Pain à la bière et aux noix
publié par cflo68🐞
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 27 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 1.89 €
- Calories pour 100g▼
- 262 kcal
- Lipides
- 6.4 g
- Acides gras saturés
- 0.6 g
- Glucides
- 42.4 g
- Sucres
- 1.9 g
- Fibres
- 2.5 g
- Protéines
- 7.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 300 grammes
- Bière blonde
- 6 grammes
- Levure de boulanger déshydratée
- 10 grammes
- Miel
- 500 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Sel
- 80 grammes
- Noix
Pain Cocotte
Pain aux olives
Petits pains aux figues
Un délicieux pain à la bière et aux noix pour accompagner vos fromages ou charcuteries, vos tartinables apéro …
L’alcool remplace l’eau dans la réalisation de ce pain et s’évapore à la cuisson, mais laisse au pain de délicates saveurs de malt et de houblon 🙂
- Utiliser un mélange de farine blanche et seigle ou blanche et campagne.
- Utiliser une bière brune ou ambrée pour varier les arômes de votre pain.
- Utiliser les fruits secs de votre choix.
- Utiliser une bière à la châtaignes et de la farine de châtaignes associée à de la blanche.
- Mettre 300 grammes de bière blonde, 6 grammes de levure de boulanger déshydratée et 10 grammes de miel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Ajouter 80 grammes de noix coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 30 sec//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver pendant 01 h 30 min ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former une boule.
- Déposer le pain sur une feuille de papier cuisson déposée dans une cocotte et fermer le couvercle.
- Réserver pendant 30 min.
- Fariner légèrement le dessus du pain et faire des grignes. Remettre le couvercle.
- Mettre dans le four pendant 60 min à 230°C. Départ four froid.
- Sortir le pain de la cocotte et réserver sur une grille.
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mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Yo 👋🏻
J’aime la bière (surtout en panaché, le vrai 😉)😋
J’aime les noix 😋
J’aime le pain bien frais qui sort du four 😋
Fallait que je teste ce beau pain 🤤🤤Mon mecàmwoua n’a pas pu attendre, dès la sortie du four, il a tranché un p’tit bout : « croustillant et gourmand »
Merciiiiiii ma @cflo68 😍
-
katia74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Mmm… vu l’odeur dans la maison, c’est prometteur 😋😋😋
J’ai fait 2 petites miches au lieu d’une grosse…
J’ai modifié juste une chose … je n’avais que 260g de bière, j’ai complété avec de l’eau jusqu’au 300g demandé car j’ai fait mon pain à 9h du matin, je ne me voyais pas boire le reste d’une canette de bière 🤭🤭🤪 et si autre modif 10mn de moins car les miches sont plus petites… elles sont bien dorées 👍🏻.
Reste à goûter ça ce soir avec une petite tartinade au thon. Je reviendrai pour mettre la note et faire une photo de l’intérieur de la miche !
Merci merci ☺️
- N
nanie92 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Un délice ce pain! Une belle mie et une croute croquante. Aussi bon que celui du boulanger.
Première pousse toute la nuit au frigo. Idéal avec de la charcuterie ou du fromage. -
katia74 a commenté cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
On valide !
La cuisson cocotte c’est tjs un succès ! On essaiera juste avec une bière plus forte en goût la prochaine fois ☺️👍🏻👌🏻 -
originebike a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Réaliser avec 200 grs de farine de châtaigne et 300 grs de farine de blé
De la bière 🍺 blonde
Pas de noix mais graines de chia et de sésame
L alcool de la bière s évapore mais pas le goût normal 😉 …et je n apprécie pas la bière ….
Curieuse j ai testé ce sera tout….🤓 -
brega a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Merci pour la recette à refaire.
-
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
- B
bobygero a commenté cette recette, il y a 2 mois
Très bonne recette pain que nous faisons une fois par semaine
Nous avons remplacé la levure séche 15 g de levure fraîche -
coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Un très bon pain 👌
-
suzepaul a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Délicieux merci
- M
mathieu68210 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Résultat plutôt sympa quand on n’a pas le temps de laisser lever sa pâte à pain.
Je crois que je me suis planté dans la recette puisque j’ai mis 6gr de levure de boulanger au lieu de la levure sèche…au final la mie est bien moelleuse et le pain a un bon goût. A refaire -
titibigoudi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Parfait pour écouler une bouteille de bière entamée qui allait être perdue !
Fait avec de la levure fraîche (15g), un délice ! -
ams54 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Super sympa.
Une poussée au frigo pour la nuit et deuxième poussée au four 35° four éteint 1h.
Couvert à l’alu au bout de 30 minutes. Très bien validé par tout les copains ! - D
dorinevdp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Trop top !
Fait avec de la Leffe Ambrée, une tuerie 😍👌
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misterpizza a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Très bonne recette. J’ai retiré le pain et les noix. Ça passe.
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ccile91 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
J’ai respecté les ingrédients à la lettre. Excellente recette 👍
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apauline_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
J’ai hâte de le déguster ! Recette simple. J’ai mis 300g de farine et 200g de farine de seigle.
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Socisse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Fait aujourd’hui, on le goûtera ce soir!!
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