Muffins au café et aux dattes

publié par Lisa

Muffins au café et aux dattes au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
20 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.21 €
Coût de la recette
2.57 €
Calories par portion
188 kcal
Lipides
7.1 g
Acides gras saturés
4.1 g
Glucides
28.3 g
Sucres
16.3 g
Fibres
1.1 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
269 kcal
SmartPoints par portion
9
8
8
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (90 notes)

Le café et les dattes

180 grammes
Eau
1 dose
Café soluble
120 grammes
Dattes denoyautées

La pâte à muffins

120 grammes
Sucre roux
2
Oeufs
30 grammes
Purée d'amande blanche
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 sachet
Levure chimique
90 grammes
Beurre
180 grammes
Farine
Petit déjeunerDessertPâtisseriesMéditerranéenne

Voici une recette de muffin simple, originale et très goûteuse ! ces muffins au café et aux dattes sont très moelleux grâce à ces dernières et enchanteront sans aucun doute vos petits déjeuners ou vos goûters 🙂

Variante
Les dattes dénoyautées peuvent être remplacée par la même quantité de pâte de dattes.
Variante
Si vous n'avez pas de purée d'amande blanche, remplacez là par 30 grammes de dattes supplémentaire.
Astuce
Vous pouvez réaliser le café via votre cafetière si vous préférez, il en faut simplement 180 grammes. Si vous voulez renforcer le gout de café réalisez 3 expresso (3 x 60ml) ou ajoutez quelques gouttes d'arôme naturel de café.
Variante
Si vous voulez apporter du croustillant à ces muffins, vous pouvez ajouter 100 grammes de noix de pécan grossièrement hachée à la pâte (et un peu sur le dessus des muffins).
Variante
Pour une version sans gluten remplacez la farine de blé par de la farine de riz blanc par exemple.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le café et les dattes

  1. Mettre 180 grammes d'eau chaude et 1 dose de café soluble dans un récipient.
  2. Mélanger pour dissoudre le café.
  3. Mettre 120 grammes de dattes denoyautées dans le café.
  4. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi pendant 20 min.
  5. La pâte à muffins

  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre 120 grammes de sucre roux et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4.
  8. Ajouter le café refroidi avec les dattes dans le bol du Thermomix.
  9. Ajouter 30 grammes de purée d'amande blanche, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 sachet de levure chimique, 90 grammes de beurre mou et 180 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  11. Beurrer les empreintes de votre moule à muffins ou chemisé les avec des petites caissettes avant d'y transvaser la pâte.
  12. Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster le temps en fonction e votre four, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (elle doit ressortir propre lorsque vous l'insérer dans un muffin).
  13. Servir tiède ou froid.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • fatimzohra a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Cake destiné aux amoureux de l’association du café et de la cannelle.
    Facile rapide et surtout moelleux et délicieux
    A tester les yeux fermés
    Recette testée et approuvée

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par fatimzohra
    Muffins au café et aux dattes Thermomix par fatimzohra
    Muffins au café et aux dattes Thermomix par fatimzohra
    WowJ'aimeMerciMiamLove25
  • Illustration du profil de Crac-91

    Crac-91 a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Bonne recette, facile et rapide.✌🏽

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par Crac-91
    Muffins au café et aux dattes Thermomix par Crac-91
    J'aimeMiamLove24
  • sam_dias a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Super bonne idée de mélanger du café avec des dattes ,le mélanger des deux est super bon !!!

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par sam_dias
    MerciJ'aimeLove16
  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Recette faite pour mon conjoint qui adore le café (et moi pas du tout mais par contre j’adore les dattes et la cannelle 😍).
    J’ai mis de la poudre d’amande à la place de la purée d’amande (que je n’avais pas) et un peu moins de sucre (90 grammes) : moitié sucre roux moitié sucre complet.
    Très très bon selon mon conjoint. J’ai goûté… super bon ! Moelleux, les différents goûts (dattes, café, cannelle) sont légers et se marient à merveille 😍
    Monsieur va devoir partager 🤣
    Merci beaucoup Lisa pour cette très belle découverte 😊

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par Lesfillescuisinent
    J'aimeMiamMerciWow14
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Version mini pour moi. 16 minutes de cuisson.
    De vrais nuages ces petits gâteaux, beurre remplacé par compote
    Café, datte, cannelle sont présents mais aucun des parfums ne l’emporte.
    Merci Lisa pour cette découverte

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par Erghy
    J'aimeLoveMiamMerci13
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    J’étais sceptique car je n’aime pas les dattes. Mais que c’est bon 🤩🤩
    C’est moelleux avec un super goût de café et un soupçon de cannelle. La datte est très discrète et ça me va bien 👍👍

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par petroni
    J'aime11
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    J ai utilisé du sucre complet,le goût est top même si nous ne sommes pas amateurs de dates séchées

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLoveMerci11
  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    J'aimeMerciMiamLove10
  • S

    sajab a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Tres bonne saupoudrée du cacao et des pepites du chocolat faite avec farine de ble et compote dd pomme au lieu du beurre un vrai delice
    Aussi avec un cafe nespresso

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par sajab
    Muffins au café et aux dattes Thermomix par sajab
    J'aimeLove8
  • Illustration du profil de sakinaoumelies

    sakinaoumelies a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Ils ont tous aimé, moi moins! La pâte a un goût de speculos, ça me fait pensé au pain d épices.
    J ai remplacé le sucre par du sucre complet muscovado juste 90g car il est plus sucrant.
    J ai fait le café avec la cafetière italienne,
    Je n’avais que de la pâte de dattes, j ai remplacé la pâte d amande par de la pâte de dattes avec amande en poudre.
    C est un peu sec ça se mange avec le lait, thé ou café.

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par sakinaoumelies
    J'aimeMiamMerci7
  • Illustration du profil de Anncook

    Anncook a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Alors là !!….5 ⭐ plus que méritées ! Ces muffins sont excellents, j’adore les dattes et le café donc recette parfaite.
    Personnellement pour le dosage du café j’ai mis 3 cuillères à café bombées de café lyophilisé Maxwel House et seulement 80 grammes de sucre (les dattes étant déjà bien naturellement sucrées )

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par Anncook
    Muffins au café et aux dattes Thermomix par Anncook
    Muffins au café et aux dattes Thermomix par Anncook
    J'aime7
  • B

    babaou a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Recette modifiée ainsi :
    70 g de sucre seulement
    Farine de blé remplacée par farine de mais
    Beurre remplacé par compote de pomme
    Nickel, ils sont pas très jolis mais très bons et un peu moins culpabilisant ! Je retrouve bien le goût du café et de la datte. Très moelleux .

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par babaou
    J'aimeLove7
  • Illustration du profil de foxyfox

    foxyfox a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Muffins très très moelleux. La texture est vraiment parfaite. Comme pour le cake à l’orange, le liquide semble être un vrai plus. Je n’aime pas trop les desserts au café mais en l’occurrence le goût est léger.

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par foxyfox
    J'aimeWow6
  • deborah_123 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Un vrai délice j’ai ajouté des noix pour avoir du croquant. J’ai remplacé le café par de la cannelle 😍😍😍

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par deborah_123
    Muffins au café et aux dattes Thermomix par deborah_123
    J'aime6
  • Muriel77 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Nous avons adoré. J’ai fait une version healthy , la compote à la place du beurre et 30 gr de sirop d’agave à la place du sucre roux. J’ai rajouté quelques grains de moka 😀

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par Muriel77
    Muffins au café et aux dattes Thermomix par Muriel77
    J'aimeLove5
  • D

    dinoutout45 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Fait sans dattes ici,mais servis avec une crème pistache
    Un délice 😋

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par dinoutout45
    Muffins au café et aux dattes Thermomix par dinoutout45
    J'aimeLove5
  • C

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Recette originale…à refaire, on a bien aimé le goût 😊

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par coco@31
    J'aimeMerci4
  • N

    Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Vraiment excellents ces muffins, bien moelleux… on ne sent pas le goût du café et des dattes mais bien celui de la cannelle🤤😉

    Muffins au café et aux dattes Thermomix par Nel03
    Muffins au café et aux dattes Thermomix par Nel03
    J'aimeMerci3
  • Afficher plus de commentaires