Muffins façon Sacher
publié par Popolipo
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.30 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.55 €
- Calories par portion (71 g)▼
- 255 kcal
- Lipides
- 16 g
- Acides gras saturés
- 7.3 g
- Glucides
- 25.1 g
- Sucres
- 12.3 g
- Fibres
- 1.9 g
- Protéines
- 4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 361 kcal
- Points WW par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Oeufs
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 180 grammes
- Farine
- 60 grammes
- Huile de tournesol
- 30 grammes
- Cacao en poudre non sucré
- 200 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café
- Extrait de vanille
- 1 sachet
- Levure chimique
- 1 pincée
- Sel
- 12 cuillères à café
- Confiture d'abricot
- 100 grammes
- Chocolat noir
- 70 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 0.25
- Zeste d'orange
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Voici la recette de muffins façon Sacher, super moelleux et bien chocolatés à déguster à tout moment de la journée. Si vous connaissez déjà la fameuse Sachertorte ou tarte Sacher, le gâteau au chocolat d’origine viennoise, vous imaginez déjà à quel point ces muffins garnis de confiture d’abricots et recouverts d’un glaçage au chocolat sont bons.
La recette est très simple et consiste à réaliser des muffins au cacao sans beurre. Pour la garniture, préférez de la confiture d’abricots maison si vous en avez de côté (la recette au Thermomix de Tatamix est top !). Pour finir, nappez-les d’une ganache au chocolat noir pour encore plus de gourmandise et voilà de délicieux muffins prêts à être dégustés pour le goûter ou le petit-déjeuner !
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 2 oeufs et 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 6 min/37°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 180 grammes de farine, 60 grammes d'huile de tournesol, 30 grammes de cacao en poudre non sucré, 200 grammes de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins beurré et mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
- Après cuisson, laisser refroidir complètement puis faire un trou au centre de chaque muffins en vous aidant par exemple d'un évide-pomme.
- Mettre 12 cuillères à café de confiture d'abricot (à ajuster en fonction des goûts) à répartir dans les muffins.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 70 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 3.
- Recouvrir la surface de chaque muffin avec la ganache au chocolat.
- Mettre ¼ zeste d'orange à répartir sur les muffins.
- Laisser la ganache épaissir à température ambiante (ou au frigo pour les plus pressés) avant de déguster. Dans tous les cas servir les muffins à température ambiante pour que la ganache reste fondante au moment de croquer dedans.
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-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Pas de ganache au dessus mais des pistoles de chocolat noir largement parsemées avant cuisson.
Fourrés à la confiture de myrtilles Cookomix.
J’ai mis du skyr à la place de la crème et du sucre de Coco.
-
Bredala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Voilà, je n ai pas pu résister donc une version avec confitures maison framboises et poires, les deux sont très bonnes peut-être une préférence pour la framboise, bon vu que j ai un doute je retourne en manger un pour être vraiment sûre 🤣
Zappé de dire que dans la coupelle, j’ai mis les reste des muffins (prélevés pour la confiture) de la confiture et de la chantilly 😋😋😋
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Petit dessert pour la St Valentin
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Hummm, le goûter a été gourmand aujourd’hui 😜😜😜😜😜
Je n’ai volontairement pas fait le nappage et remplacé par des pépites de chocolat.
La crème a été remplacée par 200 g de fromage blanc à 0 %.
Garniture avec de la marmelade d’orange.
Merci pour ce partage 🤩🤩🤩🤩🤩 -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
ces muffins sont très moelleux, fait a la confiture d’abricots, je me souviens pas d’en avoir fait🤔
a refaire sans l’ombre d’un doute!
merci popolipo. -
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
De très bon muffins, je remercie au passage Popolipo pour cette belle gourmandise. J’ai opté pour une marmelade de pulpe d’orange.
Je garde cette pulpe lorsque je prépare mon litre de jus d’orange, je la congèle dans des pots, pour la transformer ultérieurement.
Petite astuce anti gaspillage.
Pour revenir aux muffins, très facile, rapide, super moelleux. J’ai ajouté des zestes d’orange également dans la ganache
Je vous invite à les tester !!! 💖💖 -
jjoss a commenté cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Plus qu’à déguster, une framboise en décoration, et gelée de framboises à l’intérieur
-
Adeline 👩🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
🔝 cette recette 👍
J’ai bien aimer la réalisation avec de la confiture dans le muffin 👍
J’ai mis de la confiture de mûres dedans 😋
Cool la technique avec le vide pomme pour les vider 😉🔝
Sur le dessus du glaçage j’ai parsemer de l’intérieur des muffins émietter 😉
Recette mise dans mes favoris ❤
Merci @popolipo pour cette recette 🙂 -
Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
-
Justine.P a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bons ces petits muffins !
- E
emma_150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Suivie à la lettre ! Dégustation demain, mais connaissant déjà le sachertorte étant une fana je ne m’inquiète pas pour le goût des muffins ^^
-
MIVAGEAR a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Super recette, merci ! Très bonne idée, un régal 😋
-
anna a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Au chocolat seulement avec un carré de chocolat praliné au milieu 😋
- C
callyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellent !!!!
- D
denisejc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J’au suivi la recette à la lettre. Excellent!! 😋😋😋
- F
fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un vrai régal !!!!
J’ai mis de la confiture d’agrumes (recette Cookomix) et pour la déco j’ai utilisé un reste d’orange confites (recette des orangettes Cookomix).
La prochaine fois, je pense que je ferai cuire 2 ou 3 minutes de moins -
sam_dias a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Super simple, merci pour la recette !
J ai juste remplacé le zeste d orange part des amande crunch -
fifnettes80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Facile, rapide, moelleux et très bon !
Et en plus ça rend pas mal , 👍 - Afficher plus de commentaires
