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Pain à la bière et aux noix

publié par cflo68🐞

Pain à la bière et aux noix au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.89 €
Calories pour 100g
262 kcal
Lipides
6.4 g
Acides gras saturés
0.6 g
Glucides
42.4 g
Sucres
1.9 g
Fibres
2.5 g
Protéines
7.4 g
Charge Glycémique
élevée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.97 / 5 (29 notes)
300 grammes
Bière blonde
6 grammes
Levure de boulanger déshydratée
10 grammes
Miel
500 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
80 grammes
Noix
PainsVégétarien

Un délicieux pain à la bière et aux noix pour accompagner vos fromages ou charcuteries, vos tartinables apéro …
L’alcool remplace l’eau dans la réalisation de ce pain et s’évapore à la cuisson, mais laisse au pain de délicates saveurs de malt et de houblon 🙂

Variante
Vous pouvez :
- Utiliser un mélange de farine blanche et seigle ou blanche et campagne.
- Utiliser une bière brune ou ambrée pour varier les arômes de votre pain.
- Utiliser les fruits secs de votre choix.
- Utiliser une bière à la châtaignes et de la farine de châtaignes associée à de la blanche.
  1. Mettre 300 grammes de bière blonde, 6 grammes de levure de boulanger déshydratée et 10 grammes de miel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
  3. Ajouter 80 grammes de noix coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 30 sec//vitesse 2.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver pendant 01 h 30 min ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  5. Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former une boule.
  6. Déposer le pain sur une feuille de papier cuisson déposée dans une cocotte et fermer le couvercle.
  7. Réserver pendant 30 min.
  8. Fariner légèrement le dessus du pain et faire des grignes. Remettre le couvercle.
  9. Mettre dans le four pendant 60 min à 230°C. Départ four froid.
  10. Sortir le pain de la cocotte et réserver sur une grille.

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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Yo 👋🏻
    J’aime la bière (surtout en panaché, le vrai 😉)😋
    J’aime les noix 😋
    J’aime le pain bien frais qui sort du four 😋
    Fallait que je teste ce beau pain 🤤🤤

    Mon mecàmwoua n’a pas pu attendre, dès la sortie du four, il a tranché un p’tit bout : « croustillant et gourmand »
    Merciiiiiii ma @cflo68 😍

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de katia74

    katia74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Mmm… vu l’odeur dans la maison, c’est prometteur 😋😋😋
    J’ai fait 2 petites miches au lieu d’une grosse…
    J’ai modifié juste une chose … je n’avais que 260g de bière, j’ai complété avec de l’eau jusqu’au 300g demandé car j’ai fait mon pain à 9h du matin, je ne me voyais pas boire le reste d’une canette de bière 🤭🤭🤪 et si autre modif 10mn de moins car les miches sont plus petites… elles sont bien dorées 👍🏻.
    Reste à goûter ça ce soir avec une petite tartinade au thon. Je reviendrai pour mettre la note et faire une photo de l’intérieur de la miche !
    Merci merci ☺️

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par katia74
    Pain à la bière et aux noix Thermomix par katia74
    Pain à la bière et aux noix Thermomix par katia74
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  • N

    nanie92 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Un délice ce pain! Une belle mie et une croute croquante. Aussi bon que celui du boulanger.
    Première pousse toute la nuit au frigo. Idéal avec de la charcuterie ou du fromage.

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par nanie92
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  • Illustration du profil de katia74

    katia74 a commenté cette recette, il y a 4 mois

    On valide !
    La cuisson cocotte c’est tjs un succès ! On essaiera juste avec une bière plus forte en goût la prochaine fois ☺️👍🏻👌🏻

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par katia74
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Réaliser avec 200 grs de farine de châtaigne et 300 grs de farine de blé
    De la bière 🍺 blonde
    Pas de noix mais graines de chia et de sésame
    L alcool de la bière s évapore mais pas le goût normal 😉 …et je n apprécie pas la bière ….
    Curieuse j ai testé ce sera tout….🤓

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de brega

    brega a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Merci pour la recette à refaire.

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par brega
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

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  • B

    bobygero a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Très bonne recette pain que nous faisons une fois par semaine
    Nous avons remplacé la levure séche 15 g de levure fraîche

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par bobygero
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  • Illustration du profil de coco@31

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Un très bon pain 👌

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par coco@31
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  • Illustration du profil de suzepaul

    suzepaul a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Délicieux merci

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par suzepaul
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  • M

    mathieu68210 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Résultat plutôt sympa quand on n’a pas le temps de laisser lever sa pâte à pain.
    Je crois que je me suis planté dans la recette puisque j’ai mis 6gr de levure de boulanger au lieu de la levure sèche…au final la mie est bien moelleuse et le pain a un bon goût. A refaire

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par mathieu68210
    Pain à la bière et aux noix Thermomix par mathieu68210
    Pain à la bière et aux noix Thermomix par mathieu68210
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  • Illustration du profil de titibigoudi

    titibigoudi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Parfait pour écouler une bouteille de bière entamée qui allait être perdue !
    Fait avec de la levure fraîche (15g), un délice !

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par titibigoudi
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  • Illustration du profil de ams54

    ams54 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Super sympa.
    Une poussée au frigo pour la nuit et deuxième poussée au four 35° four éteint 1h.
    Couvert à l’alu au bout de 30 minutes. Très bien validé par tout les copains !

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par ams54
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  • misterpizza a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bonne recette. J’ai retiré le pain et les noix. Ça passe.

    Haha5
  • Illustration du profil de ccile91

    ccile91 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    J’ai respecté les ingrédients à la lettre. Excellente recette 👍

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par ccile91
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  • apauline_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    J’ai hâte de le déguster ! Recette simple. J’ai mis 300g de farine et 200g de farine de seigle.

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par apauline_1
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  • D

    dorinevdp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Trop top !

    Fait avec de la Leffe Ambrée, une tuerie 😍👌

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par dorinevdp
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  • Illustration du profil de Socisse

    Socisse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Fait aujourd’hui, on le goûtera ce soir!!

    Pain à la bière et aux noix Thermomix par Socisse
    Pain à la bière et aux noix Thermomix par Socisse
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