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Munstiflette

publié par Jako

Munstiflette au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.73 €
Coût de la recette
4.39 €
Calories par portion (435 g)
293 kcal
Lipides
12.1 g
Acides gras saturés
6.1 g
Glucides
33.5 g
Sucres
4.1 g
Fibres
4.4 g
Protéines
9.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
67 kcal
SmartPoints par portion
9
9
6
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (38 notes)
500 grammes
Eau
5 grammes
Sel
1000 grammes
Pommes de terre
250 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
200 grammes
Lardons fumés
100 grammes
Vin blanc
0.5 cuillère à café
Moutarde de Dijon
100 grammes
Crème fraîche liquide entière
450 grammes
Munster
Plat principalGratinsCarnivoreFrançaiseHiver

S’il y a bien une chose à faire lorsque le soleil n’est pas au rendez-vous et qu’il fait un froid de canard, c’est de cuisiner et déguster en famille ou entre amis un bon petit plat réconfortant comme cette munstiflette ! Vous l’aurez peut-être compris, voici la recette d’une variante à la traditionnelle tartiflette dans laquelle le reblochon est remplacé par du munster, un fromage au lait de vache, à la pâte molle et à la croûte orangée, qui nous vient de l’Est de la France, dans le massif des Vosges plus précisément. Une bonne occasion de (re)découvrir le fromage qui représente le mieux l’Alsace et son terroir.

Des lardons, quelques oignons, un peu de vin blanc et un bon munster donc, c’est tout ce qu’il vous faut pour vous régaler avec cette vosgiflette 100% locale ! Un plat savoureux et bien copieux à essayer sans plus tarder 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'eau et 5 grammes de sel dans le Thermomix.
  2. Ajouter le Varoma.
  3. Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles dans le Varoma et cuire 35 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  4. Réserver les pommes de terre et vider l'eau du bol du Thermomix.
  5. Ajouter 250 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 200 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter 100 grammes de vin blanc sec dans le Thermomix.
  8. Mettre ½ cuillère à café de moutarde de dijon sur la préparation et cuire 10 min/100°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  9. Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et mélanger 30 sec//vitesse 1.
  10. Préchauffer le four à 200°C.
  11. Mettre la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin.
  12. Couvrir avec la moitié de la sauce, ajouter le reste des pommes de terre puis verser la dernière moitié de sauce.
  13. Mettre 450 grammes de munster coupés en morceaux à répartir sur toute la surface du plat.
  14. Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes. La munstiflette doit être dorée et le fromage doit faire des petites bulles avec la sauce.
  15. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Jako

    Jako a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    MiamJ'aimeLoveMerci15
  • galice13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellent plat !
    Aujourd’hui le soleil est très timide alors j’ai eu envie d’un peu de chaleur 😏
    J’ai suivi la recette à la lettre sauf que j’y ai ajouté un peu de chorizo et utilisé du fromage à raclette au poivre.
    Je n’avais rien d’autre 😁
    Nous nous sommes régalés.
    Merci pour cette excellente recette. 👍

    Munstiflette Thermomix par galice13
    Munstiflette Thermomix par galice13
    Munstiflette Thermomix par galice13
    J'aime12
  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    J’ai adapté cette recette avec ce que j’avais :
    J’ai cuit ensemble des carottes oranges,jaunes et des pommes de terre en rondelle .
    A part,en casserole, mais gérable je pense en panier de cuisson,des carottes violettes en rondelles,qui déteignent.
    Je n’ai mis que 100g d’allumettes de bacon, puisqu’il nous reste du rôti de porc à finir. J’ai augmenté le vin blanc,150g.
    La quantité de sauce est un peu juste pour tout recouvrir malgré cela.
    Je n’avais que 200g de munster.
    C’est au four,et le munster embaume la cuisine!😆
    Dégustation à venir…😋

    Munstiflette Thermomix par Corinne B80
    Munstiflette Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de ceciledidesch

    ceciledidesch a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Très bon, ici tout le monde a adoré
    Certes, nous aimons beaucoup le fromage mais pour celles et ceux qui seraient réticents du fait de la présence de Munster, surtout faites vous plaisir, car doux en bouche.
    Bon app à vous 🙂

    Munstiflette Thermomix par ceciledidesch
    Munstiflette Thermomix par ceciledidesch
    J'aime9
  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Super bonne recette
    Fait avec munster et un peu de reblochon. Pas de crème fraîche entière mais de la crème végétale !

    Munstiflette Thermomix par Didou68
    Munstiflette Thermomix par Didou68
    J'aimeMiam7
  • nathalie_558 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Super bon j’ ai suivi la recette j ai juste rajouté du jambon coupé en dés pour plus de gourmandise

    Munstiflette Thermomix par nathalie_558
    J'aimeMiam6
  • M

    Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Vraiment très bon, j’ai mis 120g de vin blanc et 1200g de pomme de terre et 400g de munster

    Munstiflette Thermomix par Marielaure13
    Munstiflette Thermomix par Marielaure13
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  • Illustration du profil de Carikill

    Carikill a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Recette un peu modifiée avec ce que j’avais dans le frigo :
    – pas d’ail (en rupture)
    – jambon au lieu des lardons
    – 200 ml de crème au lieu de 100
    – St Bastien au lieu du Munster
    Trop bon !!

    Munstiflette Thermomix par Carikill
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  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Trop bon

    A refaire

    Munstiflette Thermomix par Castor
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  • eulalie_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    👍👍👍

    Munstiflette Thermomix par eulalie_6
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  • yolaine_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Excellent 😋😋😋

    Munstiflette Thermomix par yolaine_6
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  • Illustration du profil de davetaudrey

    davetaudrey a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Très bon mais aussi très riche 😋. J’essaierai la prochaine fois avec un Munster au lieu de 2.

    Munstiflette Thermomix par davetaudrey
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  • S

    sophie l a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Recette suivi à la lettre et très bonne 👍

    Munstiflette Thermomix par sophie l
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Très bon, malgré mes modifications.

    Munstiflette Thermomix par Corinne B80
    Munstiflette Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de anyk

    anyk a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Miam-miam 🥰🥰

    Munstiflette Thermomix par anyk
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  • marlou11 a noté 4/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Chez nous on a remplacé le munster par du brie… une très bonne recette à refaire sans hésiter et nous l’avons baptisé la britiflette 🙂🙂

    Munstiflette Thermomix par marlou11
    Munstiflette Thermomix par marlou11
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  • patou229 a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Bonjour y aurait t’il des personnes qui ont essayer de cuire des pommes de terre entière au varoma. Je viens de mettre 2kg des rouges au varoma. Jamais fais donc mis 35 mn vitesse 1. A voir. Je dois faire une tartiflette .

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  • amber_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 6 heures

    Recette excellente

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