? Merci d’avance
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Bonjour, j’ai préparé hier soir pour les farcir aujourd’hui. Ça se conserve apparemment très bien au congélateur
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Bonjour, vous dites les avoir préparé la veille pour les farcir que le lendemain, une fois cuites et sorties du four, vous avez attendu qu’elles refroidissent et ensuite jusqu’au lendemain sous un papier d’alu? Sous un film micro onde?
Merci-
Bonjour, je les ai réchauffer vite fait au four
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Wahou elles sont mimi…
J’en ai fait 42 de 20/24g
Elles vont filer au congelo pour le 30/03Édit avril : Voici les navettes en mode hot dog, au top 👌
J’ai fait des petits pains d’environ 60g…ils sont hyper moelleux ! -
En effet’mimi’
Bonne fin de weekend -
Bonjour vous les avez congelées cuites donc ? Le jour J vous n’avez eu qu’à décongeler et à garnir ?
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Oui tout à fait 😉
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Ok très bien merci, et dernière question, il faut compter combien de temps pour décongeler ?
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C’est rapide mais decongelez les en début d’après pour le dîner par exemple… Le plus long c’est de les garnir 😅
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Ok super ! Merci !
-
Mission navettes !!!
J’en ai fait plus de 120 pour fêter mon anniv fin juin 😁 -
Auatnt de navette en une recette whaou !!!
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Euh non hein pas en une recette… J’ai fait l’équivalent de 3 fois la recette 😁
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Ah je comprend mieux 😁
Bravo
Qu il sont beau…
Donc ça se congel
Le pain ressort aussi moelleux à la décongélation
.merci au faite pour l astuce des carottes Vichy
Nickel j ai re tester hier soir pas de bouillie-
Ah super pour les carottes 👍
Pour les navettes, oui c’est comme les mini burgers, ça se congele très bien et franchement le goût est top
C’était quand même du boulot, mais le fait de pouvoir s’y prendre à l’avance ça aide !
Super merci Babou
Je vais alors m y prendre a l avance et les congeler
Pareil 1 anni au mois de juin
En tout cas trop beau vos navettes
Oui c est clair c Esg du boulot pour que ça part très vite hihihih-
Si tu veux des conseils au moment venu n’hésites pas 😉
Ahhhh merci je dir pas non
Pour les carottes tu ma sauver et c etait super bon
Merciiiii 🤗🤗🤗🤩-
Coucou Babou les blinis se congèlent aussi très bien et ça change un peu des navettes ou des mini burgers
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Pour moi c’est les navettes qui changent… Parce que les blinis j’en ai tellement fait que je passe à autre chose 😂
Merci beaucoup parce que je ne savais pas que les blinis pouvaient se congeler ! 👍
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👏 ils sont beaux 👍💞
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Quel courage!
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Surtout que ça va en faire 4 par personne… Autant dire que je ne vais pas les voir partir !!! 😅
Salut 😉
Dis moi je prépare mes navettes mais c ets pour demain soir
Je peut les garder ou je le congèle?
Merci de ton retour-
Perso je tenterai de les congeler comme ça tu les auras les plus fraîches possible
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Et voilà… Tout à été englouti et ça a beaucoup plu ! 😅
Bonjour
Les navettes doivent être congelées dès qu’elles ont refroidi ? Elles doivent être decongelees à température ambiante ? Pendant combien de temps approximativement?
Merci pour tes réponses 🙂-
Bonjour, a congeler après refroidissement et à décongeler 3 ou 4h avant de garnir. Moi je les mets sur du sopalain pour l’humidité
Merci pour tes réponses:-) ça a l’air trop top
Du coup… c’était top !!!!! Pas de souci rencontré grâce à tes conseils et c’était vraiment très bon, tout les invités ont adoré 🙂
Encore un grand merci
Réalisées ce soir pour un apéro dînatoire devant le match de foot.. Une grosse réussite
Très bonne recette. Tartines de rillettes et ton et speck / fromage de chèvre frais. Il n’en reste plus un
Champion du monde !! 💪👏😀🏆 -
Bonne recette , comme d’habitude faudra que j’améliore le façonnage.
Mais ça sera parfait pour mon apéro de Pâques !-
Jolies navettes 👍👍
-
Merci
Appétissantes ces navettes ☺
- Afficher plus de commentaires
Bonjour, les aviez vous préparé en avance? Congelé? Si oui comment avez vous procédé pour la décongélation?
Je n’avais rien congelé. Je sais que les navettes vides se congèlent sans souci ; cela permet de s’avancer.
waou superbes
Quel boulot bravo !
C’est vrai que c’est du boulot, mais quelle récompense quand on voit les convives se régaler !
Exactement quelle fierté !
Bonjour. Peut on mettre de la levure de boulanger en cube ? Si oui quelle proportion svp ?
Bonjour,
Excusez-moi pour cette réponse tardive.
Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple 7 g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche.
Merci
Bonjour , de la levure déshydratée c de la levure chimique ??
Bonjour,
Absolument pas. Ce sont 2 produits différents à usages différents. Ouvrez le lien suivant et vous saurez tout sur les levures : http://chefsimon.com/articles/produits-les-levures
Bonjour merci pour votre réponse, mais je n’arrive pas a cliquer sur le lien .
Auriez vous une photo ?cordialement
Chez moi ça fonctionne. Essayez de faire un « copier » de l’adresse de lien et le « coller » dans la barre de votre navigateur. Normalement, ça devrait marcher.
Je suis avec mon téléphone et çane fonctionne pas ,auriez vous une photo de votre levure ? Merci
Bonjour,
Personnllement, je préfère utiliser la levure fraîche. Voici un lien qui vous donnerez toutes les informations utiles sur les levures, avec photos :
Peut on les faire la veille au soir ?
Oui, en les couvrant d’un film alimentaire pour qu’elles ne se dessèchent pas.
Bonne pâtisse !
Bon ben pour moi, ça n’a fonctionné! jusqu’à faire monter la pâte super après, les navettes n’ont pas gonflé et même avec 10 mn de cuisson, dures comme du bois…..Tant pis
Excusez-moi pour le délai de réponse. Je n’ai pas vu le commentaire avant.
Cela vient peut-être d’une première levée trop longue (cela m’est déjà arrivé), ou une levure dont la date limite de consommation est dépassée.
Essayez la levure fraîche. Perso, je la trouve plus efficace.
Bonne pâtisse !
Bonjour,
Pouvez vous me dire combien de temps vous les aviez fait à l avance svp ? Et niveau garniture garni au dernier moment ?
Merci d avance
Bonjour, si nous prenons la recette pour une fournée, combien faut il de levure boulangère fraîche?
Il faut 24g de levure fraîche. Ça équivaut à un paquet de levure déshydratée.
Bonjour est ce que l on peux les congeler ? Merci
Oui vous pouvez les congeler non garnies sans souci
Bonjour, pour les congeler, vaut il mieux qu’elles soient déjà cuites ?
Oui oui il faut les cuire
Bonjour je suis entrain de faire la levée de la pâte mais combien on dois la laisser lever la 2ème fois svp?
Au moins 30 min 45 min