Muffins façon Sacher

publié par Popolipo

Muffins façon Sacher au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.30 €
Coût de la recette
3.55 €
Calories par portion (71 g)
255 kcal
Lipides
16 g
Acides gras saturés
7.3 g
Glucides
25.1 g
Sucres
12.3 g
Fibres
1.9 g
Protéines
4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
361 kcal
Points WW par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (28 notes)

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2
Oeufs
90 grammes
Sucre en poudre
180 grammes
Farine
60 grammes
Huile de tournesol
30 grammes
Cacao en poudre non sucré
200 grammes
Crème fraîche épaisse
1 cuillère à café
Extrait de vanille
1 sachet
Levure chimique
1 pincée
Sel
12 cuillères à café
Confiture d'abricot
100 grammes
Chocolat noir
70 grammes
Crème fraîche liquide entière
0.25
Zeste d'orange
DessertPâtisseries

Voici la recette de muffins façon Sacher, super moelleux et bien chocolatés à déguster à tout moment de la journée. Si vous connaissez déjà la fameuse Sachertorte ou tarte Sacher, le gâteau au chocolat d’origine viennoise, vous imaginez déjà à quel point ces muffins garnis de confiture d’abricots et recouverts d’un glaçage au chocolat sont bons.

La recette est très simple et consiste à réaliser des muffins au cacao sans beurre. Pour la garniture, préférez de la confiture d’abricots maison si vous en avez de côté (la recette au Thermomix de Tatamix est top !). Pour finir, nappez-les d’une ganache au chocolat noir pour encore plus de gourmandise et voilà de délicieux muffins prêts à être dégustés pour le goûter ou le petit-déjeuner !

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Mettre 2 oeufs et 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 6 min/37°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter 180 grammes de farine, 60 grammes d'huile de tournesol, 30 grammes de cacao en poudre non sucré, 200 grammes de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins beurré et mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
  6. Après cuisson, laisser refroidir complètement puis faire un trou au centre de chaque muffins en vous aidant par exemple d'un évide-pomme.
  7. Mettre 12 cuillères à café de confiture d'abricot (à ajuster en fonction des goûts) à répartir dans les muffins.
  8. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  9. Mettre 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter 70 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 3.
  11. Recouvrir la surface de chaque muffin avec la ganache au chocolat.
  12. Mettre ¼ zeste d'orange à répartir sur les muffins.
  13. Laisser la ganache épaissir à température ambiante (ou au frigo pour les plus pressés) avant de déguster. Dans tous les cas servir les muffins à température ambiante pour que la ganache reste fondante au moment de croquer dedans.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Pas de ganache au dessus mais des pistoles de chocolat noir largement parsemées avant cuisson.
    Fourrés à la confiture de myrtilles Cookomix.
    J’ai mis du skyr à la place de la crème et du sucre de Coco.

    Muffins façon Sacher Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Bredala

    Bredala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Voilà, je n ai pas pu résister donc une version avec confitures maison framboises et poires, les deux sont très bonnes peut-être une préférence pour la framboise, bon vu que j ai un doute je retourne en manger un pour être vraiment sûre 🤣
    Zappé de dire que dans la coupelle, j’ai mis les reste des muffins (prélevés pour la confiture) de la confiture et de la chantilly 😋😋😋

    Muffins façon Sacher Thermomix par Bredala
    Muffins façon Sacher Thermomix par Bredala
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Petit dessert pour la St Valentin

    Muffins façon Sacher Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Hummm, le goûter a été gourmand aujourd’hui 😜😜😜😜😜
    Je n’ai volontairement pas fait le nappage et remplacé par des pépites de chocolat.
    La crème a été remplacée par 200 g de fromage blanc à 0 %.
    Garniture avec de la marmelade d’orange.
    Merci pour ce partage 🤩🤩🤩🤩🤩

    Muffins façon Sacher Thermomix par Sylvie
    Muffins façon Sacher Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    ces muffins sont très moelleux, fait a la confiture d’abricots, je me souviens pas d’en avoir fait🤔
    a refaire sans l’ombre d’un doute!
    merci popolipo.

    Muffins façon Sacher Thermomix par nadinemarie
    Muffins façon Sacher Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    De très bon muffins, je remercie au passage Popolipo pour cette belle gourmandise. J’ai opté pour une marmelade de pulpe d’orange.
    Je garde cette pulpe lorsque je prépare mon litre de jus d’orange, je la congèle dans des pots, pour la transformer ultérieurement.
    Petite astuce anti gaspillage.
    Pour revenir aux muffins, très facile, rapide, super moelleux. J’ai ajouté des zestes d’orange également dans la ganache
    Je vous invite à les tester !!! 💖💖

    Muffins façon Sacher Thermomix par zoupette66
    Muffins façon Sacher Thermomix par zoupette66
    Muffins façon Sacher Thermomix par zoupette66
    Muffins façon Sacher Thermomix par zoupette66
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  • jjoss a commenté cette recette, il y a 1 an

    Plus qu’à déguster, une framboise en décoration, et gelée de framboises à l’intérieur

    Muffins façon Sacher Thermomix par jjoss
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  • Illustration du profil de Adeline 👩‍🍳

    Adeline 👩‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    🔝 cette recette 👍
    J’ai bien aimer la réalisation avec de la confiture dans le muffin 👍
    J’ai mis de la confiture de mûres dedans 😋
    Cool la technique avec le vide pomme pour les vider 😉🔝
    Sur le dessus du glaçage j’ai parsemer de l’intérieur des muffins émietter 😉
    Recette mise dans mes favoris ❤
    Merci @popolipo pour cette recette 🙂

    Muffins façon Sacher Thermomix par Adeline 👩‍🍳
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  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

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  • Justine.P a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Très bons ces petits muffins !

    Muffins façon Sacher Thermomix par Justine.P
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  • E

    emma_150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Suivie à la lettre ! Dégustation demain, mais connaissant déjà le sachertorte étant une fana je ne m’inquiète pas pour le goût des muffins ^^

    Muffins façon Sacher Thermomix par emma_150
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  • MIVAGEAR a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Super recette, merci ! Très bonne idée, un régal 😋

    Muffins façon Sacher Thermomix par MIVAGEAR
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  • anna a commenté cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Au chocolat seulement avec un carré de chocolat praliné au milieu 😋

    Muffins façon Sacher Thermomix par anna
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  • C

    callyo a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Excellent !!!!

    Muffins façon Sacher Thermomix par callyo
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  • D

    denisejc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    J’au suivi la recette à la lettre. Excellent!! 😋😋😋

    Muffins façon Sacher Thermomix par denisejc
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  • F

    fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Un vrai régal !!!!
    J’ai mis de la confiture d’agrumes (recette Cookomix) et pour la déco j’ai utilisé un reste d’orange confites (recette des orangettes Cookomix).
    La prochaine fois, je pense que je ferai cuire 2 ou 3 minutes de moins

    Muffins façon Sacher Thermomix par fieldgar70
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  • sam_dias a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Super simple, merci pour la recette !
    J ai juste remplacé le zeste d orange part des amande crunch

    Muffins façon Sacher Thermomix par sam_dias
    Muffins façon Sacher Thermomix par sam_dias
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  • Illustration du profil de fifnettes80

    fifnettes80 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Facile, rapide, moelleux et très bon !
    Et en plus ça rend pas mal , 👍

    Muffins façon Sacher Thermomix par fifnettes80
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