Illustration du profil de Pierrette

Mini-cake au potimarron, noix et fourme de Montbrison au Thermomix

publié par

Mini-cake au potimarron, noix et fourme de Montbrison au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
3.98 €
Calories par portion
254 kcal
Lipides
17.1 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
17.8 g
Sucres
1.6 g
Fibres
1.4 g
Protéines
6.7 g
Calories pour 100g
173 kcal
SmartPoints par portion
8 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (23 votes)
60 grammes
Noix
500 grammes
Eau
200 grammes
Potimarron
50 grammes
Beurre salé
1 cuillère à café
Miel
1 cuillère à soupe
Parmesan
190 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
50 grammes
Huile de pépins de raisin
2
Oeufs
130 grammes
Lait demi-écrémé
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
0.5
Pomme
90 grammes
Fourme de Montbrison

De mini cake hyper moelleux et mais aussi croquants à la fois, au potimaron, noix et fourme d’Ambert, à déguster du bout des doigts à l’apéritif ou éventuellement avec une petite salade en entrée. Une recette inspirée du livre Small plates and sweet treats du chef Aran Goyoaga et adaptée içi au Thermomix.

Ces petits cakes se conservent 2 à 3 jours au frais enveloppés de film alimentaire. Les déguster tièdes à la sortie du four ou les faire un peu réchauffer avant de servir s’ils sont passés par le frigo.

Variante
La fourme de Montbrison peut être remplacée par celle d'Ambert ou encore par un autre bleu comme le Gorgonzola ou le Roquefort.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de noix (seulement les cerneaux) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 200 grammes de potimarron épluchés, épépinés et coupés en petits morceaux dans le Panier de cuisson et cuire 25 min/100°C/vitesse 2.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Retirer le panier de cuisson.
  8. Vider l’eau de cuisson puis déposez les cubes de potimarron cuits dans le bol du Thermomix.
  9. Ajouter 50 grammes de beurre salé, 1 cuillère à café de miel et 1 cuillère à soupe de parmesan rapé dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter 190 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 50 grammes d'huile de pépins de raisin, 2 oeufs, 130 grammes de lait demi-écrémé, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter ½ pomme épluchée et coupée en petits dés dans le Thermomix.
  12. Ajouter 90 grammes de fourme de montbrison coupées en dés dans le Thermomix.
  13. Ajouter enfin les noix concassées dans le bol du Thermomix.
  14. Mélanger 20 sec//vitesse 1.
  15. Transvaser dans beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Adapter la durée en fonction de votre four. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, celle ci doit ressortir sèche.
  16. Servir tiède.
23 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.