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Nouilles udon miso

publié par Pititbiscuit

Nouilles udon miso au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.84 €
Coût de la recette
11.36 €
Calories par portion (336 g)
523 kcal
Lipides
27.6 g
Acides gras saturés
9.2 g
Glucides
45.2 g
Sucres
13.5 g
Fibres
4.1 g
Protéines
23.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
155 kcal
Points WW par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (20 notes)

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2
Gousses d'ail
10 grammes
Gingembre
1
Piment rouge
1
Échalote
25 grammes
Pâte miso
40 grammes
Beurre
40 grammes
Miel
30 grammes
Sauce soja salée
10 grammes
Huile de sésame
10 grammes
Graines de sésame blanc
300 grammes
Côtes de porc
125 grammes
Poivrons rouges
125 grammes
Pois gourmands
150 grammes
Champignons de Paris bruns
1 cuillère à soupe
Huile de sésame
400 grammes
Nouilles udon précuites
10 brins
Ciboulette fraîche
Plat principalPâtesCarnivoreAsiatique

Voici un plat de nouilles udon sautés avec de la viande de porc, des champignons, des pois gourmands et du poivrons rouge.

La sauce est la clé de tout sauté et dans cette recette, elle est ici légèrement sucrée et épicée mais super rapide à préparer avec le Thermomix 😉

Astuce
Les nouilles udon précuites peuvent être ajoutée directement dans le wok (contrairement à des nouilles sèches qu'il faudra cuire selon les indications du paquet). Les nouilles précuites ne nécessitent généralement pas plus de 3 minutes de cuisson.
Variante
Remplacer la viande de porc par du boeuf, des cuisses de poulets désossées et coupées en morceaux ou encore des crevettes. Pour une version végétarienne du tofu sera parfait.
  1. Mettre 2 gousses d'ail, 10 grammes de gingembre épluchés et coupés en tranches et 1 piment rouge épépiné dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Mélanger 3 sec/vitesse 6. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 1 échalote épluchée dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 25 grammes de pâte miso, 40 grammes de beurre, 40 grammes de miel, 30 grammes de sauce soja salée, 10 grammes d'huile de sésame et 10 grammes de graines de sésame blanc dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  5. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  6. Mettre 300 grammes de côtes de porc coupées en lanières, 125 grammes de poivrons rouges, 125 grammes de pois gourmands, 150 grammes de champignons de paris bruns coupés en tranches et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans un wok.
  7. Faire revenir les aliments dans le wok.
  8. Mettre 400 grammes de nouilles udon précuites dans le wok.
  9. Faire revenir les nouilles et déglacer avec la sauce. Laisser mijoter brièvement la sauce.
  10. Mettre 10 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le wok.
  11. Ajuster l'assaisonnement selon votre goût et servir.

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  • Illustration du profil de Pititbiscuit

    Pititbiscuit a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    MiamJ'aime13
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Bonjour
    J’ai vu en magasin bio qu’il y a différentes sortes de miso: blanc,rouge. Je n’y connais rien. Lequel faut il privilégier ?
    Merci tout plein 🙂😉

    LoveMiamJ'aime4
  • Illustration du profil de coco@31

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 8 heures

    Encore une bonne recette 🤗

    Nouilles udon miso Thermomix par coco@31
    MiamJ'aime3
  • Illustration du profil de Anatessa

    Anatessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    C’est bon 😀, recette faite en diminuant à 20g de beurre,avec du poulet 😋😋je n’avais pas de pois gourmands 🫛 j’ai mis quelques simples petits pois ;la prochaine fois je mettrai plus de udon au moins 600g ….. car nous nous sommes régalés…..😋

    Nouilles udon miso Thermomix par Anatessa
    J'aime3
  • N

    nenexx a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Des nouilles tres bonnes, ca fait plaisir, j’ai mis du piment vert car je n’avais pas de rouge, sinon j’ai suivie la recette. a refaire avec des crevettes, ou du poulet.

    Nouilles udon miso Thermomix par nenexx
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  • Illustration du profil de isagucci

    isagucci a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Bonsoir,
    Merci pour votre recette c’est vraiment très bon. Fait avec des crevettes roses, sans champignons, avec du sésame noir car pas de blanc, des nouilles Udon non précuites que j’ai cuits 4mn dans de l’eau bouillante (j’ai diminué le temps de cuisson indiqué d’une mn) et j’ai diminué fortement le beurre j’ai mis 15G. Franchement un délice et je confirme qu’avec cette sauce vous pouvez agrémenter ce plat avec du poulet ou du porc sans problème. Un grand merci Ptitbiscuit recette que j’ai déjà prévue de refaire pour une copine

    J'aime2
  • C

    chefpopi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Trop trop bon !!! Merci beaucoup !!
    Par contre ça m’a pris plus de temps que celui indiqué 🙃

    J'aime1
  • Zouline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Wouaw, fait avec du rumsteak, un vrai régal. A refaire avec des crevettes ou du poulet.

    J'aime1
  • L

    lise64 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Top bon rapide et facile, j ai mit 250g de nouilles Chinoise je trouvais que c était assez au vu des proportions.
    Je n ai pas mit de pâte miso car je n en avais pas , j ai donc mît un peu plus de sauce soja pour compenser.

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  • M

    minipuce. a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

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  • N

    narvalow83 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 minutes

  • KrisM a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 1 heure

  • stephloula a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 4 heures

    C’était un régal! La sauce a un goût mmmmmmh! 😋
    On a suivi la recette à la lettre et on a mis des scampis! 👌🏼
    Merci beaucoup 😊

  • N

    Norev a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 6 heures

    Excellent, recette suivie à la lettre excepté les pois gourmands que je n’ai pas mis.
    A refaire!

  • Illustration du profil de aliasval59

    aliasval59 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 jours et 14 heures

    Recette faite hier soir. Pas eu le temps de prendre une photo. J ai mis poulet nous n aimons pas le porc. Pour les légumes j ai remplacé les champignons par des edamames et pas mis les pois gourmands. Sauce suivie à la lettre. Concernant les pâtes Udon c était la première fois qu on en mangeait et on a été surpris par la texture moins à notre goût que les nouilles chinoises. Je referai donc mais avec nouilles chinoises car la sauce est excellente. Merci 🥡🍜🥢

  • mabertheee a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    C’était très bon. Merci pour cette recette !
    Par contre la prochaine fois je double les légumes et je mets moins de nouilles.

  • C

    cricrietcompagnie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

  • laura_404 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

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