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Moules sauce piquante

publié par Marine

Moules sauce piquante au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.48 €
Coût de la recette
13.92 €
Calories par portion (515 g)
393 kcal
Lipides
20.5 g
Acides gras saturés
3 g
Glucides
21.1 g
Sucres
3.5 g
Fibres
1.4 g
Protéines
38.7 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
76 kcal
Points WW par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (22 notes)

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2
Gousses d'ail
140 grammes
Oignons
60 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Piment de Cayenne
220 grammes
Tomates
120 grammes
Vin blanc
10 grammes
Persil frais
1 pincée
Sel
1500 grammes
Moules fraiches
Plat principalFruits de merÉpicéSans glutenMéditerranéenne

Si vous aimez les moules et quand ça pique un peu voici une recette parfaite pour changer des traditionnelles moules marinières. Ces moules sauce piquante ne laisseront pas votre palais de marbre 🙂

Accompagnées de frites ou d’une tranche de pain grillé et d’un verre de vin blanc, c’est une recette avec un bel air de vacances 🙂

Astuce
Pensez bien à vérifier la fraîcheur des moules. Les coquilles doivent être bien fermées. Si une moule est légèrement ouverte, appuyez sur la coquille et voyez si elle se ferme. Si c'est le cas, la moule est toujours vivante.
  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 140 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 60 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de piment de cayenne (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Rissoler 6 min/120°C/.
  4. Ajouter 220 grammes de tomates coupées en dés, 120 grammes de vin blanc, 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  5. Ajouter le Varoma.
  6. Mettre 1500 grammes de moules fraiches dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  7. Placer les moules dans un plat puis napper avec la sauce.
  8. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Recette faite en vacances avec des moules d’Espagne, un régal 🫠♥️
    Il restait de la sauce. Je l’ai mixée et utilisée pour accompagner des petites sèches et petits calamars.

    Moules sauce piquante Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Top recette… merciiii @Marine 🤩
    Je cherchais une idée savoureuse et light… j’ai trouvé !
    Seul regret… mes tomates insipides ont rendu de l’eau. Morale de l’histoire, choisir des tomates de qualité ou à défaut, en conserve de qualité.
    C’est goûteux et délicieux. Bien épicé comme on aime.
    Cerise sur la moule… très peu de calories 😁
    Nous nous sommes régalés 😋

    Moules sauce piquante Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Marine

    Marine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    MiamJ'aimeMerci8
  • Illustration du profil de Clotilde.Jah

    Clotilde.Jah a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Faites pour mon chéri qui a adoré, moi je préfère largement les marinières où celles aux roquefort

    Moules sauce piquante Thermomix par Clotilde.Jah
    MiamJ'aime6
  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Ça faisait longtemps que je ne mangeais pas de coquillages et cette recette m’a fait très envie!
    Facile, rapide et bonne!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Moules sauce piquante Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de jacanilu84

    jacanilu84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Merci @Marine pour cette recette qui change vraiment des éternelles moules marinières !
    Respectée à la lettre et c’était parfait pour nous.

    Moules sauce piquante Thermomix par jacanilu84
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  • viki972 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Ma nouvelle recette de moule favorite 🤤🤤🤤 ! Trop trop bon.

    Moules sauce piquante Thermomix par viki972
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  • La mexicana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai mis 3 fois plus de piment 😄
    Un régal.

    Moules sauce piquante Thermomix par La mexicana
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  • danilita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Super bon avec la sauce tomate 🍅

    Moules sauce piquante Thermomix par danilita
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’y suis allé un peu fort sur le piment de Cayenne, aie aie aie, mais j’adore !

    Moules sauce piquante Thermomix par stephi7289
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  • M

    MgsMarine a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Excellente, j’ai rajouté cependant dans la sauce pendant la recette du poivre et ail déshydraté

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  • O

    otaket a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Recette suivie à la lettre sauf pour les 10 grammes de persil. Ça faisait beaucoup trop ! Excellent !!!

    Moules sauce piquante Thermomix par otaket
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  • S

    syl12 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Essayée, approuvée, merci beaucoup pour cette recette 😘

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  • O

    otaket a commenté cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    C’est la 2eme fois que je fais cette recette et franchement, elle déchire (oui, oui, car j’ai rajouté 2 cuillères de piment supplémentaire 😄😄). Simple, efficace et délicieux !!! Merci pour cette recette !

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  • P

    Patricia.RZ a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Pour nous 1/2 cc de piment d’espelette. Accompagné de frites au four. Un régal!

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  • N

    nanie1967 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Une recette facile et excellente. Je n’avais pas de tomates fraîches donc j’en ai mis en boîte.

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  • pivolo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Délicieuse recette pour ceux qui aiment les plats relevés, on ne lésine pas sur le piment car on adore! Un régal que ce soit avec des moules de bouchot ou des moules de cordes.

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