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Ramen thaï au poulet

publié par Pasteque

Ramen thaï au poulet au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
4.71 €
Coût de la recette
28.25 €
Calories par portion (450 g)
751 kcal
Lipides
32.2 g
Acides gras saturés
19.1 g
Glucides
74.9 g
Sucres
15.3 g
Fibres
2.8 g
Protéines
39.9 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
167 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (569 notes)
10 grammes
Gingembre
1
Gousse d'ail
25 grammes
Huile de sésame
450 grammes
Escalopes de poulet
1000 grammes
Bouillon de poulet
400 grammes
Lait de coco
35 grammes
Sauce soja salée
25 grammes
Sauce nuoc-mâm
40 grammes
Crème de sésame - Tahini
50 grammes
Pâte de curry rouge
150 grammes
Poivrons rouges
200 grammes
Champignons de Paris bruns
250 grammes
Nouilles chinoises
0.5
Citron
6 brins
Coriandre fraîche
Plat principalSoupesCarnivoreAsiatique

Je sais ce que vous pensez… les ramen ne sont pas thaïlandais ! Et vous avez raison, le ramen est une spécialité de la cuisine traditionnelle japonaise souvent à base de porc et de miso. Mais, les ramen utilisent des nouilles de blé chinoises, on a donc déjà à la base un petit mélange de différentes origines culinaires 😉

Cette recette fusionne encore un peu plus avec la cuisine thaïlandaise puisque le bouillon de ce ramen est à base de curry rouge donc, de lait de coco, de gingembre, de tahini, de sauce soja et de sauce nuoc-mâm. Il existe de nombreuses variantes en ce qui concerne la garniture des ramen qui peuvent être composés de poisson, de viande, de légumes, d’algues, d’œufs…

Ici, vous retrouverez de tendres morceaux de poulet, des champignons de Paris bruns, des lanières de poivron rouge et des nouilles, le tout garni de quelques tranches de citron et de coriandre fraîche. C’est une belle explosion de saveurs !

Il y a tellement de choses que j’apprécie dans cette recette et en particulier la rapidité avec laquelle elle vous permet de mettre le dîner sur la table ! Les ramen peuvent sembler fastidieux et long à préparer, mais cette recette de ce ramen au poulet façon thaï est vraiment simple et très rapide, surtout avec notre Thermomix 🙂

  1. Mettre 10 grammes de gingembre épluchés et (à ajuster en fonction des goûts) et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 25 grammes d'huile de sésame dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 450 grammes d'escalopes de poulet coupées en lanières, 1000 grammes de bouillon de poulet, 400 grammes de lait de coco, 35 grammes de sauce soja salée, 25 grammes de sauce nuoc-mâm, 40 grammes de crème de sésame - tahini et 50 grammes de pâte de curry rouge (ajuster en fonction de la puissance du curry) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//.
  4. Ajouter 150 grammes de poivrons rouges coupés en lanières et 200 grammes de champignons de paris bruns coupés en tranches dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. À l'aide du panier, filtrez le bouillon dans un récipient puis transvaser les légumes et le poulet dans un autre récipient.
  6. Remettre le bouillon dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 250 grammes de nouilles chinoises dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C//vitesse 1.
  8. Transvaser les nouilles dans 6 assiettes creuses, disposer les légumes et le poulet puis verser le bouillon.
  9. Mettre ½ citron coupé en tranches et 6 brins de coriandre fraîche à répartir dans les assiettes.
  10. Servir chaud.

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  • C

    Carolu82 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Un vrai régal

    Ramen thaï au poulet Thermomix par Carolu82
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    ⚠️⚠️⚠️ Énorme coup de cœur pour cette bombe de recette ! 😍😍😍
    Alors oui y’a du gluten… Mais j’en fiche 🤪 !!! Elle va revenir souvent c’est une certitude !!
    Seule modif, recette faite avec de la dinde.

    Pastèque, merci infiniment et si tu en as d’autres sous le coude avec de sublimes saveurs comme celle ci je suis preneuse !

    Ramen thaï au poulet Thermomix par Babou 🐒
    Ramen thaï au poulet Thermomix par Babou 🐒
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  • thomas_72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellent nous nous sommes régalés super recette 😍

    Ramen thaï au poulet Thermomix par thomas_72
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  • C

    chris5723 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellent!

    Ramen thaï au poulet Thermomix par chris5723
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Un pur délice, une révélation ! 😛😛😛😛
    Je n’avais pas de tahini ni de pâte de curry, donc j’ai improvisé avec une cuillère à café de moutarde Cookomix, du curry en poudre et une pointe de purée de piment habanero. Et des vrais ramen du supermarché asiatique.
    Je cite mon fils de 6 ans : « C’est tellement bon que je crois que je vais m’évanouir !  » 🤣🤣🤣
    Ça ne s’invente pas…

    Ramen thaï au poulet Thermomix par Nessa
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  • terater67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Merci pour le partage… J’ai utilisé du curry vert à la place du rouge. Attention, 25g suffisent pour ceux qui testeront. J’ai copié la présentation des autres internautes. Nous nous sommes régalés… Vivement que les copains viennent car ce serait furieusement égoïste de ne pas partager une telle folie

    Ramen thaï au poulet Thermomix par terater67
    Ramen thaï au poulet Thermomix par terater67
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  • Illustration du profil de DanaëlleT.

    DanaëlleT. a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Waow !
    Tellement bon 🤤

    Ramen thaï au poulet Thermomix par DanaëlleT.
    Ramen thaï au poulet Thermomix par DanaëlleT.
    Ramen thaï au poulet Thermomix par DanaëlleT.
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Trop trop trop TROP bon! Je n’ai pas mis de sauce nuoc-mâm (parce que je n’en avais pas) et j’ai remplacé le poivron par du bambou (parce que je déteste le poivron) et comme vu précédemment dans une publication, j’ai rajouté un oeuf mollet pour couronner le tout! 🤤
    Merci pour cette fabuleuse recette!

    Ramen thaï au poulet Thermomix par katiam86
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a commenté cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Cette fois, j’ai augmenté le poulet et les nouilles (de riz ici), diminué l’eau à 800g car mon tm31 est à ras sinon.
    Une régalade comme d’habitude

    Ramen thaï au poulet Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Normalement au programme de prévu ce soir c’étaient des œufs 🥚 coque…..
    Et comme je m’ennuyais cet après-midi j’ai recherché un plat sympa à tester prochainement ! J’avais tout dans mes placards 🥳 alors pourquoi ne pas tester CE SOIR cette recette ?
    Quel délice 😋 et ce bouillon 🤤🤤….
    La recette est prévue pour 6…. Il en reste juste une petite part 🙈 c’est vous dire comme nous nous sommes régalés.
    À refaire sans aucune modération et en plus vous aurez un agréable parfum d’arômes dans votre cuisine.

    Ramen thaï au poulet Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    En pleine récidive 🤪

    Ramen thaï au poulet Thermomix par Babou 🐒
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  • S

    saadias a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Excellent!
    J’ai ajouté du paprika, du gingembre en poudre dans le bouillon
    Fait avec des nouilles Ramen et des crevettes saisies dans de l’huile de sesame, menthe ciselèrent pour relever le tout 😋

    Ramen thaï au poulet Thermomix par saadias
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Fait sans gingembre, sans crème de sésame, pas trouvé en magasin, sans sauce nuoc-nam, je l’ai retrouvé au bas de mon frigo mais il était trop tard😂, sans coriandre . 20 g de pâte de curry mais je mettrais plus la prochaine fois.
    Un bon souper !!!

    Ramen thaï au poulet Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bonne soupe 😋
    Heureusement que je n’ai mis que la moitié de la pâte de curry rouge 🤯
    Si ça peut aider les utilisatrices/eurs du CCPro :
    À partir de l’étape 2 ,j’ai retiré les lames et mis la pâle de mélange. Programme : « mijoté » en ajustant le temps et la température comme dans la recette .
    Pour la cuisson des ramens, j’ai retiré la pâle de mélange.
    Petit bémol d’après mon doudouámoi grand spécialiste des ramens : la cuisson est trop longue pour les nouilles 😔

    Mais, franchement on s’est régalés 🤗

    Bonne soirée à tous et toutes, à mes cookopines et surtout B O N A P P E T I T 💞

    Ramen thaï au poulet Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

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  • Illustration du profil de Aurel12345678

    Aurel12345678 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Trop trop bon ! J’utilise des ramens précuites et je les mets à la dernière étape. Comme ça c’est encore plus rapide 😋☺️

    Ramen thaï au poulet Thermomix par Aurel12345678
    Ramen thaï au poulet Thermomix par Aurel12345678
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  • Jenniferalves93 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Délicieux.
    On se régal ! A refaire absolument

    Ramen thaï au poulet Thermomix par Jenniferalves93
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  • N

    np81 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Nous avons adoré ce plat. Je n’avais malheureusement pas de lait de coco ni de tahini, je l’ai remplacé par de la crème liquide et j’ai ajouté des carottes, très bon malgré ce manque. La prochaine fois, j’essaie quand même avec du lait de coco et peut-être même avec de la citronnelle.
    A refaire sans hésitation.

    Ramen thaï au poulet Thermomix par np81
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