
Ramen thaï au poulet
publié par Pasteque

Je sais ce que vous pensez… les ramen ne sont pas thaïlandais ! Et vous avez raison, le ramen est une spécialité de la cuisine traditionnelle japonaise souvent à base de porc et de miso. Mais, les ramen utilisent des nouilles de blé chinoises, on a donc déjà à la base un petit mélange de différentes origines culinaires 😉
Cette recette fusionne encore un peu plus avec la cuisine thaïlandaise puisque le bouillon de ce ramen est à base de curry rouge donc, de lait de coco, de gingembre, de tahini, de sauce soja et de sauce nuoc-mâm. Il existe de nombreuses variantes en ce qui concerne la garniture des ramen qui peuvent être composés de poisson, de viande, de légumes, d’algues, d’œufs…
Ici, vous retrouverez de tendres morceaux de poulet, des champignons de Paris bruns, des lanières de poivron rouge et des nouilles, le tout garni de quelques tranches de citron et de coriandre fraîche. C’est une belle explosion de saveurs !
Il y a tellement de choses que j’apprécie dans cette recette et en particulier la rapidité avec laquelle elle vous permet de mettre le dîner sur la table ! Les ramen peuvent sembler fastidieux et long à préparer, mais cette recette de ce ramen au poulet façon thaï est vraiment simple et très rapide, surtout avec notre Thermomix 🙂
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- Mettre 10 grammes de gingembre épluchés et (à ajuster en fonction des goûts) et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 25 grammes d'huile de sésame dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C// sans le gobelet doseur.
- Ajouter 450 grammes de blancs de poulet coupés en lanières, 1000 grammes de bouillon de poulet, 400 grammes de lait de coco, 35 grammes de sauce soja salée, 25 grammes de sauce nuoc-mâm, 40 grammes de crème de sésame - tahini et 50 grammes de pâte de curry rouge (ajuster en fonction de la puissance du curry) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//.
- Ajouter 150 grammes de poivrons rouges coupés en lanières et 200 grammes de champignons de paris bruns coupés en tranches dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- À l'aide du panier, filtrez le bouillon dans un récipient puis transvaser les légumes et le poulet dans un autre récipient.
- Remettre le bouillon dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 250 grammes de nouilles chinoises dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C//vitesse 1.
- Transvaser les nouilles dans 6 assiettes creuses, disposer les légumes et le poulet puis verser le bouillon.
- Mettre ½ citron coupé en tranches et 6 brins de coriandre fraîche à répartir dans les assiettes.
- Servir chaud.
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- C
Carolu82 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Un vrai régal
thomas_72 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Excellent nous nous sommes régalés super recette 😍
- C
chris5723 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Excellent!
Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
⚠️⚠️⚠️ Énorme coup de cœur pour cette bombe de recette ! 😍😍😍
Alors oui y’a du gluten… Mais j’en fiche 🤪 !!! Elle va revenir souvent c’est une certitude !!
Seule modif, recette faite avec de la dinde.Pastèque, merci infiniment et si tu en as d’autres sous le coude avec de sublimes saveurs comme celle ci je suis preneuse !
terater67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Merci pour le partage… J’ai utilisé du curry vert à la place du rouge. Attention, 25g suffisent pour ceux qui testeront. J’ai copié la présentation des autres internautes. Nous nous sommes régalés… Vivement que les copains viennent car ce serait furieusement égoïste de ne pas partager une telle folie
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Un pur délice, une révélation ! 😛😛😛😛
Je n’avais pas de tahini ni de pâte de curry, donc j’ai improvisé avec une cuillère à café de moutarde Cookomix, du curry en poudre et une pointe de purée de piment habanero. Et des vrais ramen du supermarché asiatique.
Je cite mon fils de 6 ans : « C’est tellement bon que je crois que je vais m’évanouir ! » 🤣🤣🤣
Ça ne s’invente pas…katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Trop trop trop TROP bon! Je n’ai pas mis de sauce nuoc-mâm (parce que je n’en avais pas) et j’ai remplacé le poivron par du bambou (parce que je déteste le poivron) et comme vu précédemment dans une publication, j’ai rajouté un oeuf mollet pour couronner le tout! 🤤
Merci pour cette fabuleuse recette!DanaëlleT. a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Waow !
Tellement bon 🤤HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Normalement au programme de prévu ce soir c’étaient des œufs 🥚 coque…..
Et comme je m’ennuyais cet après-midi j’ai recherché un plat sympa à tester prochainement ! J’avais tout dans mes placards 🥳 alors pourquoi ne pas tester CE SOIR cette recette ?
Quel délice 😋 et ce bouillon 🤤🤤….
La recette est prévue pour 6…. Il en reste juste une petite part 🙈 c’est vous dire comme nous nous sommes régalés.
À refaire sans aucune modération et en plus vous aurez un agréable parfum d’arômes dans votre cuisine.Babou 🐒 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois
En pleine récidive 🤪
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Fait sans gingembre, sans crème de sésame, pas trouvé en magasin, sans sauce nuoc-nam, je l’ai retrouvé au bas de mon frigo mais il était trop tard😂, sans coriandre . 20 g de pâte de curry mais je mettrais plus la prochaine fois.
Un bon souper !!!mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Très bonne soupe 😋
Heureusement que je n’ai mis que la moitié de la pâte de curry rouge 🤯
Si ça peut aider les utilisatrices/eurs du CCPro :
À partir de l’étape 2 ,j’ai retiré les lames et mis la pâle de mélange. Programme : « mijoté » en ajustant le temps et la température comme dans la recette .
Pour la cuisson des ramens, j’ai retiré la pâle de mélange.
Petit bémol d’après mon doudouámoi grand spécialiste des ramens : la cuisson est trop longue pour les nouilles 😔Mais, franchement on s’est régalés 🤗
Bonne soirée à tous et toutes, à mes cookopines et surtout B O N A P P E T I T 💞
Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Aurel12345678 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Trop trop bon ! J’utilise des ramens précuites et je les mets à la dernière étape. Comme ça c’est encore plus rapide 😋☺️
ana_103 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
Cette recette est un délice même sans tahini ! On a adoré !
- N
np81 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Nous avons adoré ce plat. Je n’avais malheureusement pas de lait de coco ni de tahini, je l’ai remplacé par de la crème liquide et j’ai ajouté des carottes, très bon malgré ce manque. La prochaine fois, j’essaie quand même avec du lait de coco et peut-être même avec de la citronnelle.
A refaire sans hésitation. - S
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Recette suivie à la lettre! J’ai ajouté un œuf – merci pour l’idée! 😉
Très très très bon!
Les messieurs ont adoré! Ils ont fini leur assiette en avalant leur rondelle de citron!
Les portions sont belles! Je pensais qu’à quatre, on serait « bien » mais il en reste effectivement deux!
Merci pour le partage, à refaire les yeux fermés ☺️👌🏻 Evounette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Excellente recette!! J’étais tellement pressée de la tester que j’ai fait avec ce que j’avais en stock. J’ai donc remplacé le curry rouge par 20g de moutarde, le poivron rouge par un jaune, les ramens par des vermicelles de riz, et les champignons par 25g de champignons noirs déshydratés. J’ai respecté les autres ingrédients, un peu de respect tout de même! Validé. Prochaine fois, j’essaierai d’anticiper pour pouvoir suivre la recette à la lettre! 🙂
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