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Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat

publié par Isaleb

Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.42 €
Coût de la recette
2.50 €
Calories par portion
237 kcal
Lipides
8.5 g
Acides gras saturés
2.6 g
Glucides
29.3 g
Sucres
7.3 g
Fibres
3.2 g
Protéines
8.3 g
Calories pour 100g
290 kcal
SmartPoints par portion
8
7
6
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.57 / 5 (210 notes)
100 grammes
Farine T55
100 grammes
Son d'avoine
0.5 sachet
Levure chimique
1 pincée
Sel
10 grammes
Sirop d'agave
2
Oeufs
1 cuillère à soupe
Huile de tournesol
100 grammes
Fromage blanc
60 grammes
Pépites de chocolat noir

Le son d’avoine ? C’est l’aliment star du régime Dukan, un ingrédient minceur par excellence au formidable pouvoir rassasiant. Le son d’avoine est en fait la chemise extérieure du grain d’avoine. Le grain est la partie énergétique de la plante, le son, sa protection naturelle. Plus solide et moins riche, il a pour rôle de la protéger. Il est gorgé de fibres, qui de surcroît sont solubles (ce qui n’est pas le cas de toutes les fibres) et donc spongieuses. Elles ont la particularité d’absorber trente fois leur volume de liquide. Le son d’avoine est également réputé pour ses vertus anti-diabète et anti-cholestérol.

Moelleux et peu sucrés ces muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolats préparés au Thermomix se dégustent au petit déjeuner ou lors des petits creux de la journée.

Vous pouvez trouver le son d’avoine en vrac dans certaines grande surface (Auchan, Monoprix …) ou très facilement dans n’importe quel magasin bio.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 100 grammes de farine t55, 100 grammes de son d'avoine, ½ sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 10 grammes de sirop d'agave, 2 oeufs et 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode Pétrin en ajoutant 100 grammes de fromage blanc par l'orifice du couvercle du Thermomix et progressivement pendant les 30 premières secondes.
  3. Ajouter 60 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 15 sec//vitesse 3.5.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins beurré et mettre dans le four pendant 17 min à 180°C.

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    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très appréciable au petit déjeuner, tiède à la sortie du four. 😋
      Comme j’ai pu lire en commentaire que les muffins se conservaient moyennement, mise à part congelés, j’ai divisé les quantités par 2.
      De plus, j’ai souhaité rendre la recette la plus diététique possible : 25g fécule, 25g T55 bio, 100g banane, 50g flocon d’avoine, 70g fromage blanc vanille 0%, 1 oeuf, levure
      Résultat : 4 gros muffins pour un total de 563Kcal. Bah j’ai mangé les 4 😜😇
      Conseil pour ceux qui mangent plus sucré que moi : 1 carré de chocolat noir Nestlé dessert au coeur.

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par Ansooo
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    • deblt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      En version cake excellent !
      J’ai doublé les doses, remplacé l’huile par 2 bananes, le son d’avoine par des flocons, rajouter un mélange de raisins secs et baies de goji et un peu de cannelle.
      Pour le conserver je le découpe en tranches et direction le congélateur, comme ça le matin y’a plus qu’à faire toaster au grille pain.
      Merci pour cette recette !

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par deblt
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      • M
        miya_2 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Super il me restait des bananes mûres ! Je vais essayer et rajouter

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Ceux de « lesfillescuisinent » m’avaient fait de l’oeil il y a quelque temps.
      Testés hier pour déguster ce matin au p’tit déj.
      J’ai mis des flocons d’avoine ,du sirop de coco et 1 cuillère à soupe de sucre supplémentaire car la pâte crue était trop peu sucrée à mon goût.
      Quelques pépites de chocolat au lait et roule ma poule !
      Franc succès ce matin 😊.

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par petroni
      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par petroni
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      • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
        Lesfillescuisinent a répondu il y a 2 mois

        En effet, ils sont très bons ! La prochaine fois, j’ajouterai également une cuillère à soupe de sucre car ils sont peu sucrés (mais le côté « diet » est pas mal aussi des fois 😉 )

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 2 mois

          C’est ta photo et ton commentaire qui m’ont fait épingler cette recette puis la préparer. Et je ne regrette pas. C’est vraiment super bon les flocons d’avoine en pâtisserie 🥴

        • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
          Lesfillescuisinent a répondu il y a 2 mois

          Oui, c’est vrai que j’en utilise également souvent. Pendant le premier confinement, je n’ai rapidement plus trouvé de farine lors des courses alors j’ai utilisé les flocons d’avoine (que je mixais puissance 10 en premier afin d’obtenir une fine poudre) et cela fonctionnait plutôt bien pour la plupart des recettes (sauf pour les pains et brioches car je pense que cela est trop « lourd » et du coup, cela ne gonflait pas) et cela donnait un côté « diet » 😉

    • N

      Nessynessy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Petit remaniement de recette, car une grosse envie de muffins et pas tout sous la main.
      Farine épeautre au lieu de la normale.
      130g de pepites de chocolat thermomix.
      10g de sucre de canne a la place du sirop d agave.
      1 yaourt soja amande nature car allergie au lactose.
      100g de flocons d avoine au lieu du son.
      Pas mis d huile.

      Tres bonne recette, peu calorique pour se faire bien plaisir.
      Merci 😍

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par Nessynessy
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      • Imane momix a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour , svp comment vous faites les pepites choco thermomix?

        • N
          Nessynessy a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Bonjour
          Dans le livre vert au début il me semble qu il y a la vitesse de mixage (je l ai pas sous la main la). Après c est pas des belles pépites régulières mais c est parfait pr les muffins

      • S
        Sévigné a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, auriez-vous retrouvé la solution pour des pépites car je n ai pas ce livre et suis très intéressée? Merci!

      • Laeti88390 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Chocolat râpé grossièrement : 200g de chocolats coupé en morceaux, 4-5 sec/ vit7

      • S
        Sévigné a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Génial !!! Merci bcp ! Je cherchais depuis des mois !

    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Peu calorique et très bon. J’ai doublé les proportions sauf le chocolat (70g) et j’ai remplacé le son par des flocons d’avoine.

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par Moutonnette
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    • Illustration du profil de Maryxmas29

      Maryxmas29 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

      Pour info, j’ai doublé les doses et remplacé le sirop d’agave par du miel, une réussite avec 28 minutes de cuisson à 180° !

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par Maryxmas29
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    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Je les ai préparé pour le petit déjeuner et pause ☕ de demain car c’est journée rando aux Calanques de Cassis, au moins cela nous calera😁😁. Je n’ai pas pu résister d’y goûter, 😆trop bons et parfait pour le sucre.
      J’ai doublé les proportions et remplacé le sirop par du miel car j’en avais pas. A tester avec des pommes comme suggéré ds 1 commentaire.

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par Adenium13
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    • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

      Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très bon et « diet ».
      Son d’avoine remplacé par flocons d’avoine et sirop d’agave remplacé par sirop d’érable.
      Parfait pour un petit déjeuner : rapide, bon et sain.

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par Lesfillescuisinent
      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par Lesfillescuisinent
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    • Melanie_7 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      Très simple à réaliser et bon pour la ligne! Que demander de mieux? 😉

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par Melanie_7
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    • Illustration du profil de Didou68

      Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

      Miam, super bons petits muffins, et très sains!
      J’ai également remplacé l’huile par une banane, et mis 2 petits suisses à 0% à la place du fromage blanc.
      Super pour le goûter des enfants 😋😋😋

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par Didou68
      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par Didou68
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    • F

      farella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Recette excellente. Un petit déj et goûter…bref une gourmandise bien équilibrée et mes enfants les ont trouvé très bon j’ai juste remplacé le sirop d’agave part du miel. A refaire sans hésiter

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par farella
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    • N

      nbkhm a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très bonne recette merci 👍 réchauffé au MO à la sortie du congèle, au petit dej je valide 👍 🍫 texture moelleuse comme j’aime 🤪
      PS : juste replacé le sirop d’agave par du miel 🍯 🙂

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par nbkhm
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    • R

      rott6973 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Superbement beau et superbement bon
      Fleur de maïs à la place de la farine pour encore plus de légèreté…

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par rott6973
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    • Illustration du profil de clemtl

      clemtl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Délicieux, et à IG bas ! Pas de culpabilité à les dévorer au goûter !
      J’ai suivi à la lettre la recette en remplaçant juste le fromage blanc par du yaourt de brebis et j´ai mis 100 grammes de pepites de chocolat! Un régal !

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par clemtl
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    • Illustration du profil de Sergine

      Sergine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Des petits suisses zéro pour cent pour remplacer le fromage blanc et fécule pour remplacer la farine ! Très bon tiède à voir demain au petit dej ! Merci pour le partage

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par Sergine
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    • Tuyet_van a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Merci pour cette recette, j’ai remplacé la farine par de la maïzena et ajouter également 2 petites bananes pour remplacer l’huile. Les muffins sont bons mais c’est vrai que ça n’est pas très sucré.

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par Tuyet_van
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      • Illustration du profil de Nicolamix
        Nicolamix a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonne idée les bananes 👍🏻

      • L
        lucietst a répondu il y a 1 an

        Bonjour. À quel moment de la préparation mettez vous les bananes ?

    • M

      manoungil a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Très bon! J’ai fais quelques modifications pour moins de calories 🙂 j’ai remplacé l’huile par de la banane, des flocons d’avoine à la place sur son, de la farine d’avoine et de riz à la place de la farine et j’ai mis le tout dans un plat à cake 🤩😋

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par manoungil
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    • Illustration du profil de Marge.S

      Marge.S a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      J’ai utilisé les blanc d’œuf que j’avais au congélateur et j’ai doublé les quantités
      J’ai aussi mi moitié flocon d’avoine et moitié son d’avoine/son de blé
      J’ai tous congelé et j’en décongèle 1 par jour pour ma pause
      Super recette, permet de tenir jusqu’au repas

      Muffins au son d’avoine et aux pépites de chocolat Thermomix par Marge.S
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